Chokeberry βάμμα – βήμα-προς-βήμα συνταγές για μαγείρεμα στο σπίτι με βότκα ή αλκοόλ

Το περιεχόμενο του άρθρου



Το επιδόρπιο ή το θεραπευτικό βάμμα της ορεινής τέφρας έχει ευχάριστη γεύση και μυρωδιά και έχει χρήσιμες θεραπευτικές ιδιότητες. Το ποτό παρασκευάζεται μετά τον πρώτο παγετό στα τέλη του φθινοπώρου: αυτή είναι μια περίοδος πλήρους ωριμότητας και χυμώδους μούρων. Τα αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται λιγότερο συχνά, για να τα προετοιμάσετε απαιτεί το ήμισυ περισσότερο. Όλα τα συστατικά του ποτού είναι φθηνά και προσιτά..

Τι είναι το βάμμα του chokeberry

Το Chokeberry (άλλο όνομα – chokeberry) είναι ένα φυτό της Βόρειας Αμερικής ανεπιτήδευτο στο κλίμα, το οποίο είναι το κύριο συστατικό του βάμματος. Για την προετοιμασία του ποτού, χρησιμοποιούνται φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα, τα οποία επιλέγονται προσεκτικά από μικρά μούρα (είναι πικρά). Η γεύση του ώριμου chokeberry που είναι κατάλληλο για ένα ποτό είναι γλυκόπικρη, παχύρρευστη και ξινή.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Το βάμμα Aronia χρησιμοποιείται ως επιδόρπιο ή φαρμακευτικό προϊόν. Για το θεραπευτικό αποτέλεσμα, συνιστάται να χρησιμοποιείτε 1 κουταλάκι του γλυκού ποτό την ημέρα (για να αποφύγετε τοξικομανία, απόλυση, καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό επεισόδιο). Επίδραση στο σώμα:

  • αναλγητική δράση;
  • ανακουφίζει από το πρήξιμο.
  • αυξάνει την όρεξη
  • ενισχύει το κυκλοφορικό και καρδιαγγειακό σύστημα, τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
  • μειώνει τη χοληστερόλη
  • μειώνει την αρτηριακή πίεση
  • αυξάνει την τριχοειδή ελαστικότητα.
  • βελτιώνει και ομαλοποιεί τη διαδικασία πέψης, το έργο του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.

Πώς να φτιάξετε βάμμα chokeberry

Για την παρασκευή του ποτού, χρησιμοποιείται μια βάση, η οποία αποτελείται από αλκοόλ (βότκα, φεγγάρι, κονιάκ), φρέσκο ​​ή αποξηραμένο μαύρο ή κόκκινο τσόκερ και ζάχαρη. Γαρύφαλλα και άλλα μπαχαρικά (για παράδειγμα, κανέλα) προστίθενται στις πρώτες ύλες για να προσθέσουν γεύση. Το μέλι χρησιμοποιείται αντί για ζάχαρη. Το σωστά παρασκευασμένο ποτό δεν έχει έντονη μυρωδιά αλκοόλ..

Πνιγμένη συνταγή chokeberry

Χρησιμοποιείται φρέσκια ή αποξηραμένη (προστιθέμενη μισή) aronia, η οποία δεν επηρεάζει τη γεύση. Για βάμματα που χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς, η αραιωμένη αλκοόλη είναι κατάλληλη, η οποία θεωρείται “καθαρότερη” από άλλες βάσεις. Η γεύση εξαρτάται από τα συστατικά και τις αναλογίες τους: 1 έως 3 κιλά του φυτού πέφτει ανά 1 λίτρο υγρού. Όσο περισσότερα φρούτα, τόσο πιο ξινή η γεύση. Η αρχική γεύση συνδέεται με γαρίφαλα, φλοιό βελανιδιάς και μούρα κερασιάς..

Στη βότκα

  • Χρόνος: 20 λεπτά + 60 ημέρες για επιμονή.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 177 kcal.
  • Σκοπός: απεριτίφ, δείπνο, θεραπευτική προφύλαξη.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Η συνταγή για βάμμα chokeberry στη βότκα θεωρείται κλασική επιλογή που δεν απαιτεί πρόσθετα συστατικά ή μπαχαρικά. Η ζάχαρη είναι ένα προαιρετικό προϊόν, μπορείτε να το προσθέσετε σε μικρές ποσότητες ή να μην το βάλετε καθόλου. Επιμένει στο σόγια chokeberry στη βότκα για τουλάχιστον δύο μήνες. Προς το παρόν, το ποτό πρέπει να βρίσκεται σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου..

Συστατικά:

  • φρούτα θάμνων – 1 κιλό
  • βότκα – 1 λίτρο
  • ζάχαρη – 300-400 g (για γεύση).

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Προετοιμάστε τα φρούτα: ξεπλύνετε και βάλτε στο κάτω μέρος του βάζου, ρίξτε βότκα (θα πρέπει να καλυφθεί με 2-3 εκατοστά), προσθέστε ζάχαρη.
  2. Ανακατέψτε τα υλικά, φράξτε το βάζο.
  3. Στείλτε το προϊόν σε ένα σκοτεινό μέρος για 60 ημέρες.
  4. Ανακινήστε το περιεχόμενο κάθε 4 ημέρες..
  5. Φιλτράρετε το ποτό, το μπουκάλι. Αποθηκεύστε σε σκοτεινό δωμάτιο..

Aronia βάμμα σε ποτήρια

Στο αλκοόλ

  • Χρόνος: 10 λεπτά + 90 ημέρες για επιμονή.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 227 kcal.
  • Σκοπός: απεριτίφ, δείπνο, θεραπευτική προφύλαξη.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Ο συνδυασμός των συστατικών δίνει στο προϊόν ένα ιδιαίτερο άρωμα, η γεύση του οποίου είναι ξινή και χωρίς ζάχαρη. Ο φλοιός βελανιδιάς, ο οποίος μπορεί να αγοραστεί στο φαρμακείο ή να ληφθεί ανεξάρτητα, χρησιμεύει στην ενίσχυση της γεύσης και του αρώματος. Στο τσάι προστίθεται βάμμα με aronia με αλκοόλ. Ένα ποτήρι ζεστό ρόφημα αντιστοιχεί σε μια κουταλιά της σούπας του ποτού. Το παρασκευασμένο τσάι έχει την ικανότητα να μειώνει την πίεση.

Συστατικά:

  • φρούτα του θάμνου – 2,5 ποτήρια?
  • αραιωμένο αλκοόλ 40-50% – 1 λίτρο.
  • υγρό μέλι – 3 κουταλιές της σούπας
  • φλοιός βελανιδιάς – μια πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε και βάλτε φρούτα στο κάτω μέρος του βάζου, προσθέστε λιωμένο μέλι.
  2. Ξεπλύνετε το δρύινο φλοιό, βάλτε σε ένα βάζο. Γεμίστε το βάζο με συστατικά με αλκοόλ, στείλτε το για έγχυση σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για 90 ημέρες.
  3. Ανακινήστε το βάζο μία φορά κάθε επτά ημέρες εκτός από την τελευταία εβδομάδα.
  4. Φιλτράρετε, φιάλη, φελλό σφιχτά.

Πλήρωση Chokeberry

Με φύλλα κερασιάς

  • Χρόνος: 40 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 7 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 225 kcal.
  • Σκοπός: απεριτίφ, δείπνο, θεραπευτική προφύλαξη.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Η έκχυση από aronia με φύλλα κερασιάς αποδεικνύεται κορεσμένη με όμορφο πορτοκαλί χρώμα με ήπια γεύση. Είναι δυνατό να ετοιμάσετε ένα ποτό στο σπίτι σε μεγάλες ποσότητες, το ποτό τείνει να παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η βότκα μπορεί να αντικατασταθεί με κονιάκ και τα φύλλα κερασιάς πρέπει να αραιωθούν με σταφίδα και βατόμουρο σε ίσες αναλογίες (για παράδειγμα, 33 φύλλα το καθένα).

Συστατικά:

  • βότκα – 1 λίτρο
  • ώριμο chokeberry – 400 g;
  • ζάχαρη – 300 g;
  • φύλλα κερασιάς – 100 g.
  • κιτρικό οξύ – 1 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βράστε τα φύλλα κερασιάς για 10 λεπτά σε 1,5 λίτρα νερού κάτω από κλειστό καπάκι, τραβήξτε τα έξω.
  2. Προσθέστε φρούτα στο ίδιο νερό, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
  3. Προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα..
  4. Αφήστε να κρυώσει, στραγγίστε, στεγνώστε το chokeberry. Προσθέστε βότκα στην έγχυση, ανακατέψτε, μπουκάλι.

Χύστε φύλλα κερασιάς

Με λεμόνι

  • Χρόνος: 30 λεπτά + 5 εβδομάδες για επιμονή.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 3 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 162 kcal.
  • Σκοπός: απεριτίφ, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Μια επιλογή για τη διαφοροποίηση του βάμματος είναι να προσθέσετε χυμό λεμονιού σε αυτό. Τα μούρα του chokeberry αξίζουν να επιλέξετε αυτά που συλλέχθηκαν μετά τον πρώτο παγετό. Εάν μαζευτούν νωρίτερα, μπορείτε να βάλετε τα φρούτα στον καταψύκτη για δύο έως τρεις ημέρες. Τα μούρα πρέπει να είναι απαλλαγμένα από μούχλα και ελαττώματα. Ένα ποτό chokeberry με λεμόνι εγχύεται λιγότερο από ό, τι σε άλλες συνταγές – μόνο 2-3 εβδομάδες.

Συστατικά:

  • φυτά – 500 g;
  • αλκοόλη 40-50% – 500 ml.
  • ζάχαρη – 200 g;
  • νερό – 200 ml.
  • λεμόνι – 3 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Στα πλυμένα φρούτα στο βάζο προσθέστε νερό, ζάχαρη, χυμό λεμονιού και αλκοόλ. Φελλό και καθαρίστε για τρεις εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος, ανακινώντας περιοδικά.
  2. Σουρώστε το ποτό, αφαιρέστε για να επιμείνετε για άλλες 2 εβδομάδες.
  3. Εμφιαλωμένο.

Βάμμα με λεμόνι

Με γαρίφαλα

  • Χρόνος: 20 λεπτά + 60 ημέρες για επιμονή.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 8 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 170 kcal.
  • Σκοπός: απεριτίφ, θεραπευτική προφύλαξη.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Τα αποξηραμένα γαρίφαλα πηγαίνουν καλά με κανέλα και δίνουν στο ποτό μια πικάντικη, αρωματική πινελιά. Η διάρκεια ζωής του πληρωτικού μετά τη διήθηση είναι 3 χρόνια. Τα μούρα μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν, ρίχνοντάς τους ξανά αλκοόλ και επιμένοντας τον ίδιο χρόνο με την πρώτη φορά. Το υγρό μετά τη δεύτερη διαδικασία είναι πιο μαλακό, αλλά εξίσου ευχάριστο. Τα μπαχαρικά πρέπει να προστεθούν φρέσκα..

Συστατικά:

  • μούρα – 1,5 κιλά
  • βότκα – 1 λίτρο
  • ζάχαρη – 500 g;
  • σκελίδες – 3-4 μπουμπούκια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε τα φρούτα, βάζετε σε ένα βάζο, συνθλίβετε, προσθέτετε σκελίδες, γλυκώνετε, ανακατεύετε.
  2. Επίδεσμος του λαιμού με γάζα, αποστολή σε σκοτεινό μέρος για 2 ημέρες.
  3. Προσθέστε βότκα, αφήστε το να εγχυθεί για δύο μήνες.
  4. Φίλτρο, μπουκάλι.

Έτοιμο ποτό με σκελίδες

Από αποξηραμένα μούρα

  • Χρόνος: 30 λεπτά + 4 μήνες για επιμονή.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 8 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 221 kcal.
  • Σκοπός: απεριτίφ, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Η βάση αλκοόλης και τα αποξηραμένα μούρα μειώνουν τη διάρκεια ζωής του προϊόντος σε τρεις μήνες μετά την έγχυση. Μετά από αυτό το διάστημα, το βάμμα της μαύρης τέφρας στο βουνό αποκτά μια έντονη μυρωδιά αλκοόλ. Το προϊόν πρέπει να εγχυθεί για τέσσερις μήνες σε σκοτεινό δωμάτιο. Χρησιμοποιήθηκε βάμμα chokeberry για αλκοόλ για ιατρικούς σκοπούς, προστέθηκε στο τσάι ή σερβίρεται ως επιδόρπιο ποτό.

Συστατικά:

  • αποξηραμένο μούρο – 500 g;
  • αλκοόλ – 1 λίτρο
  • ζάχαρη – 400 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε τα φρούτα, κιμά, βάζετε σε ένα βάζο.
  2. Γλυκά, προσθέστε αλκοόλ, ανακατέψτε.
  3. Στείλτε επιμονή.
  4. Φίλτρο, μπουκάλι.

Αποξηραμένο ποτό μούρων

Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου