Becherovka – σύνθεση και συνταγή για μαγείρεμα στο σπίτι με μια φωτογραφία

Το περιεχόμενο του άρθρου



Όλοι τουλάχιστον άκουσαν το όνομα του ποτού Becherovka. Αυτή είναι η πραγματική υπερηφάνεια της Τσεχικής Δημοκρατίας, ονομάζεται αστεία 13η θεραπευτική πηγή. Φημολογείται ότι μια άλλη κατάθεση θεραπευτικού νερού βρέθηκε αργότερα στην Τσεχική Δημοκρατία, αλλά ο αριθμός 13 ήταν σταθερά σταθερός στο ποτό, οπότε στην πηγή δόθηκε ένας διαφορετικός αριθμός στη σειρά. Η βότκα Becherovka έχει μοναδική γεύση και άρωμα. Η αρχική συνταγή είναι γνωστή μόνο σε τεχνολόγους στο εργοστάσιο παραγωγής, το ποτό παρασκευάζεται αποκλειστικά για εξαγωγή.

Τι είναι η Becherovka

Ποτό Becherovka – τσέχικο φυτικό ποτό, το οποίο παράγεται στο Κάρλοβυ Βάρυ. Το ποτό πήρε το όνομά του από ένα επιχειρηματικό πρόσωπο – Joseph Becher. Από τη φύση του, ήταν φαρμακοποιός και ταυτόχρονα διατηρούσε ένα ξενοδοχείο, το οποίο του έφερε το κύριο κέρδος. Ένας από τους καλεσμένους είχε ένα ιδιαίτερο πάθος για βότανα βάμματα. Φεύγοντας από το ξενοδοχείο, άφησε τον Becher ένα κομμάτι χαρτί, με μια συνταγή για ένα από τα βάμματα.

Για έναν φαρμακοποιό, φαινόταν κερδοφόρος από εμπορική άποψη. Πειραματίζεται με μια συνταγή, έδωσε μια φόρμουλα για το πικρό, το οποίο άρχισε να πωλεί ως φάρμακο για νευρικές διαταραχές και ασθένειες του στομάχου. Το έργο του πατέρα συνεχίστηκε από τον γιο του Μπέχερ, δίνοντας εντολή στον γαμπρό του να δημιουργήσει ένα μπουκάλι για πικρό. Έκτοτε, η φόρμα της παρέμεινε αμετάβλητη, είναι το σήμα κατατεθέν της Becherovka.

Δομή

Η συνταγή ποτού είναι αυστηρά ταξινομημένη. Είναι μόνο γνωστό ότι ο αριθμός των βοτάνων ανέρχεται σε περίπου 20 τεμάχια. Τοποθετούνται σε μια τσάντα καμβά και στη συνέχεια βυθίζονται σε αλκοόλ. Οι ειδικοί προτείνουν ότι το Becherovka περιλαμβάνει: γαρίφαλα, χαμομήλι, κόλιανδρο, σκουλήκι, λεμόνι και μέλι. Το αλκοόλ λαμβάνεται με βάση το νερό από φαρμακευτικές πηγές που βρίσκονται στην Τσεχική Δημοκρατία.

Τα βότανα εγχέουν αλκοόλ για περίπου μία εβδομάδα. Αφού το κομμάτι εργασίας χύνεται σε δρύινα βαρέλια, προστίθεται ζάχαρη και νερό. Το μοναδικό σχήμα των βαρελιών επιτρέπει στο αλκοόλ να αλληλεπιδρά όσο το δυνατόν περισσότερο με δρύινα τοιχώματα. Το βάλσαμο εγχύεται για 2-3 μήνες, μετά τον οποίο εμφιαλώνεται στα αρχικά μπουκάλια. Παραδόξως, η Becherovka δεν έλαβε μεγάλη δημοτικότητα μεταξύ των Τσέχων, παρόλα αυτά είναι πολύ περήφανα γι ‘αυτό. Παρόλα αυτά, τα περισσότερα προϊόντα κατασκευάζονται αποκλειστικά για εξαγωγή..

Δομή

Θεραπευτικές ιδιότητες

Αρχικά, το ποτό Becherovka δημιουργήθηκε ως φάρμακο. Ένα σύγχρονο ποτό δεν είναι φάρμακο με τη συνήθη έννοια της λέξης, αλλά έχει σίγουρα μια σειρά χρήσιμων ιδιοτήτων. Το ποτό, μεθυσμένο πριν από το γεύμα, προκαλεί όρεξη. Η χρήση μικρών δόσεων βάλσαμου καθημερινά συμβάλλει στην ομαλοποίηση της πέψης και, γενικά, του γαστρεντερικού σωλήνα. Μια τέτοια «θεραπεία» ομαλοποιεί την παραγωγή χολής και γαστρικού χυμού, υποστηρίζει τον τόνο του στομάχου και των εντέρων.

Για να «βελτιωθεί» η υγεία, το αρχικό ποτό καταναλώνεται με διάφορους τρόπους. Πρώτα, πίνουν 20 ml καθαρού ποτού μία φορά την ημέρα 10 λεπτά πριν από το κύριο (πιο πυκνό) γεύμα. Ή καταφεύγουν στη δεύτερη μέθοδο, δηλαδή, 3-4 κουταλάκια του γλυκού προστίθενται σε ζεστά ροφήματα (τσάι ή καφέ). Συνιστάται να πίνετε τέτοια ποτά αμέσως μετά τα κύρια γεύματα.

Βοηθά στην ομαλοποίηση της πέψης

Προβολές

Εκτός από το κλασικό Becherovka, η συνταγή του οποίου δεν έχει αλλάξει από την έναρξή του, σήμερα μπορείτε να αγοράσετε άλλες ποικιλίες βάμματος. Όλα διαφέρουν ως προς τη σύνθεση, τη δύναμη και την τιμή:

  • Πρωτότυπο – μια κλασική πικρή συνταγή που παρέμεινε αμετάβλητη από το 1807. Η περιεκτικότητα του ποτού είναι 38%.
  • Aperitiv KV 14 – λικέρ με λιγότερη ζάχαρη και με την προσθήκη κόκκινου κρασιού. Η περιεκτικότητα σε αυτό το ποτό είναι 40%. Η συντομογραφία στο όνομα KV σημαίνει Κάρλοβι Βάρι. Εμφανίστηκε στην αγορά το 1966.
  • Cordial – φυτικό βάμμα Becherovka με την προσθήκη ανθισμένου άνθους και λευκού κρασιού. Εκδίδεται από το 2008, έχει ισχύ 35%.
  • Το λεμόνι είναι ένα ποτό που αποτελείται από εσπεριδοειδή. Παράγεται επίσης από το 2008. Έχει τη χαμηλότερη δύναμη ολόκληρης της οικογένειας – μόνο 20%.

Προβολές

Πώς να πιείτε Becherovka

Το φυτικό ποτό καταναλώνεται στην καθαρή του μορφή, αραιώνεται με άλλα αλκοολούχα ποτά και παρασκευάζονται αυθεντικά κοκτέιλ βάσει αυτού. Μερικοί τρόποι και συμβουλές για το πώς να πίνετε και τι να φάτε Becherovka:

  1. Οι αληθινοί γνώστες των φυτικών υγρών ισχυρίζονται ότι πρέπει να πίνεται παγωμένο και πάντα αδιάλυτο. Ένα ποτό με θερμοκρασία 6-7 μοίρες πρέπει να χύνεται σε μικρές στοίβες και να πίνεται σε μικρές γουλιές. Το αλκοόλ σε αυτήν τη μορφή είναι ένα καλό απεριτίφ ή πεπτικό. Δεν είναι αποδεκτό να δαγκώνετε, το μόνο πράγμα που μπορεί να επιτραπεί σε αυτήν την περίπτωση είναι μια φέτα πορτοκάλι, πασπαλισμένη με κανέλα.
  2. Ένα άλλο παραδοσιακό τσέχικο ποτό είναι η μπύρα. Συχνά μπορείτε να βρείτε έναν Τσέχο που πίνει ένα ποτήρι Becherovka με μια γουλιά ελαφριά μπύρα. Πολλοί άνθρωποι αρέσουν σε αυτόν τον συνδυασμό γεύσεων. Αλλά αυτή η μέθοδος κατανάλωσης ποτού είναι γεμάτη με γρήγορη δηλητηρίαση.
  3. Το Becherovka αραιώνεται συχνά με συσκευασμένους ή φρέσκους χυμούς. Η γεύση του πικρού πηγαίνει καλά με το κεράσι, το μήλο, το χυμό φραγκοστάφυλου. Κλασικές αναλογίες: 1: 3 ή 1: 4, αλλά όλοι μπορούν να αραιώσουν το βάμμα, με βάση τις προτιμήσεις τους.

Πώς να πιείτε

Συνταγή Becherovka στο σπίτι

Δεδομένου ότι η αρχική συνταγή για το ποτό είναι αυστηρά ταξινομημένη, το Becherovka στο σπίτι μπορεί να διαφέρει ελαφρώς στη γεύση. Για μαγείρεμα, χρειάζεστε καθαρό αλκοόλ. Το κατάστημα της βότκας είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείται λόγω της χαμηλής αντοχής. Προσπαθήστε να φτιάξετε τη βότκα Becherovka στο σπίτι και να καταλήξετε σε εσάς τι είναι χειρότερο ή ακόμα καλύτερο από το πρωτότυπο.

Σπιτική συνταγή

Κλασσικός

  • Χρόνος: 14 ημέρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 30 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 228 kcal / 100 γραμμάρια.
  • Σκοπός: για απεριτίφ, πεπτικό.
  • Κουζίνα: Τσέχικη.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Η κλασική βότκα Becherovka σύμφωνα με την κλασική συνταγή δεν θα έχει λιγότερα οφέλη από το αρχικό τσέχικο ποτό. Το ποτό είναι ιδανικό για απεριτίφ, πεπτικό, στολίζει οποιοδήποτε τραπέζι διακοπών. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε μικρές δόσεις, ως κρύο φάρμακο. Τα περισσότερα συστατικά βρίσκονται εύκολα στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε αλκοόλη ποιότητας και να παρατηρείτε τις αναλογίες αραίωσης.

Συστατικά:

  • αλκοόλ 45% – 1 l;
  • νερό – 250 ml.
  • ζάχαρη – 150 g;
  • φλούδα πορτοκαλιού – 10 g
  • γλυκάνισο – 2 g;
  • σκελίδες – 10 τεμ.
  • μαύρο πιπέρι – 8 τεμ.
  • κάρδαμο – 2 τεμ .;
  • κανέλα – 1 ραβδί.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Λίρα κάρδαμο και κανέλα κολλάει σε γουδί.
  2. Προσθέστε το γλυκάνισο, τα γαρίφαλα, το μαύρο πιπέρι και το ξύσμα πορτοκαλιού στο μείγμα, ανακατεύετε τα πάντα και βάζετε σε κατάλληλο δοχείο.
  3. Ρίχνουμε μπαχαρικά με αραιωμένο αλκοόλ, ανακατεύουμε, σφικτά φελλό.
  4. Καθαρίστε σε σκοτεινό μέρος και επιμείνετε για 1 εβδομάδα, ανακινώντας καθημερινά.
  5. Μετά από μια εβδομάδα, προετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης, για αυτό το μείγμα ζάχαρης με νερό, ζεσταίνετε καλά, αλλά μην το βράσετε.
  6. Όταν οι κρύσταλλοι ζάχαρης διαλύονται εντελώς, αφαιρέστε το σιρόπι από τη φωτιά, κρυώστε και προσθέστε στο βάμμα.
  7. Ανακινήστε καλά το μείγμα και τοποθετήστε ξανά σε σκοτεινό μέρος.
  8. Μετά από 3-4 ημέρες, πρέπει να δοκιμάσετε το ποτό, εάν δεν είναι αρκετά ισχυρό, αφήστε το για άλλες 1-2 ημέρες.
  9. Σουρώστε το σπιτικό Becherovka με ένα λεπτό κόσκινο ή από διάφορα στρώματα γάζας.
  10. Ρίξτε το τελικό ποτό σε γυάλινες φιάλες και ψύξτε για μερικές μέρες.

Κλασσικός

Λεμόνι

  • Χρόνος: 34 ημέρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 40 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 201 kcal / 100 γραμμάρια.
  • Σκοπός: για απεριτίφ, πεπτικό.
  • Κουζίνα: Τσέχικη.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Το σπιτικό λεμόνι Becherovka έχει έντονη γεύση και άρωμα λεμονιού, χάρη στο μεγάλο ξύσμα. Το πρωτότυπο ποτό έχει χαρακτηριστική κιτρινωπή απόχρωση. Για να επιτύχετε το επιθυμητό χρώμα, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ξύσμα ή να χρησιμοποιήσετε λίγο χρωματισμό τροφίμων. Αυτό το σπιτικό βάλσαμο περιέχει μεγάλο αριθμό βοτάνων. Μπορούν να αγοραστούν ήδη σε αποξηραμένη και αλεσμένη μορφή..

Συστατικά:

  • αλκοόλη 25% – 1 l;
  • νερό – 500 ml.
  • ζάχαρη – 500 g;
  • ξύσμα λεμονιού – 20 g
  • Γουόρτ του Αγίου Ιωάννη – 5 g;
  • χαμομήλι – 5 g;
  • μάραθο – 5 g;
  • κόλιανδρο – 5 g;
  • γλυκόριζα – 2 g;
  • σκουλήκι – 2 g;
  • γλυκάνισο – 2 g;
  • σκελίδες – 10 τεμ.
  • μαύρο πιπέρι – 8 τεμ.
  • κάρδαμο – 2 τεμ .;
  • κανέλα – 1 ραβδί;
  • αρκεύθου – 1 φρούτο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τοποθετήστε όλα τα μπαχαρικά σε γυάλινο δοχείο ταυτόχρονα..
  2. Ρίξτε σε αραιωμένο αλκοόλ και αφήστε για 20 ημέρες σε σκοτεινό, ζεστό μέρος..
  3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, φιλτράρετε το σπίτι σας Becherovka με γάζα.
  4. Φτιάξτε σιρόπι ζάχαρης, κρυώστε καλά και προσθέστε στο βάμμα.
  5. Ανακατέψτε καλά και αφήστε σε ένα σκοτεινό ζεστό μέρος για άλλες 14 ημέρες..
  6. Στείλτε φεγγάρι για αρκετές ώρες στο ράφι του ψυγείου, χρησιμοποιήστε το Becherovka παγωμένο.

Λεμόνι

Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου