Γεμιστό κοτόπουλο – συνταγές βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Πώς να μαγειρέψετε και πώς να γεμίσετε ένα πουλί για ψήσιμο στο φούρνο

Το περιεχόμενο του άρθρου



Κάθε νοικοκυρά είχε εμπειρία να μαγειρεύει κοτόπουλο και κάθε μία έχει τη δική της συνταγή. Μπορείτε να βρείτε πολλά διαφορετικά πιάτα, όπως ολόκληρο το ψήσιμο. Το κοτόπουλο με τη γέμιση θα είναι πιο νόστιμο, είναι καλό για εκείνη να πάρει κιμά από τυρί, μανιτάρια, δημητριακά ή λαχανικά.

Πώς να μαγειρέψετε γεμιστό κοτόπουλο

Γεμισμένο με ειδικό κιμά, το πουλί δεν μαγειρεύει πολύ γρήγορα, οπότε θα πρέπει να το λάβετε υπόψη όταν επιλέγετε λιχουδιές για τους επισκέπτες. Για να μαγειρέψετε σωστά γεμιστό κοτόπουλο, πρέπει να ξεκινήσετε επιλέγοντας το σωστό σφάγιο. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα παγωμένο προϊόν που θα είναι πιο μαλακό και πιο μαλακό από το κατεψυγμένο. Για γέμιση, είναι ιδανικό να παίρνετε ένα πουλί βάρους όχι περισσότερο από ενάμισι κιλό. Εάν αγοράζετε από έναν φίλο του αγρότη, προσδιορίστε ότι δεν ήταν μεγαλύτερη από ένα χρόνο.

Το γεμιστό κοτόπουλο έχει ιδανικά μυϊκό ιστό, ένα στρογγυλό στήθος χωρίς προεξοχή των οστών. Το δέρμα του είναι ομοιόμορφο, απαλό κιτρινωπό με ροζ απόχρωση, το κρέας και το λίπος δεν έχουν κηλίδες. Όταν το δέρμα είναι γκρι, το κρέας είναι κόκκινο και το λίπος είναι κίτρινο, αρνούνται να αγοράσουν. Επίσης, μην αγοράζετε ένα πουλί που έχει δυσάρεστη μυρωδιά..

Πώς να μαγειρέψετε γεμιστό κοτόπουλο στο φούρνο στο σύνολό του: ξεφλουδίστε το σφάγιο του δέρματος, τα οστά, τα υλικά με ένα έτοιμο μείγμα λαχανικών, δημητριακών και μπαχαρικών. Συνιστάται να ράβετε με ένα παχύ νήμα ή να στερεώνετε την τρύπα με οδοντογλυφίδες, να στέλνετε για ψήσιμο στους 190 βαθμούς. Μετρήστε το χρόνο έτσι: 40 λεπτά ανά χιλιόγραμμο. Για μια ωραία τηγανητή κρούστα, πρέπει να επικαλύψετε το σφάγιο με μια σάλτσα μελιού, σάλτσα σόγιας, μαγιονέζα ή κρέμα με μπαχαρικά. 10-15 λεπτά πριν από το τέλος συνιστάται να ψήνετε το σφάγιο σε λειτουργία ψησίματος.

Πώς να γεμίσετε ένα πουλί

Για να γεμίσετε νόστιμα κοτόπουλο, πολλές χρήσιμες συνταγές είναι χρήσιμες. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παραγωγή πουλερικών, όλα διαφέρουν σε γεύση, άρωμα, νότες γλυκύτητας ή πικάντικης. Είναι καλό να φτιάχνετε το γεμιστό κοτόπουλο ξινό (λεμόνι, βότανα) ή να ψήνετε αμέσως με ένα έτοιμο πιάτο. Ακολουθούν μερικές ιδέες για το πώς να γεμίσετε ένα πουλί:

  • μανιτάρια, κρεμμύδια, σκόρδο, τυρί
  • ρύζι, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, δαμάσκηνα.
  • φαγόπυρο, συκώτι κοτόπουλου, κρεμμύδια, καρότα
  • μήλο, πατάτα, καρότο, κρεμμύδι
  • ΖΑΜΠΟΝ ΤΥΡΙ.

Πώς να γεμίσετε κοτόπουλο

Υπάρχουν δύο τρόποι για να γεμίσετε κοτόπουλο. Υπάρχουν επιλογές για να εξαγάγετε οστά από αυτό ή να κόψετε κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης. Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε ένα σφάγιο χωρίς κόκαλα για γέμιση, να το καθαρίσετε με ανοιχτή μέθοδο:

  • έναρξη κοπής: κόψτε το δέρμα κατά μήκος της πλάτης, με ένα μαχαίρι, αρχίστε να διαχωρίζετε το κρέας με το δέρμα από το σκελετό, ξεκινώντας από το κάτω μέρος, μην χάσετε τα παραμικρά τμήματα.
  • πρώτα εκθέστε τη μία πλευρά μέχρι να χτυπήσετε την άρθρωση του μηρού και του σκελετού, να σπάσετε τα οστά με τα χέρια σας.
  • σπάστε τα φτερά?
  • κόψτε το κρέας και τις φλέβες σε κύκλο, αδειάστε το μηρό, μην το σπάσετε, αλλά συνεχίστε να ξεφλουδίζετε το κρέας στην άρθρωση.
  • αφαιρέστε το κρέας με το δέρμα, γεμίστε, κόψτε την κάτω άρθρωση.
  • στρίψτε το πόδι, επαναλάβετε από την άλλη πλευρά.
  • κόψτε τα πλευρά με ψαλίδι, αφαιρέστε την καρίνα, σε σχήμα πιρούνου.

Η ευκολότερη επιλογή, πώς να κόψετε το κοτόπουλο για γέμιση, ακολουθεί τα βήματα που περιγράφονται λεπτομερώς στη φωτογραφία:

  • Γυρίστε το σφάγιο, κάντε μια τομή κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης.
  • κόψτε τη σπονδυλική στήλη και τα πλευρά, κόβοντας προσεκτικά το κρέας με ένα μαχαίρι.
  • δεν είναι απαραίτητο να κόψετε τον πολτό του πουλιού.
  • ξεπλύνετε και τα πράγματα, στείλτε για ψήσιμο σε μεταλλική μορφή.

Αρωματικό γεύμα

Συνταγές

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κατάλληλη συνταγή για γεμιστό κοτόπουλο και μια σύμφωνα με την οποία το πουλί μαγειρεύεται σε μια αργή κουζίνα και όχι μόνο ψημένο στο φούρνο. Σύμφωνα με τον ίδιο, το ψητό κοτόπουλο είναι τρυφερό, ζουμερό, διατηρεί την απαλότητά του. Η διαφορά μεταξύ ενός σφαγίου που παρασκευάζεται σε βραστή κουζίνα και ενός ψημένου σφαγίου θα είναι η απουσία έντονης τηγανισμένης κρούστας. Μπορείτε να το γεμίσετε με φαγόπυρο, ρύζι, ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα..

Με μήλα στο φούρνο

  • Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 140 kcal.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Το κοτόπουλο με μήλα στο φούρνο ανήκει στα κλασικά πιάτα που φαίνονται εξίσου καλά στο γιορτινό τραπέζι ή στο καθημερινό μενού του Σαββατοκύριακου. Το γέμισμα του σφαγίου γίνεται καλύτερα με ξινά φρούτα, τα οποία συμπληρώνουν την τρυφερότητα του κρέατος. Η σάλτσα με βάση το μέλι, τη μουστάρδα και τη μαγιονέζα θα προσθέσει κομψότητα στο πιάτο, με το οποίο λερώνεται η επιφάνεια πριν ψηθεί στο φούρνο.

Συστατικά:

  • κοτόπουλο – 1500 g;
  • μήλα – 5 τεμ .;
  • μέλι – 40 ml
  • μουστάρδα – 40 ml.
  • σκόρδο – το μισό κεφάλι?
  • δαμάσκηνα – 20 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε τα μήλα, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια, κόψτε τα δαμάσκηνα με τον ίδιο τρόπο.
  2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε στα μισά.
  3. Πλύνετε το σφάγιο, στεγνώστε το, τρίψτε το μέσα και έξω με ένα μείγμα μαγιονέζας μελιού.
  4. Τρίψτε με μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι. Αφήστε να μαρινάρετε για 15 λεπτά.
  5. Μέσα, βάλτε μήλα, δαμάσκηνα, ένα κομμάτι σκόρδο.
  6. Δερματίνη, γεμίστε με σκόρδο
  7. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μιάμιση ώρα.
  8. Κατά το ψήσιμο, ρίξτε το χυμό που ξεχωρίζει, εάν αρχίσει να καίει, τυλίξτε το με αλουμινόχαρτο.
  9. Γαρνίρετε με σαλάτα ή ρύζι.

Με μήλα

Με τηγανίτες

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 168 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Το κοτόπουλο γεμιστό με τηγανίτα είναι ιδανικό για την εβδομάδα Shrovetide όταν πρέπει να αντιμετωπίζετε φίλους με λεπτές τηγανίτες. Το πιάτο είναι κατάλληλο για το δεύτερο, ή μπορείτε να το σερβίρετε ως κρύο ορεκτικό. Πρέπει πρώτα να ψήσετε λεπτές τηγανίτες σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή – μαγιά, κρέμα ή σε ζυμωμένο ψημένο γάλα / γάλα. Η ορεκτική λιχουδιά φαίνεται όμορφη σε μια περικοπή.

Συστατικά:

  • κοτόπουλο – 1500 g;
  • σκόρδο – 3 σκελίδες
  • μαγιονέζα – 50 ml.
  • τηγανίτες – 6 τεμ.
  • champignons – 175 g;
  • τυρί – 100 g;
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • αυγά – 1 τεμ.
  • βούτυρο – 40 g;
  • μαϊντανός – 30 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλύνετε το σφάγιο, στεγνώστε το, προσπαθήστε να τραβήξετε απαλά το δέρμα με κάλτσα. Τρίψτε το εσωτερικό και το έξω με αλάτι, πιπέρι, κόψτε τα πόδια, εισάγετε τις πλάκες σκόρδου.
  2. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε το πιάτο των μανιταριών, μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
  3. Διαχωρίστε το κρέας από τα οστά, αλέστε σε μύλο κρέατος, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, θρυμματισμένο σκόρδο, τηγάνισμα, αυγό στον κιμά.
  4. Ανακατέψτε, καρυκεύστε με μπαχαρικά, βάζετε τη γέμιση στην τηγανίτα, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. ρολό σφιχτό ρολό, επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τηγανίτες.
  5. Γεμίστε το δέρμα με τηγανίτες, ράψτε την κοιλιά και το λαιμό, γράσα με μαγιονέζα.
  6. Απλώστε σε λαδωμένο φύλλο ψησίματος, κάντε μερικά τρυπήματα.
  7. Μαγειρέψτε στους 180 βαθμούς την ώρα.

Γέμισμα τηγανιτών

Με ρύζι

  • Χρόνος μαγειρέματος: 5 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 149 kcal.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Το κοτόπουλο γεμιστό με ρύζι είναι ένα πιάτο που είναι ιδανικό για την καθημερινή σας διατροφή. Η γέμιση, εκτός από τα δημητριακά ρυζιού, περιλαμβάνει συκώτι και καρδιά κοτόπουλου, ψητό κρεμμυδιών και μανιταριών. Το μυστικό της ζουμερής γεύσης και του μαλακού κρέατος θα είναι μακρά μαρινάρισμα των σφαγίων κοτόπουλου σε ντύσιμο στο νησί. Είναι καλύτερα να μαζέψετε το πουλί για περισσότερο – από τρεις έως έξι ώρες, έτσι ώστε το κρέας να είναι κορεσμένο με αρώματα.

Συστατικά:

  • κοτόπουλο – 1500 g;
  • ρύζι – 150 g;
  • ζωμός – 400 ml;
  • Ασπρομανίταρα – 0,25 kg
  • κρεμμύδι – 2 τεμ.
  • παραπροϊόντα κοτόπουλου – 100 g.
  • βούτυρο – 10 g;
  • φυτικό λάδι – 10 ml.
  • μαγιονέζα – 30 ml.
  • σκόρδο – 2 σκελίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλύνετε το σφάγιο, στεγνώστε το, πιέστε το σκόρδο μέσω της πρέσας σκόρδου.
  2. Αφαιρέστε προσεκτικά τη σπονδυλική στήλη και το στέρνο..
  3. Συνδυάστε τη μαγιονέζα με σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, απλώστε το μείγμα μέσα και πάνω από το σφάγιο.
  4. Βάλτε το κρέας σε ένα μπολ, τυλίξτε το με μεμβράνη προσκόλλησης, βάλτε στο ψυγείο για τρεις ώρες.
  5. Κόψτε το κρεμμύδι στα τέταρτα των δαχτυλιδιών, τα μανιτάρια σε φέτες. Ξεπλύνετε τα εντόσθια, κομμένα σε κύβους.
  6. Ζεσταίνουμε το λάδι, βάζουμε μανιτάρια, τηγανίζουμε για έξι λεπτά. Σε ένα τηγάνι με βούτυρο, τηγανίζουμε το κρεμμύδι, μετά από αυτό. Ανακατέψτε τις μάζες με ρύζι, τηγανίστε για τρία λεπτά, γεμίστε με ζωμό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι.
  7. Γεμίστε το κοτόπουλο με κιμά, στερεώστε τις τρύπες με οδοντογλυφίδες.
  8. Δέστε το σφάγιο με μαγειρικό νήμα, μεταφέρετε σε ένα ταψί με το υπόλοιπο γέμισμα.
  9. Ψήστε 1,5 ώρες στους 180 βαθμούς. Αφαιρέστε, καλύψτε με αλουμινόχαρτο, αφήστε για 10 λεπτά.

Με ρύζι

Ολόκληρος ο φούρνος

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 145 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Γλυκόπικρο θα βγει γεμιστό κοτόπουλο στο φούρνο στο σύνολό του, για το οποίο πήραν μια γέμιση δαμάσκηνων, μήλων και αμυγδάλων. Ο συνδυασμός ξινών αποξηραμένων φρούτων και φρούτων με ψίχουλα ξηρών καρπών δίνει στο κρέας μια πικάντικη γεύση και ασυνήθιστο άρωμα, και το σκόρδο με μπαχαρικά που λαμβάνονται για γεύση προσθέτει ελαφρύ μπαχαρικό σε αυτό. Μια εύκολη έκδοση ενός νόστιμου γεύματος θα προσελκύσει όλα τα μέλη της οικογένειας, μπορεί να γίνει για τις διακοπές.

Συστατικά:

  • κοτόπουλο – 1500 g;
  • δαμάσκηνα – 150 g;
  • αμύγδαλα – 100 g;
  • μήλα – 3 τεμ .;
  • ελαιόλαδο – 30 ml;
  • σκόρδο – 3 σκελίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε το σφάγιο κατά μήκος της κοιλιάς, αφαιρέστε το σκελετό, κόβοντας τα αρθρικά μέρη στα πόδια και τα φτερά. Στερεώστε τις τομές με οδοντογλυφίδες ή ράψτε.
  2. Κόψτε τα μήλα σε μεγάλα κομμάτια, ανακατέψτε με πλυμένα δαμάσκηνα, ψιλοκομμένα καρύδια.
  3. Γεμίστε το πουλί, ράψτε μια τρύπα.
  4. Καλύψτε την επιφάνεια με θρυμματισμένη σάλτσα σκόρδου, λάδι, μπαχαρικά. Διπλώστε την κοιλιά προς τα κάτω.
  5. Ψήστε μια ώρα στους 220 βαθμούς.
  6. Σερβίρετε με τη μορφή φετών ρολού.

Έτοιμο κοτόπουλο σε ένα ταψί

Με μανιτάρια

  • Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 147 kcal.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Το κοτόπουλο γεμιστό με μανιτάρια έχει ένα μοναδικό άρωμα που προκαλεί αμέσως όρεξη. Αυτό διευκολύνεται με τη χρήση φρέσκων μανιταριών ή μανιταριών πορτσίνι. Αντί για αυτές τις ποικιλίες, επιτρέπεται η επιλογή κατεψυγμένων ή αποξηραμένων μανιταριών στρειδιών, μανιταριών και μανιταριών μελιού. Το τελευταίο πρέπει να είναι προ-εμποτισμένο για απαλότητα και το ημιτελές προϊόν πρέπει να ξεπαγώσει.

Συστατικά:

  • σφάγιο κοτόπουλου – 1000 g;
  • κρεμμύδια – 200 g;
  • μανιτάρια – 0,3 κιλά
  • σκόρδο – 3 σκελίδες
  • φυτικό λάδι – 60 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Αλέθουμε κρεμμύδια, μανιτάρια, πιπέρι, αλάτι.
  2. Γεμίστε το μείγμα με το μείγμα, στερεώστε την οπή.
  3. Καλύψτε την επιφάνεια με λάδι αναμεμιγμένο με θρυμματισμένο σκόρδο και μπαχαρικά, διπλώστε το σε ένα μανίκι ψησίματος.
  4. Μαγειρέψτε 1,5 ώρες στους 180 βαθμούς.

Με πατάτες και μανιτάρια

Χωρίς κόκκαλα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 151 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: δύσκολη.

Το γεμιστό κοτόπουλο χωρίς κόκαλα θεωρείται το ύψος της γαστρονομικής τελειότητας, γιατί αποδεικνύεται εύκολο όταν κόβετε έτοιμα πιάτα. Πώς να διαχωρίσετε το κοτόπουλο από τα οστά για γέμιση, είναι ήδη γνωστό από τα παραπάνω υλικά, τα οποία δείχνουν αυτήν τη διαδικασία με σαφήνεια. Ένα γευστικό γέμισμα είναι ένα μείγμα από αρακά, κρεμμύδια, καρότα και γλυκό πιπέρι.

Συστατικά:

  • σφάγιο κοτόπουλου – 1000 g;
  • champignons – 6 τεμ .;
  • κατεψυγμένα αρακά – 120 g.
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • καρότα – 1 τεμ.
  • πιπεριά – 1 τεμ.
  • αυγά – 2 τεμ .;
  • τυρί – 0,2 κιλά
  • άνηθος – 10 g;
  • μαϊντανός – 10 g;
  • ελαιόλαδο – 20 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεφλουδίστε το σφάγιο από τα οστά, αφαιρέστε το κρέας.
  2. Περάστε το μέσω του μύλου κρέατος. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες, τυρί και καρότο σε κύβους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το γλυκό πιπέρι σε φέτες.
  3. Αλέθουμε τα χόρτα, ανακατεύουμε με αποψυγμένα μπιζέλια, άλλα λαχανικά, μανιτάρια και τυρί.
  4. Προσθέστε τον κιμά, τα αυγά, την εποχή με μπαχαρικά, ανακατέψτε.
  5. Γεμίστε το σφάγιο με γέμιση, ράψτε μια τρύπα και δάκρυα.
  6. Γεμίστε το δέρμα στο λαιμό, βάλτε σε ένα ταψί.
  7. Λάδι την επιφάνεια, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
  8. Ψήστε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά, επαναλάβετε στους 180 βαθμούς.
  9. Αφαιρέστε το φύλλο, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τα νήματα, φέρετε στο τραπέζι.

Κοτόπουλο Galantine

Με πατάτα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 173 kcal.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Ένα κοτόπουλο γεμιστό με πατάτες στο φούρνο είναι εξαιρετικά ικανοποιητικό, οπότε μην το παρασύρετε – μόνο μια μερίδα με υψηλή περιεκτικότητα θερμίδων είναι αρκετή για να ικανοποιήσει την πείνα σας. Το γεμιστό κοτόπουλο χρησιμεύει ως κύριο πιάτο και συνοδευτικό πιάτο ταυτόχρονα, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το τι να σερβίρετε. Αρκετά από ένα μάτσο χόρτα για να πασπαλίσουμε το τελικό πιάτο και να του δώσουμε ένα πικάντικο άρωμα.

Συστατικά:

  • σφάγιο κοτόπουλου – 1500 g;
  • πατάτες – 600 g;
  • κέτσαπ – 60 ml;
  • μαγιονέζα – 60 ml.
  • αποξηραμένα βότανα – 20 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ψιλοκόψτε ή τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Αλάτι, σεζόν με μπαχαρικά.
  2. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε, γεμίστε με πατάτες, ράψτε.
  3. Λιπάνετε με μείγμα κέτσαπ και μαγιονέζα. Βάλτε ένα μανίκι.
  4. Ψήστε 1,5 ώρες στους 180 βαθμούς.

Με πατάτες

Με λαχανικά

  • Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 117 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Κοτόπουλο ψημένο σε φούρνο γεμιστό με λαχανικά ανήκει σε ελαφριά γεύματα με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Είναι πιο υγιεινό από το τηγανητό. Η παρακάτω συνταγή θα σας διδάξει πώς να μαγειρέψετε μια λαμπερή απόλαυση, στην οποία το τρυφερό κρέας συνδυάζεται με ζουμερές ντομάτες, αποφλοιωμένα κρεμμύδια, πικάντικες πιπεριές και μελιτζάνα. Το μείγμα είναι σε αρμονία με τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα..

Συστατικά:

  • σφάγιο κοτόπουλου – 1500 g;
  • ντομάτες – 2 τεμ .;
  • κρεμμύδι – 2 τεμ.
  • πιπεριά – 1 τεμ.
  • μελιτζάνα – 1 τεμ.
  • φυτικό λάδι – 20 ml.
  • μαγιονέζα – 20 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλύνετε, στεγνώστε, τρίψτε το πουλί με μπαχαρικά.
  2. Λαχανικά με ζάρια.
  3. Αλατισμένη μελιτζάνα, αφήστε στην άκρη για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό.
  4. Τηγανίζουμε το παρασκεύασμα λαχανικών μέχρι το μισό έτοιμο, βάλουμε στο σφάγιο.
  5. Ράψτε στην κοιλιά, λαδώστε την επιφάνεια με μαγιονέζα, λάδι το ταψί.
  6. Ψήστε 1,5 ώρες στους 190 βαθμούς. Μετά το μισό χρόνο, γυρίστε την άλλη πλευρά.

Ψημένο πουλί σε ένα πιάτο

Με μήλα και δαμάσκηνα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 138 kcal.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Το κοτόπουλο γεμιστό με μήλα και δαμάσκηνα έχει καλή γεύση με ευχάριστη οξύτητα λόγω των χρησιμοποιημένων ξηρών καρπών. Τα φρούτα για τη γέμιση είναι καλύτερα να παίρνετε γλυκό, μέλι. Ένα μείγμα μπαχαρικών από κύμινο, δεντρολίβανο και θυμάρι είναι ιδανικό για αυτό το πιάτο. Για γλυκύτητα, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά φυσικού λουλουδιού μελιού αναμεμιγμένο με μερικές σταγόνες μουστάρδας.

Συστατικά:

  • σφάγιο κοτόπουλου – 1000 g;
  • μήλα – 2 τεμ .;
  • δαμάσκηνα – 50 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τρίψτε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι.
  2. Κόψτε τα μήλα σε τέταρτα, κόψτε τον πυρήνα, γεμίστε το κοτόπουλο, εναλλάσσοντας με πλυμένα δαμάσκηνα.
  3. Ράψτε την τρύπα, ευθυγραμμίστε το ταψί με αλουμινόχαρτο, απλώστε το πουλί.
  4. Καλύψτε με ένα διπλό στρώμα αλουμινίου, ψήστε στους 200 βαθμούς για 60 λεπτά.
  5. Αφαιρέστε το πάνω στρώμα, αφαιρέστε το κάτω μέρος, γράσα.
  6. Μαγειρέψτε άλλα 20 λεπτά.

Με μήλα, δαμάσκηνα και πορτοκάλια

Με ρύζι και δαμάσκηνα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 143 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Το κοτόπουλο γεμιστό με ρύζι και δαμάσκηνα στο φούρνο χαρακτηρίζεται από μια πιο πλούσια γέμιση, ένα ευχάριστο γλυκαντικό άρωμα με τη μορφή συμπληρώματος δημητριακών με αποξηραμένα φρούτα. Για να εξισορροπήσετε την υπερβολική απόφραξη, μπορείτε να βάλετε κρεμμύδι, καρότα, σκόρδο, άνηθο στον κιμά. Για την πλήρωση, το ρύζι στον ατμό μακράς διάρκειας είναι ιδανικό, το οποίο δεν αποσυντίθεται κατά το μαγείρεμα, αλλά διατηρεί τη δομή του.

Συστατικά:

  • το κοτόπουλο είναι ένα μικρό σφάγιο.
  • ρύζι – 300 g;
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • καρότα – 1 τεμ.
  • σκόρδο – 2 σκελίδες
  • δαμάσκηνα – 15 τεμ .;
  • άνηθος – 20 g;
  • ηλιέλαιο – 30 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε το σφάγιο, κόψτε τα προεξέχοντα μέρη των φτερών, υπερβολικό δέρμα.
  2. Τρίψτε με αλάτι και πιπέρι.
  3. Μουλιάστε τα δαμάσκηνα για 20 λεπτά σε ζεστό νερό, κομμένα σε κύβους. Κόβουμε την κεφαλή του κρεμμυδιού, τρίβουμε τα καρότα, τηγανίζουμε.
  4. Ξεπλύνετε, βράστε μέχρι να μαλακώσει. Κόψτε το σκόρδο με άνηθο.
  5. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, γεμίστε κοτόπουλο μαζί τους, ράψτε.
  6. Λιπάνετε την κορυφή, βάζετε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 190 βαθμούς.
  7. Νερό με χυμό κάθε 10 λεπτά.

Με ρύζι και αποξηραμένα φρούτα

Σε αργή κουζίνα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 141 kcal.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Το γεμιστό κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα θα αποδειχθεί πιο ζουμερό σε σύγκριση με ένα πιάτο στο φούρνο. Χαρακτηρίζεται από την απουσία νόστιμης τηγανητής κρούστας. Το πιάτο διακρίνεται από την τρυφερότητα και την απαλότητα, και το αρχικό γέμισμα από τους πυρήνες των ξηρών καρπών και του ψωμιού προσθέτει την ομορφιά σε αυτό. Έχει λεπτή γεύση, πηγαίνει καλά με τηγανητό κρέας.

Συστατικά:

  • κοτόπουλο – 1500 g;
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • καρύδια – 100 g;
  • λευκό ψωμί – 3 φέτες
  • βούτυρο – 50 g;
  • φρέσκο ​​μαϊντανό – 30 g;
  • αυγά – 2 τεμ .;
  • γάλα – 70 ml.
  • κοτόπουλο – ένα ποτήρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ρίχνουμε το ψωμί με γάλα.
  2. Πουρέ παξιμάδια σε γουδί, κόψτε μαϊντανό πολύ λεπτά.
  3. Κόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, ενεργοποιώντας το πρόγραμμα «Ψήσιμο», αφήστε να κρυώσει.
  4. Ανακατέψτε το ψωμί με ξηρούς καρπούς, μαϊντανό, κρεμμύδια, αυγά. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
  5. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, στεγνώστε, γεμίστε, ράψτε.
  6. Βάλτε στο μπολ του αγγείου, καρυκεύστε με μπαχαρικά, γεμίστε με ζωμό.
  7. Ρυθμίστε τη λειτουργία “Ψήσιμο” για μία ώρα. Ρυθμίστε να ζεσταθεί για άλλη μισή ώρα.

Σφάγιο κοτόπουλου

Με τυρί

  • Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 149 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Το κοτόπουλο γεμιστό με τυρί, που ονομάζεται υπέροχα γαλαντίνη, περιέχει, εκτός από την κύρια γέμιση, ζαμπόν και αυγά. Το μαγείρεμα ενός τόσο νόστιμου γεμισμένου κοτόπουλου είναι εύκολο αν ακολουθήσετε τις βήμα προς βήμα οδηγίες. Το Galantine έρχεται με ένα ευχάριστο άρωμα, γευστική γεύση, έχει ελκυστική θέα σε τομή. Μπορεί να σερβιριστεί με απλή ψύξη ή απευθείας από το φούρνο..

Συστατικά:

  • κοτόπουλο – 1 κιλό
  • μαγιονέζα – 30 ml.
  • ζαμπόν – 100 g;
  • τυρί – 100 g;
  • αυγά – 2 τεμ .;
  • κρέμα – 40 ml.
  • λευκό καρβέλι – 4 τεμάχια.
  • πιπεριά – 1 τεμ.
  • μαϊντανός – 4 μίσχοι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε το σφάγιο, αφαιρέστε το δέρμα, αφήνοντας τα πόδια και τα φτερά. Αφαιρέστε το κρέας, περιστρέψτε ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ.
  2. Μπάτον ρίξτε γάλα, αφήστε να πρηστεί. Κόβουμε το ζαμπόν και το πιπέρι σε κύβους, τρίβουμε το τυρί, κόβουμε τα χόρτα. Ανακατέψτε τα υλικά, βάλτε το κοτόπουλο μέσα.
  3. Ράψτε μια τρύπα, γράσο, δέστε τα πόδια και τα φτερά με νήμα.
  4. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 1,5 ώρα, με λίπος. 10 λεπτά πριν από το τέλος, αυξήστε τη θερμοκρασία.

Παγωμένο βραστό κρέας

Με φαγόπυρο

  • Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 142 kcal.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Κοτόπουλο γεμιστό με φαγόπυρο φαίνεται πολύ ελκυστικό. Δύο πιάτα βγαίνουν ταυτόχρονα – το κύριο κρέας και το ζουμερό πιάτο με πλούσιες μυρωδιές μπαχαρικών. Αυτό το γεμιστό κοτόπουλο διακρίνεται από την παραγωγή κιμά σε αργή κουζίνα. Λόγω αυτού, το κουάκερ αποδεικνύεται εύθρυπτο και με καλή συνέπεια, δεν καίγεται. Μπορείτε να προετοιμάσετε το γέμισμα στο τηγάνι, εάν το multicooker δεν είναι έτοιμο.

Συστατικά:

  • κοτόπουλο – 1000 g;
  • πλιγούρι φαγόπυρου – 200 g;
  • καρότα – 1 τεμ.
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • νερό – 0,4 l;
  • φυτικό λάδι – 40 ml.
  • σκόρδο – 2 σκελίδες
  • μαγιονέζα – 20 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλύνετε το σφάγιο, μαρινάρετε σε μαγιονέζα και μπαχαρικά, θρυμματισμένο σκόρδο για μια ώρα.
  2. Τρίβουμε τα καρότα χοντρά, κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, τηγανίζουμε στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, ενεργοποιώντας τον αντίστοιχο τρόπο. Μετά από 15 λεπτά, ρίξτε το πλυμένο φαγόπυρο, ρίξτε αλατόνερο. Μαγειρέψτε στη λειτουργία “Δημητριακά” για 50 λεπτά.
  3. Γεμίστε το κοτόπουλο, ράψτε μια τρύπα, βάλτε το ταψί.
  4. Μαγειρέψτε 1,5 ώρες στους 180 βαθμούς.
Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου