Πόσο να μαγειρέψετε τις καρδιές του κοτόπουλου μέχρι να μαγειρευτούν

Το περιεχόμενο του άρθρου



Τα εντόσθια για την καθημερινή διατροφή είναι ένας φθηνός τρόπος αντικατάστασης του κρέατος εάν πρέπει να αντισταθμίσετε την έλλειψη ζωικών πρωτεϊνών. Έχοντας καταφέρει να τα μαγειρέψετε σωστά, η οικοδέσποινα θα δημιουργήσει ένα εξαιρετικό φτηνό υγιές δεύτερο πιάτο ή μια πλούσια σούπα με πλούσιο ζωμό. Chicken Hearts – Πράγματα για να ξεκινήσετε με μαγειρικά πειράματα.

Πώς να μαγειρέψετε καρδιές κοτόπουλου

Όλες οι μέθοδοι παροχής αυτού του υποπροϊόν περιλαμβάνουν προκαταρκτικό μαγείρεμα. Ακόμα κι αν πρόκειται να τηγανίσετε με φυτικό λάδι ή ψήνετε στη σχάρα, πρέπει να το προετοιμάσετε – μην το χρησιμοποιείτε ωμό. Η διάρκεια της διαδικασίας θα εξαρτηθεί από τις ενέργειες που θα προγραμματιστούν στη συνέχεια. Το γενικό σχήμα έχει ως εξής:

  1. Ξεπλύνετε με κρύο νερό, καθαρό από φιλμ, αφαιρέστε θρόμβους αίματος, αιμοφόρα αγγεία. Ξεβγάζω. Κόψε σε μικρά κομμάτια.

  2. Ρίξτε 2,5 λίτρα νερό στο τηγάνι. Ενεργοποιήστε τη μέτρια φωτιά.
  3. Μετά το βράσιμο, βάλτε τις καρδιές εκεί (450 γραμμάρια), μην καλύψετε. Δεν χρειάζεται να παρέμβω.
  4. Όταν το νερό βράσει ξανά (πόσο καιρό να περιμένετε εξαρτάται από τη σόμπα), στραγγίξτε το απορρίπτοντας τα παραπροϊόντα σε ένα σουρωτήρι.
  5. Ρίξτε απαλά το νέο κρύο νερό – πρέπει να καλύπτει μόλις το επιστρεφόμενο προϊόν. Αφήστε το να βράσει.
  6. Κλείστε το καπάκι. Μαγειρέψτε, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε και να αφαιρείτε τον αφρό με ένα κουτάλι με σχισμή. Το πόσο καιρό να περιμένετε εξαρτάται από το προβλεπόμενο πιάτο.
  7. Αλάτι (κουταλάκι του γλυκού) στο τέλος, και μερικά γραμμάρια μπαχαρικών και κρεμμυδιού (πόσο να προσθέσετε – αποφασίζετε) μπορεί να τοποθετηθεί 10 λεπτά πριν.

Βραστές καρδιές κοτόπουλου

Πώς να μαγειρέψετε τις καρδιές του κοτόπουλου για να είναι μαλακές

Αυτό το υποπροϊόν έχει σημαντικό μειονέκτημα – είναι μυς και είναι άκαμπτο. Μερικές επαγγελματικές λεπτότητες:

  • Οι μάγειρες ρίχνουν συχνά παραπροϊόντα σφαγίων σε ένα μικρό μπολ με δροσερό νερό τη νύχτα, και το πρωί αρχίζουν να μαγειρεύουν.

  • Μπορείτε επίσης να ρίξετε γάλα, αλλά μόνο για μισή ώρα και να μαγειρέψετε με ένα κομμάτι βούτυρο.
  • Κατά το μαγείρεμα, μπορεί να χρειαστείτε μπαχαρικά – μερικά γραμμάρια αλατιού, ένα μείγμα πιπεριών, αποξηραμένων βοτάνων (το πόσο να ρίξετε καθορίζεται από τον μάγειρα).
  • Ο καθαρισμός πρέπει να είναι προσεκτικός (είναι ιδιαίτερα σημαντικό να αφαιρεθεί το αίμα) – αυτό θα ωφελήσει όχι μόνο την απαλότητα, αλλά και τη γεύση με μια μυρωδιά.
  • Πρέπει να προστεθεί αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος (θα επηρεάσει το μαγείρεμα), αλλά γλυκά μπιζέλια, μαύρο πιπέρι, δάφνη μπορούν να χρησιμοποιηθούν νωρίτερα.
  • Η απαλότητα διευκολύνεται με τη χρήση πρόσθετων συστατικών: λάδι, σάλτσα σόγιας, ξινή κρέμα, με την οποία το προϊόν πρέπει να μαγειρεύεται μετά το μαγείρεμα. Απλώστε το μόνο του στο τηγάνι δεν αξίζει τον κόπο.
  • Μετά το δεύτερο βράσιμο, τα εντόσθια πρέπει να αναμιγνύονται συχνά. Η εξαίρεση είναι εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα στο φούρνο (θερμοκρασία – 190 βαθμοί).

Ωμές καρδιές κοτόπουλου

Πόσο μαγειρεύω

Η διάρκεια της αναμονής για την ετοιμότητα αυτού του υποπροϊόν εξαρτάται από διάφορες παραμέτρους: το μέγεθος και το πού αποφασίστηκε να μαγειρέψουν καρδιές κοτόπουλου. Μερικές προτάσεις έγκαιρα από μάγειρες:

  • Μαγειρεύοντας ολόκληρες καρδιές κοτόπουλου – σχεδόν μία ώρα, αν κοπεί – 20-25 λεπτά.

  • Για τηγάνισμα με κουρκούτι (αυγό, αλάτι και αλεύρι), οι βραστές καρδιές θα είναι έτοιμες σε 10 λεπτά.
  • Πόσες καρδιές κοτόπουλου προετοιμάζονται για το ζωμό; Μισή ώρα, μετά την οποία μπορείτε να προσθέσετε τα υπόλοιπα συστατικά της σούπας.
  • Εάν δεν καταλαβαίνετε πόσες βραστές καρδιές κοτόπουλου, τρυπήστε τις με ένα μαχαίρι και κοιτάξτε το υγρό – είναι διαφανές στο τελικό προϊόν.

Καρδιές κοτόπουλου σε κόσκινο

Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου