Πίτα με κρέας και πατάτες – συνταγή με φωτογραφία.

Το περιεχόμενο του άρθρου



Τα σπιτικά κέικ χωρίς ζάχαρη είναι τέλεια όχι μόνο ως προσθήκη στο τσάι – χρησιμεύουν επίσης ως ζεστό πιάτο και σερβίρονται με σούπες. Εάν το μαγειρέψετε με γέμιση πατάτας, θα αποδειχθεί ικανοποιητικό και όταν προσθέτετε κρέας, γεννιέται ένας συνδυασμός που αναγνωρίζεται ως παραδοσιακός για το ρωσικό τραπέζι. Η παραγωγή τέτοιων ψημένων προϊόντων δεν είναι πιο δύσκολη από το γλυκό, αλλά πρέπει να ληφθούν υπόψη ορισμένες λεπτές αποχρώσεις..

Πώς να φτιάξετε μια πίτα με κρέας και πατάτες

Στο σχέδιο εργασίας για αυτό το ψήσιμο υπάρχει μια αλλαγή στην ακολουθία των ενεργειών, λόγω των χαρακτηριστικών του γεμίσματος. Τα συστατικά του πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, του οποίου ο βαθμός έντασης καθορίζεται από τη συνταγή. Συνήθως αυτό ισχύει για το κρέας, το οποίο απαιτεί μεγάλο χρονικό διάστημα για πλήρες μαγείρεμα, αλλά οι πατάτες πρέπει να βράζονται, να ψήνονται ή να τηγανίζονται εάν έχετε μια γρήγορη ζύμη ψησίματος (κουλουράκι, σφολιάτα).

Διάφορα χαρακτηριστικά αυτού του τύπου ψησίματος:

  • Εάν αποφασίσετε να ανοίξετε το κέικ, θα πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση τουλάχιστον μισό εκ των προτέρων.
  • Η μόνη κρεατόπιτα για την οποία το γέμισμα μπορεί να παραμείνει ωμό είναι το Tatar ballesh.
  • Τρυπήστε την περιοχή της δοκιμής που θα καλύψει τη γέμιση αρκετές φορές – ο ατμός που βγαίνει κατά το ψήσιμο θα μειώσει τον χρόνο αναμονής.
  • Για χυμώδες, το πουλί αναμιγνύεται με κρέμα (μπορείτε να πάρετε ξινή κρέμα) και μπορείτε να βάλετε φρέσκο ​​λαρδί στο χοιρινό / βόειο κρέας.
  • Αφού απενεργοποιήσετε το φούρνο / πολυκουζινάκι, μην τα ανοίξετε για άλλη μισή ώρα – αφήστε το γέμισμα να φτάσει.
  • Επιλέξτε όχι τα πιο λιπαρά κομμάτια κρέατος και φροντίστε να τα ελέγξετε για ποιότητα: χωρίς κηλίδες, αλλαγές χρώματος.
  • Κόψτε τις πατάτες για γέμιση σε μεγαλύτερα κομμάτια από το κρέας: έτσι φτάνουν ταυτόχρονα στην επιθυμητή κατάσταση.

Η ζύμη

Η βάση για ένα τέτοιο ψήσιμο είναι από την παραδοσιακή έκδοση ζύμης που χρησιμοποιείται για ένα κοτέτσι (ένα εθνικό σλαβικό πιάτο), σε ευρωπαϊκά κουλουράκια και κιμά, στα οποία γίνονται ανοιχτές τάρτες. Το κύριο πράγμα είναι ότι η ζύμη για την πίτα με κρέας και πατάτες πρέπει να είναι φρέσκια ή ελαφρώς όξινη – η ζάχαρη εξαιρείται ή προστίθεται στον όγκο ενός κουταλιού του γλυκού, για να λειτουργήσουν τα υπόλοιπα συστατικά.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Οι ειδικοί είναι σίγουροι ότι δεν υπάρχει σημαντική διαφορά μεταξύ των μεθόδων ψησίματος ενός τέτοιου πιάτου. Ωστόσο, είναι αδύνατο να αποκλειστούν ορισμένα κόλπα που εξαρτώνται από την επιλεγμένη συσκευή. Συνιστάται να μαγειρεύετε πίτα με κρέας και πατάτες (όχι άμμο / ρουφηξιά) τοποθετώντας ένα δοχείο βραστό νερό στο κάτω μέρος για να αυξήσετε την υγρασία – η γέμιση θα παραμείνει ζουμερή. Είναι επιθυμητή η μεταβολή της θερμοκρασίας: πρώτα ρυθμίστε πολύ υψηλή και μετά μειώστε σε 180-170 μοίρες.

Σε αργή κουζίνα

Οι νοικοκυρές αρέσουν σε αυτήν την συσκευή κουζίνας για την απλότητα και την ικανότητά της να επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος όσο το δυνατόν περισσότερο. Η πίτα σε μια αργή κουζίνα δεν θα έχει το ίδιο τραγανό όπως στο φούρνο, ωστόσο, το γέμισμα θα διατηρήσει τη χυμότητά του και θα ψηθεί αξιόπιστα. Εδώ μπορείτε να εργαστείτε σε 2 λειτουργίες: στάνταρ – “ψήσιμο”, πιο βολικό – “πολλαπλό μάγειρα”, το οποίο έχει διαμορφωθεί παρόμοια με το φούρνο. Το μειονέκτημα της εργασίας με μια αργή κουζίνα είναι ότι η πίτα μπορεί να έχει μόνο μικρή διάμετρο.

Πίτα με πατάτες και κιμά

Συνταγές

Ένα τέτοιο πλούσιο πιάτο μπορεί να υπάρχει κυρίως στις κουζίνες των ανατολικών χωρών. Ωστόσο, η συνταγή για μια πίτα με κρέας και πατάτες και επιπλέον λαχανικά μπορεί να βρεθεί ακόμη και στην Ευρώπη. Ένας μεγάλος αριθμός εθνικών ιδεών μπορεί να κατασκοπεύεται από τους λαούς της Γεωργίας, του Καζακστάν, του Ταταρστάν και οι γνώστες των πειραμάτων μπορούν να χρησιμοποιήσουν τη συνταγή για οποιαδήποτε άζυμη ζύμη και να συνδυάσουν με την επιθυμητή γέμιση.

Πηκτός

  • Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Γεύματα θερμίδων: 2392 kcal.
  • Προορισμός: για πρωινό.
  • Κουζίνα: σπίτι.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Ψάχνετε για μια εύκολη επιλογή για μια σπιτική πλούσια πίτα, αλλά φοβάστε να αποτύχετε με το τεστ; Δοκιμάστε ζελέ ζαχαροπλαστικής. Το χαρακτηριστικό του είναι η απουσία γλωσσικού ελέγχου και κύλισης και η σύνθεση είναι ένα σύνολο βασικών προϊόντων που δεν χρειάζεται να ψάξετε σε όλα τα καταστήματα. Ακόμα κι αν αυτό είναι το ντεμπούτο σας στον τομέα της μαγειρικής τέχνης, δεν μπορείτε να ανησυχείτε για την επιτυχία του εγχειρήματος.

Συστατικά:

  • μαγιονέζα – 60 g;
  • ξινή κρέμα – 1/3 φλιτζάνι
  • αλεύρι – 1,2 φλιτζάνια
  • αυγά – 3 τεμ .;
  • σόδα – 3 g;
  • τυρί – 115 g
  • πολτός κρέατος – 200 g;
  • πατάτα – 3 τεμ .;
  • βολβός;
  • λάδι (για τηγάνισμα)
  • αλάτι, μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Χρησιμοποιώντας τα 6 πρώτα υλικά (τυρί σχάρας), φτιάξτε τη ζύμη.
  2. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με κομμάτια κρέατος (κόβουμε τις ίνες).
  3. Παρουσιάστε τριμμένες πατάτες, αλάτι, μπαχαρικά.
  4. Ρίχνουμε περίπου το ήμισυ της ζύμης στο καλούπι. Βάλτε ακριβώς το γέμισμα, καλύψτε με το υπόλοιπο μισό.
  5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 185 βαθμούς, ψήστε λίγο περισσότερο από μισή ώρα.

Κομμάτι καλούδια

Ζελατινοποιημένο με κιμά

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 35 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 1889 kcal.
  • Προορισμός: για πρωινό.
  • Κουζίνα: σπίτι.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Μια γρήγορη ζελατίνα με πατάτες και κιμά μπορεί επίσης να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα, χρησιμοποιώντας τις λειτουργίες “ψησίματος” ή “πολλαπλών μαγειρέματος”. Το τελευταίο είναι παρόμοιο με τη λειτουργία με φούρνο: ρυθμίζετε χειροκίνητα την επιθυμητή θερμοκρασία, μπορείτε να αλλάξετε το σχήμα θέρμανσης (όχι για όλα τα μοντέλα), να ορίσετε την ώρα. Η συνταγή έχει διαφορές με την προηγούμενη, όπως εδώ χρησιμοποιείται ζύμωση (ανάλογο κεφίρ) και το συστατικό κρέατος στρίβεται σε κιμά.

Συστατικά:

  • αυγά – 2 τεμ .;
  • μαγιά – 200 ml.
  • αλεύρι – 180 g
  • σόδα – 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
  • κιμά – 300 g;
  • πατάτα – 2 τεμ .;
  • βολβός;
  • αλάτι πιπέρι;
  • λάδι μπολ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Στα πρώτα 4 προϊόντα φτιάχνετε ένα κτύπημα, το οποίο πρέπει να μοιάζει με τηγανίτα.
  2. Ανακατέψτε το κρεμμύδι, σοτάρετε τον κιμά μέχρι να ροδίσουν.
  3. Βράζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε κύβους ή θρυμματίζουμε, μετατρέπουμε σε πουρέ πατάτας.
  4. Περάστε μια χαρτοπετσέτα με λάδι σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, γεμίστε με τη μισή ζύμη. Κορυφή – κρέας, πουρέ πατάτας, το υπόλοιπο της ζύμης.
  5. Κρατήστε το πιάτο στο “ψήσιμο” 55 λεπτά. Όταν ακούγεται το σήμα, αφήστε το για 10 λεπτά.

Πλούσιο σνακ

Τατάρ πίτες

  • Χρόνος: 2 ώρες 15 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 10 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 7803 kcal.
  • Σκοπός: για το τραπέζι των διακοπών.
  • Κουζίνα: Τατάρ.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Τατάρ πίτες με κρέας και πατάτες, που ονομάζονται “Balech” – όχι μόνο αρτοσκευάσματα, αλλά σχεδόν ένα πλήρες γεύμα, αν και σερβίρονται κυρίως σε διακοπές. Ένα από τα κυριότερα σημεία είναι ο ζωμός που συνοδεύει το γέμισμα. Για να κόψετε μια τέτοια πίτα με πατάτες πρέπει να είστε προσεκτικοί, καθώς το υγρό ρέει αμέσως στην πλάκα. Το τελικό πιάτο πληρώνει περισσότερο από τυχόν δυσκολίες στη δημιουργία του και η αρχή του σχεδιασμού θα εξηγηθεί από τις φωτογραφίες που επισυνάπτονται στη συνταγή. Ο φούρνος προθερμαίνεται στο μέγιστο, αλλά το ψητό ψήνεται στους 190 βαθμούς.

Συστατικά:

  • σάρκα αρνιού – 1 κιλό.
  • πατάτες – 1,5 κιλά
  • κρεμμύδι – 3 τεμ .;
  • ξινή κρέμα – 260 g;
  • βούτυρο – 50 g;
  • αυγά – 2 τεμ .;
  • ζάχαρη – 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • άλας;
  • γάλα – 110 ml.
  • αλεύρι – 1 κιλό
  • μαγιονέζα – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • φυτικό λάδι – 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε το κρεμμύδι ψιλοκομμένα και ψιλοκόψτε τις φέτες πατάτας. Κόψτε το κρέας σε φέτες.
  2. Συνδυάστε τα υπόλοιπα προϊόντα από τη λίστα με τη σειρά. Χειραψήστε το προκύπτον κομμάτι λίγα λεπτά μετά το σχηματισμό.
  3. Ξεχωρίστε τα 2/3, ξεδιπλώστε σε κύκλο πάχους 5 mm. Μεταφέρετε σε σχήμα, φροντίστε να διατηρείτε ψηλές πλευρές.
  4. Γεμίστε την πίτα, ρίξτε ένα ποτήρι νερό, αλάτι. Περάστε τις πλευρές.
  5. Ξεδιπλώστε το υπόλοιπο της ζύμης (τσιμπήστε πρώτα ένα κομμάτι καρυδιάς), καλύψτε το με μια πίτα. Ράψιμο.
  6. Στη μέση, κόψτε μια τρύπα με διάμετρο 3 cm, καλύψτε με μια μπάλα ζύμης.
  7. Ψήστε για 2 ώρες, στο κάτω μέρος ενός ζεστού φούρνου, προσδιορίστε τη χωρητικότητα με βραστό νερό. Κατά το σερβίρισμα, το καπάκι ζύμης αφαιρείται.

Ταταρικό πιάτο

Κλειστό

  • Χρόνος: 1 ώρα 15 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 2308 kcal.
  • Προορισμός: για πρωινό.
  • Κουζίνα: Ελληνική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Μια εκπληκτικά απλή και λαχταριστή κλειστή πίτα με κρέας και πατάτες προήλθε από την ελληνική κουζίνα. Η συνταγή για το τεστ δεν άλλαξε και η γέμιση έγινε πιο ικανοποιητική λόγω της εμφάνισης κοτόπουλου – στο πρωτότυπο, οι πατάτες αναμιγνύονται με ατμό ή μαγειρεμένο ρύζι και γάλα. Μπορείτε να φτιάξετε μικρές πίτες ή ένα μεγάλο στρογγυλό κέικ – σε κάθε περίπτωση θα πρέπει να αποδειχθεί υπέροχα.

Συστατικά:

  • αυγό;
  • ελαιόλαδο – 6 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αλεύρι – 2 ποτήρια
  • χοντρό αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • φιλέτο κοτόπουλου – 300 g
  • πατάτες – 600 g;
  • μπαχαρικό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Μετακινηθείτε στο μύλο κρέατος. Σβήνω. Βράζουμε τις πατάτες, ξεφλουδίζουμε, θρυμματίζουμε.
  2. Χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε αλάτι και αλεύρι. Ρίχνουμε λάδι.
  3. Φτιάξτε μια ελαστική ζύμη και χωρίστε αμέσως στη μέση.
  4. Βάλτε ένα τυλιγμένο μέρος σε ένα ταψί (μην λιπαίνετε), πάνω – μάζα κρέατος πατάτας. Καλύψτε με ένα άλλο στρώμα.
  5. Θερμοκρασία φούρνου – 180 μοίρες, χρονόμετρο – 45 λεπτά.

Μερίδες σε φέτες

Φούσκα

  • Χρόνος: 1 ώρα 20 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Γεύματα θερμίδων: 3585 kcal.
  • Προορισμός: για πρωινό.
  • Κουζίνα: σπίτι.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Το να φτιάξετε ένα στρώμα κέικ είναι εφικτό ακόμη και για μια αρχάριο νοικοκυρά. Το αποκορύφωμα είναι μια πολύ τραγανή και νόστιμη ζύμη που μπορεί να αντιμετωπιστεί σε ένα τέταρτο της ώρας. Η μόνη σημαντική κατάσταση: μην αφήνετε τη μάζα εργασίας να ζεσταθεί – η θερμοκρασία της δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 18-20 βαθμούς, οπότε πρέπει να την ζυμώσετε προσεκτικά και σύντομα με τα χέρια σας. Σημειώστε ότι για αυτήν τη συνταγή, τα ποτήρια επισημαίνονται με όγκο 250 ml.

Συστατικά:

  • αλεύρι – 2 ποτήρια
  • βούτυρο – ένα πακέτο
  • ξινή κρέμα 15% – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αυγό 1 γάτα. – 2 τεμ.
  • μια πρέζα αλάτι;
  • παγωμένο νερό – 140 ml.
  • άπαχο φιλέτο – 300 g;
  • πατάτα – 4 τεμ .;
  • ένα μάτσο μαϊντανό?
  • μπαχαρικό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε το μαλακό βούτυρο στο αλεύρι, σχηματίστε μια διαφάνεια.
  2. Αραιώστε την ξινή κρέμα με νερό, ανακινήστε μερικά γραμμάρια αλάτι και ένα αυγό σε ένα ποτήρι, ρίξτε σε μείγμα βουτύρου και αλευριού.
  3. Κάντε γρήγορα μια ζύμη, κρυώστε με καταψύκτη (12 λεπτά).
  4. Τρίψτε το κρέας όσο το δυνατόν περισσότερο, τηγανίστε με μπαχαρικά σε ένα μικρό κομμάτι (5 γραμμάρια) βουτύρου.
  5. Κόψτε τις πατάτες σε λωρίδες, ρίξτε εκεί, προσθέστε λίγο νερό για να μαγειρέψετε (περίπου το ένα τέταρτο της ώρας).
  6. Ξεδιπλώστε τη ζύμη, μεταφέρετε τον πλάστη στο φύλλο ψησίματος (το μισό πρέπει να παραμείνει ελεύθερο).
  7. Αφήστε το γέμισμα να κρυώσει, ξαπλώστε στο κάτω μέρος της μελλοντικής πίτας με μαϊντανό. Κλείστε με τη μισή ζύμη, τυλίξτε τις άκρες.
  8. Λιπάνετε με μάζα αυγών, κάντε τρυπήματα με ένα πιρούνι. Χρόνος αναμονής – μισή ώρα, θερμοκρασία – 190 μοίρες.

Puff φέτα

Στο κεφίρ

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 2593 kcal.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: σπίτι.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Αυτή η πίτα στο κεφίρ είναι ένα είδος aspic, μόνο θα είναι ανοιχτή. Η ποσότητα κεφίρ δεν αναφέρεται, καθώς θα φέρει τη ζύμη σε μια ορισμένη συνοχή. Αυτό είναι περίπου ένα ποτήρι. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε την παραδοσιακή γέμιση με οποιοδήποτε μείγμα λαχανικών που τηγανίζονται με κρέας – θα δώσει στο γλυκό μια ευχάριστη γεύση.

Συστατικά:

  • φιλέτο – 450 g;
  • πατάτες – 250 g;
  • καρότα – 200 g;
  • λάδι τηγανίσματος
  • κεφίρ;
  • αυγά – 4 τεμ .;
  • αλεύρι – 300 γραμ.
  • σκόνη ψησίματος – 10 g;
  • μπαχαρικό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Η προετοιμασία της γέμισης μοιάζει με αυτό: τηγανίζουμε γρήγορα καρότα και μικρά κομμάτια κρέατος. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λεπτά στρώματα.
  2. Τα υπόλοιπα συστατικά αναμιγνύονται έτσι ώστε η σύνθεση να αποστραγγίζεται αργά από το κουτάλι.
  3. Συμπληρώστε τη φόρμα, εναλλάσσοντας στρώματα καρότου-κρέατος και πατάτας. Κλείσιμο όλων των δοκιμών.
  4. Η σόμπα προς το φλοιό στη λειτουργία πάνω-κάτω στους 190 βαθμούς.

Αρωματικό ψήσιμο

Από ζύμη ζύμης

  • Χρόνος: 1 ώρα 50 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Γεύματα θερμίδων: 3357 kcal.
  • Προορισμός: για πρωινό.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Μεταξύ των ποικιλιών ζύμης που αρέσουν οι οικοδέσποινες, η ζύμη αναφέρεται τουλάχιστον από όλα, καθώς θεωρείται πολύ ευμετάβλητη. Το παραμικρό λάθος – και το ψήσιμο δεν ανεβαίνει, γίνεται λάστιχο ή στεγνώνει γρήγορα. Η συνταγή για ζύμη ζύμης που δίνεται εδώ είναι απαλλαγμένη από αυτά τα μειονεκτήματα εάν η ποιότητα των προϊόντων είναι υψηλή και υπόκειται ακόμη και στον πιο άπειρο σεφ.

Συστατικά:

  • κεφίρ – 125 ml.
  • γάλα – 125 ml.
  • ξηρή μαγιά – 7 g;
  • ζάχαρη – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • αυγό;
  • αλεύρι – 0,5 κιλά
  • ηλιέλαιο – 70 ml.
  • κρέας – 200 g;
  • πατάτα – 2 τεμ .;
  • μπαχαρικά, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κρατήστε το ποτήρι με γάλα για αρκετά λεπτά σε ένα μπολ με βραστό νερό. Ρίξτε ζάχαρη, διαλύστε τη μαγιά εκεί.
  2. Ρίχνουμε τη ζύμη στο κοσκινισμένο αλεύρι που συλλέγεται από τη διαφάνεια. Ανακατέψτε σε ζεστό κεφίρ, αυγό, βούτυρο. Κάντε ένα μαλακό κομμάτι, αφήστε το να σηκωθεί κάτω από την μπαταρία ή στο φούρνο.
  3. Ψιλοκόβουμε το κρέας, πατάτες. Τηγανίζουμε, μην ξεχνάμε να αλάτι. Αφήστε το να κρυώσει.
  4. Ξεδιπλώστε τη μισή ζύμη με ένα ορθογώνιο, φτιάξτε ένα στρώμα κρέατος στην κορυφή και καλύψτε με το ίδιο λεπτό τυλιγμένο μισό. Πιέστε τις άκρες.
  5. Μαγειρέψτε μισή ώρα στους 190 βαθμούς.

από ζύμη ζύμης

Με βόειο κρέας και πατάτες

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 2533 kcal.
  • Προορισμός: για πρωινό.
  • Κουζίνα: Ολλανδικά.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Η αρχική συνταγή για αυτό το πλούσιο ψήσιμο αφορούσε τη χρήση ψαριών για γέμιση, αλλά με βόειο κρέας, χοιρινό ή ακόμη και πουλερικά είναι επίσης πολύ ενδιαφέρουσα. Το αποκορύφωμα είναι μια ζύμη που αναμιγνύεται εύκολα, τυλίγεται εξίσου εύκολα και μπορεί ακόμη και να καταψυχθεί εάν είναι απαραίτητο. Αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει η επαγγελματική σας κάρτα και η σωτηρία σας όταν επισκέπτεστε απροσδόκητους επισκέπτες.

Συστατικά:

  • 20% ξινή κρέμα – 185 g;
  • αυγά – 3 τεμ .;
  • αλεύρι – 300 γραμ.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • σόδα – 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
  • χυμό λεμονιού
  • βολβός;
  • βόειο κρέας – 200 g;
  • πατάτες – 200 g;
  • τυρί κρέμας – 100 g;
  • άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ανακατέψτε απαλά την ξινή κρέμα με ένα πιρούνι με ένα αυγό, ελαφρά ελαφρά – μόνο για ομοιόμορφη δομή.
  2. Προσθέστε χύμα προϊόντα (βάλτε σόδα). Ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας. Κρατήστε στο ψυγείο την ώρα που θα αρχίσετε να γεμίζετε.
  3. Ψιλοκόψτε το βόειο κρέας, μετακινηθείτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Τηγανίστε το κρεμμύδι χωρίς λάδι (προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό για να μην καεί).
  4. Σφήνες πατάτας αλατιού.
  5. Ξεδιπλώστε τα 3/4 του όγκου της ζύμης, τεντώστε σε σχήμα, φροντίστε να αφήσετε ψηλές πλευρές.
  6. Τοποθετήστε στρώματα πατάτας, βοδινού, κρεμμυδιού. Ρίχνουμε σε ένα μείγμα τυρί κρέμας με αυγά.
  7. Ξεδιπλώστε το υπόλοιπο της ζύμης σε λωρίδες, καλύψτε τα σταυρωτά με το γέμισμα, κάνοντας ένα συρμάτινο ράφι.
  8. Ψήστε στους 190 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά, αλλά εστιάστε στο χρώμα.

Αριστούργημα

Αμμος

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 35 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Γεύματα θερμίδων: 3085 kcal.
  • Προορισμός: για πρωινό.
  • Κουζίνα: σπίτι.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Η ιδανική ζαχαροπλαστική για μια πίτα με κρέας και πατάτες είναι άζυμο κουλουράκι. Απλό, γρήγορο, κατάλληλο για κατάψυξη, δεν έχει τη δική του γεύση και επομένως καθολικό. Οι συνταγές μιας τέτοιας βάσης είναι πολλές, αλλά σίγουρα θα έχει βούτυρο, το οποίο δίνει ελαστικότητα στο αυγό, το αλεύρι και λίγο ξύδι, το οποίο θα προσθέσει ευθραυστότητα. Προσπαθήστε να το μαγειρέψετε και θα συμπεριληφθεί στον αριθμό ψησίματος για κάθε περίσταση και διάθεση.

Συστατικά:

  • αλεύρι – 300 γραμ.
  • βούτυρο – 120 g;
  • αυγά – 2 τεμ .;
  • ξίδι μηλίτη μήλου – 1 κουτ.
  • αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • χοιρινό – 350 g;
  • πατάτες – 2 τεμ .;
  • τόξο;
  • κύμινο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Από τα πρώτα 5 προϊόντα φτιάξτε μια πυκνή ζύμη, κρυώστε για μια ώρα.
  2. Ψιλοκόβουμε το κρέας, τις πατάτες σε λεπτές λωρίδες, τα κρεμμύδια μπορούν να ψιλοκομθούν τυχαία. Ανακατέψτε, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινο. Τηγανίζουμε το ένα τέταρτο της ώρας.
  3. Χωρίστε ομοιόμορφα την κρύα ζύμη. Τεντώστε το πρώτο μέρος σε ένα κλασικό σχήμα πίτας.
  4. Απλώστε το γέμισμα στο εσωτερικό, ισιώστε το. Καλύψτε το δεύτερο ρολό.
  5. Στείλτε σε ζεστό φούρνο (190 βαθμούς). Περιμένετε 50 λεπτά.

Καλάθια άμμου

Πατάτες πουρέ

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Γεύματα θερμίδων: 3230 kcal.
  • Προορισμός: για πρωινό.
  • Κουζίνα: σπίτι.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Μια γρήγορη πουρέ πατάτας με κιμά μοιάζει μερικώς με λαζάνια, επειδή εδώ χρησιμοποιείται μια ενδιαφέρουσα μέθοδος συναρμολόγησης: όταν κόβετε, θα δείτε πολλά στρώματα. Η διαδικασία εργασίας απλοποιείται στο μέγιστο, διότι δεν χρειάζεται να φτιάξετε τη ζύμη, αλλά είναι εύκολο να αντιμετωπίσετε τη δημιουργία πουρέ πατάτας για γέμιση. Το μαλακό τυρί μπορεί να αντικατασταθεί με κρεμώδες. Η θερμοκρασία για αυτό το κέικ είναι 200 ​​βαθμοί.

Συστατικά:

  • σφολιάτα (στρώματα) – 3 τεμ.
  • κιμά – 300 g;
  • πατάτες – 3 τεμ .;
  • γάλα – 50 ml.
  • αλάτι, μπαχαρικά
  • φυτικό λάδι;
  • μαλακό τυρί – 200 g;
  • αυγό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τηγανίστε τον κιμά, φτιάξτε ξεχωριστά πουρέ πατάτας. Ανακατέψτε και τις δύο μάζες όχι καυτές, σεζόν.
  2. Ξεδιπλώστε τη ζύμη, μην κόψετε.
  3. Τοποθετήστε το πρώτο σε ένα ταψί, τεντώστε το μισό από το μείγμα πατάτας-κρέατος πάνω, διατηρώντας τις ελεύθερες άκρες (3 cm). Πασπαλίζουμε με ένα κομμάτι τυρί.
  4. Τοποθετήστε το δεύτερο στρώμα πάνω του, επαναλάβετε τη γέμιση και το τυρί ξανά.
  5. Καλύψτε με ένα τρίτο στρώμα, ευθυγραμμίστε τις άκρες, λυγίστε.
  6. Αντιμετωπίστε την επιφάνεια του αυγού. Περιμένετε για ψήσιμο για μισή ώρα.

Κατσαρόλα

Ανοιξε

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 25 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 3728 kcal.
  • Προορισμός: για πρωινό.
  • Κουζίνα: σπίτι.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Μια νόστιμη ανοιχτή πίτα με κρέας και πατάτες φαίνεται υπέροχη και εντυπωσιάζει με εξαιρετική γεύση, αν και απαιτείται ελάχιστη προσπάθεια για τη δημιουργία της. Μέχρι ένα στρώμα τριμμένου τυριού, συνιστάται στους επαγγελματίες να γεμίσουν το γέμισμα με τριμμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα βότανα. Αξίζει επίσης να παίξετε με τον αριθμό των ποικιλιών τυριών – αυτό θα κάνει το πιάτο σας ακόμη πιο ενδιαφέρον.

Συστατικά:

  • αλεύρι – 2 ποτήρια
  • ξινή κρέμα – 300 g
  • μαργαρίνη – μισό πακέτο
  • τυρί – 150 g;
  • αυγό;
  • αλάτι – 3 g;
  • σκόνη ψησίματος – 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • κρέας – 300 g;
  • πατάτες – 200 g;
  • Μαγειρικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρέας όχι χοντρό.
  2. Βράζουμε τις πατάτες, φτιάχνουμε πουρέ πατάτας.
  3. Φτιάξτε αλεύρι από αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, μαργαρίνη και μισό ποτήρι ξινή κρέμα. Συμπληρώστε τα με μια φόρμα, που απαιτείται με περιθώρια 4 cm.
  4. Απλώστε τη γέμιση για να κρυώσει. Ρίχνουμε κρέμα αυγού ξινή, καλύπτουμε με ξέσματα τυριών.
  5. Στους 190 βαθμούς, ο φούρνος πρέπει να λειτουργεί 35 λεπτά.

Ανοίξτε την πίτα με κιμά, τυρί

Με αρνί

  • Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 15 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 2883 kcal.
  • Σκοπός: για τσάι.
  • Κουζίνα: σπίτι.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Αρνί – κρέας, δύσκολο για έναν άπειρο οικοδέσποινα, που απαιτεί αυξημένη προσοχή στον εαυτό του. Ως γέμιση για αλμυρά αρτοσκευάσματα, σπάνια χρησιμοποιείται, αλλά αν βρείτε τη σωστή συνταγή βήμα προς βήμα, μπορείτε να τη διατηρήσετε ζουμερή και να πάρετε ένα καταπληκτικό πιάτο. Αυτή η πίτα με αρνί και πατάτες έχει την πιθανότητα να σας αρέσει αν τηρείτε την περιγραφόμενη τεχνολογία ακριβώς.

Συστατικά:

  • αρνί – 250 g;
  • πατάτες – 250 g;
  • αλεύρι – 2,5 φλιτζάνια
  • αυγό;
  • άλας;
  • το νερό είναι ένα ποτήρι.
  • βούτυρο – 75 g;
  • ξινή κρέμα – 60 g;
  • μπαχαρικό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ανακατέψτε το αλεύρι με 2/3 μέρη βουτύρου, ξινή κρέμα, αλάτι και αυγό μέχρι να μαλακώσουν. Ενώ το γέμισμα υφίσταται χειρισμό, η ζύμη αφήνεται στο ψυγείο, τυλιγμένη με μεμβράνη προσκόλλησης.
  2. Κόψτε το αρνί και τις πατάτες σε πανομοιότυπους μικρούς κύβους. Πασπαλίστε με μπαχαρικά, αφήστε το για μισή ώρα.
  3. Ξεδιπλώστε τα 3/4 της ζύμης σύμφωνα με τη φόρμα (+ πλευρές), γεμίστε με το γέμισμα, προσθέστε νερό.
  4. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι. Καλύψτε με ένα στρώμα ζύμης για διάτρηση για να αφήσετε τον αέρα να διαφύγει.
  5. Καφέ για μισή ώρα στους 200 βαθμούς, στη συνέχεια ψήνουμε, μειώνοντας τη θερμοκρασία κατά 15 βαθμούς, περίπου μια ώρα.

Αρνί κέικ

Χωρίς δοκιμή

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 25 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 1214 kcal.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: σπίτι.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Η πίτα χωρίς ζύμη είναι μάλλον κατσαρόλα που μπορεί να είναι ένα καλό θρεπτικό δείπνο. Πάρτε το φιλέτο γαλοπούλας, προσθέστε φρέσκα βότανα και κρεμμύδια, και θα έχετε διαιτητικά και απολύτως υγιή αρτοσκευάσματα που ακόμη και οι άνδρες θα εκτιμήσουν για την υψηλότερη βαθμολογία. Ομοίως, μπορείτε να ψήσετε μια «πίτα» με κρέας και κουνουπίδι: όταν μαγειρευτεί, δίνει μια υφή παρόμοια με τις πατάτες.

Συστατικά:

  • πατάτες – 6 τεμ .;
  • βούτυρο – 10 g;
  • αλεύρι – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • άλας;
  • αυγά – 2 τεμ .;
  • γαλοπούλα (φιλέτο) – 300 g;
  • πρασινάδα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Φτιάξτε πουρέ πατάτας. Εισάγετε τα αυγά εναλλάξ, μαλακό βούτυρο. Στο αλάτι. Ρίχνουμε το αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά σύσταση, έτσι ο όγκος του θα εξαρτηθεί από τα χαρακτηριστικά των υπόλοιπων προϊόντων.
  2. Ψιλοκόψτε το φιλέτο, μετακινηθείτε σε μπλέντερ. Ρίχνουμε νερό, σιγοβράζουμε για μισή ώρα. Προσθέστε χόρτα.
  3. Από το μισό της ζύμης πατάτας για να συλλέξετε μια ανοιχτή φόρμα. Γεμίστε με γέμιση, καλύψτε με την υπόλοιπη μάζα.
  4. Ψήνουμε μέχρι να κοκκινίσει. Φάτε ζεστό.
Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου