Kulebyaka – βήμα προς βήμα συνταγές για την παρασκευή ζύμης και καλυμμάτων με φωτογραφίες

Το περιεχόμενο του άρθρου



Πλούσιο, αρωματικό, όμορφο πιάτο, αρχικά από την αρχαία Ρωσία – αυτό είναι ένα kulebyaka φτιαγμένο από ζύμη ζύμης με κρέας, κοτόπουλο, πατάτες, λάχανο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτήν την καταπληκτική απόλαυση. Μπορείτε να φτιάξετε μια σύνθετη δομή με διάφορους τύπους γαρνιτούρων, διαμορφωμένες τηγανίτες ή να προετοιμάσετε μια απλοποιημένη έκδοση με λίγο χρόνο. Επιλέξτε συνταγές σύμφωνα με το γούστο σας, μαγειρέψτε με ευχαρίστηση, ευχαριστήστε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας.

Τι είναι το kulebyaka

Στην εθνική ρωσική κουζίνα υπάρχουν πολλά κλειστά αρτοσκευάσματα με γέμιση, ένας από τους τύπους είναι ένα κέικ ενός kulebyak. Η ιδιαιτερότητα του πιάτου είναι ένα σύνθετο γέμισμα, που αποτελείται από 3-4 διαφορετικές επιλογές. Για να διαχωρίσετε το είδος, χρησιμοποιήστε στρώσεις λεπτών φρέσκων τηγανιτών. Η διαμόρφωση τόσο πλούσιου περιεχομένου είναι ένα λεπτό στρώμα ζύμης. Η διαδικασία προετοιμασίας του παραδοσιακού kulebyaki είναι μακρά και περίπλοκη, αν και οι σύγχρονες νοικοκυρές προσπαθούν να απλοποιήσουν το έργο όσο το δυνατόν περισσότερο, ελαχιστοποιώντας το κόστος χρόνου.

Πώς να μαγειρέψετε το Kulebyak

Η διαδικασία προετοιμασίας μιας κλειστής ρωσικής πίτας λαμβάνει χώρα σε διάφορα στάδια. Αρχικά, ζυμώνουμε τη ζύμη, ψήνουμε τηγανίτες αν το κέικ είναι στρωμένο. Το γέμισμα για το kulebyaki υφίσταται προηγουμένως θερμική επεξεργασία. Στη συνέχεια σχηματίζεται ένα επίμηκες ή ωοειδές κέικ οποιουδήποτε μεγέθους. Εάν η λιχουδιά σχηματίζεται από ένα στρώμα ζύμης, τότε τοποθετείται ραφή κάτω σε ένα ταψί, και αν από δύο ορθογώνια κομμάτια, τότε ραφή. Ένα μπισκότο ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Κλειστή στρογγυλή τούρτα

Ζύμη για Kulebyaki

Παραδοσιακά, μόνο ζύμη ζύμης χρησιμοποιήθηκε για κλειστά κέικ. Σήμερα επιτρέπεται η χρήση τόσο ρουφηξιών όσο και φρέσκων τύπων. Για κέικ με γλυκό περιεχόμενο, μερικές φορές χρησιμοποιήστε μπισκότο, κρέμα, ζύμη κουλουρακιών. Κάθε είδος χρησιμεύει μόνο ως προσθήκη στο γέμισμα, ο τρόπος με τον οποίο οι kulebyak διατηρούν το επιμήκη σχήμα τους. Μερικές φορές για γλυκούς τύπους, για παράδειγμα, με τυρί cottage ή φρούτα, χρησιμοποιείται ζύμη βουτύρου..

Ζύμη ζύμης

Από τον 12ο αιώνα, η ρωσική κλειστή τούρτα παρασκευάστηκε μόνο με ζύμη ζύμης. Το ψήσιμο βγαίνει νόστιμο, πλούσιο. Βασικά, πάρτε γάλα ή νερό με την προσθήκη βουτύρου, φυτικού ελαίου, αυγών, ζάχαρης και αλατιού. Για να αντέξει το πλούσιο περιεχόμενο, η βάση πρέπει να είναι απότομη, αλλά είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με την ποσότητα αλευριού, διαφορετικά το ψήσιμο θα αποδειχθεί σκληρό. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • νερό – 0,5 κουταλιές της σούπας.;
  • ζεστό γάλα – 1,5 κουταλιά της σούπας.;
  • αυγό – 1 τεμ.
  • φυτικό λάδι – 0,5 κουταλιές της σούπας.;
  • αλεύρι – 3 κουταλιές της σούπας.
  • ξηρή μαγιά – 0,5 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • ζάχαρη – 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Αρχικά, η μαγιά αραιώνεται σε ζεστό νερό, προστίθεται ζάχαρη και μισό ποτήρι αλεύρι. Μετά από λίγα λεπτά, η ζύμη θα ζυμώσει, αυτή τη στιγμή είναι απαραίτητο να ρίχνουμε γάλα, πρωτεΐνη, κρόκο σε αυτό, να προσθέτουμε αλάτι και να ανακατεύουμε. Το αλεύρι είναι κορεσμένο με οξυγόνο, κοσκινίζοντας ένα κόσκινο. Κάντε ένα ανάχωμα από αυτό με μια εσοχή, στην οποία ρίξτε σταδιακά το υγρό μείγμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Μπορεί να χρειαστεί περισσότερο αλεύρι για να γίνει η συνοχή σκληρή, αλλά όχι φραγμένη. Όταν η μάζα ανεβαίνει, ζυμώνουμε και αφήστε την να σταθεί ξανά σε ένα ζεστό μέρος.

Φρέσκα γλυκά

Για χορτοφάγους και εκείνους που κάνουν νηστεία, μπορείτε να προσφέρετε να προετοιμάσετε μια φρέσκια βάση χωρίς ζωικά προϊόντα στο νερό, αν και το κεφίρ χρησιμοποιείται συχνά για ζύμωμα. Μαγειρεύει γρηγορότερα από τη μαγιά και μπορεί να χρησιμοποιηθεί όταν υπάρχει λίγος χρόνος. Συχνά χρησιμοποιούνται έτοιμα φύλλα από το κατάστημα. Εάν αποφασίσετε να φτιάξετε μια νέα άπαχη βάση του kulebyaki, ζυμώστε τα από τα ακόλουθα προϊόντα:

  • νερό – 400 ml.
  • φυτικό λάδι – 100 ml.
  • αλεύρι – 3 κουταλιές της σούπας.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη – 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού.

Χαρακτηριστικά του νέου τεστ

Πλήρωση

Οποιοδήποτε γέμισμα τοποθετείται σε αυτή τη λιχουδιά: κρέας, λαχανικό, ψάρι, μανιτάρι ή ανάμεικτο. Είναι σημαντικό να υπάρχουν πολλά συστατικά – τουλάχιστον το 50% της συνολικής μάζας του τελικού προϊόντος. Το γέμισμα του kulebyaki συνθλίβεται σε κατάσταση πάστας και υποβάλλεται σε προκαταρκτική θερμική επεξεργασία. Δημοφιλές kulebyaka με ρύζι και αυγό, πατάτες, κρέας, κιμά. Τοποθετήστε το γέμισμα πολλαπλών στρωμάτων με τη μορφή βαθμίδων, αλλάζοντας με τηγανίτες ή με γωνία (διαφάνεια).

Συνταγές μαγειρικής

Στη Ρωσία, κάθε ερωμένη είχε τη δική της ιδανική συνταγή για το ζεύγος. Αυτή η απόλαυση αφήνει χώρο για φαντασία. Όπως η ιταλική πίτσα, μια κλειστή πίτα μπορεί να παρασκευαστεί από οποιαδήποτε συστατικά στο ψυγείο. Ποικιλία με τα συστατικά, συνθέστε τις δικές σας αρωματικές συνθέσεις ή ακολουθήστε τις αναλυτικές οδηγίες με τη φωτογραφία. Το κλειδί για την επιτυχία είναι μια καλή διάθεση και θετικά συναισθήματα. Ετοιμάστε ένα kulebyak με ευχαρίστηση, ώστε η απόλαυση να είναι επιτυχής.

Με κρέας και πατάτες

  • Χρόνος: 2 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 8-10 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 205 kcal / 100 g.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Η πίτα με πατάτες και κρέας είναι ένα πλούσιο πιάτο που αποδεικνύεται τρυφερό και ζουμερό. Σερβίρετε το kulebyak μπορεί να είναι ζεστό και κρύο, με ξινή κρέμα, σάλτσα. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι επίπονη, είναι καλύτερο για τους αρχάριους της μαγειρικής τέχνης να πάρουν μια συνταγή με μια φωτογραφία για να επαναλάβουν ακριβώς την παραδοσιακή λιχουδιά της ρωσικής κουζίνας. Για να απλοποιήσετε τη διαδικασία, πάρτε έτοιμα φύλλα ρουφηξιών από το κατάστημα.

Συστατικά:

  • σφολιάτας – 1 κιλό.
  • αυγό – 1 τεμ.
  • αλεύρι – 6-7 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • γάλα – 600 ml.
  • κιμά – 500 g;
  • πατάτες – 500 g;
  • μανιτάρια – 400 g;
  • κρεμμύδι – 2 τεμ.
  • βούτυρο – 50 g;
  • αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά – για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βράστε τους κονδύλους πατάτας μέχρι να μαγειρευτούν, τους πολτοποιήστε με γάλα και βούτυρο.
  2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τηγανίστε τα μισά με ψιλοκομμένα μανιτάρια, τα υπόλοιπα – σε ένα άλλο τηγάνι με ψιλοκομμένο κρέας.
  3. Υπολειπόμενο γάλα, πρωτεΐνες, κρόκο, αλεύρι που χρησιμοποιείται για τηγανίτες.
  4. Ρίξτε ένα φύλλο ρουφηξιών, βάλτε το κρέας στην κορυφή.
  5. Φτιάξτε ένα στρώμα τηγανίτες και μετά μανιτάρια.
  6. Και πάλι τηγανίτες και πουρέ πατάτας.
  7. Καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα ρουφηξιάς, τσιμπήστε καλά τις άκρες.
  8. Ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς μέχρι να ψηθούν.
  9. Πριν το σερβίρετε, λαδώνετε με βούτυρο και αφήστε το να παραμείνει για 20 λεπτά.

Με γέμιση μανιταριών

Με κοτόπουλο

  • Χρόνος: 1,5 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4-5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 271 kcal / 100 g.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Το παραδοσιακό κλειστό κέικ δημιουργείται για αυτοσχεδιασμό. Σε μια λεπτή βάση δοκιμής, μπορείτε να βάλετε αλμυρό και γλυκό γέμισμα, να το χρησιμοποιήσετε ως συνοδευτικό, δεύτερο πιάτο ή επιδόρπιο. Για να μαγειρέψετε ένα πλήρες δείπνο, χρησιμοποιήστε τη συνταγή κουλουμπάκι με κοτόπουλο. Μια πλούσια, τρυφερή και απίστευτα νόστιμη απόλαυση είναι ιδανική για τους λάτρεις ενός πλούσιου γεύματος.

Συστατικά:

  • ζύμη ζύμης – 0,5 kg
  • ρύζι – 200 g;
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • κοτόπουλο – 200 g;
  • αυγά – 1 τεμ.
  • μανιτάρια – 200 g;
  • τηγανίτες – 10-15 τεμ.
  • βούτυρο – 100 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο.
  2. Τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια σε τηγάνι με την προσθήκη βουτύρου (50 g).
  3. Βράζουμε το ρύζι, προσθέτουμε το υπόλοιπο μέρος του λαδιού.
  4. Κόψτε το βραστό κοτόπουλο σε κομμάτια ή αλέστε σε ένα μύλο κρέατος.
  5. Χωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη (ένα ακόμη).
  6. Ξεδιπλώστε το πρώτο μέρος, απλώστε τη φόρμα έτσι ώστε οι άκρες να κρέμονται.
  7. Τοποθετήστε ένα στρώμα τηγανίτες, στη συνέχεια κοτόπουλο, μανιτάρια, ρύζι, χωρίζοντας κάθε στρώμα με τηγανίτες.
  8. Καλύψτε την κορυφή με το δεύτερο μέρος του τυλιγμένου φύλλου, τσιμπήστε τις άκρες.
  9. Λιπάνετε την κορυφή με ένα χτυπημένο αυγό, στείλτε σε ένα ζεστό φούρνο (200 βαθμούς) για 40-60 λεπτά.

Με τηγανίτες και κοτόπουλο

Με κιμά

  • Ώρα: 1 ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 9 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 265 kcal / 100 g.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Στη δοκιμαστική βάση, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα οποιοδήποτε κρέας: βόειο κρέας, χοιρινό, κοτόπουλο, αρνί. Δεν μπορείτε να βάλετε ωμό κρέας σε πίτες, ο κιμάς πρέπει να υποβληθεί σε προκαταρκτική θερμική επεξεργασία. Εκτός από το κύριο συστατικό, χρησιμοποιούνται μανιτάρια, τυρί, ρύζι ή κουάκερ φαγόπυρου. Χρησιμοποιήστε σπιτική ζύμη ή μαγαζί.

Συστατικά:

  • ζύμη ζύμης – 600 g;
  • κιμά – 600 g;
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • αυγά – 3 τεμ .;
  • άνηθος – 1 δοκός;
  • ζωμός – 50 ml;
  • αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. 2 αυγά, βράστε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.
  2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον άνηθο.
  3. Σοτάρουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τον κιμά και τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν, αλάτι, πιπέρι.
  4. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα συστατικά στο ελαφρώς κρύο κρέας, ανακατέψτε.
  5. Για χυμώματα, προσθέστε λίγο ζωμό ή νερό..
  6. Χωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη, κυλήστε ένα από αυτά σε στρώμα οβάλ και απλώστε τη γέμιση.
  7. Καλύψτε την πίτα με το δεύτερο μέρος, τσιμπήστε τις άκρες. Κάνετε τρυπήματα με πιρούνι σε διάφορα σημεία για έξοδο αέρα.
  8. Λιπάνετε την κορυφή με κρόκο, αφήστε το ζεστό για ένα τέταρτο της ώρας.
  9. Ψήνουμε στους 200 μοίρες, σβήνουμε όταν το πάνω μέρος είναι καφέ.

Έτοιμο kulebyaka

Με κρέας και ρύζι

  • Χρόνος: 2 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 8-10 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 288 kcal / 100 g.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Εάν θεωρείτε πολύπλοκο κέικ πολλαπλών στρωμάτων, χρησιμοποιήστε μια απλούστερη έκδοση αυτού του ψησίματος. Τα περιεχόμενα της δοκιμαστικής βάσης θα αποτελούνται από διάφορα συστατικά, αλλά πρέπει πρώτα να αναμιχθούν μαζί. Για τους υποστηρικτές υγρών γεμίσεων, περίπου 50 ml ζωμού μπορούν να περιστραφούν στα υπόλοιπα συστατικά. Το ψήσιμο μιας τέτοιας πίτας θα είναι εύκολο ακόμα και χωρίς λεπτομερείς οδηγίες με φωτογραφίες.

Συστατικά:

  • μαργαρίνη – 50 g;
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • κρόκος αυγού – 1 τεμ.
  • ρύζι – 100 g;
  • ζύμη ζύμης – 1 κιλό.
  • βόειο κρέας – 1 κιλό
  • αλάτι, πιπέρι, βότανα – για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βράζουμε το βόειο κρέας σε μικρή ποσότητα νερού και αλέθουμε σε μύλο κρέατος.
  2. Κόψτε το κρεμμύδι, τηγανίστε στη μαργαρίνη.
  3. Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό.
  4. Συνδυάστε κρέας, ρύζι, κρεμμύδι, προσθέστε μαϊντανό, άνηθο, αλάτι και μπαχαρικά.
  5. Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα οβάλ κέικ. Βάλτε το γέμισμα στη μέση της ζύμης, πιέστε τα άκρα στην κορυφή. Γράσο με κρόκο.
  6. Αφήστε στην άκρη για 15 λεπτά και στη συνέχεια ψήστε στο φούρνο στους 220 βαθμούς έως ότου ροδίσει η επάνω κρούστα..

Kulebyaka με κρέας και ρύζι

Με κρέας και τυρί

  • Χρόνος: 1 ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4-5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 314 kcal / 100 g.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Κανένας εορτασμός στη Ρωσία δεν ήταν πλήρης χωρίς παραδοσιακά κλειστά κέικ. Ρυθμίστε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας διακοπές στο σπίτι με εκπληκτικά νόστιμα αρτοσκευάσματα. Ο κλασικός συνδυασμός τυριού και κρέατος που πλαισιώνεται από μια λεπτή κρούστα θα αποκαλυφθεί με νέο τρόπο σε αυτήν τη συνταγή. Εάν χρησιμοποιείτε έτοιμα σεντόνια για ψήσιμο, η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει λίγο χρόνο.

Συστατικά:

  • σφολιάτας – 0,5 kg;
  • κιμά – 300 g;
  • σκληρό τυρί – 200 g;
  • τυρί φέτα – 100 g;
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • κρόκος – 1 τεμ.
  • αλάτι, πιπέρι – για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με κιμά.
  2. Τρίψτε το τυρί. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, ανακατέψτε, αλάτι, πιπέρι.
  3. Ξεδιπλώστε το φύλλο ζύμης, βάλτε το στη φόρμα, φτιάξτε τις πλευρές.
  4. Τοποθετήστε το μείγμα κρέατος, καλύψτε με ένα δεύτερο φύλλο, τσιμπήστε τις άκρες.
  5. Τρυπήστε με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία, γράσο με κρόκο, ψήστε στο φούρνο στους 180 βαθμούς 30-40 λεπτά.

Πίτα ζαχαροπλαστικής με κρέας

Με κρέας και μανιτάρια

  • Χρόνος: 1 ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5-6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 269 kcal / 100 g.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Η υπέροχη γεύση μανιταριών των αρτοσκευασμάτων σας θα φέρει όλη την οικογένεια στην κουζίνα. Το κατακόκκινο, επιμήκη κέικ φαίνεται κομψό και εορταστικό. Για διακόσμηση, χρησιμοποιήστε κλαδιά φρέσκων βοτάνων. Η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση αγορασμένων φύλλων ρουφηξιών, αλλά μπορείτε επίσης να πάρετε μια βάση μαγιάς. Προετοιμάστε το εκ των προτέρων και για να επιταχύνετε τη διαδικασία, χρησιμοποιήστε μια μηχανή ψωμιού.

Συστατικά:

  • σφολιάτας – 0,5 kg
  • κιμά – 0,5 κιλά
  • κρόκος – 1 τεμ.
  • champignons – 250 g;
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • μαγιονέζα – 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αλάτι, πιπέρι, βότανα – για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Σοτάρετε τον κιμά με ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε τηγάνι, αλάτι και πιπέρι.
  2. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια, στιφάδο μέχρι να μαλακώσουν..
  3. Αλέστε τα χόρτα, συνδυάστε όλα τα συστατικά, προσθέστε μαγιονέζα.
  4. Τυλίξτε το φύλλο, βάλτε τα μανιτάρια με κρέας, στερεώστε τις άκρες.
  5. Λιπάνετε την κορυφή με κρόκο, ψήνετε για 25 λεπτά στους 170-180 βαθμούς.

Από ζύμη μαγιάς με κρέας και μανιτάρια

Ψάρια kulebyaka με πατάτες

  • Χρόνος: 1 ώρα 20 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5-6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 225 kcal / 100 g.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Για την παρασκευή ψαρόπιτας χρησιμοποιώντας φρέσκο ​​ψάρι, κομμένα σε φιλέτα ή κιμά σε κιμά. Για το ψήσιμο, τα είδη του ποταμού και της θάλασσας είναι κατάλληλα, μια καλή ιδέα είναι να τυλίξετε πολλά είδη ψαριών στη ζύμη. Για να κάνετε τον ψαρά πιο ικανοποιητικό, χρησιμοποιήστε πουρέ πατάτας ως συμπλήρωμα. Τοποθετήστε το με το κάτω στρώμα, έτσι οι πατάτες είναι κορεσμένες με ζωμό ψαριού και θα γίνουν ασυνήθιστα νόστιμες.

Συστατικά:

  • σφολιάτας – 0,5 kg;
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • πατάτες – 3-4 τεμ.
  • βούτυρο – 50-70 g
  • φιλέτο ψαριού – 0,5 κιλά
  • σκληρό τυρί – 200 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βράζουμε τις πατάτες, τηγανίζουμε σε πουρέ πατάτας με βούτυρο.
  2. Κόψτε τα ψάρια σε μικρές φέτες.
  3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
  4. Ανακατέψτε τις πατάτες με κρεμμύδια.
  5. Ξεδιπλώστε τις σανίδες, βάλτε τις πατάτες και μετά ψάρια, καλύψτε με τριμμένο τυρί.
  6. Καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα, κλείστε τις άκρες.
  7. Ψήστε 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Με κόκκινα ψάρια

Με λάχανο και αυγό

  • Χρόνος: 1 ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5-6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 203 kcal / 100 g.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Μερικές φορές θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με μια νόστιμη πίτα. Τα παραδοσιακά ρωσικά αρτοσκευάσματα θα διασωθούν. Για πολυάσχολες σύγχρονες νοικοκυρές, η αυθεντική συνταγή είναι κάπως απλοποιημένη. Δεν χρειάζεται να ξοδεύετε ώρες στην κουζίνα σας χτίζοντας μια πολυεπίπεδη δομή με τηγανίτες και διάφορους τύπους προϊόντων μεταξύ τους. Χρησιμοποιήστε μια βάση που προετοιμάστηκε εκ των προτέρων σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή..

Συστατικά:

  • ζύμη ζύμης – 0,5 kg
  • λευκό λάχανο – 0,5 κιλά
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • αυγό – 3 τεμ .;
  • φυτικό λάδι – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αλάτι, πιπέρι – για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε λάχανο και στιφάδο με ψιλοκομμένο κρεμμύδι με την προσθήκη φυτικού ελαίου.
  2. 2 αυγά βράζουν, κομμένα σε κύβους.
  3. Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα οβάλ στρώμα, απλώστε το λάχανο, πάνω από το αυγό.
  4. Τυλίξτε τη ζύμη, γράσα με ένα αυγό.
  5. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς 40 λεπτά.

Κλειστή πίτα με αυγό και ρύζι

Πώς να διακοσμήσετε ένα kulebyak

Η κλειστή ρωσική πίτα είναι μια παραδοσιακή γιορτή διακοπών, οπότε είναι συνηθισμένο να το διακοσμείτε με πλεξίδες και φιγούρες από τη ζύμη. Ακούστε τη φαντασία σας, κόψτε λουλούδια, σταγονίδια, καρδιές, κούπες και οποιαδήποτε άλλα στοιχεία από λεπτά στρώματα. Χρησιμοποιήστε μικρά σχήματα για να δημιουργήσετε πρωτότυπα έργα ζωγραφικής σε αρτοσκευάσματα. Υπάρχουν πολλές επιλογές, κάθε φορά που μπορείτε να δημιουργήσετε μια νέα διακόσμηση.

Συμβουλές μαγειρικής

Υπάρχουν πολλά κόλπα για να διευκολυνθεί η διαδικασία μαγειρέματος. Χρησιμοποιήστε τις ακόλουθες συμβουλές για να κάνετε την τέλεια απόλαυση:

  1. Έτσι, σε μια πίτα με διάφορους τύπους πλήρωσης, το κάτω μέρος δεν βγαίνει υγρό, τοποθετήστε τα ζουμερά στρώματα στην κορυφή και τα ξηρά στρώματα στο κάτω μέρος.
  2. Το περιεχόμενο θα ψηθεί καλά εάν το σχήμα είναι επιμήκη.
  3. Εάν δεν μπορείτε να βγάλετε τα τελικά ψημένα προϊόντα από το φύλλο ψησίματος, γυρίστε το kulebyak σε αυτό και καλύψτε το με μια υγρή πετσέτα. Αφήστε το σε αυτήν τη φόρμα για λίγο και μετά αφαιρέστε το.
Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου