Πώς να παγώσετε τις φράουλες για το χειμώνα

Το περιεχόμενο του άρθρου



Κάθε νοικοκυρά γνωρίζει ότι η συγκομιδή φραουλών για το χειμώνα είναι δύσκολη κατά την επιλογή της κατάψυξης, επειδή οι πρώτες ύλες έχουν μια ευαίσθητη εύθραυστη δομή. Θα είναι χρήσιμο να γνωρίζετε τα κόλπα που εφαρμόζονται κατά την κατάψυξη, έτσι ώστε τα μούρα να παραμένουν καθώς συλλέχθηκαν από τον κήπο, να μην χάσουν τη γεύση τους και τις ευεργετικές τους ουσίες.

Πώς να παγώσετε τις φράουλες για το χειμώνα στο ψυγείο

1

Όσον αφορά το πώς να παγώσετε τις φράουλες στο σπίτι, πρέπει να ληφθεί υπόψη η προετοιμασία των μούρων και η σωστή μέθοδος της διαδικασίας. Εξετάστε τα ακόλουθα βήματα:

  • Επιλογή μούρων: πρέπει να είναι ώριμα, αλλά χωρίς σημάδια υπερβολικής, πυκνής, σκοτεινής, ξηρής. Μην πάρετε μεγάλα δείγματα – είναι καλύτερα να πάρετε μικρά, ώστε να παγώσουν εντελώς, να διαρκέσουν περισσότερο.
  • Προετοιμασία των μούρων: πρέπει να διαχωριστούν, να αφαιρεθούν σάπια, κατεστραμμένα, να ξεπλυθούν με τρεχούμενο νερό, να στεγνώσουν καλά, να τοποθετηθούν σε ένα δίσκο σε 1 στρώση. Οι μίσχοι δεν χρειάζεται να αφαιρεθούν για να αποφευχθεί η δημιουργία χυμού.
  • Προετοιμασία πιάτων: πλαστικά δοχεία και δίσκοι είναι ιδανικά για κατάψυξη. Πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν καλά. Πρέπει να επιλέξετε ένα μέγεθος δίσκου που θα αποψυχθεί και θα καταναλωθεί 1 φορά, επειδή δεν είναι δυνατή η επαναψύξη. Είναι καλύτερα να μην παίρνετε πλαστικές σακούλες έτσι ώστε να μην σκίζονται ή να παραμορφώνονται κατά την αποθήκευση..
  • Για να αποφύγετε τον σχηματισμό παγετού, αφαιρέστε σωστά τον αέρα από τα δοχεία, κλείστε τα καλά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις επιλογές κενού, από όπου ο αέρας αντλείται με ειδικές μίνι αντλίες.
  • Σημειώστε την ημερομηνία κατάψυξης στα πιάτα έτσι ώστε το επιδόρπιο να μην χαλάσει.
  • Επιλογή θερμοκρασίας: το βέλτιστο εύρος για κατάψυξη θεωρείται 18-23 βαθμούς κάτω από το μηδέν. Σε αυτή τη θερμοκρασία, η λιχουδιά αποθηκεύεται σωστά όλο το χειμώνα. Εάν καταψύξετε σε ψυχρή θερμοκρασία μείον 8 βαθμούς, τότε η αποθήκευση θα είναι μόνο 3 μήνες.
  • Απόψυξη: θα πρέπει να πραγματοποιηθεί σταδιακά, πρώτα να φέρει τη θερμοκρασία απόψυξης στο μηδέν και, στη συνέχεια, να αφαιρέσει σταδιακά τους δίσκους σε θερμοκρασία δωματίου. Με την πιο απαλή κατάψυξη, η αποψυγμένη λιχουδιά θα αλλάξει την υφή και το χρώμα της: θα γίνει πιο μαλακή και ελαφρύτερη.

Το ξηρό πάγωμα φραουλών στο σπίτι

Τα μυστικά του πώς να παγώσετε σωστά τις φράουλες για το χειμώνα στο ψυγείο κρύβονται στην προεπεξεργασία. Τα έτοιμα ξηρά μούρα πρέπει να διπλώνονται σε 1 στρώση και να αφήνονται στον καταψύκτη του ψυγείου για μια ημέρα. Καταψύχονται καλύτερα, μετά τα οποία μπορούν να διπλωθούν σε δοχεία χύμα και να αποθηκευτούν για αποθήκευση. Η κατάψυξη μπορεί να διατηρήσει την ακεραιότητα της φόρμας, να αποτρέψει τη συγκόλληση των φραουλών κατά την απόψυξη. Η διαδικασία μπορεί να πραγματοποιηθεί σε μια πλάκα ή σανίδα που είναι προσυσκευασμένη με μεμβράνη προσκόλλησης, χαρτί κεριού ή χαρτοπετσέτες.

Εάν μπορείτε να πάρετε ξηρό πάγο (στερεό διοξείδιο του άνθρακα), τότε θα είστε σε θέση να παγώσετε γρήγορα διατηρώντας τις αρχικές ιδιότητες που δεν θα χαθούν κατά την απόψυξη. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα πακέτο ξηρού πάγου, συνθλίψτε το και ανακατέψτε το με προπαρασκευασμένα μούρα σε μεταλλικό δοχείο. Βάλτε μια πετσέτα ή χαρτί στο ψυγείο, βάλτε ένα ανοιχτό δοχείο με επιδόρπιο σε αυτό για 20 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το στο δοχείο και στείλτε το για αποθήκευση. Αντί για ξηρό πάγο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υγρό άζωτο, αλλά με αυτό η διαδικασία απόψυξης θα διαρκέσει πολύ περισσότερο.

2

Παγωμένο φράουλα για το χειμώνα σε σιρόπι

Μια επιλογή για το πώς να παγώσετε σωστά τις φράουλες για το χειμώνα στον καταψύκτη θα είναι να γεμίσετε με σιρόπι ζάχαρης. Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε:

  • νερό – 1 λίτρο
  • ζάχαρη – 300 g;
  • κιτρικό οξύ – 5 g ή χυμό λεμονιού – 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μαγείρεμα:

  1. Ξεπλύνετε τα φρέσκα μούρα, στεγνώστε, κόψτε εάν είναι απαραίτητο.
  2. Φτιάξτε σιρόπι, ρίξτε τα ωμά.
  3. Βάλτε στον καταψύκτη, κλείστε σε μια μέρα, αποθηκεύστε το.
  4. Οι ξινές ή γιγαντιαίες ποικιλίες είναι κατάλληλες για αυτήν τη συνταγή..

Παγωμένες φράουλες με ζάχαρη για το χειμώνα

Για όσους θέλουν να μάθουν πώς να παγώσουν σωστά τις ζαχαρωμένες φράουλες για το χειμώνα, υπάρχει μια επιλογή συνταγής που αντισταθμίζει τη γλυκύτητα με μερική απώλεια γεύσης μετά το πάγωμα. Περιλαμβάνει τη χρήση 1 φλιτζανιού ζάχαρης άχνη ή λεπτής άμμου ανά 1 κιλό μούρων. Για την κατασκευή σωστά μαγειρεμένων πρώτων υλών πρέπει να στεγνώσουν, να καταψυχθούν για 2 ώρες και στη συνέχεια να τοποθετηθούν σε δοχεία, πασπαλισμένα με ζάχαρη. Στη συνέχεια ανακατέψτε απαλά για να διαλύσετε τη ζάχαρη και αποθηκεύστε.

Παγωμένο φράουλα Puree

Μια άλλη επιλογή, το πώς να παγώσετε τις καθαρές φράουλες για το χειμώνα, περιλαμβάνει τη χρήση κατάλληλων εργαλείων. Τα μούρα για τη συνταγή πλένονται, στεγνώνουν, ζυμώνουν με ένα μπλέντερ σε μια πουρέ, χύνονται σε ένα δοχείο και καταψύχονται. Για γλυκύτητα, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη από αναλογία 300 g ανά 1 kg μούρων. Υπάρχει η επιλογή να παγώσετε πουρέ πατάτας χρησιμοποιώντας καλούπια πάγου. Παίρνετε την αρχική συσκευασία κατάλληλη για τη διακόσμηση πιάτων. Η διάρκεια ζωής αυτού του πουρέ είναι έξι μήνες.

4

Πώς να παγώσετε τα μούρα στον πάγο

Για να διακοσμήσετε ποτά: σαμπάνια, σιρόπια, λεμονάδες – τα μούρα είναι κατεψυγμένα με πάγο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλυθούν, να ξεφλουδιστούν, να κοπούν, εάν είναι απαραίτητο, να τοποθετηθούν σε δοχεία παρασκευής πάγου, ρίξτε καθαρό κρύο νερό, όπου μπορείτε να προσθέσετε λεμόνι ή μέντα για πικάντικο. Μετά την κατάψυξη, τα παγάκια είναι έτοιμα για χρήση το καλοκαίρι ή για μακροχρόνια αποθήκευση στον καταψύκτη.

Οι επιλογές έκχυσης μπορεί να είναι λεμονάδα, παγωμένο τσάι και αν προσθέσετε σαντιγί μπανάνα και παγώσετε χρησιμοποιώντας καλούπια παγωτού, θα πάρετε μια απόλαυση που αγαπούν τα παιδιά. Αποθηκεύεται έως και 2 μήνες, αλλά συχνότερα δεν ζει μέχρι αυτήν τη στιγμή, επειδή τρώγεται γρήγορα. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της κατασκευής, οπότε θα είναι χρήσιμο να πειραματιστείτε με μια απόλαυση για το χειμώνα.

Οι λάτρεις των νοικοκυριών θα βρουν χρήσιμο να δουν πώς να παγώσουν τις φράουλες, ώστε να παραμείνουν άθικτες, να διατηρήσουν σωστά τη γεύση, το άρωμα και τις χρήσιμες βιταμίνες τους. Υπάρχουν πολλές επιλογές για γρήγορο πάγωμα, από τις οποίες μπορείτε να επιλέξετε τη μέθοδο που είναι κατάλληλη για την ποικιλία. Για καλύτερη κατανόηση της διαδικασίας προμήθειας, δείτε τα παρακάτω βίντεο, τα οποία δείχνουν πώς να χρησιμοποιείτε πλαστικά δοχεία, σακούλες, κύπελλα, καθώς και την επιλογή με πουρέ πατάτας.

Πώς να παγώσετε τα μούρα σε πλαστικά δοχεία

Πώς να παγώσετε τα μούρα σε σακούλες

Frozen Φράουλα Smoothie

Φράουλες σε φλιτζάνια

Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου