Στήθος σε φλοιό κρεμμυδιού – βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες

Το περιεχόμενο του άρθρου



Σήμερα, αποθηκεύστε ράφια με μια ποικιλία προϊόντων κρέατος, αλλά κανείς δεν είναι σίγουρος για την ποιότητα και τα οφέλη του για το σώμα. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε μόνοι σας ένα ορεκτικό κρέατος – έτσι θα είστε 100% σίγουροι για εξαιρετική γεύση και φυσικότητα. Ναι, και είναι πολύ πιο ευχάριστο να προσφέρουμε στους συγγενείς ένα λαχταριστό προϊόν, μαγειρεμένο προσωπικά και με αγάπη.

Πώς να μαγειρέψετε το στήθος σε φλούδα κρεμμυδιού

Το στήθος δεν είναι ένα απλό κομμάτι λίπους, αλλά με ένα κομμάτι κρέατος: δεν είναι τόσο λιπαρό και ασυνήθιστα νόστιμο. Μπορείτε να προετοιμάσετε ένα προϊόν με διαφορετικούς τρόπους: αλάτι, τουρσί, ψήστε, καπνός. Το μαγείρεμα στο στήθος σε φλούδα κρεμμυδιού δεν είναι μια πολύ δύσκολη διαδικασία, αλλά μια μακρά διαδικασία. Για να πάρετε ένα απίστευτα νόστιμο κρύο ορεκτικό, κάντε υπομονή. Και φροντίστε να συλλέξετε το ξεφλούδισμα του κρεμμυδιού – θα δώσουν στο κρέας ένα όμορφο, πλούσιο χρώμα, ένα ιδιαίτερο άρωμα που είναι εγγενές στο καπνιστό κρέας.

Πώς να αλάτι

Είναι πολύ σημαντικό να αρωματίσετε σωστά αυτό το ευαίσθητο προϊόν με αλάτι. Αλάτι το στήθος στο φλοιό κρεμμυδιού είναι απλό: βράζουμε για μισή ώρα καθαρίζοντας τα κρεμμύδια με μπαχαρικά, στραγγίζουμε, προσθέτουμε αλάτι (100 γραμμάρια ανά λίτρο νερού), αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Βουτήξτε το λαρδί με κρέας στην άλμη, καλύψτε με μια επίπεδη πλάκα και βάλτε την πρέσα. Αφήστε το να χυθεί για 2-3 ημέρες. Στεγνώστε το κρέας στο σύρμα για μερικές ώρες. Περίοδος με ένα μείγμα από φρέσκα βότανα και σκόρδο για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω

Θα είναι πιο εύκολο και πιο γρήγορο να μαγειρέψετε χοιρινό στήθος σε φλοιούς κρεμμυδιού. Πρώτα πρέπει να πλύνετε σχολαστικά τα ξεφλουδίσματα κρεμμυδιών (το χρώμα του κρέατος εξαρτάται από την ποσότητα τους), γεμίστε το τηγάνι μαζί τους, ρίξτε νερό. Βάλτε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, αλάτι. Βυθίστε το κρέας έτσι ώστε η άλμη να το καλύψει πλήρως. Μαγειρέψτε για 1,5 ώρα, κρυώστε. Τρίψτε το σκόρδο για γεύση όπως επιθυμείτε. Τυλίξτε με αλουμινόχαρτο, στείλτε στο ψυγείο. Αφήστε το για μια νύχτα.

Στήθος φλοιού κρεμμυδιού – βήμα προς βήμα συνταγή

Προσφέρουμε πολλές επιλογές για την προετοιμασία σνακ για το κουμπαρά σας. Κάθε συνταγή φλοιού κρεμμυδιού είναι πρωτότυπη με τον δικό της τρόπο, αξίζει την προσοχή και σας εγγυάται ένα νόστιμο, λαχταριστό πιάτο κρέατος που μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως προσθήκη σε σάντουιτς ή συνοδευτικό πιάτο, αλλά και για κοπή στο γιορτινό τραπέζι. Ποια είναι η καλύτερη συνταγή βήμα προς βήμα στήθος στο φλοιό – επιλέγετε.

Έτοιμη χοιρινή κοιλιά σε φλούδα κρεμμυδιού

Χοιρινό κοιλιά σε φλούδα κρεμμυδιού

  • Χρόνος μαγειρέματος: 15 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 550 kcal.
  • Προορισμός: για δείπνο, για το γιορτινό τραπέζι.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Εάν ψάχνετε μια συνταγή για ένα πρωτότυπο πιάτο για ένα γιορτινό τραπέζι ή για ένα οικογενειακό δείπνο, μαγειρέψτε το κρέας σε φλοιούς κρεμμυδιών με λαχανικά. Η γεύση και η εμφάνισή του δεν θα αφήσουν αδιάφορα ακόμη και τους πιο επιλεκτικούς γκουρμέ. Η χοιρινή κοιλιά σε φλούδα κρεμμυδιών σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι απλά υπέροχη. Εάν το σερβίρετε σε θερμαντικό φαγητού (κατσαρόλα με θέρμανση), εγγυάται επιπλέον χειροκροτήματα των επισκεπτών.

Συστατικά:

  • λίπος με στρώμα – 0,7 kg.
  • αλάτι – 1/3 st.
  • φύλλα δάφνης – 1 τεμ.
  • μαύρο και μπαχάρι – για γεύση.
  • πατάτες – 1 κιλό
  • κρεμμύδια – 3 τεμ .;
  • αρακά – 200 g;
  • μεγάλες ντομάτες – 4 τεμ.
  • σκληρό τυρί – 200 g;
  • bouillon cube – 1 τεμ .;
  • ξινή κρέμα – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αλεύρι – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • σκόρδο – 3 σκελίδες
  • ψιλοκομμένα χόρτα – 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βάλτε τρεις χούφτες καθαρού φλοιού στο κάτω μέρος του ταψιού. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, νερό. Η άλμη πρέπει να βράσει και να ψηθεί για μερικά λεπτά. Αφήστε να κρυώσει σε ζεστό πιάτο..
  2. Όταν το υγρό ζεσταθεί, μπορείτε να το γεμίσετε με κρέας και να αφήσετε να μαρινάρετε για περίπου 12 ώρες.
  3. Ξεφλουδίστε τις πατάτες (οι νέοι δεν μπορούν να ξεφλουδιστούν, αλλά πλένονται καλά), βράστε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό, κομμένες σε τέταρτα.
  4. Κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια, τις ντομάτες σε φέτες. Τρίβω τυρί.
  5. Αραιώστε τον κύβο ζωμού με νερό (1 φλιτζάνι).
  6. Προθερμάνετε το τηγάνι, τηγανίστε το αλεύρι σε αυτό μέχρι να ροδίσει χωρίς λάδι.
  7. Προσθέστε αλεύρι στο ζωμό, ανακατέψτε καλά. Βάλτε ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι, αγαπημένα μπαχαρικά.
  8. Λιπάνετε το ταψί με ελαιόλαδο, βάζετε ένα στρώμα πατάτας, ρίχνουμε μπιζέλια.
  9. Κόψτε το στήθος σε λεπτές φέτες, βάλτε τα λαχανικά.
  10. Στη συνέχεια απλώνουμε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες.
  11. Ρίξτε την προκύπτουσα παχιά σάλτσα ομοιόμορφα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στην κορυφή.
  12. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς 35 λεπτά και μετά ζεσταίνουμε και σερβίρουμε..

Ψητή χοιρινή κοιλιά

Βρασμένος

  • Χρόνος μαγειρέματος: 12 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 10 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 410 kcal.
  • Προορισμός: για πρωινό, για το γιορτινό τραπέζι.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Το βρασμένο στήθος σε φλούδα κρεμμυδιού πρέπει να είναι ακριβώς το ίδιο με ένα κατάστημα, αλλά ταυτόχρονα απίστευτα νόστιμο και εντελώς φυσικό. Μπορεί να αποθηκευτεί χωρίς προβλήματα σε ένα από τα ράφια της κατάψυξης και μετά την απόψυξη, παρακαλώ και πάλι το γούστο σας. Εάν σας ενδιαφέρει πώς να μαγειρέψετε στήθος σε φλούδα κρεμμυδιού, διαβάστε την παρακάτω απλή συνταγή.

Συστατικά:

  • χοιρινή κοιλιά – 1 κιλό
  • ξεφλούδισμα κρεμμυδιών – ένα βάζο γεμάτο λίτρο.
  • αλάτι – 100 γραμμάρια
  • μπαχαρικά – για γεύση και επιθυμία.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Διπλώστε σε μια κατσαρόλα καθαρίζοντας κρεμμύδια, αλάτι, μπαχαρικά για γεύση. Ρίχνουμε με νερό, βράζουμε την άλμη για 10-15 λεπτά, όχι περισσότερο και σβήνουμε τη φωτιά.
  2. Πρέπει να χαμηλώσετε το λαρδί αφού το υγρό γίνει κορεσμένο καφέ.
  3. Το στήθος στο φλοιό πρέπει να μαγειρεύεται κάτω από το καπάκι για περίπου 1,5 ώρα.
  4. Προαιρετικά, μπορείτε να τρίψετε το κρέας με σκόρδο, καρυκεύματα.
  5. Στείλτε στο κρύο για τουλάχιστον 10 ώρες.

Κομμάτια βρασμένης κοιλιάς χοιρινού κρέατος σε φλούδα κρεμμυδιού

Σε αργή κουζίνα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 16 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 395 kcal.
  • Προορισμός: για δείπνο, για το γιορτινό τραπέζι.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Το στήθος σε φλούδα κρεμμυδιού σε μια αργή κουζίνα είναι μια από τις επιτυχημένες επιλογές για την προετοιμασία ενός νόστιμου στρώματος. Είναι πολύ δυνατό να το βράσετε απλά χρησιμοποιώντας έναν θαυμάσιο φούρνο, όπως υποδηλώνει μια παραδοσιακή συνταγή. Ωστόσο, ένα στρώμα φλούδας κρεμμυδιού ψημένο σε ζύμη είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο ενδιαφέρον. Θα πρέπει να παίξετε λίγο με αυτό το πιάτο, αλλά σίγουρα θα είστε ικανοποιημένοι με την εμφάνιση και τη γεύση του..

Συστατικά:

  • στρώμα χοιρινού κρέατος – 0,5 kg
  • αλάτι – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αυγό – 1 τεμ.
  • αλεύρι – 500 g;
  • σκόρδο – 4 σκελίδες
  • καρότα – 1 τεμ.
  • μπαχαρικά (μαύρο και μπαχάρι, κόλιανδρο, τζίντζερ)
  • μαγιονέζα – 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεφλούδισμα κρεμμυδιών (2 μεγάλες χούφτες) με αλάτι ρίχνουμε ένα λίτρο νερό, μαγειρεύουμε για 40 λεπτά.
  2. Σουρώνουμε την άλμη σε ένα μπολ μαρινάρισμα.
  3. Χαμηλώστε το κρέας εκεί, αφήστε το όλη τη νύχτα υπό πίεση (εάν το υγρό το καλύψει εντελώς, αυτό δεν είναι απαραίτητο).
  4. Μετά το τουρσί, το στρώμα πρέπει να πλυθεί και να σκουπιστεί με χαρτοπετσέτες.
  5. Ανακατέψτε το αυγό με νερό και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέτοντας σταδιακά αλεύρι, ζυμώνουμε μια μαλακή, ελαστική ζύμη.
  6. Μαύρο και μπαχάρι, αλέστε μισό κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο (αλέστε με ένα μύλο καφέ), προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ. Ανακατέψτε με μαγιονέζα και μια πρέζα λεπτό αλάτι.
  7. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα καρότα. Γεμίστε το κρέας μαζί τους: κάντε βαθιά διαμήκη τεμάχια και μετά τοποθετήστε φέτες λαχανικών.
  8. Ξεδιπλώστε τη ζύμη με πάχος περίπου 1 cm.
  9. Καλύψτε το κρέας με σάλτσα από όλες τις πλευρές, βάλτε τη ζύμη. Τυλίξτε με ένα φάκελο, τσιμπήστε τις άκρες.
  10. Λιπάνετε το μπολ του multicooker με φυτικό λάδι, μετακινήστε το φάκελο από τη ζύμη με κρέας.
  11. Ενεργοποιήστε το “Ψήσιμο” για 2 ώρες.
  12. Αφήστε το να κρυώσει απευθείας στο μπολ, ελευθερώστε το ψημένο στρώμα από τη ζύμη, στείλτε το στο κρύο για μερικές ώρες.
Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου