Τι είναι το chebupeli – βήμα-προς-βήμα συνταγές για μαγείρεμα από ρουφηξιά ή άζυμη ζύμη με γέμιση

Το περιεχόμενο του άρθρου



Οι επιχειρηματίες που λατρεύουν κάθε δευτερόλεπτο συχνά δεν έχουν αρκετό χρόνο για να μαγειρέψουν. Λίγα λεπτά κατά τη διάρκεια της ημέρας, χωρίς δουλειά, θέλω να περάσω σε διαδικασίες ανάπαυσης ή φροντίδας, αλλά όχι στο να στέκομαι στη σόμπα. Αλλά πρέπει να ταΐσετε την οικογένειά σας και είναι νόστιμο, ικανοποιητικό και, δεδομένου του εισοδήματος των σύγχρονων μέσων οικογενειών, είναι επίσης φθηνό. Σε τέτοιες περιπτώσεις, τα τρόφιμα ευκολίας βοηθούν. Μια σχετικά νέα, αρχικά ρωσική ποικιλία τέτοιων προϊόντων είναι το ζουμερό τραγανό chebupeli, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι.

Μίνι γλυκά

Αυτό το πιάτο είναι ένα πολύ επιτυχημένο γαστρονομικό υβρίδιο, που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα του συνδυασμού των τεχνολογιών μαγειρέματος δύο άλλων ρωσικών αγαπημένων ζεστών σνακ – γλυκών και ζυμαρικών, που εξηγεί ένα τόσο πρωτότυπο όνομα του προϊόντος. Το Chebupeli είναι μικροσκοπικά γλυκά από ζύμη χωρίς ζύμη με ζουμερό κρέας, τηγανισμένο σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου. Στην πραγματικότητα, αυτά είναι μεγάλα τηγανητά ζυμαρικά. Τις περισσότερες φορές έχουν τη μορφή ζυμαρικών, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε το chebupeli με τη μορφή οικείων ζυμαρικών με συνδεδεμένες άκρες.

Chebupeli – ένα προϊόν, εντελώς έτοιμο για χρήση, προηγουμένως κατεψυγμένο αμέσως μετά το τηγάνισμα με σκοπό τη μακρά αποθήκευση. Τα πρώτα έτοιμα μίνι-γλυκίσματα και τα πιο συνηθισμένα αυτή τη στιγμή είναι το “Hot little πράγμα”, αλλά μπορείτε συχνά να βρείτε ένα προϊόν του εμπορικού σήματος “Preheated and Ate” στα ρωσικά καταστήματα. Και τα δύο ημιτελή προϊόντα απαιτούν ελάχιστη θερμική επεξεργασία – απλά πρέπει να τα ζεστάνετε καλά στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια κατσαρόλα.

Πώς να μαγειρέψετε chebupeli

Αρχικά, το chebupeli εμφανίστηκε σε θήκες ψύξης σε σούπερ μάρκετ ως νέου τύπου ημιτελών προϊόντων. Με την πάροδο του χρόνου, αυτό το απλό και νόστιμο πιάτο έγινε μια πραγματική ανακάλυψη για τις νοικοκυρές που δεν επιβαρύνονται με καθημερινές μαγειρικές δουλειές. Η συνταγή για αυτό το ορεκτικό είναι πολύ απλή: για να μαγειρέψετε το chebupeli, πρέπει πρώτα να ζυμώσετε τις συνηθισμένες ζυμαρικές ζυμαρικές από αλεύρι, νερό και αυγά, να προετοιμάσετε κρέας ή οποιοδήποτε άλλο κιμά, στη συνέχεια να σχηματίσετε και να τηγανίσετε τα μίνι-γλυκά σε μια υπέροχη καφετιά κρούστα. Για να αποτρέψετε το πρώτο chebupel να γίνει άμορφο, θυμηθείτε μερικές σημαντικές συμβουλές:

Πάγκοι σε ένα δίσκο

  1. Το αλεύρι για τη ζύμη πρέπει να λαμβάνεται μόνο σιτάρι και καλής ποιότητας, το οποίο περιέχει μεγάλη ποσότητα γλουτένης. Με τέτοιο αλεύρι, η βάση για το chebupeli θα γίνει μαλακή και θα ξεδιπλώνεται εύκολα.
  2. Πρέπει να ζυμώσετε καλά τη ζύμη, να μην είναι πολύ απότομη, αλλά ελαστική και εύπλαστη, έτσι ώστε στο τέλος να μπορείτε να την κυλήσετε πολύ λεπτά. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι κατά την ανάμιξη.
  3. Για να γίνει η πλήρωση κρέατος για μίνι-γλυκίσματα ζουμερά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μεταλλικό νερό ή δύο κουταλιές γάλα στον κιμά.
  4. Για ζύμωμα ζύμης, όχι μόνο το νερό είναι κατάλληλο, αλλά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα (κεφίρ, γάλα, ορό γάλακτος), τα οποία θα κάνουν τη βάση για το chebupeli ακόμη πιο νόστιμο, και μπορεί να είναι πιο όμορφο αν βάλετε δύο κρόκους αντί για ολόκληρο αυγό.
  5. Το τηγάνισμα πρέπει να θερμανθεί σε τέτοια θερμοκρασία ώστε τα προϊόντα να ψήνονται καλά στο εσωτερικό χωρίς να χρειάζεται να καούν έξω, οπότε είναι καλύτερο να μην κάνετε αμέσως τη φωτιά κάτω από το τηγάνι, αλλά να τη ρυθμίσετε κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.

Συνταγές Chebupeli

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του απλού και νόστιμου πιάτου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα υλικά χωρίς ζάχαρη για την παρασκευή του – όχι μόνο κρέας, αλλά και σκληρό τυρί, τυρί cottage με χόρτα, λάχανο τουρσί, πατάτες ή άλλα λαχανικά. Η βάση επίσης δεν χρειάζεται να είναι ζυμαρικά και να μαγειρεύεται με το χέρι – για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αγορασμένη φρέσκια ζύμη χωρίς ζύμη ή σφολιάτα. Ακολουθούν μερικές οδηγίες βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία για το πώς να μαγειρεύετε αρωματικά θρεπτικά chebupeli.

Chebupeli με ζαμπόν και τυρί

  • Χρόνος: 55 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 531,6 kcal ανά 100 γραμμάρια.
  • Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Τα τραγανά μινιατούρα chebureks αποδεικνύονται εξαιρετικά τρυφερά και νόστιμα με γέμιση ζαμπόν και τυρί. Το προϊόν κρέατος θα κάνει το chebupeli ζουμερό και ικανοποιητικό, και το σκληρό τυρί που λιώνει μέσα στο τραγανό κέλυφος θα προσθέσει τρυφερότητα και ευελιξία στη γεύση των τελικών προϊόντων. Για να δώσετε στο πιάτο μια ευχάριστη πικάντικη νότα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρέσκο ​​χόρτα και μερικές σκελίδες σκόρδο στη γέμιση. Ετοιμάστε ελαφριές αρωματικές πίτες, όπως στη φωτογραφία, που σίγουρα θα σας αρέσουν και οι συγγενείς σας.

Συστατικά:

  • κρύο νερό – 1 κουταλιά της σούπας.
  • αυγό κοτόπουλου – 1 τεμ.
  • αλάτι – 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • αλεύρι – 2; st .;
  • φυτικό λάδι – 1 κουταλιά της σούπας.
  • ζαμπόν – 200 g;
  • σκληρό τυρί – 160 g;
  • ψιλοκομμένα χόρτα – 2 κουταλιές της σούπας.
  • σκόρδο – 2 σκελίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Από νερό, αυγά, αλάτι, φυτικό λάδι και αλεύρι, ζυμώνουμε μια μαλακή, ελαστική ζύμη. Συλλέξτε το σε ένα κομμάτι, τυλίξτε το με μεμβράνη προσκόλλησης, κρατήστε το στο κρύο για 15-20 λεπτά.
  2. Κόψτε το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες, τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Για να συνδεθείτε. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα βότανα, ζυμώστε.
  3. Ξεδιπλώστε το υπόλοιπο της δοκιμαστικής βάσης σε ένα στρώμα πάχους 1-2 mm, κόψτε τους κύκλους με ένα ποτήρι.
  4. Βάλτε μια κουταλιά της σούπας σε κάθε κύκλο, τσιμπήστε απαλά τις άκρες.
  5. Τηγανίστε το chebupeli σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να ροδίσει και στις δύο πλευρές.

Γεμίζοντας ζαμπόν και τυρί

Κιμάς

  • Χρόνος: 46 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 453,2 kcal ανά 100 γραμμάρια.
  • Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Τα προϊόντα από κιμά παραμένουν πάντα δημοφιλή και σε ζήτηση επειδή είναι νόστιμα, θρεπτικά, ζουμερά. Το πρώτο chebupeli κατασκευάστηκε επίσης με γέμιση κρέατος, έτσι προσελκύουν γρήγορα την προσοχή των δυνητικών καταναλωτών. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε μόνοι σας, το κύριο πράγμα είναι να πάρετε καλό κρέας (ιδανικά ανακατέψτε χοιρινό με βόειο κρέας, όπως στην αρχική συνταγή του κατασκευαστή) και προσθέστε λίγο κρεμμύδι και σκόρδο για γεύση.

Συστατικά:

  • βραστό νερό – 220 ml.
  • αλάτι (στη ζύμη) -; κουταλάκι του γλυκού
  • σόδα – μια πρέζα
  • αυγό κοτόπουλου – 1 τεμ.
  • αλεύρι – 370 g;
  • χοιρινό – 260 g;
  • βόειο κρέας – 240 g;
  • κρεμμύδια – 2 τεμ.
  • σκόρδο – 1-2 σκελίδες
  • αλάτι, πιπέρι (γεμισμένο) – για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ρίχνουμε αλάτι, σόδα, ρίχνουμε βραστό νερό στο δοχείο για ζύμωμα ζύμης, ανακατεύουμε.
  2. Ψύξτε σε θερμοκρασία 60-65 μοίρες (ώστε το ασπράδι να μην κυρτώσει), χτυπήστε το αυγό, ανακατέψτε.
  3. Προσθέτοντας σταδιακά αλεύρι, ζυμώνουμε άψητη ζύμη. Καλύψτε το με μια καθαρή πετσέτα, αφήστε το για τουλάχιστον 10 λεπτά.
  4. Περάστε το κρέας με ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και σκόρδο μέσω μύλου κρέατος, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
  5. Ζυμώστε το κουλούρι, τυλίξτε σε ένα λεπτό μεγάλο κέικ, κόψτε τις κούπες από αυτό.
  6. Βάλτε κιμά σε κάθε κύκλο, ώστε να μπορείτε να τσιμπήσετε ελεύθερα τις άκρες. Σχηματίστε ένα στιφάδο.
  7. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Με κιμά

Από σφολιάτα

  • Χρόνος: 27 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 471,7 kcal ανά 100 γραμμάρια.
  • Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Για να κάνετε το chebupeli απίστευτα ευάερο, μπορείτε να τα μαγειρέψετε από αγορασμένα ή αναμεμειγμένα με τη δική σας σφολιάτα. Σε ένα δοκιμαστικό κέλυφος πολλαπλών στρωμάτων, κάθε γέμιση θα λάμπει με νέα φωτεινά χρώματα γεύσης, με ένα τόσο απλό πιάτο θα αξίζει ακόμη και ένα γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ. Πώς να μαγειρέψετε μίνι γλυκίσματα από σφολιάτα, όπως στη φωτογραφία, θα σας πει η ακόλουθη συνταγή.

Συστατικά:

  • έτοιμη σφολιάτα – 1 συσκευασία
  • κιμά – 350 g;
  • κρεμμύδια – 1 τεμ.
  • χόρτα – ένα μάτσο?
  • αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, θρυμματίστε σε ένα μικρό κύβο. Κόψτε τα χόρτα με ένα μαχαίρι.
  2. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, βότανα στον κιμά, αλάτι και μπαχαρικά.
  3. Ξεπαγώστε την τελική ζύμη, διαιρέστε την με ένα κοφτερό μαχαίρι σε τετράγωνα με πλευρά 10-12 cm.
  4. Σε κάθε τετράγωνο, απλώστε μια κουταλιά της σούπας γέμισμα χωρίς διαφάνεια, διπλώστε σε ένα τρίγωνο. Στερεώστε τις άκρες με ένα πιρούνι.
  5. Τηγανίστε τα παρασκευάσματα σε επαρκή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη χρυσή κρούστα και στις δύο πλευρές.

Από σφολιάτα

Από άζυμο ζύμη

  • Χρόνος: 43 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 395,4 kcal ανά 100 γραμμάρια.
  • Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Εάν εξακολουθείτε να μην γνωρίζετε τι είναι το chebupeli, ήρθε η ώρα να ανακαλύψετε αυτό το απλό, αλλά ταυτόχρονα πρωτότυπο και νόστιμο πιάτο. Δεν είναι απαραίτητο να φτιάξετε μίνι γλυκά κρέατος ή τυριού. Αυτό το ορεκτικό είναι ιδανικό για ένα άπαχο τραπέζι, αν το μαγειρέψετε από άζυμο ζύμη χωρίς να προσθέσετε αυγά και με ελαφριά γέμιση λαχανικών. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν οι πουρέ πατάτας ή το λάχανο τουρσί, το οποίο πρέπει να τηγανιστεί ελαφρώς.

Συστατικά:

  • νερό – 160 ml.
  • άλας -? κουταλάκι του γλυκού
  • φυτικό λάδι – 30 ml.
  • αλεύρι – 240 g;
  • λάχανο τουρσί – 400 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ζυμώνουμε ελαστική πλαστική ζύμη από νερό, αλάτι, φυτικό λάδι και αλεύρι. Βάλτε σε μια πλαστική σακούλα, στείλτε στο ψυγείο για ένα τέταρτο της ώρας.
  2. Τηγανίζουμε το λάχανο τουρσί σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν στο μισό.
  3. Ξεδιπλώστε ελαφρώς παγωμένη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, κόψτε τα μικρά κέικ από αυτήν.
  4. Σε κάθε επίπεδο κέικ βάλτε ένα ημιτελές κουτάλι λάχανο, σχηματίστε ένα στιφάδο.
  5. Τηγανίζουμε σε βραστό λάδι μέχρι να ροδίσουν..

Από άζυμο ζύμη

Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου