Αργό κουνέλι: συνταγές

Το περιεχόμενο του άρθρου



Το διαιτητικό, νόστιμο και υγιεινό κρέας κουνελιού είναι ένα δημοφιλές και ικανοποιητικό προϊόν που παρασκευάζεται σε πολλές οικογένειες. Το σφάγιο τηγανίζεται, ψήνεται, αλλά συχνά μαγειρεύεται. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα βρασμένο κουνέλι στο φούρνο, στη σόμπα ή στη βραστή κουζίνα.

Πώς να βγάλετε ένα κουνέλι

Το κρέας κουνελιού είναι πολύ πιο υγιεινό από το κοτόπουλο, τη γαλοπούλα, το χοιρινό και το βόειο κρέας. Εάν εκτελέσουμε κατάλληλη θερμική επεξεργασία, τότε το 90% των χρήσιμων ουσιών θα παραμείνει στο κρέας. Για να σβήσετε σωστά ένα κουνέλι, πρέπει να γνωρίζετε μερικούς βασικούς κανόνες. Αυτό το κρέας έχει συχνά ένα συγκεκριμένο άρωμα που μπορεί να απομακρυνθεί με μούλιασμα (σε νερό, ξύδι, γάλα, κρασί).

Πρώτα, το σφάγιο κόβεται σε τμήματα (στα μισά κατά μήκος της κάτω πλάτης και, στη συνέχεια, σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους). Συνιστάται να κόβετε τα κόκαλα με ένα χτύπημα, διαφορετικά το κρέας θα είναι με θραύσματα. Το κρέας κουνελιού στιφάδο είναι καλύτερο σε ξινή κρέμα (κρέμα), κρασί (κόκκινο ή λευκό), ζωμό. Μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικά λαχανικά στο πιάτο. Για την ενίσχυση της γεύσης, χρησιμοποιούνται καρυκεύματα, μπαχαρικά, μπαχαρικά. Το κουνέλι σβήνεται σε φούρνο, σε φούρνο ή σε βραστή κουζίνα.

Πώς να μαγειρεύετε ένα κουνέλι έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό

Ένα νόστιμο πιάτο με κρέας σερβίρεται για οικογενειακό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο και είναι επίσης προετοιμασμένο για τις διακοπές. Είναι εύκολο να βγάλετε το κουνέλι έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό. Το κύριο μυστικό της μαλακής μαλακής, νόστιμο άπαχο κρέας είναι μαρινάρισμα. Το μούσκεμα του κρέατος κουνελιού σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από μια συγκεκριμένη μυρωδιά, να βελτιώσετε τη γεύση και να μαλακώσετε σημαντικά τα κομμάτια σφαγίου.

Η σάλτσα παρασκευάζεται από κρασί, ξινή κρέμα, ορό γάλακτος, ελαιόλαδο, ξύδι κρασιού ή μεταλλικό νερό. Εάν το κουνέλι είναι νεαρό (ανοιχτό ροζ κρέας), τότε τουρσί σε νερό με μπαχαρικά. Όταν το ζώο είναι άνω των 6 μηνών (σκούρο κρέας), το φρέσκο ​​σφάγιο εμποτίζεται με γάλα, ξύδι ή ορό γάλακτος. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, μαύρο πιπέρι. Εάν αγοράζετε κρέας κουνελιού, τότε δεν θα χρειαστείτε μαρινάδα (είναι μαλακή από μόνη της και δεν έχει δυσάρεστη μυρωδιά).

Σε αργή κουζίνα

Εξοικονομήστε σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος και απλοποιήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος θα βοηθήσει την αργή κουζίνα. Απλά πρέπει να βάλετε τα υλικά στο μπολ, να επιλέξετε την επιθυμητή λειτουργία και να περιμένετε το σήμα. Ένα μαγειρευμένο κουνέλι σε ένα πολυκουζινάκι είναι η ιδανική επιλογή για άτομα με ελάχιστες γαστρονομικές γνώσεις. Για να δημιουργήσετε ένα πιάτο, χρησιμοποιούνται δύο προγράμματα. Πρώτα, ξεκινά το “Frying” (“Baking”, “Steamed”, “Express”) και μετά το “Extinguishing”.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Μια άλλη καλή, βολική επιλογή για ένα πλούσιο και υγιεινό δείπνο είναι το κρέας που μαγειρεύεται χρησιμοποιώντας το φούρνο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βαθύ τηγάνι, ένα ταψί με ψηλές πλευρές, γλάστρες από ανθεκτικό στη θερμότητα υλικό, ένα stewpan. Η διάρκεια του μαγειρέματος εξαρτάται από την ηλικία του ζώου. Ένα νεαρό κουνέλι που μαγειρεύεται στο φούρνο θα είναι έτοιμο σε 30-40 λεπτά και περισσότερο «ενήλικο» κρέας σε 2 ώρες. Πριν το μαγείρεμα βραστό κρέας κουνελιού χρησιμοποιώντας το φούρνο, συνιστάται να τηγανίζετε τα κομμάτια κρέατος κουνελιού σε ένα τηγάνι.

Στιφάδο κουνελιού φούρνου

Συνταγή αργού κουνελιού

Μέχρι σήμερα, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για μαγειρευτό κουνέλι. Το κρέας παρασκευάζεται με λαχανικά (πατάτες, λάχανο, καρότα) και ακόμη και φρούτα (μήλα, πορτοκάλια). Προσθέστε μανιτάρια, φρέσκα βότανα, όλα τα είδη καρυκευμάτων. Σερβίρεται στο τραπέζι με ένα πιάτο, σάλτσες, σαλάτες. Παρακάτω είναι οι πιο δημοφιλείς μέθοδοι βρασμένου κουνελιού..

Σε ξινή κρέμα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 2-3 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 200 kcal.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική, Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: πάνω από το μέσο όρο.

Αν θέλετε να ευχαριστήσετε και να εκπλήξετε ευχάριστα το σπίτι σας με υγιεινά και νόστιμα φαγητά, τότε θα πρέπει να μαγειρέψετε ένα κουνέλι βρασμένο σε ξινή κρέμα. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση πολλών συστατικών και μια αργή κουζίνα. Ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να φτιάξει ένα τόσο αρωματικό, γευστικό πιάτο. Το κρέας είναι προ-εμποτισμένο σε ξύδι κρασιού ή μεταλλικό νερό για αρκετές ώρες.

Συστατικά:

  • κουνέλι – 1 σφάγιο;
  • κρεμμύδι – 1 κεφαλή
  • ξινή κρέμα – 300 g
  • αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • δάφνη – 3 τεμάχια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Σερβίρετε το τουρσί σφάγιο σε μερίδες σε ένα βαθύ μπολ.
  2. Κάθε κομμάτι λιπαίνεται καλά με ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι. Για να ανακατέψετε καλά.
  3. Βάλτε το κρέας κουνελιού σε ένα μπολ πολλαπλής κουζίνας.
  4. Κόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού, στείλτε το στο κρέας με τη λαβρούσκα.
  5. Προσθέστε ένα ποτήρι βραστό νερό.
  6. Ρυθμίστε το πρόγραμμα “Extinguishing” για 2 ώρες και κλείστε το καπάκι.
  7. Βρασμένο κουνέλι σε ξινή κρέμα που σερβίρεται με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά και πουρέ πατάτας.

Κρέας κουνελιού σε ξινή κρέμα

Με λαχανικά

  • Χρόνος μαγειρέματος: 3-4 ώρες.
  • Μερίδες ανά δοχείο: 3-4 άτομα.
  • Θερμίδες: 112 kcal.
  • Σκοπός: μεσημεριανό.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: πάνω από το μέσο όρο.

Η επόμενη συνταγή για ένα λαχταριστό και απίστευτα νόστιμο δείπνο είναι ένα κουνέλι βρασμένο με λαχανικά. Θα χρειαστείτε απλά και προσιτά εξαρτήματα που μπορείτε να αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε λαχανικά: πατάτες, καρότα, πιπεριές σαλάτας και ούτω καθεξής. Για σάλτσα, χρησιμοποιούνται κρέμα (κατά προτίμηση σπιτικό) και λευκό ξηρό κρασί. Συνιστάται η μαγειρική φιλέτα κουνελιού σε γλάστρες..

Συστατικά:

  • κρέας κουνελιού – 500 g;
  • κρεμμύδια – 1 κομμάτι
  • καρότο – 1 τεμ.
  • πιπεριά σαλάτας – 1 τεμ.
  • νερό – 0,5 λίτρα.
  • ξύδι κρασιού – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • πατάτα – 4 τεμ .;
  • φυτικό λάδι – 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • κρέμα – 500 g;
  • ξηρό λευκό κρασί – 1 ποτήρι
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι
  • δάφνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Το κουνέλι χωρίζεται σε τμήματα.
  2. Αραιώστε το ξύδι με νερό, εμποτίστε το κρέας σε αυτή τη μαρινάδα (2 ώρες).
  3. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, καρότο σε φέτες, πιπέρι σε αυθαίρετα κομμάτια.
  4. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τις σε λεπτές φέτες.
  5. Αφαιρέστε το κουνέλι από τη μαρινάδα, αφήστε το να στεγνώσει. Τηγανίζουμε τα κομμάτια σε βούτυρο μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
  6. Βάλτε το κρέας σε γλάστρες.
  7. Περάστε τα καρότα με κρεμμύδια, συνδυάστε με πατάτες και γλυκό πιπέρι. Αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε καλά.
  8. Βάλτε το λαχανικό “καπέλο” πάνω από το κρέας.
  9. Βάλτε το lavrushka σε γλάστρες, ρίξτε κάθε μερίδα με κρέμα (μπορείτε να αραιώσετε λίγο με ζεστό βραστό νερό).
  10. Καλύψτε τα δοχεία αλλά χαλαρά.
  11. Στείλτε το πιάτο στο φούρνο για μια ώρα (στους 180 βαθμούς).
  12. Σερβίρετε απευθείας σε γλάστρες ή βάζετε σε πιάτα.

Φέτες ψητού κουνελιού με λαχανικά

Σε ξινή κρέμα με πατάτες

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1,5-2 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Θερμίδες: 158 kcal.
  • Προορισμός: Δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική, Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Ένα πολύ θρεπτικό, αλλά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες πιάτο είναι ένα κουνέλι βρασμένο σε ξινή κρέμα με πατάτες. Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο δείπνο, το κύριο πράγμα είναι να πάρετε φρέσκο ​​κρέας, σπιτική ξινή κρέμα (ή κρέμα), λαχανικά και ιταλικά βότανα. Εάν ακολουθήσετε ακριβώς τη συνταγή, θα πάρετε ένα λεπτό αρωματικό κουνέλι με σάλτσα. Αργό κουνέλι σερβίρεται με φρέσκες ντομάτες και αγγούρια.

Συστατικά:

  • κουνέλι – 1,5-2 kg
  • πατάτες – 4 τεμ .;
  • δαμάσκηνα – 10 τεμ.
  • ξινή κρέμα – 200 ml.
  • κρεμμύδια – 1 κεφαλή
  • Προβηγκιακά βότανα;
  • αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τηγανίζουμε μέχρι να είναι διαφανείς. Βάλτε ένα προπαρασκευασμένο καζάνι.
  2. Κόβουμε το σφάγιο σε μερίδες, αλάτι, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι, και τηγανίζουμε σε λάδι.
  3. Ρίξτε το κλαδέμα με βραστό νερό, ώστε να μαλακώσει. Κόβω σε κομμάτια.
  4. Ξεφλουδίστε την πατάτα, κόψτε σε μεγάλους κύβους.
  5. Στείλτε κρέας, πατάτες και δαμάσκηνα στο καζάνι ή τα παπάκια. Πασπαλίστε τα τρόφιμα με βότανα, λίγο αλάτι.
  6. Αραιώστε την ξινή κρέμα με νερό και ρίξτε τα συστατικά έτσι ώστε η σάλτσα να τα καλύψει εντελώς.
  7. Βάλτε μια δυνατή φωτιά. Μετά το βράσιμο, μειώστε στο ελάχιστο και σιγοβράστε για μισή ώρα..

Αργό κουνέλι βρασμένο σε ξινή κρέμα με πατάτες και βότανα της Προβηγκίας

Με λαχανικά σε ξινή κρέμα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Θερμίδες: 205 kcal.
  • Σκοπός: μεσημεριανό.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: πάνω από το μέσο όρο.

Η επόμενη επιλογή για το μαγείρεμα άπαχου κρέατος είναι κουνέλι βρασμένο με λαχανικά σε ξινή κρέμα. Το σφάγιο πρέπει να μαριναριστεί σε ξύδι κρασιού ή γάλα και στη συνέχεια να κοπεί σε μερίδες. Κουνέλι και τρυφερή ορεκτική ξινή κρέμα – αυτό δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Το πιπέρι και το σκόρδο προσθέτουν μπαχαρικά στο πιάτο και χρειάζονται λαχανικά για να βελτιώσουν τη γεύση..

Συστατικά:

  • κρέας κουνελιού – 500 g;
  • σπιτική ξινή κρέμα – 250 ml.
  • καρότο – 1 τεμ.
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • σκόρδο – 3 σκελίδες
  • ηλιέλαιο – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • φύλλα δάφνης – 4 τεμ.
  • αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τηγανίστε το προ-τουρσί κουνέλι σε λάδι μέχρι να ροδίσει. Βάλτε σε μια κατσαρόλα ή ανθεκτικό στη θερμότητα τηγάνι.
  2. Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε λεπτές λωρίδες. Στείλτε στο κρέας.
  3. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα συστατικά, αλάτι, προσθέτουμε μπαχαρικά, lavrushka.
  4. Βράστε το κρέας κουνελιού σε χαμηλή φωτιά για μιάμιση ώρα.
  5. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το πιάτο με ψιλοκομμένο σκόρδο, ρίχνουμε ξινή κρέμα.
  6. Μαγειρέψτε άλλα 20 λεπτά.
  7. Γαρνίρετε με χόρτα πριν το σερβίρετε.

Κουνέλι με λαχανικά

Με λάχανο

  • Χρόνος μαγειρέματος: 3-4 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Θερμίδες: 60 kcal.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: πάνω από το μέσο όρο.

Αυτή η επιλογή είναι σίγουρα ελκυστική για τους λάτρεις της καλής διατροφής και των ατόμων που ακολουθούν μια δίαιτα. Το κουνέλι μαγειρεμένο με λάχανο αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο, ικανοποιητικό. Για τη συνταγή, χρησιμοποιούνται ένα σφάγιο, δύο τύποι λάχανου, φρέσκες ντομάτες, καρυκεύματα και μπαχαρικά. Ζουμερό και υγιεινό κρέας κουνελιού με λαχανικά θα ενθουσιάσει ακόμη και έναν επιμελή γκουρμέ.

Συστατικά:

  • κρέας κουνελιού – 1,5 κιλό
  • Πεκίνο και κουνουπίδι – 500 g το καθένα.
  • κρεμμύδια – 3 κεφάλια
  • ντομάτες – 3 τεμ .;
  • καρότο – 2 τεμ .;
  • φρέσκο ​​μαϊντανό – 1 μάτσο
  • βασιλικός – 4 φύλλα
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια, μουλιάστε σε νερό με ξύδι ή κρασί.
  2. Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτούς δακτυλίους, καλύψτε ομοιόμορφα το κάτω μέρος του καζανιού.
  3. Τοποθετήστε τα κομμάτια κουνελιού στην κορυφή. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, πάπρικα.
  4. Κόψτε το κινεζικό λάχανο σε λωρίδες, χωρίστε το κουνουπίδι σε μικρές ταξιανθίες. Προσθέστε στο κρέας σε στρώσεις.
  5. Στη συνέχεια απλώστε τα καρότα, ψιλοκομμένα σε χοντρό τρίφτη.
  6. Ρίχνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
  7. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, φτιάξτε μια σάλτσα από ντομάτες, μαϊντανό και βασιλικό. Ρίχνουμε το περιεχόμενο του καζανιού με το μείγμα..
  8. Προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό. Βρασμός.
  9. Βράζουμε το κουνέλι με λάχανο για περίπου 3 ώρες σε χαμηλή φωτιά.
  10. Πριν το σερβίρετε, επιμείνετε στο πιάτο για 1 ώρα.

Στο κρασί

  • Χρόνος μαγειρέματος: 2-3 ώρες.
  • Μερίδες ανά δοχείο: 3-4 άτομα.
  • Θερμίδες: 113 kcal.
  • Προορισμός: Δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική, Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: πάνω από το μέσο όρο.

Εάν πρέπει να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ένα νέο, ενδιαφέρον πιάτο, τότε θα πρέπει να μαγειρέψετε ένα κουνέλι βρασμένο σε κρασί. Μια πρωτότυπη απόλαυση που δημιουργήθηκε στο σπίτι έχει πλούσια γεύση και γευστικό άρωμα. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ξηρό λευκό κρασί για το κρέας, γιατί έχει λιγότερες θερμίδες. Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί σχετικά λίγο χρόνο, αλλά αξίζει τον κόπο..

Συστατικά:

  • κρέας κουνελιού ή κουνελιού – 1200 g.
  • ντομάτες – 3 τεμ .;
  • ξηρό λευκό κρασί – 500 g;
  • κρεμμύδια και πράσα – 1 τεμ.
  • σκόρδο – 2 σκελίδες
  • φυτικό λάδι – 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • κόλιανδρο, ρίγανη – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Μουλιάστε το κρέας εκ των προτέρων σε γάλα ή ορό γάλακτος..
  2. Κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια, τις ντομάτες σε κύβους.
  3. Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα με ανθεκτικό στη θερμότητα κάτω μέρος, ρίχνουμε μπαχαρικά. Ζεσταθείτε λίγα λεπτά.
  4. Προσθέστε λαχανικά και κομμάτια κρέατος. Ρίχνουμε το κρασί. Αφήστε για μισή ώρα με το καπάκι κλειστό..
  5. Ρίξτε το φαγητό με νερό, ώστε να τα καλύψει πλήρως.
  6. Σιγοβράστε το κουνέλι για περίπου 60 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
  7. Επιμείνετε 30 λεπτά και σερβίρετε..

Κουνέλι βρασμένο στο κρασί στο φούρνο

Σε κρέμα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5-6 άτομα.
  • Θερμίδες: 214 kcal.
  • Σκοπός: μεσημεριανό.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: πάνω από το μέσο όρο.

Μια νόστιμη, δημοφιλής απόλαυση για μια γιορτινή γιορτή είναι ένα κουνέλι βρασμένο σε κρέμα. Η κρεμώδης σάλτσα μανιταριών ταιριάζει καλά με το λεπτό διαιτητικό κρέας. Ένα τέτοιο πιάτο σερβίρεται κατά προτίμηση με πουρέ πατάτας, μακαρόνια ή οποιοδήποτε κουάκερ. Το κρέας κουνελιού είναι διακοσμημένο με φρέσκο ​​σέλινο, άνηθο ή μαϊντανό. Τα μανιτάρια Champignons ή πορτσίνι είναι υπέροχα όπως τα μανιτάρια..

Συστατικά:

  • σφάγιο κουνελιού – 1 τεμ.
  • κρέμα (10%) – 200 g;
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • champignons – 200 g;
  • καρότο – 1 τεμ.
  • ρίζα μαϊντανού;
  • χυμό λεμονιού – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • βούτυρο – 50 g;
  • μοσχοκάρυδο – μια πρέζα.
  • αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τρίψτε τις φέτες τουρσί κουνελιού με αλάτι, πιπέρι.
  2. Κόβουμε τις ρίζες του κρεμμυδιού, του καρότου και του μαϊντανού.
  3. Σε λιωμένο βούτυρο, τηγανίστε το κρέας κουνελιού, μεταφέρετέ το στα παπάκια.
  4. Πιάτα λαχανικά και μανιτάρια, σοτάρετε στο υπόλοιπο λάδι.
  5. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, αλάτι και πιπέρι.
  6. Ρίχνουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με κρέμα. Σιγοβράστε για μία ώρα..
  7. Αφού προσθέσετε χυμό λεμονιού, καρυδιά στο πιάτο.
  8. Επιμείνετε λίγο κάτω από το καπάκι πριν το σερβίρετε..

Φέτες κουνέλι σε κρεμώδη σάλτσα

Πώς να σβήσετε ένα κουνέλι νόστιμο – συστάσεις του σεφ

Για να έχετε ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα και να βγάλετε υπέροχα ένα κουνέλι, θα πρέπει να προσέξετε τις συμβουλές των έμπειρων σεφ:

  1. Για να αποφύγετε το στέγνωμα του κρέατος, πρέπει να το σβήσετε κάτω από ένα καπάκι ή να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο.
  2. Πριν από το μαγείρεμα, συνιστάται να τηγανίζετε ελαφρώς το κρέας κουνελιού σε βούτυρο (κρεμώδες ή ηλιέλαιο). Το πιάτο θα είναι πιο μαλακό.
  3. Κατά τη διαδικασία κοπής σφαγίων, δεν μπορείτε να αφαιρέσετε όλο το λίπος από αυτό. Αφήστε ένα μικρό μέρος του να προσθέσει τρυφερότητα στο κρέας, το κουνέλι δεν θα είναι σκληρό και πολύ νόστιμο.
  4. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε κρέας κουνελιού αποκλειστικά σε μια μικρή φωτιά (αφήστε το να βράσει πριν), ώστε να μην καταστρέψετε τις εύθραυστες ίνες κρέατος και να μην πάρετε κουάκερ, αντί για μια όμορφη απόλαυση.
  5. Τα πιο επιτυχημένα μπαχαρικά για κρέας κουνελιών είναι γαρίφαλα, σκόρδο, δεντρολίβανο, μαύρο ή κόκκινο πιπέρι (πάπρικα), κλαδιά βασιλικού, άνηθου ή μαϊντανού.
  6. Ο βέλτιστος χρόνος μαγειρέματος είναι 40-60 λεπτά. Εάν το ζώο είναι μεγαλύτερο από 6 μήνες, η διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να διαρκέσει έως και 2-3 ώρες.
Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου