Πώς να επιλέξετε ένα ώριμο και γλυκό καρπούζι – τρόποι προσδιορισμού από τον ήχο, την ξηρή ουρά και το χρώμα των λωρίδων

Το περιεχόμενο του άρθρου



Η γλυκιά, ζουμερή και βελούδινη σάρκα του καρπουζιού αναζωογονεί ευχάριστα μια ζεστή μέρα και ανακουφίζει τη δίψα. Επιπλέον, είναι πηγή σιδήρου, καλίου, μαγνησίου, φολικού οξέος, φυτικών ινών, πηκτίνης και βιταμίνης C. Υπάρχει ανάγκη επίλυσης του προβλήματος του τρόπου επιλογής ενός καρπουζιού, επειδή δεν είναι τόσο δύσκολο να προσδιοριστεί ένας ζουμερός και νόστιμος καρπός. Το κύριο πράγμα σε αυτό το θέμα είναι μια κατάλληλη προσέγγιση, διαφορετικά, υπάρχει υψηλός κίνδυνος να πάρει ανοιχτό ροζ αντί για κόκκινο πολτό χωρίς ευχάριστη γεύση.

Πώς να επιλέξετε ένα καλό καρπούζι

Η σωστή επιλογή ενός τέτοιου μούρου είναι απαραίτητη λόγω του γεγονότος ότι σε ορισμένα καρπούζια ενδέχεται να υπάρχουν επιβλαβείς ουσίες. Δηλητηρίαση με νιτρικά άλατα, το περιεχόμενο των οποίων στο έμβρυο υπερβαίνει μερικές φορές τον κανόνα, προκαλεί πονοκέφαλο, ναυτία και έμετο. Επιπλέον, μην αγοράζετε κολοκύθες κοντά σε αυτοκινητόδρομους, όπως η εξάτμιση αυτοκινήτου περιέχει βαρέα μέταλλα και επιβλαβείς ουσίες. Για να αγοράσετε ώριμα φρούτα, λάβετε υπόψη τα ακόλουθα βασικά κριτήρια:

  • ωριμότητα εποχικότητα?
  • εμφάνιση;
  • τον ήχο που κάνει ένα καρπούζι όταν το αγγίζει ·
  • “πάτωμα”;
  • αλογοουρά.

Ωρίμανση της εποχικότητας

Για να μην αγοράσετε ένα άγουρο φρούτο, λάβετε υπόψη τον μήνα κατά τον οποίο αποφασίσατε να αγοράσετε προϊόντα πεπονιού. Τα πιο νόστιμα καρπούζια ωριμάζουν στη σεζόν, η οποία ξεκινά στα μέσα Αυγούστου και συνεχίζεται μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου. Οι πρώτοι καρποί, κατά κανόνα, είναι κορεσμένοι με νιτρικά άλατα, επειδή οι παραγωγοί που θέλουν να συγκομίσουν πιο γρήγορα ταΐζουν τις κολοκύθες με διεγερτικά ανάπτυξης και λιπάσματα αζώτου. Εάν θέλετε να απολαύσετε υγιή προϊόντα χωρίς συνέπειες για την υγεία σας, προσπαθήστε να είστε υπομονετικοί και να λάβετε υπόψη την πλήρη ωριμότητα.

Χαρακτηριστικά μούρων

Εμφάνιση

Ένα από τα σημάδια ωρίμανσης του εμβρύου είναι η εμφάνιση. Επιθεωρήστε το και βεβαιωθείτε ότι υπάρχουν φωτεινές λωρίδες αντίθεσης στην επιφάνεια. Αυτοί, σαν μια λαμπερή σκληρή κρούστα, θεωρούνται σίγουρο σημάδι ωριμότητας του εμβρύου. Εάν δεν εμφανίζονται, μπορείτε να περάσετε και να συνεχίσετε την αναζήτησή σας. Επιπλέον, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν βαθουλώματα, μαλακά σημεία, μικρές ρωγμές, γρατσουνιές ή άλλες ζημιές στην επιφάνεια του καρπουζιού. Το γεγονός είναι ότι τα μικρόβια και τα βακτήρια μπορούν εύκολα να εισέλθουν στο έμβρυο μέσω αυτών..

Θα είναι καλό εάν το φρούτο έχει ελαφρώς επιμήκη ή σφαιρικό σχήμα, ομοιόμορφο και ομοιόμορφο χρώμα – αυτό είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα υπέρ της επιλογής ενός συγκεκριμένου προϊόντος. Φροντίστε να τρίψετε την κρούστα, όπως τα ανώριμα προϊόντα θα έχουν έντονη μυρωδιά από φρέσκο ​​σανό. Επιπλέον, μην αγοράζετε κομμένα φρούτα – σε αυτήν την περίπτωση, ακόμη και η παρουσία πιστοποιητικών ενδέχεται να μην προστατεύει από πιθανά προβλήματα υγείας.

Ποιος είναι ο ήχος ενός ώριμου καρπουζιού

Μην ξεχνάτε ότι οι κολοκύθες πρέπει να πωλούνται είτε στον πάγκο του καταστήματος, είτε σε εμπορικές σκηνές με τέντα ή σε ειδικό δάπεδο που βρίσκεται πάνω από το έδαφος. Για να μην επιλέξετε ένα άγουρο ή, αντίθετα, ένα υπερβολικό φρούτο, φροντίστε να το αγγίξετε με τη γροθιά σας. Ένα ώριμο καρπούζι κάνει έναν καθαρό, καθαρό ήχο. Εάν αποδειχθεί κωφός, τότε απορρίψτε την αγορά και συνεχίστε την αναζήτησή σας. Επιπλέον, συνδέστε το αυτί με τα φρούτα και πιέστε ελαφρώς το μούρο – η ελαφριά ρωγμή είναι ένα σημάδι ποιότητας.

Η παρουσία νιτρικών στο μούρο

Προσπαθήστε να επιλέξετε μεσαίου μεγέθους κολοκύθες. Τα μεγάλα φρούτα, παρά την δελεαστική και λαχταριστή εμφάνισή τους, καλλιεργούνται συχνά με νιτρικά άλατα. Όσο για τα μικρά, συχνά αποδεικνύονται ότι δεν είναι πολύ γλυκά, αν και όλα θα εξαρτώνται από την ποικιλία. Δώστε προσοχή στο κομμένο καρπούζι (εάν το έχει ο πωλητής). Εάν οι σπόροι αποδειχθούν λευκοί, τότε το καρπούζι είναι είτε ανώριμο είτε υπάρχουν πολλά νιτρικά άλατα σε αυτό. Οι σπόροι πρέπει να είναι μαύρο ή σκούρο καφέ.

Επιπλέον, το αδικαιολόγητο φωτεινό χρώμα του πολτού με λιλά σκιά θα σας προειδοποιήσει. Ένα άλλο σημείο που μπορεί να μιλήσει για περίσσεια νιτρικών είναι η ομαλή στιλπνότητα στην επιφάνεια της κοπής. Μην ξεχνάτε ότι τα νιτρικά συμπυκνώνονται πιο κοντά στην κρούστα, από την άποψη αυτή, αφήστε τον ζουμερό πυρήνα στα παιδιά – είναι ακριβώς το πιο νόστιμο. Μην δοκιμάσετε το μούρο εάν η σάρκα του διεισδύει από κίτρινες ή ανοιχτόχρωμες κίτρινες ίνες..

Πώς να αναγνωρίσετε ένα καλό καρπούζι

Η διαδικασία εύρεσης ενός μούρου κατάλληλου για κατανάλωση μπορεί να διαρκέσει πολύ χρόνο, γιατί Πρέπει να εξετάσετε το έμβρυο από όλες τις πλευρές και να βεβαιωθείτε ότι υπάρχει μια φωτεινή ριγέ φλούδα. Ιδιαίτερης σημασίας είναι ο μίσχος. Εάν δεν είναι εκεί, τότε είναι πιθανό ότι είχε αποσπαστεί σκόπιμα, γιατί τα εμπορεύματα πέρασαν από μακροχρόνια αποθήκευση και μεγάλες μεταφορές. Για να επιλέξετε ένα υπέροχο γκουρμέ προϊόν, προσέξτε:

  • κίτρινο σημείο στο πλάι?
  • φωτεινή ριγέ φλούδα?
  • κρούστα;
  • ουρά;
  • ήχος;
  • “Φύλο” (αγόρι ή κορίτσι).

Κίτρινο σημείο στο πλάι

Δεδομένου ότι ο καρπός βρίσκεται στη μία πλευρά, ένα ελαφρύ σημείο που έχει κίτρινη ή πορτοκαλί απόχρωση σχηματίζεται με την πάροδο του χρόνου σε επαφή με την επιφάνεια της γης. Με άλλο τρόπο ονομάζεται επίσης «μάγουλο». Θα πρέπει να φυλάσσεται από μια άνιση βαφή, πολύ ελαφριά ή μεγάλη επιφάνεια. Αυτό είναι ένα σημάδι ότι το μούρο δεν κράτησε πολύ στο πεπόνι. Το βέλτιστο μέγεθος ενός τέτοιου σημείου είναι 5-10 εκ. Ένα άλλο σίγουρο σημάδι ωριμότητας είναι τα φωτεινά σημεία μικρών μεγεθών. Εμφανίζονται σε ολόκληρη την επιφάνεια της φλούδας καρπουζιού μετά τη διακοπή της παραγωγής χλωροφύλλης..

Φωτεινές ρίγες στη φλούδα

Η επιλογή του σωστού καρπουζιού είναι λίγο πιο περίπλοκη από ό, τι φαίνεται με την πρώτη ματιά. Ένα άλλο σημαντικό σημάδι της ωρίμανσης των πεπονιών είναι η παρουσία αντιθετικών λωρίδων και φωτεινών. Το χρώμα πρέπει να είναι ανοιχτό πράσινο. Εάν δεν τις παρατηρήσατε ή είναι ορατές μόνο ελαφρώς, συνεχίστε την επιλογή σας. Είναι καλύτερο να αφιερώσετε περισσότερο χρόνο αναζητώντας ένα νόστιμο και ώριμο μούρο από ό, τι αργότερα για να βεβαιωθείτε ότι η αγορά που πραγματοποιήθηκε ήταν σπατάλη χρημάτων.

Παχύ και λαμπερό φλοιό

Η φλούδα πρέπει να είναι λεία και λαμπερή, αλλά λόγω του γεγονότος ότι οι πωλητές τρίβουν συνεχώς τα προϊόντα τους, επιλέξτε ένα καρπούζι από το βάθος του υπολογισμού. Επιπλέον, η κρούστα πρέπει να είναι σκληρή, γιατί σκληραίνει όταν ο καρπός ωριμάσει και παύει να απορροφά νερό. Προσπαθήστε να τρυπήσετε το φλοιό με το νύχι σας, εάν αυτό δεν επιτύχει, τότε το προϊόν που έχετε μπροστά σας είναι πραγματικά εξαιρετικής ποιότητας. Παρά την καλή του πυκνότητα, μια τέτοια κρούστα μπορεί εύκολα να γρατσουνιστεί. Πριν επιλέξετε το προϊόν που σας ενδιαφέρει, βεβαιωθείτε ότι η φλούδα δεν είναι ματ και το μοτίβο είναι καθαρό.

Ξηρά ουρά

Το μίσχο δεν είναι λιγότερο σημαντικό όταν επιλέγετε ένα κατάλληλο καρπούζι από άλλα κριτήρια. Η ουρά πρέπει να είναι στεγνή, γιατί στεγνώνει όταν οι κολοκύθες ωριμάσουν εντελώς. Εάν ο μίσχος είναι πράσινος, τότε έχετε ένα φρούτο που έχει μαζευτεί μέχρι την πλήρη ωρίμανση, αν και η πράσινη ουρά αποκτά σταδιακά μια κίτρινη απόχρωση στα μακροχρόνια άγουρα καρπούζια. Μια άλλη διαφορά μεταξύ ώριμων και άγουρων μούρων είναι ότι σε ένα ώριμο φρούτο ο μίσχος είναι εύθραυστος και σπάει εύκολα, ενώ σε ένα άγουρο είναι πιο αργός.

Ξηρά αλογοουρά

Φωνημένος και βαθύς ήχος

Πατήστε σε κάθε καρπούζι με τη γροθιά σας, ακούστε προσεκτικά τον ήχο. Σε ωριμασμένα προϊόντα πεπονιού, πρέπει να είναι διαυγές, ηχηρό. Σε άγουρα καρπούζια, ο ήχος είναι συνήθως θαμπό. Είναι αλήθεια ότι είναι πολύ δύσκολο να ακούγεται να χτυπάει μέσα από μια δυνατή και παχιά φλούδα. Παρ ‘όλα αυτά, μην παραμελείτε μια τόσο γνωστή μέθοδο για τον έλεγχο της ωριμότητας του εμβρύου. Επιπλέον, μπορείτε να πιέσετε λίγο μούρο – θα πρέπει να σπάσει ελαφρώς.

“Αγόρι ή κορίτσι”?

Δεν γνωρίζουν όλοι οι αγοραστές τέτοιων προϊόντων ότι το καρπούζι είναι φύλο. Δεν είναι τόσο δύσκολο να διακρίνεις ένα «αγόρι» από ένα «κορίτσι». Τα θηλυκά φρούτα έχουν ένα εντελώς επίπεδο κάτω μέρος με έναν μεγάλο κύκλο καφέ στη φλούδα. Τα αρσενικά καρπούζια χαρακτηρίζονται από ένα κυρτό κάτω μέρος και έναν πολύ μικρό κύκλο. Είναι καλύτερα να επιλέξετε θηλυκά μούρα, όπως είναι τα πιο γλυκά και πιο νόστιμα. Επιπλέον, έχουν μια τάξη μεγέθους λιγότερους σπόρους.

Οι πιο νόστιμες ποικιλίες

Για να επιλέξετε ένα ώριμο και γλυκό καρπούζι, ρίξτε μια ματιά στα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά και χαρακτηριστικά των δημοφιλών ποικιλιών. Μάθετε πόσο ζυγίζουν κατά μέσο όρο, τι είδους χρώμα δέρματος έχουν, κ.λπ. Κατά την επιλογή, σημειώστε ότι το ώριμο μούρο πρέπει να είναι βαρύ, αλλά η υπερβολική έκδοση στις περισσότερες περιπτώσεις είναι πολύ πιο εύκολη. Επιπλέον, μην ζητήσετε ποτέ να κόψετε τον καρπό για να προσδιορίσετε την ωριμότητα – αυτό ανοίγει την πρόσβαση για τα μικρόβια, τα οποία αναπτύσσονται ιδιαίτερα γρήγορα στην καυτή περίοδο. Δημοφιλείς και διαδεδομένες ποικιλίες είναι:

  • Crimson Gloria;
  • Αστραχάν;
  • Kherson;
  • Σκορίκ
  • Φωτόνιο;
  • Ψύχρα.

Πορφυρό Γκλόρια

Αυτή η ποικιλία εκτράφηκε στη χερσόνησο της Κριμαίας. Έχει μεγάλη διάρκεια ζωής και καλή αντοχή στις ασθένειες, λόγω της οποίας μεταφέρεται τέλεια σε μεγάλες αποστάσεις. Έχει αποκτήσει σημαντική κατανομή στο νότο της χώρας – μία από αυτές τις περιοχές είναι η περιοχή του Βόλγκογκραντ. Το μέσο βάρος της ποικιλίας κυμαίνεται από 10-17 κιλά. Η κρούστα είναι παχύτερη σε σύγκριση με το είδος Astrakhan, λόγω του οποίου ο καρπός προστατεύεται αξιόπιστα από ζημιές κατά τη διάρκεια της μακράς μεταφοράς. Ο πολτός είναι τρυφερός και γλυκός..

ποικιλία Crimson Gloria

Αστραχάν

Αυτός ο τύπος φρούτων είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς και σε ζήτηση στη Ρωσία. Μέχρι τα τέλη Αυγούστου, κατά κανόνα, τα πιο γλυκά και μεγαλύτερα καρπούζια του Αστραχάν αρχίζουν να εμφανίζονται στα ράφια. Ως ξεχωριστή ποικιλία, εκτράφηκε το 1977 μέσω των προσπαθειών ενός από τους κορυφαίους κτηνοτρόφους της χώρας εκείνη την εποχή. Αυτός ο καρπός έχει σφαιρικό ή ελαφρώς επιμήκη σχήμα. Η σάρκα του ωριμασμένου μούρου είναι ζουμερή, αρωματική, χονδροειδής. Το χρώμα της είναι έντονο κόκκινο..

Το χρώμα των φρούτων Astrakhan είναι πράσινο. Το σχέδιο στην επιφάνεια αποτελείται από λωρίδες σαν ακίδες που έχουν σκούρο πράσινο χρώμα. Το μέσο βάρος κυμαίνεται μεταξύ 8-10 κιλών. Κατά την περίοδο της ξηρασίας, ενδέχεται να εμφανιστούν κενά μέσα στο έμβρυο, αλλά δεν επηρεάζουν τη γεύση. Γενικά, είναι καλύτερο να αγοράσετε φρούτα καλής ποιότητας με γλυκό και νόστιμο πολτό χωρίς κενά..

Χέρσον

Τα μούρα αυτού του είδους δεν μεγαλώνουν ποτέ πολύ – το βάρος τους στις περισσότερες περιπτώσεις δεν υπερβαίνει τα 10 κιλά. Εάν θα εμφανιστεί ένας γίγαντας 15-20 κιλών και εξακολουθείτε να διαβεβαιώνετε ότι έχετε μια ποικιλία Kherson, τότε μην το πιστεύετε – είναι είτε διαφορετικού τύπου είτε καλλιεργήθηκε χρησιμοποιώντας μεγάλη ποσότητα νιτρικών. Το καρπούζι έχει στρογγυλεμένο σχήμα και μέσο πάχος φλοιού 9-12 mm. Ο πολτός είναι κόκκινος, γλυκός, ζουμερός, κοκκώδης, επομένως αυτό το είδος είναι πολύ δημοφιλές.

Πρώιμες ποικιλίες Skorik και Photon

Μεταξύ των ποικιλιών που διατίθενται σήμερα, υπάρχουν πολλές ωρίμανση. Ένα από αυτά είναι το Skoryk, το οποίο έχει έντονες γεύσεις. Τα φρούτα είναι ριγέ και μεγάλα, και οι σπόροι είναι μαύροι. Το σχήμα είναι σφαιρικό ή σφαιρικό. Το Skorik είναι ο πρώτος ρωσικός τύπος καρπουζιού. Ο πολτός είναι πυκνός, έντονος κόκκινος. Το μέσο βάρος είναι από 2 έως 4 κιλά. Αυτό το είδος εκτιμάται για το σχετικά μεγάλο μέγεθος, το πλούσιο άρωμα καρπουζιού και τον ζουμερό πολτό μελιού-γλυκό. Η επιφάνεια είναι λεία, το φόντο είναι πράσινο και η εικόνα παρουσιάζεται με τη μορφή σκούρων πράσινων λωρίδων με θολές άκρες..

Αφού αποφασίσατε να επιλέξετε ένα πρώιμο προϊόν, δώστε προσοχή στη Photon. Ο καρπός έχει μέσο μέγεθος, ελαφρώς επιμήκη σχήμα, βάρος περίπου 4 κιλά. Το σχέδιο είναι ανοιχτό πράσινο με τη μορφή μεγάλων λωρίδων σκούρου πράσινου χρώματος. Οι σπόροι είναι στρογγυλοί και μαύροι και η σάρκα είναι κόκκινη, χαλαρή και τρυφερή. Μετά τη συγκομιδή, το Photon αποθηκεύεται για περίπου 2-3 ​​εβδομάδες. Μεταφέρει καλά. Το Ripe Photon έχει ευχάριστη και γλυκιά γεύση, φρέσκο ​​άρωμα.

Υβριδική ψύξη

Εάν σκοπεύετε να επιλέξετε μια μεσοπρόθεσμη εμφάνιση, τότε θα σας αρέσει το Chill. Το μέσο βάρος είναι περίπου 4,2 κιλά, έτσι μπορούμε να υποθέσουμε ότι αυτό το είδος είναι μεγάλο. Η ψύξη έχει ένα επιμήκη σφαιρικό σχήμα με μεσαίο και δερμάτινο φλοιό, οπότε η διάκριση αυτής της ποικιλίας από άλλες δεν είναι τόσο δύσκολη. Ο πολτός του είναι κοκκώδης, ζουμερός, έντονο κόκκινο με ροζ απόχρωση. Οι σπόροι είναι μεγάλοι – σε μήκος φτάνουν τα 1,5 cm και μερικές φορές ακόμη περισσότερο.

Πού είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα καρπούζι

Πριν μάθετε πώς να επιλέξετε ένα καρπούζι, πρέπει να αποφασίσετε σχετικά με τον τόπο αγοράς. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάτε σε εξειδικευμένα καταστήματα ή να περπατήσετε κατά μήκος των σειρών με σκηνές συναλλαγών, οι οποίες πρέπει να είναι εξοπλισμένες με τέντα. Εάν τα κολοκύθα παρουσιάζονται σε ειδικά δάπεδα, βεβαιωθείτε ότι βρίσκονται σε ύψος τουλάχιστον 15 cm από το έδαφος.

Επιπλέον, τα σημεία πώλησης πρέπει να βρίσκονται μακριά από δρόμους, όπως τα καυσαέρια οχημάτων απορροφώνται από πεπόνια αμέσως. Επίσης, μην ξεχνάτε ότι ο ευαίσθητος πολτός καρπουζιού είναι το βέλτιστο μέσο για τη διάδοση μικροοργανισμών που εισέρχονται μέσω αόρατων ρωγμών μαζί με βρωμιά και σκόνη. Η επιλογή και η αγορά ασφαλών προϊόντων σε τέτοια μέρη είναι απίθανο να πετύχει. Παρόλο που, πολλοί αγοραστές παραμελούν αυτήν τη σύσταση..

Ριγέ καρπούζια

Πιστοποιητικό ποιότητας

Για να βρείτε προϊόντα πεπονιού που είναι πραγματικά ασφαλή για την υγεία σας, δώστε προσοχή στο πιστοποιητικό καρπουζιού. Ζητήστε από τον πωλητή να το παρουσιάσει. Εάν υπάρχει, διαβάστε τα δεδομένα που αναφέρονται σε αυτό: τον τόπο συλλογής, την ημερομηνία συγκομιδής, την περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα και άλλα χαρακτηριστικά. Με βάση αυτά, μπορείτε να κάνετε ένα τελικό συμπέρασμα, να επιλέξετε ένα ή άλλο προϊόν από έναν συγκεκριμένο πωλητή ή όχι. Εάν σας προσφερθεί φωτοτυπία του πιστοποιητικού, τότε θα πρέπει να είναι χρωματισμένο και το κείμενο να είναι καθαρό.

Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου