Πόσο αλάτι απαιτείται για τα αλατισμένα αγγούρια ανά λίτρο νερού – αναλογίες για γρήγορο μαγείρεμα για το χειμώνα

Το περιεχόμενο του άρθρου



Το καλοκαίρι, όταν τα αγγούρια ωριμάζουν και υπάρχουν πάρα πολλά από αυτά, οι νοικοκυρές αρχίζουν να τα λιπαίνουν για το χειμώνα. Ωστόσο, μερικές φορές θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα αλμυρό σνακ το συντομότερο δυνατό. Μάθετε πόσο αλάτι χρειάζεται για τα ελαφριά αλατισμένα αγγούρια ανά λίτρο νερού για να μαζέψετε λαχανικά και να φτιάξετε ένα γρήγορο σνακ για όλη την οικογένεια.

Πώς να προετοιμάσετε ένα τουρσί για αγγούρια ανά 1 λίτρο νερού

Το μαγείρεμα ελαφριών αλατισμένων αγγουριών δεν απαιτεί πολύ χρόνο, και ακόμη και τα συστατικά θα χρειαστούν πολύ λίγα: νερό, αλάτι, αγγούρια και βότανα για να προσθέσουν γεύση. Το πιο σημαντικό συστατικό είναι η άλμη. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι μαγειρέματος: ζεστό, κρύο, χρησιμοποιώντας ξύδι. Είναι καλύτερο να πάρετε καθαρό νερό έτσι ώστε τα αγγούρια να γίνουν νόστιμα, χωρίς καμία επίγευση. Εμφιαλωμένο ή φιλτραρισμένο. Θυμηθείτε ότι τα λαχανικά απορροφούν νερό και ανάλογα με το τι θα είναι, τα αγγούρια θα αποδειχθούν έτσι.

Η συνταγή άλμης είναι πολύ απλή: πάρτε 2-3 κουταλιές της σούπας αλάτι ανά λίτρο νερού και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Οι έμπειρες νοικοκυρές προτιμούν να χρησιμοποιούν το συνηθισμένο αλάτι βράχου χωρίς ιώδιο, επειδή δεν επηρεάζει την υφή των λαχανικών. Μικρό, θάλασσα ή ιωδιούχο μπορεί να καταστρέψει ένα μελλοντικό σνακ κάνοντάς το απαλό.

Πόσο αλάτι ανά λίτρο νερού χρειάζεστε

Η συνταγή για ελαφρά αλατισμένα στιγμιαία αγγούρια περιλαμβάνει 2 κουταλιές της σούπας αλάτι ανά λίτρο νερού. Ανάλογα με το βαθμό ψεκασμού που σας αρέσει, μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα του πάνω ή κάτω ανάλογα με τη γεύση. Εάν είναι πιο βολικό να μαγειρέψετε σύμφωνα με συνταγές με ένδειξη βάρους, τότε 2 κουταλιές της σούπας είναι 30 γραμμάρια. Για τα αγγούρια μαριναρισμένα σε ξύδι, χρειάζεστε 1 κουταλιά της σούπας ή 15 g.

Ρίχνει τουρσιά με τουρσί

Ζεστό τουρσί για ελαφρά αλατισμένα αγγούρια

  • Χρόνος: 30 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 3 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 14 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: ορεκτικό.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Τα αλατισμένα αγγούρια μπορούν να μαγειρευτούν χρησιμοποιώντας ζεστό άλμη. Εκτός από τα ίδια τα λαχανικά, μαγειρέψτε επίσης σκόρδο, άνηθο, μπαχάρι. Μετά το μούσκεμα σε άλμη, θα πρέπει να περιμένετε άλλη μια μέρα πριν σερβίρετε ένα αλμυρό σνακ στο τραπέζι, αλλά η προσδοκία αξίζει τον κόπο – τα αγγούρια αποδεικνύονται νόστιμα και αρωματικά. Είναι καλύτερα να τα μαγειρέψετε σε γυάλινο βάζο ή σμάλτο γυάλινα σκεύη.

Συστατικά:

  • αγγούρια – 1 κιλό
  • αλάτι – 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • ζάχαρη – 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • νερό – 2 l;
  • πιπεριά;
  • σκόρδο – 3 σκελίδες
  • ομπρέλες άνηθου – για γεύση.

Βάζα με αλατισμένα αγγούρια

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλύνετε τα αγγούρια και μετά κόψτε τις άκρες.
  2. Ξεπλύνετε τις ομπρέλες άνηθου με νερό.
  3. Κόψτε το σκόρδο σε μεγάλες φέτες.
  4. Βάζουμε άνηθο, πιπέρι, σκόρδο στο κάτω μέρος των πιάτων.
  5. Τοποθετήστε τα αγγούρια και γεμίστε ξανά με πιπέρι, σκόρδο και άνηθο..
  6. Βράζω νερό.
  7. Ανακατέψτε το αλάτι και τη ζάχαρη σε νερό.
  8. Ρίχνουμε βραστό αλατόνερο σε ένα βάζο και καλύπτουμε με καπάκι.
  9. Μόλις κρυώσει, βάλτε το δοχείο στο ψυγείο.
  10. Μπορείτε να φάτε γρήγορα αλατισμένα αγγούρια σε μια μέρα.

Μέθοδος ψυχρής αλάτισης

  • Χρόνος: 20 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 3 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 10 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: ορεκτικό.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Ένας άλλος απλός τρόπος για να μαζέψετε αγγούρια δεν απαιτεί βραστό νερό. Αν και θα πρέπει να περιμένετε λίγο περισσότερο έως ότου μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα αγγούρια (2-3 ημέρες), η συνταγή κρύου τουρσί είναι πολύ δημοφιλής στις νοικοκυρές, επειδή διατηρεί τα λαχανικά τραγανά. Για να πάρετε ένα ιδιαίτερο άρωμα και γεύση, μπορείτε να προσθέσετε φύλλα χρένου ή σταφίδας στη συνταγή. Το μαγείρεμα δεν διαρκεί περισσότερο από 20 λεπτά.

Συστατικά:

  • αγγούρια – 1 κιλό
  • αλάτι – 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • ζάχαρη – 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • νερό – 2 l;
  • πιπεριά;
  • σκόρδο – 2-3 σκελίδες
  • ομπρέλες άνηθου – για γεύση
  • φύλλα σταφίδας – 20 τεμ..

Αγγούρια, φύλλα και βότανα σε ένα τηγάνι

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλύνετε τα αγγούρια και μετά κόψτε τις άκρες και στις δύο πλευρές..
  2. Ρίξτε τα με νερό και αφήστε για μερικές ώρες.
  3. Κόβουμε χονδροειδώς το σκόρδο, ξεπλένουμε τον άνηθο και τα φύλλα σταφίδας.
  4. Βάζουμε άνηθο, φύλλα, σκόρδο και πιπέρι στο κάτω μέρος των πιάτων.
  5. Τοποθετήστε αγγούρια και καλύψτε με φύλλα σταφίδας στην κορυφή.
  6. Ανακατέψτε καλά τη ζάχαρη και το αλάτι στο νερό και μόνο τότε μπορείτε να ρίξετε τα αγγούρια.
  7. Βάζουμε το βάζο στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.

Τουρσί τουρσί

Νόστιμα αγγούρια τουρσί. Το ξίδι χρησιμοποιείται για την παραγωγή άλμης. Χάρη σε αυτό, το νερό δεν θολώνει, τα αγγούρια διατηρούν το χρώμα και την ακαμψία τους. Ένα λίτρο νερού απαιτεί 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας ξύδι 9%. Μπορείτε να προσθέσετε γεύση σκόρδο, πιπέρι, άνηθο, σταφίδα. Βράζουμε την άλμη και ρίχνουμε τα αγγούρια τακτοποιημένα σε ένα βάζο. Τα νόστιμα αγγούρια τουρσί θα χαρούν όχι μόνο με τη γεύση τους, αλλά και με τη θέα όπως στη φωτογραφία σε ένα από τα βιβλία μαγειρικής.

Πόσο αλάτι απαιτείται για τα αγγούρια βαρελιού

Πολλοί αρέσουν τα παραδοσιακά τουρσιά, τα οποία μπορούν να γευτούν σχεδόν σε κάθε γιορτή τη χειμερινή περίοδο. Παρασκευάζονται σύμφωνα με την ίδια αρχή, μόνο δοχεία με κενά τυλίγονται συχνά και καθαρίζονται για πολλούς μήνες. Προσθέστε ακόμη περισσότερα αρωματικά βότανα ή φύλλα στο τουρσί τουρσί, που δίνουν στα τουρσιά μια ιδιαίτερη, έντονη γεύση. Η ποσότητα αλατιού ανά 1 λίτρο νερού είναι πάντοτε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο Για επιπλέον οξύτητα, μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια μια κουταλιά ξύδι.

Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου