Τουρσί για τουρσί αγγούρια

Το περιεχόμενο του άρθρου



Όταν οι κήποι ξεχειλίζουν με φρέσκα λαχανικά, είναι αμαρτία να μην μαγειρεύεις κάτι νόστιμο, για να ευχαριστήσεις το νοικοκυριό σου! Τα αγγούρια ζητούν απλώς ένα τραπέζι φαγητού, αλλά οι συνηθισμένες σαλάτες, οι φέτες υποσιτίζονται γρήγορα, αλλά η ελαφρώς αλατισμένη έκδοση πηγαίνει με ένα χτύπημα. Προσφέρουμε μια καλή συνταγή για αλάτι αλατισμένα αγγούρια.

Πώς να προετοιμάσετε ένα τουρσί για τουρσί

Τα τραγανά τουρσιά είναι το αγαπημένο σνακ πολλών, μερικοί χρησιμοποιούν γρήγορες συνταγές μαγειρέματος σε σακούλες, άλλοι προτιμούν να μαζεύουν φρούτα για μεγάλο χρονικό διάστημα για το χειμώνα. Οι γνώστες των πικάντικων γεύσεων μπορούν να προσθέσουν ένα μήλο κατά την προετοιμασία άλμης, οπότε το πιάτο θα πάρει νέες νότες και τα αλατισμένα θα σπάσουν περισσότερο. Για ελαφρώς αλατισμένα λαχανικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φύλλα σταφίδας, αλλά εάν βάζετε σε μηνιαία ζύμωση, είναι προτιμότερο να μην τα βάζετε σε τηγάνι: μπορεί να εμφανιστεί μούχλα σε ξηρά λαχανικά.

Τουρσί αγγουριών για το χειμώνα

Κρύο τουρσί για αγγούρια ανά 1 λίτρο νερού

Ένας από τους ευκολότερους, πιο γρήγορους τρόπους για να φτιάξετε ένα τουρσί για τραγανά αγγούρια είναι ο κρύος τρόπος. Ένα τέτοιο πιάτο πρέπει να φυλάσσεται στο κελάρι ή στο ψυγείο και, στη συνέχεια, τα γλυκά αλατισμένα αγγούρια μπορούν να καταναλωθούν για τουλάχιστον δύο χρόνια, εάν δεν τρώγονται νωρίτερα. Για να προετοιμαστείτε πρέπει να πάρετε:

  • αγγούρια – 1 κιλό
  • κρύο νερό, μη βρασμένο – 1 λίτρο.
  • αλάτι – 2 κουταλιές της σούπας
  • άνηθος, φύλλα χρένου, πιπέρι, μουστάρδα, πιπεριές τσίλι – όλα τα μπαχαρικά στο μάτι.
  • σκόρδο – 3-4 σκελίδες
  • μυστικό συστατικό – βελανιδιά για τραγανή.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Είναι απαραίτητο να μουλιάσετε τα αγγούρια για αρκετές ώρες: εάν τα λαχανικά αγοράζονται, τότε μπορείτε να αυξήσετε τον χρόνο προετοιμασίας σε οκτώ ώρες και το 3-5 είναι αρκετό. Μετά από αυτό πρέπει να πλυθούν..
  2. Προετοιμάστε δοχεία για άλμη (μπορείτε να τα ρίξετε με βραστό νερό για να σκοτώσετε όλα τα μικρόβια).
  3. Βάλτε τα αγγούρια σε ένα δοχείο, εναλλάσσοντάς τα με χόρτα. Εκτός από τα χόρτα, μαζί με τα αγγούρια, βάλτε πιπέρι, μουστάρδα σε ένα δοχείο.
  4. Ρίχνουμε μπαχαρικά, ρίχνουμε νερό. Μερικοί προσθέτουν λίγη ζάχαρη για να επιταχύνουν τη ζύμωση..
  5. Κλείστε τα βάζα και μετά βάλτε τα σε κρύο μέρος.
  6. Η διαδικασία αλατισμού διαρκεί ένα ή μισό μήνα. Είναι σημαντικό να κοιτάτε και να ελέγχετε κάθε τρεις έως τέσσερις ημέρες ότι η άλμη στο βάζο είναι η σωστή ποσότητα, επειδή τα λαχανικά μπορούν να απορροφήσουν την υγρασία που χρειάζονται.

Αγγούρι τουρσί κρύο τουρσί

Ζεστά αλατισμένα αγγούρια

Από το όνομα γίνεται σαφές ότι για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο, τα λαχανικά θα πρέπει να γεμίζονται όχι με κρύο τρεχούμενο νερό, αλλά με βραστό νερό. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • αγγούρια – 16-20 τεμάχια
  • σκόρδο – 6-7 σκελίδες
  • άνηθο;
  • φύλλα χρένου?
  • αλάτι – 2 κουταλιές της σούπας
  • ζεστό πιπέρι – 1 μικρό πράγμα.

Μαγείρεμα:

  1. Κόψτε τους «γλουτούς» των αγγουριών, ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο.
  2. Βάλτε το κάτω μέρος του μπολ με άνηθο, χρένο και σκόρδο.
  3. Βάλτε τα αγγούρια σε ένα βάζο.
  4. Κορυφή – Καυτό πιπέρι.
  5. Βράζουμε νερό. Αλάτι την.
  6. Ρίχνουμε βραστό νερό στα πιάτα έτσι ώστε όλα τα λαχανικά να είναι μέσα στο νερό.
  7. Κλείστε το βάζο και αφήστε το να κρυώσει στο δωμάτιο. Μόλις μια μέρα, και το τουρσί για ελαφρά αλατισμένα αγγούρια είναι έτοιμο! καλή όρεξη!

Αγγούρι τουρσί με ζεστό τουρσί

Πώς να φτιάξετε άλμη σε μεταλλικό νερό με αέριο

Όλες οι συνταγές είναι πολύ απλές και αξέχαστες: μετά από μια προετοιμασία, η επανάληψη του πιάτου δεν θα είναι η παραμικρή δυσκολία. Είναι απαραίτητο να λαμβάνετε τέτοια προϊόντα:

  • πολύ ανθρακούχο μεταλλικό νερό – 0,5 λίτρα.
  • αγγούρια – 1 κιλό
  • άνηθος – 4-5 τσαμπιά;
  • σκόρδο – 2 κεφάλια
  • αλάτι – 3 κουταλιές της σούπας

Πηγαίνω:

  1. Ξεφλουδίστε και συνθλίβετε το σκόρδο. Εάν δεν υπάρχει πιεστήρας σκόρδου, τότε μπορείτε απλά να κόψετε και να πιέσετε ελαφρά με ένα μαχαίρι για να εμφανιστεί ο χυμός.
  2. Στο κάτω μέρος των πιάτων, βάζετε τον άνηθο και το μισό σκόρδο που προετοιμάσατε στο πρώτο στάδιο.
  3. Προετοιμάστε αγγούρια για τουρσί: ξεπλύνετε και κόψτε τις άκρες.
  4. Βάλτε τα αγγούρια σε ένα βάζο ή άλλο δοχείο, πασπαλίζοντάς τα με σκόρδο.
  5. Ρίξτε αλάτι απευθείας στο μπουκάλι σόδας και ανακατέψτε καλά. Ανακινήστε το μπουκάλι μέχρι να διαλυθεί όλο το αλάτι.
  6. Ρίξτε το διάλυμα σε ένα βάζο αγγουριών. Όλα τα λαχανικά πρέπει να είναι κάτω από νερό..
  7. Καλύψτε με ένα ελαφρύ πανί ή γάζα και αφήστε το στο δωμάτιο για μια μέρα.
  8. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε την άλμη για ελαφρά αλατισμένα αγγούρια όλη τη νύχτα στο ψυγείο μέχρι να μαγειρευτεί τελικά. Μπορείτε να τα κόψετε και να τα σερβίρετε με πουρέ πατάτας ή αγγούρια. καλή όρεξη!

Τηλεόραση της άλμης για ελαφρά αλατισμένα στιγμιαία αγγούρια

Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου