Πότε θα αλάτι λάχανο στο σεληνιακό ημερολόγιο το 2018 – ευοίωνες μέρες

Το περιεχόμενο του άρθρου



Το Sauerkraut είναι ένα νόστιμο παρασκεύασμα βιταμινών που είναι εύκολο να μαγειρευτεί, αλλά και εύκολο να χαλάσει. Το αλάτισμα κάθε φορά ήταν επιτυχία, μάθετε πότε θα αλάτι λάχανο στο σεληνιακό ημερολόγιο το 2018, μάθετε τις ευνοϊκές φάσεις για τη διαδικασία. Ο δορυφόρος της Γης επηρεάζει τις διαδικασίες ζύμωσης που χρησιμοποιούνται για τη ζύμωση λαχανικών. Εξετάστε αυτό το χαρακτηριστικό όταν αποφασίζετε να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε τραγανά και αρωματικά παρασκευάσματα το έτος του σκύλου.

Πώς να αλάτι λάχανο

Το νόστιμο και τραγανό λάχανο τουρσί δεν λαμβάνεται από κάθε νοικοκυρά. Για το πιάτο θα χρειαστείτε ποιοτικά συστατικά, μια αποδεδειγμένη συνταγή και μια κατάλληλη μέρα. Η τεχνολογία για την προετοιμασία τουρσιών δεν θα προκαλέσει δυσκολίες. Το λαχανικό ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο (ψιλοκομμένο), τριμμένο καρότο, αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά προστίθενται όπως επιθυμείτε. Τα συστατικά αναμιγνύονται, το μείγμα συμπιέζεται σε γυάλινους περιέκτες. Η διαδικασία ζύμωσης διαρκεί 1-3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, η τελική κατεργασία αποστέλλεται για αποθήκευση στο ράφι του ψυγείου.

Εκτός από την παραδοσιακή μέθοδο ζύμωσης με καρότα, υπάρχουν τρόποι μαγειρέματος αλμυρών λιχουδιών με την προσθήκη μιας ποικιλίας φυτικών προϊόντων. Με προσθήκες, το κομμάτι εργασίας θα αποκτήσει μια ιδιαίτερη γεύση, αλλά δεν θα χάσει χρήσιμες ιδιότητες. Από τα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται:

  • μήλα
  • κύμινο;
  • τεύτλα;
  • lingonberry;
  • δαμάσκηνα
  • κυδώνι;
  • σταφύλια
  • βασιλικός;
  • κολοκύθι;
  • πιπεριά.

Για να διασφαλιστεί ότι η συγκομιδή του λάχανου είναι εγγυημένη ότι θα είναι τραγανή, χρησιμοποιούνται ειδικά συστατικά, με τανίνες στη σύνθεση. Μπορεί να είναι δρυός φλοιός ή ρίζα χρένου. Ο φλοιός βελανιδιάς είναι διαθέσιμος στο φαρμακείο. Αρκετά ένα κουταλάκι του γλυκού ένα από τα δύο συστατικά ανά κιλό λάχανο, έτσι ώστε η απόλαυση να γίνει τραγανή. Τα συστατικά προσθέτουν μπαχαρικά στο ορεκτικό, σε συνδυασμό αρμονικά με το κύριο συστατικό.

Ποιο λάχανο είναι καλύτερο να αλάτι

Προσεγγίστε προσεκτικά την επιλογή του κύριου συστατικού για ζύμωση, η γεύση του πιάτου εξαρτάται όχι μόνο από μια επιτυχημένη ημέρα σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο, αλλά και από τα συστατικά του. Για αλάτισμα, είναι κατάλληλα μόνο καλά ωριμασμένα, διαυγασμένα κεφάλια λάχανου. Εάν το λάχανο δεν είναι ώριμο, τα φύλλα του θα είναι σκούρο πράσινο. Το αλάτισμα ενός τέτοιου προϊόντος δεν συνιστάται, καθώς θα εμφανιστεί η πικρία και ο χυμός δεν θα είναι αρκετός. Οι κεφαλές του λάχανου χρησιμοποιούν σφιχτά, δεν εκρήγνυνται, δεν είναι χαλασμένες. Επιλέξτε μια ποικιλία λάχανου αργά, για παράδειγμα:

  • Λευκορωσικά;
  • Dobrovolskaya;
  • SA VA;
  • Παρόν;
  • Μέντζα;
  • Χάρκοφ.

Δεν είναι όλες οι χειμερινές ποικιλίες κατάλληλες για αλάτι. Από το Amager και το Cromon δεν θα βρείτε ένα υπέροχο κομμάτι εργασίας, ακόμη και υπό την επιφύλαξη των κανόνων αλάτισης. Οι ολλανδικές και κινεζικές ποικιλίες επίσης δεν είναι κατάλληλες για αποσκωρίωση. Για να προετοιμάσετε το κομμάτι εργασίας, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε κεφάλια λάχανου που καλλιεργούνται στον δικό σας κήπο. Αυτό εγγυάται την ποιότητα και την ασφάλειά τους. Όταν αγοράζετε ένα προϊόν εκτός από την εμφάνιση, προσέξτε τη γεύση του. Εάν το φύλλο λάχανου είναι πικρό, μην αγοράζετε κεφαλή λάχανου, διαφορετικά όλες οι προσπάθειες θα είναι μάταιες.

λευκό λάχανο

Τι αλάτι

Ένα σημαντικό συστατικό που πρέπει να επιλεγεί προσεκτικά για τη συνταγή είναι το αλάτι. Για να αλατίσετε το προϊόν, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ιωδιούχο αλάτι. Το ιώδιο επιβραδύνει τη ζύμωση γαλακτικού οξέος, η οποία πρέπει να πραγματοποιηθεί ενεργά για ποιοτικό αποτέλεσμα. Το ιχνοστοιχείο θα προκαλέσει σκουραίωση και απαλότητα του τελικού προϊόντος. Επιλέξτε αλάτι ροκ μέσου, χονδροειδούς λείανσης.

Τι είναι καλύτερο στο αλάτι

Η γεύση του τελικού αλατισμένου λάχανου επηρεάζεται όχι μόνο από την ημέρα του σεληνιακού ημερολογίου και των επιλεγμένων προϊόντων, αλλά και από τη συσκευασία που χρησιμοποιείται για αλάτι. Παραδοσιακά, χρησιμοποιούνται βαρέλια και μπανιέρες από ξύλο, αλλά ένα γυάλινο βάζο τριών λίτρων ή ένα σμάλτο ταψί, μερικές φορές χρησιμοποιούνται πλαστικά δοχεία. Απαγορεύεται να αλατίζετε λάχανο χρησιμοποιώντας σκεύη αλουμινίου. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, το λαχανικό θα αποκτήσει μια γεύση από μέταλλο, θα σκουραίνει και θα είναι ακατάλληλο για κατανάλωση. Πλύνετε σχολαστικά το δοχείο μαγιάς, επεξεργαστείτε με βραστό νερό πριν τοποθετήσετε το απόθεμα λάχανου.

Πότε είναι καλύτερο να ζυμώσετε το λάχανο στο σεληνιακό ημερολόγιο

Οι συνταγές για την παρασκευή τουρσί λαχανικών δεν είναι γνωστές ούτε ένα χρόνο, εκατοντάδες χρόνια πριν, οι πρόγονοι συγκομίστηκαν κεφάλια λάχανου με αυτόν τον τρόπο. Κατά τη διάρκεια της μακράς περιόδου ύπαρξης της συνταγής, ήταν δυνατό να προσδιοριστεί το μοτίβο μεταξύ της φάσης της σελήνης και της γεύσης του τελικού προϊόντος. Αποδείχθηκε πειραματικά σε ποιο φεγγάρι θα αλάτι λάχανο και πότε όχι. Ένα μαλακό και ξινό billet θα αποδειχθεί εάν αλατίζετε το προϊόν στην πανσέληνο ή στο φεγγάρι. Για να κάνετε τη θεραπεία τραγανή, νόστιμη, κοιτάξτε στο σεληνιακό ημερολόγιο 5-6 ημέρες μετά την ολοκλήρωση της νέας Σελήνης. Αυτή είναι η καλύτερη στιγμή για να μαζέψετε ένα λαχανικό.

Έχει αναπτυχθεί ένα άλλο σύστημα υπολογισμού που λαμβάνει υπόψη όχι μόνο την ανάπτυξη ή τη μείωση της σελήνης, αλλά και το ζώδιο στο οποίο βρίσκεται ο δορυφόρος της Γης την ημέρα της αλάτισης. Για να προετοιμάσετε τα κενά, επιλέξτε εκείνες τις μέρες σε ένα χρόνο που μεγαλώνει το φεγγάρι και η ημέρα είναι κάτω από το σύμβολο του Κριού, του Τοξότη, του Ταύρου και του Αιγόκερου. Δεν συνιστάται η ζύμωση προϊόντων όταν ο έλεγχος πηγαίνει στο Virgo, Pisces, Cancer.

Τον Ιανουάριο

Το σεληνιακό ημερολόγιο θα σας πει πότε μπορείτε να μαζέψετε λάχανο τον πρώτο χειμερινό μήνα. Από τις 3 Ιανουαρίου έως τις 16 Ιανουαρίου, το φεγγάρι πέφτει, οπότε το άλας δεν αξίζει τον κόπο. Ο καλύτερος χρόνος για τη συγκομιδή είναι από τις 18 έως τις 29 Ιανουαρίου. Χρησιμοποιήστε την τελευταία δεκαετία του μήνα για να φτιάξετε ένα εκπληκτικό πιάτο βιταμινών από ένα υγιές λαχανικό. Εάν χρησιμοποιείτε ποικιλίες που δεν προορίζονται για αποσκωρίωση, αλλά για αποθήκευση, ξεκινήστε να προετοιμάζετε το τεμάχιο εργασίας την ημέρα του Ιανουαρίου. Μετά από δύο μήνες αποθήκευσης, ένα τέτοιο κεφάλι λάχανου συσσωρεύει επαρκή ποσότητα ζάχαρης που απαιτείται για τη ζύμωση..

Τον Φεβρουάριο

Όταν έρχεται ο Φεβρουάριος, το ανθρώπινο σώμα στερείται πολύ θρεπτικών συστατικών και βιταμινών. Φροντίστε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας, μαγειρέψτε νόστιμο λάχανο τουρσί. Αυτό το λαχανικό θα διατηρήσει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες και θα τις αυξήσει ακόμη και. Οι ευνοϊκές μέρες Φεβρουαρίου για το λάχανο τουρσί θα διαρκέσουν από τις 17 έως τις 28. Κατά το πρώτο μισό του μήνα δεν συνιστάται το μαγείρεμα αλατισμένων αναψυκτικών.

Sauerkraut με καρότα σε ένα πιάτο

Τον Μάρτιο

Το δεύτερο μισό του Μαρτίου (από την 18η έως την 28η ημέρα) είναι η κατάλληλη στιγμή για την προμήθεια του προϊόντος. Οι υπόλοιπες ημερομηνίες αυτού του μήνα δεν συνιστούν τη χρήση του σεληνιακού ημερολογίου για την αλάτι του λάχανου για την προετοιμασία τουρσί. Στις 17 Μαρτίου, θα εμφανιστεί ένα νέο φεγγάρι, ακολουθούμενο από μια περίοδο κατάλληλη για ζύμωση. Εάν δεν είχατε χρόνο να μαγειρέψετε λάχανο στη φάση ανάπτυξης του φεγγαριού, αναβάλλετε το μαγείρεμα για τον επόμενο μήνα.

Τον Απρίλιο

Για τους ιδιώτες ιδιοκτήτες που εξακολουθούν να έχουν λευκές ποικιλίες λαχανικών μέχρι τα μέσα της άνοιξης, είναι καλύτερα να ξεκινήσετε να μαζεύετε λάχανο σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο από τις 17 έως τις 28 Απριλίου. Τα φρέσκα φρούτα θα εμφανιστούν πολύ σύντομα, επομένως τα αποθέματα του περασμένου έτους πρέπει να δαπανηθούν ενεργά. Εάν ζυμώσετε όλα τα κεφάλια λάχανου το φθινόπωρο, το λάχανο μπορεί να υπεροξείδιο. Οι λάτρεις του λάχανο τουρσί είναι καλύτερα να κάνουν συγκομιδές σε όχι πολύ μεγάλες παρτίδες.

Τον Μάιο

Όταν έρχεται ο τελευταίος μήνας της άνοιξης, όλοι περιμένουν με ανυπομονησία την εμφάνιση φρέσκων λαχανικών, αλλά εάν το λάχανο του περασμένου έτους έχει διατηρηθεί στα ράφια του υπογείου σας, χρησιμοποιήστε το για να προετοιμάσετε το κομμάτι εργασίας. Εξετάστε την επίδραση του φεγγαριού στη διαδικασία ζύμωσης, χρησιμοποιήστε ποιοτικά προϊόντα για να έχετε ένα καλό αποτέλεσμα. Για ένα τέλεια νόστιμο και τραγανό λάχανο, η εξασθένιση ή η πανσέληνος δεν θα λειτουργήσει – μόνο ένας νέος μήνας. Σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο, είναι καλύτερο να αλάτιμε το λαχανικό από τις 17 Απριλίου έως τις 28 Απριλίου.

Τον Ιούνιο

Στις αρχές του καλοκαιριού, μπορείτε να απολαύσετε φρέσκα λαχανικά και φρούτα, για να γεμίσετε με τη βοήθειά τους την έλλειψη βιταμινών στο σώμα. Εάν το λάχανο του περασμένου έτους δεν έχει εξαντληθεί, χρησιμοποιήστε κεφάλια λάχανου για να μαζέψετε. Αυτό το μήνα το φεγγάρι θα αυξηθεί από τις 14 Ιουνίου έως τις 25 Ιουνίου, οι ημερομηνίες είναι κατάλληλες για την παραγωγή τουρσιών. Το πρώιμο λάχανο δεν είναι κατάλληλο για αποσκωρίωση, μην περιμένετε καλό αποτέλεσμα από την πρόωρη ωρίμανση.

Τον Αύγουστο

Εάν έχετε συλλέξει μια μεγάλη σοδειά πρώιμου λάχανου, λάβετε υπόψη ότι οι πρώιμες κεφαλές λάχανου δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ποικιλίες χρησιμοποιούνται για αλάτισμα, αλλά πολύ μαλακά προϊόντα που δεν έχουν επαρκή ελαστικότητα μπορεί να οδηγήσουν σε μάζα. Για αλάτι, επιλέξτε τα πιο πυκνά κεφάλια λάχανου, χωρίς ρωγμές ή ζημιές. Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε το κομμάτι εργασίας από τις 12 έως τις 24 Αυγούστου.

Τον Σεπτέμβριο

Η αρχή του φθινοπώρου είναι ο χρόνος ωρίμανσης των ποικιλιών μέσης ωρίμανσης, οι οποίες είναι κατάλληλες για την προετοιμασία του τεμαχίου. Από αυτούς μπορείτε να πάρετε ένα τραγανό, νόστιμο σνακ, αν επιλέξετε μια αποδεδειγμένη συνταγή και λάβετε υπόψη τις ευνοϊκές μέρες για την απολέπιση του λάχανου τον Σεπτέμβριο του 2018. Το φεγγάρι που μεγαλώνει από 10 έως 24 είναι η κατάλληλη στιγμή για αποσκωρίωση. Τα λαχανικά που μαγειρεύονται εγκαίρως θα αποθηκευτούν καλά και θα αποδειχθούν τραγανά και πικάντικα..

Έτοιμο λάχανο τουρσί με βακκίνια

Τον Οκτώβρη

Το φθινόπωρο είναι η καλύτερη εποχή για το λάχανο τουρσί. Κατά την περίοδο του Οκτωβρίου, οι ποικιλίες τουρσί έχουν ήδη ωριμάσει, οι πάγκοι είναι γεμάτοι ώριμα φρούτα σε προσιτή τιμή. Επιλέξτε ποικιλίες Slava, Belorusskaya, Midor, Geneva και άλλες. Το βέλτιστο βάρος της κεφαλής για αλάτι είναι από 3 έως 4 κιλά. Τον Οκτώβριο, μπορείτε να μαζέψετε λάχανο λάχανο για το μέλλον, εστιάζοντας στο σεληνιακό ημερολόγιο. Ευνοϊκές μέρες – από 10 Οκτωβρίου έως 21 Οκτωβρίου.

τον Νοεμβριο

Η ιδανική στιγμή για το αλάτισμα του φθινοπώρου λαχανικών συνεχίζεται. Ακόμα και τα κεφάλια λάχανου που κατασχέθηκαν από τους πρώτους παγετούς είναι κατάλληλα για αποξήρανση. Οι άνθρωποι λένε ότι όχι μόνο οι σεληνιακές φάσεις επηρεάζουν την ποιότητα του τελικού προϊόντος, αλλά και την επιλεγμένη ημέρα της εβδομάδας. Για να διατηρήσετε το κομμάτι εργασίας για μεγάλο χρονικό διάστημα και να ασκηθείτε καλά, κάντε το μαγείρεμα κάθε Τετάρτη, Παρασκευή ή Σάββατο. Το Νοέμβριο, το φεγγάρι μεγαλώνει από τις 8 έως τις 21. Συνδυάστε και τις δύο παρατηρήσεις για ένα εγγυημένο νόστιμο αποτέλεσμα..

Τον Δεκεμβριο

Οι διεργασίες ζύμωσης τον Δεκέμβριο είναι πιο ενεργές από τις 8 Δεκεμβρίου έως τις 20 Δεκεμβρίου. Χρησιμοποιήστε το χρόνο για να μαγειρέψετε λάχανο και τουρσί παρασκευάσματα από άλλα φρούτα και λαχανικά, ξεκινώντας με μήλα και τελειώνοντας με μελιτζάνα. Σύμφωνα με τις παρατηρήσεις των οικοδέσποινων, το πιο νόστιμο σνακ θα εμφανιστεί στη μέση του κύκλου του φεγγαριού. Αυτή η ημερομηνία σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο πέφτει στις 14 Δεκεμβρίου. Επαληθεύστε από πρώτο χέρι παρατήρηση.

Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου