Πώς να παγώσετε τις σταφίδες για το χειμώνα

Το περιεχόμενο του άρθρου



Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο και πιο υγιεινό από τα φρέσκα καλοκαιρινά μούρα το χειμώνα; Ωστόσο, αυτό είναι ένα ευπαθές προϊόν και η διατήρηση των φρούτων μέχρι τους χειμερινούς μήνες είναι δυνατή μόνο με τη βοήθεια του παγώματος. Η σταφίδα είναι ιδανική για αυτή τη διαδικασία, γιατί μπορεί να αντέξει εύκολα στο κρύο, χωρίς να χάσει τη χρησιμότητα και τη γεύση της.

Είναι δυνατόν να παγώσετε τις σταφίδες για το χειμώνα στο ψυγείο

Επιδόρπιο μούρων

Αυτή η ερώτηση τίθεται από τις περισσότερες από τις νοικοκυρές που δεν έχουν ακόμη αντιμετωπίσει το μούρο κατάψυξης. Η απάντηση είναι απλή – μπορείτε, και μάλιστα πρέπει! Μετά από όλα, το χειμώνα θα αποδειχθεί έκπληξη σε όλους στο σπίτι, προετοιμάζοντας μια νόστιμη κομπόστα, πίτα ή άλλο επιδόρπιο από φρέσκα, φυσικά φρούτα. Η διαδικασία της κατάψυξης σταφίδων (μαύρο, κόκκινο ή λευκό), που ονομάζεται βόρειο σταφύλι, αποτελείται από διάφορα στάδια, τα οποία θα εξετάσουμε λεπτομερέστερα:

  • προετοιμασία για κατάψυξη

  • κατάψυξη (περιλαμβάνει διάφορες μεθόδους) ·
  • αποθήκευση.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε μούρα για κατάψυξη

Πριν καταψύξετε τις μαύρες σταφίδες για το χειμώνα στο ψυγείο (κόκκινο, λευκό), πρέπει να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τα μούρα. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι τα φρούτα πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους και ώριμα. Διαφορετικά, κατά την απόψυξη, το αποψυγμένο νερό θα σκίσει το δέρμα και θα χυθεί πολύτιμος χυμός βιταμινών. Μικρή ή μεγάλη σταφίδα θα ταιριάζει επίσης στην προετοιμασία – μπορείτε να φτιάξετε κομπόστα ή μαρμελάδα από αυτά. Πριν καταψύξετε, φροντίστε να διαχωρίσετε τους μίσχους και τα κλαδιά.

Μέθοδοι κατάψυξης σταφίδων

Μπορείτε να παγώσετε υγιή φρούτα με διάφορους τρόπους. Κάθε μία από τις διαδικασίες έχει ορισμένα χαρακτηριστικά και χαρακτηριστικές ενέργειες που πρέπει να γίνουν πριν βυθιστούν στο ψυγείο. Ωστόσο, πριν από το πάγωμα των σταφίδων, πρέπει να προσέξετε πολλές σημαντικές αποχρώσεις:

  • θερμοκρασία δοχείου κατάψυξης.

  • δοχείο αποθήκευσης.

Οι ειδικοί της ψύξης διασφαλίζουν ότι η ιδανική θερμοκρασία αποθήκευσης για τα μούρα είναι από – 16 έως – 21 βαθμούς. Υπό τέτοιες συνθήκες, τα φρούτα θα παγώσουν γρήγορα και αξιόπιστα και μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και μετά από 9-12 μήνες. Η αποθήκευση είναι δυνατή και σε μεγάλα όρια θερμοκρασίας – μηδέν / μείον οκτώ βαθμούς. Ωστόσο, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι το περιεχόμενο σε τέτοιες συνθήκες καθορίζεται εγκαίρως – όχι περισσότερο από μερικούς μήνες.

Πριν παγώσετε τις λευκές σταφίδες για το χειμώνα (κόκκινο, μαύρο), πρέπει να φροντίσετε το δοχείο αποθήκευσης. Για το σκοπό αυτό, οι τσάντες (πλαστικά) ή τα δοχεία (πλαστικά) είναι τέλεια. Η τελευταία μορφή αποθήκευσης θα βοηθήσει στην εξοικονόμηση χώρου μέσα στον καταψύκτη, προσαρμόζοντας καλά σε χώρο θαλάμου σε ορθογώνιο σχήμα. Ένα σημαντικό σημείο – πρέπει να υπολογίσετε τον αριθμό των φρούτων που τοποθετούνται σε σακούλες / δοχεία, έτσι ώστε η χρήση να είναι μία φορά – δεν μπορείτε να ψύξετε τα προϊόντα.

Σκεφτείτε πώς να παγώσετε τις σταφίδες για το χειμώνα χρησιμοποιώντας διάφορες μεθόδους:

  • πώς να παγώσετε χρησιμοποιώντας μια ξηρή μέθοδο?

  • πώς να παγώσετε τις σταφίδες για το χειμώνα με ζάχαρη;
  • πώς να φυλάσσετε σε πουρέ πατάτας.

Διαδικασία ξήρανσης

Ξηρά μέθοδος κατάψυξης

Αυτή η έκδοση της κατάψυξης είναι η πιο δημοφιλής μεταξύ των νοικοκυρών, επειδή είναι αξιοσημείωτη για την απλότητά της. Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε μια σειρά ενεργειών:

  1. Ξεπλύνετε τα φρούτα με τρεχούμενο νερό.

  2. Διαχωρίστε τα κλαδιά και τους μίσχους.
  3. Στεγνώστε καλά τα μούρα, καθώς ο πάγος μπορεί να βλάψει την ακεραιότητα των φρούτων..
  4. Απλώστε μια μερίδα φρούτων σε δίσκο ή σανίδα σε λεπτή στρώση.
  5. Τοποθετήστε το στο ψυγείο (έως ότου στερεοποιηθεί το προϊόν).
  6. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο / σακούλα και τοποθετήστε το σε ένα θάλαμο κατάψυξης.

Κατάψυξη μούρων για το χειμώνα με ζάχαρη

Συχνά, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν τη μέθοδο κατάψυξης με ζάχαρη. Τέτοια μούρα δεν θα μετατραπούν σε κομμάτια, παραμένοντας θρυμματισμένα ακόμη και χωρίς τη χρήση της μεθόδου με δίσκο. Εάν είναι απαραίτητο, φτιάξτε μαρμελάδα ή πίτα με βόρεια σταφύλια, ρίξτε το περιεχόμενο της συσκευασίας και αφήστε το να παγώσει. Εάν δράσετε γρήγορα, η ζάχαρη δεν θα αφήσει τα φρούτα να κολλήσουν μεταξύ τους. Πώς να παγώσετε το φραγκοστάφυλο με ζάχαρη για το χειμώνα; Πολύ απλό:

  1. Πλύνετε και στεγνώστε τα φρούτα καλά σε μια πετσέτα έτσι ώστε να μην υπάρχει υγρασία.

  2. Απλώστε σε δοχεία ή σακούλες.
  3. Ρίξτε ζάχαρη για γεύση (για όσους αγαπούν τα γλυκά – περισσότερο και για μια φυσική γεύση θα αρκούν μερικές κουταλιές γλυκής άμμου ανά μισό κιλό φρούτων).
  4. Βάλτε στον καταψύκτη.

Πουρέ πατάτας σε καλούπια

Πώς να παγώσετε τα μούρα για το χειμώνα με τη μορφή πουρέ πατάτας

Τα βόρεια σταφύλια μπορούν να τριφθούν και να καταψυχθούν με τη μορφή πουρέ πατάτας. Αυτός ο τύπος αποθήκευσης είναι κατάλληλος εάν τα μούρα χρησιμοποιούνται σε συνταγές για διαφορετικά επιδόρπια: κασέλα, ποτό φρούτων ή ως συστατικό για μια πίτα. Το πουρέ Berry περιέχει ένα ολόκληρο σύνολο βιταμινών που είναι τόσο απαραίτητες το χειμώνα. Εφαρμογή της μεθόδου:

  1. Πλύνετε και στεγνώστε τα βόρεια σταφύλια.

  2. Αλέθουμε σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
  3. Τακτοποιήστε τις πατάτες πουρέ που προκύπτουν σε δοχεία (προσθέστε ζάχαρη εάν θέλετε).
  4. Τοποθετήστε ανοιχτά δοχεία στο ράφι του καταψύκτη..
  5. Μετά την κατάψυξη, τα δοχεία κλείνουν με καπάκια..
  6. Συνιστάται να αποθηκεύονται σε συσκευασίες και άλλα πουρέ μπρικέτες.

Πόσα μπορούν να αποθηκευτούν

Οι παγωμένες κόκκινες σταφίδες (ή μαύρες, λευκές) μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 12 μήνες σε θερμοκρασίες από – 16 έως – 21 βαθμούς. Οι σύγχρονες συσκευές έχουν τη δυνατότητα να δημιουργούν τέτοιες συνθήκες. Ωστόσο, εάν το ψυγείο είναι παλιό δείγμα και παράγει θερμοκρασία υψηλότερη από την υποδεικνυόμενη, τότε τα κατεψυγμένα μούρα αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από τρεις μήνες.

Κατεψυγμένα μούρα

Πώς να ξεπαγώσετε σωστά

Δεν υπάρχει ιδιαίτερο μυστικό κατά την απόψυξη των βόρειων σταφυλιών. Αυτή η διαδικασία πρέπει να πραγματοποιηθεί σταδιακά, έχοντας υπομονή, καθώς η ταχεία απόψυξη θα επηρεάσει την ακεραιότητα των μούρων και τη γεύση τους. Κατ ‘αρχάς, πρέπει να μετακινήσετε τα φρούτα στο κάτω ράφι του καταψύκτη, όπου υπάρχει λιγότερος παγετός, για αρκετές ώρες. Ένας εναλλακτικός τρόπος είναι να χαμηλώσετε τις μπρικέτες σε κρύο νερό για 20-30 λεπτά. Ένας άλλος αποτελεσματικός και γρήγορος τρόπος είναι ένας φούρνος μικροκυμάτων με λειτουργία απόψυξης (1-2 λεπτά).

Εάν εξακολουθείτε να μην ξέρετε πώς να παγώσετε σωστά τα αγαπημένα σας μούρα, τότε τα βίντεο που παρουσιάζονται παρακάτω θα βοηθήσουν εύκολα σε αυτό το θέμα. Αυτά τα μούρα είναι μια αποθήκη βιταμινών που χρειάζεται ο οργανισμός το χειμώνα. Μάθετε πώς να καταψύχετε σωστά τα βόρεια σταφύλια, ώστε να μην χάσει τη γεύση, τις υγιείς ιδιότητες και την άψογη εμφάνισή του, όπως στη φωτογραφία των περιοδικών μαγειρικής.

Φραγκοστάφυλο για το χειμώνα

Πώς να παγώσετε τις κόκκινες σταφίδες για το χειμώνα στο ψυγείο

Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου