Capelin στο φούρνο – συνταγές μαγειρέματος με φωτογραφίες

Το περιεχόμενο του άρθρου



Μπορείτε να μαγειρέψετε καπελίν στο σπίτι με διάφορους τρόπους: μαγειρεύετε, τηγανίζετε, μαγειρεύετε ή ψήνετε. Κάθε νοικοκυρά ή οικιακός μάγειρας πρέπει να ξέρει πώς να τηγανίζει καπελίν στο φούρνο σε ένα ταψί. Αυτό το πιάτο ετοιμάζεται πολύ γρήγορα, γίνεται αρωματικό και νόστιμο, είναι μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Τα μικρά ψάρια καθαρίζονται καλά, έχουν πλούσια γεύση, ταιριάζουν καλά με δημητριακά, πατάτες, φρέσκα λαχανικά.

Πώς να μαγειρέψετε καπελάνο στο φούρνο

Για να πάρετε ένα πραγματικά νόστιμο πιάτο, θα πρέπει να προετοιμάσετε σωστά το καπελάνο στο φούρνο και να μελετήσετε τις προτεινόμενες συνταγές. Πρώτα πρέπει να πάρετε φρέσκα ψάρια υψηλής ποιότητας – διατηρημένα με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα. Κατά την αγορά, προσέξτε την εμφάνιση και την ποιότητα των σφαγίων: πρέπει να είναι άθικτα, με το δέρμα ανέπαφο. Προτιμήστε ένα σταθμισμένο προϊόν, αντί σε συσκευασία, χωρίς μεγάλη ποσότητα λούστρου πάγου, με ελάχιστη διάρκεια ζωής.

Το μαγείρεμα καπελίν στο φούρνο στο σπίτι ξεκινά με την επεξεργασία ψαριών. Εάν είναι κατεψυγμένο, τότε πρέπει να ξεπαγώσει αργά χωρίς να χρησιμοποιήσετε ζεστό νερό ή φούρνο μικροκυμάτων. Είναι καλύτερα να βάλετε τα σφάγια στο κάτω μέρος του νεροχύτη και να τα αφήσετε να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, πρέπει να πλύνετε τα ψάρια, εάν είναι απαραίτητο, ξεφλουδίστε και τουρσί, ποτίζοντας με χυμό λεμονιού, αλάτι και καρυκεύματα για γεύση.

Λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε λίπος των ψαριών, μπορεί να ψηθεί ακόμα και χωρίς λάδι, κάτι που θα μειώσει την τελική περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου. Για να αποφευχθεί το κάψιμο ή το κόψιμο των σφαγίων, καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος ή ένα ταψί με αλουμινόχαρτο ή λαδωμένη περγαμηνή. Συμπληρώστε το γεύμα σας με πατάτες, λαχανικά, λάχανο ή ρύζι. Για να πάρετε μια ωραία τραγανή, αξίζει να παρασκευάζετε θαλασσινά σε αλεύρι ή ψίχουλα ψωμιού με μπαχαρικά και ψήσιμο σε θερμοκρασία 220 βαθμών.

Capelin στο φούρνο – συνταγές με φωτογραφίες

Υπάρχουν διάφορες συνταγές για το καπελάνο στο φούρνο, τις οποίες σίγουρα θα απολαύσουν οι ειδικοί μαγειρικής. Θα πρέπει να ξεκινήσετε με την κλασική, απλή επιλογή: ψητά ψάρια. Το καπελάνο χωρίς λάδι ή με λαχανικά θα γίνει ένα πιο διαιτητικό πιάτο, και για τους λάτρεις των νόστιμων, ικανοποιητικών πιάτων, ιδέες για ψήσιμο ψαριού με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, οι πατάτες θα είναι χρήσιμες..

Καπελίν φούρνου

  • Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 124 kcal
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Η πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: απλή.

Το ψημένο καπελάνο στο φούρνο θα αποδειχθεί πολύ αρωματικό και καλαίσθητο. Η χρήση αλευριού σίτου για να φτιάξει ένα ξηρό κτύπημα θα δώσει μια ορεκτική τραγανή όταν ψήνεται. Ένα προσιτό ψάρι δεν θα υποχωρήσει σε πιο ακριβές ποικιλίες, θα εξοικονομήσει χρόνο μαγειρέματος της οικοδέσποινας και θα κορεστεί ολόκληρη η οικογένεια. Σερβίρετε καλύτερα με πουρέ πατάτας.

Συστατικά:

  • καπελίνη – 0,8 kg
  • μπαχαρικά για ψάρια – 20 g;
  • φυτικό λάδι – 30 ml.
  • αλεύρι – 20 g;
  • φρέσκα χόρτα – ένα μάτσο.

Μέθοδος μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

  1. Καθαρίστε, ξεπλύνετε, αλάτι, πασπαλίστε τα ψάρια, ρίξτε αλεύρι.
  2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
  3. Βάζουμε τα κενά σε ένα ταψί με βούτυρο, ψήνουμε για 20 λεπτά.
  4. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα χόρτα.
  5. Γαρνίρετε με σαλάτες λαχανικών, βραστό ρύζι με σάλτσα. Μπορείτε να σερβίρετε λευκό κρασί στο πιάτο.

Το Capelin ψήθηκε σε ένα ταψί

Capelin στο φούρνο – συνταγή χωρίς λάδι

  • Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 120 kcal.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Η πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: απλή.

Μια συνταγή καπελίνης σε φούρνο χωρίς λάδι είναι κατάλληλη για όσους κάνουν νηστεία ή κάνουν δίαιτα. Η έλλειψη λαδιού στο πιάτο το καθιστά λιγότερο λιπαρό και υψηλών θερμίδων, αλλά είναι επίσης πολύ χρήσιμο και ικανοποιητικό. Τα ψημένα ψάρια θα αποδειχθούν όμορφα και χρυσά, με ένα ορεκτικό άρωμα, ζουμερό πολτό και μια λεπτή, τηγανισμένη κρούστα. Κάντε το εύκολο ακολουθώντας την ακόλουθη συνταγή..

Συστατικά:

  • καπελίνη – 1 κιλό.
  • αλάτι – 20 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπαγώστε τα ψάρια όχι εντελώς, κόψτε το κεφάλι, ανοίξτε την κοιλιά, αφαιρέστε τα εντόσθια.
  2. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τη μαύρη μεμβράνη, τρίψτε κάθε σφάγιο με αλάτι.
  3. Τοποθετήστε συμπαγή σε ένα ταψί επενδεδυμένο με στρώμα σιλικόνης ή λαδωμένο.
  4. Στη συνέχεια, το σφάγιο πρέπει να ψηθεί για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.
  5. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού και πατάτες. Αυτό είναι ένα καλό σνακ μπύρας..

Τηγανητό καπελίν στο φούρνο χωρίς λάδι

Ψητό καπελάνο στο φούρνο

  • Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 129 kcal
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Η πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: απλή.

Το ψητό καπελάνο στο φούρνο αποδεικνύεται ελαφρώς λιγότερο ψητό σε σύγκριση με ένα πιάτο μαγειρεμένο σε ένα τηγάνι, αλλά η γεύση του δεν είναι κατώτερη από αυτό. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι η έλλειψη λαδιού. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μπαχαρικά για μαρινάρισμα, αποξηραμένα σκόρδο, άνηθο και δεντρολίβανο είναι ιδιαίτερα κατάλληλα. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε μια λιχουδιά με χυμό λεμονιού και διακοσμήστε με πράσινα κρεμμύδια ή μαϊντανό.

Συστατικά:

  • καπελίνη – 500 g;
  • μαύρο πιπέρι – 20 g;
  • αλάτι – 25 g;
  • αλεύρι – 30 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε τα ψάρια, στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα.
  2. Συνδυάστε το αλεύρι με μπαχαρικά.
  3. Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο.
  4. Τυλίξτε τα σφάγια σε μείγμα αλευριού. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συσκευασία: ρίξτε ψωμί σε αυτό και απλώστε τα ψάρια. Ανακινήστε καλά την τσάντα – το ψωμί κατανέμεται ομοιόμορφα στα σφάγια.
  5. Τοποθετήστε το καπελάνο σε ένα ταψί – πρέπει να απλώνονται όχι πολύ σφιχτά το ένα στο άλλο.
  6. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς 20 λεπτά.

Καπελίν παναρισμένο ψητό στο φούρνο

Καπελίν με πατάτες στο φούρνο

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 135 kcal.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Πλούσιο και νόστιμο αποδεικνύεται καπελίν με πατάτες στο φούρνο. Αυτή η απόλαυση μπορεί να είναι και ένα πιάτο και ένα κυρίως πιάτο. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια απόλαυση, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε άμυλο ποικιλίες πατάτας, ώστε να μπορούν να μαγειρευτούν ταυτόχρονα με ψάρια. Μια εξαιρετική προσθήκη θα είναι τα λαχανικά: φρέσκα ή τουρσί, μανιτάρια ή ψιλοκομμένα χόρτα.

Συστατικά:

  • φρέσκο-κατεψυγμένο καπελάνο – 0,7 kg;
  • πατάτες – 2 τεμ .;
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • νερό – 100 ml.
  • ντομάτες – 1 τεμ.
  • φυτικό λάδι – 20 ml.
  • μαγιονέζα – 80 ml.
  • καρύκευμα – 10 g;
  • λεμόνι – 1 τεμ .;
  • άνηθος – 20 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπαγώστε τα ψάρια, αφαιρέστε τα ενδύματα, ξεπλύνετε, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
  2. Ανακατέψτε τη μισή μαγιονέζα με μπαχαρικά και χυμό λεμονιού (πρέπει να τη συμπιέσετε σε ξεχωριστό δοχείο εκ των προτέρων), γεμίστε τα ψάρια με μαρινάδα για μισή ώρα.
  3. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτούς κύκλους, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Κόψτε τα λαχανικά σε δαχτυλίδια.
  4. Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο, βάζετε τις πατάτες, το καπελάνο, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες.
  5. Λιπάνετε με την υπόλοιπη μαγιονέζα, προσθέστε νερό, καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
  6. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 220 βαθμούς, αφαιρούμε το φύλλο, σιγοβράζουμε άλλα 10 λεπτά.
  7. Πασπαλίστε με βότανα και αρωματικά βότανα.

Φέτες πατάτας

Καπελίν στο φούρνο με μαγιονέζα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 8 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 131 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Η πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: απλή.

Το καπελάνο στο φούρνο με μαγιονέζα αποδεικνύεται ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, οπότε είναι καλύτερο να το συνδυάσετε με ένα ελαφρύ πιάτο – το φέτες φρέσκων λαχανικών ή στιφάδο με πολλά βότανα είναι βέλτιστο. Το ψημένο καπελάνο όταν ψηθεί κερδίζει μια ορεκτική, τηγανισμένη κρούστα. Σε όσους αντιτίθενται στη μαγιονέζα, συνιστάται να το αντικαταστήσουν με ξινή κρέμα ή βαριά κρέμα.

Συστατικά:

  • καπελίνη – 1000 g;
  • μαγιονέζα – 200 ml
  • κρεμμύδια – 200 g;
  • ηλιέλαιο – 25 ml.
  • αλάτι – 15 g;
  • μαύρο πιπέρι – 7 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπαγώστε τα ψάρια, ξεπλύνετε, βρέξτε από υπερβολική υγρασία. Μαρινάρετε σε ένα μείγμα αλατιού και πιπεριού για 15 λεπτά, προσθέστε χυμό λεμονιού αν θέλετε.
  2. Κόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού, βάλτε σε περγαμηνή.
  3. Βάλτε τα σφάγια ψαριών, γράσα με μαγιονέζα.
  4. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 200 βαθμούς.
  5. Σερβίρετε την τελική λιχουδιά στο τραπέζι με φρέσκες ντομάτες, πιπεριά, αρακά.

Τουρσί τουρσί σε μαγιονέζα

Capelin σε ξινή κρέμα στο φούρνο

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 8 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 128 kcal.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: εύκολη.

Το Capelin σε ξινή κρέμα στο φούρνο παρασκευάζεται εύκολα και απλά. Πριν φτιάξετε ένα πιάτο ή σαλάτα, πρέπει να μαρινάρετε γρήγορα τα ψάρια, να το βάλετε σε ένα ταψί, να ρίξετε κρέμα γάλακτος και να πασπαλίσετε με κρεμμύδια. Το πιάτο δεν απαιτεί μακρά προετοιμασία και εξαιρετικά πολύπλοκα συστατικά. Μαλακά, ζουμερά ψάρια ψημένα σε μια αρωματική ξινή κρέμα σάλτσας θα ενθουσιάσουν τους επισκέπτες.

Συστατικά:

  • καπελίνη – 1 κιλό.
  • κρεμμύδι – 4 τεμ .;
  • ξινή κρέμα 20% λίπους – 120 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε τα ψάρια, κόψτε το κεφάλι, αφαιρέστε τα ενδύματα, βάλτε το σε ένα στρώμα σε λαδωμένο καλούπι.
  2. Αλάτι, πιπέρι, γράσο με μισή μερίδα ξινή κρέμα.
  3. Βάλτε τους μισούς δακτυλίους του κρεμμυδιού, επαναλάβετε το στρώμα ψαριού, σεζόν με μπαχαρικά.
  4. Ρίξτε την υπόλοιπη ξινή κρέμα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
  5. Μαγειρέψτε για 50 λεπτά στους 170 βαθμούς.
  6. Γαρνίρετε με πατάτες φούρνου, εύθραυστο φαγόπυρο.

Έτοιμο καπελάνο σε ξινή κρέμα με κρεμμύδια

Καπελίν στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 122 kcal
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Η πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: απλή.

Το καπελίν στο φούρνο στο αλουμινόχαρτο ψήνεται στο δικό του χυμό, γίνεται ζουμερό και τρυφερό. Εάν θέλετε να πάρετε ένα πιο κατακόκκινο ψάρι, τότε λίγα λεπτά πριν από την ετοιμότητα αξίζει να ανοίξετε το φύλλο έτσι ώστε να ψηθεί η επιφάνεια των σφαγίων. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία “Γκριλ”. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για όσους αρέσουν σε μια φυσική γεύση. Τα μπαχαρικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά την κρίση σας.

Συστατικά:

  • καπελίνη – 0,7 kg;
  • φύλλα δάφνης – 2 τεμ .;
  • λεμόνι -? Η / Υ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπαγώστε τα ψάρια, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε, έντερα, ξεφλουδίστε τη μαύρη μεμβράνη.
  2. Τοποθετήστε σε στρώσεις στο φύλλο, πασπαλίζουμε το καθένα με μπαχαρικά.
  3. Τοποθετήστε το φύλλο δάφνης στην κορυφή, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού.
  4. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο σφιχτά με ένα φάκελο, απλώστε στο κάτω μέρος των πιάτων με ψηλές πλευρές. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 200 βαθμούς.
  5. Πώς να ψήνετε καπελίν στο φούρνο με κρούστα; Ανοίξτε το φύλλο, αφήστε το να ψηθεί για άλλα 10 λεπτά.
  6. Σερβίρετε γιασεμί με φασόλια ή βραστό ρύζι.

Ψημένο καπελάνο σε ένα πιάτο

Πώς να μαγειρέψετε καπελίν νόστιμο στο φούρνο – συμβουλές από σεφ

Για να μαγειρέψετε σωστά και νόστιμα το καπελίν νόστιμο στο φούρνο, χρησιμοποιήστε τις συστάσεις των επαγγελματιών:

  • Πριν το τηγάνισμα, τρίβουμε τα σφάγια με ένα μείγμα αλατιού και μπαχαρικών για ψάρια, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.
  • δεν πρέπει να αφήνετε τα ψάρια χωρίς επίβλεψη κατά το ψήσιμο για μεγάλο χρονικό διάστημα – τείνει να στεγνώσει και να έχει άγευστο κατά τη διάρκεια παρατεταμένης επεξεργασίας.
  • για να έχετε μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση, συνδυάστε μαύρο και μπαχάρι με μοσχοκάρυδο, σκελίδες και κόλιανδρο.
  • όταν μαγειρεύετε ψάρια σε αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή χωρίς λάδι, ανοίξτε το μερικά λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας για να πάρετε μια όμορφη κρούστα.
  • Βυθίστε τα ψάρια στο γάλα εάν δεν σας αρέσει η έντονη μυρωδιά του.
  • για εξαιρετική γεύση, συνδυάστε ψητά ψάρια με σάλτσα κρέμας σκόρδου, σάλτσα γιαουρτιού ή μαγιονέζας.
  • Η πικάντικη και μπαχαρική του πιάτου θα δώσει τη μαρινάδα με βάση βαλσάμικο ή ξύδι κρασιού με σάλτσα σόγιας και ζάχαρη ή μέλι.
  • αντί για ψωμί με βάση το αλεύρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κτύπημα αυγών.
Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου