Γαρίδες σε κουρκούτι – συνταγές με φωτογραφίες. Πώς να φτιάξετε ένα κουρκούτι γαρίδας και να τηγανίσετε σε τηγάνι ή να τηγανιστεί

Το περιεχόμενο του άρθρου



Η δημοτικότητα των θαλασσινών αυξάνεται κάθε χρόνο. Έχουν γίνει μια αγαπημένη απόλαυση για πολλούς, και το ψωμί, η τραγανή ζύμη τονίζει μόνο τη γεύση τους. Τα οστρακοειδή πωλούνται παντού και η παραγωγή κτυπήματος είναι λίγα λεπτά. Συνταγές με φωτογραφίες και φαντασία θα σας πουν πώς να το κάνετε σωστό και νόστιμο..

Πώς να μαγειρέψετε γαρίδες σε κουρκούτι

Τα θαλασσινά στη ζύμη είναι ένα από τα πιο νόστιμα και απλά πιάτα με τα οποία μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας. Για να μαγειρέψετε γαρίδες σε κτύπημα, πρέπει πρώτα να τα ξεπαγώσετε και μετά να τα ξεφλουδίσετε. Το ευκολότερο κτύπημα παρασκευάζεται από αλεύρι και αυγά με αλάτι, πιπέρι, προσθέστε σόδα, σβήστε με ξύδι. Αυτή η μάζα πρέπει να μοιάζει με ζύμη για τηγανίτες. Τα αποφλοιωμένα θαλασσινά πρέπει να βυθιστούν σε αυτό το μείγμα και να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι με αρκετό λάδι ή να χρησιμοποιήσουν μια φριτέζα.

Τραγανό κτύπημα γαρίδας

Κατά κανόνα, ένα κουρκούτι γαρίδας δεν μπορεί να παραμείνει τραγανό για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε οι μάγειροι συνιστούν τη χρήση της ζύμης αμέσως μετά το μαγείρεμα. Το γάλα και το κρύο νερό είναι υπέροχα γι ‘αυτόν. Σημειώστε ότι το μεταλλικό ή το ανθρακούχο νερό, η ελαφριά μπύρα κάνουν τη ζύμη ιδιαίτερα ευάερη, εμπλουτίζουν με οξυγόνο, οπότε αξίζει να φτιάξετε ένα κτύπημα λαμβάνοντας υπόψη αυτά τα χαρακτηριστικά. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε είδος αλευριού, ακόμη και τηγανίτα, αλλά η ζύμη δεν πρέπει να γίνει παχιά. Εάν το λεπτό τριμμένο τυρί αναμιχθεί με αλεύρι, αυτό θα ενισχύσει την τραγανότητα του ψωμιού..

Σάλτσα γαρίδας σε κτύπημα

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους. Οι ενδιαφέρουσες αρωματικές νότες γαρίδας σε κουρκούτι θα προσθέσουν ψίχουλα, πικάντικα καρυκεύματα. Η ρωσική κουζίνα προσφέρει συμπληρώματα τέτοιων πιάτων με ένα νόστιμο ντύσιμο με βάση τουρσί με ξινή κρέμα. Η παρασκευή σάλτσας γαρίδας σε κτύπημα δεν θα πάρει πολύ χρόνο και το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει: έχετε μια ευχάριστη, πικάντικη σάλτσα που συμπληρώνει τέλεια τη γεύση των θαλασσινών.

Συστατικά:

  • αγγούρια τουρσί – 2 τεμ.
  • ξινή κρέμα – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • σκόρδο – 2 δόντια.
  • πάπρικα, μπαχαρικά – προαιρετικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε τα αγγούρια.
  2. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα, ανακατέψτε με αγγούρια.
  3. Προσθέστε ξινή κρέμα.
  4. Προσθέστε πάπρικα και άλλα αρωματικά μπαχαρικά στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος.

Τηγανητές γαρίδες σε κουρκούτι με σάλτσα

Γαρίδες σε κουρκούτι – συνταγή με φωτογραφία

  • Χρόνος μαγειρέματος: 5-10 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 7 άτομα.
  • Θερμίδες: 214 kcal
  • Σκοπός: για ένα σνακ, για δείπνο.
  • Κουζίνα: Μεσογειακή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Η συνταγή γαρίδας σε κουρκούτι είναι χρήσιμη για κάθε σεφ, γιατί αυτό είναι ένα καθολικό πιάτο που λατρεύεται από γκουρμέ σε όλο τον κόσμο. Αυτά τα μαλάκια είναι πλούσια σε ασβέστιο και πρωτεΐνες, ουσιαστικά δεν έχουν κορεσμένα λίπη που αυξάνουν τη χοληστερόλη, είναι καλά για τη διατροφή. Η μπαταρία είναι εύκολο να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας διαφορετικά συστατικά. Τα θαλασσινά μπορούν να καθαριστούν και να βράσουν εκ των προτέρων, αλλά συχνότερα χρησιμοποιούνται φρέσκα ή ξεπαγωμένα. Εάν τα χορτάρετε σε ξύλινα σουβλάκια πριν το τηγανίσετε, αυτό θα αποτρέψει τα χέρια σας να λερώσουν και είναι πιο βολικό.

Συστατικά:

  • βραστά μύδια – 250 g;
  • σκόρδο – 1 σκελίδα
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • Μουστάρδα Ντιζόν – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • λεμόνι – 1 τεμ .;
  • αλεύρι – 200 g;
  • σκόνη ψησίματος – 1 φακελάκι
  • αυγό – 1 τεμ.
  • ελαιόλαδο – 250 ml;
  • νερό – 150 ml.
  • χόρτα, αλάτι, πιπέρι – για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, τα κρεμμύδια, τα βότανα, ανακατεύουμε με χυμό λεμονιού και μουστάρδα. Ξεφλουδίστε και μαρινάρετε τα θαλασσινά σε μια έτοιμη σάλτσα για περίπου μία ώρα.
  2. Αφού αναμίξετε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, ρίξτε σταδιακά ζεστό νερό και μετά προσθέστε το αυγό και μια κουταλιά της σούπας λάδι. Αφήστε να πυκνωθεί για 30-40 λεπτά.
  3. Σε λάδι, το οποίο θερμαίνεται, αλλά δεν βράζει, τηγανίζουμε τις γαρίδες σε κτύπημα σε κάθε πλευρά για όχι περισσότερο από 3 λεπτά και μετά βάζουμε σε χαρτοπετσέτα.

Τριζάτες τηγανητές γαρίδες

Γαρίδες σε κτύπημα όπως στη συνταγή McDonald’s

  • Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.
  • Ποσότητα: 3 μερίδες.
  • Θερμίδες: 221 kcal.
  • Σκοπός: ορεκτικό.
  • Η πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: απλή.

Τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού συχνά επικρίνονται, αλλά είναι δύσκολο να ξεπεράσεις τα McDonald’s, ειδικά αν κάποτε γευτείς γαρίδες σε κουρκούτι: η γεύση τους είναι αξέχαστη. Δεν είναι πάντα δυνατό να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο στο σπίτι – είναι απαραίτητο βήμα προς βήμα να ακολουθήσετε με ακρίβεια την αρχική συνταγή. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος γαρίδας σε κτύπημα όπως στα McDonald’s πρέπει να δοκιμαστεί.!

Συστατικά:

  • γαρίδες king – 15 τεμ .;
  • αλεύρι – 50 g;
  • ηλιέλαιο – 200 g;
  • σόδα, αλάτι – 0,25 κουτ.
  • αλεσμένο τζίντζερ – 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • σουσάμι, λεμόνι – για γεύση.

.Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Αφαιρέστε τα κελύφη, πασπαλίστε τα μύδια με χυμό λεμονιού.
  2. Ετοιμάστε υγρό κτύπημα από αλεύρι, τζίντζερ, σόδα, κρύο νερό, προσθέστε σουσάμι, ανακατέψτε.
  3. Μεταφέρετε κάθε μαλάκιο σε κτύπημα, τηγανίστε μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη κρούστα.
  4. Σερβίρετε με σόγια, τυρί ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα στο τραπέζι.

Γαρίδες

Γαρίδες

  • Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 95 kcal.
  • Σκοπός: σνακ.
  • Η πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: απλή.

Η πικάντικη και ασυνήθιστη γεύση των τηγανητών γαρίδων προστίθεται από σάλτσες με τις οποίες τα θαλασσινά πηγαίνουν καλά. Εάν δοκιμάσετε, παίρνετε ένα πολύ νόστιμο σνακ μπύρας, αλλά ακόμη και χωρίς ένα αφρώδες ποτό είναι αδύνατο να ξεφύγετε από αυτά. Η φριτέζα διευκολύνει τη διαδικασία παρασκευής θαλασσινών, «ντυμένων» σε χρυσό καφέ. Αξίζει να συμπληρώσετε το πιάτο με πικάντικες σαλάτες, για παράδειγμα, από το ιαπωνικό ραδίκι.

Συστατικά:

  • μεγάλες γαρίδες – 30 τεμάχια.
  • αυγό – 1 τεμ.
  • νερό – 1 φλιτζάνι
  • σάλτσα σόγιας – 6 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • daikon – 1 τεμ .;
  • ζάχαρη άχνη – 3 κουταλιές της σούπας.
  • τζίντζερ σε σκόνη – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • τριμμένο χρένο – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • φυτικό λάδι – 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Συνδυάστε το χτυπημένο αυγό με νερό, προσθέστε όσο το δυνατόν περισσότερο αλεύρι για να κάνετε τη ζύμη υγρή.
  2. Βουτήξτε κάθε αποφλοιωμένη γαρίδα σε κτύπημα, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει.
  3. Σε τρίφτη με μικρά κελιά, τρίψτε το ραπανάκι, προσθέστε χρένο, τζίντζερ, ζάχαρη, σάλτσα σόγιας. Για να ανακατέψετε καλά.
  4. Απλώστε σε σαλάτα ραπανάκι και σερβίρετε ξεχωριστά τη σάλτσα σόγιας.

Τσιγαρισμένες γαρίδες σε κτύπημα

Ταϊλανδικές γαρίδες – Συνταγή

  • Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4.
  • Θερμίδες: 180 kcal.
  • Σκοπός: ορεκτικό.
  • Δυσκολία: μεσαίο.
  • Κουζίνα: Ασιατική.

Η ασιατική κουζίνα χαρακτηρίζεται από την ενεργή χρήση ζεστών καρυκευμάτων και σάλτσας. Προσπαθήστε να κυριαρχήσετε στην ταϊλανδέζικη συνταγή γαρίδας και θα εκπλαγείτε πόσο επιτυχημένα και ασυνήθιστα εξοικειωμένα είναι οι γεύσεις μας: γλυκές με ξινές, αλμυρές με πικρές. Οι Ταϊλανδοί προτιμούν να χρησιμοποιούν αλεύρι καλαμποκιού και άμυλο για κτύπημα – κάνουν τη ζύμη πιο τραγανή, ευάερη. Δοκιμάστε το και εσείς.

Συστατικά:

  • αποφλοιωμένες γαρίδες – 1 κουταλιά της σούπας.;
  • μαγιονέζα – 1/2 κουταλιά της σούπας.;
  • Ταϊλανδική γλυκιά σάλτσα τσίλι – 1/4 κουταλιά της σούπας.;
  • άμυλο καλαμποκιού – 2-3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • φυτικό λάδι – για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα και τη σάλτσα τσίλι.
  2. Βρέξτε τις γαρίδες με αυτό το ντύσιμο και στη συνέχεια πασπαλισμένο με άμυλο.
  3. Τηγανίζουμε τις γαρίδες με τηγάνι με παχιά τοιχώματα. Γυρίστε τα για να επιτύχετε ένα απαλό χρυσό χρώμα..
  4. Τακτοποιήστε τις τηγανητές γαρίδες σε χαρτοπετσέτες ή βάλτε σε ένα σουρωτήρι. Σερβίρετε με σάλτσα.

Ταϊλανδικές τηγανισμένες γαρίδες στη σάλτσα

Ο βασιλιάς γαρίδες σε κτύπημα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5.
  • Θερμίδες: 302 kcal.
  • Σκοπός: ορεκτικό, για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο.
  • Κουζίνα: Μεσογειακή.
  • Η πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: απλή.

Οι γαρίδες King σε κουρκούτι μπορούν να μαγειρευτούν γρήγορα, απλά πρέπει να ξεπαγώσετε και να τις καθαρίσετε εκ των προτέρων. Δώστε προσοχή στη φωτογραφία: οι μεγάλες, γευστικές γαρίδες είναι καλές ως ανεξάρτητο πιάτο και ως εξαιρετικό σνακ για μπύρα ή λευκό κρασί. Θα διακοσμήσουν το τραπέζι των διακοπών, θα ευχαριστήσουν τους επισκέπτες και το σπίτι. Αξίζει να προσπαθήσετε να ξοδέψετε χρόνο να τα μαγειρέψετε μία φορά για να κάνετε αυτή τη συνταγή αγαπημένη σας.

Συστατικά:

  • γαρίδες – 0,5 kg;
  • μεταλλικό νερό ή ελαφριά μπύρα – 1 κουταλιά της σούπας.
  • σκόρδο – για γεύση
  • αλεύρι – 6-7 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • φυτικό λάδι – 0,5 κουταλιές της σούπας.;
  • αυγό – 1 τεμ.
  • λεμόνι – 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, θα χρειαστεί να αρωματίσετε το φυτικό λάδι με σκόρδο, πιπέρι, να βάλετε αλάτι σε αυτό και στη συνέχεια να ρίξετε αποφλοιωμένα μύδια σε αυτό.
  2. Για υγρό κτύπημα, ρίξτε μπύρα ή μεταλλικό νερό σε αλεύρι, κτυπήστε σε ένα αυγό, αφήστε το λίγο. Εάν το κτύπημα είναι πολύ παχύ, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.
  3. Στεγνώστε τις γαρίδες σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε περίσσεια λαδιού.
  4. Πάρτε μία προς μία ουρά, βουτήξτε σε κτύπημα, τηγανίστε για 2-3 λεπτά.
  5. Σερβίρετε σε μαρούλι με φέτες λεμονιού και κέτσαπ.

Γαρίδες στη σχάρα βασιλιά σε τυρί

Γαρίδες τίγρης σε κτύπημα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.
  • Ποσότητα: 2 μερίδες.
  • Θερμίδες: 180 kcal.
  • Σκοπός: ορεκτικό.
  • Κουζίνα: Μεσογειακή.
  • Η πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: απλή.

Πώς να ξεχωρίσετε τις γαρίδες τίγρης από τους άλλους; Στο καβούκι τους υπάρχουν χαρακτηριστικές σκοτεινές ρίγες. Αυτά τα μαλάκια μπορεί να έχουν μήκος έως 35 εκατοστά, το κρέας τους είναι νόστιμο, ζουμερό, τρυφερό, υγιές. Περιέχει μόνο 95 θερμίδες ανά 100 g, αλλά έχει πολλές πρωτεΐνες, πρωτεΐνες, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, ιώδιο, βιταμίνες PP και B12, λιπαρά οξέα. Γαρίδες τηγανητής τίγρης σε κτύπημα – πραγματικά ένα βασιλικό πιάτο που αξίζει να αντιμετωπίσετε τους επισκέπτες.

Συστατικά:

  • γαρίδες τίγρης – 10 τεμ..
  • τζίντζερ;
  • πράσο – 1 μάτσο
  • κρασί ρυζιού – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • σάλτσα σόγιας – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • άμυλο καλαμποκιού – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • σουσάμι – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • ασπράδια αυγού – 3 τεμ.
  • αλεύρι – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεφλουδίστε τις γαρίδες, αφαιρέστε τα εσωτερικά, αποθαρρύνετε ελαφρά.
  2. Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, τριμμένο τζίντζερ, σάλτσα σόγιας, κρασί ρυζιού, αλάτι. Ρίχνουμε τη σάλτσα θαλασσινών και αφήνουμε κάτω από τη μαρινάδα για μισή ώρα.
  3. Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών, προσθέτουμε άμυλο και αλεύρι, επιτυγχάνοντας την επιθυμητή πυκνότητα, αλλά έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια.
  4. Βουτήξτε κάθε γαρίδα σε κτύπημα, κρατώντας την ουρά και μετά πασπαλίστε με σουσάμι, τηγανίστε.

Τηγανισμένες γαρίδες τίγρης σε κτύπημα σε ένα πιάτο

Πώς να φτιάξετε γαρίδες σε κουρκούτι – προτάσεις σεφ

  1. Οι πασπαλισμένες γαρίδες πρέπει να μαγειρεύονται γρήγορα, σε υψηλή θερμοκρασία. Σε αυτήν την περίπτωση, το λάδι πρέπει να βράσει, αλλιώς θα χάσουν τη χυμότητά τους.
  2. Οι γαρίδες θα τηγανίσουν γρήγορα εάν υπάρχει πολύ τηγάνισμα: πρέπει να επιπλέουν σε λίπος. Σερβίρετε μόνο ζεστό.
  3. Θα κάνει τη ζύμη ευάερο, ελαφρύ και πολύ κρύο λιωμένο νερό. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το παγώσετε εκ των προτέρων και να ξεπαγώσετε πριν από το μαγείρεμα.
  4. Μεταλλικό, ανθρακούχο νερό ή μπύρα θα προσθέσει λαμπρότητα στη ζύμη: θα το εμπλουτίσει με οξυγόνο. Το ίδιο αποτέλεσμα θα αποδειχθεί αν πάρετε παγωμένα αυγά και τα χτυπήσετε μέχρι να γίνει αφρός. Ανακατέψτε το κτύπημα πολύ γρήγορα.
  5. Η καλά επιλεγμένη σάλτσα θα βοηθήσει να κάνουμε τις γαρίδες σε κτύπημα ασυνήθιστα νόστιμες..
Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου