Χοιρινό φούρνο: συνταγές

Το περιεχόμενο του άρθρου



Το χοιρινό μαγειρεμένο στο φούρνο αποδεικνύεται πολύ ζουμερό, τρυφερό και ρόδινο. Κανένας άλλος τύπος κρέατος δεν μπορεί να συγκριθεί με τη γεύση της χοιρινής μπριζόλας ή του φιλέτου. Λόγω του τεράστιου αριθμού συνταγών, το χοιρινό μπορεί να μαγειρεύεται διαφορετικά κάθε φορά..

Πώς να μαγειρέψετε ψητό χοιρινό στο φούρνο

Για το σκοπό αυτό, η ωμοπλάτη, το ζαμπόν ή ο λαιμός είναι ιδανική. Πριν το ψήσιμο, το λίπος δεν μπορεί να κοπεί – έτσι παίρνετε το πιο ζουμερό πιάτο. Ωστόσο, σε αυτό το θέμα αξίζει να προσανατολιστείτε στο γούστο σας. Πώς να ψήνετε χοιρινό στο φούρνο; Ένα ιδανικό πιάτο για αυτό είναι μια ανθεκτική στη θερμότητα μορφή ή ένα τηγάνι με πυκνά τοιχώματα. Εάν μαγειρεύετε κρέας σε μαρινάδα, είναι καλύτερα να το εμποτίσετε σε ένα μη οξειδωτικό σμάλτο μπολ ή τηγάνι..

Συνταγές χοιρινού φούρνου

Σε κάθε χώρα, το χοιρινό μαγειρεύεται διαφορετικά, και οποιαδήποτε από τις επιλογές αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, γιατί είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσει αυτό το κρέας. Ένας τεράστιος αριθμός πιάτων μπορεί να παρασκευαστεί από μέρη χοιρινού κρέατος στο φούρνο – αυτά είναι κλασικά μπριζόλες, γαλλικό κρέας, ψητό κατσαρόλας, σούβλα ζαμπόν κ.λπ. Οι μαρινάδες και τα συνοδευτικά προϊόντα κρέατος, όπως μπαχαρικά, λαχανικά, παίζουν μεγάλο ρόλο στη διαμόρφωση της γεύσης..

Ψητό χοιρινό

Σε αλουμινόχαρτο

Αυτή η μέθοδος ψησίματος μερών χοιρινού κρέατος σας επιτρέπει να πάρετε ένα πολύ αρωματικό, ζουμερό, νόστιμο πιάτο. Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του, το κρέας πρέπει να τοποθετηθεί στη λαμπερή πλευρά του φύλλου έτσι ώστε η θερμότητα να αντανακλάται μέσα στον πολτό. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα, επεκτείνετε το πάνω μέρος του περιτυλίγματος και τρυπήστε ένα κομμάτι φιλέτου με ένα μακρύ λεπτό μαχαίρι: εάν ο χυμός που ρέει έχει διαφανές χρώμα και η άκρη εισέρχεται εύκολα, τότε το χοιρινό ψημένο σε φύλλο είναι έτοιμο. Ακολουθεί μια συνταγή με φωτογραφίες για το πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο.

Συστατικά:

  • μέσο καρότο;
  • ξηρό λευκό κρασί – 1 κουταλιά της σούπας.
  • πολτός χοιρινού κρέατος – 0,8 kg
  • καρυκεύματα;
  • σκελίδες σκόρδου – 2 τεμ..

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε το οστό, το υπερβολικό λίπος από το κομμάτι κρέατος..
  2. Σε ένα σμάλτο τηγάνι, συνδυάστε το κρασί με φύλλα δάφνης, ρίγανη, άλλα μπαχαρικά για να διαλέξετε.
  3. Τοποθετήστε το φιλέτο στη μαρινάδα για μερικές ώρες, αφήνοντας το δοχείο στην κουζίνα.
  4. Μετά τον πολτό, αφαιρέστε από το υγρό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, τρίψτε με αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα.
  5. Κόψτε το κρέας σε διάφορα μέρη και τοποθετήστε το στη λαμπερή πλευρά του φύλλου. Τοποθετήστε το σκόρδο και τα καρότα σε φέτες πάνω από ένα κομμάτι σκόρδο.
  6. Τυλίξτε τα τρόφιμα σε αλουμινόχαρτο και σφίξτε τις άκρες. Στείλτε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο για μια ώρα, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς. Για να αποκτήσετε το πάνω μέρος του πιάτου ένα όμορφο ρόδινο, ανοίξτε το φύλλο 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.

Ψητό χοιρινό

Πάνω στο μανίκι

Χάρη σε αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας άτομα με νόστιμο βραστό χοιρινό, το οποίο είναι εξίσου καλό σε κρύα και ζεστή μορφή. Οποιαδήποτε μερίδα χοιρινού κρέατος είναι κατάλληλη, καθώς ακόμη και το μη λιπαρό κρέας, ψημένο σε σακούλα, δεν στεγνώνει, παραμένοντας ζουμερό και μαλακό. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί για μια εορταστική γιορτή ή, χωρίς λόγο, ευχαριστήστε την οικογένειά σας σερβίροντας χοιρινό ψημένο σε μανίκι για δείπνο. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο βραστό χοιρινό με το φούρνο?

Συστατικά:

  • καρυκεύματα;
  • ανθρακικό χοιρινό – έως 1,5 kg.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Καθαρό, ξηρό ανθρακικό.
  2. Από το καρύκευμα, ετοιμάστε ένα μείγμα, το οποίο τρίβετε προσεκτικά ένα κομμάτι κρέας από όλες τις πλευρές. Αφήστε το ανθρακικό στο ψυγείο για μερικές ώρες..
  3. Αφού τοποθετήσετε το ανθρακικό άλας στο μανίκι, κάντε αρκετές τρύπες πάνω του με οδοντογλυφίδα (αυτό θα αποτρέψει το σπάσιμο της συσκευασίας κατά το ψήσιμο).
  4. Στρίψτε τα άκρα του μανικιού και στις δύο πλευρές και τοποθετήστε το κρέας σε καλούπι.
  5. Το ψημένο σε φούρνο χοιρινό μαγειρεύεται για τουλάχιστον 50 λεπτά στους 220 βαθμούς.
  6. Το βραστό χοιρινό πρέπει να σερβίρεται στο τραπέζι, κομμένο σε μερίδες.

Ψητό χοιρινό στο μανίκι

Στη μαρινάδα

Το κρέας είναι ιδιαίτερα μαλακό και ζουμερό αν το παστώσετε πρώτα. Το ψητό χοιρινό συνδυάζεται με ξινές μαρινάδες – ξηρό λευκό κρασί (το κόκκινο είναι πιο κατάλληλο για αρνί / βόειο κρέας), ξύδι μήλου ή κρασιού, χυμό λεμονιού. Οι έμπειροι σεφ συμβουλεύουν να μαγειρεύουν το χοιρινό κρέας σε θερμοκρασία δωματίου για την πρώτη ή δύο ώρες, και μόνο στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο. Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό σε μαρινάδα, ψημένο στο φούρνο?

Συστατικά:

  • σάλτσα σόγιας ή μουστάρδα – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • κρεμμύδι – 2 τεμ.
  • ωμοπλάτη, λαιμός ή οσφυϊκή χώρα – 0,8 kg
  • σκελίδες σκόρδου – 4 τεμ.
  • φρέσκο ​​χυμό 1 πορτοκαλιού.
  • λευκό κρασί – 60 ml.
  • αλεσμένα καρυκεύματα, συμπεριλαμβανομένης της κόκκινης πιπεριάς.
  • πρασινάδα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Σε ξεχωριστό δοχείο πρέπει να ρίξετε κρασί, να προσθέσετε θρυμματισμένο σκόρδο, μπαχαρικά. Μετά από 20 λεπτά έγχυσης, στραγγίστε το υγρό μέσω ενός φίλτρου. Προσθέστε χυμό πορτοκάλι, σάλτσα σόγιας ή μουστάρδα στη μαρινάδα.
  2. Τοποθετήστε το κομμένο κρέας μαζί με τους μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού σε μια βαθιά πλάκα, ανακατέψτε.
  3. Ρίχνουμε το κρέας με μαρινάδα, καλύπτουμε και αφήνουμε για 3 ώρες (πρώτη ώρα στην κουζίνα και μετά ξαναδιάταξη στο ψυγείο).
  4. Βάλτε το σουρωτήρι σε ένα μπολ, αφήστε το κρέας να στραγγίσει. Μετά τη μαρινάδα, στραγγίζουμε και ρίχνουμε σε ένα καθαρό μπολ.
  5. Βάλτε τα κομμάτια κρέατος με κρεμμύδια σε μια παχιά τοιχοποιία ή ανθεκτική στη θερμότητα μορφή, καλύψτε το δοχείο με φύλλο αλουμινίου ή καπάκι και ψήστε για μισή ώρα.
  6. Μετά από αυτό, ρίχνουμε το κρέας με μαρινάδα και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά αφαιρώντας το καπάκι / φύλλο.
  7. Το χοιρινό, ψημένο γρήγορα στο φούρνο, πρέπει να σερβίρεται με πατάτες, βότανα, λαχανικά.

Χοιρινό λαιμό ψημένο με σκόρδο, κρασί και μπαχαρικά

Χοιρινό ψιλοκομμένο με φούρνο

Κατά κανόνα, οι μπριζόλες μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι, αλλά είναι εξίσου νόστιμες και ψημένες στο φούρνο. Με αυτήν τη θερμική επεξεργασία, το πιάτο διατηρεί τη ζουμερότητα και την απαλότητά του. Εάν θέλετε, οι χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο μπορούν να συμπληρωθούν με κρεμμύδια, μαγιονέζα και τυρί – αυτός ο συνδυασμός είναι κατάλληλος για ένα εορταστικό γεύμα. Εναρμονίζει τέλεια το κρέας αυτού του παρασκευάσματος με πατάτες και ζυμαρικά. Πώς να ψήνετε χοιρινό στο φούρνο?

Συστατικά:

  • βολβός;
  • καρυκεύματα;
  • ντομάτες μεσαίου μεγέθους – 2 τεμ.
  • μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • χοιρινό φιλέτο – 0,6 kg;
  • πρασινάδα;
  • Ολλανδικό / ρωσικό τυρί – 120 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Επεξεργαστείτε το ταψί με λάδι, βάλτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού πάνω του.
  2. Κόψτε ελαφρά μεσαία κομμάτια κρέατος με μαχαίρι / σφυρί και τρίψτε με καρυκεύματα. Βάλτε τα πάνω από το κρεμμύδι.
  3. Τοποθετήστε λεπτές φέτες τυριού στην κορυφή και ρίξτε τα προϊόντα με ένα στρώμα μαγιονέζας.
  4. Σε κάθε κομμάτι φιλέτου, βάλτε έναν κύκλο ντομάτας, πάνω με τσιπς και ψιλοκομμένα χόρτα.
  5. Στείλτε το πιάτο για ψήσιμο για 35 λεπτά και μετά σερβίρετε ζεστό με οποιοδήποτε πιάτο.

Κόψτε το χοιρινό με ντομάτα

Με τυρί

Κάθε οικοδέσποινα πρέπει να μαγειρεύει αυτό το πιάτο τουλάχιστον μία φορά: είναι απλό, αλλά, παρόλα αυτά, πολύ νόστιμο. Έμπειροι ειδικοί μαγειρικής προσθέτουν άλλους στη βασική λίστα προϊόντων με βάση τη δική τους γεύση. Για να κάνετε το χοιρινό στο φούρνο με τυρί ζουμερό, είναι σημαντικό να το μαρινάρετε για μερικές ώρες με κρεμμύδια και καρυκεύματα. Σερβίρετε καλύτερα το κρέας με φρέσκα λαχανικά. Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό στο φούρνο?

Συστατικά:

  • μαγιονέζα – 100 ml.
  • οποιοδήποτε σκληρό τυρί – 200 g.
  • πολτός χοιρινού κρέατος – 0,8 kg
  • κρεμμύδια – 150 g;
  • μπαχαρικό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε το φιλέτο κρέατος σε τεμάχια πάχους έως 2 εκατοστά, χτυπήστε και στις δύο πλευρές με ένα μαχαίρι, βάλτε σε ένα έτοιμο ταψί.
  2. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, τρίψτε το τυρί.
  3. Συνδυάστε τη μαγιονέζα με μπαχαρικά και επεξεργαστείτε κάθε μερίδα του φιλέτου με αυτό το μείγμα. Συνδυάστε το κρέας με το κρεμμύδι, αφήστε το να παραμείνει για μια ώρα και μετά βάλτε το σε ένα ταψί. Σε αυτήν την περίπτωση, τα κομμάτια είναι καλύτερα τοποθετημένα το ένα κοντά στο άλλο.
  4. Βάλτε το κρεμμύδι και το τριμμένο τυρί πάνω από τον πολτό. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς.
  5. Πόσο να ψήσω χοιρινό στο φούρνο; Μισή ώρα είναι αρκετή για αυτό. Ελέγξτε ότι η ετοιμότητα του κρέατος είναι ένα λεπτό μαχαίρι ή πιρούνι, κάνοντας βαθιά τρυπήματα.
  6. Σερβίρετε ένα πιάτο κρέατος με φρέσκα βότανα και λαχανικά. Οι πατάτες που ψήνονται στο ίδιο ταψί μπορούν να χρησιμεύσουν ως συνοδευτικό πιάτο.

Ψητό χοιρινό με τυρί

Με λαχανικά

Το κόκκινο κρέας ανήκει στην κατηγορία των βαρέων τροφίμων, ωστόσο, εάν επιλέξετε το μέρος του σφαγίου και τη μέθοδο παρασκευής, μπορεί να γίνει όσο το δυνατόν πιο εύκολο για την πέψη και χρήσιμο. Το χοιρινό με λαχανικά στο φούρνο είναι μια από τις πιο υγιεινές συνταγές για κόκκινα κρέατα. Ταυτόχρονα, το φιλέτο αποτελεί ιδανική επιλογή για αυτό το πιάτο. Λεπτομέρειες και φωτογραφίες παρακάτω περιγράφουν πώς να ψήνετε χοιρινό στο φούρνο.

Συστατικά:

  • Βουλγαρική πιπεριά – 3 τεμ .;
  • ρίγανη, θυμάρι, κύμινο σε σκόνη;
  • χοιρινό φιλέτο – 0,5 κιλά
  • σπαράγγια – 8 τεμ.
  • επιδόρπιο λευκό κρασί -; st .;
  • champignons – 0,3 κιλά
  • βούτυρο – 30 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Το pre-cut αξίζει να χύσει κρασί με καρυκεύματα
  2. Μετά από μισή ώρα, βάλτε τον πολτό σε λαδωμένο ταψί.
  3. Τα μανιτάρια με λαχανικά ψιλοκομμένα και τοποθετούνται με κρέας σε ένα ταψί.
  4. Πασπαλίζουμε χοιρινό πολτό στην κορυφή με καρυκεύματα, τοποθετούμε μικρές φέτες βουτύρου. Ψήστε τα αποκόμματα για 40 λεπτά, ενεργοποιώντας τη μεσαία λειτουργία του φούρνου (περίπου 180 μοίρες).

Χοιρινό φιλέτο για μαγείρεμα

Με πατάτα

Αυτή η συνταγή για μαγείρεμα χοιρινού κρέατος θα είναι χρήσιμη για όσους σχεδιάζουν ένα τραπέζι διακοπών. Ταυτόχρονα, το κρέας και οι πατάτες ψήνονται μαζί, πράγμα που εξοικονομεί χρόνο. Χρειάζεται μόνο μιάμιση ώρα για την προετοιμασία του πιάτου. Το πιάτο είναι πολύ αρωματικό, ικανοποιητικό και τρυφερό. Επιπλέον, το ψημένο χοιρινό στο φούρνο με πατάτες θα χρησιμεύσει ως ένα υπέροχο δείπνο στο σπίτι για μια μεγάλη οικογένεια.

Συστατικά:

  • Ολλανδικό / ρωσικό τυρί – 100 g;
  • πολτός χοιρινού κρέατος – 0,6 kg
  • σκελίδες σκόρδου – 4 τεμ.
  • κρεμμύδι – 5 τεμ .;
  • πατάτα – 6 τεμ .;
  • μαγιονέζα – 100 ml.
  • μπαχαρικό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Το τυρί πρέπει να τρίβεται, να ξεφλουδίζει το σκόρδο, να συμπιέζεται μέσω της πρέσας.
  2. Πλύνετε το κρέας, κόψτε τα όχι παχιά πιάτα, χτυπήστε ελαφρά.
  3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τις πατάτες, ψιλοκόψτε σε μισούς δακτυλίους.
  4. Τοποθετήστε τον πολτό κρέατος σε λιπαρή μορφή, πασπαλίζετε με σκόρδο και φέτες κρεμμυδιού. Σε αυτήν την περίπτωση, το κρέας πρέπει να καλύπτεται πλήρως..
  5. Οι πατάτες πρέπει να τοποθετηθούν στην κορυφή και μετά το πιάτο να πασπαλιστεί με τυρί και να πασπαλιστεί με μαγιονέζα.
  6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς, τοποθετήστε μέσα στο καλούπι. Μετά από 40 λεπτά, σερβίρετε ρόδινες ζουμερές φέτες κρέατος με πατάτες και φρέσκα λαχανικά.

Χοιρινό κατσαρόλα με πατάτες

Με ξινή κρέμα

Η παρακάτω συνταγή είναι πολύ απλή και οικονομική, ενώ το πιάτο αποδεικνύεται τρυφερό, νόστιμο και συνοδεύει απολύτως οποιοδήποτε συνοδευτικό πιάτο. Η προετοιμασία χοιρινού κρέατος με ξινή κρέμα στο φούρνο είναι πολύ απλή, έτσι οι πολυάσχολες νοικοκυρές αγαπούν αυτήν την έκδοση της συνταγής. Τα συστατικά της μαρινάτας κρέατος μπορεί να είναι μέλι και μουστάρδα Ντιζόν, λόγω των οποίων το πιάτο έχει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση νησιού. Η κλασική συνταγή για την παρασκευή φιλέτου χοιρινού κρέατος με ξινή κρέμα περιγράφεται λεπτομερώς παρακάτω και με μια φωτογραφία.

Συστατικά:

  • ξινή κρέμα 20% – 200 ml.
  • οποιοδήποτε σκληρό τυρί – 200 g.
  • φιλέτο – 0,5 kg;
  • Μουστάρδα Ντιζόν – 50 γρ.
  • καρυκεύματα;
  • μέλι -? κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε τη σάρκα σε μεσαία κομμάτια, χτυπήστε για λίγο, τουρσί, ανακατεύοντας ξινή κρέμα με μουστάρδα και μέλι.
  2. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα ταψί, καρυκεύστε με μπαχαρικά και αφήστε να ψηθούν για 15 λεπτά.
  3. Τρίβουμε το τυρί και πασπαλίζουμε τον πολτό μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα. Στείλτε το τηγάνι πίσω για άλλα 15 λεπτά, μετά το οποίο το χοιρινό ψημένο στο φούρνο θα είναι έτοιμο.
Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου