Τυρί στη σχάρα – συνταγές με φωτογραφίες. Πώς να μαγειρέψετε ψωμί ή κτύπημα

Το περιεχόμενο του άρθρου



Το τυρί είναι ένα καθολικό προϊόν, χρησιμοποιείται για την παρασκευή πιάτων, σαλατών και ακόμη και σούπας. Ωστόσο, το πιο νόστιμο είναι ότι τηγανίζεται σε κτύπημα ή ψωμιά σε φωτιά, γκριλ ή τηγάνι. Σερβίρουν τυρί ως ορεκτικό για μπύρα ή κρασί, για πρωινό με ένα φλιτζάνι καφέ. Δοκιμάστε αυτό το καταπληκτικό γεύμα στη διατροφή σας..

Πώς να τηγανίσετε το τυρί σε ένα τηγάνι

Ένα τεράστιο πλεονέκτημα του πιάτου είναι ότι πριν το τηγάνισμα απαιτείται ελάχιστη προετοιμασία. Πρέπει μόνο να κόψετε το προϊόν σε αυθαίρετους κύβους, κύβους ή καλαμάκια. Στη συνέχεια, φτιάξτε ένα κτύπημα από αυγά και αλεύρι, ρίξτε κομμάτια τυριού σε ψωμί – όλα είναι έτοιμα για τηγάνισμα. Παρεμπιπτόντως, το κτύπημα είναι πολύ σημαντικό – όχι μόνο δίνει μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο, αλλά και διατηρεί το υγρό γέμισμα, το εμποδίζει να εξαπλωθεί.

Για να τηγανίσετε το τυρί σε ένα τηγάνι, θα χρειαστείτε βούτυρο. Είναι απαραίτητο να το πάρετε έτσι ώστε τα κομμάτια τυριού να καλύπτονται ακριβώς στη μέση. Τα τηγάνια με ψηλούς τοίχους και ένα παχύ πάχος είναι ιδανικά για μαγείρεμα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό κατσαρόλα ή ένα καζάνι από χυτοσίδηρο. Τα έτοιμα γεύματα σερβίρονται με όξινες σάλτσες: lingonberry, ρόδι, βακκίνιο ή βακκίνιο, σπιτικό κέτσαπ είναι επίσης υπέροχο. Φρέσκες σαλάτες λαχανικών, πιάτα πατάτας και βότανα: μαϊντανός, βασιλικός, δεντρολίβανο θα δώσει έμφαση στη ζουμερότητα του πιάτου..

Τυρί για τηγάνισμα

Για όσους δεν έχουν συναντήσει ποτέ ένα τέτοιο πιάτο, προκύπτει μια απολύτως λογική ερώτηση: τι είδους τυρί μπορεί να τηγανιστεί; Οι λάτρεις των πικάντικων νότες μπορούν να δοκιμάσουν συνταγές στις οποίες υπάρχει ένα ασυνήθιστο τυρί για τηγάνισμα. Για παράδειγμα, λουκάνικο, καπνιστό, με ξηρούς καρπούς ή επεξεργασμένο με γέμιση. Όσοι προτιμούν τα κλασικά πρέπει να δώσουν προσοχή σε τέτοιες ποικιλίες:

  • νεαρές ποικιλίες: ρικότα, φέτα, buco, Adyghe;
  • μαλακό: brie, camembert, hermeline, gorgonzola;
  • Φέτες: Gouda, Maasdam, Edamer;
  • κλασικές σκληρές ποικιλίες: Ρωσικά, Cheddar, Kostroma.

Νέο τυρί

Συνταγές

Για να μαγειρέψετε αυτό το νόστιμο δημοφιλές σνακ, πρέπει πρώτα να αποφασίσετε. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας. Αν σας αρέσει μια απαλή, κρεμώδης γεύση – επιλέξτε Camembert ή κρέμα τυριού, αν προτιμάτε ένα pinworm – τηγανητό μπλε τυρί. Ο Ολλανδός ή Ρώσος εγχώριος παραγωγός που είναι εξοικειωμένος με όλους δεν είναι λιγότερο νόστιμος όταν ψήνεται – διατηρεί το σχήμα του τέλεια και απλώνεται όμορφα όταν καταναλώνεται.

Μπορείτε να βρείτε ή να βρείτε πολλές παραλλαγές του πιάτου, αλλάζοντας όχι μόνο τις ποικιλίες, αλλά και τις μεθόδους ψωμιού. Για παράδειγμα, μια ασυνήθιστη γεύση βουτύρου-καρυδιού θα δώσει ένα κουρκούτι από σουσάμι, ψάρια – μπορεί να ληφθεί τυλίγοντας κομμάτια τυριού σε ιαπωνικά φύκια nori. Η αρωματική μυρωδιά από βότανα και στίγματα θα προσθέσει ψωμί με ινδικά βότανα. Φροντίστε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε κάθε συνταγή τηγανητού τυριού πειραματίζοντας με συστατικά και ψωμί..

Fried Adyghe

  • Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 274 kcal.
  • Προορισμός: για πρωινό.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: εύκολη.

Adyghe, τηγανητό πάνω σε τζάκι – ένα υπέροχο σνακ για συγκεντρώσεις με φίλους. Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται αρωματικό, μη λιπαρό, με ελαφριά τραγανή. Μπορεί να σερβιριστεί κρύο ή ζεστό, αλλά πάντα με πικάντικη σάλτσα, όπως μπάρμπεκιου. Η συνταγή βήμα προς βήμα είναι πολύ απλή – θα πρέπει να αγοράσετε ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και ορισμένα βότανα της Προβηγκίας εκ των προτέρων.

Συστατικά:

  • Adyghe – 300 γραμ.
  • φυτικό λάδι – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • σκόρδο – 2 σκελίδες
  • Ιταλικό καρύκευμα για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε το τυρί σε μεγάλες φέτες έτσι ώστε να είναι βολικό να το χορτάρετε σε σουβλάκια.
  2. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο με ψιλοκομμένο σκόρδο και καρυκεύματα.
  3. Ρίχνουμε το μείγμα με το προκύπτον μείγμα, ανακατεύουμε.
  4. Περάστε τα τεμάχια εργασίας στα σουβλάκια και τα ψήνετε στη σχάρα, γυρίζοντας συνεχώς.
  5. Μόλις όλα μαγειρευτούν ομοιόμορφα, μπορείτε να αφαιρέσετε από τη φωτιά.
  6. Σερβίρετε με σάλτσα BBQ.

Τηγανίτες με τυρί

Με ντομάτες

  • Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 257 kcal.
  • Προορισμός: για πρωινό.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: εύκολη.

Το τυρί Circassian είναι ένα πολύ απαλό προϊόν, με γεύση ξινού γάλακτος και λεπτή υφή. Είναι ιδανικό για τηγάνισμα με ντομάτες σε τηγάνι. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για πρωινό – θα γεμίσει με ενέργεια για όλη την ημέρα. Είναι καλύτερα να τηγανίζετε τις φέτες σε λιωμένο βούτυρο – αυτό θα διατηρήσει τη γεύση και την υφή του προϊόντος. Μάθετε περισσότερα για το πώς να τηγανίζετε το τυρί Adyghe σε ένα τηγάνι από την παρακάτω συνταγή.

Συστατικά:

  • Adyghe – 500 γραμ.
  • ντομάτες – 3 τεμ .;
  • βούτυρο – 100 g;
  • σκόρδο – 3 σκελίδες
  • κάρυ – 2 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τηγανίζουμε τις φέτες Adyghe με κάρυ και σκόρδο σε λιωμένο βούτυρο. Φορέστε μια χαρτοπετσέτα.
  2. Τηγανίζουμε χοντροκομμένες ντομάτες στο ίδιο τηγάνι.
  3. Ενώ τα λαχανικά τηγανίζονται, κόψτε το τυρί σε κύβους.
  4. Βάλτε το στις ντομάτες, προσθέστε μπαχαρικά, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη σόμπα.
  5. Σερβίρετε ζεστό με ντομάτες.

Από αυγά με ντομάτες

Παναρισμένο

  • Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 230 kcal.
  • Προορισμός: για πρωινό.
  • Κουζίνα: Ασιατική.
  • Δυσκολία: εύκολη.

Σας αρέσει να πειραματίζεστε στην κουζίνα; Στη συνέχεια, δοκιμάστε βήμα-βήμα για να μαγειρέψετε το τυρί σε κτύπημα σύμφωνα με μια ασυνήθιστη συνταγή – με την προσθήκη αλευριού ρεβίθια και κινεζικών φυκών. Αυτό το πιάτο θα προσελκύσει ιδιαίτερα τους γνώστες της ιαπωνικής και της ινδικής κουζίνας. Ακόμα κι αν το αλεύρι ρεβίθου δεν πωλείται στο πλησιέστερο κατάστημα, είναι πολύ πιθανό να το αντικαταστήσετε με αλεύρι σίτου ή να το μαγειρέψετε μόνοι σας – απλώς κόψτε τα ρεβίθια σε συνδυασμό ή μύλο καφέ.

Συστατικά:

  • νερό – 70 ml.
  • zira -2 g;
  • κουρκούμη – 2 g;
  • Suluguni – 200 g;
  • κόλιανδρο – 2 g;
  • ελαιόλαδο – 50 g;
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι – μια πρέζα.
  • θαλασσινό αλάτι – 2 g;
  • αλεύρι ρεβίθια – 100 g;
  • nori – 2-3 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ανακατέψτε το ρεβίθια με μπαχαρικά και βούτυρο. Αραιώστε τη μάζα με ζεστό νερό με τη συνοχή του παχιού γιαουρτιού.
  2. Κόψτε το suluguni σε λεπτά ορθογώνια. Κόψτε φύλλα nori έτσι ώστε να είναι ελαφρώς μεγαλύτερα από τους κύβους τυριού.
  3. Βυθίστε τα φύκια σε ένα μπολ με νερό και στη συνέχεια τυλίξτε γρήγορα τα κομμάτια τυριού σε αυτά..
  4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, τηγανίζουμε το suluguni πάνω του, αφού προηγουμένως βουτήξαμε στο κουρκούτι των μπαχαρικών.

Κομμάτια σε κτύπημα σε ένα πιάτο

Παναρισμένο

  • Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 230 kcal.
  • Προορισμός: για πρωινό.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: εύκολη.

Το παγωμένο τυρί είναι ένα από τα κλασικά σνακ για ένα αφρώδες ποτό. Ωστόσο, μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο για κανονικό πρωινό. Θα αποδειχθεί ιδιαίτερα νόστιμο εάν, αντί για σκληρό τυρί, μια ελίτ ποικιλία με μούχλα – Camembert. Στις ευρωπαϊκές χώρες, τέτοιο πρωινό σερβίρεται με σάλτσα cranberry ή lingonberry, η οποία τονίζει τέλεια τη γεύση ενός ευγενούς προϊόντος..

Συστατικά:

  • Camembert – 3 συσκευασίες.
  • αλεύρι – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αυγό – 1 τεμ.
  • κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 40% – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • ψίχουλα ψωμιού – 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Χτυπάμε το αυγό με κρέμα και αγαπημένα μπαχαρικά με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας λευκός αφρός.
  2. Ρίχνουμε αλεύρι και κράκερ σε δύο πλάκες.
  3. Τυλίξτε το Camembert προ-τριγωνικό, πρώτα σε αλεύρι, μετά στο μείγμα αυγών και μετά στο ψωμί.
  4. Σοτάρετε τις φέτες σε ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Πρέπει να τηγανίζετε σε υψηλή φωτιά – κάτω από τέτοιες συνθήκες, το τυρί δεν θα έχει χρόνο να εξαπλωθεί.

Ψητό και σάλτσα

Τσιγαρισμένο

  • Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 1 άτομο.
  • Πιάτα θερμίδων: 308 kcal.
  • Προορισμός: για πρωινό.
  • Κουζίνα: Τσέχικη.
  • Δυσκολία: εύκολη.

Το τσιγαρισμένο hermelin είναι ένα παραδοσιακό τσέχικο πιάτο. Το Hermelin είναι μια ποικιλία που μοιάζει με το περίφημο Camembert στην εμφάνιση και τη γεύση. Το πρωινό σερβίρεται συνήθως, αλλά στην Τσεχική Δημοκρατία παρασκευάζεται επίσης ως σνακ για δείπνο. Στη δεύτερη επιλογή, θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα πιάτο πατάτας για τυρί. Αυτό μπορεί να είναι μια τακτική τηγανητή, φέτες πατάτας ή μια πατατοσαλάτα με ελαιόλαδο.

Συστατικά:

  • Germelin – 1 τεμ.
  • αυγό – 1 τεμ.
  • λουκάνικο – 2 φέτες
  • αλεύρι – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • ψωμί – 30 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Στην πλευρά της κεφαλής του τυριού, κάντε μια τομή με τη μορφή τσέπης με ένα μαχαίρι.
  2. Κόψτε απαλά σε φέτες βραστό λουκάνικο.
  3. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι με αλάτι και πιπέρι.
  4. Τυλίξτε το κομμάτι εργασίας σε αλεύρι, στη συνέχεια βουτιά στο αυγό, πασπαλίζουμε με ψίχουλα σε όλες τις πλευρές.
  5. Βυθίστε ξανά στο αυγό και μετά ψωμί.
  6. Ρίξτε λάδι στο ταψί έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το προϊόν.
  7. Τηγανίζουμε την ερμητική για περίπου 2 λεπτά.

Τσιγαρισμένο

Κριτσίνια τυρί – πασπαλισμένη με φωτογραφία

  • Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 287 kcal.
  • Προορισμός: για πρωινό.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: εύκολη.

Η συνταγή με μπαστούνια τυριού είναι γνωστή παγκοσμίως. Στην Ευρώπη, προτιμούν να μαγειρεύουν αυτό το πιάτο από κατσικίσιο τυρί Halumi. Έχει υψηλό σημείο τήξεως, οπότε είναι ιδανικό για τηγάνισμα τόσο σε τηγάνι όσο και σε τζάκι. Οι Βούλγαροι, αντίθετα, φτιάχνουν τυριά μπαστούνια αποκλειστικά από σκληρό τυρί και ένα τέτοιο πιάτο ονομάζεται Kashkaval Pan.

Συστατικά:

  • σκληρό τυρί – 200 g;
  • ψωμιά ψωμιού -; st .;
  • αλεύρι -; st .;
  • αυγό – 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε το τυρί σε τακτοποιημένες και όχι πολύ παχιές λωρίδες, ρίξτε καλά το αλεύρι.
  2. Χτυπάμε το αυγό με χτυπήστε ελαφρά, βουτάμε τα κομμάτια στο μείγμα.
  3. Πασπαλίζουμε τα κομμάτια από όλες τις πλευρές με ψίχουλα σιταριού.
  4. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα βαθύ καζάνι ή μια κατσαρόλα, τηγανίζετε τα αντικείμενα εργασίας σε υψηλή θερμοκρασία.
  5. Καλύψτε την πλάκα με χαρτοπετσέτα και βάλτε τα τελειωμένα ραβδιά πάνω της έτσι ώστε το υπερβολικό λίπος να εξαφανιστεί.

Κριτσίνια

Τηγανητό τυρί σε τηγάνι

  • Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 294 kcal.
  • Προορισμός: για πρωινό.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: εύκολη.

Θα εκπλαγείτε, αλλά μπορείτε να τηγανίζετε όχι μόνο παραδοσιακά μαλακά και σκληρά τυριά. Το μεταποιημένο ή καπνιστό τυρί που τηγανίζεται σε ένα τηγάνι είναι απίστευτα νόστιμο. Προτιμήστε την εμφάνιση στερεού λουκάνικου ή αγοράστε το μεταποιημένο προϊόν σε ξεχωριστή συσκευασία. Στη δεύτερη περίπτωση, το τυρί μπορεί να αγοραστεί με διάφορα πρόσθετα: μανιτάρια, ζαμπόν ή σκόρδο.

Συστατικά:

  • επεξεργασμένο τυρί λουκάνικου – 200 g;
  • αυγό – 1 τεμ.
  • κράκερ ή ψίχουλα ψωμιού – 100 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τυρί λουκάνικο σε κύβους.
  2. Χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι. Σε αυτό το στάδιο, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά.
  3. Επικολλήστε το κομμάτι εργασίας σε ένα σουβλάκι και βυθίστε πρώτα το αυγό και μετά πασπαλίστε με ψίχουλα.
  4. Τηγανίστε τα κενά σε ένα τηγάνι για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Λιωμένο σε ψίχουλα

Με σκόρδο

  • Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 3 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 360 kcal.
  • Προορισμός: για πρωινό.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: εύκολη.

Εκτός από τα παραδοσιακά τσοπ στικς, μπορούν να γίνουν μικρές μπάλες από τυρί. Για να κάνετε τη γεύση του πιάτου πλούσια και πικάντικη, προσθέστε σκελίδες σκόρδου ή καυτερή πιπεριά. Μια τέτοια απόλαυση είναι ιδανική όχι μόνο για μπύρα, αλλά θα είναι και η διακόσμηση του τραπεζιού σε μπουφέ. Σερβίρετε τραγανές μπάλες τυριών φτιαγμένες με ξινή κρέμα ή κρεμώδη σάλτσα σκόρδου.

Συστατικά:

  • τσένταρ – 120 g;
  • αυγά – 2 τεμ .;
  • σκόρδο – 2 σκελίδες
  • ξινή κρέμα – 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τρίψτε το τσένταρ με λεπτές τρύπες, ανακατέψτε με σκόρδο.
  2. Χτυπάμε τα λευκά με αλάτι χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Δεν χρειάζονται κρόκοι.
  3. Προσθέστε μια αφράτη μάζα στο τσένταρ πάνω από ένα κουτάλι, ανακατέψτε.
  4. Υγρές μικρές μπάλες με βρεγμένα χέρια.
  5. Τυλίξτε τα κομμάτια σε αλεύρι και στη συνέχεια τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
  6. Σερβίρετε με σκόρδο και ξινή κρέμα.

Με σκόρδο και σουσάμι

Συμβουλές σεφ

Είναι εύκολο να φτιάξετε τσιγαρισμένο τυρί, αλλά για να τελειοποιήσετε τη γεύση του πιάτου, αξίζει να σημειώσετε τα ακόλουθα κόλπα:

  • Μπορείτε να τηγανίσετε μόνο σε καλά θερμαινόμενο λάδι. Οι μικρές φέτες πρέπει να διατηρούνται στο τηγάνι για περίπου ένα λεπτό και φέτες πάχους 1 cm – 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά.
  • Το ορεκτικό προετοιμάζεται πολύ γρήγορα και έχει ζεστή γεύση. Μην αποθηκεύετε ήδη τηγανητό τυρί στο ψυγείο – το γέμισμα θα σκληρύνει και, αντίθετα, η κρούστα θα μαλακώσει.
  • Οι μαλακές ποικιλίες πρέπει να βυθιστούν σε κουρκούτι αρκετές φορές. Μόνο με αυτόν τον τρόπο το γέμισμα δεν διαρρέει κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
  • Για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος, τα κομμάτια πρέπει να απλώνονται σε χαρτοπετσέτα.
  • Αν σας αρέσουν τα αλμυρά τρόφιμα, προσθέστε λίγο σκόρδο σκόνη στο ψωμί και τυλίξτε το τυρί σε αυτό το μείγμα. Στη φρέσκια μορφή του, το βάζετε είναι ανεπιθύμητο, αφού όταν το τηγανίζετε αρχίζει δυσάρεστα πικρό.
  • Το πιάτο θα είναι πιο νόστιμο αν σερβίρεται με πικάντικη σάλτσα: ντομάτα, κρεμώδες σκόρδο ή μούρο.
Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου