Anna Tsfasman για την επιχειρηματικότητα, τα λάθη και την αποστολή

Η ιδρυτής και ιδιοκτήτης της αλυσίδας καφενείων Doubleby Anna Tsfasman μίλησε για το πώς να διαχειριστεί μια ομάδα, που πρέπει να πουλήσει ένα franchise στο εξωτερικό και γιατί είναι απαραίτητο να επενδύσει σε μια εκπαίδευση κοινού.

Contents
  1. Σχετικά με την πρώτη επιχείρηση
  2. Η ιδέα θεωρήθηκε αποτυχία, και εμείς, μαζί με τον σεφ καφεΐνης barista Olga Melik-Karakozova, αφήσαμε να κάνουμε το έργο μας.
  3. Σχετικά με την αποστολή
  4. Είναι σημαντικό για εμάς ότι όσο το δυνατόν περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να προσφέρουν νόστιμο καφέ.
  5. Σχετικά με τα σφάλματα
  6. Ένα άλλο μέρος των λαθών αφορούσε το γεγονός ότι πουλήσαμε το franchise στο εξωτερικό σε λάθος ανθρώπους.
  7. Σχετικά με τη Ρωσία και την επιχειρηματικότητα
  8. Το κράτος δεν συμβάλλει στο άνοιγμα νέων καφενείων, αλλά δεν μπορώ να πω ότι είναι ένα μεγάλο εμπόδιο..
  9. Σχετικά με τα χρήματα
  10. Η προσωπική χρηματοδότηση είναι δουλειά όλων. Συμβαίνει ότι τα χρήματα που κερδίζονται αλλάζουν ριζικά την προσωπικότητα του επιχειρηματία, την αντίληψή του για τους ανθρώπους και τον εαυτό του.
  11. Σχετικά με τη διαχείριση και την αντιπροσωπεία
  12. Στρατολογώντας μια ομάδα ιδιοφυών, δεν μπορείτε να υπολογίσετε πόσο θα λειτουργήσει αποτελεσματικά.
  13. Σχετικά με τις γυναίκες στην επιχείρηση
  14. Οικογενειακό μοντέλο, όταν ένας άντρας εργάζεται και μια γυναίκα κάθεται στο σπίτι με ένα παιδί, ξεπερασμένη.
  15. Σχετικά με το franchise
  16. Όταν ασχολείστε με τον εαυτό σας, φυσικά, αναλαμβάνονται όλοι οι κίνδυνοι.

Σχετικά με την πρώτη επιχείρηση

Άννα Τσασμάν με ένα φλιτζάνι καφέ

Δεν σχεδίαζα να ανοίξω μια επιχείρηση. Η κατάσταση στο δίκτυο Caffeine, όπου δούλευα ως CEO, οδήγησε στη δημιουργία του Doubleby. Οι επενδυτές αποφάσισαν να μειώσουν την ποιότητα των σιτηρών. Πίστευαν ότι δίνουμε μεγάλη προσοχή στο προϊόν και δεν θα αποδώσει. Τότε τους προσκάλεσα να ανοίξουν αρκετές καφετέριες, εστιάζοντας μόνο στους γνώστες του καλού καφέ.


Η ιδέα θεωρήθηκε αποτυχία, και εμείς, μαζί με τον σεφ καφεΐνης barista Olga Melik-Karakozova, αφήσαμε να κάνουμε το έργο μας.


Επρόκειτο να ανοίξουν 300 καφετέριες και τσάι σε μισό χρόνο. Ωστόσο, τότε δεν καταφέραμε να βρούμε κατάλληλα μέρη σε εμπορικά κέντρα. Υπήρχε μια ιδέα να ξεκινήσετε πολλά bru-bar στο κέντρο της πόλης, όπου μπορείτε να προσφέρετε το προϊόν σας στους επισκέπτες (αγοράσαμε λίγο από το σιτάρι από την καφεΐνη), να οργανώσουμε καλύμματα και εργαστήρια για την προετοιμασία ποτών.

Οι επενδυτές εμφανίστηκαν γρήγορα, έτοιμοι να επενδύσουν σε μια νέα μάρκα καφέ. Την άνοιξη του 2013, άνοιξε το πρώτο καφενείο Doubleby στο Milyutinsky Lane.

Σχετικά με την αποστολή

μαύρο διπλό καφέ

Δεν υπάρχει τίποτα για την αλυσίδα καφενείων στην αποστολή Doubleby. Ο κύριος στόχος μας είναι να γίνουμε ένας από τους καλύτερους ειδικούς στον τομέα του καφέ από κάθε άποψη. Μελετούμε συνεχώς, μαθαίνουμε νέα πράγματα για το προϊόν, συμμετέχουμε σε παγκόσμια πρωταθλήματα, επικοινωνούμε με ειδικούς. Αυτό σας επιτρέπει να επηρεάσετε τη βιομηχανία με τέτοιο τρόπο ώστε να είναι ενδιαφέρον και άνετο για όλους τους συμμετέχοντες στη διαδικασία να εργαστούν σε αυτόν..


Είναι σημαντικό για εμάς ότι όσο το δυνατόν περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να προσφέρουν νόστιμο καφέ.


Ως εκ τούτου, αναπτύσσουμε καφετέριες Doubleby White χαμηλού κόστους, οργανώνοντας δωρεάν γευσιγνωσίες, πουλώντας σιτηρά μέσω ενός διαδικτυακού καταστήματος, ενθαρρύνοντας την οικιακή κατανάλωση.

Σχετικά με τα σφάλματα

cfasman

Στην επιχείρηση, τα χρήματα μπορούν να λήξουν στην πιο απρόσμενη στιγμή. Τα εκατομμύρια δολάρια που λάβαμε από επενδυτές ξοδεύτηκαν τον πρώτο χρόνο. Οι μέτοχοι πρόσφεραν περισσότερα χρήματα, αλλά αρνήθηκα. Ήθελα να λύσουμε οι ίδιοι τα προβλήματα.

Συμφωνήσαμε να αναβάλουμε ορισμένες πληρωμές. Ξεκινήσαμε μια εκστρατεία δημοσίων σχέσεων σε κοινωνικά δίκτυα, μειώσαμε τους μισθούς για τους διευθυντές, ξεκινήσαμε να οργανώνουμε σεμινάρια για τους barista και να πουλάμε το franchise. Η κατάσταση άρχισε να βελτιώνεται, συνεχίσαμε την αποπληρωμή.


Ένα άλλο μέρος των λαθών αφορούσε το γεγονός ότι πουλήσαμε το franchise στο εξωτερικό σε λάθος ανθρώπους.


Πάντα συνεργαζόμασταν με franchisees ρωσικής καταγωγής. Τέτοιοι επιχειρηματίες δεν έχουν εμπειρία να δραστηριοποιούνται στο εξωτερικό και να κατανοούν το ευρωπαϊκό επιχειρηματικό περιβάλλον. Απλώς χρειάστηκαν κάποια επιχείρηση για να αποκτήσουν διαβατήριο. Δεν είχαν κανένα ενδιαφέρον για την ανάπτυξη εμπορικών σημάτων. Ως εκ τούτου, αποφασίσαμε να αναζητήσουμε εταίρους μεταξύ ξένων σε εκείνες τις χώρες όπου θέλουμε να αναπτύξουμε.

Σχετικά με τη Ρωσία και την επιχειρηματικότητα

διπλό εσωτερικό

Η Ρωσία προορίζεται για επιχειρήσεις, αλλά όχι για κανέναν. Υπάρχει πίεση από τους ανταγωνιστές και αυτό είναι φυσιολογικό: εμείς οι ίδιοι έχουμε αναπτύξει αυτήν την αγορά και αναπτύσσεται ραγδαία.

Οι άνθρωποι δεν συμβαδίζουν πάντα με εκείνους που ανοίγουν καφενεία. Επομένως, αξίζει να επενδύσουμε περισσότερο στην εκπαίδευση του κοινού, στη διαμόρφωση της κοινότητας. Αυτό είναι απαραίτητο για την αύξηση της κατανάλωσης καφέ στη Ρωσία στο σύνολό της. Ενώ παραμένουμε κάπου στο τέλος της κατάταξης των χωρών όπου πίνουν καφέ. Θέλω να το φτιάξω.


Το κράτος δεν συμβάλλει στο άνοιγμα νέων καφενείων, αλλά δεν μπορώ να πω ότι είναι ένα μεγάλο εμπόδιο..


Οι κανόνες για τους επιχειρηματίες είναι σκληροί. Η αγοραστική δύναμη μειώνεται και δεν έχουν παρατηρηθεί νέες ευκαιρίες ανάπτυξης. Ελπίζω ότι αργά ή γρήγορα θα αυξήσουμε τη ζήτηση έτσι ώστε να λύσουμε τα περισσότερα από τα προβλήματα του τομέα.

Σχετικά με τα χρήματα

Τσάσμαν

Ο προϋπολογισμός της εταιρείας πρέπει να περιλαμβάνει δύο μέρη: το ένα κάνει ένα «μαξιλάρι ασφαλείας», το οποίο είναι χρήσιμο σε περίπτωση λανθασμένων αποφάσεων και οικονομικών απωλειών. Ένα άλλο είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη των επιχειρήσεων.


Η προσωπική χρηματοδότηση είναι δουλειά όλων. Συμβαίνει ότι τα χρήματα που κερδίζονται αλλάζουν ριζικά την προσωπικότητα του επιχειρηματία, την αντίληψή του για τους ανθρώπους και τον εαυτό του.


Είναι σημαντικό να διατηρείτε τον έλεγχο και να καταλαβαίνετε ότι δεν μετράται όλα σε χρήματα. Προσπαθώ να ξοδέψω έτσι ώστε να είναι ορατά τα συγκεκριμένα οφέλη για τις επιχειρήσεις, τους συγγενείς και την κοινωνία.

Σχετικά με τη διαχείριση και την αντιπροσωπεία

εσωτερικό διπλανού καφέ

Το πώς να οδηγήσετε μια ομάδα είναι μια δύσκολη ερώτηση. Μια κατάσταση είναι ευρέως διαδεδομένη στη Ρωσία όταν οι πιο επαγγελματίες εργαζόμενοι αποδεικνύονται φτωχοί παίκτες της ομάδας. Συνήθως επιτυγχάνουν από μόνα τους σοβαρά αποτελέσματα..


Στρατολογώντας μια ομάδα ιδιοφυών, δεν μπορείτε να υπολογίσετε πόσο θα λειτουργήσει αποτελεσματικά.


Είναι απαραίτητο να αγωνιζόμαστε για ισορροπία, να επιλέγουμε άτομα ώστε να αλληλοσυμπληρώνονται. Παρακολουθήστε τις εσωτερικές διαθέσεις και ετοιμαστείτε να αντικαταστήσετε έναν υπάλληλο με έναν άλλο, πιο κατάλληλο.

Αν μιλάμε για ανάθεση, έχω τη δική μου μέθοδο, η οποία μπορεί να μην είναι κατάλληλη για όλους. Μεταφέρω τις ευθύνες με τέτοιο τρόπο ώστε όλες οι ευθύνες, οι μοχλοί και οι δυνατότητες λήψης αποφάσεων να μεταβιβάζονται αμέσως στο άτομο. Δεν έχει σχεδόν καμία μετάβαση.

Επιπλέον, μερικές φορές ελέγχω πώς αντιμετωπίζει ένας υπάλληλος. Εάν τα πράγματα πάνε στραβά, βλέπω αν το συνειδητοποιεί.

Αυτό προκαλεί συχνά σοκ στους υπαλλήλους. Για τους πρώτους δύο μήνες δεν μπορούν να πιστέψουν ότι δεν είναι ασφαλισμένοι. Αφού συνειδητοποιήσει την ελευθερία, ξεκινά η ενεργή εργασία.

Σχετικά με τις γυναίκες στην επιχείρηση

Άννα Τσάσμαν στη φύση

Στη Ρωσία, μπορεί κανείς να αντιμετωπίσει το στερεότυπο ότι οι γυναίκες αλλάζουν συχνά τις προτεραιότητές τους. Κανείς δεν μπορεί να εγγυηθεί ότι αυτό δεν θα συμβεί..

Ένα παιδί μπορεί να γεννηθεί και η γυναίκα θα θέλει να αφιερώσει το χρόνο της στην οικογένεια. Ωστόσο, σήμερα μπορείτε να διατηρήσετε την κινητικότητα, να επιλύσετε επιχειρηματικά ζητήματα από απόσταση, να προσλάβετε νταντάδες και να μην επιλέξετε ανάμεσα στην εργασία και τα παιδιά.


Οικογενειακό μοντέλο, όταν ένας άντρας εργάζεται και μια γυναίκα κάθεται στο σπίτι με ένα παιδί, ξεπερασμένη.


Το δεύτερο στερεότυπο σχετίζεται με το γεγονός ότι οι γυναίκες είναι επιρρεπείς σε αλλαγές στη διάθεση και δεν λαμβάνουν πάντα ενημερωμένες αποφάσεις. Αλλά και εδώ, οι απόψεις αλλάζουν. Τώρα, οι άντρες επιχειρηματίες είναι πολύ πιο πιθανό να επιτρέψουν στον εαυτό τους αυθόρμητη, πιο συναισθηματική συμπεριφορά..

Η στάση απέναντι στη γυναίκα ηγέτη αλλάζει: όπου οι άνδρες πολεμούν και θυσιάζουν συλλογικούς στόχους για τις φιλοδοξίες και την υπερηφάνεια τους, η γυναίκα σκέφτεται για το κοινό καλό και είναι σε θέση να λαμβάνει υπόψη τα συμφέροντα του συντρόφου σε ίση βάση μαζί της.

Νομίζω ότι ένας επαγγελματίας δεν έχει φύλο και ηλικία. Είναι σημαντικό εσείς και ο σύντροφός σας να έχετε τις ίδιες αξίες και φιλοδοξίες. Εάν ο επαγγελματισμός είναι αρκετός, όλα θα αποδειχθούν.

Σχετικά με το franchise

διπλό σημάδι

Η αγορά ενός franchise σε σύγκριση με την έναρξη μιας επιχείρησης είναι πάντα μακροπρόθεσμα κάτι λιγότερο κερδοφόρο, αλλά πιο αξιόπιστο. Όταν αγοράζετε ένα franchise, γνωρίζετε ότι πολλοί άνθρωποι έχουν ήδη περπατήσει σε αυτόν τον δρόμο πριν από εσάς.


Όταν ασχολείστε με τον εαυτό σας, φυσικά, αναλαμβάνονται όλοι οι κίνδυνοι.


Παρεμπιπτόντως, όχι μόνο αναπτύσσουμε ένα δίκτυο franchise, αλλά και ενθαρρύνουμε τους καλύτερους baristas μας να ανοίξουν τις δικές τους καφετέριες. Τους προσφέρουμε υλική υποστήριξη και ποιοτικό προϊόν με έκπτωση.

Παρόμοια άρθρα
Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου