Melange – τι είναι στο μαγείρεμα

Το περιεχόμενο του άρθρου



Στη βιομηχανία τροφίμων, το αυγό μελάνης χρησιμοποιείται ενεργά. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή αρτοποιίας και ζυμαρικών, σε κρέας, ζαχαροπλαστική, φάρμακα και στη χημική βιομηχανία. Η σύνθεση περιλαμβάνει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιχνοστοιχείων και βιταμινών, αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι με συχνή χρήση, η μελάνη μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το σώμα..

Το αυγό μελανώνει

Δεδομένου ότι η μεταφορά και η αποθήκευση των αυγών είναι γεμάτη με ορισμένες δυσκολίες λόγω της ευθραυστότητάς τους, η εμφάνιση της σκόνης αυγών στη μαγειρική βιομηχανία έχει γίνει μια χρήσιμη ανακάλυψη. Αυτό το προϊόν έχει πολλά πλεονεκτήματα – συμπυκνωμένη σύνθεση, ελάχιστο κόστος, ευκολία χρήσης και άλλα. Το Melange (από τα Γαλλικά. “Melange” – “μείγμα”) είναι μια κιτρινωπή μάζα μικτών αυγών κοτόπουλου. Το μείγμα στη διαδικασία μαγειρέματος χτυπά ελαφρά μέχρι να μαλακώσει.

Δομή

Τα οφέλη του ξηρού και υγρού μελανώνουν λόγω της πλούσιας σύνθεσής του, της παρουσίας βιολογικά ενεργών στοιχείων. Περιέχει μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο, νάτριο, καροτένιο, σίδηρο και άλλες ουσίες. Η σύνθεση περιλαμβάνει επίσης βιταμίνες απαραίτητες για το σώμα. Οι εύπεπτες πρωτεΐνες συμβάλλουν στην αναγέννηση των ιστών. Η μελατονίνη αναζωογονεί το δέρμα. Η χολίνη ομαλοποιεί το μεταβολισμό και ηρεμεί το νευρικό σύστημα.

Σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλωνΠεριεκτικότητα σε 100 g μελάνης, mg
Βιταμίνη Α0,25
Βιταμίνη Β10,07
Βιταμίνη Β20,44
Βιταμίνη ΡΡ0.19
Νάτριο134
Μαγνήσιο12
Κάλιο140
Ασβέστιο55
Φώσφορος192

Αυγά κοτόπουλου και σκόνη από αυτά

Η θρεπτική αξία

Το αυγό μελάνης είναι ένα μοναδικό προϊόν που περιέχει λιπαρά οξέα όπως λινολεϊκό, μυριστικό, ελαϊκό. Αυτά τα συστατικά ομαλοποιούν το νευρικό και το κυκλοφορικό σύστημα. 100 g σκόνης αυγού περιέχει 11,5 g λίπους, 12,5 g πρωτεΐνης, 0,7 g υδατάνθρακες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες θεωρείται υψηλή: 157 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Το Melange παρέχει στο σώμα ωμέγα-3 και ωμέγα-6 οξέα, τα οποία παίζουν σημαντικό ρόλο στην εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος.

Ιδιότητες

Τα βιολογικά ενεργά στοιχεία που συνθέτουν το μείγμα αυγών καθορίζουν τις ευεργετικές του ιδιότητες. Αυτό το προϊόν περιέχει ουσίες σε συμπυκνωμένη μορφή. Οι βιταμίνες, τα μέταλλα συμβάλλουν στην φυσιολογική ανάπτυξη του σώματος και στον κορεσμό με τα απαραίτητα στοιχεία. Το προϊόν έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού και καρδιαγγειακού συστήματος, στην παραγωγή νέων κυττάρων και στη λειτουργία του εγκεφάλου. Η βιταμίνη Β αποτρέπει την ανάπτυξη γενετικών ανωμαλιών.

Όπως κάθε άλλο προϊόν, το melange δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση. Δεδομένου ότι αυτό το συστατικό χρησιμοποιείται για την παρασκευή μιας ποικιλίας προϊόντων αλευριού, εάν καταναλώνονται ακατάλληλα, υπάρχει κίνδυνος μεγάλης αύξησης βάρους. Η σκόνη αυγού έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και χοληστερόλη. Η βλάβη έγκειται στην υψηλή συγκέντρωση ουσιών. Επιπλέον, πρέπει να προσέχετε την ποιότητα του προϊόντος. Το σκούρο καφέ χρώμα δείχνει ότι τα λίπη έχουν οξειδωθεί. Εάν η σκόνη δεν διαλύεται καλά, τότε οι συνθήκες αποθήκευσης έχουν παραβιαστεί..

Παραγωγή

Το πρώτο βήμα στην κατασκευή μελάνης είναι ένα αυτοματοποιημένο πλύσιμο αυγών, το οποίο πραγματοποιείται υπό απολυμαντικό διάλυμα υψηλής πίεσης. Μετά από αυτό, αποστέλλονται σε συσκευή θραύσης, όπου αφαιρούνται το κέλυφος και το φιλμ, οι κρόκοι διαχωρίζονται από τις πρωτεΐνες. Η μάζα των αυγών αναμιγνύεται στη χοάνη. Στη συνέχεια περνά από μια διαδικασία φιλτραρίσματος, μετά την οποία παράγεται μια υγρή μορφή μελάνης ή ξηρού. Είναι σημαντικό ότι ο εξοπλισμός για την κατασκευή μελάνης ήταν κατασκευασμένος από ανοξείδωτο χάλυβα. Πρέπει να καθαρίζεται και να απολυμαίνεται τακτικά – η ποιότητα του προϊόντος εξαρτάται από αυτό..

Υγρή μελάνη

Αυτή η μορφή προϊόντος παράγεται με δύο τρόπους – περνώντας παστερίωση, χρησιμοποιώντας κατάψυξη. Η πρώτη μέθοδος περιλαμβάνει την τοποθέτηση μελάνης σε ειδικά ασηπτικά δοχεία μετά την παστερίωση σε θερμοκρασία 65-70 βαθμών και ψύξη. Ταυτόχρονα, η διάρκεια ζωής δεν υπερβαίνει τις 4 εβδομάδες. Η μέθοδος βοηθά στη διατήρηση της γεύσης, των ιδιοτήτων των αυγών, της χημικής τους σύνθεσης σε ένα παστεριωμένο προϊόν. Όταν καταψυχθεί, η μελάνη αποθηκεύεται για αρκετούς μήνες. Διατηρεί ιδιότητες και χαρακτηριστικά. Το σύμπλεγμα βιταμινών και ανόργανων συστατικών, οι πρωτεΐνες και τα οξέα δεν διαλύονται.

Αυγό Μελάνγκε

Ξηρής σκόνης

Η τεχνολογία αφυδάτωσης βοηθά στην παράταση της διάρκειας ζωής του προϊόντος. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης, περίπου το 70 τοις εκατό της υγρασίας απομακρύνεται από την τροφή. Ένα τέτοιο προϊόν παράγεται με ψεκασμό υγρού μελανίου, μετά το οποίο συσκευάζεται σε ειδική συσκευασία. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, μπορείτε να πάρετε ένα ξηρό μείγμα κρόκου και πρωτεΐνης, ή μεμονωμένες σκόνες αυτών των συστατικών. Το τελικό προϊόν είναι εύκολο στη χρήση. Αποθηκεύεται σε κουτιά από χαρτόνι, μεταλλικά δοχεία, πλαστικές σακούλες..

Σε ποια θερμοκρασία πρέπει να φυλάσσεται το μελάνι αυγού

Προκειμένου το μείγμα αυγών να μην χάσει τις ιδιότητές του, είναι σημαντικό να του παρέχετε τις σωστές συνθήκες αποθήκευσης. Είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η διάρκεια ζωής που συνιστά η GOST. Η ξηρή μελάνη αποθηκεύεται καλύτερα σε θερμοκρασίες έως 20 ° C. Επιπλέον, η διάρκεια ζωής είναι έξι μήνες. Εάν η αποθήκευση πραγματοποιείται σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 4 ° C, τότε η διάρκεια ζωής του προϊόντος είναι 2 χρόνια. Το υγρό μελάνη αποθηκεύεται για 2 ημέρες (θερμοκρασία αέρα – από 0 έως 4 ° C). Όταν καταψυχθεί, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για 15 μήνες. Η βαθιά κατάψυξη συνεπάγεται συνθήκες θερμοκρασίας όχι υψηλότερες από –18 ° С.

Μαγείρεμα Melange

Πριν από την εμφάνιση αυτού του προϊόντος, τα αυγά είχαν χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική βιομηχανία. Η χρήση τους συνοδεύτηκε από μια σειρά από ταλαιπωρία – ξεκινώντας από δυσκολίες στη μεταφορά και τελειώνοντας με μια σύντομη διάρκεια ζωής. Σήμερα, το παγωμένο, το κατεψυγμένο ή το ξηρό μελάνη χρησιμοποιείται συχνότερα στην παραγωγή. Με την προσθήκη του μείγματος αυγών, παρασκευάζονται ψητά, αρτοποιείο και ζαχαροπλαστική. Το Melange χρησιμοποιείται στην παραγωγή λουκάνικων. Προστίθεται σε σάλτσες, κρέμες και ποτά για να τους δώσει ιξώδες και πυκνότητα..

Πώς να φτιάξετε μελάνη στο σπίτι

  • Χρόνος: 10 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 157 kcal. ανά 100 g.
  • Σκοπός: κενό.
  • Κουζίνα: Πολυεθνική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Αυτή η προετοιμασία διευκολύνει πολύ την προετοιμασία των πιάτων. Επιπλέον, θα βοηθά πάντα αν δεν υπάρχουν αυγά στο χέρι και περιλαμβάνονται στη συνταγή. Το μαγείρεμα της μελάνης δεν χρειάζεται πολύ χρόνο – αρκεί 5-10 λεπτά. Ο κύριος κανόνας είναι να χρησιμοποιείτε μόνο υψηλής ποιότητας φρέσκα αυγά. Εάν είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε ένα ξηρό μείγμα, τότε αντί για το στάδιο κατάψυξης, τα αυγά χύνονται σε ένα πλαστικό δίσκο και τοποθετούνται στη θέση τους με εισερχόμενο ζεστό αέρα. Το προϊόν ξηραίνεται για 20-24 ώρες. Στη συνέχεια διαχωρίζεται από την παλέτα και αλέθεται σε σκόνη.

Συστατικά:

  • αυγά – 3 τεμ .;
  • αλάτι για γεύση.

Μαγείρεμα στο σπίτι

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, κτυπήστε τα σε αφρό χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
  2. Ανακατέψτε το αλάτι.
  3. Βάλτε σε μια φόρμα ή μια σακούλα, βάλτε στην κατάψυξη.

Μελάντζες συνταγές

Η σκόνη αυγών χρησιμοποιείται ενεργά για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων. Αυτό το φυσικό προϊόν, το οποίο είναι πηγή θρεπτικών ουσιών, πρωτεϊνών, υπάρχει σε συνταγές ζύμης, γεμίσματα για πίτες, σάλτσες, muffins, κέικ, πιάτα με βάση το κρέας, ομελέτες. Προστίθεται ακόμη και σε σούπες. Προκειμένου το πιάτο να έχει την κατάλληλη γεύση και μυρωδιά, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε υψηλής ποιότητας μελάνη και να ακολουθήσετε τη συνταγή.

Ουγγρικά Cheesecakes

  • Χρόνος: 40 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 262 kcal. ανά 100 g.
  • Σκοπός: επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Ουγγρική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Cheesecake – ένα υπέροχο επιδόρπιο που μπορεί να ετοιμαστεί με βάση τη μελάνη. Ψήνονται με τυρί cottage και άλλα είδη γαρνιτούρας (μαρμελάδα φρούτων, τυρί). Για να προσθέσετε γεύση και άρωμα, η συνταγή συμπληρώνεται με σταφίδες, αποξηραμένα φρούτα. Ουγγρικά cheesecakes – ένα πλούσιο επιδόρπιο που θα διακοσμήσει κάθε πάρτι τσαγιού. Εάν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζύμη ζύμης με ρουφηξιά. Ορισμένες συνταγές προτείνουν την προσθήκη σιμιγδάλι, η οποία θα βοηθήσει στη διατήρηση της πυκνότητας πλήρωσης..

Συστατικά:

  • αλεύρι – 1 κιλό
  • βούτυρο (ή μαργαρίνη) – 600 g
  • γάλα – 500 ml;
  • μείγμα αυγών – 100 g;
  • μαγιά – 40 g;
  • αλάτι – 15 g;
  • τυρί cottage – 500 g;
  • ζάχαρη – 150 g;
  • λεμόνι – 1 τεμ .;
  • ζάχαρη άχνη – 70 g.

Ουγγρικά Cheesecakes

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Συνδέστε τη μαγιά, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, ρίχνουμε γάλα.
  2. Αλέθουμε 900 γραμμάρια αλεύρι με βούτυρο.
  3. Όταν αυξάνεται η μάζα ζύμης, ρίχνουμε το σε ένα φλιτζάνι με αλεύρι.
  4. Προσθέστε το μισό μείγμα αυγού, αλάτι, ζυμώνετε μια παχιά ζύμη.
  5. Ξεδιπλώστε το στρώμα με πάχος όχι μεγαλύτερο από 0,5 εκ. Κόψτε σε τετράγωνα.
  6. Κάντε μια γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε το τυρί cottage, τη ζάχαρη, τα υπόλοιπα αυγά, το φέτες λεμονιού και 70 g αλεύρι.
  7. Βάλτε το γέμισμα στα τετράγωνα της ζύμης, τυλίξτε το σε φακέλους.
  8. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
  9. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.

Σφολιάτα

  • Χρόνος: 50 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 314 kcal. ανά 100 g.
  • Σκοπός: επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Αυτά τα ψωμάκια αποδεικνύονται ευαίσθητα στη γεύση. Η ρόδινη εμφάνισή τους δεν θα αφήσει αδιάφορο κανένα νοικοκυριό και το άρωμα κατά το μαγείρεμα θα εξαπλωθεί σε όλο το σπίτι. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα ή ξύσμα πορτοκαλιού στη ζύμη. Αυτά τα συστατικά θα κάνουν το επιδόρπιο πιο πικάντικο και αρωματικό. Οι ζαχαροπλάστες προτείνουν την προσθήκη μπέικιν πάουντερ, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο..

Συστατικά:

  • αλεύρι σίτου – 800 g;
  • ζάχαρη – 200 g;
  • σκόνη αυγού – 100 g;
  • γάλα – 120 g;
  • μαγιά – 15 g;
  • αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • νερό – 300 ml.
  • μαργαρίνη – 150 g;
  • υγρό μείγμα αυγών (ή κρόκο) για προϊόντα λίπανσης – 20 g.

Σφολιάτα

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ετοιμάστε μια σφολιάτα πυκνής συνοχής από τα προτεινόμενα συστατικά.
  2. Σχηματίστε μικρά ψωμάκια.
  3. Πριν το ψήσιμο, λαδώστε τα ψωμάκια με μείγμα αυγών.
  4. Ψήνουμε για περίπου μισή ώρα.

Ομελέτα Melange

  • Χρόνος: 20 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 194 kcal. ανά 100 g.
  • Προορισμός: Πρωινό.
  • Κουζίνα: Πολυεθνική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Η προσθήκη σκόνης αυγού σε μια τέτοια ομελέτα βοηθά στην επίτευξη μιας λεπτής δομής πιάτου, λαμπρότητας και ευχάριστης χρυσής απόχρωσης. Αυτό το γεύμα με χαμηλές θερμίδες είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε τη μέρα σας. Η ομελέτα μπορεί να σερβιριστεί με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά, τουρσί και σκουός, ψιλοκομμένα βότανα. Εάν θέλετε, η συνταγή συμπληρώνεται με άνηθο, πράσινα κρεμμύδια και ντομάτες.

Συστατικά:

  • σκόνη αυγού – 4 κουταλιές της σούπας
  • γάλα – 500 ml;
  • βούτυρο – 2 κουταλιές της σούπας
  • αλάτι για γεύση.

Ομελέτα

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ρίξτε το μείγμα αυγών σε ένα φλιτζάνι με γάλα, χτυπήστε καλά έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια.
  2. Μετά από 15 λεπτά, όταν η σκόνη διογκωθεί, προσθέστε αλάτι, ρίξτε τη βάση σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με λάδι.
  3. Μαγειρέψτε την ομελέτα για 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Κεφάλαιο Cupcake

  • Χρόνος: 35 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 378 kcal. ανά 100 g.
  • Σκοπός: επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Η γεύση του κέικ που παρασκευάζεται σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή θα θυμίζει πολλά γλυκά από την παιδική ηλικία. Μπορεί να συμπληρωθεί με αποξηραμένα βερίκοκα και άλλα συστατικά. Αντί για βανιλίνη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανέλα ή άλλα μπαχαρικά. Το cupcake είναι πυκνό και έχει καλή γεύση. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη, τσιπ σοκολάτας ή αλείψτε με μαρμελάδα, γλάσο.

Συστατικά:

  • αλεύρι – 500 g;
  • ζάχαρη – 300 g;
  • βούτυρο – 350 g;
  • μείγμα αυγών – 250 g;
  • σταφίδες – 100 g;
  • σκόνη ψησίματος – 0,5 κουτ.
  • βανιλίνη – για γεύση.

Σταφίδα cupcake

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Συνδυάστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος και τη βανιλίνη, αλέστε καλά.
  2. Προσθέστε μείγμα αυγών, σταφίδες, αλεύρι, ζυμώστε τη χαλαρή ζύμη.
  3. Βάζουμε τη ζύμη σε έτοιμα καλούπια. Ψήνουμε όχι περισσότερο από 20 λεπτά.
  4. Όταν τα muffins έχουν κρυώσει, τα πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

Μπισκότα του Λένινγκραντ

  • Χρόνος: 1 ώρα 20 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 316 kcal. ανά 100 g.
  • Σκοπός: επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Η γεύση αυτού του cookie είναι γνωστή σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Όταν μαγειρεύεται σωστά, είναι μαλακό στο εσωτερικό, τραγανό στο εξωτερικό και λιώνει στο στόμα. Μπορεί να σερβιριστεί για επιδόρπιο μετά το δείπνο ή ως απογευματινό σνακ. Τα μπισκότα του Λένινγκραντ τρώγονται με μαρμελάδα φρούτων, μαρμελάδα. Είναι βολικό να δίνετε παιδιά μαζί τους στο σχολείο, συμπληρώνοντας με χυμό και φρούτα. Θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα σνακ χαμηλών θερμίδων.

Συστατικά:

  • μελάνης – 150 g;
  • ζάχαρη άχνη – 180 g;
  • ζάχαρη – 20 g;
  • αλεύρι – 200 g;
  • βανιλίνη – για γεύση.

Cookies Λένινγκραντ

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπαγώστε το μείγμα των αυγών, κτυπήστε με τη ζάχαρη άχνη μέχρι τον αφρό.
  2. Προσθέστε αλεύρι, βανιλίνη.
  3. Μεταφέρετε τη μάζα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Εάν όχι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κανονική πλαστική σακούλα με μικρή εγκοπή.
  4. Τα μπισκότα πρέπει να τοποθετούνται σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή, πρέπει να το προσεκτικά ώστε τα προϊόντα να μην κολλάνε κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Αφήστε για 40-60 λεπτά.
  5. Μεταφέρετε το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε τα μπισκότα για 10 λεπτά.

Μαγιονέζα

  • Χρόνος: 10 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 8 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 651 kcal. ανά 100 g.
  • Σκοπός: σάλτσα.
  • Κουζίνα: Πολυεθνική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Η σπιτική μαγιονέζα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για περίπου 7 ημέρες. Εάν θέλετε, δεν μπορείτε να προσθέσετε ξύδι. Είναι καλύτερα να μην αντικαθιστάτε το φυτικό λάδι με την ελιά – η γεύση του τελικού προϊόντος θα έχει μια δυσάρεστη πικρία. Επιτρέπεται ένα μείγμα δύο τύπων λαδιών. Τα συστατικά της συνταγής όπως ο μαϊντανός, τα αγγούρια ή το σκόρδο θα κάνουν τη γεύση πιο πρωτότυπη..

Συστατικά:

  • σκόνη αυγού – 20 g;
  • νερό – 50 g;
  • μουστάρδα – 15 g;
  • χυμός λεμονιού (ή κιτρικό οξύ) – 15 g;
  • αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • ζάχαρη – 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • ξίδι 7-9% – 10 g;
  • φυτικό λάδι – 150-200 ml.

Μαγιονέζα στο σπίτι

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Συνδυάστε τη σκόνη αυγού με νερό, κτυπήστε με ελαφρά.
  2. Προσθέστε μουστάρδα, συνεχίστε να χτυπάτε ελαφρά.
  3. Ρίχνουμε χυμό λεμονιού, ξύδι, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη. Μείγμα.
  4. Μην σταματήσετε να χτυπάτε τη μάζα, ρίξτε σε ένα λεπτό ρεύμα λαδιού.
  5. Μεταφέρετε σε ένα βάζο και κλείστε το καπάκι. Διατηρείται στο ψυγείο.
Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου