Κέικ “Log” από σφολιάτα με συμπυκνωμένο γάλα: συνταγές

Το περιεχόμενο του άρθρου



Αν θέλετε να απολαύσετε σπιτικά κέικ, αλλά δεν θέλετε να ενοχλείτε τουλάχιστον μισή μέρα στην κουζίνα, τότε η συνταγή κέικ Wood Log είναι αυτή που χρειάζεστε. Παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα από ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων και αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο. Επιπλέον, η απόλαυση φαίνεται ασυνήθιστη – σαν ένα παλιό σάπιο κορμό.

Τα μυστικά του μαγειρέματος ενός νόστιμου κέικ “Log”

Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε το κέικ Polen από ζαχαροπλαστική με συμπυκνωμένο γάλα, αλλά υπάρχουν μερικά κόλπα για να κάνετε το επιδόρπιο πιο νόστιμο, πιο απαλό και πιο ορεκτικό. Οι έμπειροι σεφ συμβουλεύουν τη χρήση τέτοιων μυστικών στη διαδικασία ψησίματος:

  1. Η σφολιάτα χρησιμοποιείται για να φτιάξει ένα κέικ που ονομάζεται “Log”. Μπορείτε να το ζυμώσετε μόνοι σας ή να αγοράσετε έτοιμα στο κατάστημα.
  2. Εάν τα ραβδιά ψημένα είναι πολύ στεγνά, σκληρά, τα βυθίζετε με τσάι ή γλυκό σιρόπι.
  3. Στα καλούδια στρώσης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα, σοκολάτα, κρέμα, με βούτυρο και συμπυκνωμένο γάλα, με την προσθήκη φρούτων, μούρων, ψιλοκομμένων καρπών.
  4. Η κρέμα με κρέμα εμποτίζει καλύτερα τα μπαστούνια από το βούτυρο, αλλά αν προτιμάτε τη δεύτερη επιλογή, χτυπήστε πρώτα το βούτυρο και μετά ξεκινήστε να προσθέτετε συμπυκνωμένο γάλα. Εάν αναμίξετε και τα δύο συστατικά ταυτόχρονα, η κρέμα δεν θα είναι τόσο απαλή.
  5. Για να εμποτίσετε μια ασυνήθιστη γεύση, προσθέστε κονιάκ, καφέ ή κακάο.
  6. Για να διακοσμήσετε, πασπαλίζετε μια λιχουδιά με συμπυκνωμένο γάλα, θρυμματισμένα καρύδια, ψίχουλα αμυγδάλου ή καρύδα.

Κούτσουρο σφολιάτας

Συνταγή κέικ “Log” από σφολιάτα με συμπυκνωμένο γάλα

Ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε από τις συνταγές (με φωτογραφία) του κέικ “Log” με συμπυκνωμένο γάλα, καθώς το επιδόρπιο είναι πολύ απλό στην προετοιμασία. Το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε αυστηρά τις αναλογίες αυτών των συστατικών και να ακολουθείτε ξεκάθαρα τις οδηγίες μαγειρικής βήμα προς βήμα. Το άρωμα και η γεύση των λιχουδιών εξαρτάται από την κρέμα και το ψέκασμα, οπότε αλλάζοντάς τα, μπορείτε κάθε φορά να σερβίρετε νέα ψημένα προϊόντα στο τραπέζι.

Κλασική συνταγή με βούτυρο

  • Χρόνος: 5-6 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4-5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 408 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Αυτή η συνταγή για το κέικ “Log” είναι η πιο απλή, μόνο 3 συστατικά βρίσκονται στη λίστα των προϊόντων. Η ζύμη για την παρασκευή λιχουδιών χρησιμοποιείται στο εμπόριο χωρίς μαγιά, είναι πιο κατάλληλη για το ψήσιμο κέικ, καθώς περιέχει περισσότερη μαργαρίνη. Επιλέξτε λιπαρό βούτυρο υψηλής ποιότητας, ώστε να μπορεί να κτυπηθεί καλά. Πριν το σερβίρετε, πρέπει να αφήσετε το επιδόρπιο να μουλιάσει καλά, αφήνοντάς το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.

Συστατικά:

  • βούτυρο – 0,1 κιλά
  • ζύμη (ζύμη χωρίς αφρό) – 400 g;
  • συμπυκνωμένο γάλα – 1 β.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπαγώστε τη βάση χωρίς ζύμη, κόψτε σε λωρίδες πλάτους 1 εκ. Βάλτε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με περγαμηνή..
  2. Ψήνουμε στο φούρνο, προθερμαίνουμε στους 200 ° C για το ένα τρίτο της ώρας. Δροσερός. 2-3 αφήστε το κάλυμμα, χωρίστε τα υπόλοιπα σε 3 μέρη.
  3. Χτυπάμε το συμπυκνωμένο γάλα με μαλακό βούτυρο μέχρι να παχιά..
  4. Απλώστε τη μεμβράνη προσκόλλησης σε μια επιφάνεια εργασίας.
  5. Βάλτε το ένα τρίτο από τα μπαστούνια, γράσα το 1/3 της κρέμας. Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές ακόμη. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι 3 στρώσεις κέικ και κρέμας.
  6. Τυλίξτε μια απόλαυση με τη βοήθεια μιας ταινίας, με τα χέρια σας να δώσουν το σχήμα ενός κορμού. Τυλίξτε το φύλλο αλουμινίου στην κορυφή και στείλτε το στο ψυγείο.
  7. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα ξυλάκια πριν το σερβίρετε..

Κέικ

Με αλεσμένο καφέ

  • Χρόνος: 13 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 486 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Μια άλλη παραλλαγή ενός νόστιμου αρωματικού επιδόρπιου είναι ένα κέικ “Polenitsa” φτιαγμένο από σφολιάτα με καφέ. Παρασκευάζεται τόσο εύκολα και γρήγορα όσο η προηγούμενη έκδοση της απόλαυσης. Αντί για αλεσμένους κόκκους καφέ, μπορείτε να προσθέσετε κακάο – αυτό έχει ήδη καθοριστεί με βάση αυτό που σας αρέσει περισσότερο. Όσον αφορά τα υπόλοιπα συστατικά, όλα παραμένουν αμετάβλητα: επιλέξτε λιπαρό λάδι, ζύμη – χωρίς μαγιά.

Συστατικά:

  • ζύμη (ζύμη χωρίς αφρό) – 0,45 kg
  • βούτυρο (βούτυρο) – 0,4 kg
  • συμπυκνωμένο γάλα – 1 β.
  • καφές (φυσικός αλεσμένος) – 2 κουταλιές της σούπας.

Τρόπος μαγείρεμα:

  1. Αποψυγμένη βάση χωρίς μαγιά, κομμένη σε λωρίδες, πλάτους 1 εκ. Βάλτε σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 ° C για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν..
  2. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο, προσθέτουμε συμπυκνωμένο γάλα και καφέ, χτυπάμε ξανά.
  3. Απλώστε την προσκολλημένη μεμβράνη, απλώστε μια στρώση κρέμας και πάνω της – μια σειρά από μπαστούνια. Επαναλάβετε τα στρώματα μέχρι να εξαντληθούν τα συστατικά, αφήνοντας μερικά ξυλάκια.
  4. Φτιάξτε ένα επιδόρπιο, τυλίξτε με ρολό χρησιμοποιώντας μια μεμβράνη, βάλτε στο ψυγείο για 12 ώρες.
  5. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα ξυλάκια πριν το σερβίρετε..

Με κονιάκ

  • Χρόνος: 13 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5-6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 488 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Το κέικ “Puff log” με κονιάκ είναι πιο κατάλληλο για διακοπές ενηλίκων παρά για ένα παιδί. Το αλκοόλ προσθέτει ασυνήθιστες γευστικές νότες στο ψήσιμο. Όταν επιλέγετε συμπυκνωμένο γάλα, προσέξτε τη χαρακτική. Το γράμμα M και οι αριθμοί 76 που βρίσκονται σε 3 και 4 θέσεις μετά το γράμμα μαρτυρούν ποιοτικό προϊόν. Επιπλέον, το όνομα του προϊόντος πρέπει να ξεκινά με τη λέξη «γάλα».

Συστατικά:

  • ζύμη (ζύμη χωρίς αφρό) -; κιλό;
  • λάδι (κρέμα) – 0,35 kg
  • συμπυκνωμένο γάλα – 250 g;
  • κονιάκ – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • λάδι (άπαχο) – 1 κουταλάκι του γλυκού
  • αλεύρι – 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βάλτε την αποψυγμένη βάση ρουφηξιάς σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, τυλίξτε την με στρώση πάχους 0,5 cm.
  2. Κόβουμε σε λωρίδες πλάτους 1,5 εκ. Βάζουμε σε ένα ταψί λαδωμένο με φυτικό λάδι, ψήνουμε στους 220 ° C μέχρι να ροδίσουν. Δροσερός. 4-5 κομμάτια που διατίθενται για ψεκασμό.
  3. Χτυπάμε το βούτυρο, προσθέτουμε συμπυκνωμένο γάλα και κονιάκ, χτυπάμε ξανά μέχρι να μαλακώσει.
  4. Απλώστε τη μεμβράνη σε ένα τραπέζι, απλώστε μια σειρά ψημένων λωρίδων και καλύψτε με κρέμα. Επαναλάβετε την ακολουθία των στρωμάτων μέχρι να εξαντληθούν τα στοιχεία.
  5. Τυλίξτε με μια μεμβράνη, βάλτε στο ψυγείο για 12 ώρες.
  6. Πριν το σερβίρετε, αλέστε τις υπόλοιπες λωρίδες, πασπαλίζετε ψωμί κέικ “Log”.

Ξύλο με κονιάκ

Με κρέμα γάλακτος

  • Χρόνος: 13 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 9 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 377 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Το κέικ ζαχαροπλαστικής με συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα γάλακτος είναι μια άλλη επιλογή για απλό ψήσιμο για όσους τους αρέσουν τα σπιτικά επιδόρπια, τα οποία δεν χρειάζονται πολύ χρόνο για να προετοιμαστούν. Επιλέξτε κρεμώδες λίπος έτσι ώστε μετά το κτύπημα να γίνει παχύ, και το κέικ διατηρεί το σχήμα του καλά. Χάρη στην κρεμώδη κρέμα, το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ευάερο, τρυφερό και νόστιμο..

Συστατικά:

  • ζύμη (χωρίς μαγιά) – 0,9 kg;
  • συμπυκνωμένο γάλα – 380 g;
  • κρέμα (33%) – 0,5 l;
  • νιφάδες αμυγδάλου – 70 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε τη λιωμένη ζύμη σε λωρίδες πλάτους 2 cm.
  2. Βάλτε τα σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή, ψήστε σε θερμοκρασία 200 ° C για ένα τέταρτο της ώρας. Δροσερός.
  3. Κτυπήστε την κρύα κρέμα για περίπου 5 λεπτά. Συνεχίζοντας να δουλεύετε με το μίξερ, ρίξτε σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα. Η κρέμα θα είναι έτοιμη όταν η συνοχή της είναι ομοιόμορφη.
  4. Σε μια επιφάνεια εργασίας απλώστε ένα πλαστικό περιτύλιγμα, απλώστε μια σειρά από μπαστούνια και τρίψτε τα με κρέμα. Δημιουργήστε περίπου 2 ακόμη στρώματα κάθε συστατικού. Αφήστε λίγο κρέμα.
  5. Σχηματίστε ένα ρολό με μια μεμβράνη, τυλίξτε το με φύλλο αλουμινίου στην κορυφή. Βάλτε στο ψυγείο για τη νύχτα.
  6. Στη συνέχεια αφαιρέστε το φύλλο και φιλμ, επικαλύψτε το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα, πασπαλίστε με νιφάδες αμυγδάλου.
Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου