Kefir muffins – βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες

Το περιεχόμενο του άρθρου



Αν θέλετε ένα νόστιμο και θρεπτικό πρωινό, δοκιμάστε να φτιάξετε muffins – μικρά muffins. Η προσθήκη εκπληκτικής τρυφερότητας και λαμπρότητας στη ζύμη για αυτά τα προϊόντα θα βοηθήσει στην προσθήκη κεφίρ. Ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση βοηθά στο να κάνει το ψήσιμο ευάερο και εύκολο.

Πώς να μαγειρέψετε muffins κεφίρ

Η διαδικασία μαγειρέματος muffins κεφίρ χωρίζεται σε διάφορα στάδια:

  • Ζύμωμα ζύμης με βάση ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.
  • Προσθέτοντας τη γέμιση: φρούτα, μούρα, κρέμα, τυρί cottage, τυρί, λαχανικά ή μπαχαρικά.
  • Ψήσιμο μέσα σε προθερμασμένο φούρνο.
  • Διακόσμηση: ζάχαρη άχνη, άχνη, κομμάτια ξηρών καρπών ή σοκολάτα.

Ζύμη

Αν θέλετε να πάρετε γλυκά muffins, προσθέστε πρώτα αυγά και στη συνέχεια κοκκοποιημένη ζάχαρη στη ζύμη κεφίρ για muffins. Όταν χρησιμοποιείτε μαγειρική σόδα, χύνεται αμέσως σε ένα προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση, αλλά η σκόνη ψησίματος πρέπει να αναμιγνύεται με αλεύρι προτού εισαχθεί στη ζύμη. Για να μην στεγνώσουν τα muffins, προσθέστε το λαχανικό ή το λιωμένο βούτυρο στη βάση. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι.

Συνταγή Muffin Kefir

Μικρά νόστιμα και ευάερα cupcakes έχουν απλή τεχνολογία μαγειρέματος. Κάθε συνταγή mufin kefir περιλαμβάνει ζύμωμα ζύμης και προσθήκη πληρωτικών. Μπορείτε να συμπληρώσετε τη ζαχαροπλαστική με αρωματικά μπαχαρικά, ξηρούς καρπούς, σοκολάτα ή κομμάτια φρούτων. Το γέμισμα αναμιγνύεται απευθείας στη ζύμη ή τοποθετείται στη μέση του ψησίματος.

Απλή συνταγή

  • Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 10-12 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 293 kcal.
  • Προορισμός: για πρωινό.
  • Κουζίνα: Αμερικανική.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Μια απλή συνταγή για κεφίρ muffins είναι ένας γρήγορος τρόπος για να φτιάξετε ένα νόστιμο και ευάερο επιδόρπιο. Επειδή η ζύμη δεν είναι μαγιά, δεν χρειάζεται να περιμένετε μέχρι να αυξηθεί. Πριν το ψήσιμο, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή σταγόνα μαρμελάδας ή μαρμελάδας στην κορυφή του κέικ. Για να βελτιώσετε τη γεύση, προσθέστε βανίλια ή κανέλα στη βάση. Έτσι, πλούσια muffins θα πάρουν φρουτώδεις νότες στη γεύση. Σερβίρετε ζεστές λιχουδιές σε ειδικά καλάθια χαρτιού για να είναι άνετο για τους επισκέπτες να φάνε..

Συστατικά:

  • αυγό κοτόπουλου – 1 τεμ.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη – 100 g;
  • φυτικό λάδι – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • κεφίρ – 1 φλιτζάνι
  • αλάτι – 1 πρέζα
  • αλεύρι – 2 κουταλιές της σούπας.
  • μαγειρική σόδα – 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πάρτε ένα βαθύ μπολ, τοποθετήστε το κεφίρ, το φυτικό λάδι και το αυγό μέσα. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν..
  2. Ο φούρνος πρέπει να ανοίξει αμέσως έτσι ώστε να ζεσταθεί έως και 190 βαθμούς.
  3. Ρίχνουμε αλάτι, αλεύρι, ζάχαρη και σόδα σε ένα άλλο μπολ. Ανακατέψτε καλά. Ψεκάστε τα έτοιμα καλούπια σιλικόνης με μια μικρή ποσότητα του μείγματος.
  4. Συνδυάστε χαλαρές και υγρές ουσίες. Χτυπάμε τη ζύμη που προκύπτει με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει, ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια.
  5. Βάλτε τη ζύμη στα καλούπια. Κάθε έξοδος πρέπει να γεμίζει στην κορυφή.
  6. Η λιχουδιά πρέπει να παραμείνει στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά έως ότου εμφανιστεί μια χρυσή απόχρωση.

Muffins ζύμης Kefir

Σοκολάτα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4-5 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 309 kcal.
  • Σκοπός: επιδόρπιο, πρωινό.
  • Κουζίνα: Αμερικανική.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Τα κέικ σοκολάτας Kefir θα σας βοηθήσουν να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα αρωματικό, νόστιμο, αλλά υγιές ψήσιμο. Η ζύμη με την προσθήκη κακάου και κρέμα γάλακτος θα κάνει τα γλυκά μαλακά και ευάερα. Μπορείτε να διακοσμήσετε cupcakes πασπαλίζοντάς τα με σοκολάτα, ζάχαρη άχνη ή ξηρούς καρπούς. Αφήστε το επιδόρπιο να κρυώσει ελαφρώς πριν το σερβίρετε. Τα φρέσκα γλυκά σοκολάτας είναι κατάλληλα όχι μόνο για πρωινό ή σνακ, αλλά και για το γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

  • αλεύρι – 0,2 κιλά
  • ζάχαρη – 150 g;
  • άπαχο λάδι – 100 ml.
  • κακάο – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • τυρί cottage – 0,2 kg
  • ζύμη σε σκόνη ψησίματος – 2 κουταλιές της σούπας.
  • ζάχαρη βανίλιας – 2-3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • κεφίρ – 300 ml;
  • αυγό κοτόπουλου – 1 τεμ..

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Συνδυάστε το αλεύρι και το κακάο περνώντας μέσα από ένα κόσκινο. Ρίχνουμε μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε καλά τα υλικά.
  2. Σε ξεχωριστό δοχείο, τοποθετήστε βούτυρο, αυγό, ζάχαρη και κεφίρ. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
  3. Το επόμενο βήμα για το πώς να φτιάξετε muffins σοκολάτας κεφίρ με κρέμα γάλακτος για τυρί είναι να συνδυάσετε τις δύο προηγουμένως ληφθείσες ουσίες. Θα πρέπει να έχετε μια ζύμη συνοχής υγρού.
  4. Πουρέ το τυρί cottage και τη ζάχαρη βανίλιας μέσα σε ένα ξεχωριστό μπολ.
  5. Πάρτε πλαστικά καλούπια για muffins, βάλτε εκεί πρίζες χαρτιού. Σε κάθε ένα, απλώστε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο ζύμη σοκολάτας. Στείλτε μια μικρή μπατονέτα στο κεντρικό τμήμα. Ζύμη ξανά το γέμισμα.
  6. Ψήνουμε τα μπιλιάρια για περίπου μισή ώρα σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς. Ελέγξτε τα cupcakes για ετοιμότητα με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα.

Muffins ζύμης κεφίρ σοκολάτας

μήλο

  • Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5-6 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 250 kcal.
  • Σκοπός: για πρωινό, απογευματινό τσάι.
  • Κουζίνα: Αμερικανική.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Τα κέικ μήλου Kefir είναι ζουμερά, ελαφριά αρτοσκευάσματα με λεπτή ζύμη και ένα ευχάριστο άρωμα κανέλας. Από τη γεύση του, το ψήσιμο μοιάζει με μπισκότο κέικ. Η παρασκευή επιδόρπιο είναι πολύ απλή και γρήγορη. Εάν δεν σας αρέσει η μυρωδιά της κανέλας, δεν μπορείτε να βάλετε καρυκεύματα. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε τα muffins με ζάχαρη άχνη. Οι επισκέπτες θα πρέπει να είναι φρέσκοι, λίγο δροσεροί..

Συστατικά:

  • κοκκοποιημένη ζάχαρη – 50 g;
  • κεφίρ – 250 ml;
  • φυτικό λάδι – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • μήλα – 2 τεμ .;
  • αλεύρι – 150 g;
  • σόδα – 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • αυγό – 1 τεμ.
  • κανέλα -; κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κοσκινίστε το αλεύρι, συνδυάστε με ζάχαρη και κανέλα μέσα σε ένα βαθύ πιάτο.
  2. Ρίξτε το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση σε θερμοκρασία δωματίου σε ξεχωριστό δοχείο, ρίξτε σόδα σε αυτό. Ανακατέψτε τα συστατικά, αφήστε τα για λίγα λεπτά.
  3. Πλύνετε καλά τα μήλα. Αφαιρέστε τη φλούδα από τον καρπό χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε τους σπόρους. Τα φρούτα πρέπει να κοπούν σε μικρές φέτες. Για να αποφευχθεί το σκοτάδι των μήλων, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.
  4. Σκοτώστε το αυγό με κεφίρ, ρίξτε το φυτικό λάδι. Χτυπάμε ελαφρά το υγρό με χτυπητήρι ή μίξερ..
  5. Ρίξτε την ληφθείσα ουσία κεφίρ στο αλεύρι με ζάχαρη. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι, ζυμώνοντας κομμάτια, μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή μάζα. Η συνοχή του πρέπει να είναι συγκρίσιμη με την λιπαρή ξινή κρέμα.
  6. Κομμάτια φρούτων στη ζύμη, ανακατέψτε ομοιόμορφα.
  7. Γεμίστε κάθε καλούπι με 2/3 της μάζας δοκιμής με γέμιση.
  8. Ο φούρνος πρέπει πρώτα να φθάσει σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Ψήστε muffins με μήλα στο γιαούρτι για μισή ώρα, τα τελικά προϊόντα θα πρέπει να εμφανίζονται με χρυσή απόχρωση.

Muffins με μήλα από ζύμη κεφίρ

Muffins Kefir με τυρί

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
  • Μερίδες ανά δοχείο: 5-7 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 325 kcal.
  • Σκοπός: διακοπές, πρωινό.
  • Κουζίνα: Αμερικανική.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Τα κεφέρ κεφέρ με τυρί διαφέρουν όχι μόνο στην ευχάριστη γεύση και άρωμα, αλλά και στο κορεσμό. Εάν δεν έχετε ζαμπόν, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με βραστό λουκάνικο. Η κοπή των συστατικών για τη γέμιση είναι καλύτερη σε μικρά κομμάτια έτσι ώστε να κατανέμονται ομοιόμορφα στη ζύμη. Τέτοια γλυκαντικά muffins μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε εορταστικό μπουφέ ή ως θρεπτικό σνακ στην εργασία.

Συστατικά:

  • ζαμπόν – 100 g;
  • κεφίρ -; st .;
  • αυγά κοτόπουλου – 3 τεμ.
  • τυρί – 100 g;
  • αλεύρι – 1 κουταλιά της σούπας.
  • φυτικό λάδι – 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • σκόνη ψησίματος – 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Στο πρώτο στάδιο του πώς να φτιάξετε muffins κεφίρ στο φούρνο, ετοιμάστε τη ζύμη. Χτυπάμε το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση με αυγά, αλάτι, μπέικιν πάουντερ, αλεύρι και κοκκοποιημένη ζάχαρη.
  2. Η γέμιση θα αποτελείται από τυρί και ζαμπόν, κομμένα σε μικρούς κύβους. Προσθέστε ένα μείγμα αυτών των συστατικών στη βάση του κεφίρ.
  3. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν..
  4. Απλώστε την προκύπτουσα ζύμη με πληρωτικό σε ειδικές μορφές, αφήνοντας λίγο χώρο στην κορυφή. Στείλτε μια μελλοντική λιχουδιά σε φούρνο 200 βαθμών. Το ψήσιμο πρέπει να παραμείνει για 30 λεπτά..

Muffins τυριών σε ένα πιάτο

Με μπανάνα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 10-12 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 170 kcal.
  • Σκοπός: πρωινό, επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Αμερικανική.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Τα muffins μπανάνας κεφίρ έχουν μια γλυκιά, ζωντανή γεύση και ένα εκπληκτικό φρουτώδες άρωμα. Η λεπτή ζύμη κεφίρ θα προσελκύσει κάθε γκουρμέ. Το ψήσιμο τους δεν είναι δύσκολο. Πολτοποιήστε τις μπανάνες με ένα πιρούνι και ανακατέψτε με τη ζύμη. Κατά το σερβίρισμα, τα είδη ζαχαροπλαστικής μπορούν να κολληθούν ή να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη. Για ευκολία, τοποθετήστε τη λιχουδιά στο τραπέζι σε ειδικά καλάθια χαρτιού.

Συστατικά:

  • αλεύρι ολικής αλέσεως – 250 g
  • μέλι – 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • κεφίρ – 0,2 l;
  • μπανάνες – 2 τεμ .;
  • σκόνη ψησίματος – 5 g;
  • σταφίδες – 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πουρέ τις μπανάνες σε ένα βαθύ μπολ χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Προσθέστε γαλακτοκομικά προϊόντα και σταφίδες στον πουρέ φρούτων.
  2. Συνδυάστε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος ξεχωριστά.
  3. Ανακατέψτε και τις δύο μάζες για να φτιάξετε κτύπημα.
  4. Τοποθετήστε τη βάση των κουτιών cupcake. Ο φούρνος του προϊόντος πρέπει να είναι περίπου 40 λεπτά. στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών.

Muffins μπανάνας

Με σταφίδες

  • Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6-8 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 307 kcal.
  • Σκοπός: πρωινό, σνακ.
  • Κουζίνα: Αμερικανική.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Kefir με σταφίδες – μία από τις δημοφιλείς συνταγές για αυτήν την απόλαυση. Παρόμοια προϊόντα βρίσκονται συχνά σε καταστήματα και καφετέριες. Μπορείτε να τα φτιάξετε στο σπίτι από απλά συστατικά σύμφωνα με μια εύκολη συνταγή. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σκόνη ψησίματος με μαγειρική σόδα, να σβήσει με ξίδι μηλίτη μήλου. Το προϊόν είναι κατάλληλο για πρωινό, απογευματινό σνακ. Μπορείτε να σερβίρετε το προϊόν με καφέ ή τσάι. Η διακόσμηση επιδόρπιο θα περιέχει ζάχαρη άχνη που πασπαλίζεται στην κορυφή.

Συστατικά:

  • αλεύρι – 250 g;
  • βούτυρο – 100 g;
  • αυγά – 2 τεμ .;
  • σκόνη ψησίματος – 5 g;
  • κεφίρ – 0,2 l;
  • ζάχαρη – 200 g;
  • σταφίδες – 30 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Χτυπάμε τα αυγά κοτόπουλου με ζάχαρη.
  2. Στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε ένα γαλακτοκομικό προϊόν, ζάχαρη βανίλιας, βούτυρο διαλυμένο σε υδατόλουτρο, μπέικιν πάουντερ και αλεύρι. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν..
  3. Ενεργοποιήστε το φούρνο έτσι ώστε να θερμαίνεται έως 200 βαθμούς.
  4. Τοποθετήστε τη ζύμη για muffins σε δοχεία έτσι ώστε η ουσία να γεμίζει τις εξόδους κατά περίπου 2/3.
  5. Ψήνουμε τα μπιλιάρια έως ότου τα προϊόντα γίνουν ρόδινα. Ελέγξτε την ετοιμότητα ψησίματος χρησιμοποιώντας οδοντογλυφίδα ή ξύλινο σουβλάκι. Είναι απαραίτητο η ζύμη να μην κολλάει στο εργαλείο κατά τη διάτρηση.

Muffins ζύμης Kefir με σταφίδες

Με τυρί cottage

  • Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6-9 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 305 kcal.
  • Σκοπός: σνακ, πρωινό.
  • Κουζίνα: Αμερικανική.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Muffins με κεφίρ με τυρί cottage και λεμόνι είναι πολύ πιο εύκολο να παρασκευαστούν από τα κανονικά muffins. Για να φτιάξετε τη ζύμη, πρέπει μόνο να αναμίξετε τα ξηρά και υγρά συστατικά ξεχωριστά και στη συνέχεια να τα συνδυάσετε. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε μίξερ ή μπλέντερ. Μια βάση που προετοιμάζεται χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνολογία θα κάνει τα γλυκά ψηλά και υπέροχα. Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε βανίλια ή εκχύλισμα μπαχαρικών όπως θέλετε.

Συστατικά:

  • λεμόνι – 1 τεμ .;
  • σιμιγδάλι – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αλάτι – μια πρέζα
  • κεφίρ – 180 ml.
  • ηλιέλαιο – 100 g;
  • βανιλίνη – στην άκρη ενός μαχαιριού.
  • αλεύρι – 0,3 κιλά
  • αυγά – 2 τεμ .;
  • τυρί cottage – 0,2 kg
  • σκόνη ψησίματος – 1 φακελάκι
  • ζάχαρη – 180 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Περάστε το αλεύρι σίτου μέσα από ένα κόσκινο. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, βανίλια, σιμιγδάλι, αλάτι και μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά ομοιόμορφα.
  2. Στο δεύτερο στάδιο, φροντίστε το υγρό συστατικό δοκιμής. Συνδυάστε το φυτικό λάδι, τα αυγά και το προϊόν κεφίρ σε ξεχωριστό μπολ. Πάρτε ένα λεμόνι, πιέστε το χυμό και τρίψτε το ξύσμα με μικρές τρύπες. Προσθέστε φρούτα στο συνολικό βάρος..
  3. Συνδυάστε τα προκύπτοντα μείγματα ομοιόμορφα, σχηματίζοντας μια ζύμη cupcake. Αφήστε τη βάση για 5-10 λεπτά για να φουσκώσει λίγο το σιμιγδάλι.
  4. Πουρέστε το τυρί cottage με ένα πιρούνι και εισάγετε προσεκτικά μια παχύρρευστη μάζα ζύμης, ανακατεύοντας καλά.
  5. Προετοιμάστε τα προϊόντα για ψήσιμο, τοποθετώντας τη βάση σε ειδικά σχήματα, αφήνοντας λίγο χώρο στην κορυφή, καθώς το ψήσιμο θα διογκωθεί.
  6. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. σε θερμοκρασία 200 βαθμών.

Muffins στάρπης σε ένα πιάτο

Kefir muffins – μυστικά μαγειρικής

Για να φτιάξετε ένα νόστιμο πρωινό ή σνακ, δώστε προσοχή σε μερικά μυστικά της παραγωγής κεφίρ muffins:

  • Για να φτιάξετε τη ζύμη καλά, μην τη ζυμώσετε για πολύ καιρό.
  • Τα έντυπα πρέπει να λιπαίνονται με λάδι ή να πασπαλίζονται με αλεύρι.
  • Εάν προσθέσετε φρούτα ή μούρα στη ζύμη, προαναμίξτε τα με άμυλο ή αλεύρι.
Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου