Τι είναι το Cahors – από ποιες ποικιλίες σταφυλιού παράγονται, ποιοτικές γεύσεις από επιδόρπιο κρασί και οι καλύτεροι παραγωγοί

Το περιεχόμενο του άρθρου



Ένα από τα πιο δημοφιλή αλκοολούχα ποτά είναι το Cahors, το οποίο για τους περισσότερους κατοίκους της πρώην Σοβιετικής Ένωσης σημαίνει το τοπικό, εγχώριο κρασί τους. Στην πραγματικότητα, το όνομα αυτού του ποτού προέρχεται από τη γαλλική επαρχία Cahors (Cahors), η οποία βρίσκεται στα νοτιοδυτικά της χώρας. Αυτός ο τύπος κρασιού είναι δημοφιλής όχι μόνο για τη γεύση του, αλλά και για μια σειρά από ιδιότητες που είναι θετικές για το σώμα..

Τύποι και ποικιλίες κρασιού

Με τον Cahors εννοούνται δύο εντελώς διαφορετικοί τύποι κρασιού. Εάν είστε γκουρμέ αυτού του αλκοολούχου ποτού, τότε πρέπει να είστε σε θέση να διακρίνετε τις ποικιλίες του:

  • Cahors ή, πιο σωστά, Cahors – στη Δύση είναι ξηρό κόκκινο κρασί γαλλικής προέλευσης, το οποίο παράγεται κοντά στην Cahors στην κοιλάδα του ποταμού Lo. Αυτή η ποικιλία δεν είναι λιγότερο από 70% που αποτελείται από σταφύλια Malbec και το υπόλοιπο 30% εμπίπτει στις ποικιλίες Tannat, Merlot. Οι αμπελώνες αναπτύσσονται σε βεράντες στις όχθες του ποταμού Lo, καθώς και στους γύρω λόφους. Το Cahors χαρακτηρίζεται από σκούρο χρώμα, επομένως ονομαζόταν «μαύρο κρασί». Η ξένη ποικιλία στολίζει ακόμα τα τραπέζια των καλύτερων εστιατορίων στον κόσμο..
  • Τι είναι το cahors στη Ρωσία; Στον μετα-σοβιετικό χώρο, το Cahors αναφέρεται σε ένα ενισχυμένο επιδόρπιο κρασί σκούρου κόκκινου χρώματος, το οποίο παράγεται σε οποιαδήποτε χώρα με θερμική επεξεργασία. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε τα σταφύλια Cabernet Sauvignon. Κατά το μαγείρεμα, το γλεύκος και ο πολτός θερμαίνονται σε θερμοκρασία 65-80 μοίρες, μετά την οποία ζυμώνεται το μούρτι και το τελικό προϊόν ωριμάζει για τουλάχιστον 2-3 χρόνια. Αυτός ο τύπος ποτού παράγεται στην Κριμαία, στην επικράτεια του Κρασνοντάρ, στο Ουζμπεκιστάν, στο Αζερμπαϊτζάν και στη Μολδαβία. Περιέχει 16% ζάχαρη, 16% αλκοόλ.

Ιστορία των Καόρ

Στο έδαφος της σημερινής περιοχής Kersi, όπου βρίσκεται η πόλη Cahors, η παραγωγή κρασιού πραγματοποιήθηκε στην αρχαία Ρώμη. Για όλους τους αιώνες που υπάρχει μια επιχείρηση οινοποίησης σε αυτήν την περιοχή, ένας μεγάλος αριθμός δοκιμών έπεσε στο μερίδιο του Cahors: ήξερε τόσο τις πτώσεις όσο και τις ανατροπές. Κάποτε, αυτή η περιοχή προμήθευε προϊόντα στη βασιλική αυλή, αλλά υπήρχαν περίοδοι που ήταν εντελώς αδιανόητη..

Η φύση δεν ευνοήθηκε ιδιαίτερα από τους Κάιορ. δύο φορές στην ιστορία, κατέστρεψε εντελώς τους αμπελώνες: στα τέλη του 19ου αιώνα, τα αμπέλια πέθαναν λόγω της εισβολής της φυλλοξήρας και στα μέσα του περασμένου αιώνα – από πρωτοφανείς παγετούς. Κατά τον Μεσαίωνα, οι Καόρ αγωνίστηκαν με κρασιά Μπορντό, συμπεριλαμβανομένων και στο εξωτερικό: στην Αγγλία το “μαύρο κρασί” παραδόθηκε μαζί με την Claret. Οι Βρετανοί, που το εισάγουν ενεργά εδώ και αιώνες, έχουν συμπεριλάβει αυτό το είδος κρασιού ακόμη και στη διατροφή των αξιωματικών του Βασιλικού Ναυτικού..

Πιστεύεται ότι μεταξύ των οπαδών αυτού του κρασιού ήταν ο Βασιλιάς Φραγκίσκος Α (1494-1547), ο Πάπας Ιωάννης ΧΙΙ (1244-1334). Λόγω του γεγονότος ότι τον Φεβρουάριο του 1956, η περιοχή όπου βρίσκεται η πόλη Καχόρ επλήγη από σοβαρούς παγετούς, η ποικιλία σταφυλιών Malbec έγινε ακόμη πιο κυρίαρχη σε αυτήν. Προς το παρόν, στο Caor, οι αμπελώνες καταλαμβάνουν περίπου 4,2 χιλιάδες εκτάρια γης – η πυκνότητα φύτευσης είναι τουλάχιστον 4000 αμπέλια ανά εκτάριο.

Κρασί σε ένα ποτήρι

Η εμφάνιση του κρασιού στη Ρωσία

Το κρασί Cahors στη Ρωσία χρησιμοποιείται παραδοσιακά στο μυστήριο της Ευχαριστίας, δηλαδή Θεία Κοινωνία. Όταν το κρασί τους δεν είχε ακόμη παραχθεί στη Ρωσία, αυτό το αλκοολούχο προϊόν εισήχθη, συμπεριλαμβανομένων και για θρησκευτικούς σκοπούς, από την Ιταλία, την Ελλάδα. Στη συνέχεια, η Ιερά Σύνοδος αναγνώρισε τους Κάορες το 1733 ως το μόνο κρασί που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τις ανάγκες της εκκλησίας..

Σύμφωνα με μια εκδοχή, ο Πέτρος Ι, ο οποίος έπασχε από στομαχικές παθήσεις, άρχισε να πίνει καόρ με την επιμονή των γιατρών. Υπάρχει η άποψη ότι η υψηλή άποψη του Ρώσου αυτοκράτορα για αυτό το ποτό επηρέασε την απόφαση του κληρικού να εισαγάγει αυτήν την ποικιλία για τις ανάγκες της εκκλησίας τον 18ο αιώνα. Ένας άλλος λόγος για τον οποίο άρχισαν να χρησιμοποιούν αυτό το είδος ποτού στις εκκλησίες της Ρωσίας: το κρασί αραιώθηκε με νερό (και σήμερα εκτελείται αυτή η διαδικασία), αλλά ακόμη και μετά από αυτό το ποτό διατήρησε την πλούσια γεύση, άρωμα, χρώμα – ήταν τόσο παχύ και εκχυλιστικό.

Δεν υπάρχουν επίσημες απαιτήσεις για το κρασί της ρωσικής εκκλησίας να είναι γλυκό και δεν υπήρχαν – ξηρές ποικιλίες χρησιμοποιήθηκαν σε ορθόδοξες εκκλησίες μαζί με επιδόρπια ναούς μέχρι τα τέλη του 19ου αιώνα. Τον XVIII αιώνα, οι ιερείς της Ρωσίας άρχισαν να παραγγέλνουν Cahors στη Γαλλία, αλλά γιατί με συμφωνία ζήτησαν να το κάνουν γλυκό, δεν είναι ακόμα γνωστό με βεβαιότητα. Σε αυτήν την περίπτωση, τα παραδοσιακά Cahors παραμένουν, όπως πριν από αρκετούς αιώνες, ξηρά ποτά – σύμφωνα με τα γαλλικά πρότυπα, επιτρέπουν μόνο 2 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο.

Η ανάπτυξη της δικής μας παραγωγής αυτών των αλκοολούχων ποτών στη Ρωσία ξεκίνησε γύρω στα τέλη του 19ου αιώνα, ειδικά επειδή η μεταφορά είναι δαπανηρή. Ο εμπνευστής ήταν ο Βιομηχανικός Μόσχα P.I. Ο Gubonin, ο οποίος φύτεψε τεράστιους αμπελώνες στο κτήμα του στο Gurzuf. Υποστηρίχθηκε από άλλους λάτρεις της εγχώριας οινοποίησης, μεταξύ των οποίων ήταν και ο πρίγκιπας L.S. Γκολίτσυν. Εκείνη την εποχή, αναπτύχθηκε μια ειδική τεχνολογία παραγωγής κρασιού. Χάρη σε αυτό, τέτοιες γλυκές οχυρωμένες ποικιλίες εμφανίστηκαν ως Sobornoe, Easter, South Coast και άλλες.

Από τι κατασκευάζονται οι Cahors

Το ποτό ανήκει στην κατηγορία των ερυθρών ποικιλιών επιδόρπιο, οι οποίες διαφέρουν σε σκούρο ρουμπίνι χρώμα, απαλότητα και ευαίσθητους τόνους σοκολάτας κακάο στο μπουκέτο και γεύση. Παράγεται σε πολλές περιοχές κρασιού της πρώην ΕΣΣΔ. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του κρασιού είναι το μαγείρεμα. Τα σταφύλια, τα οποία χρησιμοποιούνται ως πρώτες ύλες για το ποτό, αρχίζουν να συγκομίζονται όταν η περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε αυτό φτάνει τα 220 g / dm3 (22%). Σύμφωνα με την ποικιλία σταφυλιών που χρησιμοποιείται, τα εγχώρια και γαλλικά ποτά δεν έχουν καθόλου κοινό.

Στη Γαλλία

Η ξένη εκδοχή του ποτού, που είναι ξηρό γαλλικό κρασί, παρασκευάζεται κυρίως από σταφύλια Malbec. Ένα μικρότερο μερίδιο σχηματίζεται από τις ποικιλίες Tannat, Merlot. Οι αμπελώνες αυτής της περιοχής βρίσκονται στην κοιλάδα Lot, σε ένα ασβεστολιθικό οροπέδιο. Λόγω των κλιματολογικών χαρακτηριστικών του Cahors, ο χυμός από τα μούρα είναι ιδιαίτερα συμπυκνωμένος. Το 1971, οι τοπικοί αμπελώνες μπόρεσαν να αποκτήσουν το καθεστώς (ταξινόμηση) AOP (Appellation d’Origine Protegee) – κρασί με προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη. Ταυτόχρονα, τα ροζ, λευκά κρασιά της Cahors δεν ονομάζονται Cahors..

Εκκλησία κρασί

Το ποτό, το οποίο έχει διαδοθεί στη Ρωσία, είναι ένα εμπλουτισμένο κρασί με έντονη γεύση και έντονο χρώμα. Για την παραγωγή εκκλησιαστικών ποτών, χρησιμοποιούνται ποικιλίες σταφυλιών όπως το Cabernet Sauvignon, το Saperavi, το Morastil και μερικά άλλα – επιπλέον, η Malbec δεν πρέπει να είναι στη σύνθεση. Η επιλογή βασίζεται στον βαθμό περιεκτικότητας σε σάκχαρα, ο οποίος πρέπει να είναι περίπου 22-25%. Μια σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ (11-16,5%), η ζάχαρη (160-193 g / l) είναι χαρακτηριστική των οικιακών προϊόντων..

Μπουκάλι κρασί και σταφύλια

Τεχνολογία παραγωγής

Για την παρασκευή κόκκινου επιδόρπιου κρασιού, χρησιμοποιούνται ποικιλίες σταφυλιών (Saperavi, Cabernet Sauvignon, Kakhet, Mattress, Merlot), οι οποίες, με πλήρη φυσιολογική ωριμότητα, μπορούν να συσσωρεύσουν τουλάχιστον 450 mg / dm3 τεχνολογικών αποθεμάτων ανθοκυανινών. Για την επεξεργασία, χρησιμοποιούνται σταφύλια, η περιεκτικότητα σε σάκχαρα είναι 22-25% ή περισσότερο. Η σύνθλιψη πρώτων υλών πραγματοποιείται με άκαμπτο μηχανικό τρόπο με τον υποχρεωτικό διαχωρισμό των ράβδων – συχνά σε φυγοκεντρικούς θραυστήρες.

Λαμβάνεται με σύνθλιψη ο πολτός υποβάλλεται σε επεξεργασία με έναν από τους διάφορους τρόπους που διαφέρουν ο ένας από τον άλλο στην εμφάνιση, το βάθος της έκθεσης. Ο σκοπός της επεξεργασίας είναι να εξαχθεί η μέγιστη ποσότητα εκχυλιστικής και χρωστικής ύλης από τα στερεά στοιχεία των μούρων. Οι ακόλουθες μέθοδοι χρησιμοποιούνται ευρέως μεταξύ των οινοποιών:

  • Ο πολτός σουλφονώνεται, χύνεται σε αδρανή όπως λέβητες σιροπιού, στη συνέχεια αναμιγνύεται καλά και θερμαίνεται σε βρασμό στους 100-110 ° C. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα συνοχή βράζεται για 5-10 λεπτά και αναδεύεται έντονα. Στη συνέχεια, ο πολτός υποβάλλεται σε ψύξη και διαχωρισμός των κλασμάτων πρέσας και γίνεται βαρύτητα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ο πολτός μπορεί να υποστεί ζύμωση ή να υποστεί ζύμωση και, στη συνέχεια, να υποστεί ψύξη.
  • Ο πολτός σουλφονώνεται σύμφωνα με τον υπολογισμό των 100-150 mg / dm3, μετά τον οποίο θερμαίνεται στους 55-60 ° C με επαναλαμβανόμενη ανάδευση. Στη συνέχεια διατηρείται για 1,5-2 ώρες, χωρίς να ξεχνάμε να αναμειγνύεται για να εξαλειφθεί η τοπική υπερθέρμανση, και αφήνεται στη λειτουργία “αυτοψύξης” σε θερμοκρασία 25 ° C. Επιλέγεται η βαρύτητα, και πιέζεται ο άνω πολτός. Σε αυτήν τη μέθοδο, το βαρύτητα συνδυάζεται με το πρώτο κλάσμα συμπίεσης και υποβάλλεται σε ζύμωση με περαιτέρω αλκοολισμό έως 16-17% vol. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται κυρίως για την προετοιμασία των συνηθισμένων Cahors..
  • Τα σταφύλια για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών χωρίζονται σε δύο ροές. Το πρώτο αποτελείται από έντονα χρωματισμένες ποικιλίες μούρων, συμπεριλαμβανομένων των χαμηλής αξίας (για παράδειγμα, Dove), ο πολτός του οποίου υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία σύμφωνα με έναν από τους γνωστούς τρόπους. Όσον αφορά τη δεύτερη ροή μούρων, περιλαμβάνει υψηλής ποιότητας κόκκινες ποικιλίες, επεξεργασμένες σύμφωνα με το σχήμα, το οποίο προβλέπει την επικάλυψη του πολτού, τον αλκοολισμό και την έγχυση. Περαιτέρω υλικά κρασιού αναμιγνύονται μεταξύ τους σε αναλογία 1: 1, υπόκεινται στη συνήθη μέθοδο επεξεργασίας. Η περιγραφόμενη τεχνολογία είναι πιο συνεπής με τις απαιτήσεις της παραγωγής κρασιού.

Γεύση χαρακτηριστικά και ιδιότητες του επιδόρπιου κρασιού

Τα ποτά Cahors είναι πολύ νόστιμα, αλλά πρέπει να δοκιμάζονται σωστά – προσπαθήστε να τα μασάτε σαν να νιώθετε την παρουσία στον ουρανό. Κάποτε θεωρούνταν σκληροί, αλλά σήμερα προσελκύουν πολλούς ανθρώπους. Από άλλα κρασιά της Νοτιοδυτικής Γαλλίας, αυτό το ποτό διακρίνεται από τη φρεσκάδα και την απόλαυση. Τα νεαρά κρασιά έχουν πλούσιο χρώμα, το οποίο μερικές φορές είναι σχεδόν μαύρο. Το πολύπλοκο και πλούσιο άρωμα των προϊόντων αναπτύσσεται με την πάροδο του χρόνου..

Βασικά, το χρώμα του κρασιού είναι γρανάτης, ρουμπίνι κόκκινο, κόκκινο. Κατά τη γήρανση, αυτά τα προϊόντα αρχίζουν να αποκτούν αποχρώσεις τούβλου και βολβοειδών. Το παχύ και σκούρο κόκκινο προϊόν έχει μια ξινή γεύση και πολλές νότες, για παράδειγμα, αμύγδαλα, δαμάσκηνα, σοκολάτα. Περισσότερα για τους τόνους γεύσης:

  • Κεράσι. Μερικές φορές συνδυάζεται με κάποιες άλλες γεύσεις μούρων, αλλά μπορεί να εξελιχθεί σε μια κρεμώδη γεύση με την πάροδο του χρόνου..
  • Γλυκόρριζα. Περισσότερο από ένα άρωμα, αυτή η γλυκόπικρη γεύση στο στόμα σας μοιάζει με γλυκόριζα..
  • Βιολέτα. Θεωρείται σημάδι υγιών σταφυλιών και καλό terroir. Συχνά συγχέεται με το ριβήσιο, γιατί πολύ κοντά της.
  • Μινθόλη. Μια φρέσκια νότα που δίνει ελαφρότητα στην παλέτα. Εάν γίνει αισθητή αμέσως, τότε με την πάροδο του χρόνου αυτή η νότα μπορεί να φέρει τον ευκάλυπτο ή το γλυκάνισο στη γεύση..
  • Υτανο. Θεωρείται σημάδι προϊόντων που βρίσκονται στην κορυφή της γεύσης, μετά από 10 ή περισσότερα χρόνια γήρανσης. Το άρωμα συνδέεται συχνά με νότες από ρίζες, μανιτάρια..

Massandra Cahors

Χημική σύνθεση

Το γλυκό κόκκινο ποτό περιέχει όχι μόνο βιταμίνες (Β, ΡΡ) και οργανικά οξέα, αλλά και τανίνες, βιοφλαβονοειδή, αμινοξέα, ρουβίδιο, ιώδιο, μαγγάνιο, φώσφορο, ψευδάργυρο και νάτριο. Η ρεσβερατρόλη, επίσης μέρος αυτής της αλκοόλης, έχει την ικανότητα να καταστρέφει βακτήρια και μύκητες, να την προστατεύει από την υπεριώδη ακτινοβολία. Επιπλέον, αυτή η ουσία έχει αντικαρκινική δράση. Στη σύνθεση του ποτού, περνά από σπόρους και φλούδες. Αν και οι μοναχοί της Γαλλίας στον Μεσαίωνα δεν γνώριζαν την ύπαρξη μιας τέτοιας ουσίας, γνώριζαν καλά τις ευεργετικές ιδιότητες των τοπικών Καόρ..

Η σύνθεση περιέχει επίσης ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, τα οποία είναι μακροκύτταρα, δηλ. βασικά «δομικά υλικά» του σώματος. Παρά όλες τις προσδοκίες, αυτό το προϊόν δεν έχει πολύ σίδηρο, αλλά αυτό δεν μειώνει τα οφέλη του για το αίμα. Η σύνθεση συγκεντρώνει φυσικά σάκχαρα, δηλ. γλυκόζη και φρουκτόζη, χωρίς την οποία η ανάρρωση από μια μακρά ασθένεια θα είναι ελλιπής και όχι τόσο αποτελεσματική όσο θα θέλαμε.

Τι είναι χρήσιμο Cahors

Το κρασί είναι μια πηγή αντιοξειδωτικών που προστατεύουν τα κύτταρα και αποτρέπουν τις αλλαγές στον εγκέφαλο που σχετίζονται με την ηλικία. Αυτό το ποτό προάγει τη μακροζωία, όπως οποιοδήποτε άλλο προϊόν που περιέχει πολυφαινολικές ενώσεις. Τα αντιοξειδωτικά του κρασιού βοηθούν στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος, έχουν τονωτικό αποτέλεσμα και αποτρέπουν την εμφάνιση ρυτίδων. Άλλα οφέλη της Cahors:

  • Βελτιώνει την απόδοση των μυών, του καρδιαγγειακού συστήματος. Οι τανίνες που κάνουν το προϊόν ερυθρό και οι προκυανιδίνες μειώνουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακών παθήσεων. Η ρεσβερατρόλη βοηθά στη διάλυση των πηκτικών του αίματος, η οποία αποτρέπει την ισχαιμία. Η μέτρια κατανάλωση αυτού του κόκκινου κρασιού μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου έως και 50%.
  • Τα οξέα που βρίσκονται στα κόκκινα σταφύλια είναι σε θέση να αναστέλλουν την ανάπτυξη των λιποκυττάρων (η οποία είναι σημαντική για την παχυσαρκία), λόγω της οποίας υπάρχει ελαφρά απώλεια βάρους.
  • Η κουερσετίνη μπορεί να σκοτώσει ορισμένους τύπους καρκινικών κυττάρων, για παράδειγμα, με κακοήθη όγκο ή βλάβη στο παχύ έντερο. Τα αντιοξειδωτικά σταφυλιών μπορούν να προστατεύσουν τους καπνιστές από τον καρκίνο του πνεύμονα. Η χρήση κόκκινου κρασιού μπορεί να συνιστάται για την πρόληψη του καρκίνου του προστάτη..
  • Είναι σε θέση να σταματήσει την επιταχυνόμενη ανάπτυξη των αιμοφόρων αγγείων στα όργανα της όρασης και να αποτρέψει τον εκφυλισμό τους.
  • Βοηθά στη μείωση του κινδύνου κατάθλιψης, όπως υπάρχει μια ενεργοποίηση της απόκρισης του σώματος στο άγχος.
  • Μπορεί να απομακρύνει τα ραδιονουκλεΐδια, επομένως χρησιμοποιείται ευρέως στη θεραπεία ατόμων που έχουν υποστεί έκθεση σε ακτινοβολία.
  • Βοηθά στην αναιμία, την ανεπάρκεια βιταμινών (μπορεί ακόμη και να θεραπεύσει).
  • Μπορεί να βελτιώσει τα αποτελέσματα των φαρμάκων για την ακμή.
  • Όταν καταναλώνεται με ψάρια στο σώμα, το επίπεδο των ωφέλιμων ωμέγα-3 λιπαρών οξέων αυξάνεται.
  • Ενισχύει τα ούλα.
  • Έχει αντιιικές ιδιότητες, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο ασθένειας κατά τις επιδημίες.
  • Βοηθά στη βελτίωση της πέψης, στην επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών και στην επούλωση των γαστρικών ελκών.
  • Μπορεί να ανακουφίσει την κατάσταση με υπάρχουσες ασθένειες των αρθρώσεων.
  • Συμβάλλει στην αποκατάσταση του οστικού ιστού, των ηπατικών κυττάρων.
  • Έχει θετική επίδραση στο Αλτσχάιμερ.
  • Βοηθά στην υπόταση. Η κατανάλωση ορισμένης ποσότητας προϊόντος το πρωί βελτιώνει τις μετρήσεις της αρτηριακής πίεσης και βοηθά να ξεχάσετε τη ζάλη, την υπνηλία, την αδυναμία.
  • Το ζεστό κρασί αντιμετωπίζει βρογχίτιδα, οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις, πνευμονία.

Ένα ποιοτικό ποτό λόγω των θεραπευτικών του ιδιοτήτων επιβραδύνει τη γήρανση. Η αξία του ποτού έγκειται επίσης στο γεγονός ότι χρησιμεύει ως πρόληψη της θρομβοφλεβίτιδας, της αθηροσκλήρωσης, της θρόμβωσης και ορισμένων άλλων αγγειακών παθήσεων. Ενδείκνυται επίσης για άτομα που πάσχουν από υπερβολική συγκέντρωση χοληστερόλης στο αίμα. Επιστήμονες από τη Γαλλία παρατηρούν ασθενείς με καρκίνο για 10 χρόνια, προσπαθώντας να ανακαλύψουν την επίδραση του κρασιού στο σώμα τους. Τα αποτελέσματα ήταν καταπληκτικά γιατί θνησιμότητα μεταξύ ατόμων με καρκίνο, με καθημερινή χρήση 300-400 g αυτού του προϊόντος μείωσε τη θνησιμότητα κατά 30%.

Cahors για την αύξηση της αιμοσφαιρίνης

Τα κόκκινα κρασιά, μεταξύ των οποίων υπάρχουν σχετικά φθηνά προϊόντα, θεωρούνται αποτελεσματικό προϊόν για την αύξηση της αιμοσφαιρίνης. Στην ιατρική, αυτό το αλκοόλ χρησιμοποιείται για θεραπεία όχι σε ποτήρια, αλλά σε ορισμένες δόσεις. Οι γιατροί συστήνουν να καταναλώνουν περίπου 3-4 κουταλιές της σούπας – το ημερήσιο ποσοστό. Δεν χρειάζεται να πιείτε ένα κόκκινο ποτό τη νύχτα, διαφορετικά θα επηρεάσει αρνητικά την υγεία σας, γιατί μπορεί να προκαλέσει πονοκέφαλο. Για να αυξήσετε την αιμοσφαιρίνη, μπορείτε να πίνετε 50 g αλκοόλ το πρωί με άδειο στομάχι ή πριν καθίσετε για δείπνο και στη συνέχεια να το φάτε με ξηρούς καρπούς (4-5 τεμ.) Και ένα μήλο (1 ή 1/2).

Το κορίτσι πίνει

Ενίσχυση της ανοσίας

Το κόκκινο κρασί είναι ένα ισχυρό θεραπευτικό εργαλείο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, το οποίο εμπλουτίζει το σώμα με βασικά ιχνοστοιχεία, βιταμίνες. Για το σκοπό αυτό, στην παραδοσιακή ιατρική, χρησιμοποιείται αυτή η συνταγή:

  1. Σε ίσες ποσότητες, πρέπει να αναμίξετε τον φρέσκο ​​χυμό τεύτλων, καρότων, σκόρδου, μαύρου ραπανάκι και λεμονιού.
  2. Στη συνέχεια, στο μείγμα πρέπει να ρίξετε 250 ml υγρού μελιού και καόρ.
  3. Η τελική σύνθεση χύνεται σε γυάλινο δοχείο και αποστέλλεται στο ψυγείο.
  4. Πρέπει να πίνετε ένα είδος βάμματος καθημερινά 25 g 3 φορές για 27-29 ημέρες.
  5. Συνιστάται η πραγματοποίηση 3 κύκλων θεραπείας με διαλείμματα 35 ημερών.

Πρόληψη της αθηροσκλήρωσης

Ως θεραπεία και πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, σπάστε ψιλά 1 κιλά καρύδια και, στη συνέχεια, ρίξτε ένα μπουκάλι κόκκινο κρασί μαζί με το κέλυφος. Μουλιάστε το μείγμα για 23 ημέρες σε σκοτεινό, ξηρό μέρος. Πιείτε μερικές γουλιά το πρωί μέχρι το τέλος του φαρμάκου. Τα καρύδια μπορούν να αντικατασταθούν με μια μεγάλη κεφαλή σκόρδου, προηγουμένως ψιλοκομμένη. Αυτή η μέθοδος συνιστάται για άτομα ηλικίας 38 ετών και άνω..

Για την απομάκρυνση των ραδιονουκλεϊδίων και την προστασία του σώματος από τις ελεύθερες ρίζες

Ένα γλυκό κόκκινο αλκοολούχο ποτό βοηθά στην απομάκρυνση των ραδιονουκλεϊδίων από το σώμα λόγω ενός τόσο σπάνιου ιχνοστοιχείου όπως το ρουβίδιο. Οι οργανικές ενώσεις που ανήκουν στην κατηγορία των φλαβονοειδών, και περιέχονται στη σύνθεση αυτού του προϊόντος, είναι ικανές να εξουδετερώσουν τις ελεύθερες ρίζες. Λόγω αυτού, η διαδικασία γήρανσης του σώματος αρχίζει να επιβραδύνεται.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική

Οι λαοί των Καόρ θεωρούνται από καιρό το ελιξίριο της νεολαίας, επειδή με σωστή χρήση, επηρεάζει θετικά την κατάσταση της υγείας. Είναι χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από υπερβολικό βάρος, γιατί επιταχύνει το μεταβολισμό. Το κόκκινο κρασί, μαζί με πολλά άλλα συστατικά, χρησιμοποιείται για νευρική και σωματική εξάντληση, απώλεια δύναμης, κρυολογήματα, πνευμονία και άλλα προβλήματα υγείας..

Με μέλι και ραπανάκι για αναιμία

Για να βελτιώσετε το σχηματισμό αίματος και να θεραπεύσετε την αναιμία (δηλ. Αναιμία) οποιασδήποτε σοβαρότητας, μπορείτε να καταφύγετε σε ένα μείγμα καχόρ με σταφίδες, σοκολάτα, ραπανάκι. Στάδια προετοιμασίας:

  1. κόβουμε μισό κιλό ριζικών λαχανικών, αποξηραμένα φρούτα με μύλο κρέατος.
  2. προσθέστε 520 ml υγρού μελιού – πρέπει να είναι ζεστό.
  3. Προσθέστε το προκύπτον μείγμα με τριμμένη μαύρη σοκολάτα και αραιώστε με ένα μπουκάλι κρασί.
  4. επιμείνετε στη θεραπεία σε σκοτεινό μέρος για τουλάχιστον 9 ημέρες. Θα πρέπει να λαμβάνεται 25 g 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Λείανση κρασιού με ζεστό πιπέρι για αρθρώσεις

Η ευρεία χρήση των λαϊκών θεραπειών για ασθένειες μικρών και μεγάλων αρθρώσεων έχει αποκτήσει μια έγχυση ποτού με βάση το πικρό πιπέρι. Η συνταγή είναι απλή:

  1. Προσθέστε 3 μεσαίου μεγέθους λοβό στο μπουκάλι κρασί, αφού τα κόψετε.
  2. Εγχύστε το προκύπτον μείγμα για 8 ημέρες.
  3. Μετά τη λήξη, στραγγίξτε ένα κόσκινο και χρησιμοποιήστε ως άλεσμα για τα προσβεβλημένα μέρη του σώματος.

Καυτό κόκκινο πιπέρι

Με βατόμουρα για καλύτερη πέψη

Τα σκευάσματα που βασίζονται στο κόκκινο κρασί βοηθούν επίσης στην επίλυση ορισμένων προβλημάτων που σχετίζονται με το γαστρεντερικό σωλήνα. Για να βελτιώσετε την πέψη, να ομαλοποιήσετε τα κόπρανα, το σωματικό βάρος, προετοιμάστε μια θεραπεία:

  1. Πάρτε 30 g αποξηραμένων βατόμουρων, ρίξτε 240 ml νερό και μαγειρέψτε για 18-20 λεπτά.
  2. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα ποτήρι ποτό, βράστε το προκύπτον διάλυμα.
  3. Ψύξτε τη σύνθεση και πιείτε το πρωί με άδειο στομάχι. Η πορεία θεραπείας είναι 3-6 ημέρες, μετά τις οποίες μπορείτε να την επαναλάβετε σε μερικές εβδομάδες.

Πώς να πιείτε Cahors

Λάβετε υπόψη ότι το Cahors είναι ένα επιδόρπιο κρασί που χρησιμοποιείται με γλυκά πιάτα, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι το ποτό δεν πρέπει να πίνεται με πουλερικά, κρέας, τυριά, φρούτα και άλλα πιάτα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ποτήρια κρασιού σε σχήμα τουλίπας χωρητικότητας 240-260 mm. Σε αυτήν την περίπτωση, το ποτό πρέπει να σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου στην περιοχή 17-20 βαθμών. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το κόκκινο κρασί είναι κατάλληλο για ψύξη στους 12-15 ° C.

Το κρύο αλκοόλ είναι κατάλληλο για ζεστά πιάτα, πουλερικά, κρέας. Για ασθένειες της γαστρεντερικής οδού και της καούρας, η Cahors συνέστησε λίγο προθέρμανση. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε απλά να κρατήσετε ένα ποτήρι με ένα ποτό στις παλάμες των 1-2 λεπτών. Η κατανάλωση κόκκινου κρασιού συνιστάται σε μικρές γουλιές και αργά για να νιώσετε ολόκληρο το μπουκέτο.

Μεταξύ των κοκτέιλ, ο Cahors-Kobler κέρδισε κάποια δημοτικότητα. Ο όγκος μιας μερίδας χωρίς φρούτα δεν υπερβαίνει τα 100 ml, το κύριο πράγμα είναι ο σωστός υπολογισμός των συστατικών. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • Cahors – 50 ml;
  • χυμός πορτοκαλιού – 25 ml.
  • χυμός λεμονιού – 10 ml.
  • Λικέρ Yuzhny – 15 ml.
  • φρούτα, μούρα – 50 g.

Για να φτιάξετε ένα κοκτέιλ, χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι κολίν. Προπληρώστε 2/3 με θρυμματισμένο πάγο:

  1. Ανακατέψτε το περιεχόμενο του δοχείου με ένα κουτάλι, γαρνίρετε με φρούτα.
  2. Για διακόσμηση, χρησιμοποιήστε ξύσμα και φέτες λεμονιού ή πορτοκαλιού, φράουλες, κεράσια, μούρα ή φρούτα από κονσερβοποιημένα βρασμένα φρούτα, φρέσκα μούρα.
  3. Απλώστε τα φρούτα ομοιόμορφα σε ένα ποτήρι. Ανακατέψτε το περιεχόμενο με ένα κουτάλι. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε πάγο για να γεμίσετε το ποτήρι.
  4. Cobbler κοκτέιλ σερβίρεται με ένα κουταλάκι του γλυκού, ένα άχυρο.

Ένα φθηνό αλλά νόστιμο κοκτέιλ κόκκινου κρασιού με φρούτα και σαμπάνια είναι το Bells. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε 1 μπουκάλι Cahors, 1/2 μπουκάλι σαμπάνια, 1-2 τεμ. ζαχαρωμένα μήλα:

  1. Βάλτε τα ζαχαρωμένα μήλα σε ένα μεγάλο δοχείο.
  2. Ρίξτε κρύο αλκοόλ στην κορυφή και μετά ανακατέψτε.
  3. Κορυφή με κρύα σαμπάνια στο χείλος.
  4. Αφήστε για 15 λεπτά σε κρύο μέρος..
  5. Ρίξτε το κοκτέιλ σε ποτήρια. Μπορείτε να προσθέσετε μήλα από το μπολ, να διακοσμήσετε τα ποτήρια με μια φέτα μήλου ή έναν κύκλο πορτοκαλιού.

ερυθρό κρασί

Βλάβη και αντενδείξεις

Ανακύπτει συχνά το ερώτημα, πόσες μοίρες είναι οι Cahors; Το γνήσιο κρασί της Cahors περιέχει 16% αλκοόλ και ζάχαρη. Και οι δύο παράμετροι μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς ανάλογα με τη χώρα παραγωγής και έκθεσης, αλλά σε κάθε περίπτωση, οι μεγάλες δόσεις αλκοόλ (οποιαδήποτε) επιδεινώνουν σημαντικά την κατάσταση στις περισσότερες ασθένειες. Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση ενός ποτού για έγκυες γυναίκες και παιδιά. Υπάρχουν αντενδείξεις που σχετίζονται με αλλεργία στα κόκκινα σταφύλια. Η συχνή χρήση σχετίζεται με ορισμένους κινδύνους:

  • παγκρεατίτιδα
  • κατάθλιψη, ψυχική αποσταθεροποίηση
  • αλκοολική ηπατίτιδα, ηπατική παχυσαρκία
  • μερικοί τύποι καρκίνου?
  • αρρυθμίες, υπέρταση, καρδιομυοπάθεια.
Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου