Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι με κρέας ή να κλίνει σε μια αργή κουζίνα γρήγορα και νόστιμη – βήμα-βήμα συνταγές με φωτογραφίες

Το περιεχόμενο του άρθρου



Το Ουζμπεκιστάν πιλάφι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα ανατολίτικης κουζίνας, η οποία έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο και έχει κερδίσει δημοφιλή αγάπη σε διάφορες χώρες. Παραδοσιακά, μαγειρεύεται σε καζάνι με παχιά τοιχώματα, αλλά πρόσφατα οι έμπειρες νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν χρησιμοποιώντας ένα σύγχρονο gadget. Το πιλάφι σε μια αργή κουζίνα μπορεί να μαγειρευτεί με κοτόπουλο, κρέας, άπαχο, θρυμματισμένο, ρύζι μπασμάτι και άλλες ποικιλίες. Παρακάτω υπάρχει μια συνταγή για πιλάφι για ένα πολυκουζινάκι για κάθε γούστο.

Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι σε μια αργή κουζίνα

Το μαγείρεμα πιλάφι σε μια αργή κουζίνα δεν είναι τόσο ενοχλητικό όσο σε ένα καζάνι, αλλά πρέπει να προσπαθήσετε να δημιουργήσετε ένα υπέροχο πιάτο. Το crock-pot είναι ένα εξαιρετικό gadget, το οποίο αντικαθιστά όλο και περισσότερο γλάστρες στην κουζίνα και διαθέτει διάφορα προγράμματα. Το πιλάφι μαγειρεύεται καλύτερα σε λειτουργία τηγανίσματος. Χρησιμοποιήστε τη λειτουργία Θερμότητας, Λειτουργίας ψησίματος ή Λειτουργίας κατάσβεσης. Η επιλογή του προγράμματος εξαρτάται από το μοντέλο της ηλεκτρικής συσκευής, για παράδειγμα, η εταιρεία Redmond διαθέτει μια ειδική που ονομάζεται Plov.

Όλα τα μυστικά δεν αλλάζουν πάρα πολύ τον παραδοσιακό τρόπο μαγειρέματος – είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό ρύζι, να κόψετε το κρέας και τα καρότα στις σωστές αναλογίες και να υπολογίσετε τον χρόνο, ώστε τα δημητριακά να μην μετατραπούν σε κολλώδες κουάκερ. Το multicooker θα το βοηθήσει μόνο του – στο τέλος του προγράμματος, θα ειδοποιήσει για την ετοιμότητα με ένα ηχητικό σήμα. Ένας σημαντικός ρόλος παίζεται από τα καρυκεύματα:

  • οξυάκανθα;
  • Ζήρα;
  • ολόκληρο σκόρδο
  • κουρκούμη;
  • για ξηρά πιλάφι – αποξηραμένα φρούτα.

Έτοιμο πιλάφι σε ένα μπολ με πολλές κουζίνες

Τι ρύζι χρειάζεται

Οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι οι σωστά επιλεγμένοι κόκκοι ρυζιού εγγυώνται ήδη εύθραυστο πιλάφι. Οι απόψεις διαφέρουν – τι είδους ρύζι απαιτείται για πιλάφι σε μια αργή κουζίνα, σίγουρα δεν μπορείτε να πείτε. Το κατάστημα διαθέτει πολλές ποικιλίες που δίνουν πιλάφι διαφορετική γεύση, άρωμα και υφή. Οι αρχικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν συχνά ατμό ρύζι, καθώς σίγουρα δεν θα βράσουν και θα κολλήσουν μεταξύ τους. Η ποικιλία “Basmati” κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα διπλασιαστεί σε μήκος, και η “Υγεία” θα δώσει στο pilaf μια γεύση καρύδας. Οι Ουζμπεκιστάν σεφ δεν αναγνωρίζουν άλλο είδος, εκτός από το στρογγυλό Κρασνοντάρ, και το προετοιμάζουν έτσι ώστε το πιλάφι να είναι πραγματικό.

Για τους άπειρους λάτρεις αυτού του πιάτου, υπάρχει ένα μυστικό – όταν επιλέγετε ρύζι, προσέξτε τα δημητριακά. Το ρύζι δεν πρέπει να είναι πολύ εύθραυστο, και στη συνέχεια θα παραμείνει στην αρχική του μορφή μετά τη θερμική επεξεργασία. Για να το κάνετε αυτό, κοιτάξτε προσεκτικά την ποσότητα σκόνης και υπολειμμάτων στο κάτω μέρος της συσκευασίας. Το καλό ρύζι θα είναι πολύ καθαρό και δεν έχει σημασία ποια βαθμολογία επιλέγετε.

Ώρα για προετοιμασία

Το πιλάφι προετοιμάζεται σε δύο στάδια – πρώτα, στη λειτουργία «τηγανίσματος» ή «ψησίματος», το ζιρβάκ (κρέας, κρεμμύδια, καρότα) τηγανίζεται. Στη συνέχεια προστίθεται ρύζι, το πρόγραμμα “Extinguishing” είναι ενεργοποιημένο. Όσον αφορά το ζιρβάκ, ο χρόνος τηγανίσματος εξαρτάται από τον τύπο κρέατος – το αρνί πρέπει να μαγειρεύεται περισσότερο από το φιλέτο κοτόπουλου. Αφού προσθέσετε ρύζι και νερό, πρέπει να ρυθμίσετε μια ειδική λειτουργία “Pilaf”, η οποία περιλαμβάνει 45 λεπτά μαγειρέματος. Εάν δεν υπάρχει τέτοιο πρόγραμμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την επιλογή:

  • “Χυλός”;
  • “Είδος σίκαλης”;
  • “Σβήσιμο”.

Τι θερμοκρασία να μαγειρέψουν

Τα περισσότερα μοντέλα multicookers δεν έχουν σχεδιαστεί για να επιλέγουν το καθεστώς θερμοκρασίας. Ωστόσο, μερικές φορές πρέπει να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία μόνοι σας κατά το μαγείρεμα. Στην επιλογή “Τηγάνισμα” ορίζεται 130-160 μοίρες, ανάλογα με τον τύπο κρέατος. Το βόειο κρέας μαγειρεύεται καλύτερα σε χαμηλότερη θερμοκρασία, αλλά περισσότερο χρόνο, το κοτόπουλο μπορεί να τηγανιστεί γρήγορα στους 160 βαθμούς. Στη λειτουργία “Extinguishing” ή “Pilaf”, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε 105-115 μοίρες.

Συνταγές πιλάφι σε αργή κουζίνα

Με κρέας

  • Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 300 kcal (100 g).
  • Σκοπός: μεσημεριανό, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ανατολική.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Κάθε νοικοκυρά θέλει να μάθει μια απλή συνταγή για πιλάφι σε μια αργή κουζίνα με χοιρινό. Συχνά, άπειροι σεφ αρνούνται να μαγειρέψουν Ουζμπεκιστάν πιλάφι, φοβούνται να χαλάσουν το ρύζι και να το μετατρέψουν σε κουάκερ ρυζιού. Το πιλάφι με κρέας σε μια αργή κουζίνα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή αποδεικνύεται εύθρυπτο και πολύ νόστιμο, το οποίο είναι ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Η απλότητα της διαδικασίας μαγειρέματος θα προσελκύσει κάθε μάγειρα.

Συστατικά:

  • χοιρινό – 600 g;
  • κρεμμύδια – 400 g
  • καρότα – 400 g;
  • καρυκεύματα για πιλάφι – 2 κουταλιές της σούπας.
  • μακρόκοκκο ρύζι – 3,5 πολλαπλά φλιτζάνια.
  • νερό – 5 πολλαπλά ποτήρια.
  • σκόρδο – μερικά γαρίφαλα?
  • αλάτι – 1 κουταλιά της σούπας
  • φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ετοιμάζουμε όλα τα προϊόντα και βάζουμε το μπολ, ρίχνουμε το φυτικό λάδι
  2. Κόβουμε κρεμμύδια όπως θέλετε, είναι καλύτερα να κόβουμε καρότα σε λωρίδες. Κόβουμε το κρέας σε κύβους, αφού κόψουμε το υπερβολικό λίπος έτσι ώστε το πιάτο να μην είναι λιπαρό.
  3. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, μετά από 7 λεπτά προσθέτουμε κρέας. Τηγανίστε το χοιρινό με λαχανικά για περίπου 13 λεπτά, προσθέστε καρυκεύματα και αλάτι.
  4. Πλένουμε το ρύζι, προσθέτουμε στο μπολ, κολλάμε μερικές σκελίδες σκόρδου και ρίχνουμε απαλά ζεστό νερό. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία “Rice” ή “Pilaf” για 40 λεπτά.
  5. Αναμιγνύουμε το περιεχόμενο του multicooker μετά το σήμα – ένα πλούσιο δείπνο είναι έτοιμο!

Πιλάφι με κρέας σε αργή κουζίνα

Με κοτόπουλο

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 200 kcal (ανά 100 g).
  • Προορισμός: Δείπνο
  • Κουζίνα: Αζερμπαϊτζάν.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Το κουάκερ με ζιρβάκ υπάρχει σχεδόν σε όλες τις ανατολίτικες κουζίνες, αλλά πολλοί άνθρωποι το φτιάχνουν σύμφωνα με τις συνταγές τους. Αποξηραμένα φρούτα – αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες προστίθενται συχνά στο πιλάφι στο Αζερμπαϊτζάν, το οποίο δίνει στο φαγητό ένα πιο πικάντικο άρωμα. Εάν προ-μαγειρεύετε αποξηραμένα φρούτα σε βούτυρο και μια πρέζα μπαχαρικά, αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο! Σε αυτήν τη συνταγή, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε ρύζι με κοτόπουλο Αζερμπαϊτζάν και αποξηραμένα βερίκοκα σε μια αργή κουζίνα.

Συστατικά:

  • φιλέτο κοτόπουλου – 500-700 g;
  • ρύζι – 2 ποτήρια
  • νερό – 4 ποτήρια
  • καρότα – 1 μεγάλο κομμάτι.
  • κρεμμύδια – 1 τεμ..
  • αποξηραμένα βερίκοκα – 1 χούφτα;
  • σταφίδες – 1 χούφτα;
  • αλάτι, πιπέρι – για γεύση
  • καρύκευμα κουρκούμη για πιλάφι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Μουλιάστε το ρύζι και ξεπλύνετε καλά σε 3-4 νερά.
  2. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε τα καρότα σε λωρίδες ή σε τρίφτη.
  3. Προσθέστε βούτυρο στο μπολ με πολλές σούπες και τηγανίστε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το κοτόπουλο.
  4. Τα αποξηραμένα βερίκοκα και οι σταφίδες μπορούν να πλυθούν και να στεγνώσουν, ή να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι με βούτυρο και μια πρέζα μπαχαρικά για να φτιάξουν το πιάτο, όπως στη φωτογραφία. Στη συνέχεια, πρέπει να προστεθούν αποξηραμένα φρούτα στο zirvak.
  5. Ρίχνουμε ρύζι, ρίχνουμε νερό. Σε οποιαδήποτε κατάλληλη λειτουργία, το ρύζι πρέπει να μαγειρευτεί για 45 λεπτά, στη συνέχεια ρυθμίστε τη λειτουργία σε “Θέρμανση” και αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 15 λεπτά.

Κρέας κοτόπουλου με καρότα σε αργή κουζίνα

Με ψάρια

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 150-170 kcal.
  • Προορισμός: Δείπνο.
  • Κουζίνα: Ανατολική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Η συνταγή για πιλάφι σε μια αργή κουζίνα με ψάρια δεν μπορεί να ονομαστεί παραδοσιακή εκδοχή αυτού του πιάτου, φτιαγμένη σύμφωνα με όλους τους κανόνες. Είναι δημοφιλές σε όσους προτιμούν τη διατροφή και φροντίζουν τη μορφή τους. Χάρη στο ψάρι, το οποίο πηγαίνει καλά με ρύζι, το πιλάφι δεν έχει τόσο υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και είναι κατάλληλο για ένα ελαφρύ δείπνο. Σε αυτήν τη συνταγή θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε πιλάφι με κόκκινα ψάρια ώστε να γίνει το κύριο πιάτο σας.

Συστατικά:

  • κόκκινο φιλέτο ψαριού (πέστροφα) – 400 g;
  • ρύζι – 1 φλιτζάνι
  • καρότα – 1 τεμάχιο.
  • κρεμμύδια – 1 κομμάτι
  • καρυκεύματα – για γεύση?
  • αλάτι, φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το καρότο σε λωρίδες και τηγανίστε τα πάντα στη λειτουργία “Ψήσιμο” για περίπου 5 λεπτά.
  2. Προσθέστε τα φρέσκα ψάρια σε κύβους και σιγοβράστε το zirvak για άλλα 10 λεπτά.
  3. Ρίξτε προπλυμένο ρύζι στο μπολ και γεμίστε με νερό.
  4. Μετά από 45 λεπτά, πρέπει να επιλέξετε τη λειτουργία “Θέρμανση”, έτσι ώστε το πιάτο να κρύβεται σε χαμηλή φωτιά.
  5. Το δείπνο της διατροφής είναι έτοιμο – η φωτογραφία δεν προσφέρει εκπληκτικό άρωμα! Θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο.

Πιλάφι με ψάρια και ντομάτες σε αργή κουζίνα

Χωρίς κρέας

  • Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 100-150 kcal.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: Ασιατική.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Το ρύζι μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς κρέας – αυτή η επιλογή είναι ιδανική για χορτοφάγους ή εκείνους που νηστεύουν. Το υποκατάστατο του κρέατος σε ένα τέτοιο άπαχο πιάτο είναι συχνά φασόλια ή μανιτάρια, αρακά ή ένα σύνολο λαχανικών – εισάγονται κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριά, ντομάτες. Σε αυτήν τη συνταγή θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε vegan pilaf με champignons..

Συστατικά:

  • Ασπρομανίταρα – 400 γραμμάρια.
  • μακρύ ή στον ατμό ρύζι – 1,5 φλιτζάνια
  • κρεμμύδια – 2 κομμάτια
  • καρότα – 1 τεμάχιο.
  • νερό – 2,5 ποτήρια
  • σκόρδο – 1 κεφαλή
  • πιπέρι, αλάτι, barberry, zira – για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ρίχνουμε λάδι στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, ζεσταίνουμε και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, όπως στις φωτογραφίες – κρεμμύδια, καρότα, μανιτάρια. Μετά από 15 λεπτά τηγανίσματος, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.
  2. Μουλιάστε το ρύζι και ξεπλύνετε σε αρκετά νερά.
  3. Βάζουμε το ρύζι σε ένα μπολ, ρίχνουμε νερό μέσω ενός κουταλιού με σχισμή και κολλάμε ένα κεφάλι σκόρδου στο φλοιό.
  4. Μετά από 45 λεπτά στη λειτουργία “Κουάκερ” ή “Σβούρα”, το πιλάφι μπορεί να καταναλωθεί. Το δείπνο αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό και χαμηλών θερμίδων.

Φακές πιλάφι με βατόμουρο και κουρκούμη σε αργή κουζίνα

Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου