Πώς να ξεχωρίσετε το πραγματικό βούτυρο από το ψεύτικο: πώς να επιλέξετε ένα φυσικό προϊόν

Το περιεχόμενο του άρθρου



Πόσο καλημέρα μπορεί να είναι αν έχετε ένα νόστιμο σάντουιτς για πρωινό. Αλλά είστε βέβαιοι ότι όλα τα συστατικά του πέρασαν πραγματικά όλες τις δοκιμές σύμφωνα με το GOST; Για παράδειγμα, πώς να ξεχωρίζετε το πραγματικό βούτυρο από το ψεύτικο, ποια θα πρέπει να είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά και γιατί το Vologda θεωρείται φυσικό; Μάθετε όλα τα μυστικά του τρόπου διάκρισης ενός ποιοτικού προϊόντος από ένα ευρύ φάσμα στα ρωσικά καταστήματα.

Από τι είναι βούτυρο

Υπάρχει μόνο μία συνταγή που δεν αλλάζει με την πάροδο του χρόνου. Η σύνθεση του βουτύρου σύμφωνα με το GOST δεν έχει παρά κρέμα. Χωρίς λιπαρά γάλακτος, συστατικά με βάση τα φυτά (φοινικέλαιο) όπως το λάδι καρύδας. Εάν δείτε πρόσθετα συστατικά σε μια συσκευασία στη στήλη “σύνθεση”, τότε αυτό είναι ένα αφύσικο προϊόν. Μπορεί να καταναλωθεί, ωστόσο, δεν θα λάβετε χρήσιμα θρεπτικά συστατικά για το σώμα. Επιπλέον, η γεύση διαφέρει σημαντικά από τη φυσική.

Τεχνολογία παραγωγής

Από την αρχαιότητα, το καλό βούτυρο αποκτήθηκε με κρέμα γάλακτος. Σήμερα, η τεχνολογία παραμένει αμετάβλητη, ωστόσο, έχουν χρησιμοποιηθεί άλλα εργαλεία για αυτό: στα εργοστάσια κτυπήματος υπάρχουν ειδικές συσκευές που αντιμετωπίζουν μεγάλους όγκους παραγωγής. Για μαγείρεμα στο σπίτι, χρειάζεστε το λίπος του αγελαδινού γάλακτος ή, με άλλα λόγια, κρέμα και ένα κουταλάκι του γλυκού γιαούρτι. Τα συστατικά αναμιγνύονται. Το μείγμα εγχύεται για 12 ώρες και στη συνέχεια η χρήση μίξερ κτυπιέται. Το υγρό διαχωρίζεται και παίρνετε ένα προϊόν που μπορείτε να φάτε εκεί.

GOST για βούτυρο

Η ποιότητα του βουτύρου στη Ρωσία μπορεί να καθοριστεί σύμφωνα με το GOST R 52969-2008. Ωστόσο, μην πιστεύετε ότι αυτό το κριτήριο από μόνο του μπορεί να αποτελεί εγγύηση ποιότητας. Η μαργαρίνη ή η εξάπλωση γίνεται επίσης σύμφωνα με το GOST, οπότε κοιτάξτε προσεκτικά τους αριθμούς. Το P 52253-2004 δηλώνει ότι έχετε στα χέρια σας το προϊόν Vologda, το οποίο στην Περιφέρεια Vologda παράγεται μόνο από 3 εργοστάσια. Πώς να ξεχωρίσετε το πραγματικό βούτυρο από τα ψεύτικα; Μάθετε GOST και πλοηγηθείτε σε αυτές.

GOST μαργαρίνη – P 52178-2003. Ορισμένοι τύποι κατασκευάζονται όχι σύμφωνα με το GOST, αλλά σύμφωνα με τις τεχνικές συνθήκες TU, επομένως θα πρέπει να δώσετε προσοχή στη σύνθεση, η οποία γράφτηκε παραπάνω. Επιπλέον, το πακέτο δεν πρέπει να λέει “προϊόν σάντουιτς”, “spread” και ούτω καθεξής. Διαφορετικά, κινδυνεύετε να αποκτήσετε ένα ψεύτικο, η τιμή του οποίου δεν είναι πάντα χαμηλότερη από ένα ποιοτικό προϊόν.

Βούτυρο

Οι καλύτερες ποικιλίες

Κατά την αγορά, δεν είναι απαραίτητο να εστιάζετε μόνο στη συσκευασία, η οποία διαφημίζεται, ωστόσο, τέτοια προϊόντα δεν είναι πάντα κακά. Πάρτε τη συσκευασία στα χέρια σας και εξοικειωθείτε με τη σύνθεση: δεν πρέπει να περιέχει τίποτα εκτός από γάλα και κρέμα. Δεν μπορεί να είναι φθηνό, γι ‘αυτό δώστε προσοχή σε ποικιλίες των οποίων η τιμή είναι πάνω από το μέσο όρο. Ένα από τα καλύτερα είναι η Vologda, αλλά οι ανέντιμοι κατασκευαστές μπορούν να ονομάσουν με ασφάλεια το προϊόν τους με τον ίδιο τρόπο, για παράδειγμα, στη Μόσχα.

Πώς να ελέγξετε την ποιότητα του βουτύρου

Υπάρχουν πολλά κριτήρια με τα οποία μπορείτε να πλοηγηθείτε γρήγορα και να καταλάβετε τι βρίσκεται μπροστά σας και αν αξίζει να αγοράσετε. Ακόμα κι αν κάνατε λάθος και αγοράσατε ένα χαμηλής ποιότητας, μη διστάσετε να το χρησιμοποιήσετε για ψήσιμο και για το μέλλον απλώς θυμηθείτε ποιος κατασκευαστής δεν έχει αποδώσει. Μπορείτε να προσδιορίσετε την ποιότητα με βάση το χρώμα, τη γεύση, την περιεκτικότητα σε λιπαρά, καθώς και τις ημερομηνίες λήξης που αναφέρονται στη συσκευασία. Ωστόσο, υπάρχουν και άλλα κριτήρια:

  • Δεν πρέπει να θρυμματίζονται κατά τον τεμαχισμό.
  • Το ποιοτικό προϊόν έχει μια ευχάριστη γαλακτώδη μυρωδιά.
  • Η αυθεντικότητα του προϊόντος κρέμας επιβεβαιώνεται από μια ομοιόμορφη, σταθερή εξάπλωση στο ψωμί.
  • Λεπτό γαλακτώδες χρώμα, χωρίς έντονη κίτρινη.

Χρώμα

Εάν έρθετε στην αγορά όπου το προϊόν πωλείται κατά βάρος, τότε έχετε την ευκαιρία να το δείτε χωρίς συσκευασία. Με χρώμα, μπορείτε εύκολα να καταλάβετε τι σας προσφέρεται. Ένα φυσικό προϊόν δεν έχει πολύ κίτρινο χρώμα και, αντίθετα, έντονα λευκό. Το βούτυρο υψηλής ποιότητας πρέπει να είναι ένα απαλό γαλακτώδες χρώμα χωρίς πλάκα ή κιτρινισμένο, θυελλώδεις άκρες, αλλιώς μπορεί να χαλάσει.

Ένα κομμάτι βούτυρο

Γεύση

Το παραδοσιακό βούτυρο που παρασκευάζεται με φυσική κρέμα δεν έχει έντονη γεύση, αλλά μια ευχάριστη γαλακτώδης επίγευση. Το στόμα πρέπει να λιώσει ομοιόμορφα και να μην σπάσει σε μικρά κομμάτια, διαφορετικά τρώτε μαργαρίνη. Αφού καταναλώσει ένα μη φυσικό προϊόν, το στόμα φαίνεται να τυλίγει το εσωτερικό με φυτικό λίπος. Αυτό δεν πρέπει να συμβεί με ένα καλό προϊόν..

Λίπος

Όταν επιλέγετε λάδι, φροντίστε να προσέχετε την αναφερόμενη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ένα καλό προϊόν πρέπει να είναι 82,5% λίπος, μερικές φορές βρίσκεται από το 78%, αλλά πολύ σπάνια. Όλες οι άλλες επιλογές που δείχνουν 72,5% περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορούν να παραλειφθούν με ασφάλεια, επειδή το φυσικό λάδι δεν μπορεί να είναι έτσι. Πρόκειται είτε για μαργαρίνη είτε για εξάπλωση, και οι δύο θα διαφέρουν ως προς τη γεύση και τη διατροφή τους. Ένα προϊόν με χαμηλά λιπαρά θα λιώσει γρηγορότερα και σταγονίδια θα εμφανιστούν στην επιφάνεια.

Διάρκεια ζωής

Όταν επιλέγετε βούτυρο από την ποικιλία που παρουσιάζεται, μην ξεχάσετε να δείτε την ημερομηνία λήξης. Παρόλο που πολλοί έχουν συνηθίσει να αποθηκεύουν αυτό το προϊόν στον καταψύκτη και σπάνια δίνουν προσοχή στην ημερομηνία κατασκευής, εξακολουθεί να υπάρχει κίνδυνος απόκτησης προϊόντων που έχουν λήξει. Αποθηκεύεται από 10 έως 20 ημέρες ανάλογα με τη συσκευασία (χαρτί ή φύλλο) και στον καταψύκτη μπορεί να βρίσκεται όσο θέλετε.

Βούτυρο σε ένα ξύλινο κουτάλι

Πώς να επιλέξετε βούτυρο

Γνωρίζοντας αυτά τα κριτήρια, δεν θα σκέφτεστε πλέον ποιο βούτυρο είναι καλύτερο να αγοράσετε και επομένως μην συγχέετε ένα ποιοτικό προϊόν με ένα ψεύτικο. Εδώ είναι όλες οι σημαντικές ιδιότητες με τις οποίες μπορείτε να καταλάβετε πώς να διακρίνετε το πραγματικό βούτυρο από τη χαμηλή ποιότητα:

  • Τιμή. το φυσικό βούτυρο δεν μπορεί να είναι πολύ φθηνό, συχνά η τιμή ξεκινά από 80 ρούβλια. και υψηλότερο.
  • Περιεκτικότητα σε λίπος. Πρέπει να είναι από 78% και άνω. Στα ράφια των καταστημάτων πωλούν ένα προϊόν με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 72,5% και 82,5%. Η δεύτερη επιλογή είναι δική σας.
  • Χρώμα. Πρέπει να είναι απαλό γάλα.
  • Μυρωδιά. Το φυσικό προϊόν έχει ένα ευχάριστο κρεμώδες άρωμα..
  • Διάρκεια ζωής. Όχι περισσότερο από 20 ημέρες.
Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου