Πώς να μαγειρέψετε σταυρωτό κυπρίνο

Το περιεχόμενο του άρθρου



Οι λάτρεις των ψαριών του γλυκού νερού θα εκτιμήσουν τις συμβουλές για το πώς να προετοιμάσουν τα γεύματα, ώστε να μην υπάρχει μυρωδιά στο ποτάμι. Κάθε στάδιο περιλαμβάνει τις περιπλοκές που ενυπάρχουν σε αυτόν τον τύπο προϊόντος. Το Crucian κυπρίνος είναι ένα οστεά ψάρια που πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή για να καταλήξει σε ένα νόστιμο, αρωματικό πιάτο.

Πιάτα κυπρίνου

Όταν δημιουργείτε ένα μενού με πιάτα ψαριών χαμηλών θερμίδων, ο σταυρωτός κυπρίνος μπορεί να κατέχει μια κεντρική θέση εκεί. Το λεπτό νόστιμο κρέας, η αρωματική μυρωδιά με το σωστό μαγείρεμα θα σας κάνουν να θυμάστε τα λεπτά της ευδαιμονίας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τι μπορεί να παρασκευαστεί από τον σταυρό κυπρίνο; Ένας μεγάλος αριθμός μεθόδων και συνταγών δεν θα αφήσει αδιάφορα κανένα γκουρμέ ψάρι. Karasik, ψημένο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο ή χωρίς αυτό στο φούρνο μικροκυμάτων, βρασμένο με ξινή κρέμα σε μια αργή κουζίνα, τηγανητό, στον ατμό, κεφτεδάκια – αυτή είναι μόνο μια μικρή λίστα πιάτων που μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι με βάση τα ψάρια του ποταμού.

Μαγείρεμα κυπρίνου χωρίς κόκαλα

Μαγείρεμα σταυρό χωρίς κόκαλο. Δεν είναι απαραίτητο να τα αφαιρέσετε, αλλά υπάρχει ένας τρόπος που θα βοηθήσει να «διαλύσει» όλα τα μικρά οστά, αφήνοντας μόνο τη σπονδυλική στήλη. Μπορείτε να μαγειρέψετε έτσι:

  • Για να καθαρίσετε τα ψάρια από τις ζυγαριές, έχοντας κόψει τα πλευρικά πτερύγια. Η ουρά μπορεί προαιρετικά να αφεθεί.
  • Αφαιρέστε προσεκτικά το κεφάλι, τα εντόσθια, προσπαθώντας να μην χυθεί η χολή.
  • Ξεπλύνετε το σφάγιο μέσα και έξω.
  • Κάνετε εγκάρσιες συχνές βαθιές περικοπές χωρίς να συνδέετε την κορυφογραμμή. Χάρη σε αυτό το μικρό κόλπο, τα μικρά οστά θα λιώσουν από τη θερμοκρασία.
  • Γεμίστε την κοιλιά με λεπτούς μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού, δάφνη, τρίψτε με αλάτι.
  • Ρίξτε το αλεύρι, τηγανίστε το ψάρι σε λάδι μέχρι να τραγανιστεί.

Μεταποιημένο σφάγιο σταυρού, έτοιμο για τηγάνισμα

Ψημένα ψάρια σε αλουμινόχαρτο

Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος σταυρού κυπρίνου σε αλουμινόχαρτο. Διαφέρουν ως προς το ότι ένας φούρνος χρησιμοποιείται για ένα από αυτά και ο άλλος μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε εξωτερικούς χώρους τοποθετώντας ψάρια σε αλουμινόχαρτο στη σχάρα ή ψήνοντας σε ζεστά κάρβουνα. Τα κύρια στάδια της προετοιμασίας του σταυρού ψημένο σε φύλλο (μανίκι):

  • Τρίβουμε τα αποφλοιωμένα και εκσπλαχνισμένα ψάρια με χοντρό αλάτι και μαύρο πιπέρι.
  • Κάντε μερικές πλευρικές περικοπές εισάγοντας φέτες λεμονιού και κρεμμυδιού.
  • Τυλίξτε σφιχτά σε αλουμινόχαρτο, έτσι ώστε τα ψάρια να ψήνονται ομοιόμορφα, χωρίς να εξατμίζεται υπερβολική υγρασία. Ανάλογα με το μέγεθος, η διαδικασία θερμικής επεξεργασίας θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα ή περισσότερο.

Τι να μαγειρέψετε από το σταυρό για το πρώτο

Η ψαρόσουπα, εάν παρασκευαστεί σωστά από ψάρια του ποταμού, θα κερδίσει με το άρωμα και τον κορεσμό της. Το πρώτο πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί στο σπίτι, αλλά ένα αυτί μαγειρεμένο σε μια κατσαρόλα στη φωτιά, με μια ελαφρά μυρωδιά καπνού, δεν μπορεί να συγκριθεί με τίποτα. Πολλοί ψαράδες επιθυμούν να μαγειρεύουν ακριβώς στις όχθες του ποταμού. Ακόμη και μικρός κυπρίνος είναι κατάλληλος για ψαρόσουπα, η οποία πρέπει να καθαρίζεται από ζυγαριά και σπλάχνα.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή σούπας ψαριού, αλλά η βάση είναι πάντα ψάρι, πατάτες, δημητριακά (κεχρί ή κριθάρι μαργαριταριών), πολλά κρεμμύδια και μπαχαρικά. Με βάση τις προτιμήσεις γεύσης, μπορείτε να αλλάξετε μερικά από τα συστατικά. Σε όσους φοβούνται να τραυματιστούν από οστά, συνιστάται να μαγειρέψουν το ζωμό ψαριού με μια άκοπη κεφαλή κρεμμυδιού και στη συνέχεια να στραγγίσουν. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε δημητριακά, πατάτες κατά βούληση.

Αυτί κυπρίνου

Συνταγή για σταυρωτό κυπρίνο με ξινή κρέμα στο φούρνο

Το μαλακό ζουμερό σταυρό κρέας που λαμβάνεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή λατρεύεται ακόμη και από τα παιδιά. Μια απλή διαδικασία θα βοηθήσει την οικοδέσποινα να προετοιμάσει ένα πρωτότυπο πιάτο για δείπνο. Τα βασικά της συνταγής του κυπρίνου με ξινή κρέμα στο φούρνο είναι:

  • Προετοιμάστε ψάρια του ίδιου μεγέθους καθαρίζοντας, εκσπάνοντας και πλύνοντάς τα.
  • Οι περικοπές μπορούν να γίνουν εγκάρσιες ή μία βαθιά κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης, αφαιρώντας την.
  • Ημιτελές προϊόν σχάρας με μείγμα πιπεριού και αλατιού, αφού αφαιρεθεί το υπερβολικό νερό με χαρτοπετσέτα.
  • Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο με μπούκλες, γεμίστε την κοιλιά του σταυρού κυπρίνου, αφού το λιπάνετε με ξινή κρέμα. Αφήστε το να μαρινάρετε για 15 λεπτά.
  • Βάλτε τα ψάρια σε ένα ταψί ή σε άλλο πυρίμαχο δοχείο, προσθέτοντας λίγο φυτικό λάδι.
  • Ρίξτε την κορυφή του ψαριού με τα απομεινάρια ξινή κρέμα και στείλτε στο φούρνο για 35-45 λεπτά, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 185-210 βαθμούς.

Ψημένο σταυρό με ξινή κρέμα

Πώς να μαγειρέψετε σταυρωτό κυπρίνο με ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι

Συνδυάζοντας τις δύο συνταγές για να φτιάξετε τηγανητό σταυρό κυπρίνο και βρασμένο σε ξινή κρέμα, μπορείτε να πάρετε ένα εξαιρετικό πιάτο. Εδώ είναι μία από τις πολλές επιλογές:

  • Κόψτε τους σταυρούς του ποταμού, καθαρίστε από τις ζυγαριές, κάντε εγκάρσιες τομές, ξεπλύνετε.
  • Αφαιρέστε την υγρασία με μια χαρτοπετσέτα, αλάτι, πασπαλίστε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
  • Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τηγανίστε ελαφρά σε φυτικό λάδι, κρυώστε.
  • Χτυπάμε το αυγό και ανακατεύουμε με το κρύο κρεμμύδι..
  • Προετοιμάστε ψίχουλα λευκού ψωμιού.
  • Βυθίζεται σε μείγμα κρεμμυδιού-αυγού, πασπαλίζουμε με ψίχουλα ψωμιού και τηγανίζουμε σταυρωτό κυπρίνο και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
  • Αφού ολοκληρώσετε τη διαδικασία ψησίματος, βάλτε όλο τον κυπρίνο σε ένα τηγάνι και ρίξτε ξινή κρέμα, η οποία μπορεί να αντικατασταθεί με μαγιονέζα. Βράζουμε δύο φορές, αλλά μην αφήνεις να βράσει. Καλύψτε και αφήστε το να σταθεί για περίπου 15 λεπτά.
Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου