Γάλα αμυγδάλου – τα οφέλη και τις βλάβες. Συνταγές για την παραγωγή γάλακτος αμυγδάλου στο σπίτι με μια φωτογραφία

Το περιεχόμενο του άρθρου



Ένα ποτό φυτικής προέλευσης θεωρείται γάλα που λαμβάνεται από αμύγδαλα. Όπως και με την καρύδα, αυτό πιθανότατα δεν είναι γάλα, αλλά ένα μείγμα ψιλοκομμένων αμυγδάλων με νερό. Διαφέρει από το παραδοσιακό ποτό αγελάδας ή κατσίκας με το λεπτό άρωμα καρυδιού και την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες..

Γάλα αμυγδάλου – σύνθεση

Οι χορτοφάγοι και οι νηστεία εκτιμούν τη σύνθεση του γάλακτος αμυγδάλου για την έλλειψη ζωικών προϊόντων, λακτόζης και χοληστερόλης. Το ποτό είναι κατάλληλο για απώλεια βάρους ή για όσους υποφέρουν από δυσανεξία στο αγελαδινό γάλα. 3,6 g πρωτεΐνης, 11,1 g λίπους και 5,6 g υδατανθράκων ανά 100 ml προϊόντος. Πλούσιο γάλα αμυγδάλου με ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο και ψευδάργυρο. Περιέχει βιταμίνες D και E, από μικρο-μεταλλικά – χαλκό, μαγγάνιο, λίγο σίδηρο.

Γάλα αμυγδάλου – θερμίδες

Ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος και τα σχετικά προϊόντα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του γάλακτος αμυγδάλου μπορεί να διαφέρει. Η απλούστερη συνταγή, η οποία περιλαμβάνει τον τεμαχισμό πυρήνων αμυγδάλου με νερό, δίνει ένα προϊόν με 100 kcal ανά 100 ml, αλλά πιο σύνθετο, με βανίλια και μέλι, αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες σε 135 kcal. Η ενεργειακή αξία είναι υψηλότερη από εκείνη μιας αγελάδας ή αίγας, το προϊόν είναι πιο θρεπτικό.

Γάλα αμυγδάλου – οφέλη και βλάβες

Οι χορτοφάγοι θα βρουν χρήσιμο να μάθουν ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του γάλακτος αμυγδάλου προκειμένου να ενημερωθούν για όλες τις ιδιότητες του προϊόντος. Τα οφέλη είναι τα εξής:

  • Χωρίς χοληστερόλη και λακτόζη, κατάλληλη για αλλεργικούς σε πρωτεΐνες γάλακτος.
  • χρησιμεύει ως πηγή ασβεστίου, ενισχύει τα οστά, τα δόντια, βελτιώνει την κατάσταση των νυχιών, των μαλλιών, του δέρματος.
  • σε βάρος του φωσφόρου και του μαγνησίου σε μια κλειδαριά υποστηρίζει τη λειτουργία της καρδιάς και την ποιότητα του αίματος?
  • τα ωμέγα 3 και 6 λιπαρά οξέα ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση, μειώνουν τους κινδύνους ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.
  • η βιταμίνη D μειώνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης, ραχίτιδας.
  • Οι βιταμίνες Β επηρεάζουν το μυ και το νευρικό σύστημα, ενώ το Α βελτιώνει την όραση..

Για ιατρικούς σκοπούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα απαλό γάλα που λαμβάνεται από πυρήνες αμυγδάλου. Εδώ είναι τα πλεονεκτήματά του:

  • βοηθά στην πνευμονία, φλεγμονή, αντιμετωπίζει κρυολογήματα.
  • εξαλείφει τις κράμπες, την ημικρανία.
  • ομαλοποιεί την εργασία των συστημάτων τροφίμων, νεφρών και ούρων.
  • μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης, αναιμίας.
  • ανακουφίζει από κολικούς, σοβαρό βήχα, κρίσεις άσθματος.
  • εξαλείφει την αϋπνία, πονοκεφάλους, μούδιασμα των άκρων.
  • έχει αντι-hangover αποτέλεσμα?
  • ενισχύει την ασυλία.

Το γάλα αμυγδάλου χρησιμοποιείται επίσης στην κοσμετολογία. Είναι πλούσιο σε χρήσιμες ουσίες, που δίνει τα ακόλουθα αποτελέσματα:

  • μαλακώνει, ενυδατώνει το δέρμα.
  • καθαρίζει, λευκαντικά
  • αφαιρεί το μακιγιάζ;
  • συμβάλλει στην απώλεια βάρους.

Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις για χρήση:

  • Μην πίνετε γάλα με αλλεργία στα καρύδια ή ατομική δυσανεξία.
  • Το αγορασμένο γάλα περιέχει καρραγενάνη, η οποία, όταν λαμβάνεται συνεχώς, μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή του στομάχου, των εντέρων, να προκαλέσει έλκος, στεφανιαία νόσο.
  • εξαιτίας των συμπληρωμάτων καραγενάνης, υπάρχει κίνδυνος πρόκλησης ογκολογίας.

Γάλα σε ένα ποτήρι και πυρήνες αμυγδάλου

Γάλα αμυγδάλου για παιδιά

Είναι δυνατό να δοθεί γάλα αμυγδάλου σε παιδιά μόνο στην προσχολική ηλικία, δηλαδή μετά από 3-4 χρόνια, υπό την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχει ατομική δυσανεξία. Δεν μπορεί να δοθεί στα βρέφη, επειδή δεν θα λάβουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στη μητέρα ή τουλάχιστον στην αγελάδα. Επιπλέον, είναι αδύνατο να προβλεφθεί μια πρόωρη αλλεργία στους ξηρούς καρπούς, η οποία θα εκδηλωθεί με τη μορφή κνίδωσης, οιδήματος ή διάθεσης.

Γάλα αμυγδάλου – συνταγή

Η απλούστερη συνταγή για την παραγωγή γάλακτος αμυγδάλου θα προσελκύσει τους οικιακούς μάγειρες, γιατί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μια νόστιμη απόλαυση χωρίς προβλήματα. Τα υπολείμματα της τούρτας μπορούν να αρωματιστούν με κανέλα, κακάο, διακοσμημένα ως γλυκά. Κάθε συνταγή γάλακτος αμυγδάλου μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα συστατικά: καρύδα, σιρόπι σφενδάμου, μοσχοκάρυδο. Είναι πολύ νόστιμο να αντικαθιστάτε το κλασικό γάλα με το γάλα αμυγδάλου όταν πίνετε καφέ ή κακάο, κάνετε ντύσιμο για σαλάτες.

Γάλα αμυγδάλου

  • Χρόνος μαγειρέματος: 12 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 1 άτομο.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 135 kcal.
  • Σκοπός: για ένα σνακ.
  • Κουζίνα: συγγραφέας.
  • Η πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: απλή.

Η παρασκευή νόστιμου γάλακτος αμυγδάλου είναι εύκολη με την παρακάτω συνταγή. Απαιτούνται μόνο μια χούφτα καρύδια και απλό βραστό ή φιλτραρισμένο νερό. Μια οδηγία με μια βήμα προς βήμα περιγραφή των βημάτων μαγειρέματος θα σας πει πώς να φτιάξετε γάλα αμυγδάλου, το οποίο είναι ιδανικό για αυτοκατανάλωση ή προσθήκη σε ζεστά ροφήματα. Ένα φλιτζάνι γάλα μπορεί να αντικαταστήσει ένα σνακ.

Συστατικά:

  • αποφλοιωμένοι πυρήνες αμυγδάλου – 200 g;
  • νερό – λίτρο;
  • εκχύλισμα βανίλιας – 10 ml.
  • μέλι – 20 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βυθίστε τα αμύγδαλα με νερό όλη τη νύχτα, αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου.
  2. Το πρωί, αλέθουμε με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει, γλυκάνουμε με μέλι και βανίλια.
  3. Προσθέστε εκχύλισμα stevia εάν θέλετε.
  4. Αντί για ολόκληρους πυρήνες ξηρών καρπών, μπορείτε να πάρετε έτοιμο αλεύρι αμυγδάλου. Επιτρέπεται η αποθήκευση τέτοιου γάλακτος την ημέρα.

Γάλα αμυγδάλου σε ένα βάζο

Ζελέ γάλα αμυγδάλου

  • Χρόνος μαγειρέματος: 7 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 193 kcal.
  • Σκοπός: για επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: συγγραφέας.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Ένα πολύ αρωματικό και ασυνήθιστο ζελέ λαμβάνεται από γάλα αμυγδάλου, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί ως γλυκό σνακ ή επιδόρπιο τα βράδια. Μπορείτε ακόμη και να τα απολαύσετε σε φίλους που έχουν έρθει: θα προσελκύσει όσους αγαπούν το παραδοσιακό ιταλικό επιδόρπιο pannacota, αλλά αποφύγετε να καταναλώνετε πολλή βαρύ κρέμα. Μην πετάτε το κέικ αφού φτιάξετε το ζελέ – θα κάνει αρωματικά μπισκότα ή πρόσθετο στα δημητριακά.

Συστατικά:

  • ωμά αμύγδαλα – μια χούφτα?
  • νερό – 0,4 l;
  • νιφάδες καρύδας – 20 g;
  • ζάχαρη – 60 g;
  • κρέμα 10% περιεκτικότητας σε λιπαρά – 100 ml.
  • ζελατίνη – 20 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βυθίστε τα καρύδια σε ένα ποτήρι κρύο νερό για πέντε ώρες, στραγγίξτε το υγρό, προσθέστε τα τσιπ και ζάχαρη άχνη που λαμβάνονται με άλεση ζάχαρης.
  2. Χτυπήστε με ένα μπλέντερ με το υπόλοιπο νερό, διηθήστε.
  3. Συνδυάστε την κρέμα με ζελατίνη, αφήστε την να βράσει για 40 λεπτά, ζεστή, χωρίς βρασμό.
  4. Συνδυάστε τις μάζες, ρίξτε πάνω στα καλούπια, αφήστε το να παγώσει στο ψυγείο.

Ζελατίνα γάλακτος αμυγδάλου σε ένα πιάτο

Κουάκερ γάλακτος αμυγδάλου

  • Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 72 kcal.
  • Σκοπός: για ένα σνακ.
  • Κουζίνα: συγγραφέας.
  • Η πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: απλή.

Ένα μεγαλύτερο παιδί θα ήθελε κουάκερ με γάλα αμυγδάλου, το οποίο είναι ιδανικό για πρωινό εάν δεν υπάρχει αλλεργία. Ένα ωραίο πιάτο μπορεί επίσης να καταναλωθεί από ενήλικες – χορτοφάγους για ένα σνακ, νηστεία για δείπνο ή απώλεια βάρους για ένα απογευματινό σνακ. Αρωματίζουμε καλά το χυλό με φρούτα και μούρα, ρίχνουμε με σιρόπι ή μέλι. Αντί για πλιγούρι βρώμης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα δημητριακά.

Συστατικά:

  • νιφάδες βρώμης Ηρακλής – 60 g;
  • γάλα αμυγδάλου – ένα ποτήρι
  • μπανάνες – 1 τεμ.
  • σιρόπι σφενδάμου – 40 ml.
  • πάστα αμυγδάλου – 20 g;
  • βατόμουρα – 100 g;
  • αλάτι – 2 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ρίχνουμε τα δημητριακά με γάλα, αλάτι, προσθέτουμε 2/3 φλιτζάνια μπανάνα.
  2. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, μειώστε τη θερμότητα, σιγοβράστε για πέντε λεπτά.
  3. Προσθέστε σιρόπι, ζυμαρικά και μούρα, ανακατέψτε.
  4. Σερβίρετε με τις υπόλοιπες διακοσμήσεις μπανάνας.

Κουάκερ βρώμης στο γάλα αμυγδάλου

Τιμή γάλακτος αμυγδάλου

Στα καταστήματα, υπάρχει μια διαφορετική τιμή για το γάλα αμυγδάλου, η οποία εξαρτάται από τον κατασκευαστή και το επίπεδο του δικτύου. Μπορείτε να αγοράσετε το προϊόν σε ηλεκτρονικά καταστήματα, όπου το κόστος θα είναι ελαφρώς χαμηλότερο. Ο πίνακας δείχνει τις κατά προσέγγιση τιμές για το προϊόν:

Ονομα

Τιμή Διαδικτύου, ρούβλια

Τιμή στο κατάστημα, ρούβλια

Alpro, 1 λίτρο

278

295

Τζούμι

207

225

Βόλκο

290

300

Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου