Στιγμιαία κολοκυθάκια τουρσί

Το περιεχόμενο του άρθρου



Ζουμερό προϊόν βιταμινών που απαιτείται από ενήλικες και παιδιά, ένα συχνό στοιχείο διατροφικής και θεραπευτικής διατροφής – κολοκυθάκια – είναι καλό σε κάθε μορφή. Τα κατεψυγμένα λαχανικά συχνά μαγειρεύονται και ψήνονται και μια φρέσκια σοδειά από τον κήπο είναι καλά αλατισμένη ή τουρσί. Μάθετε πώς να μαγειρεύετε γρήγορα και νόστιμα κολοκύθια μυελού, ώστε να μπορείτε να χτυπήσετε οποιοδήποτε πιάτο αργότερα.

Πώς να μαρινάρετε τα κολοκύθια

Ωμά κολοκυθάκια

Η γενική αρχή αυτού του παρασκευάσματος προϊόντος είναι το μούσκεμα σε ένα όξινο περιβάλλον, το οποίο δημιουργείται είτε από ξύδι είτε από την ουσία του. Σε σπάνιες περιπτώσεις, οι νοικοκυρές καταφεύγουν στο κιτρικό οξύ, λιγότερο θανατηφόρα για τον γαστρικό βλεννογόνο. Η πιο ήπια επιλογή είναι ο φρέσκος χυμός φρούτων. Ωστόσο, κάθε προϊόν τουρσί επηρεάζει αρνητικά την πεπτική οδό, επομένως θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή, εξαιρουμένου του μενού για γαστρίτιδα, έλκος. Η ποιότητα του φαγητού εξαρτάται από τις ακόλουθες συνθήκες:

  • Μόνο φρέσκα, μόλις ώριμα λαχανικά. Τα νεαρά κολοκύθια έχουν λεπτούς, μαλακούς σπόρους που δεν χρειάζεται να κοπούν, έτσι ολόκληρη η μάζα θα πάει στη δουλειά. Ένα σημαντικό πλεονέκτημα – το μαγείρεμα διαρκεί λιγότερο χρόνο.
  • Εάν θέλετε πολύ σφιχτά κομμάτια που θα σπάσουν ακόμη και μετά από παρατεταμένη εμβάπτιση, πάρτε κολοκυθάκια: έχουν ισχυρότερο πολτό.
  • Ένα ελαφρύ γρήγορο σνακ χωρίς την έντονη οξύτητα των λαχανικών στη μαρινάδα θα αποδειχθεί αν πάρετε μόνο 1 κουταλάκι του γλυκού. 9% ξύδι ανά λίτρο βάζο. Αυτός ο δείκτης δεν πρέπει να μειωθεί, ειδικά εάν βάζετε μαριναρισμένα κολοκύθια για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση – διαφορετικά το προϊόν δεν θα διαρκέσει πολύ.
  • Η ποσότητα του αλατιού υπολογίζεται από τον όγκο του δοχείου στο οποίο βουτάτε τα λαχανικά, ανεξάρτητα από το εάν πήρατε 2 κολοκύθια ή 10. Η τυπική έκδοση είναι 35 g ανά λίτρο.
  • Η διάρκεια της αποστείρωσης εξαρτάται από τον όγκο του δοχείου: τα δοχεία λίτρων χρειάζονται 30 λεπτά, το μισό λίτρο θα διαρκέσει 12-15 λεπτά.

Γρήγορα τουρσί κολοκύθια

Το σύνολο των συστατικών είναι πολύ απλό – μόνο το πικάντικο σκόρδο και η τρυφερότητα του φυτικού ελαίου συμπληρώνονται από τον ζουμερό πολτό ενός λαχανικού, και το αλάτι και το ξύδι θα διατηρήσουν τα προϊόντα. Τίποτα περισσότερο, έτσι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την εργασία σας οπουδήποτε. Η σύνθεση αυτού του πιάτου έχει ως εξής:

  • καλοκαιρινά φρέσκα κολοκύθια – 0,6 κιλά
  • αλάτι – 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • φυτικό λάδι – 1/2 κουταλιά της σούπας.
  • 9% επιτραπέζιο ξύδι – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • γαρίφαλο σκόρδου – 1 τεμ.
  • μπαχαρικά και βότανα.

Μαγείρεμα:

  1. Εάν η σκουός δεν είναι νέα, αφαιρούν το κέλυφος και τον πυρήνα. Φρέσκο ​​καλοκαιρινό κόψιμο αμέσως μετά το πλύσιμο, κάνοντας πυκνούς κύκλους – τουλάχιστον 2 cm.
  2. Αλατίζουμε τα κολοκύθια, πιέζουμε μετά από μισή ώρα. Ρίχνουμε χυμό.
  3. Κόψτε το σκόρδο, συνδυάστε με λάδι και μπαχαρικά. Οι επαγγελματίες συμβουλεύουν να προσθέσουν ένα κλαδάκι ξηρού δενδρολίβανου για 3-5 λεπτά και αφού το βγάλετε – αυτό θα δώσει στη μαρινάδα μια φωτεινή μοναδική γεύση.
  4. Ρίχνουμε κολοκυθάκια με ξύδι και στη συνέχεια με μείγμα ελαίου, σκεπάζουμε με χόρτα.
  5. Μετά από μισή ώρα, μπορείτε να αφαιρέσετε το κομμάτι εργασίας για αποθήκευση.

Κολοκυθάκια στις τράπεζες

Κορεάτικη μαριναρισμένη σκουός

Αυτό το πιάτο θα κάνει το τέλειο ζευγάρι συνταγών κρέατος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σάντουιτς και σαλάτες. Πικάντικη γεύση, πλούσιο έντονο άρωμα, χρυσή απόχρωση – θα είναι πολύ δύσκολο να αντισταθείς. Η τέλεια συνταγή για τουρσί κολοκυθάκια για το χειμώνα για τους λάτρεις των συγκινήσεων:

  • ξηρή κόκκινη πιπεριά – 1,5 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • μεγάλα καρότα – 300 g;
  • ισχυρά ώριμα κολοκύθια – 700 g;
  • φυτικό λάδι – 1/3 κουταλιές της σούπας.;
  • σάλτσα σόγιας – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • ουσία ξιδιού – 1 κουτ.
  • ζάχαρη, αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • σουσάμι – στην άκρη ενός μαχαιριού.
  • Κορεάτικα καρυκεύματα – προαιρετικά
  • χόρτα (οποιοδήποτε).

Μαγείρεμα:

  1. Πλύνετε και κόψτε σε λωρίδες κολοκυθιών. Αλάτι, θρυμματίζουμε με ένα βαρύ πιάτο ή τηγάνι.
  2. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε.
  3. Κόβουμε το κρεμμύδι, τον περαστικό σε μια κουταλιά λάδι.
  4. Σκουός σκουός, συνδυασμός με καρότα και κρεμμύδια.
  5. Διαλύστε τη ζάχαρη στο υπόλοιπο φυτικό λάδι με σάλτσα σόγιας, ρίξτε λαχανικά με αυτό το υγρό.
  6. Τρίψτε το σκόρδο, αρωματίστε το κορεατικό μείγμα. Παρουσιάστε καρυκεύματα, ουσία ξιδιού, βότανα.
  7. Διανείμετε το κομμάτι εργασίας σε τράπεζες, αποστειρώστε.

Μαριναρισμένα κολοκύθια

Κολοκυθάκια μαριναρισμένα στιγμιαία φαγητά

Το αποκορύφωμα αυτού του πιάτου είναι η μάζα τυριού, που το καθιστά θρεπτικό και τρυφερό. Το αν μαγειρεύει γρήγορα είναι μια ανοιχτή ερώτηση, αλλά σβήνεται από το τραπέζι σε χρόνο μηδέν. Οι επαγγελματίες συνιστούν να διπλασιαστεί αμέσως ο όγκος των στοιχείων. Για 2 μεγάλες μερίδες θα χρειαστείτε:

  • νεαρά κολοκύθια – 500 g;
  • Τυρί Adygea – 70 g;
  • ξύδι μήλου – 100 ml.
  • τριμμένο σκόρδο – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • μαϊντανός – ένα μάτσο?
  • ελαιόλαδο – 150 ml;
  • αλάτι – 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μαγείρεμα:

  1. Αλάτι ξίδι, ρίξτε ένα κουρελιασμένο μάτσο μαϊντανό σε αυτό, ανακατέψτε με λάδι.
  2. Τρίψτε το τυρί, κόψτε τα κολοκύθια σε κύβους. Ρίξτε το παραπάνω υγρό.
  3. Καρυκεύστε το πιάτο με σκόρδο, βάλτε στο ψυγείο.

Μαριναρισμένα κολοκύθια με μέλι και σκόρδο

Ένα απόλυτα ανεξάρτητο πιάτο με λεπτή γλυκιά γεύση και εκπληκτικό άρωμα. Αν ψήνετε λαχανικά πριν από τη χρήση, θα έχετε το τέλειο σνακ για τους παρατηρητές βάρους. Τα στιγμιαία κολοκυθάκια τουρσί λαμβάνονται από τα ακόλουθα προϊόντα:

  • μέλι φαγόπυρου – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • κολοκυθάκια – 3 τεμ .;
  • γαρίφαλο σκόρδου – 1 τεμ.
  • φρέσκος χυμός μήλου – 200 ml.
  • φρέσκο ​​πορφυρό βασιλικό – λίγα φύλλα.

Γενική τεχνολογία γρήγορου μαγειρέματος:

  1. Βράζουμε το χυμό μήλου, ανακατεύουμε με μέλι.
  2. Το σκόρδο περνά μέσα από τον Τύπο.
  3. Κόψτε τα κολοκύθια λεπτά. Για να τρίψετε το βασιλικό στα δάχτυλα για να ενισχύσετε το άρωμα.
  4. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, επιμείνετε στο κρύο.

Χειμώνας κενά

Μαριναρισμένα κολοκύθια

Ξεχωριστή προσοχή στη συνταγή αξίζει αγάπη: οι νοικοκυρές προτιμούν να την βάζουν σε όλα τα κενά από κολοκύθια για το χειμώνα για σκοπούς μακροχρόνιας αποθήκευσης. Συνιστάται να προσθέτετε ομπρέλες άνηθου με σπόρους. Το ξίδι που καθορίζεται στη συνταγή για τα τουρσί στιγμιαία κολοκύθια αντικαθίσταται εύκολα από την ουσία (1 κουταλάκι του γλυκού ανά λίτρο βάζο).

Δομή:

  • Βουλγαρική πιπεριά – 3 τεμ .;
  • μελιτζάνα – 1 τεμ.
  • καρότα – 2 τεμ .;
  • κολοκυθάκια – 4 τεμ .;
  • διαφορετικές πιπεριές μπιζέλια – 6-7 τεμ.
  • αγάπη, φύλλα σταφίδας – για γεύση.
  • αλάτι – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • ξίδι – 3 κουταλιές της σούπας.

Μαγείρεμα μαριναρισμένα κολοκύθια:

  1. Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε, τακτοποιήστε λαχανικά σε μια σχάρα. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
  2. Βράζουμε ένα λίτρο νερό, αλάτι, στραγγίζουμε με τυροκομείο. Προσθέστε ξύδι στο ζεστό υγρό.
  3. Διανείμετε τα λαχανικά σε βάζα, πασπαλίζετε με πιπεριές και βότανα. Ρίξτε μια μικρή ψύξη (80 μοίρες) μαρινάδα.
  4. Βράστε τα καπάκια, αποστειρώστε τα βάζα με το τεμάχιο εργασίας.
  5. Τυλίξτε το τελικό πιάτο.

Από τα παρακάτω βίντεο, από επαγγελματίες, θα μάθετε πώς να αποκτήσετε ένα κονσερβοποιημένο προϊόν που μοιάζει και δεν έχει διαφορετική γεύση από το φρέσκο, αλλά μπορεί να επιβιώσει όλο το χειμώνα. Όλοι θα μάθουν εύκολα να υπολογίζουν τη βέλτιστη ποσότητα αλατιού και ξιδιού όταν εργάζονται με ένα μακροχρόνιο παρασκεύασμα αποθήκευσης, θα εξοικειωθούν με τις συνταγές για άμεση κατανάλωση.

Τουρσί κολοκυθάκια χωρίς ραφή

Χτυπημένα κολοκυθάκια τουρσί

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα κολοκυθάκια για το χειμώνα

Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου