Σάλτσα των βακκίνιων – συνταγές με φωτογραφίες. Πώς να φτιάξετε σάλτσα των βακκίνιων για κρέας, πουλερικά ή ψάρια

Το περιεχόμενο του άρθρου



Διάφοροι επιδέσμους βοηθούν πάντα στην αποκάλυψη της γεύσης του πιάτου, φέρνοντας νέες νότες σε αυτό. Η σάλτσα των βακκίνιων, η οποία είναι κατάλληλη για κρέας, πουλερικά, ψάρια, λαχανικά, θεωρείται πολύ δημοφιλής. Δεν είναι δύσκολο να το φτιάξεις, παίρνει λίγο χρόνο. Θυμηθείτε μερικές συνταγές για αυτό το ορεκτικό σάλτσα.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα των βακκίνιων

Ο επίδεσμος γίνεται από φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα με την προσθήκη επιπλέον συστατικών. Είναι σε θέση να αλλάξει ριζικά τη γεύση οποιουδήποτε πιάτου προς το καλύτερο. Η παρασκευή σάλτσας των βακκίνιων είναι πολύ εύκολη, ο καθένας μπορεί να το χειριστεί. Τα μούρα συνήθως συλλέγονται, πλένονται, συνθλίβονται και μαγειρεύονται για λίγο. Η πυκνότητα της τελικής μάζας ρυθμίζεται με την προσθήκη αμύλου ή αλευριού. Τα υπόλοιπα συστατικά χρησιμοποιούνται για να δώσουν στο ζωμό μερικές αποχρώσεις γεύσης.

Συνταγή σάλτσας των βακκίνιων

Ο κατάλογος των συστατικών που θα είναι μέρος του ζωμού καθορίζεται από το πιάτο για το οποίο προορίζεται. Υπάρχει μια συνταγή για σάλτσα των βακκίνιων για πουλερικά, χοιρινό, μοσχάρι, μοσχάρι, ψάρι. Συχνά προστίθενται και άλλα μούρα και φρούτα: φράουλες, lingonberries, πορτοκάλια. Όποιο πιάτο κι αν αποφασίσετε να φτιάξετε, μπορείτε σίγουρα να πάρετε μια καλή συνταγή σάλτσας για αυτό.

Απλή σάλτσα των βακκίνιων

  • Χρόνος μαγειρέματος: 10-15 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 139 kcal.
  • Σκοπός: για πιάτο κρέατος.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Εάν αρχίζετε να πειραματίζεστε με σάλτσες, τότε μια απλή συνταγή σάλτσας βακκίνιου είναι ιδανική για εσάς. Βγαίνει παχύ, με έντονη γεύση. Το κρέας με σάλτσα των βακκίνιων, που παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή με μια φωτογραφία, είναι απλά εξαιρετικό. Αυτός ο ζωμός θα είναι επίσης καλός σε συνδυασμό με τα ψάρια και τα πουλερικά. Θα πάρετε ένα μικρό μπολ, το οποίο είναι αρκετό για δύο μερίδες από οποιοδήποτε κύριο πιάτο.

Συστατικά:

  • φρέσκα βακκίνια – 170 g;
  • νερό – 125 ml.
  • ζάχαρη – 185 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε καλά τα μούρα, στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα. Χαλασμένα στην άκρη.
  2. Ρίχνουμε ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε νερό. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου διαλυθούν όλοι οι κόκκοι.
  3. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, ρίξτε τα μούρα. Ρυθμίστε την ελάχιστη θερμότητα, ανακατέψτε.
  4. Μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά έως ότου σκάσουν τα μούρα.
  5. Πριν το σερβίρετε, κρατήστε το ζωμό μερικές ώρες στο ψυγείο για να το κάνετε πιο παχύ.

Σάλτσα μούρων των βακκίνιων σε ένα πιάτο

Συνταγή σάλτσας κρέατος των βακκίνιων

  • Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 456 kcal.
  • Σκοπός: Σάλτσα κρέατος των βακκίνιων.
  • Κουζίνα: σπίτι.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Η παρακάτω σάλτσα βακκίνιων για κρέας είναι εξίσου καλή με την προηγούμενη και παρασκευάζεται σύμφωνα με μια εξίσου απλή συνταγή. Περιλαμβάνει συνηθισμένα κρεμμύδια, λίγο ξίδι μηλίτη μήλου. Η ζάχαρη και η κανέλα που υπάρχουν στο γέμισμα της δίνουν επιπλέον γλυκύτητα. Το σάλτσα των βακκίνιων είναι πολύ πυκνό, η συνέπεια μοιάζει με μαρμελάδα ή μαρμελάδα, μαγειρεμένο στο σπίτι.

Συστατικά:

  • βακκίνια – 0,3 κιλά
  • αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • κρεμμύδι – 2 τεμ.
  • κανέλα – 2 κουταλιές της σούπας
  • ξίδι μηλίτη μήλου – 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • ζάχαρη – 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βάζουμε τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι.
  2. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό εκεί και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
  3. Πουρέ μάζα με μπλέντερ. Ρίχνουμε το ξύδι, αλάτι. Προσθέστε κανέλα και ζάχαρη.
  4. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Ψύξτε πριν το σερβίρετε..

Σάλτσα των βακκίνιων σε μια βάρκα ζωμού

Σάλτσα των βακκίνιων και των βακκίνιων

  • Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 594 kcal.
  • Σκοπός: σάλτσα των βακκίνιων για πιάτα με κρέας.
  • Κουζίνα: Φινλανδική.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Παραδοσιακά, η Φινλανδία σερβίρει σάλτσα από βακκίνιο και lingonberry για κρέας. Έχει πολύ γλυκιά γεύση και ταιριάζει καλά με αρνί, βόειο κρέας, χοιρινό. Η προετοιμασία της σάλτσας των βακκίνιων με τα βακκίνια είναι απίστευτα απλή, δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μισή ώρα. Αποθηκεύεται για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, εάν το βάζετε στο ψυγείο σε κλειστό γυάλινο βάζο, δεν θα πάει άσχημα για ένα μήνα. Φροντίστε να θυμάστε πώς να μαγειρεύετε σάλτσα lingonberry.

Συστατικά:

  • lingonberry – 250 g;
  • φρέσκο ​​τριμμένο τζίντζερ – 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • βακκίνια – 250 g;
  • ζάχαρη – 160 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλύνετε τα μούρα, ρίξτε τα σε ένα σουρωτήρι, ώστε να στεγνώσουν καλά. Τρίψτε με ένα μπλέντερ, αλλά όχι εντελώς.
  2. Ρίχνουμε τον πουρέ σε μια σμάλτο κατσαρόλα, βάζουμε σε μια μικρή φωτιά.
  3. Εισάγετε ζάχαρη, ανακατεύοντας μάζα.
  4. Μαγειρέψτε τη σάλτσα των βακκίνιων για ένα τέταρτο της ώρας. Προσθέστε τζίντζερ, ανακατέψτε και απενεργοποιήστε μετά από μερικά λεπτά. Πριν το σερβίρετε, συνιστάται να κρυώσετε το πιάτο.

Σάλτσα των βακκίνιων και των βακκίνιων σε ένα κουτάλι

Σάλτσα πάπιας των βακκίνιων

  • Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 10 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 346 kcal.
  • Σκοπός: σάλτσα βακκίνιων για κρέας πάπιας.
  • Κουζίνα: σπίτι.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Η σάλτσα των βακκίνιων έως πάπιας θα σας βοηθήσει να αποκαλύψετε τη γεύση αυτού του κρέατος, το οποίο πολλοί θεωρούν συγκεκριμένους και όχι πολύ ευνοϊκούς. Το μυστικό για την επιτυχία αυτής της σάλτσας δεν είναι μόνο στα μούρα, αλλά και σε πρόσθετα συστατικά, όπως μέλι, αλάτι και ζάχαρη, σκόρδο, ένα μπουκέτο μπαχαρικά. Αποδεικνύεται μέτρια γλυκό με λεπτές νότες ευκρίνειας. Το κρέας πάπιας με σάλτσα των βακκίνιων ακολουθώντας τη συνταγή θα είναι υπέροχο.

Συστατικά:

  • κατεψυγμένα βακκίνια – 0,45 kg
  • δεντρολίβανο – 1,5 κουτ.
  • νερό – 350 ml.
  • βασιλικός – 1,5 κουτ.
  • φυτικό λάδι – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • θυμάρι – 1,5 κουτ.
  • αλάτι – μερικά τσιμπήματα?
  • κανέλα – 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • ζάχαρη – 4,5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • σκόρδο – 6 σκελίδες
  • μέλι – 4,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Απόψυξη μούρων. Πλύντε τα, στεγνώστε τα σε χαρτοπετσέτες και πουρέ σε πουρέ πατάτας. Είναι καλύτερο να το κάνετε όχι με μπλέντερ, αλλά σε κονίαμα, έτσι ώστε ολόκληρα κομμάτια να συναντηθούν στο τελικό πιάτο.
  2. Βάζουμε τις πουρέ πατάτας σε σμάλτο δοχείο, ρίχνουμε νερό και φυτικό λάδι, ανακατεύουμε. Βάλτε τη φωτιά και σιγοβράστε για 10 λεπτά χωρίς καπάκι έτσι ώστε το υγρό να εξατμιστεί.
  3. Προσθέστε θρυμματισμένο σκόρδο, μπαχαρικά, ζάχαρη με μέλι, αλάτι και ανακατέψτε καλά. Συνιστάται να ανακατεύετε τα αποξηραμένα βότανα και να τρίβετε λίγο σε γουδί.
  4. Αυξήστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για ακόμη 5 λεπτά επίδεσμο των βακκίνιων. Ψύξτε το και μπορείτε να το σερβίρετε.

Σπιτική σάλτσα των βακκίνιων πάπιας

Σάλτσα κοτόπουλου των βακκίνιων

  • Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 8 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 532 kcal.
  • Σκοπός: σάλτσα των βακκίνιων για κοτόπουλο.
  • Κουζίνα: σπίτι.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Το κοτόπουλο κρέας είναι στη διατροφή πολλών ανθρώπων, είναι υγιεινό, θρεπτικό. Ωστόσο, μερικές φορές θέλετε να διαφοροποιήσετε τη γεύση του με κάτι, για να το κάνετε πιο ασυνήθιστο. Εάν έχετε μια τέτοια επιθυμία, δοκιμάστε να μαγειρέψετε και να σερβίρετε σάλτσα των βακκίνιων στο κοτόπουλο. Χάρη σε αυτόν, το κρέας θα ανοίξει για εσάς με εντελώς διαφορετικό τρόπο. Το σάλτσα των βακκίνιων δεν παρέχει μόνο μούρο, αλλά και εσπεριδοειδή.

Συστατικά:

  • βακκίνια – 0,4 kg;
  • ζάχαρη – 1,5 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • λεμόνι – 2 τεμ .;
  • αλάτι – μια πρέζα
  • ξηρό κόκκινο κρασί – 150 ml.
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι – μια πρέζα.
  • άμυλο πατάτας – 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • φρέσκια ρίζα τζίντζερ – μια μικρή φέτα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλύνετε τα μούρα. Βάλτε τα σε ένα τηγάνι, προσθέστε κρασί και λίγο νερό. Περιμένετε να εξατμιστεί το μισό υγρό..
  2. Ξεφλουδίστε και τρίψτε πολύ καλά τη ρίζα του τζίντζερ. Σουρώνουμε το χυμό, προσθέτουμε στο δοχείο μούρων.
  3. Ρίχνουμε ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι.
  4. Κάντε τη μικρότερη φωτιά, μαγειρέψτε το πιάτο για ένα τέταρτο της ώρας.
  5. Αραιώστε το άμυλο σε μια μικρή ποσότητα νερού, ρίξτε σε σάλτσα από βακκίνια. Περιμένετε να σβήσει το βράσιμο μετά από λίγα λεπτά. Μπορείτε να τεντώσετε το σάλτσα πριν το σερβίρετε ή να το αφήσετε ως έχει.

Σάλτσα των βακκίνιων σε μια βάρκα ζωμού

Σάλτσα των βακκίνιων για ψάρι

  • Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά..
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 438 kcal.
  • Σκοπός: ντύσιμο για πιάτα με ψάρι.
  • Κουζίνα: σπίτι.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα τηγανητά ή ψητά ψάρια είναι πολύ συνηθισμένο. Θα αλλάξουν γνώμη εάν προσπαθήσουν να το συμπληρώσουν με σάλτσα των βακκίνιων. Είναι κατάλληλο τόσο για ψάρια ποτάμι όσο και για θαλασσινά ψάρια. Το ντύσιμο είναι πολύ όμορφο, έντονο κόκκινο, μέτρια παχύ. Θυμηθείτε πώς να φτιάξετε σάλτσα ψαριού από βακκίνιο με κρεμμύδια, μέλι και βούτυρο.

Συστατικά:

  • φρέσκα βακκίνια – 0,3 κιλά
  • αλεσμένο ζεστό κόκκινο πιπέρι – 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • βούτυρο – 75 g;
  • αλάτι – μια πρέζα
  • πορτοκαλί – 1 μεγάλο
  • μέλι – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε μικρούς κύβους, σε αυτό.
  2. Αφαιρέστε το ξύσμα από το πορτοκάλι με λεπτό τρίφτη και στη συνέχεια πιέστε το χυμό από τον πολτό.
  3. Βάλτε τα μούρα, τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε χυμό πορτοκάλι και ξύσμα, μέλι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας..
  4. Ανοίξτε το δοχείο. Στιφάδο σάλτσα βακκίνιου, ανακατεύοντας, 8 λεπτά.
  5. Τρίψτε το πιάτο. Αλάτι, πιπέρι, αφήστε να κρυώσει και σερβίρετε.

Παχιά σάλτσα των βακκίνιων

Τουρκία σάλτσα των βακκίνιων

  • Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 12 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 675 kcal.
  • Σκοπός: σάλτσα γαλοπούλας.
  • Κουζίνα: Αμερικανική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Σε κάθε αμερικανική οικογένεια στην οποία είναι συνηθισμένο να ψήνουμε μια γαλοπούλα, πρέπει να ξέρουν πώς να μαγειρεύουν σάλτσα των βακκίνιων. Χωρίς ανεφοδιασμό, ένα τέτοιο πιάτο δεν θα θεωρείται γεμάτο. Η Τουρκία με σάλτσα από βακκίνιο αποκαλύπτει με έναν εντελώς διαφορετικό τρόπο, αποκτά μια ασυνήθιστη γεύση. Επιπλέον, κάτω από το έντονο ρουμπίνι χρώμα, το κρέας φαίνεται πολύ κομψό και εορταστικό.

Συστατικά:

  • βακκίνια – 0,6 kg;
  • μπράντυ – 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • ζάχαρη – 0,3 κιλά
  • πορτοκάλια – 2 τεμ..

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε τα μούρα, βάλτε τα σε ένα μπολ όπου θα μαγειρευτούν οι σάλτσες των βακκίνιων. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
  2. Αφαιρέστε το ξύσμα από δύο πορτοκάλια και πιέστε το χυμό από ένα και προσθέστε αμέσως και τα δύο συστατικά στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε τα τρόφιμα, βάλτε σε μέτρια φωτιά.
  3. Μόλις το πιάτο αρχίσει να βράζει, μειώστε τη φωτιά, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
  4. Προσθέστε ένα ποτό. Περιμένετε να βράσει ξανά και απενεργοποιήστε αμέσως.

Φιλέτο γαλοπούλας με σάλτσα των βακκίνιων

Γλυκιά και ξινή σάλτσα των βακκίνιων

  • Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 8 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 396 kcal.
  • Σκοπός: ντύσιμο για τα κύρια πιάτα.
  • Κουζίνα: σπίτι.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Μια πολύ γλυκιά και ξινή γλυκιά σάλτσα με βακκίνια είναι ευπροσάρμοστη, είναι κατάλληλη για ψάρι, κρέας και ζυμαρικά. Παρασκευάζεται σύμφωνα με μια πολύ απλή συνταγή. Εκτός από τα μούρα, προστίθενται μήλα και ζάχαρη. Η όλη διαδικασία από την προετοιμασία των προϊόντων έως την εξυπηρέτηση δεν διαρκεί περισσότερο από είκοσι λεπτά, επομένως δεν θα σας προκαλέσει καμία ταλαιπωρία. Φροντίστε να προσπαθήσετε να φτιάξετε μια τέτοια σάλτσα για το αγαπημένο σας πιάτο, θα σας αρέσει.

Συστατικά:

  • βακκίνια – 340 g;
  • νερό – 0,2 l;
  • ζάχαρη – 8 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • μήλο – 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεφλουδίστε το μήλο από το δέρμα, τους σπόρους. Κόψτε ψιλά. Διπλώστε σε ένα δοχείο σμάλτου.
  2. Προσθέστε μούρα, ζάχαρη και νερό. Βάλτε μια μικρή φωτιά.
  3. Μαγειρέψτε το ντύσιμο 10 λεπτά μετά το βράσιμο, ανακατεύοντας συνεχώς.
  4. Καθαρίστε την προκύπτουσα μάζα με ένα μπλέντερ και στη συνέχεια στραγγίστε ένα κόσκινο.

Γλυκιά και ξινή σάλτσα των βακκίνιων

Σάλτσα των βακκίνιων με πορτοκάλι

  • Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 385 kcal.
  • Σκοπός: ντύσιμο για τα κύρια πιάτα.
  • Κουζίνα: Αγγλικά.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Εάν θέλετε να φτιάξετε την τέλεια σάλτσα των βακκίνιων και πορτοκαλιών, αυτά είναι μόνο τα τρόφιμα που χρειάζεστε. Ο ανεφοδιασμός με αυτά τα συστατικά αποδεικνύεται γλυκός, ελαφρώς ξινός. Είναι πιο κατάλληλο για κρέας, αλλά μπορεί να συνδυαστεί με ψάρι, ανάλογα με τον τρόπο μαγειρέματος του τελευταίου. Εάν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να τροποποιήσετε ελαφρώς τη συνταγή, να προσθέσετε οποιαδήποτε προϊόντα σε αυτήν κατά την κρίση σας.

Συστατικά:

  • πορτοκαλί – 1 μεγάλο
  • βακκίνια – 350 g;
  • αλεσμένο τζίντζερ – 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • γαρίφαλο – μερικά αστέρια?
  • ζάχαρη – 100 g;
  • κανέλα – μισό ραβδί.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τρίψτε τα μούρα με μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
  2. Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη, ξεφλουδίστε το ξύσμα από πορτοκάλι και πιέστε το χυμό από τον πολτό.
  3. Ανακατέψτε τα βακκίνια με ζάχαρη σε ένα κατάλληλο μπολ. Προσθέστε χυμό πορτοκάλι, ξύσμα, γαρίφαλο, κανέλα.
  4. Βάλτε στη σόμπα και περιμένετε να βράσει.
  5. Ενεργοποιήστε την ελάχιστη θερμότητα και σιγοβράστε τον ανεφοδιασμό κάτω από το καπάκι για πέντε λεπτά. Ψύξτε το και σερβίρετε..

Σάλτσα με πορτοκάλια και βακκίνια σε ένα κουτάλι

Πικάντικη σάλτσα των βακκίνιων

  • Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά..
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 18 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 836 kcal.
  • Σκοπός: ντύσιμο για τα κύρια πιάτα.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Αν θέλετε να προσθέσετε κάποια γεύση σε ένα πιάτο, τότε ετοιμάστε μια πικάντικη σάλτσα των βακκίνιων για αυτό. Συνδυάζεται ιδιαίτερα με πάπια, αλλά είναι επίσης κατάλληλο για άλλους τύπους κρέατος. Χάρη στο χυμό λεμονιού και το ξύσμα, το πιπέρι τσίλι, το κονιάκ, η γεύση του είναι απλώς απερίγραπτη. Ο ανεφοδιασμός προετοιμάζεται γρήγορα και πολλές μερίδες της παρουσιαζόμενης ποσότητας συστατικών βγαίνουν πολύ.

Συστατικά:

  • φρέσκα βακκίνια – 0,7 kg;
  • αστεροειδές – 4-6 τεμ.
  • ζάχαρη – 0,4 kg
  • κονιάκ – 4 κουτ.
  • νερό – 375 ml.
  • αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • χυμό λεμονιού – 6 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • πιπέρι τσίλι – 4 τεμ.
  • ξύσμα λεμονιού – 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλύνετε καλά τα μούρα, στεγνώστε τα. Το πιπέρι τσίλι κόβεται πολύ λεπτά, μην αφαιρείτε τους σπόρους.
  2. Πιέστε το λεμόνι, μετρήστε τη σωστή ποσότητα χυμού. Αφαιρέστε το ξύσμα.
  3. Ρίχνουμε μούρα, ζάχαρη, πιπέρι σε μια μικρή κατσαρόλα. Εισάγετε χυμό, ξύσμα, κονιάκ, γλυκάνισο.
  4. Ρίχνουμε νερό, ανακατεύουμε καλά.
  5. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα. Βράστε το ντύσιμο.
  6. Ορίστε τη μικρότερη φωτιά. Μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για ένα τέταρτο της ώρας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η σάλτσα θα πυκνώσει και θα γίνει ιξώδης. Ψύξτε το και σερβίρετε.

Πικάντικη σάλτσα των βακκίνιων σε βάρκα και πιάτο

Πώς να φτιάξετε σάλτσα των βακκίνιων – μυστικά μαγειρικής

Θυμηθείτε μερικές προτάσεις:

  1. Η σάλτσα των βακκίνιων είναι ιδιαίτερα καλή με λιπαρά κρέατα..
  2. Μαγειρέψτε μόνο σε εμαγιέ πιάτα. Εάν ο ανεφοδιασμός αντιδρά με μέταλλο σε υψηλές θερμοκρασίες, τα μούρα θα αρχίσουν να εκκρίνουν ουσίες επικίνδυνες για το ανθρώπινο σώμα, έτσι ώστε τα δοχεία αλουμινίου να μην λειτουργούν.
  3. Τα βακκίνια συνδυάζονται καλύτερα με κρεμμύδια, πορτοκάλια, μέλι, φρέσκα βακκίνια, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα. Όσον αφορά τα μπαχαρικά, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κανέλα, μπαχάρι και καυτερή πιπεριά, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο, τζίντζερ. Οι χυμοί εσπεριδοειδών λειτουργούν καλά στη σάλτσα.
  4. Προσπαθήστε να διαλέξετε μόνο ώριμα μούρα σκούρου κόκκινου χρώματος χωρίς ζημιά. Πολύ ελαφριά τα βακκίνια, πιθανότατα, δεν έχουν ωριμάσει, επομένως θα είναι πικρή.
  5. Φροντίστε να ταξινομήσετε τα μούρα πριν το μαγείρεμα, ξεπλύνετε προσεκτικά, στεγνώστε.
  6. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το ξαναγέμισμα για λίγο στο ψυγείο για λίγο σε ένα σφραγισμένο γυάλινο δοχείο.
  7. Εάν έχετε κατεψυγμένα μούρα, φροντίστε να τα ξεπαγώσετε κρατώντας τα για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου. Μην χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων ή ζεστό νερό..
  8. Η σάλτσα Lingonberry με τα βακκίνια ταιριάζει καλά με το χοιρινό.
  9. Όποια και αν είναι η συνταγή επιδέσμου που επιλέγετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξηρό κρασί σε αυτό, αν έχετε. Δεν θα καταστρέψει ποτέ τη γεύση.
  10. Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε κρεμμύδια αντί για κρεμμύδια. Έχει πιο ήπια γεύση..
  11. Φροντίστε να δοκιμάσετε τη σάλτσα των βακκίνιων ενώ μαγειρεύετε. Μπορείτε να προσθέσετε ορισμένα συστατικά εγκαίρως για να βελτιώσετε τη γεύση σας..
  12. Τα μούρα των βακκίνιων συνδυάζονται εκπληκτικά με μάνγκο. Δοκιμάστε να προσθέσετε ώριμα φρούτα στη σάλτσα. Δεν θα βελτιώσουν μόνο τη γεύση, αλλά θα δώσουν επίσης ένα εκπληκτικό χρώμα στο πιάτο.
Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου