Μαρμελάδα Chokeberry – βήμα προς βήμα συνταγές για μαγείρεμα στο σπίτι με μια φωτογραφία

Το περιεχόμενο του άρθρου



Το επιδόρπιο από το chokeberry είναι καλό επειδή τα μούρα δεν χάνουν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες κατά τη θερμική επεξεργασία. Το χαμομήλι, ή το chokeberry, περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C και ιωδίου, που βοηθούν στην πρόληψη πολλών ασθενειών. Τα πορτοκάλια, τα λεμόνια, η σάλτσα μήλου ή οι θρυμματισμένοι ξηροί καρποί προστίθενται συχνά στη μαρμελάδα..

Κλασική συνταγή

  • Χρόνος: 60 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 387 kcal / 100 γραμμάρια.
  • Σκοπός: χειμερινή συγκομιδή.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Η κλασική μαρμελάδα από το chokeberry aronia είναι πλούσια σε χρήσιμα θρεπτικά συστατικά, βοηθά στην υψηλή αρτηριακή πίεση, χρησιμοποιείται για την πρόληψη του κρυολογήματος.

Συστατικά:

  • chokeberry – 1 κιλό
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη – 1 kg
  • καθαρό νερό – 300 ml.
  • βανιλίνη – 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Αφαιρέστε τα μούρα από τα κλαδιά, διαλέξτε, απορρίψτε αργά και κατεστραμμένα δείγματα, δακρύρροια.
  2. Ξεπλύνετε το chokeberry για να αφαιρέσετε τη φυσική μαγιά. Αφήστε το φρούτο να στεγνώσει σε ένα ταψί.
  3. Ρίξτε νερό σε μια παχιά τοιχοποιία με φαρδύ πυθμένα, βράστε. Ρίχνουμε τα μούρα και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, 5 λεπτά.
  4. Βάλτε ζάχαρη, βανιλίνη σε ένα δοχείο για μελλοντική μαρμελάδα. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα, αφαιρώντας τον αφρό.
  5. Ανακατέψτε ξανά το τελικό επιδόρπιο, ρίξτε σε γυάλινα βάζα που είχαν προηγουμένως αποστειρωθεί σε ατμό ή σε βραστό νερό.
  6. Τυλίξτε τα κενά με καπάκια, αφήστε το να κρυώσει, καθαρίστε στο κελάρι, στο υπόγειο ή στο ψυγείο.

Chokeberry Jam

Αρονία με μήλα

  • Χρόνος: 11-12 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 355 kcal / 100 γραμμάρια.
  • Σκοπός: επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Η μαρμελάδα Aronia με μήλα μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε είδος φρούτου. Εάν τα μήλα είναι γλυκά, προσθέστε άλλο 1 κουταλάκι του γλυκού στο σιρόπι με πουρέ chokeberry. σκόνη κιτρικού οξέος.

Συστατικά:

  • chokeberry – 1 κιλό
  • πράσινα μήλα – 1 κιλό.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη – 1,5 kg
  • καθαρό νερό – 300 ml.
  • λεμόνι – 1 τεμ .;
  • κανέλα – 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε το μαύρο φρούτο με βραστό νερό, ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι, διαλέξτε προσεκτικά, αφαιρώντας ακατάλληλα φρούτα.
  2. Βάλτε τα φρούτα σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος, ψιλοκόψτε.
  3. Πλύνετε τα μήλα, κόψτε στα μισά, κόψτε τους σπόρους με κουτί σπόρων. Κόψτε τα φρούτα σε μικρές φέτες ή μισές φέτες (εάν το μήλο είναι πολύ μεγάλο).
  4. Ρίχνουμε νερό σε ένα ταψί, ρίχνουμε τη μισή ζάχαρη και ετοιμάζουμε γλυκό σιρόπι: βράζουμε το υγρό, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να μην υπάρχουν κόκκοι.
  5. Ψύξτε το σιρόπι, προσθέστε το πουρέ chokeberry σε αυτό, αφήστε το για 8-9 ώρες.
  6. Βάλτε το σιρόπι με μαύρο τσοκ στη φωτιά, ρίξτε το δεύτερο μισό ζάχαρης.
  7. Κόψτε το λεμόνι, πιέστε το χυμό.
  8. Προσθέστε νερό στον κάδο, ρίξτε το χυμό λεμονιού και βράστε. Προσθέστε φέτες μήλων. Blanch φέτες για 1-2 λεπτά και μετά κρυώστε.
  9. Προσθέστε φέτες μήλου, κανέλα σε βραστό σιρόπι, βράστε για 10 λεπτά, κρυώστε. Επαναλάβετε δύο φορές.

Με μήλα

Με μήλα και καρύδια

  • Χρόνος: 10 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 380 kcal / 100 γραμμάρια.
  • Σκοπός: επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Η μαρμελάδα Chokeberry στο σπίτι μπορεί να παρασκευαστεί παρακάμπτοντας το στάδιο μαγειρέματος του σιροπιού. Μια ενδιαφέρουσα γεύση θα αποδειχθεί εάν χρησιμοποιείτε μαρμελάδα από δαμάσκηνα ή βερίκοκα ως βάση – θα πρέπει να βράσει, να αραιωθεί με νερό. Τα καρύδια θα εμπλουτίσουν ακόμη περισσότερο τη γεύση..

Συστατικά:

  • chokeberry – 1 κιλό
  • μήλα – 500 g;
  • καρύδια – 100 g;
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη – 1 kg
  • καθαρό νερό – 250 ml.
  • βανιλίνη – 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε το chokeberry με βραστό νερό, ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι ή στεγνώστε σε ένα ταψί.
  2. Ταξινομήστε το μαύρο chokeberry, αδειάστε τα μούρα για μερικά λεπτά, στεγνώστε ξανά.
  3. Ξεφλουδίστε τα μήλα από τα μήλα, κόψτε τα κουτιά σπόρων, κόψτε τη σάρκα σε μικρούς κύβους.
  4. Δείτε τους πυρήνες σε ένα μπλέντερ ή μύλο καφέ.
  5. Ετοιμάστε το σιρόπι προσθέτοντας ζάχαρη στο νερό και βράζοντας ξανά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
  6. Στο ζεστό σιρόπι, εισάγετε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά, αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει και αφήστε το κάτω από το καπάκι για 6-10 ώρες.
  7. Βάλτε ξανά τη μαρμελάδα στη φωτιά, βράστε για 20-25 λεπτά.

Χρησιμοποιώντας καρύδια

Μαρμελάδα Aronia με λεμόνι και πορτοκάλι

  • Χρόνος: 3 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 364 kcal / 100 γραμμάρια.
  • Σκοπός: επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Η μαρμελάδα βατόμουρου με λεμόνι και φλούδες πορτοκαλιού μπορεί να μαγειρευτεί αντικαθιστώντας την πηκτίνη με άγαρ άγαρ. Να θυμάστε ότι η μαρμελάδα δεν πρέπει να μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε υψηλή θερμοκρασία. Μην παραλείψετε το βήμα ψύξης επιδόρπιο πριν από το δεύτερο μαγείρεμα.

Συστατικά:

  • chokeberry – 1 κιλό
  • μεγάλα πορτοκάλια – 3 τεμ.
  • λεμόνι – 1 τεμ .;
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη – 1200 g;
  • αποσταγμένο νερό – 300 ml.
  • πηκτίνη μήλου (σκόνη) – 40 g;
  • κανέλα – 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ταξινομήστε το chokeberry, βράστε το σε οξινισμένο νερό για 1-2 λεπτά και ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι.
  2. Περάστε τα μούρα μέσω μύλου κρέατος 2-3 φορές ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ: πρέπει να πάρετε ένα smoothie.
  3. Πλύνετε τα πορτοκάλια, κόψτε και πιέστε το χυμό σε ξεχωριστό μπολ μέσω κόσκινου.
  4. Διαχωρίστε τη φλούδα από τον πολτό και το λευκό πικρό στρώμα, ρίξτε δροσερό βραστό νερό για 1 λεπτό.
  5. Κόψτε την προετοιμασμένη φλούδα σε λεπτές μικρές λωρίδες ή μικρούς κύβους.
  6. Μαγειρέψτε το σιρόπι ζάχαρης.
  7. Παρουσιάστε πουρέ χαμομηλιού, ανακατέψτε, προσθέστε χυμό πορτοκάλι, ψιλοκομμένη φλούδα, κανέλα.
  8. Αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει ξανά, μειώστε τη φωτιά.
  9. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά, αφήστε το να κρυώσει.
  10. Χωρίστε το λεμόνι στη μέση, πιέστε το χυμό μέσω του τυροκομείου ή ενός κόσκινου στη μαρμελάδα.
  11. Βάλτε ξανά το επιδόρπιο στη φωτιά, βράστε. Μαγειρέψτε, αφαιρώντας τον αφρό και ανακατεύοντας, 25 λεπτά.
  12. Εισάγετε πηκτίνη 5 λεπτά πριν από την προετοιμασία.
  13. Ψύξτε το τελικό επιδόρπιο, ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα, βάλτε στο ψυγείο.

Πέντε λεπτά Jam

  • Χρόνος: 20 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 185 kcal / 100 γραμμάρια.
  • Σκοπός: επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Μια γρήγορη συνταγή μπορεί να βελτιωθεί εάν προστίθεται 1 κουταλάκι του γλυκού κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. κιτρικό οξύ (ή 2 κουταλιές της σούπας. χυμός) και 1 κουταλάκι του γλυκού. βανιλλίνη. Έτσι, η γεύση επιδόρπιο θα βγει φωτεινότερη και πιο κορεσμένη.

Συστατικά:

  • chokeberry – 2 κιλά
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη – 1 kg
  • νερό – 300 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ταξινόμηση των φρούτων chokeberry, ξεπλύνετε και λευκά για 1-2 λεπτά.
  2. Περάστε τα μούρα μέσω μύλου κρέατος έως ότου πουρέ ή ψιλοκόψτε σε ένα μπολ μπλέντερ.
  3. Για πουρέ ζάχαρης, προσθέστε ζάχαρη, βράστε σε μια κατσαρόλα με φαρδύ πυθμένα.
  4. Μαγειρέψτε το επιδόρπιο για 10 λεπτά και στη συνέχεια συσκευάστε σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα.

    Βαθμολογήστε το άρθρο
    ( No ratings yet )
    Κοινοποίηση σε φίλους
    Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
    Πρόσθεσε ένα σχόλιο

    Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου