Τι είναι το amaretto και πώς να το πιείτε

Το περιεχόμενο του άρθρου



Ένα υπέροχο ποτό όπως το αμαρέτο είναι γνωστό σε πολλούς. Η ιστορία του ξεκίνησε πριν σχεδόν πεντακόσια χρόνια. Κατά τη διάρκεια των αιώνων, το ποτό έχει αποκτήσει αυξανόμενη δημοτικότητα. Πίνεται με την καθαρή του μορφή, συχνά το αλκοόλ είναι μέρος πολλών κοκτέιλ, πιάτων, για παράδειγμα, όταν μαρινάρετε κοτόπουλο ή προετοιμάζετε σάλτσες για ψάρια και λαχανικά. Λικέρ εμποτισμένα κέικ κατά το ψήσιμο, προσθέστε σε επιδόρπια.

Amaretto – τι είναι

Το όνομα του ποτού μεταφράζεται ως εξής: «amaro» σημαίνει «πικρό», «etto» είναι ένα μειωτικό επίθημα. Η κυριολεκτική μετάφραση του “amaretto” είναι λίγο πικρή. Ποτό Amaretto – ένα ποτό που περιέχει αλκοόλ, με ελαφριά πικρία, γεύση αμύγδαλο-κεράσι. Ορισμένες μάρκες παράγονται με μπαχαρικά και βότανα που ενισχύουν τη γεύση του αλκοόλ..

Από τι είναι φτιαγμένα

Το Amaretto είναι ένα ποτό που παρασκευάζεται από αμύγδαλο ή βερίκοκο. Μερικές φορές υπάρχουν και οι δύο τύποι ξηρών καρπών. Η συγκεκριμένη πικρή γεύση εξηγείται από την παρουσία αμυγδαλίνης στους ξηρούς καρπούς. Ανάλογα με τον τύπο των φρούτων, γλυκό ή πικρία, η ποσότητα της ουσίας είναι διαφορετική. Το προϊόν αποσύνθεσης της αμυγδαλίνης, η βενζαλδεΰδη, δίνει στο ποτό μια αναγνωρίσιμη γεύση αμύγδαλου-κερασιού. Η πιο διάσημη μάρκα ποτού είναι το Amaretto Disaronno. Οι κατασκευαστές του ποτού ισχυρίζονται ότι αυτό το αλκοόλ παρασκευάζεται σύμφωνα με παλιές συνταγές, ένα από τα συστατικά είναι οι πυρήνες βερίκοκων.

Πυρήνες αμυγδάλων

Ιστορία της δημιουργίας

Είναι αλήθεια ότι η ιστορία της εμφάνισης αλκοόλ είναι δύσκολο να πούμε σήμερα, αλλά σύμφωνα με τους κατασκευαστές της μάρκας Disaronno Originale, το ποτό είναι σχεδόν 500 ετών. Η Αναγέννηση έδωσε στον κόσμο όχι μόνο μοναδικά γραφικά έργα τέχνης, αλλά και ένα υπέροχο ποτό – λικέρ αμαρέτο, το οποίο σχετίζεται επίσης με τη ζωγραφική. Μια πολύ ενδιαφέρουσα ιστορία είναι η δημιουργία ενός όμορφου ποτού.

Ο Bernardino Luini, καλλιτέχνης, τοιχογράφησε τη Madonna στο Saronno. Το μοντέλο επέλεξε έναν γοητευτικό ξενοδόχο που δεν είχε την ευκαιρία να ευχαριστήσει τον καλλιτέχνη με χρήματα. Η ομορφιά παρουσίασε στον πλοίαρχο μια καράφα με ένα ενδιαφέρον ποτό ασυνήθιστου κεχριμπαριού χρώματος, με τη μυρωδιά και τη γεύση των αμυγδάλων. Αυτό το δώρο απευθύνθηκε στον καλλιτέχνη.

Η ιδιαιτερότητα του δώρου ήταν ότι η επίγευση έχει μια ευχάριστη πικρία. Αυτή η πικρία έδωσε μια ιδιαίτερη αίσθηση στο ποτό. Οπότε του δόθηκε το όνομα «λίγο αναταραχή» ή «αμαρέτο». Το πρώτο μέρος της λέξης «amaro», είναι πολύ σύμφωνο με το «amore» (αγάπη), το οποίο οδηγεί σε ρομαντικές σχέσεις. Το κορίτσι κρατούσε τη σύνθεση του ποτού κρυφά, η οποία μεταδόθηκε από γενιά σε γενιά.

Ποικιλίες

Σήμερα, τα Amaretto Disaronno και Amaretto Lazzaroni θεωρούνται τα πιο δημοφιλή ποτά. Το πρώτο ποτό είναι πιο πικρό, το δεύτερο πιο γλυκό. Παράγονται επίσης οι ακόλουθες μάρκες αλκοόλ:

  • Luxardo di Saschira;
  • DeKuyper;
  • Μπολ Αμαρέτο;
  • Hiram Walker;
  • Φίλιπς;
  • Σαν Μάρκο;
  • Di Amore Barton / Sazerac;
  • San Giorgio;
  • Ντι Πίζα;
  • Παγανίνι;
  • Γκράντε Γένοβα;
  • Ντι Βερόνα;
  • Del castele;
  • Φλωρεντία.

Το Amaretto Diaronno (Amaretto di Saronno Originale) ονομάζεται τώρα απλά – Disaronno Originale (Disaronno Originale). Αυτό το όνομα αποδόθηκε στο ποτό το 2001, το οποίο έκανε το ποτό πιο αναγνωρίσιμο. Από το 1990, η μάρκα παράγεται σε βιομηχανική κλίμακα και, σύμφωνα με τους κατασκευαστές, η συνταγή δεν έχει αλλάξει από το 1525: εκχυλίσματα 17 βοτάνων, αλκοόλ, ψητή ζάχαρη, λάδι βερίκοκου.

Η παραγωγή του Amaretto Disaronno βρίσκεται στο Saronno, την πόλη όπου ξεκίνησε η ιστορία του το εκπληκτικό ποτό. Η ιδιαιτερότητα του αλκοόλ είναι η χαρακτηριστική γλυκόπικρη γεύση των αμυγδάλων, αν και οι ξηροί καρποί δεν αποτελούν μέρος του υγρού. Η αντοχή του ποτού είναι 28 μοίρες. Εκτός από την κλασική γεύση, το αλκοόλ είναι γνωστό για το αρχικό του μπουκάλι, το οποίο αναπτύχθηκε από έναν κύριο από το Murano. Το μπουκάλι έχει ορθογώνιο σχήμα και τεράστιο τετράγωνο καπάκι.

Το Amaretto Lazzaroni (Lazzaroni Amaretto) είναι ένα λικέρ που παράγεται από τον Paolo Lazzaroni & Figli. Πιστεύεται ότι το ποτό είναι μοναδικό. Σύμφωνα με τους παραγωγούς, το Lazzaroni επιμένει στα αμύγδαλα, το οποίο του δίνει μια ιδιαίτερη γεύση βερίκοκου-αμυγδάλου, ευχάριστη γλυκύτητα. Η ιστορία του ποτού ξεκίνησε τον 18ο αιώνα (1718), αλλά άρχισε να παράγεται μαζικά το 1851. Το μυστικό του αλκοόλ φυλάσσεται αυστηρά από την οικογένεια Λαζαρονών. Σήμερα, αυτό το ποτό αμυγδάλου πωλείται παγκοσμίως..

Amaretto San Marco

Πώς να πίνετε αμάρετο

Πολλοί γνώστες του ποτού αμυγδάλου προτείνουν να το πίνετε σε καθαρή μορφή. Σερβίρεται σε μικρά ειδικά ποτήρια. Σύμφωνα με τον κανόνα, τα γυαλιά πρέπει να έχουν σχήμα σταγόνας και να συγκρατούν 30-60 ml υγρού. Τα μοντέρνα ποτήρια κρασιού για το amaretto έχουν όγκο 60-100 ml. Το ποτό δεν πίνεται αμέσως, σε έναν κόλπο, για τη μέγιστη αίσθηση της γεύσης και του αρώματος που πρέπει να το πιείτε σε μικρές γουλιά.

Είναι αποδεκτό να προσθέσετε πάγο για να αραιώσετε το ποτό, αλλά μια τέτοια μερίδα δεν είναι πολύ συχνή, επειδή το κρύο δεν είναι σε θέση να αποκαλύψει πλήρως τη γεύση του ποτού. Το ποτό Amaretto συνήθως σερβίρεται μετά από τα κύρια πιάτα, ταιριάζει καλά με φρούτα, οποιοδήποτε επιδόρπιο, ειδικά σοκολάτα, κέικ, μπισκότα, παγωτό, μπισκότα, κρέμες, αποξηραμένα φρούτα, σουφλέ. Οι γκουρμέ έχουν ένα τυρί.

Τι να πιείτε με

Εκείνοι που δεν τους αρέσουν τα αγνά πνεύματα μπορούν να τα συνδυάσουν με άλλους. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμα κοκτέιλ. Οι επιλογές για τον συνδυασμό αλκοολούχου ποτού με άλλα είναι οι εξής:

  • χυμοί: πορτοκάλι, σταφύλι, κεράσι, αναλογία 1: 1.
  • ανθρακούχα ποτά: τονωτικά, κόλα;
  • δροσιστικά μείγματα, ειδικά με λεμόνι.
  • ζεστή σοκολάτα;
  • παγωτό;
  • τσάι;
  • καφές (ένα τέτοιο μείγμα είναι ιδιαίτερα δημοφιλές).
  • κακάο;
  • άλλο αλκοόλ: βερμούτ, ουίσκι, βότκα κ.λπ..

Σπιτική συνταγή

Έχοντας μια ιδέα για τη σύνθεση του ποτού, τις μεθόδους συνδυασμού, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε μόνοι σας ένα ποτό αμυγδάλου. Εάν προτιμάται η ευγενής πικρία, τα πικρά αμύγδαλα χρησιμοποιούνται. Σαν μαλακότερο αλκοόλ – τα συστατικά αντικαθίστανται με πιο γλυκά. Για να γίνει το χρώμα του ποτού πιο κορεσμένο, η ζάχαρη δεν είναι λευκή, αλλά καφέ. Το νερό χρησιμοποιείται μόνο καθαρισμένο και εμφιαλωμένο. Συμπλήρωμα μπαχαρικών: Πυρήνας βερίκοκου, αποξηραμένο κεράσι, εκχύλισμα βανίλιας, κανέλα, πιπέρι.

Σπιτικό ιταλικό ποτό αμυγδάλου

  • Χρόνος: 60 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 280 kcal.
  • Σκοπός: για επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Ιταλικά.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Το σπιτικό ποτό είναι ελαφρώς διαφορετικό από το αγορασμένο, αλλά πολύ παρόμοιο με αυτό στη γεύση. Είναι σημαντικό να τηρείτε την ακολουθία μαγειρέματος. Αφού κρυώσει, το υγρό πρέπει να φιλτραριστεί μέσω ενός λεπτού φίλτρου, αλλά είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε γάζα διπλωμένη σε πολλά στρώματα. Εκτός από αυτά τα συστατικά, προσθέστε βανιλίνη (για γεύση). Προστίθεται η πραγματική βανίλια αμαρέτο.

Συστατικά:

  • βότκα – 0,5 l;
  • ζάχαρη – 150 g;
  • αλεσμένη κανέλα – 1 πρέζα
  • σκελίδες – 2 μπουμπούκια
  • εκχύλισμα αμυγδάλου;
  • στιγμιαίος καφές – 0,5 κουτ.
  • μπαχάρι – 4-5 μπιζέλια
  • αμύγδαλα (μπορείτε να τα αναμίξετε με πυρήνες βερίκοκου εξίσου) – 100 g;
  • ζάχαρη βανιλίνης ή βανίλιας – 10 g;
  • νερό για σιρόπι – 150 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ετοιμάστε σιρόπι ζάχαρης: βράστε νερό με ζάχαρη, μαγειρέψτε στη φωτιά για 2 λεπτά, κρυώστε και στραγγίξτε.
  2. Ανόπτηση των μπαχαρικών σε ένα τηγάνι: σκελίδες, πιπεριές, καφές, καρύδια. Ρίχνουμε σε ένα μπουκάλι.
  3. Το προκύπτον σιρόπι αναμιγνύεται με εκχύλισμα βότκας και αμυγδάλου..
  4. Ρίξτε το διάλυμα στο δοχείο με μπαχαρικά.
  5. Προσθέστε κανέλα.
  6. Ψύξτε, προσθέστε στιγμιαίο καφέ, ανακατέψτε.
  7. Κλείστε το δοχείο με πώμα, κρατήστε το για 30 ημέρες. Ανακινήστε το διάλυμα 2-3 φορές την εβδομάδα..
  8. Όταν το κομμάτι εργασίας εγχύεται, στραγγίστε.
  9. Κρατήστε κλειστό σε δροσερό μέρος..

Σπιτικό ιταλικό ποτό αμυγδάλου

Amaretto κοκτέιλ στο σπίτι

Στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας κοκτέιλ με αμάρετο. Εδώ είναι μερικές συνταγές:

  1. “Φλερτάρω.” Ανακατέψτε 20 ml υγρού και χυμού πορτοκαλιού με πάγο σε ένα αναδευτήρα. Ρίχνουμε σε ένα ποτήρι, αραιώνουμε με ξηρή σαμπάνια. Γαρνίρετε με μια φέτα πορτοκαλιού ή ένα κεράσι.
  2. “Καυτό χρυσό.” Ανακατέψτε 150 ml χυμό πορτοκαλιού, 40-50 ml αμαρέτο. Προσθέστε χυμό ασβέστη. Ζεσταίνετε τα πάντα, αλλά μην βράσετε. Σερβίρετε σε ένα φλιτζάνι διακοσμημένο με φέτα πορτοκαλιού.
  3. “Τριαντάφυλλο με κεράσι.” Ρίξτε ένα παγάκι σε ένα ποτήρι, ρίξτε 10 ml υγρού, 50 ml ροζ βερμούτ, 150 ml χυμού κερασιού. Ανακατέψτε και μπορείτε να διακοσμήσετε με κεράσια.

Η τιμή του λικέρ

Υπάρχουν διάφοροι τύποι ποτών αμαρέτο προς πώληση. Οι τιμές των ιταλικών ποτών στη Μόσχα κυμαίνονται από 1000 έως 3000 ρούβλια:

Τίτλος

Όγκος (λίτρο)

Κόστος, τρίψιμο.)

Disaronno Originale, Disaronno Originale

0.7

1.775

Disaronno Originale, Disaronno Originale

1

2.495

Λικέρ Amaretto Florence, Amaretto Florence

0.7

1.342

De Kuyper Amaretto, De Kiper Amaretto

0.7

1.273

Fruko Schulz Amaretto, Fruko Schulz

0.7

1.081

Paganini, Amaretto Paganini

0.7

1 019

Το ποτό Amaretto μπορεί να αγοραστεί στο ηλεκτρονικό κατάστημα. Προηγουμένως, είναι δυνατή η προβολή του καταλόγου. Αφού γίνει η επιλογή, μπορείτε να παραγγείλετε μέσω του καλαθιού στον ιστότοπο του καταστήματος. Η αγορά παραδίδεται με οποιονδήποτε βολικό τρόπο, μπορείτε να το παραλάβετε μόνοι σας. Πριν από τις γιορτές, πραγματοποιούνται συχνά προσφορές, τότε το ποτό θα κοστίζει φθηνά.

Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου