Κορυφαία 5 πιάτα για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς

Το περιεχόμενο του άρθρου



Olivier, σάντουιτς με χαβιάρι και γεμιστό κοτόπουλο είναι κλασικές λιχουδιές για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, αλλά συχνά θέλουν να αραιωθούν με κάτι μη τυποποιημένο. Για να προσθέσετε ποικιλία στο μενού της Πρωτοχρονιάς, μπορείτε να στραφείτε στις κουζίνες άλλων χωρών ή να παίξετε με τη φόρμα σερβιρίσματος, καρυκεύματα, σάλτσες. Έτσι, μπορείτε να βάλετε το πουλί στο μπάρμπεκιου στο φούρνο και να ψήσετε πατάτες όχι σε μαγιονέζα, αλλά κάτω από κρέμα. Οι λάτρεις των ασυνήθιστων σνακ θα αρέσουν απλές συνταγές που βασίζονται σε διαφορετικά τυριά..

Σουβλάκια κοτόπουλου σχάρας με σάλτσα κάρυ

Σουβλάκια κοτόπουλου με σάλτσα κάρυ

Ένα υπέροχο ζεστό γεύμα της Πρωτοχρονιάς που μπορεί να αντικαταστήσει ένα τυπικό ψητό πουλί. Το Shish kebab απαιτεί λιγότερο χρόνο και προσπάθεια, αποδεικνύεται ότι δεν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και ταιριάζει απόλυτα στο μενού της σωστής διατροφής. Για ένα πιάτο, αξίζει να βράσετε ένα μείγμα 4 τύπων ρυζιού. Είναι καλύτερα να παίρνετε τη λεμονόχορτο όχι στεγνή, αλλά σε μορφή ζυμαρικών (αν το βρείτε στην πώληση) – θα χρειαστεί 1 κουταλάκι του γλυκού για σάλτσα.

Συστατικά:

  • μηροί κοτόπουλου χωρίς δέρμα – 700 g.
  • ελαιόλαδο – 60 ml;
  • Μάνγκο – 1 τεμ .;
  • κίτρινο κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • αποξηραμένη λεμονόχορτο – 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
  • κεφαλές σκόρδου – 2 τεμ.
  • κάρυ, τσίλι – 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • αλάτι – 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • μαύρο πιπέρι – 1/4 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεφλουδίστε και ζάρια μάνγκο, κρεμμύδι. Τρίψτε σε μπλέντερ με μπαχαρικά, μπαχαρικά, σκόρδο.
  2. Κόψτε τους μηρούς κοτόπουλου σε μεγάλα κομμάτια, βάλτε σε μια σακούλα, ρίξτε την προκύπτουσα σάλτσα.
  3. Ανακινήστε αρκετές φορές για να καλύψετε όλο το κρέας με μαρινάδα. Βάλτε την τσάντα στο ψυγείο.
  4. Μετά από 2–4 ώρες, τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σφιχτά στα σουβλάκια. Εάν είναι ξύλινα, αφήστε τα να βρίσκονται στο νερό για 10 λεπτά πριν από αυτό..
  5. Μαγειρέψτε το κεμπάπ έως ότου είναι ρόδινο στη σχάρα ή στο φούρνο, απλώστε το κρέας σε μια σχάρα και τοποθετήστε ένα ταψί κάτω από αυτό. Θερμοκρασία – 190 °.

Τυρί μπάλες

Μπάλες τυριού αμυγδάλου

Ένα πολύ απλό και νόστιμο σνακ, που αξίζει να προετοιμαστείτε για την Πρωτοχρονιά ή άλλες διακοπές. Ταιριάζει καλά με κράκερ, κράκερ. Όσο περισσότεροι τύποι τυριών συνδυάζετε, τόσο πιο ενδιαφέρον θα είναι το πιάτο. Τα Τσένταρ, Γκούντα, Ρίκοτα, Γκρουιέρες είναι υπέροχα εδώ. Μπορείτε να επιλέξετε καρυκεύματα για σνακ μόνοι σας.

Συστατικά:

  • τυρί κρέμας – 250 g
  • μαγιονέζα – 1/4 κουταλιά της σούπας.;
  • Παρμεζάνα – 1/3 st.
  • Cheddar – 1/2 κουταλιά της σούπας.;
  • πράσινο κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες) – 1/4 κουταλιές της σούπας.;
  • αμύγδαλα – 150 g;
  • Σάλτσα Worcester – 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • σκόνη σκόρδου – 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
  • κράκερ για διακόσμηση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κτυπήστε το τυρί κρέμας με μαγιονέζα. Προσθέστε τη σάλτσα Worcester, σκόνη σκόρδου και ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, ανακατέψτε.
  2. Τρίβουμε σκληρά τυριά, βάζουμε χύμα.
  3. Τρίψτε τα αμύγδαλα σε ένα μπλέντερ, πασπαλίστε ομοιόμορφα πάνω από την ταινία.
  4. Από μια μάζα τυριού, σχηματίστε ένα μεγάλο μπολ ή πολλά μικρά. Τυλίξτε αμύγδαλα, τυλίξτε σε μια ταινία. Βάλτε στο ψυγείο για 2-3 ώρες ή τη νύχτα.
  5. Όταν σερβίρετε, τοποθετήστε τις μπάλες στο πιάτο και τοποθετήστε κράκερ μεταξύ τους.

Μανιτάρια γεμιστά με κατσικίσιο τυρί και θυμάρι

Μανιτάρια γεμιστά με κατσικίσιο τυρί και θυμάρι

Αυτό το πιάτο έχει ιταλικές ρίζες στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, αλλά ακόμη και σε αυτούς που απέχουν πολύ από τη μεσογειακή κουζίνα. Ο συνδυασμός μανιταριών με μαλακά τυριά είναι πολύ ικανοποιητικός και χάρη στα βότανα – πικάντικο. Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε φρέσκα βότανα: είναι πιο αρωματικό. Το τυρί Fontina αντικαθίσταται εύκολα από το Camembert, Brie. Περισσότερες επιλογές προϋπολογισμού – Svalia, Mozzarella.

Συστατικά:

  • καπάκια μανιταριών – 450 g
  • κατσικίσιο τυρί – 225 γρ.
  • Παρμεζάνα – 1/2 κουταλιά της σούπας.;
  • Fontina – 1 κουταλιά της σούπας.;
  • θυμάρι, φασκόμηλο, πράσινα κρεμμύδια – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τρίψτε το μισό όγκο του τυριού Fontina, ολόκληρο το κατσικίσιο και παρμεζάνα. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, καρυκεύματα.
  2. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, αφαιρέστε τον πυρήνα. Γεμίστε τα με τυρί..
  3. Τακτοποιήστε σε ένα ταψί, πασπαλίστε με τα υπολείμματα της Fontina. Ψήνουμε 25 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Πατάτες φούρνου με παρμεζάνα και σκόρδο

Πατάτες φούρνου με παρμεζάνα και σκόρδο

Χωρίς επιπλοκές στη δημιουργία, αλλά πολύ αρωματικό, με πικάντικη γεύση, αυτό το πιάτο θα προσελκύσει όλους. Η πατάτα gratin σε κρέμα και τυρί μπορεί να μαγειρευτεί για το νέο έτος με μπαχαρικά, βότανα, λαχανικά. Αν θέλετε, μπορείτε να φέρετε λιαστή ντομάτα, ελιές, πιπεριές εδώ – αυτό θα κάνει το πιάτο μόνο καλύτερο. Η παρμεζάνα μπορεί να αντικατασταθεί με ελβετικά Sbrinets, εάν η πρώτη δεν είναι προς πώληση.

Συστατικά:

  • πατάτες – 1,5 κιλά
  • κρεμμύδι – 3 τεμ .;
  • κρέμα 25% – 600 ml.
  • σκόρδο – 4 σκελίδες
  • ελαιόλαδο – 2 κουταλιές της σούπας
  • Παρμεζάνα – 115 g;
  • Γραβιέρα – 225 g;
  • φρέσκο ​​δεντρολίβανο, θυμάρι – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • αλεσμένο αλάτι, πιπέρι – για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ζεσταίνετε το λάδι, τηγανίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι πάνω του. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, σιγοβράστε για μισή ώρα.
  2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Λιπάνετε τη μεγάλη μορφή με βούτυρο, βάζετε τις φέτες πατάτας κάθετα.
  3. Τρίψτε τα τυριά (αφήστε το 1/3 κουταλιά της σούπας το καθένα), ανακατέψτε με κρέμα, ψιλοκομμένα βότανα, σκόρδο, κρεμμύδια.
  4. Ρίχνουμε πατάτες με αυτή τη σάλτσα, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
  5. Ψήνουμε το gratin για μια ώρα και στη συνέχεια κασταίνουμε σε ανοιχτή μορφή για άλλα 25-30 λεπτά.
  6. Ψεκάστε με το υπόλοιπο τυρί και κρατήστε το στο φούρνο μέχρι να λιώσει.

Μους σοκολάτας Parfait

Μους σοκολάτας Parfait

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα γιορτινό τραπέζι Πρωτοχρονιάς χωρίς επιδόρπιο. Εάν έχετε κουραστεί από κλασικά μπισκότα ή ένα οικογενειακό κέικ, δοκιμάστε τη γαλλική μους συνταγή, η οποία μπορεί να φτιαχτεί μια ημέρα πριν από τον εορτασμό. Το επιδόρπιο αποθηκεύεται τέλεια στο ψυγείο, εάν καλύπτεται. Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε το μους με σαντιγί από μπαλόνι (δεν περιλαμβάνεται στη συνταγή) και θρυμματισμένα μπαχαρικά.

Συστατικά:

  • αυγά – 2 τεμ .;
  • ζάχαρη άχνη – 50 g;
  • σοκολάτα – 85 g;
  • βούτυρο – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • στιγμιαίος εσπρέσο – 2 κουταλιές της σούπας
  • αλάτι – 1/4 κουταλάκι του γλυκού;
  • κρέμα 33% – 100 g;
  • μπισκότα με μπαχαρικά – 4 κομμάτια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Σε υδατόλουτρο, χτυπάμε τη ζάχαρη άχνη με τα αυγά έτσι ώστε ο όγκος μάζας να διπλασιαστεί. Χρειάζονται 6-8 λεπτά.
  2. Τρίβουμε καλά τη σοκολάτα, ανακατεύουμε με κακάο, βούτυρο, εσπρέσο και αλάτι.
  3. Εισάγετε τη μάζα ζάχαρης-αυγού στο αφαιρούμενο από τη φωτιά. Ανακατέψτε μέχρι να επιτευχθεί ομαλή σύσταση..
  4. Χτυπάμε την κρέμα με λίγο αλάτι μέχρι να κορυφωθεί. Διαχωρίστε το 1/3 και συνδυάστε με μους σοκολάτας.
  5. Όταν η σύνθεση γίνει ελαφρύτερη, προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα.
  6. Απλώστε το επιδόρπιο σε 2 ψηλά ποτήρια. Απλώστε τα μισά, πασπαλίστε με θρυμματισμένα μπισκότα και καλύψτε με το υπόλοιπο μους.
  7. Βάλτε στο ψυγείο για μία ώρα έως μια ημέρα.
Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου