Πώς να μαγειρέψετε langoustines: νόστιμες συνταγές

Το περιεχόμενο του άρθρου



Αυτό το είδος αρθρόποδων είναι το πιο κοντινό σε σχέση με τους αστακούς και μοιάζει με γιγαντιαίες γαρίδες. Τα καρκινοειδή είναι τροφές διατροφής, είναι πλούσιοι σε φώσφορο, νάτριο, κάλιο, βιταμίνες PP, C, A. Παραδοσιακά, το μαγείρεμα των λαγουστίνων πραγματοποιείται σε ένα τηγάνι ή γκριλ χρησιμοποιώντας μια ελάχιστη ποσότητα μπαχαρικών.

Τηγανητό στο τηγάνι

  • Χρόνος: 30-40 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4-5 άτομα.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Θα αποδειχθεί ότι θα κάνει τηγανητές λαγουτίνες ιδιαίτερα νόστιμες αν τα καρότα μαριναριστούν σε ένα μείγμα σάλτσας σόγιας, ψιλοκομμένο σκόρδο και μέλι πριν από τη θερμική επεξεργασία.

Συστατικά:

  • κατεψυγμένες langoustines – 12 τεμ.
  • θυμάρι – 2 κλάδοι
  • βούτυρο – 20 g;
  • ελαιόλαδο – 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • λεμόνι – 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπαγώστε τις langoustines, αφήνοντας θαλασσινά σε ελαφρώς ζεστό νερό.
  2. Κόψτε τα πόδια, τα νύχια, το μουστάκι. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε μια διαμήκη κοπή στο κέλυφος από τη βάση της κεφαλής έως την ουρά, αφαιρέστε τα έντερα και ξεπλύνετε το κρέας.
  3. Ξεπλύνετε τα κλαδάκια με θυμάρι με νερό.
  4. Προθερμάνετε το τηγάνι, ρίξτε ελαιόλαδο, περιμένετε να εμφανιστεί η ομίχλη. Προσθέστε βούτυρο και κλαδάκια θυμάρι.
  5. Μετά από 10-15 δευτερόλεπτα, τοποθετήστε τα μαλακόστρακα σε μια κατσαρόλα. Τηγανίστε τα langoustines και στις δύο πλευρές για 20–25 δευτερόλεπτα.
  6. Κόψτε το λεμόνι, πιέστε το χυμό στο μαγειρεμένο πιάτο.

Langoustines σε ένα τηγάνι

Ψιλοκομμένες λαγκουτίνες

  • Χρόνος: 1 ώρα.
  • Μερίδες ανά δοχείο: 3-4 άτομα.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Τα μαγειρεμένα καρκινοειδή μπορούν να πασπαλιστούν με χυμό λεμονιού για να βελτιωθεί η γεύση. Σερβίρεται με φρέσκα βότανα, λαχανικά, ζεστό κρουτόν σκόρδου.

Συστατικά:

  • κατεψυγμένες langoustines – 12 τεμ.
  • σάλτσα σόγιας – 50 ml.
  • Σάλτσα τεριγιάκι – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • πορτοκαλί – 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε τα σφάγια των καρκινοειδών, χωρίστε τα πόδια, τα νύχια, αφαιρέστε τα έντερα μέσω μιας διαμήκους τομής στο κέλυφος.
  2. Χωρίστε το πορτοκάλι στο μισό, πιέστε το χυμό μέσα από ένα κόσκινο για να αποφύγετε την πτώση του πολτού, των σπόρων στη μαρινάδα.
  3. Ανακατέψτε το χυμό με σάλτσα σόγιας και τεριγιάκι.
  4. Ρίξτε τη μαρινάδα σε μια επανασφραγιζόμενη σακούλα, βάλτε τα θαλασσινά στο ίδιο μέρος. Αφήστε τους αστακούς να μαριναριστούν για 30-40 λεπτά.
  5. Τα καρκινοειδή τηγανίζονται πάνω στα κάρβουνα και στις δύο πλευρές για 2-3 λεπτά έως ότου εμφανιστούν οι χαρακτηριστικές μαύρες ρίγες στο κέλυφος.

Αστακοί στη σχάρα

Με σκόρδο στο φούρνο

  • Χρόνος: 50 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Σερβίρετε ψημένα θαλασσινά με ψητά λαχανικά ή τηγάνι, φέτες λεμονιού ή βραστό ρύζι. Μια πρέζα αλεσμένης κόκκινης πιπεριάς που προστίθεται στη σάλτσα θα βοηθήσει να γίνει το πιάτο πιο νόστιμο..

Συστατικά:

  • langoustines – 12 τεμ .;
  • βούτυρο – 30 g;
  • λεμόνι – 1 τεμ .;
  • σκόρδο – 10 δόντια.;
  • αλάτι – 1 πρέζα
  • δεντρολίβανο – 2 κλαδιά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλύνετε τα σφάγια, φτιάξτε μια διαμήκη τομή στο πίσω μέρος, τοποθετήστε και στερεώστε τις άκρες του κελύφους με οδοντογλυφίδα.
  2. Πλύνετε το λεμόνι, κομμένο σε κύκλους.
  3. Αφαιρέστε τα φύλλα από τα κλαδιά του δεντρολιβάνου, αφού ξεπλύνετε το μπαχαρικό με νερό.
  4. Ζεσταίνουμε το βούτυρο μέχρι να μαλακώσει.
  5. Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα σκόρδου, προσθέστε αλάτι, δεντρολίβανο, βούτυρο, ανακατέψτε.
  6. Μεταφέρετε την προετοιμασμένη σάλτσα στο αρθρόποδο κρέας σε μια τομή που είχε γίνει προηγουμένως..
  7. Βάλτε τα σφάγια στο φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με αλουμινόχαρτο, ρίξτε πάνω από την υπόλοιπη σάλτσα.
  8. Ψήνουμε το πιάτο στο φούρνο, θερμαίνουμε στους 180 ° C, για 20 λεπτά.

Στο φούρνο με σκόρδο

Πώς να βράσετε τις λαγουστίνες

  • Χρόνος: 15-20 λεπτά.
  • Μερίδες ανά δοχείο: 3-4 άτομα.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε φρέσκα, κατεψυγμένα, ζωντανά ή διατηρημένα με απλή ψύξη θαλασσινά. Αυτό διατηρεί τις περισσότερες βιταμίνες, ευεργετικά μικρο και μακρο στοιχεία που βρίσκονται σε αυτά τα καρκινοειδή..

Συστατικά:

  • langoustines – 12 τεμ .;
  • θαλασσινό αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε τα σφάγια αρθρόποδων με νερό, ξεχωριστά πόδια.
  2. Βουτήξτε τα θαλασσινά σε βραστό αλατισμένο νερό, μαγειρέψτε 10-15 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού ξανά.

Βραστά langoustines

[βίντεο] [youtube id = “VcsCw2RAJI4”] [youtube id = “3eYaoI4UPDQ”] [youtube id = “hWbNdkDah2I”] [/ βίντεο]

Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου