Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα με ντομάτα και σκόρδο σε ένα τηγάνι

Το περιεχόμενο του άρθρου



Κάθε νοικοκυρά σκέφτεται τι νέα, πρωτότυπα και νόστιμα πιάτα για να ευχαριστήσει τα αγαπημένα της πρόσωπα. Όλα τα είδη σνακ που παρασκευάζονται με λαχανικά και μπαχαρικά βοηθούν στη διαφοροποίηση του μενού. Ένα από τα αγαπημένα καλοκαιρινά προϊόντα, η μελιτζάνα, θα είναι μια εξαιρετική βάση για ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο, και αν το προσθέσετε με φρέσκες ντομάτες, σκόρδο, καρυκεύματα, το φαγητό θα ευχαριστήσει τους άλλους. Παρακάτω μπορείτε να βρείτε μερικές συνταγές για να προετοιμάσετε ένα σνακ σε ένα τηγάνι.

Συμβουλές μαγειρικής

Η μελιτζάνα, γνωστή ως «μπλε», είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε πολλά πιάτα. Προστίθενται σε στιφάδο, σούπες, σαλάτες, αλλά ορεκτικά, όμορφα διακοσμημένα σνακ θα προσελκύσουν ιδιαίτερα τα νοικοκυριά. Επιπλέον, η μελιτζάνα με ντομάτα είναι ιδανική για τη διακόσμηση ενός γιορτινού τραπεζιού. Το σχετικά χαμηλό κόστος αυτού του προϊόντος το καλοκαίρι καθιστά ένα τέτοιο πιάτο προσιτό για όλους. Μερικές συμβουλές για τον καλύτερο τρόπο μαγειρέματος ενός σνακ:

  • Πριν το μαγείρεμα, αφήστε τη μελιτζάνα σε καθαρό αλατισμένο νερό για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά. Η ανάγκη για αυτή τη διαδικασία οφείλεται στο γεγονός ότι το λαχανικό περιέχει ένα ιχνοστοιχείο – σολανίνη στο εσωτερικό. Εάν δεν το εξουδετερώσετε με αυτόν τον τρόπο, θα προσθέσει περιττή πικρία στο πιάτο. Μπορείτε επίσης να τρίψετε το προϊόν με αλάτι και να αφήσετε για μια ώρα για να απαλλαγείτε από την πικρή επίγευση. Έτσι η μελιτζάνα θα απελευθερώσει το χυμό και θα γίνει ακόμη πιο νόστιμη μετά το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι.
  • Χρησιμοποιήστε καλά μαχαίρια από ανοξείδωτο ατσάλι. Μια τέτοια περικοπή θα βοηθήσει στη διατήρηση μιας όμορφης πρασινωπής απόχρωσης των συστατικών, δεν θα τους αφήσει να σκουραίνουν πάρα πολύ.
  • Επιλέξτε τα σωστά λαχανικά στην αγορά. Δώστε προτίμηση σε νέες μελιτζάνες με λαμπερή λεία επιφάνεια, σέπαλα που ταιριάζουν άνετα στην επιφάνεια, ένα πράσινο ελαστικό πέλμα. Είναι σημαντικό το μπλε να είναι πεντακάθαρο.
  • Εάν θέλετε να μαγειρέψετε χαβιάρι, αφαιρέστε τη φλούδα από τη μελιτζάνα έτσι ώστε η μάζα τελικά να αποδειχθεί ομοιογενής. Για το τηγάνισμα είναι καλύτερα να το αφήσετε – έτσι το τελικό προϊόν θα είναι καλύτερο να διατηρηθεί σε φόρμα, το σνακ θα γίνει όμορφο.
  • Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Μπορείτε να συμπληρώσετε το πιάτο με αλάτι, πιπέρι, τηγανητά λαχανικά σε κουρκούτι, ώστε να αποδειχθούν με τραγανό.

Νόστιμες συνταγές μελιτζάνας με ντομάτα και σκόρδο σε ένα τηγάνι

Ανάλογα με τη συνταγή, η γενική εμφάνιση του πιάτου και οι αποχρώσεις της γεύσης του μπορούν να αλλάξουν εντελώς. Έχει σημασία το πώς η μελιτζάνα κόβεται σε κύβους, φέτες, φέτες ή πλάκες, πόσο πρέπει να διατηρηθεί το λαχανικό στο τηγάνι, σε ποιο σημείο θα προστεθούν τα υπόλοιπα συστατικά – ντομάτες, σκόρδο. Οι παρακάτω συνταγές βήμα προς βήμα θα βοηθήσουν την οικοδέσποινα να προετοιμάσει τέλεια ένα σνακ για καθημερινό μενού ή εορταστική εκδήλωση..

Κλασική συνταγή με στρώματα ντομάτας και μαγιονέζας

Οι μικροί «πυργίσκοι» με ντομάτα και μελιτζάνα είναι μια κλασική συνταγή, που χαρακτηρίζεται από απλό, γρήγορο μαγείρεμα και ασυνήθιστα καλή γεύση. Ποια συστατικά θα χρειαστούν για ένα σνακ:

  • Δύο μπλε.
  • Τρεις ντομάτες.
  • 200 γραμμάρια τυρί cottage.
  • Τέσσερις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα (για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου – μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα).
  • 2 σκελίδες σκόρδο.
  • Μπαχαρικό.
  • Φυτικό λάδι.

Κλασική συνταγή μελιτζάνας με ντομάτες

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Πλύνετε καλά τις μελιτζάνες πριν κόψετε τις σκληρές ουρές. Κόψτε το λαχανικό σε κύκλους μεσαίου πάχους. Βάλτε τα σε ένα δοχείο με αλατισμένο καθαρό υγρό έτσι ώστε η πικρία να εξαφανιστεί. Είκοσι λεπτά πρέπει να περάσουν. Στη συνέχεια απλώστε μια πετσέτα, βάλτε κύκλους στην κορυφή έτσι ώστε το ποτήρι να έχει υπερβολικό νερό.
  2. Ενεργοποιήστε το αέριο, ρίξτε λάδι στο τηγάνι, σοτάρετε τη μελιτζάνα μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά χρυσή κρούστα. Όταν είναι έτοιμο, βγάλτε το, βάλτε τα λαχανικά σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφηθεί υπερβολικό λίπος σε αυτό. Ενώ προετοιμάζετε τις φέτες, κόψτε τις ντομάτες με τον ίδιο τρόπο.
  3. Κάντε το γέμισμα που θα βρίσκεται ανάμεσα στα στρώματα. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε το τυρί cottage, τη μαγιονέζα, το σκόρδο που συνθλίβονται μέσω της πρέσας για να φτιάξετε μια ομοιογενή μάζα.
  4. Ξεκινήστε να γεμίζετε το πιάτο. Βάλτε ένα κομμάτι μελιτζάνας σε ένα πιάτο, βάλτε λίγο γέμισμα στην κορυφή, στη συνέχεια μια ντομάτα και μετά πάλι μπλε. Κάντε τους πυργίσκους σταθερούς και όχι πολύ ψηλούς για να τους κάνετε εύκολα στη λήψη. Διακοσμήστε το τελικό πιάτο με χόρτα. Ολοκληρώθηκε!

Βρασμένο χαβιάρι μελιτζάνας με πιπέρι χωρίς ξύδι

Το χαβιάρι μελιτζάνας είναι ένα υπέροχο ορεκτικό που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Μπορείτε να λερώσετε το τελικό μείγμα στο ψωμί, να το προσθέσετε σε άλλα πιάτα. Τι χρειάζεται για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο χαβιάρι:

  • Επτά μπλε.
  • Τρία κρεμμύδια.
  • Τέσσερις πιπεριές κόκκινες.
  • Πέντε ντομάτες.
  • Φυτικό λάδι.
  • Ζάχαρη, μπαχαρικά.

Χαβιάρι μελιτζάνας

Βήμα προς βήμα μαγειρική:

  1. Πλύνετε καλά τα λαχανικά. Προ-κοπή όλων των συστατικών. Μπορείτε να κόψετε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, μελιτζάνες χωρίς δέρμα – σε κύβους (μέγεθος – λίγο λιγότερο από ένα εκατοστό σε ύψος των προσώπων). Αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές, κόψτε το προϊόν σε λωρίδες. Πρώτα, γεμίστε τις ντομάτες με φρέσκο ​​βραστό νερό, στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε καλά μέχρι την κατάσταση του gruel. Προσθέστε καρότα εάν θέλετε.
  2. Προθερμάνετε το τηγάνι. Ρίξτε το κρεμμύδι εκεί, περιμένετε μέχρι να πάρει μια όμορφη χρυσή απόχρωση, καφέ.
  3. Προσθέστε πιπέρι, σιγοβράστε λίγο λιγότερο από δέκα λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
  4. Ρίχνουμε τον πολτό από την ντομάτα στο τηγάνι..
  5. Βάλτε και τα μπλε εκεί. Σβήστε τα με άλλα συστατικά για περίπου μισή ώρα. Αφαιρέστε το καπάκι περιοδικά για να ανακατέψετε λίγο. Μετά από μισή ώρα, προσθέστε καρυκεύματα, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί η περίσσεια υγρού.
  6. Το χαβιάρι είναι έτοιμο, κατά προτίμηση σερβίρεται κρύο.

Ψητή μελιτζάνα σε κτύπημα με ντομάτα και τυρί σε ένα τηγάνι γκριλ

Μπλε μαγειρεμένα σε ένα τηγάνι με τυρί σε κουρκούτι – ένα πιάτο που θα εκπλήξει τα νοικοκυριά και τους επισκέπτες. Συστατικά:

  • Δύο αυγά.
  • Δύο κουταλιές γάλα.
  • Ψωμί, αλεύρι.
  • Μια μελιτζάνα.
  • Παρμεζάνα, μοτσαρέλα.
  • Adjika ή σάλτσα ντομάτας με πιπέρι και σκόρδο.
  • Μπαχαρικό.

Μελιτζάνα σε κτύπημα

Πώς να το κάνουμε:

  1. Κόψτε τους μπλε κύκλους, αφαιρέστε την πίκρα εμποτίζοντας.
  2. Ανακατέψτε τα αυγά με γάλα και ψίχουλα με αλεύρι.
  3. Τυλίξτε τα μπλε στο μείγμα αλευριού, στη συνέχεια βουτιά στο αυγό και το γάλα.
  4. Ψήνουμε σε τηγάνι.
  5. Πάρτε το ταψί, ρίξτε λίγο σάλτσα εκεί, πάνω από τη μελιτζάνα, και πάλι τη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα. Βάλτε ένα άλλο μπλε πάνω του, ένα κομμάτι μοτσαρέλας πάνω του. Συνεχίστε την εναλλαγή μέχρι να συμπληρωθεί η φόρμα.
  6. Προθερμάνετε το φούρνο σε εκατό ογδόντα βαθμούς, ψήστε για μισή ώρα.

Ρολά γεμιστά με ντομάτα και κιμά

Τέτοια ρολά θα είναι κατάλληλα για προετοιμασία για δείπνο στο σπίτι με την οικογένειά σας και για το γιορτινό τραπέζι. Ένα πλούσιο ορεκτικό πρέπει να σερβίρεται ζεστό. Απαραίτητα συστατικά:

  • Δύο μπλε.
  • Σάλτσα ντομάτας.
  • Ένα κρεμμύδι.
  • Δύο σκελίδες σκόρδου.
  • 200 γραμμάρια κιμά χοιρινού κρέατος.
  • Λάδι, μπαχαρικά.

Μπλε ρολά γεμιστά με ντομάτες

Πώς να το κάνουμε:

  1. Κόψτε τους μπλε κύκλους σε μισό εκατοστό. Επεξεργαστείτε με αλάτι, αφήστε το να βράσει για ένα τέταρτο της ώρας και μετά ξεπλύνετε.
  2. Προθερμάνετε το τηγάνι. Σοτάρετε τη μελιτζάνα μέχρι να ροδίσει. Για να μειώσετε τις θερμίδες, μπορείτε να ψήσετε στη σχάρα χωρίς λάδι.
  3. Ρίχνουμε λάδι σε ένα καθαρό ταψί. Αλέθουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε εκεί, τηγανίζουμε μέχρι να είναι διαφανές. Προσθέστε κιμά στο κρεμμύδι, βοηθήστε το να σπάσει με μια σπάτουλα. Όταν είναι έτοιμο, ανακατέψτε με σάλτσα.
  4. Σε κάθε μικρό μπλε κύκλο, απλώστε λίγο γέμισμα, διπλώστε.
  5. Πασπαλίστε με φρέσκα βότανα πριν το σερβίρετε.

Συντήρηση σαλάτας μελιτζάνας με ντομάτα και σκόρδο για το χειμώνα

Η κονσερβοποίηση είναι ένας εύκολος τρόπος συντήρησης φαγητού για μεγάλο χρονικό διάστημα, ώστε να μπορείτε να το απολαύσετε το χειμώνα. Η νόστιμη σαλάτα μελιτζάνας με ντομάτες θα ευχαριστήσει τους αγαπημένους σας κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου. Απαραίτητα συστατικά:

  • Τέσσερα κιλά μπλε.
  • 10 ντομάτες.
  • 5 κεφάλια σκόρδου.
  • 10 πιπεριές.
  • 3 καυτές πιπεριές.
  • Ποτήρι ζάχαρη.
  • Δύο κουταλιές αλάτι.
  • 150 γραμμάρια ξιδιού 9%.
  • Ποτήρι φυτικό λάδι.

Σαλάτα μελιτζάνας για το χειμώνα

Πώς να το κάνουμε:

  1. Πλύνετε τα λαχανικά, κόψτε το ποδόσφαιρο. Κόψτε τις μπλε ροδέλες. Επεξεργαστείτε τις μελιτζάνες με αλάτι – βάλτε τις σε ένα δοχείο, γεμίστε τις, μετά από μισή ώρα, ξεπλύνετε καλά.
  2. Πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε.
  3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο.
  4. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες για ένα λεπτό και μετά κρύο νερό για δύο έως τρία λεπτά. Ξεφλουδίστε το δέρμα.
  5. Καυτές και πιπεριές, ντομάτες, σκόρδο, περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος.
  6. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, φυτικό λάδι.
  7. Το μπλε πρέπει να μαρινάρεται για μερικά λεπτά στο προκύπτον μείγμα και στη συνέχεια να μαγειρεύεται σε αυτό για μισή ώρα.
  8. Αποστειρώστε τα βάζα, ρίξτε την προκύπτουσα σαλάτα σε αυτό, τυλίξτε την.
  9. Κονσερβοποιημένη μελιτζάνα έτοιμη!

Είναι εύκολο να μαγειρέψετε μελιτζάνα με ντομάτα και σκόρδο – το κύριο πράγμα είναι να ακολουθείτε ακριβώς τη συνταγή. Θα αποδειχθούν για να ψήσουν στο φούρνο ή στη σχάρα αέρα, να τηγανίσουν σε ένα τηγάνι. Βήμα προς βήμα οδηγίες βίντεο που δημιουργούνται από έμπειρους σεφ θα σας βοηθήσουν να κάνετε το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο. Παρακάτω θα μάθετε πώς να φτιάχνετε νέους μπλε με σάλτσα σκόρδου, να μαγειρεύετε ένα νόστιμο γύρισμα για το χειμώνα και επίσης να βλέπετε πώς να μαγειρεύετε μελιτζάνα σύμφωνα με τους κανόνες της κινεζικής κουζίνας. Τρία κλιπ σας βοηθούν να δημιουργήσετε λαχταριστά, αυθεντικά σπιτικά σνακ.

Φέτες σε σάλτσα σκόρδου με βότανα

Ορεκτικό “Η γλώσσα της πεθεράς”

Κινεζική σάλτσα ντομάτας

Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου