Martini Bianco: τι να πιείτε

Το περιεχόμενο του άρθρου



Τα διάσημα Vermouths Bianco και Rosso σε πολλές χώρες αποτελούν σύμβολο της μποέμ ζωής και μοντέρνα πάρτι. Το ποτό κυκλοφόρησε για πρώτη φορά στον κόσμο το 1863 από τον έμπορο Alessandro Martini και τον βοτανολόγο Luigi Rossi. Το περιπετειώδες δίδυμο κυκλοφόρησε το αρχικά κόκκινο Rosso vermouth. Μόνο 50 χρόνια αργότερα, εμφανίστηκαν πολλά αγαπημένα βερμούτ Martini Bianco, τα οποία παρασκευάστηκαν με βάση το λευκό κρασί. Η Μαρτίνι ερωτεύτηκε αμέσως με πολλά από τα λεπτά αρώματα μπαχαρικών και αψιθιάς, καθώς και μια γλυκιά γεύση με νότες από βότανα, φρούτα, μούρα.

Τι είναι η Martini Bianco

Το Vermouth Martini Bianco είναι ένα ποτό με βάση το λευκό κρασί με την προσθήκη ζάχαρης, το οποίο είναι αρωματισμένο με μια ποικιλία από μπαχαρικά και βότανα. Το ελαφρύ αλκοολούχο ποτό με άχυρο χρώμα είναι ένα κλασικό απεριτίφ. Πήρε το όνομά του χάρη στο αποστακτήριο που βρίσκεται στο Τορίνο.

Το πιο δημοφιλές είναι το βερμούτ Martini Bianco, το οποίο ξεχωρίζει για το πλούσιο μπουκέτο με βότανα και πικάντικα πρόσθετα. Το Bianco διακρίνεται από άλλες ποικιλίες ποτών από αυτήν την ποικιλία σταφυλιών, από την οποία παρασκευάζεται κρασί για τη βάση ενός απεριτίφ, ποσοστό ζάχαρης και μια λίστα με μπαχαρικά, βότανα, φρούτα, μούρα. Η εταιρεία που παράγει γκουρμέ ποτά ασχολείται με την παραγωγή περισσότερων από 5 τύπων βερμούτ, συμπεριλαμβανομένων των αφρωδών οίνων..

Ποικιλίες MARTINI:

  1. Rosso – ένα ποτό που παρασκευάζεται με βάση το κόκκινο κόκκινο κρασί, έχει πλούσιο πορτοκαλί καφέ χρώμα. Η γεύση είναι νότες καραμέλας, τζίντζερ, δυόσμο και άλλων τοπικών φυτών. Πιείτε αδιάλυτο ή ως μέρος κοκτέιλ. Ο χυμός πορτοκαλιού ή λεμονιού ταιριάζει με τη Martini Rosso.
  2. Rosato – Vermouth, το οποίο είδε για πρώτη φορά το φως στις αρχές του 1980, συνδύαζε κόκκινο και λευκό κρασί. Το ροζ ποτό με ένα λεπτό άρωμα βοτάνων έχει γεύση όπως μοσχοκάρυδο, κανέλα, γαρίφαλο, λεμόνι, εκχυλίσματα κωνοφόρων φλοιών, αψιθιά από πικρή Αρτεμισία και άλλα φυτά.
  3. Riserva Ambrato – χρυσό πορτοκαλί χρώμα βερμούτ βασισμένο σε λευκό κρασί Moscato. Έχει ένα πλούσιο μπουκέτο, γλυκιά γεύση και απαλή πικράδα, χαρακτηριστική της αψιθιάς.
  4. Riserva Rubino – το ποτό είναι αξιοσημείωτο για το πλούσιο ρουμπίνι του χρώμα και το μοναδικό του άρωμα, πλούσιο στο άρωμα ιταλικών βοτάνων και μούρων. Η γεύση του βερμούτ είναι σύνθετη με νότες μούρων, στις οποίες μπορείτε να μαντέψετε τη γεύση των σμέουρων, των μαύρων φραγκοστάφυλων, των φραουλών.
  5. Extra ξηρό – ξηρό βερμούτο από άχυρο χρώμα με έντονο άρωμα ίριδας, βατόμουρου και λεμονιού, που παρουσιάζεται στις μάζες την αυγή του 1900. Το ποτό έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Συχνά χρησιμοποιείται σε κοκτέιλ, αλλά μπορεί να καταναλωθεί μόνο του με πάγο και ελιές..
  6. Fiero – διαφορετικό φωτεινό χρώμα και άρωμα κόκκινων πορτοκαλιών. Παρασκευάστηκε το 1998 ειδικά για πολίτες των χωρών της Μπενελούξ..
  7. Το D’Oro – βερμούτ με χρυσή σκιά καραμέλας δημιουργήθηκε προσωπικά για κατοίκους της Δανίας, της Γερμανίας και της Ελβετίας τον ίδιο χρόνο με το Fiero. Κορεσμένο άρωμα εσπεριδοειδών συνυφασμένο με νότες βανίλιας, μοσχοκάρυδου, μελιού, κόλιανδρο.

Martini Bianco

Από τι είναι φτιαγμένα

Για να αποκτήσουν το θρυλικό Martini Bianco vermouth, οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν λευκά σταφύλια Bianca που καλλιεργούνται στην τεράστια επαρχία Πιεμόντε της Ιταλίας ως πρώτες ύλες. Το ξηρό κρασί που παρασκευάζεται με την κλασική μέθοδο, το οποίο στη συνέχεια θα χρησιμεύσει ως βάση για το λευκό βερμούτ, ωριμάζει προκαταρκτικά από 7 μήνες έως 1 έτος σε δρύινα βαρέλια.

Τεχνολογία παραγωγής Bianco vermouth:

  1. Να πάρει τη βάση κρασιού ενός αλκοολούχου ποτού.
  2. Επιλογή συστατικών ανάλογα με τη συνταγή. Η σύνθεση μπορεί να περιλαμβάνει έως και 40 συστατικά, μεταξύ των οποίων δεν είναι μόνο εκχυλίσματα βοτάνων και μπαχαρικών, αλλά και φρούτα, μούρα, μπαχαρικά. Οι κατασκευαστές διατηρούν τη λίστα όλων των εξαρτημάτων με απόλυτη εμπιστοσύνη, περίπου 10 κύρια συστατικά εμφανίζονται στην ετικέτα.
  3. Λείανση όλων των συστατικών σε σκόνη και ανάμιξη με αλκοόλη αραιωμένο με νερό, το οποίο είναι ουσιαστικά βότκα. Η διαδικασία έγχυσης διαρκεί 15-20 ημέρες σε θερμοκρασία 16 έως 22 βαθμούς Κελσίου.
  4. Η συνεχής ανάμιξη επιτυγχάνεται με την αυτοματοποιημένη παραγωγή του βερμούτ. Σε αυτό το στάδιο, εκχυλίσματα χόρτου σχηματίζονται στο τμήμα αλκοόλης και το νερό είναι κορεσμένο με σάκχαρα και άλατα. Κατά τη διάρκεια της περιόδου έγχυσης, το υγρό αποκτά ένα πολύ πλούσιο άρωμα, ένα ημιδιαφανές πορτοκαλί χρώμα και μια πικρή πικάντικη γεύση.
  5. Η διήθηση πραγματοποιείται περνώντας κρασί μέσω πολυστρωματικών φίλτρων χαρτιού για να επιτευχθεί τέλεια διαφάνεια του ποτού..
  6. Η διεξοδική ανάμιξη όλων των συστατικών του βερμούτ πραγματοποιείται σε μεγάλους ερμητικούς περιέκτες με ακριβή τήρηση της ακολουθίας. Πρώτα, προστίθεται κρυσταλλική ζάχαρη, η οποία αναδεύεται έως ότου ολοκληρωθεί η διάλυση. Στη συνέχεια, χύνεται ένα λεπτό ρεύμα σε αλκοόλη με πολλαπλό βαθμό καθαρισμού σε αναλογίες, έτσι ώστε να λαμβάνεται ένα ποτό της επιθυμητής περιεκτικότητας 16-18 βαθμών. Στη συνέχεια, προστίθενται εκχυλίσματα βοτάνων στο διάλυμα μέσω ειδικής αντλίας και όλα αναμιγνύονται μέχρι ομοιογενούς συνοχής.
  7. Η διαδικασία σταθεροποίησης του βερμούτ συνδυάζει 4 στάδια: κατάψυξη σε; 9 μοίρες για περίοδο 10 ημερών. ψυχρή διήθηση μέσω κυτταρίνης. ζεστό καθαρισμό μέσω φίλτρων μεμβράνης. «Ξεκούραση» του τελικού ποτού για περίπου 7 ημέρες.
  8. Εμφιάλωση Martini Bianco.

Δομή

Η ακριβής σύνθεση του Martini Bianco είναι γνωστή μόνο στους κατασκευαστές και τα μέλη της οικογένειας των δημιουργών του ποτού. Είναι γνωστό με βεβαιότητα ότι το Alpine wormwood κυριαρχεί στη λίστα των βοτάνων, το μερίδιό του μπορεί να φτάσει το 50%. Δίνει στο απεριτίφ τη διάσημη, μόλις αντιληπτή πικρία στην επίγευση και τονωτικό αποτέλεσμα. Η αρωματική βάση πικάντικων βοτάνων Martini Bianco συνδυάζει αρκετές δεκάδες συστατικά που αποτελούν ένα πολυτελές μπουκέτο από βερμούτ:

  • μέντα;
  • Γουόρτ του Αγίου Ιωάννη
  • χαμομήλι;
  • αγγελική
  • κανέλα;
  • βανίλια;
  • elecampane;
  • τζίντζερ;
  • γαρίφαλο;
  • κολίανδρο;
  • αθάνατο;
  • μυριόφυλλο;
  • άρκευθος;
  • βάλσαμο λεμονιού;
  • φλούδα πορτοκαλιού;
  • μοσχοκάρυδο και άλλα συστατικά.

Μοσχοκάρυδο

Πώς να πιείτε Martini Bianco

Όσοι επιθυμούν να ακολουθήσουν τις παραδόσεις που σχετίζονται με αυτό το ποτό θα πρέπει να γνωρίζουν ότι η εθιμοτυπία Martini Bianco πρέπει να σερβίρεται σε κλασικά γυαλιά Old Fashioned ή Rocks. Είναι επίσης σχεδιασμένα για ρούμι ή ουίσκι, διαφέρουν σε μορφή. Στην πρώτη περίπτωση, το γυαλί έχει ίσια τοιχώματα, στη δεύτερη – κωνική. Το μεγάλο σχήμα του γυαλιού βοηθά να αποκαλυφθεί ένα πλούσιο μπουκέτο από βότανα και μπαχαρικά.

Όσοι ενδιαφέρονται για το πώς να πίνουν σωστά το Martini Bianco για να απολαύσουν πλήρως την υπέροχη ελαφρώς ξινή γεύση του ποτού πρέπει να γνωρίζουν ότι το ευγενές βερμούτ πίνεται αργά, απολαμβάνοντας κάθε γουλιά. Λόγω του γεγονότος ότι το Martini Bianco είναι απεριτίφ, είναι ιδανικό για κοκτέιλ πάρτι και δεξιώσεις που δεν περιλαμβάνουν πλούσιες γιορτές. Τέτοιες εκδηλώσεις διοργανώνονται το απόγευμα αργά το απόγευμα, οπότε η μαρτίνι είναι ένα συχνό χαρακτηριστικό των ρομαντικών ημερομηνιών..

Το Martini Bianco vermouth σερβίρεται σε ψύξη, αλλά μπορεί επίσης να κρυώσει απευθείας στο ποτήρι προσθέτοντας μερικά παγάκια, κατεψυγμένα φρούτα ή μούρα. Η πιο αποδεκτή θερμοκρασία για την κατανάλωση αυτού του αλκοολούχου ποτού κυμαίνεται από 10 έως 15 βαθμούς. Σε αυτήν τη θερμοκρασία, η εξαιρετική γεύση και το πλούσιο άρωμα πικάντικου-βοτάνου του απεριτίφ αποκαλύπτονται στο μέγιστο..

Τι πίνει το Martini Bianco

Το λευκό βερμούτ πίνεται καθαρό, αραιωμένο ή σε κοκτέιλ. Οι οπαδοί του βερμούτ έλεγξαν τη στιγμή με την οποία χυμό Martini Bianco για να συμπληρώσουν την πολύπλευρη γεύση του – είναι πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ, ανανά, κεράσι, ρόδι, νέκταρ. Είναι καλύτερο εάν οι χυμοί πιέζονται αμέσως πριν πιείτε ένα αλκοολούχο ποτό, έτσι τα οφέλη του βερμούτ θα αυξηθούν πολλές φορές.

Από την αραίωση

Για να μειώσετε τον βαθμό αλκοόλης, μπορείτε να αραιώσετε το Martini Bianco με φυσικούς ή βιομηχανικούς χυμούς, τονωτικό, λεμονάδα, σόδα ή κρύο πόσιμο νερό με την προσθήκη μιας φέτας λεμονιού ή πορτοκαλιού. Ως εναλλακτική λύση στους φυσικούς χυμούς, ποτά με φρούτα μούρων ή ένα τουρσί ελιάς μπορεί μερικές φορές να προστεθεί στα κοκτέιλ με βάση το Martini Bianco..

Κοκτέιλ “Lagoon”

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα αναδευτήρα με θρυμματισμένο πάγο, στραγγίστε μέσα από ένα σουρωτήρι, γαρνίρετε με κεράσι και διακοσμητικό άχυρο.

Δομή:

  • Martini Bianco – 60 ml.
  • βότκα – 10 ml.
  • κονιάκ – 10 ml.
  • Πικρό Campari – 5 ml.

Κοκτέιλ Τζίνι Μαρτίνι

Ανακατέψτε καλά τα υλικά σε ένα αναδευτήρα με πάγο, ρίξτε σε ποτήρια κοκτέιλ και γαρνίρετε με ελιές.

Δομή:

  • Martini Bianco – 50 ml.
  • gin Beefeater – 50 ml.

Campari Liqueur Beater

Τι να φας

Το Vermouth είναι εύκολο να πιει ακόμα και σε καθαρή μορφή του, οπότε η Martini Bianco δεν είναι απαραίτητη για φαγητό. Ωστόσο, σερβίρονται συχνά αλατισμένα κράκερ, αμύγδαλα, πικάντικα τυριά, κεράσια, φράουλες, ακτινίδια, ανανάς, ελιές, ελιές. Ορεκτικά σερβίρονται στο απεριτίφ, κομμένα σε φέτες και όμορφα τοποθετημένα στα πιάτα. Παραδοσιακά, είναι συνηθισμένο να προσθέτετε μια ελιά που είναι κολλημένη σε ένα σουβλάκι και ένα άχυρο για βολικό πόσιμο σε ένα τριγωνικό ποτήρι που ονομάζεται «μαρτίνα».

Τιμή για Martini Bianco

Ένα μπουκάλι λίτρου ενός υπέροχου ποτού θα κοστίσει τους γνώστες του σε σημεία λιανικής πώλησης από 800 έως 1000 ρούβλια. Οι προσφορές πραγματοποιούνται συχνά πριν από τις διακοπές του Βερμούθ, αυτό σας επιτρέπει να αγοράσετε ένα ευχάριστο αλκοολούχο απεριτίφ εκ των προτέρων, εξοικονομώντας σημαντικά οικονομικά. Στα εστιατόρια της Μόσχας, ένα μερίδιο 50 ml ελίτ λευκού βερμούτ θα κοστίσει από 120 έως 240 ρούβλια, ενώ σε μπαρ της κατηγορίας μεσαίας τιμής η ίδια ποσότητα Martini Bianco μπορεί πραγματικά να αγοραστεί για 60-70 ρούβλια.

Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου