Κεφτεδάκια με σάλτσα – συνταγές βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια σε σάλτσα στο φούρνο, αργή κουζίνα

Το περιεχόμενο του άρθρου



Σύμφωνα με την ιστορία, τα κεφτεδάκια με σάλτσα ανήκουν στην ιταλική κουζίνα, αλλά οι ποικιλίες τους βρίσκονται σε όλο τον κόσμο. Αυτό το πιάτο με κρέας είναι μπάλες από ψιλοκομμένες πρώτες ύλες και μπορεί να συμπληρωθεί με λαχανικά και δημητριακά. Είναι καλύτερο να τα φτιάξετε με μια σάλτσα ντομάτας ή ξινή κρέμα, ψήστε με τυρί και γαρνίρετε με μακαρόνια.

Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια

Υπάρχουν πολλές δυνατότητες για το πώς να μαγειρεύετε κεφτεδάκια. Πρέπει να ξεκινήσετε με την παραγωγή κιμά – μπορείτε να στρίψετε το κρέας σε μύλο κρέατος ή να αλέσετε το υπόλοιπο κρέας, να αγοράσετε έτοιμες πρώτες ύλες και να το προσθέσετε στη γεύση, το ρύζι, τα κρεμμύδια ή τα μπαχαρικά σας. Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά, ψωμί, λίγο λαρδί στον κιμά. Κεφτεδάκια μαγειρεμένα σε κρέας κοτόπουλου ή μοσχαρίσιου κρέατος – ένα διαιτητικό προϊόν με απαλή υφή, κατάλληλο για τη σίτιση μικρών παιδιών.

Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια σε σάλτσα: στρίψτε το κρέας σε κιμά ή πάρτε το έτοιμο, γεμίστε με μπαχαρικά και ρίξτε μπάλες στο μέγεθος ενός καρυδιού. Απομένει μόνο να τα ζεσταθούν – μαγειρέψτε σε σούπα, μαγειρέψτε σε αρωματική σάλτσα και σερβίρετε. Το σάλτσα κεφτεδάκι μπορεί να είναι διαφορετικό – ελαφριά ντομάτα, ξινή κρέμα, βούτυρο, κρέμα ή τυρί.

Μερικές χρήσιμες συμβουλές για να φτιάξετε νόστιμα, ζουμερά κεφτεδάκια κατάλληλα για οποιοδήποτε γεύμα:

  • είναι καλύτερο να συνδυάσετε ένα μείγμα κρέατος σε κιμά – χοιρινό, μοσχάρι, μοσχάρι, κοτόπουλο.
  • πάρτε ένα κομμάτι κρέας χωρίς λίπος.
  • ένα μικρό κομμάτι καπνιστού κρέατος που προστίθεται στον κιμά θα δώσει στις μπάλες ένα ευχάριστο άρωμα.
  • ψιλοκομμένα ωμά κρεμμύδια δίνουν ζουμερότητα στα προϊόντα και τηγανητό – άρωμα.
  • Μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό στο κρέας για να διατηρήσετε το σχήμα του κατά το μαγείρεμα, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο – ορισμένοι σεφ λένε ότι το ασπράδι αυγού κάνει τα κεφτεδάκια τραχιά και σκληρά στο ζωμό.
  • Μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυγά εάν στρίψετε διπλά το κρέας μέσω μύλου κρέατος με λεπτή σχάρα.
  • η γεύση του κιμά προστίθεται με αλάτι, μαύρο πιπέρι, ψωμί ή σιμιγδάλι – 20 γραμμάρια δημητριακών ανά χιλιόγραμμο κρέατος.
  • ελαφριά κρούστα τυριού πάνω από ψητά κεφτεδάκια τα κάνει πιο ελκυστικά και είναι μαλακά όταν μαγειρεύονται κάτω από ένα φύλλο.
  • Επιλογές πρόσθετων: λάχανο, τριμμένα κολοκυθάκια, φασόλια, καρότο και κρεμμύδι, κριθάρι, ρύζι, λουκάνικα, τυρί.
  • Πριν το ψήσιμο, οι μπάλες πρέπει να τηγανιστούν ελαφρώς, ρίχνουμε πάνω από το σάλτσα και ψήνουμε.
  • η πυκνότητα του ζωμού ποικίλλει ανάλογα με το αλεύρι και το γάλα.
  • νόστιμα μπαχαρικά έτοιμα μπαλάκια σάλτσας από βακκίνια, βασιλικό και μέντα, γιαούρτι, σουσάμι, κάπαρη.
  • τα κεφτεδάκια διατροφής λαμβάνονται σε διπλό βραστήρα, βραστήρα ή βραστήρα.

Κεφτεδάκια στο τηγάνι με σάλτσα

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με σάλτσα σε μια κατσαρόλα, γιατί αυτή η διαδικασία διαρκεί λίγο χρόνο. Πρώτα πρέπει να σχηματίσετε μπάλες, να μαγειρεύετε και να τηγανίζετε σε λάδι για πέντε λεπτά σε κάθε πλευρά και στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα. Το σάλτσα με κεφτεδάκια μαγειρεύεται για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μετά από ανάδευση χρειάζονται άλλα 15 λεπτά για ομοιόμορφη θέρμανση.

Κεφτεδάκια στο φούρνο με σάλτσα

Κεφτεδάκια στο φούρνο με σάλτσα μαγειρεύονται περισσότερο από ό, τι σε ένα τηγάνι. Σχηματίζονται από κιμά, πασπαλισμένα με ψίχουλα ή αλεύρι, ελαφρώς τηγανισμένα. Απομένει μόνο να προετοιμάσετε τη σάλτσα για κεφτεδάκια – ντομάτα ή ξινή κρέμα, τοποθετήστε τις προετοιμασμένες μπάλες σε ένα ταψί και στείλτε στο φούρνο για 40 λεπτά. Βέλτιστη θερμοκρασία μαγειρέματος – 180 μοίρες.

Κεφτεδάκια σε αργή κουζίνα με σάλτσα

Για να διευκολυνθεί το μαγείρεμα, η συνταγή θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε κεφτεδάκια σε μια αργή κουζίνα με σάλτσα σε λιγότερο από μία ώρα. Τα έτοιμα παϊδάκια στοιβάζονται σε ένα μπολ πολλαπλών κουζινών, προ-λαδωμένο, χύνονται με τοματοπολτό ή κρέμα, πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί. Απομένει μόνο να ρυθμίσετε τη λειτουργία “Extinguishing” ή “Steam cooking” και να περιμένετε 40 λεπτά. Οι ορεκτικές μπάλες είναι έτοιμες.

Κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας σε ένα πιάτο

Κεφτεδάκια με σάλτσα – συνταγή με φωτογραφία βήμα προς βήμα

Σε κάθε σεφ θα αρέσει η συνταγή για κεφτεδάκια με σάλτσα, η οποία θα σας πει βήμα-βήμα όλα τα στάδια μαγειρέματος. Αξίζει να ξεκινήσετε με απλές τεχνολογίες, σύμφωνα με τις οποίες τα κεφτεδάκια παρασκευάζονται με απλή γέμιση και μπορείτε να περιπλέξετε τα προϊόντα με δημητριακά. Μπορείτε να επιλέξετε τη σάλτσα για κεφτεδάκια κατά την κρίση σας, αλλά μην παραλείψετε τις κλασικές επιλογές – ντομάτα και ξινή κρέμα.

Κεφτεδάκια στη σάλτσα ντομάτας

  • Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 178 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: συγγραφέας.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Τα γνωστά κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας μπορούν εύκολα να διαφοροποιηθούν εάν ο κιμάς έχει καρυκεύματα με ζεστό μπαχαρικό κάρυ και γεμίσει με χυμό πορτοκαλιού. Για το μαγείρεμα, είναι ιδανικό να παίρνετε μικτό χοιρινό κιμά και βόειο κρέας. Η σάλτσα ντομάτας γίνεται καλύτερα με βάση το χυμό ντομάτας, παρά τα συνηθισμένα ζυμαρικά. Γαρνίρετε τις μπάλες που προκύπτουν με καλά τηγανητό φαγόπυρο ή ρύζι.

Συστατικά:

  • κιμά – 300 g;
  • χυμός ντομάτας – 150 ml
  • χυμός πορτοκάλι – μισό ποτήρι
  • κάρυ – 5 g;
  • αλεύρι – 20 g;
  • αλάτι – 2 g;
  • φυτικό λάδι – 20 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεχάστε την εποχή με κάρυ, αλάτι, ζυμώστε. Αν θέλετε, προσθέστε μπαχάρι, πάπρικα, κύμινο.
  2. Σχηματίστε μικρές μπάλες, ρίξτε αλεύρι, τηγανίστε.
  3. Ρίχνουμε χυμούς, ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει.
  4. Γαρνίρετε με πουρέ πατάτας.

Κεφτεδάκια σε σάλτσα λαχανικών

Κεφτεδάκια σε ξινή κρέμα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 198 kcal.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: συγγραφέας.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Τα κεφτεδάκια σε ξινή κρέμα είναι αρωματικά και νόστιμα, γίνονται αγαπημένα για τα παιδιά για πλούτο και κορεσμό. Ένα απλό πιάτο ετοιμάζεται μέσα σε λίγα λεπτά, μπορεί να καταψυχθεί για το μέλλον και στη συνέχεια την επόμενη φορά που θα το μαγειρέψετε, απλά πρέπει να φτιάξετε το σάλτσα. Κεφτεδάκια με σάλτσα χρησιμεύουν ως θρεπτικό δείπνο, απολαύστε όλη την οικογένεια για μια ευχάριστη εξαιρετική γεύση και κρεμώδες άρωμα..

Συστατικά:

  • κιμά χοιρινό – 1 κιλό
  • αυγά – 2 τεμ .;
  • κρεμμύδι – 2 τεμ.
  • ρύζι – μισό ποτήρι
  • φυτικό λάδι – 20 ml.
  • ξινή κρέμα ή μαγιονέζα – ένα ποτήρι
  • νερό – 175 ml;
  • καρότα – 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι να είναι διαφανές, μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό σε αλατισμένο νερό, ξεπλύνετε.
  2. Κόβουμε ένα κρεμμύδι σε κύβους, τηγανίζουμε μέχρι να είναι διαφανές, ανακατεύουμε με κιμά, αυγό, ρύζι. Σεζόν με μπαχαρικά, ζυμώνουμε μέχρι την πυκνότητα.
  3. Φτιάξτε τα κεφτεδάκια με τα χέρια σας, στείλτε για λίγα λεπτά στον καταψύκτη.
  4. Τρίβουμε τα καρότα σε μεσαίο τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, συνδυάζουμε ξινή κρέμα με νερό και αλάτι.
  5. Βάλτε τις μπάλες στο τηγάνι, θερμάνετε, καλύψτε τα λαχανικά, σιγοβράστε για 10 λεπτά. Ρίχνουμε σάλτσα, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, μετά την απενεργοποίηση της φωτιάς, αφήστε για πέντε λεπτά πριν το σερβίρετε.

Κεφτεδάκια σε ξινή κρέμα σάλτσα σε ένα πιάτο

Συνταγή κιμά με κεφτεδάκια

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 174 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: συγγραφέας.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Η συνταγή για κιμά από σάλτσα με σάλτσα περιλαμβάνει τη λήψη μικτού σπιτικού κιμά από χοιρινό και βόειο κρέας, έτσι ώστε η γεύση των τελικών προϊόντων να είναι πλουσιότερη. Ένα χαρακτηριστικό του πιάτου είναι η αρωματική σάλτσα, η οποία είναι παρόμοια με αυτή που παρασκευάζεται στο νηπιαγωγείο. Τα κεφτεδάκια με σάλτσα θα γίνουν μια πραγματική διακόσμηση του τραπεζιού, τα νοικοκυριά θα τα σκουπίσουν γρήγορα και χρειάζονται συμπληρώματα.

Συστατικά:

  • γέμιση – μια λίβρα
  • ρύζι – 80 g;
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • ξινή κρέμα – 20 ml.
  • αλεύρι – 20 g;
  • πάστα ντομάτας – 10 ml.
  • φύλλα δάφνης – 1 τεμ.
  • νερό – 300 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί, ανακατέψτε με κρεμμύδι και κιμά σε κύλινδρο. Αλάτι, πιπέρι, κεφτεδάκια, αλεύρι.
  2. Τηγανίζουμε σε τηγάνι χωρίς καπάκι.
  3. Ρίχνουμε βραστό νερό, τοματοπολτό, σεζόν με δάφνη.
  4. Μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά..
  5. Ανακατέψτε το αλεύρι με ξινή κρέμα, ζυμώστε έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια, ρίξτε σε ένα τηγάνι.
  6. Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Γαρνίρετε με φαγόπυρο ή ρύζι.

Κεφτεδάκια λαχανικών

Κεφτεδάκια κιμά με σάλτσα

  • Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 171 kcal.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: συγγραφέας.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Τα κεφτεδάκια κιμά με σάλτσα έχουν πιο λεπτή γεύση, απαλή υφή και διατροφικό χαρακτήρα. Είναι ωραία για φαγητό για ενήλικες και παιδιά, σερβίρονται με πουρέ πατάτας ή απλές φέτες λαχανικών. Η ιδιαιτερότητα του πιάτου και ένα άγγιγμα της ιταλικής κουζίνας δίνεται από μια σάλτσα τυριού, ελαιόλαδου και κονσερβοποιημένων ντοματών, που λαμβάνονται αντί για ζυμαρικά.

Συστατικά:

  • κιμά κοτόπουλου – 450 g
  • το άσπρο ψωμί είναι μια φέτα.
  • γάλα – 50 ml.
  • αυγό – 1 τεμ.
  • τυρί – 50 g;
  • ρίγανη – 7 g;
  • Σκελίδα σκόρδο;
  • ελαιόλαδο – 10 ml;
  • κονσέρβες ντομάτες – 800 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τρίψτε το ψωμί έως τα ψίχουλα, τρίψτε το τυρί.
  2. Προσθέστε τα μισά ψίχουλα στον κιμά, το γάλα, το ασπράδι (ο κρόκος δεν χρειάζεται), μπαχαρικά.
  3. Υγρές μπάλες με βρεγμένα χέρια, ρίξτε στα υπόλοιπα ψίχουλα.
  4. Βάζουμε σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε για πέντε λεπτά, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά.
  5. Ανοίξτε το καπάκι, σεζόν με ψιλοκομμένες ντομάτες, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
  6. Σερβίρουμε τα μακαρόνια σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο.

Κεφτεδάκια κοτόπουλου με κρεμώδη σάλτσα ντομάτας

Σπαγγέτι με κεφτεδάκια στη σάλτσα ντομάτας

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 160 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: συγγραφέας.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Τα μακαρόνια με κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας θεωρείται σχεδόν ιταλικό πιάτο. Αυτό το πλούσιο και υγιεινό πιάτο προετοιμάζεται γρήγορα, ταιριάζει καλά με νεαρό κρασί. Μια ιδιαίτερη γεύση και γαστρονομικό άρωμα δίνει βρώμικο σάλτσα για κεφτεδάκια, που παρασκευάζεται με βάση τη φυσική σάλτσα ντομάτας, το ελαιόλαδο και καρυκεύματα με φρέσκο ​​βασιλικό.

Συστατικά:

  • μακαρόνια – 200 g;
  • κιμά – 300 g;
  • σάλτσα ντομάτας – 300 ml.
  • κρεμμύδι – 1 κομμάτι
  • ελαιόλαδο – 40 ml;
  • φρέσκο ​​βασιλικό – ένα μάτσο?
  • μπαχάρι – 2 τσιμπήματα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τρίψτε τα κρεμμύδια, προσθέστε σε κιμά, ψιλοκομμένο βασιλικό. Αλάτι, πιπέρι, εκθαμβωτικές μικρές μπάλες.
  2. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν χρυσές. Ρίχνουμε τη σάλτσα, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, περιστασιακά ανακατεύοντας.
  3. Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, αρωματίζουμε με βούτυρο, βάζουμε σε ένα πιάτο.
  4. Γεμίστε με σάλτσα και απλώστε τα κεφτεδάκια. Γαρνίρετε με adjika.

Ζυμαρικά με κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας

Κεφτεδάκια ρυζιού σε σάλτσα ντομάτας

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 183 kcal.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: συγγραφέας.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Κεφτεδάκια με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας θα αποδειχθούν σαν να μαγειρεύονταν σε καφετέρια του σχολείου. Το αρωματικό σάλτσα καρότων, η πάστα ντομάτας με την προσθήκη αλευριού θα κάνουν τα προϊόντα φωτεινά και νόστιμα. Αξίζει να βουτήξετε στις ευχάριστες αναμνήσεις της παιδικής ηλικίας και να φτιάξετε νόστιμα κεφτεδάκια για όλη την οικογένεια. Ακόμα και τα παιδιά θα τα εκτιμήσουν, γιατί είναι εύκολο να μασήσουν και να τρυφερθούν με συνέπεια..

Συστατικά:

  • καρότα – 1 τεμ.
  • φυτικό λάδι – 40 ml.
  • αλεύρι σίτου – 60 g;
  • κιμά – 800 g;
  • ρύζι – 80 g;
  • αυγά – 1 τεμ.
  • ζωμός – λίτρο;
  • φύλλα δάφνης – 1 τεμ.
  • πάστα ντομάτας – 40 ml.
  • κρεμμύδια – 2 τεμ..

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσουν σε ένα ξηρό τηγάνι, χρησιμοποιώντας χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι.
  2. Τρίψτε χυδαία τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε λωρίδες, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
  3. Ανακατέψτε τα λαχανικά με αλεύρι, τοματοπολτό, γεμίστε με ζωμό. Βράζουμε, μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά.
  4. Βράζουμε το ρύζι μέχρι το μισό μαγειρεμένο, ανακατεύουμε με κιμά, αυγό. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, χτυπήστε.
  5. Τυλίξτε τις μπάλες, τοποθετήστε σε ένα ταψί, ρίξτε τη σάλτσα.
  6. Ψήνουμε 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου