Ψητά ρολά – βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες

Το περιεχόμενο του άρθρου



Πολλοί άνθρωποι λατρεύουν απλά τα ιαπωνικά πιάτα και θεωρούν καθήκον τους να μάθουν πώς να τα μαγειρεύουν στο σπίτι. Μπορείτε να το μάθετε, αν και πρέπει να εργαστείτε λίγο. Εάν επίσης θεωρείτε τον εαυτό σας λάτρη του σούσι, δοκιμάστε να φτιάξετε ψητά ψωμάκια. Υπάρχουν πολλές συνταγές και πολλές χρήσιμες συμβουλές που πρέπει να γνωρίζετε..

Πώς να μαγειρέψετε ψητά ρολά

Πρέπει σίγουρα να λάβετε ορισμένα προϊόντα και εξοπλισμό. Είναι αδύνατο να μαγειρέψετε ψητά ρολά χωρίς ειδικό ρύζι, ξύδι ρυζιού, φύκια nori, wasabi και πικάντικες (ζεστές) σάλτσες και τουρσί τζίντζερ. Φροντίστε να αγοράσετε ένα ειδικό χαλί μπαμπού για προϊόντα χύτευσης. Ένα ομοιόμορφο φύλλο nori τοποθετείται πάνω του με τη γυαλιστερή πλευρά προς τα κάτω, υγραμένο με νερό. Κορυφαία διανομή ρυζιού, γέμιση. Στη συνέχεια, το ρολό στρίβεται προσεκτικά, κόβεται, καλύπτεται με πικάντικη σάλτσα και αποστέλλεται για λίγο στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Το ρύζι για σούσι αξίζει ιδιαίτερη προσοχή, από την προετοιμασία της οποίας πρέπει να ξεκινήσει η διαδικασία. Μπορείτε να κάνετε έναν ειδικό ή συνηθισμένο γύρο. Οδηγίες βήμα-προς-βήμα μαγειρέματος:

  1. Ένα ποτήρι ρύζι πρέπει να πλυθεί σε καθαρό νερό. Θα χρειαστεί να επαναλάβετε τη διαδικασία επτά φορές.
  2. Ρίχνουμε τα δημητριακά σε ένα ευρύχωρο τηγάνι, ρίχνουμε ενάμισι ποτήρια κρύου νερού. Ρίξτε ένα μικρό ριγέ nori για γεύση.
  3. Το ρύζι πρέπει να βράσει, και στη συνέχεια να μειώσει αμέσως τη φωτιά. Βγάλτε τα φύκια. Μαγειρέψτε το ένα τέταρτο της ώρας.
  4. 50 ml μείγμα ξιδιού ρυζιού με 0,5 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και 0,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο Σαχάρα. Σε χαμηλή φωτιά, κρατήστε αυτόν τον επίδεσμο μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι.
  5. Αφαιρέστε το ρύζι από τη σόμπα, αφήστε το κλειστό για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε πήλινο ή ξύλινο μπολ. Γεμίστε με σάλτσα και ανακατέψτε ταυτόχρονα με ένα ξύλινο κουτάλι. Αφήστε το να κρυώσει πάντα σε θερμοκρασία δωματίου.

Ψητή σάλτσα με ρολό

Χωρίς αυτό, το πιάτο δεν μπορεί να χαρακτηριστεί γεμάτο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για πικάντικη σάλτσα για πότισμα ψημένων ρολών ή προσθήκη στο εσωτερικό, αλλά ιδανικά θα πρέπει να χρησιμοποιείτε παραδοσιακά. Για να το φτιάξετε, ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας ιαπωνική ή συνηθισμένη, αλλά πολύ λιπαρή μαγιονέζα με 50 γραμμάρια ιπτάμενου αυγοτάραχου. Προσθέστε 10 ml σάλτσας σόγιας και ένα κουταλάκι του γλυκού ζεστό επίδεσμο kimchi. Εάν δεν το βρείτε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με παρόμοια ποσότητα ψιλοκομμένου τσίλι και πάστας σκόρδου, που λαμβάνεται σε ίσες αναλογίες.

Συνταγή ψημένων ρολών

Η ιαπωνική κουζίνα είναι απίστευτα διαφορετική και αυτό σημαίνει ότι υπάρχουν πολλές επιλογές για τα πιάτα που μπορείτε να φτιάξετε. Κάθε συνταγή για ψητά ρολά διαφέρει ως προς την πλήρωση. Χρησιμοποιούνται διάφορες ποικιλίες ελαφρώς αλατισμένων ψαριών, για παράδειγμα, πέστροφα, σολομός, λαχανικά, φρούτα, τυρί κρέμας, χέλι, καβούρια, διαφορετικές ποικιλίες χαβιαριού ψαριών. Ανάλογα με το τι θα επιλέξετε, τα ρολά μπορεί να αποδειχθούν ικανοποιητικά ή διατροφικά. Παραδοσιακά σερβίρεται με σάλτσα σόγιας, wasabi και τουρσί τζίντζερ.

Τελειωμένα ψωμάκια σολομού

Με κοτόπουλο

  • Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 3 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 936 kcal.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ιαπωνικά.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Εάν δεν θεωρείτε τον εαυτό σας λάτρη των ελαφρώς αλατισμένων ψαριών, δοκιμάστε να φτιάξετε ψητά κοτόπουλα. Η συνταγή, την οποία θα διαβάσετε σύντομα, προτείνει τη χρήση καπνιστού κρέατος, αλλά μπορείτε να αγοράσετε ωμό φιλέτο και να το βράσετε ή ακόμα και να το τηγανίσετε σε μια κατσαρόλα. Σημειώστε ότι στη δεύτερη επιλογή, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου θα αυξηθεί σημαντικά και τα ίδια τα ρολά μπορεί να φαίνονται πολύ λιπαρά.

Συστατικά:

  • τυρί κρέμας – 110 g;
  • ιπτάμενη αυγοτάραχο – 60 g;
  • nori – 3 φύλλα;
  • σάλτσα σόγιας – 10 ml.
  • σκόρδο – 1 μικρό γαρίφαλο.
  • Ιαπωνική μαγιονέζα – 45 g;
  • βρασμένο ρύζι – 270 g;
  • πικάντικο κέτσαπ – για γεύση.
  • καπνιστό κοτόπουλο – 215 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με ζεστό κέτσαπ και σάλτσα σόγιας. Προσθέστε θρυμματισμένο σκόρδο, χαβιάρι ιπτάμενου ψαριού και 30 γραμμάρια τυριού κρέμας.
  2. Βάλτε τον Νόρι στο χαλί. Με βρεγμένα χέρια, απλώστε το ρύζι πάνω του, αφήνοντας ένα άκρο ελεύθερο (1,5-2 cm).
  3. Κόψτε το κοτόπουλο σε μεγάλες λωρίδες. Τοποθετήστε μερικές από αυτές τις φέτες καπνιστού κρέατος στο ρύζι..
  4. Απλώστε τα κομμάτια τυριού κρέμας κατά μήκος του κοτόπουλου.
  5. Βάλτε λίγο νερό στην ελεύθερη άκρη του nori και τυλίξτε το ρολό.
  6. Κάνετε επίσης τρία κενά. Κόψτε το καθένα σε έξι ίσες φέτες με ένα κοφτερό υγρό μαχαίρι..
  7. Κυλάει η ώρα να ξαπλώσετε σε ένα ταψί. Για κάθε ένα, απλώστε μισό κουταλάκι του γλυκού ζεστό μείγμα. Θα πρέπει να προθερμάνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς και να ψήσετε σούσι για 5 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό ή ζεστό.

Ψητά ψωμάκια με ρύζι και κοτόπουλο

Με σολομό

  • Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 1323 kcal.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ιαπωνικά.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Πιθανώς κάθε άτομο που επισκέφτηκε ένα σούσι μπαρ ή ένα ιαπωνικό εστιατόριο δοκίμασε το ψητό ρολό με σολομό, γαρίδες και φρέσκο ​​αγγούρι. Το πιάτο έχει πολύ καλή γεύση. Η πικάντικη σάλτσα του δίνει μια ελαφριά αίσθηση που προκαλεί όρεξη. Το φρέσκο ​​αγγούρι, που είναι μέρος του ρολού, προσφέρει μια υπέροχη γεύση την άνοιξη. Αν θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε σούσι, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη συνταγή.

Συστατικά:

  • βρασμένο ρύζι για σούσι – 0,4 κιλά
  • πικάντικη σάλτσα – 12 κουτ.
  • γαρίδες – 0,2 kg
  • αγγούρι – 1 τεμ.
  • ελαφρώς αλατισμένος σολομός – 0,2 κιλά.
  • nori – 2 φύλλα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπαγώστε, μαγειρέψτε και ξεφλουδίστε τις γαρίδες. Εάν είναι μεγάλα, κόψτε σε κομμάτια.
  2. Προετοιμάστε το ψάρι. Κόψτε το.
  3. Πλύνετε το αγγούρι. Κόβουμε σε μεγάλες λεπτές φέτες.
  4. Χωρίστε τα φύλλα nori στα μισά.
  5. Βάλτε ένα μέρος στο χαλί μπαμπού, στο οποίο τοποθετείτε το προσκολλημένο φιλμ, με τη λαμπερή επιφάνεια προς τα κάτω.
  6. Απλώστε το ένα τέταρτο του ρυζιού πάνω από το nori. Απλώστε ένα ζευγάρι πιάτα ψαριών και πάνω από μερικά κομμάτια γαρίδας. Στη συνέχεια, έρχονται τα φρέσκα αγγούρια.
  7. Τυλίξτε το ρολό, κόψτε σε 6 μέρη με ένα υγρό κοφτερό μαχαίρι. Ομοίως, συλλέξτε 3 ακόμη κομμάτια.
  8. Σε κάθε ρολό, βάζετε μισό κουταλάκι του γλυκού πικάντικη σάλτσα.
  9. Διπλώστε τα σε ένα ταψί, ψήστε στο φούρνο στους 165 βαθμούς για 10-12 λεπτά. Μια χρυσή κρούστα θα πρέπει να εμφανίζεται στην κορυφή.

Ψητό ρολό με nori, σουσάμι και σολομό

Με μύδια

  • Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 912 kcal.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ιαπωνικά.
  • Δυσκολία: υψηλή.

Ψητά ψωμάκια με μύδια βγαίνουν πικάντικα, η γεύση τους είναι πολύ ενδιαφέρουσα. Αυτό το πιάτο θα προσελκύσει κάθε λάτρη του σούσι. Για ρολά, συνιστάται να αγοράσετε μύδια με την προσθήκη λαδιού, αλλά όχι πικάντικο, ώστε να μην υπάρχει ξένη γεύση μπαχαρικών. Εκτός από το κύριο συστατικό, το χέλι και το αβοκάντο προστίθενται στο πιάτο. Αυτά τα ρολά φαίνονται υπέροχα, βεβαιωθείτε τι μπορείτε κοιτάζοντας τη φωτογραφία.

Συστατικά:

  • ρύζι για σούσι (βρασμένο) – 200 γραμμάρια.
  • μαγιονέζα – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • φύλλα nori – 2 τεμ .;
  • χαβιάρι καπελάν – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αβοκάντο – τα μισά φρούτα
  • σουσάμι – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αγγούρι – 1 τεμ.
  • Τυρί Buko – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • μύδια – 300 γραμμάρια.
  • χέλι – 200 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Χωρίστε τα φύλλα nori σε 4 μέρη. Βάλτε το πρώτο στο χαλί, βρέξτε.
  2. Απλώστε το ρύζι πάνω από το nori, πασπαλίστε με μισή κουταλιά της σούπας σουσάμι.
  3. Αναποδογυρίστε απαλά έτσι ώστε τα φύκια να βρίσκονται στην κορυφή.
  4. Απλώστε αβοκάντο, αγγούρι, χέλι κομμένα με μακριά ραβδιά. Διανείμετε λίγο τυρί.
  5. Τυλίξτε το ρολό, κομμένο σε 8 κομμάτια.
  6. Τρίψτε τα μύδια. Ανακατέψτε με μαγιονέζα, χαβιάρι.
  7. Βάλτε τα ρολά σε ένα ταψί. Πάνω από κάθε βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού μύδια, χαβιάρι και σάλτσα μαγιονέζας.
  8. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 8-10 λεπτά.

Ψητά ψωμάκια με nori, ρύζι και μύδια

Με γαρίδες

  • Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 1211 kcal.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ιαπωνικά.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Τα ψημένα γαρίδες είναι πολύ αυθεντικά. Η υπέροχη γλυκιά γεύση τους αποκαλύπτεται τέλεια εκτός από την πικάντικη πικάντικη σάλτσα. Το πιάτο δεν έχει πολύ θερμίδες, οπότε ακόμη και ένας διαιτολόγος δεν θα πληγεί από μία μερίδα. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι σχετικά απλή, εάν έχετε ήδη δοκιμάσει να φτιάξετε σούσι, τότε σίγουρα θα πρέπει να πετύχετε.

Συστατικά:

  • μικρές κατεψυγμένες γαρίδες – 0,5 κιλά.
  • λεμόνι – μισό
  • πικάντικη σάλτσα – 3-4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αγγούρια – 2 τεμ .;
  • σκληρό τυρί – 100 g;
  • nori – 6 φύλλα;
  • χαβιάρι tobiko – 50 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βράζουμε τις γαρίδες σε νερό με χυμό λεμονιού.
  2. Ξεφλουδίστε τα αγγούρια. Κόψτε τα σε λεπτές μακριές ράβδους.
  3. Ψύξτε και ξεφλουδίστε τις γαρίδες.
  4. Βάλτε το nori στο χαλί, βρέξτε το με νερό. Απλώστε λίγο ρύζι, αφήνοντας μια μικρή λωρίδα ελεύθερη. Βάζουμε χαβιάρι, αγγούρι, γαρίδες, λίγο τριμμένο τυρί.
  5. Τυλίξτε το ρολό, κομμένο σε 8 κομμάτια. Ομοίως και τα υπόλοιπα.
  6. Βάλτε τις φέτες σε ένα ταψί, σε κάθε βάλτε μια μικρή πικάντικη σάλτσα, μπορείτε να φτιάξετε ένα καπάκι τυριού στην κορυφή. Ψήνουμε στους 165 βαθμούς 10 λεπτά.

Ψητά ψωμάκια με ρύζι, nori και γαρίδες

Φιλαδέλφεια

  • Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 1 άτομο.
  • Πιάτα θερμίδων: 371 kcal.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ιαπωνικά.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Το κλασικό ρολό Philadelphia μπορεί επίσης να ψηθεί στο φούρνο. Θα αποδειχθεί πολύ ενδιαφέρον και νόστιμο. Σε όλους θα αρέσουν τα ψητά ρολά της Φιλαδέλφειας: έχουν αβοκάντο, αγγούρια, τυρί κρέμας και ελαφρώς παστά ψάρια. Πικάντικη σάλτσα για αυτούς είναι καλύτερο να αγοράσετε έτοιμη, και να μην το κάνετε μόνοι σας. Θυμηθείτε πώς να φτιάξετε τέτοια ψητά σούσι στο σπίτι..

Συστατικά:

  • ελαφρώς αλατισμένος σολομός – 125 g.
  • nori – 1 τεμ .;
  • αβοκάντο – 55 g;
  • βρασμένο ρύζι για σούσι – 310 γρ.
  • αγγούρι – 1 τεμ.
  • Τυρί Φιλαδέλφειας – 35 γραμ.
  • πικάντικη σάλτσα – 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεφλουδίστε το αγγούρι, κόψτε σε μεγάλες λεπτές ράβδους. Κάντε το ίδιο με το αβοκάντο.
  2. Κόψτε τα ψάρια με πολύ λεπτές πλάκες.
  3. Καλύψτε το χαλί με μεμβράνη προσκόλλησης. Βάλτε το μισό nori. Διανείμετε μια μερίδα ρυζιού. Γυρίστε απαλά.
  4. Απλώστε το αγγούρι, το τυρί και το αβοκάντο.
  5. Σχηματίστε ένα ρολό. Βάλτε μια μακρά πλάκα σολομού με το πάνω στρώμα.
  6. Κόψτε σε 6 κομμάτια. Επαναλάβετε με το δεύτερο μισό των προϊόντων.
  7. Για κάθε κομμάτι σούσι, βάλτε μισή κουταλιά της σούπας πικάντικη σάλτσα. Ψήνουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς 10-12 λεπτά.

Ψητά φούρνα Φιλαδέλφεια

Ψητά ψωμάκια στο σπίτι – μυστικά μαγειρικής

Θυμηθείτε μερικά κόλπα:

  1. Τα ψημένα ρολά στο σπίτι πρέπει να μαγειρεύονται με ξηρό nori και όχι ωμό. Διαφορετικά θα κολλήσουν μεταξύ τους.
  2. Συνιστάται να τρώτε αμέσως σούσι και να μην τα αφήνετε και να τα χωρίζετε σε διάφορα γεύματα.
  3. Πριν φτιάξετε ψημένα ρολά, βεβαιωθείτε ότι το μαχαίρι σας έχει ακονιστεί τέλεια. Διαφορετικά, παίρνετε κουάκερ.
  4. Κατά την προετοιμασία ψημένου σούσι στο σπίτι, μπορείτε να πειραματιστείτε με τα γαρνιτούρα, αλλά μην βάλετε περισσότερα από πέντε συστατικά. Διαφορετικά, η γεύση θα είναι θολή.
Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου