Στήθος κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα – συνταγές με φωτογραφίες. Πώς να μαγειρέψετε ψητό και βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου σε κρέμα

Το περιεχόμενο του άρθρου



Για πολλές νοικοκυρές, το στήθος κοτόπουλου σε μια κρεμώδη σάλτσα θεωρείται κάτι εορταστικό και νόστιμο, αλλά το πιάτο είναι επίσης κατάλληλο για σερβίρισμα σε καθημερινό τραπέζι. Διακρίνεται από ένα μοναδικό άρωμα μπαχαρικών και τυριών, μια κρεμώδη γεύση. Αποδεικνύεται ότι δεν στεγνώνει, λιώνει στο στόμα και αφήνει μια ευχάριστη επίγευση.

Πώς να μαγειρέψετε το στήθος κοτόπουλου σε μια κρεμώδη σάλτσα

Για να μαγειρέψετε σωστά το στήθος κοτόπουλου σε μια κρεμώδη σάλτσα, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε τα προϊόντα. Είναι καλύτερα να πάρετε το κύριο συστατικό διατηρημένο με απλή ψύξη και όχι κατεψυγμένο, γιατί μετά την απόψυξη το κρέας μπορεί να γίνει σκληρό και καμία παρατεταμένη μαρασμός ή ψήσιμο δεν θα το σώσει. Το φρέσκο ​​κοτόπουλο μυρίζει ωραία, έχει λεία επιφάνεια χωρίς λεκέδες και κηλίδες. Για να μειώσετε τις θερμίδες, αξίζει τον καθαρισμό από την ταινία, τα υπολείμματα λίπους. Συνιστάται η αφαίρεση των οστών..

Μπορείτε να μαγειρέψετε με διάφορους τρόπους – σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο. Διαβάστε προσεκτικά τις αποχρώσεις κάθε επιλογής μαγειρέματος, αλλά μην ξεχνάτε το κύριο πράγμα: πρέπει να προσθέσετε κρέας με κρέμα λίπους ή ξινή κρέμα αραιωμένη σε νερό, σεζόν με αρωματικά μπαχαρικά και τυρί. Το εστραγκόν, το σκόρδο, το μοσχοκάρυδο και η μουστάρδα ταιριάζουν καλύτερα στο κοτόπουλο. Μπορείτε να αρωματίσετε το gratin με τριμμένη παρμεζάνα, χυμό λεμονιού ή μαύρο πιπέρι.

Το κρεμώδες στήθος κοτόπουλου σε ένα τηγάνι είναι πολύ απλό στην προετοιμασία: το κρέας κόβεται σε φέτες ή μπριζόλες, τηγανίζεται ελαφρά σε ελαιόλαδο ή βούτυρο, χύνεται με σάλτσα και σιγοβράζει μέχρι να παχυνθεί. Όταν σερβίρετε, είναι καλό να διακοσμήσετε το πιάτο με μαϊντανό ή κόλιαντρο. Το στήθος κοτόπουλου με κρέμα στο φούρνο θα απαιτήσει λίγο περισσότερο χρόνο – τα κομμάτια τηγανίζονται σε τηγάνι, μεταφέρονται σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή, χύνονται με σάλτσα και σιγοβράζουν στο φούρνο για περίπου μία ώρα. Η διάρκεια εξαρτάται από το μέγεθος και τη θερμοκρασία σερβιρίσματος..

Κρεμώδης συνταγή στήθους κοτόπουλου

Είναι χρήσιμο για κάθε ειδικό μαγειρικής να έχει στο οπλοστάσιό του μια συνταγή για το στήθος κοτόπουλου σε μια κρεμώδη σάλτσα, η οποία μπορεί να βοηθήσει με την ξαφνική άφιξη των επισκεπτών. Μπορείτε να φτιάξετε ένα κλασικό πιάτο, συμπληρωμένο με μανιτάρια ή τυρί. Από μπαχαρικά, προσθέστε σκόρδο ή δεντρολίβανο, καρυκεύστε το πιάτο με λαχανικά (μπρόκολο, πιπεριά, ντομάτα) ή ακόμη και μαγειρέψτε σε μια αργή κουζίνα.

Κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα

  • Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 92 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: συγγραφέας.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Το κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα είναι εξαιρετικά επιτυχημένο και κομψό. Ένα παχύ κρεμώδες γέμισμα με μανιτάρια δίνει στο πιάτο μια ευχάριστη εμφάνιση. Για την κατασκευή, είναι κατάλληλα όχι μόνο τα champignons, αλλά και τα λευκά, τα chanterelles ή οποιαδήποτε άλλα είδη δασών. Θα πάρετε ένα υπέροχο στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια κρέμας, το οποίο θα κορεστεί γρήγορα και θα ζεσταθεί οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.

Συστατικά:

  • ωμό στήθος κοτόπουλου – 2 τεμ.
  • φρέσκα Ασπρομανίταρα – 0,4 κιλά
  • κρέμα 22% λίπος – 0,3 l;
  • βούτυρο – 20 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, αφήστε το υγρό να στραγγίσει, κομμένο σε μεγάλες φέτες.
  2. Ζεσταίνουμε το λάδι, τηγανίζουμε τα μανιτάρια για πέντε λεπτά, ανακατεύουμε.
  3. Ξεπλύνετε τα στήθη σας, αφαιρέστε το δέρμα, φιλμ, αφαιρέστε τα κόκαλα, κόψτε τον πολτό σε κύβους.
  4. Προσθέστε στα μανιτάρια, τηγανίστε για πέντε λεπτά, ρίξτε κρέμα.
  5. Μαγειρέψτε για έξι λεπτά για να αποφύγετε το βράσιμο της κρέμας..
  6. Σερβίρετε με τριμμένο τυρί, βότανα, ρύζι.

Κοτόπουλο σε φέτες σε κρεμώδη σάλτσα με γαρνιρισμένο ρύζι

Κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα σε ένα τηγάνι

  • Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 145 kcal.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: συγγραφέας.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Το κοτόπουλο σε μια κρεμώδη σάλτσα σε ένα τηγάνι μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, γιατί το μαλακό κρέας γίνεται αμέσως χρυσό και αποκτά μια ευχάριστη κρούστα. Μένει μόνο να το γεμίσει με ένα έτοιμο γέμισμα με βάση λιπαρές ποιότητες και παχύρευστο με αλεύρι σίτου. Πικάντικη μουστάρδα και μπαχαρικά, ειδικά επιλεγμένα για κοτόπουλο, προσθέστε μπαχαρικά στο τελικό πιάτο – μπορείτε να τα αγοράσετε στο κατάστημα ή να τα αναμίξετε μόνοι σας.

Συστατικά:

  • στήθος κοτόπουλου – 400 g
  • κρέμα 20% περιεκτικότητας σε λιπαρά – 0,3 l;
  • αλεύρι σίτου – 40 g;
  • μουστάρδα – ένα κουταλάκι του γλυκού?
  • βούτυρο – 20 g;
  • φυτικό λάδι – 60 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε το κρέας, κόβουμε σε φέτες, τηγανίζουμε για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
  2. Ρίχνουμε την κρέμα σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε με μουστάρδα, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Περίοδος με πιπέρι, αλάτι, βούτυρο. Εισαγάγετε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι.
  3. Αφού πυκνώσετε τη σάλτσα, γεμίστε τις με κρέας, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι, σιγοβράστε για πέντε λεπτά.
  4. Γαρνίρετε με ζυμαρικά ή φαγόπυρο με ζεστό πιπέρι ή γλυκό πιπέρι.

Φέτες κοτόπουλο σε κρέμα σε ένα τηγάνι

Στήθος κοτόπουλου φούρνου σε κρεμώδη σάλτσα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 3 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 118 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: συγγραφέας.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Το στήθος κοτόπουλου με σάλτσα κρέμας στο φούρνο είναι πιο μαλακό από το τηγανισμένο σε ένα τηγάνι. Δεν θα έχει τόσο ορεκτικό τραγανό, ωστόσο, θα αντικατασταθεί περισσότερο από ένα πυκνό καπάκι τυριού. Είναι καλύτερο να προσθέσετε λίγο πικάντικο παρμεζάνα, αλλά αν όχι, μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε σκληρό τυρί.

Συστατικά:

  • στήθη κοτόπουλου – 700 g
  • κρέμα 20% λίπους – ένα ποτήρι
  • τυρί – 100 g;
  • ξηρό θυμάρι – 10 g;
  • μουστάρδα με κόκκους – 20 g;
  • σκόρδο – 2 σκελίδες
  • αλάτι – 10 g;
  • φυτικό λάδι – 60 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Χωρίστε το στήθος σε δύο φιλέτα, ξεπλύνετε, στεγνώστε. Καλύψτε με μεμβράνη, ελαφρύ κτύπημα, αλάτι, πιπέρι.
  2. Ζεσταίνουμε το λάδι, τηγανίζουμε γρήγορα μέχρι να ροδίσουν για τέσσερα λεπτά και στις δύο πλευρές της επιφάνειας.
  3. Φτιάξτε θρυμματισμένο σκόρδο, θυμάρι, μουστάρδα, μισό αλάτι και σάλτσα κρέμας.
  4. Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα ταψί, ρίξτε τη σάλτσα, τρίψτε το τυρί στην κορυφή.
  5. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 200 βαθμούς.
  6. Σερβίρετε με ζυμαρικά ή πατάτες φούρνου.

Ψητά στήθη κοτόπουλου με κρέμα σάλτσας

Στήθος κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου

  • Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 127 kcal.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: συγγραφέας.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Το στήθος κοτόπουλου σε μια κρεμώδη σάλτσα σκόρδου διακρίνεται από την πικάντικη προσθήκη μπαχαρικών και αρωματικών βοτάνων, έχει ελαφριά πικάντικη πικάντικη και παχιά γέμιση. Για να δώσει μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση και ένα ευχάριστο άρωμα, επιτρέπεται η χρήση δύο τύπων τυριών – επεξεργασμένων και σκληρών. Όταν μαγειρευτεί, μπορεί να ληφθεί με τη γεύση του σκόρδου ή των καπνιστών κρεάτων..

Συστατικά:

  • γάλα – ένα ποτήρι
  • στήθη κοτόπουλου – 0,8 kg
  • σκόρδο – 4 σκελίδες
  • κρεμμύδια – 1 τεμ.
  • βούτυρο – 20 g;
  • μεταποιημένο τυρί – 20 g;
  • σκληρό τυρί – 60 g;
  • αλεύρι – μια κουταλιά της σούπας
  • λευκή πιπεριά, βότανα της Προβηγκίας, ρίγανη – 2 g το καθένα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε το κοτόπουλο σε φιλέτα, κόψτε σε μικρούς κύβους.
  2. Λιώνουμε το βούτυρο, τηγανίζουμε τους κύβους κρεμμυδιού μέχρι να είναι διαφανείς, προσθέτουμε το κρέας, μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, διατηρήστε μερικά λεπτά. Συνιστάται δύο κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα κάρυ..
  3. Ρίχνουμε γάλα, προσθέτουμε αλεύρι, σεζόν με μπαχαρικά, πασπαλίζουμε με τσιπς και φέτες επεξεργασμένου τυριού. Σιγοβράστε 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά..
  4. Αφαιρέστε το καπάκι, εξατμίστε το γέμισμα, αφήστε το να πήξει.
  5. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψίχουλα ψωμιού αντί για αλεύρι.
  6. Γαρνίρουμε με ρύζι.

Ζυμαρικά με φέτες κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου

Στήθος κοτόπουλου με μπρόκολο και κρέμα σάλτσας

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 108 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: συγγραφέας.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Το στήθος κοτόπουλου με μπρόκολο σε κρεμώδη σάλτσα είναι κατάλληλο ακόμη και για παιδικό μενού. Το λάχανο μπρόκολου θα δώσει στο πιάτο μια λαμπερή πρασινωπή γεύση, αραιώστε το μαλακό μαγειρευτό κρέας με την λαχταριστή κρίση του. Σερβίρετε τη λιχουδιά καλύτερα ζεστό, για να νιώσετε ένα ευχάριστο άρωμα. Δεν απαιτείται επιπλέον πιάτο..

Συστατικά:

  • μπρόκολο – 0,4 kg;
  • στήθος κοτόπουλου – 700 g
  • ελαιόλαδο – 10 ml;
  • καρότα – 1 τεμ.
  • κρέμα 10% – 150 ml.
  • τυρί – 100 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, κομμένα σε κομμάτια, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
  2. Αποσυναρμολογήστε το μπρόκολο για ταξιανθίες, προσθέστε στο κρέας.
  3. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε με μεγάλες τρύπες, στείλτε το στο κρέας.
  4. Περίοδος με μπαχαρικά, ρίξτε κρέμα. Τρίψτε το τυρί στην κορυφή.
  5. Στιφάδο, κάλυμμα, μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.
  6. Γαρνίρετε με φρέσκα βότανα, κρουτόν σκόρδου από μια λευκή μπαγκέτα.

Φέτες στήθος κοτόπουλου με κρέμα μπρόκολο σε ένα τηγάνι

Στήθος κοτόπουλου σε κρέμα τυριού σάλτσα

  • Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 3 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 110 kcal.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: συγγραφέας.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Το στήθος κοτόπουλου σε μια κρεμώδη σάλτσα τυριού είναι ένα ευέλικτο πιάτο που είναι εξίσου κατάλληλο για σερβίρισμα στο γιορτινό τραπέζι, καθώς και για το καθημερινό μενού. Δεν μπορείτε να μετανιώσετε το τυρί έτσι ώστε το πιάτο να καλύπτεται με μια ομοιόμορφη κρούστα και να μην στεγνώσει.

Συστατικά:

  • στήθος κοτόπουλου – μια λίβρα
  • κρέμα 15% λίπους – ένα ποτήρι
  • τυρί – 100 g;
  • σκόρδο – 2 σκελίδες
  • άνηθος – ένα μάτσο?
  • αλεύρι – 20 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Αφαιρέστε τα οστά από το στήθος, κόψτε τη σάρκα σε κομμάτια, τηγανίστε με καρυκεύματα.
  2. Ρίχνουμε κρέμα, προσθέτουμε αλεύρι, σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
  3. Ρίχνουμε ψιλοκομμένο άνηθο, τριμμένο τυρί, διατηρείται μέχρι να λιώσει το τελευταίο.
  4. Σερβίρετε με χαλαρό γιασεμί ή μακαρόνια.

Στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα κρέμας και τυριού

Μανιτάρια με σάλτσα κοτόπουλου και κρέμας

  • Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 115 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: συγγραφέας.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Τα μανιτάρια με κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα είναι πλούσια, αρωματικά και μέτρια έντονα. Κατάλληλο για οποιοδήποτε γεύμα και οι γκουρμέ μπορούν να προσπαθήσουν να χρησιμοποιήσουν το κομμάτι εργασίας ως γέμιση για ιταλικά ζυμαρικά. Είναι καλύτερα να πάρετε φρέσκα μανιτάρια, επιτρέπεται να προσθέσετε λίγο κύβο βουτιά ή καρυκεύματα. Μπαχαρικά για κοτόπουλο, μπορείτε να το επιλέξετε μόνοι σας ή να αγοράσετε μια έτοιμη τσάντα.

Συστατικά:

  • champignons – μια λίβρα
  • στήθος κοτόπουλου – 2 τεμ.
  • κρέμα 10% – ένα ποτήρι
  • Σκελίδα σκόρδο;
  • κρεμμύδι – το μισό κρεμμύδι
  • καρύκευμα για κρέας – μια τσάντα?
  • ελαιόλαδο – 20 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να είναι διαφανές, ανακατεύουμε με κομμάτια πολτού κοτόπουλου, ξεφλουδισμένο από δέρμα, φιλμ και κόκαλα.
  2. Σεζόν με μπαχαρικά, τηγανίζουμε για έξι λεπτά σε μέτρια φωτιά..
  3. Στείλτε τα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες, μαγειρέψτε για τρία λεπτά.
  4. Ρίξτε το περιεχόμενο του stewpan με κρέμα, διατηρήστε για πέντε λεπτά σε φωτιά πάνω από το μέσο όρο.
  5. Καλύψτε, αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για έξι λεπτά.
  6. Σβήστε τη σόμπα, πιέστε το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, το κάλυμμα, μαγειρέψτε για τρία λεπτά.
  7. Γαρνίρετε με φρέσκα φέτες ή βρασμένα λαχανικά.

Μανιτάρια με φέτες κοτόπουλου

Στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα κρέμας σε αργή κουζίνα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 92 kcal.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: συγγραφέας.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Τα στήθη κοτόπουλου σε μια κρεμώδη σάλτσα σε μια αργή κουζίνα είναι ακόμη πιο ζουμερά σε σύγκριση με το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο λόγω της παρατεταμένης μαρασμού σε κλειστό χώρο με ατμό. Η έκθεση σε υψηλή θερμοκρασία κάνει το κρέας ορεκτικό και πολύ μαλακό, και μπαχαρικά και κρεμώδη σάλτσα ενισχύουν αυτό το αποτέλεσμα. Η ελαφριά γλυκύτητα της καραμέλας δίνει βρώμικα κρεμμύδια, τηγανισμένα μέχρι να ροδίσουν.

Συστατικά:

  • στήθος κοτόπουλου – 2 τεμ.
  • κρεμμύδι – 3 τεμ .;
  • κρέμα – μισό λίτρο
  • φυτικό λάδι – 20 ml.
  • Προβηγκιακά βότανα – 20 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πατήστε “Έναρξη” στον πίνακα πολλαπλών κουζινών, ρυθμίστε τη λειτουργία “Ψήσιμο” για 55 λεπτά
  2. Ζεσταίνουμε το λάδι για πέντε λεπτά, τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φέτες σε μισούς δακτυλίους για 20 λεπτά.
  3. Τακτοποιήστε τη σάρκα του κοτόπουλου, ψιλοκομμένο σε κύβους, αλάτι, πιπέρι, πασπαλίστε με μπαχαρικά. Μαγειρέψτε 15 λεπτά.
  4. Ρίχνουμε κρέμα, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Μπορείτε να ρίξετε λίγο κρασί στην κρέμα.
  5. Γαρνίρουμε με κουσκούς ή πλιγούρι, βραστό σε ζωμό κρέατος, ρίχνουμε σάλτσα κρέμας πάνω.
Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου