Langet – τι είναι και πώς να το μαγειρεύετε από βόειο κρέας ή χοιρινό στο σπίτι

Το περιεχόμενο του άρθρου



Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία πιάτων που παρασκευάζονται από διάφορες ποικιλίες κρέατος (χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα, μοσχάρι ή βόειο κρέας). Μεταξύ αυτών, ένα μπισκότο, μια μπριζόλα και μια καντίνα είναι κομμάτια φιλέτου που κόβονται στους μυς και τηγανίζονται σε ψωμί ή χωρίς αυτό. Μερικές φορές παρασκευάζεται με πρόσθετα συστατικά (π.χ. λαχανικά, μανιτάρια και ούτω καθεξής). Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο, ζουμερό και λαχταριστό πιάτο, πρέπει να ακολουθήσετε τους κανόνες της μαγειρικής διαδικασίας και να ακολουθήσετε ακριβώς τη συνταγή.

Τι είναι η καντίνα στο μαγείρεμα

Η έννοια της λέξης langet είναι μια γλώσσα φτιαγμένη από κρέας (μεταφράζεται από τη γαλλική γλώσσα de bouef). Κατά κανόνα, παρασκευάζεται από τον οσφυϊκό εσωτερικό του σφαγίου βοείου κρέατος, αλλά το πιο νόστιμο πιάτο λαμβάνεται από φιλέτο μοσχάρι. Τα καλάμια γίνονται απλά, γρήγορα και εύκολα. Το επιλεγμένο κρέας ψιλοκομμένο, χτυπιέται, πασπαλίζεται με μπαχαρικά και τηγανίζεται σε τηγάνι ή φούρνο.

Τα επιμήκη μπιφτέκια ανήκουν στη ρωσική κουζίνα, αλλά εφευρέθηκαν εκείνη τη στιγμή που όλα τα γαλλικά γίνονταν σεβαστά. Από αυτή την άποψη, το πιάτο ονομάστηκε ως Γάλλος μάγειρας που θα το προφέρει. Στην προ-επαναστατική εποχή, μπορούσε να δοκιμαστεί μόνο σε ένα εστιατόριο, και στη Σοβιετική Ένωση συμπεριλήφθηκε στο μενού τροφοδοσίας. Σήμερα μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας ρωσικά-γαλλικά κεφτεδάκια στο σπίτι.

Από τι είναι φτιαγμένα?

Το Langet μπορεί να παρασκευαστεί από βόειο κρέας, χοιρινό ή πουλερικό (κοτόπουλο, γαλοπούλα). Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φυσικό μοσχάρι ή φιλέτο φιλέτου (όχι ημιτελή προϊόντα). Οι έμπειροι σεφ προτείνουν την προετοιμασία μακρών κεφτεδάκια από το κρέας ενός καλά τροφοδοτημένου ζώου ηλικίας 1,5-2 ετών. Αυτό το προϊόν είναι ιδιαίτερα ζουμερό, φωτεινό, κόκκινο. Φρέσκο, καλό μοσχάρι έχει ανοιχτό ροζ χρώμα (άτομα ηλικίας 7-8 εβδομάδων θεωρούνται ο υψηλότερος βαθμός).

Μπριζόλες

Πώς να μαγειρέψετε το Langet

Αφού επιλεγεί το κρέας, ακολουθεί μια εξίσου σημαντική διαδικασία – η σωστή κοπή. Το βόειο κρέας κόβεται αποκλειστικά στις ίνες, κόβοντας ένα κομμάτι σε μεγάλες και λεπτές λωρίδες. Αυτό είναι απαραίτητο, ώστε η langeta να μαγειρεύεται όσο το δυνατόν καλύτερα και να μην στεγνώνει. Το επόμενο στάδιο της μαγειρικής διαδικασίας είναι να χτυπάτε κάθε κομμάτι με ένα ειδικό σφυρί και να πασπαλίζετε με μπαχαρικά, καρυκεύματα ή / και μπαχαρικά.

Εάν θέλετε να πάρετε ένα μαλακό και ζουμερό πιάτο, τότε το κρέας πρέπει να μείνει εκ των προτέρων στη μαρινάδα για μια νύχτα ή τουλάχιστον δύο έως τρεις ώρες. Μπορεί να τηγανιστεί χρησιμοποιώντας ψωμί ή χωρίς αυτό. Τα ψίχουλα ψωμιού ή το αλεύρι σίτου ταιριάζουν καλύτερα για αυτό, κρατούν το χυμό καλά μέσα. Συνιστάται να μαγειρεύετε το πιάτο σε υψηλή θερμοκρασία χωρίς να κλείνετε το καπάκι. Επιτρέπεται να διατηρείτε τις γλώσσες σε τηγάνι για όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Η περιστροφή ενός κομματιού πρέπει να γίνει μία φορά, δεν πρέπει να το κάνετε όλη την ώρα, γιατί στο τέλος παίρνετε μια σκληρή και στεγνή «σόλα».

Σύμφωνα με τις συμβουλές των ειδικών, αξίζει να τηγανίσουμε το μοσχάρι μέχρι να μαγειρευτεί και ένα καλό μεσαίο σπάνιο ψητό θα βγει από το βόειο κρέας. Ο ευκολότερος τρόπος για να προσδιορίσετε πώς «ωριμάζει» ένα πιάτο είναι να πιέσετε το κρέας με πιρούνι ή οδοντογλυφίδα. Εάν εμφανιστεί κόκκινος χυμός, τότε είναι υγρός, η παρουσία διαφανούς χυμού δείχνει καλό ψητό. Διακρίνονται τρεις βαθμοί τηγανίσματος:

  • Το χαμηλό τηγανητό κρέας (με αίμα) παρασκευάζεται γρήγορα, ένα κομμάτι τηγανίζεται σε ένα καυτό τηγάνι σε κάθε πλευρά για 2 λεπτά.
  • μεσαίου βαθμού – το βόειο κρέας ή το χοιρινό μαγειρεύονται για 4 λεπτά και στις δύο πλευρές.
  • Το μέγιστο τηγάνισμα μπορεί να επιτευχθεί κρατώντας το κρέας σε τηγάνι για 8-10 λεπτά.

Το Langet συνδυάζεται καλά με τη γεύση με πολλά συνοδευτικά πιάτα. Μια πολύ νόστιμη μαγειρική «σύνθεση» επιτυγχάνεται με φαγόπυρο, κριθάρι μαργαριταριού, ρύζι ή κουάκερ σίτου, βρασμένο, λάχανο τουρσί ή φρέσκο ​​λάχανο, κολοκυθάκια, ντομάτες και τεύτλα. Η κλασική έκδοση του κρέατος σερβίρεται με τηγανητές πατάτες σε ένα τηγάνι ή βαθιά τηγανητό, μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά και βότανα.?

Κρέας και ψωμί

Στο τηγάνι

Το νόστιμο, ζουμερό και αρωματικό langet στις περισσότερες περιπτώσεις παρασκευάζεται με τηγάνι. Θα πρέπει να έχει ένα παχύ, αντικολλητικό κάτω μέρος. Το κρέας προετοιμάζεται, το τηγάνι θερμαίνεται καλά, χύνεται φυτικό λάδι και κάθε κομμάτι τηγανίζεται και στις δύο πλευρές. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον απαιτούμενο βαθμό μαγειρέματος.

Στο τηγάνι

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Υπάρχουν πολλές συνταγές σύμφωνα με τις οποίες το langet γίνεται με το φούρνο. Είναι υπέροχα για άτομα που δεν τους αρέσουν τα τηγανητά ή δεν τα τρώνε για συγκεκριμένους λόγους. Το κρέας που παρασκευάζεται με θεραπεία με ζεστό αέρα μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού διατροφής ή σε δίαιτα για μια υγιεινή, υγιεινή διατροφή. Το βόειο κρέας ή το κοτόπουλο παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως για το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι..

Στη συνέχεια, βάζετε σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί, ελαιώστε ελαφρά. Μπορείτε να τυλίξετε τα παϊδάκια σε αλουμινόχαρτο, ώστε να αποδειχθούν πιο τρυφερά και ζουμερά, λιώσουν κυριολεκτικά στο στόμα σας. Το πιάτο συμπληρώνεται με καρυκεύματα, μανιτάρια, λαχανικά, όσπρια, ξινή κρέμα ή σάλτσες ντομάτας. Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου μισή ώρα στους 170-180 βαθμούς.

Χοιρινή χοιρινή σε ένα ταψί

Langet – συνταγές με φωτογραφίες

Σήμερα, μπορείτε να βρείτε πολλές μεθόδους μαγειρέματος langeta: από κλασικές έως τις πιο πρωτότυπες συνταγές. Διαφορετικοί τύποι προϊόντων κρέατος χρησιμοποιούνται για το πιάτο: μοσχάρι ή βόειο κρέας, χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα. Μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο ακόμη και από το συκώτι ή τη γλώσσα. Κρεμμύδια, πατάτες, ντομάτες, μανιτάρια, καρυκεύματα, τρυφερές ή πικάντικες σάλτσες χρησιμοποιούνται ως πρόσθετα συστατικά.

Γλώσσα βοείου κρέατος με ψητά λαχανικά σε ένα πιάτο

Βόειο κρέας στο φούρνο

  • Χρόνος: 50 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 2-4 άτομα.
  • Θερμίδες: 170 kcal ανά 100 γραμμάρια.
  • Προορισμός: Δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική, Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Το κρέας που ψήνεται στο φούρνο είναι πάντα δημοφιλές. Στο φούρνο, μπορείτε να μαγειρέψετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος ως καθημερινό δείπνο ή εορταστικό γεύμα. Τρυφερό, λαχταριστό κρέας με αρωματικά ασημί, κρεμμύδια και ξινή κρέμα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Για τη συνταγή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μοσχάρι και σπιτική ξινή κρέμα..

Συστατικά:

  • φιλέτο μοσχάρι – 1 κιλό.
  • κρεμμύδι – 3 τεμ .;
  • φρέσκα Ασπρομανίταρα – 500 γραμ.
  • ξινή κρέμα ή κρέμα – 150 ml.
  • καρυκεύματα μπαχαρικών.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε το κομμάτι σε μερίδες – κόψτε τις ίνες.
  2. Καταπολέμηση λίγο. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι και στις δύο πλευρές για δύο λεπτά.
  3. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, καρυκεύματα.
  4. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι, απλώστε ομοιόμορφα τις γλώσσες.
  5. Ξεφλουδίστε τους βολβούς, κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Πασπαλίστε το βόειο κρέας.
  6. Κορυφή με φέτες σαμπάνιας.
  7. Ρίξτε την ξινή κρέμα στο πιάτο.
  8. Μαγειρέψτε στο φούρνο για μισή ώρα στους 180 ° C.

Ετοιμο γεύμα

Χοιρινό στο τηγάνι

  • Χρόνος: 20 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
  • Θερμίδες: 305 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: μεσημεριανό.
  • Κουζίνα: Ρωσική, Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Για τους λάτρεις των θρεπτικών και νόστιμων πιάτων με βάση το κρέας, μπορείτε να μαγειρέψετε χοιρινό langet. Η συνταγή περιλαμβάνει τον ελάχιστο διαθέσιμο αριθμό προϊόντων, αλλά το αποτέλεσμα είναι απλώς «γλείψτε τα δάχτυλά σας». Θα χρειαστείτε χοιρινό φιλέτο, λίγο ηλιέλαιο, μπαχαρικά και ψωμί. Το κύριο πράγμα είναι ότι το χοιρινό είναι καλής ποιότητας, κατά προτίμηση φρέσκο, όχι κατεψυγμένο. Το πιάτο γίνεται απλά και γρήγορα: μισή ώρα και ένα νόστιμο γεύμα είναι έτοιμο.

Συστατικά:

  • χοιρινό – 400 g;
  • αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι – για γεύση.
  • ελαιόλαδο – 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
  • ψωμιά – 50 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε το φιλέτο σε μεγάλα κομμάτια στις ίνες.
  2. Επεξεργαστείτε ελαφρά το κρέας με ένα μαγειρικό σφυρί για ξυλοδαρμό.
  3. Τρίψτε το κομμάτι εργασίας με αλάτι, πιπέρι, ψωμί.
  4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε λάδι.
  5. Τηγανίστε τις γλώσσες σε μέτρια φωτιά και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
  6. Σερβίρετε ζεστό με σαλάτα λαχανικών και πουρέ πατάτας.

Ψητό κρέας

Από το συκώτι

  • Χρόνος: 20-30 λεπτά.
  • Μερίδες ανά δοχείο: 2-3 άτομα.
  • Θερμίδες: 220 kcal ανά 100 g.
  • Προορισμός: Δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική, Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Αν θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με κάτι νόστιμο και ξεχωριστό, τότε η συνταγή του συκωτιού κοτόπουλου θα είναι μια εξαιρετική επιλογή. Δεδομένου ότι το κύριο προϊόν έχει μια λεπτή υφή, αναμιγνύεται με βραστό ρύζι, πλιγούρι βρώμης και αυγό. Για πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε μοσχοκάρυδο και σκόρδο στο πιάτο. Ακόμη και η άπειρη νοικοκυρά μπορεί να φτιάξει ρόδινα, νόστιμα κοτολέτες – η αρχή της προετοιμασίας είναι ελαφριά και απλή.

Συστατικά:

  • πλιγούρι βρώμης – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • μοσχοκάρυδο – 30 g;
  • συκώτι κοτόπουλου – 300 g;
  • σκόρδο – 2 σκελίδες
  • βρασμένο ρύζι – 50 g;
  • κρεμμύδι – 1 κεφαλή
  • αυγό – 1 τεμ.
  • φυτικό λάδι – 40 g;
  • αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο.
  2. Ξεπλύνετε το συκώτι, κομμένο σε φέτες.
  3. Ζάρια το κρεμμύδι.
  4. Ανακατέψτε τα προϊόντα. Προσθέστε σε αυτά δημητριακά, αυγό κοτόπουλου, μπαχαρικά, καρυκεύματα. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.
  5. Στην προκύπτουσα μάζα προσθέστε το βρασμένο ρύζι.
  6. Απλώστε «ζύμη» για συκώτι μπιφτέκια με μια κουταλιά της σούπας σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο, προσπαθώντας να τους δώσει ένα επιμήκη σχήμα.
  7. Τηγανίστε κάτω από το καπάκι και στις δύο πλευρές για περίπου λίγα λεπτά.

Από το συκώτι

Γλώσσες κοτόπουλου

  • Χρόνος: μισή ώρα (+2 ώρες).
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
  • Θερμίδες: 208 kcal ανά 100 g.
  • Προορισμός: Δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική, Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Ένα απλό αλλά ικανοποιητικό και νόστιμο πιάτο είναι το στήθος κοτόπουλου. Το μαγείρεμα τέτοιων γλωσσών απαιτεί τουλάχιστον πόρους, αλλά σε μόλις μισή ώρα στο τραπέζι θα υπάρχει ένα αρωματικό και υγιεινό δείπνο για όλη την οικογένεια. Για τηγάνισμα, χρησιμοποιήστε λαχανικά ή βούτυρο. Κοτολέτες κοτόπουλου σερβίρονται με οποιοδήποτε πιάτο (φαγόπυρο, πατάτες, ρύζι), ξινή κρέμα, σάλτσα σόγιας ή μουστάρδας, φρέσκα λαχανικά και βότανα.

Συστατικά:

  • αυγό – 2 τεμ .;
  • αλεύρι σίτου – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • φιλέτο κοτόπουλου – 250 g
  • ηλιέλαιο – για τηγάνισμα.
  • σκόρδο – 3 σκελίδες
  • αλάτι, μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Αφαιρέστε το δέρμα από το κρέας και αφαιρέστε τα οστά. Κόψτε το σε μεγάλες, λεπτές φέτες.
  2. Χτυπήστε απαλά με το πίσω μέρος του μαχαιριού.
  3. Σε ένα βαθύ δοχείο, συνδυάστε τα αυγά, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι. Χτυπάμε λίγο με ένα πιρούνι.
  4. Βάλτε τις γλώσσες του κοτόπουλου στην προκύπτουσα μάζα. Βάλτε σε κρύο μέρος για δύο ώρες.
  5. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα ταψί με πυκνό πυθμένα.
  6. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε αλεύρι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Κοτόπουλο παναρισμένο

Με ντομάτες

  • Χρόνος: 30-40 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 1-2 άτομα.
  • Θερμίδες: 312 kcal.
  • Προορισμός: Δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική, Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Η επόμενη επιλογή, πώς να μαγειρέψετε ένα λεπτό, αρωματικό γεύμα είναι μια συνταγή με βραστές ντομάτες. Για το πιάτο, το φιλέτο βόειο κρέας είναι ιδανικό. Θα χρειαστείτε επίσης φρέσκες κόκκινες ντομάτες (μπορείτε να αντικαταστήσετε τις κονσέρβες), λίγο πράσινο κρεμμύδι και βούτυρο (γκι και κρέμα). Το κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι κατάλληλο για καθημερινό δείπνο, αλλά δεν είναι κρίμα να το σερβίρετε στους επισκέπτες.

Συστατικά:

  • ντομάτες – 2 τεμ .;
  • μοσχαρίσιο φιλέτο – 150 g;
  • βούτυρο – 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • φτερά πράσινου κρεμμυδιού – 1 μάτσο
  • γκι – 50 γραμ.
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε το βόειο κρέας σε επιμήκεις φέτες. Λίγο χτύπημα, αλάτι, πιπέρι.
  2. Ζεσταίνουμε το λάδι, τηγανίζουμε τα παξιμάδια και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα. Βάλτε το κρέας σε κατσαρόλα ή καζάνι.
  3. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα φτερά κρεμμυδιού, αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες και τα κόβουμε σε κύβους.
  4. Μεταφέρετε τις ντομάτες σε κοτολέτες, προσθέστε γκι, λίγο νερό και κλείστε το καπάκι. Βράζουμε και μαγειρεύουμε για δύο έως τρία λεπτά.
  5. Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με πράσινα κρεμμύδια.

Με ντομάτα και τυρί

γαλλική γλώσσα

  • Χρόνος: μισή ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
  • Θερμίδες: 205 kcal ανά 100 g.
  • Προορισμός: Δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική, Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Εξαιρετικό, απίστευτα νόστιμο και όμορφο κρέας στα γαλλικά θα αποδειχθεί, αν τηρείτε αυστηρά τη συνταγή. Μαλακό, τρυφερό χοιρινό, που συμπληρώνεται από κρεμμύδια και τυρί, το αρέσει σε όλους: ενήλικες και παιδιά. Το ψωμί μπορεί να γίνει με κράκερ ή αλεύρι σίτου. Το τυρί είναι καλύτερο να λαμβάνετε σκληρές ποικιλίες (για παράδειγμα, Ρωσικά, παρμεζάνα, Γκούντα). Προστίθενται μπαχαρικά και καρυκεύματα ανάλογα με τις μεμονωμένες προτιμήσεις..

Συστατικά:

  • Ρωσικό τυρί – 150 g
  • χοιρινό (φιλέτο) – 400 g;
  • ψωμιά – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • κρεμμύδια – 1 τεμ.
  • εξευγενισμένο φυτικό λάδι – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Χωρίστε το φιλέτο σε μεγάλα κομμάτια που έχουν πάχος περίπου 2 cm.
  2. Καλύψτε το χοιρινό με μεμβράνη ή τσάντα, χτυπήστε με ένα μαγειρικό σφυρί.
  3. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο κρέας. Ρολό παναρισμένο.
  4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε λάδι σε αυτό.
  5. Τηγανίστε τις γλώσσες και στις δύο πλευρές για τρία λεπτά. Βάλτε σε ένα λαδωμένο ταψί.
  6. Επάνω με κρεμμύδια, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
  7. Στείλτε στο φούρνο για 15-20 λεπτά.

γαλλική γλώσσα

Τουρκία με ψωμί

  • Ώρα: ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 3 άτομα.
  • Θερμίδες: 130 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική, Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο, ικανοποιητικό και υγιεινό γεύμα από κρέας γαλοπούλας. Το πιάτο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και ευχάριστη γεύση. Τέτοιο γκουρμέ και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες φαγητό είναι κατάλληλο για δείπνο σε μια γυναικεία εταιρεία, όπου όλοι παρακολουθούν τη φιγούρα. Τα κοτολέτες της Τουρκίας παρασκευάζονται με την προσθήκη λευκού κρασιού, μουστάρδας, φρέσκων βοτάνων. Σερβίρεται με λαχανικά ή σάλτσα..

Συστατικά:

  • κρεμμύδια – 1 τεμ.
  • ξηρό λευκό κρασί – 100 g;
  • φιλέτο γαλοπούλας – 600 g;
  • μουστάρδα – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • γκι – 50 γραμ.
  • άνηθος – ένα μάτσο?
  • καρυκεύματα μπαχαρικών.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε την γαλοπούλα σε γλώσσες. Κτυπήστε με ταινία προσκόλλησης. Τρίψτε με μπαχαρικά και καρυκεύματα.
  2. Βάλτε σε ένα βαθύ δοχείο, ρίξτε κρασί, προσθέστε μουστάρδα. Ανακατέψτε καλά τα τρόφιμα. Μαρινάρετε για μισή ώρα.
  3. Τηγανίζουμε το κρέας σε ζεστό λάδι. Περίπου 8-10 λεπτά και στις δύο πλευρές..
  4. Κόβουμε το κρεμμύδι με κύβους, διαχωρίζουμε το λάδι “κρέας” μέχρι να είναι διαφανές.
  5. Βάζουμε στην κορυφή μια ψητή γαλοπούλα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Τουρκία

Κρεμμύδι

  • Χρόνος: 30-40 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4-6 άτομα.
  • Θερμίδες: 280 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: μεσημεριανό.
  • Κουζίνα: Ρωσική, Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Μια πολύ απλή και εύκολη συνταγή είναι το βόειο κρέας με κρεμμύδια. Το μαγείρεμα ενός τέτοιου πιάτου δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια και χρόνο. Συνιστάται να αγοράσετε ένα μοσχαρίσιο φιλέτο, αποδεικνύεται πιο νόστιμο και τηγανητά πιο γρήγορα. Η γεύση τονίζεται ευνοϊκά από δαχτυλίδια κρεμμυδιού με ρόδινο ψωμί και βούτυρο (μπορεί να αντικατασταθεί με σπιτική ξινή κρέμα ή σάλτσα κρέμας).

Συστατικά:

  • μοσχάρι – 800 g;
  • αλεύρι – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • βούτυρο – 50 g;
  • λιωμένο χοιρινό λίπος – 30 g;
  • ηλιέλαιο – 150 ml.
  • κρεμμύδια – 6 κεφάλια
  • αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε το μοσχάρι σε επιμήκεις φέτες. Χτυπάμε έτσι ώστε να χάνει το μισό του πάχους.
  2. Παρασκευάσματα αλατιού και πιπεριού.
  3. Βάλτε το λίπος σε ένα καυτό τηγάνι. Τηγανητό κρέας και στις δύο πλευρές (περίπου 3 λεπτά).
  4. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε τα δαχτυλίδια και ρίξτε αλεύρι.
  5. Βάζουμε σε προθερμασμένο λάδι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
  6. Στη συνέχεια, βάλτε τους δακτυλίους κρεμμυδιού σε κόσκινο έτσι ώστε το υπερβολικό λίπος να εξαφανιστεί.
  7. Βάζουμε το κρέας σε ένα πιάτο, ρίχνουμε το γκι και γαρνίρουμε με κρεμμύδια.

Ροδέλες κρεμμυδιού

Πώς να σερβίρετε

Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς πρέπει να φαίνεται το σερβίρισμα langeta από χοιρινό, βόειο κρέας ή κοτόπουλο / γαλοπούλα. Παρακάτω είναι μερικές από τις πιο δημοφιλείς επιλογές με τις οποίες υπάρχουν καλάμια:

  1. Για παράδειγμα, μπορείτε να αγοράσετε μόνοι σας ή να ψήσετε γαλλικά curvy κουλούρια. Πηγαίνουν τέλεια σε ένα “ντουέτο” με οποιοδήποτε κρέας. Μοιάζει να σερβίρεται σε πολλά εστιατόρια.
  2. Τηγανισμένα κρουτόν λευκού ή μαύρου ψωμιού απλώνονται σε ένα μεγάλο μεγάλο πιάτο. Ένα κομμάτι τοποθετείται σε κάθε κομμάτι. Γαρνίρετε με ζαμπόν, φρέσκα βότανα, μανιτάρια, σόγια, μουστάρδα, κρεμώδη ή σάλτσα σκόρδου.
  3. Ως συνοδευτικό, χρησιμοποιήστε τηγανητές πατάτες, πράσινα κονσερβοποιημένα μπιζέλια ή καλαμπόκι, μισά τοματίνια, μαρούλι, μήλα, πορτοκάλια, ανανά.
  4. Είναι συνηθισμένο να σερβίρετε ένα ποτήρι ξηρό κρασί με ασυνήθιστα παϊδάκια (το κόκκινο είναι καλύτερο για το βόειο κρέας, το λευκό για χοιρινό ή πουλερικά και το ροζ είναι ιδανικό για τα πάντα). Έτσι, η γεύση του πιάτου αποκαλύπτεται καλύτερα και βαθύτερα.

Με πατάτες και μπιζέλια

Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου