Πώς να μαγειρέψετε πουρέ πατάτας με ένα πιάτο – απλές και νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες

Το περιεχόμενο του άρθρου



Είναι χρήσιμο για κάθε νοικοκυρά να μάθει πώς να μαγειρεύει σωστά και νόστιμο ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα – πουρέ πατάτας. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να έχετε κάποιες δεξιότητες και γνώσεις που θα σας βοηθήσουν να επιτύχετε ένα καλό αποτέλεσμα κατά την προετοιμασία πουρέ πατάτας. Για να κάνετε το πιάτο τέλειο, πρέπει να είστε σε θέση να επιλέξετε το σωστό είδος πατάτας, να μάθετε τις βασικές τεχνικές μαγειρέματος και τη συνταγή για όλους τους τύπους αυτού του πιάτου.

Πώς να φτιάξετε πουρέ πατάτας

Κάθε νοικοκυρά, βλέποντας μια όμορφη, κίτρινη, αφράτη τσαλακωμένη πατάτα στη φωτογραφία στο Διαδίκτυο, αναρωτιέται πώς να φτιάξει πουρέ πατάτας έτσι ώστε να μοιάζει με ένα εστιατόριο. Πρώτα πρέπει να μάθετε τα βασικά μυστικά της προετοιμασίας των συστατικών, καθώς και τα πρότυπα μαγειρικής αυτού του πιάτου. Πρώτα, ξεπλύνετε τις πατάτες με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια αφαιρέστε τη φλούδα και κόψτε σε 3-4 μέρη, στη συνέχεια μαγειρέψτε τις ρίζες μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, γεμίστε τις πατάτες, προσθέστε λίγο αλάτι και σερβίρετε..

Πώς να φτιάξετε νόστιμες πουρέ πατάτας

Ένα σημαντικό ζήτημα είναι πώς να φτιάχνετε πουρέ πατάτας κατά τρόπο που να ικανοποιεί την πιο απαιτητική γεύση. Για να γίνει αυτό, πολλοί σεφ χρησιμοποιούν πρόσθετα συστατικά που δίνουν στο τελικό πιάτο μια ιδιαίτερη συστροφή. Για άρωμα, όταν μαγειρεύετε, προσθέστε ένα γαρίφαλο σκόρδο ή καρότα στο τηγάνι, μερικά χρησιμοποιούν κρεμμύδια. Για να επιτευχθεί ένα όμορφο χρώμα, χύνεται μόνο ζεστό γάλα. Προκειμένου να επιτευχθεί μια λεπτή κρεμώδης δομή των κύριων συστατικών, πρέπει να ζεστάνετε το γάλα και στη συνέχεια να το ρίξετε στις πατάτες κατά τον πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ξύλινο γουδοχέρι.

Χωρίς κομμάτια

Για να προετοιμάσετε σωστά νόστιμες πατάτες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κονδύλους κίτρινων ποικιλιών, είναι καλύτερα βρασμένες. Συχνά, το Russet χρησιμοποιείται για την παρασκευή πουρέ πατάτας – πατάτες με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, πατάτες με κόκκινο δέρμα ή Yukon Gold. Για να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα χωρίς σβώλους, δεν πρέπει να επιτρέπεται υπερβολική πέψη του προϊόντος. Πολλοί σεφ αντί για τυπικές ελιές πατάτας χρησιμοποιούν ένα κόσκινο μέσω του οποίου το προϊόν τρίβεται με ένα ξύλινο κουτάλι, εξαλείφοντας έτσι το σχηματισμό σβώλων.

Εναέριος

Για τις θρυμματισμένες πατάτες χαλαρές και πλούσιες, υπάρχουν πολλές αποχρώσεις. Για αρχάριους, πρέπει να προσέξετε το γεγονός ότι οι ψιλοκομμένες πατάτες μαγειρεύονται γρηγορότερα και συνθλίβονται καλύτερα. Αυτό θα επιτρέψει στην οικοδέσποινα να τεμαχίσει καλύτερα τις πατάτες, έτσι ώστε να γίνει ευάερη. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι πουρέ πατάτας είναι καλύτερα κορεσμένες με οξυγόνο, γεγονός που επηρεάζει επίσης τη λαμπρότητα και την ευθρυπτότητα του τελικού προϊόντος.

Πατάτας πουρέ με σχοινόπρασο

Συνταγές πουρέ πατάτας

Στον σύγχρονο κόσμο, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών πουρέ πατάτας, καθώς αυτό το πιάτο πατάτας είναι ένα από τα δημοφιλή πιάτα. Σερβίρεται με κρέας και ψάρι, διάφορες σαλάτες ή ως ανεξάρτητο γεύμα. Όμως, όπως και κάθε άλλο πιάτο, οι πουρέ πατάτας έχουν τη δική τους κλασική συνταγή για μαγείρεμα και πολλές δημοφιλείς παραλλαγές.

Κλασική συνταγή

  • Χρόνος μαγειρέματος: 25-35 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 106 kcal ανά 100 γραμμάρια.
  • Σκοπός: πιάτο για μεσημεριανό.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Η συνταγή για κλασικές πουρέ πατάτας είναι μια από τις πιο συνηθισμένες στη ρωσική κουζίνα. Αυτό το μαλακό και τρυφερό πιάτο είναι κατάλληλο ως συνοδευτικό πιάτο για οποιοδήποτε εορταστικό τραπέζι ή μόνο για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Η κλασική συνταγή για πουρέ πατάτας εκτιμάται ιδιαίτερα σε όλες τις χώρες της πρώην ΕΣΣΔ και πέραν αυτής, ακόμη και ένα παιδί μπορεί να το μαγειρέψει.

Συστατικά:

  • Πατάτα – 1 κιλό
  • Γάλα – 150-200 ml
  • Βούτυρο – 50 g
  • Αλάτι – μερικά τσιμπήματα
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε με άφθονο νερό, κόψτε σε μικρά κομμάτια.
  2. Βάλτε τις φέτες σε ένα τηγάνι, ρίξτε νερό, αλάτι, περιμένετε να βράσει, αν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τον αφρό, καλύψτε. Βράστε τις πατάτες σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν.
  3. Στραγγίστε τις πατάτες και ζυμώστε.
  4. Σε ένα άλλο τηγάνι, ζεσταίνετε μια μικρή ποσότητα γάλακτος και λιώνετε το βούτυρο εκεί, χάρη σε αυτό, οι πουρέ πατάτας θα γίνουν ευκολότερες. Ρίχνουμε το μείγμα σε πατάτες.
  5. Αλάτι και πιπέρι το τελικό πιάτο, στη συνέχεια χτυπήστε με ένα ξύλινο κουτάλι.

Πουρέ πατάτας σε γάλα με βούτυρο

Στο γάλα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 80 kcal ανά 100 γραμμάρια.
  • Προορισμός: για πρωινό.
  • Κουζίνα: Ουκρανική.
  • Δυσκολία: απλή.

Συχνά, οι νοικοκυρές σκέφτονται πώς να κάνουν πουρέ πατάτας με γάλα νόστιμο και υγιεινό. Η απάντηση είναι απλή: χάρη στην προσθήκη οποιουδήποτε γαλακτοκομικού προϊόντος στις πατάτες, δεν χάνει χρώμα, παραμένει χαλαρή, ευάερη για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι κορεσμένη με μια νέα μοναδική γεύση. Αυτό το πιάτο ταιριάζει καλά με τα κύρια πιάτα με κρέας ή ψάρι ή τηγάνισμα, για παράδειγμα, τηγανητά κρεμμύδια..

Συστατικά:

  • Πατάτα – 1 κιλό
  • Κρεμμύδια – 1 κομμάτι
  • Φύλλο δάφνης – 2 κομμάτια
  • Βούτυρο – 100 γραμμάρια
  • Γάλα – 150 χιλιοστόλιτρα
  • Αλάτι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεφλουδίστε μεγάλες πατάτες, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Ρίχνουμε φέτες με νερό, βράζουμε και προσθέτουμε λίγο αλάτι.
  2. Προσθέστε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι και μερικά φύλλα δάφνης, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
  3. Μετά τη βρασμό των πατατών, το νερό αποστραγγίζεται από το τηγάνι, τα κρεμμύδια και η δάφνη αφαιρούνται.
  4. Τρίβουμε τις πατάτες πρώτα με μια συντριβή και μετά – κτυπώντας με ένα μίξερ. Προσθέστε μη κρύο γάλα και βούτυρο.
  5. Στο τέλος του μαγειρέματος, αλατίζετε ξανά το πιάτο και μετά ανακατεύετε καλά.

Έτοιμες πουρέ πατάτας σε ένα πιάτο

Στο νερό

  • Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 74 kcal ανά 100 γραμμάρια.
  • Προορισμός: για πρωινό.
  • Κουζίνα: Αγγλικά.
  • Δυσκολία: απλή.

Όποιος ασχολείται με το μαγείρεμα γνωρίζει ότι οι πουρέ πατάτας μπορούν να παρασκευαστούν τόσο στο γάλα όσο και στο νερό. Εάν τηρείται αυστηρά η τεχνολογία, η γεύση των πατατών πουρέ με νερό δεν θα είναι χειρότερη από το πολτοποιημένο γάλα. Το μαγείρεμα στο νερό έχει το δικό του ειδικό όνομα – σύμφωνα με τον Blumenthal. Χάρη σε αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι το γάλα απέχει πολύ από ένα βασικό συστατικό στις πουρέ πατάτας..

Συστατικά:

  • Πατάτα – 1 κιλό
  • Αλάτι για γεύση
  • Βούτυρο – 100-150 g

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τις πατάτες.
  2. Βράστε ολόκληρα τα λαχανικά ρίζας σε αλατισμένο ή απλό νερό.
  3. Σύμφωνα με τη συνταγή, οι κόνδυλοι πρέπει να βρίσκονται σε νερό σε θερμοκρασία 62 βαθμών για μισή ώρα, αντί για νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο. Μετά την ολοκλήρωση της προετοιμασίας, αδειάστε το νερό.
  4. Στη συνέχεια, προσθέστε βούτυρο. Πιέστε τις πουρέ πατάτας χρησιμοποιώντας τυποποιημένα προϊόντα.
  5. Για ομοιογένεια, ρίξτε τη μάζα πατάτας σε κόσκινο και μετά αλέστε.
  6. Γαρνίρετε τις πουρέ πατάτας με πράσινα κρεμμύδια και σερβίρετε..

Πουρέ πατάτες στο νερό σε ένα πιάτο

Χωρίς βούτυρο

  • Χρόνος μαγειρέματος: 27 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 74 kcal ανά 100 γραμμάρια.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Η έλλειψη βουτύρου σε πουρέ πατάτας δεν επηρεάζει καθόλου την εμφάνιση (αυτό μπορεί να φανεί κοιτάζοντας οποιαδήποτε φωτογραφία όπου παρουσιάζονται τέτοιες πατάτες) και τη γεύση του πιάτου. Επομένως, το ζήτημα του πώς να φτιάχνετε πουρέ πατάτας χωρίς λάδι, εξαφανίζεται από μόνο του. Αυτό το είδος πουρέ πατάτας θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για οποιοδήποτε κύριο πιάτο κρέατος ή ψαριού ή γέμιση για πίτες ή ψωμάκια. Αυτό το πιάτο έχει ομοιόμορφη συνοχή και ταιριάζει καλά με τηγανητά μανιτάρια..

Συστατικά:

  • Πατάτα – 6 τεμ..
  • Γάλα – 100 ml
  • Κρεμμύδια – 1 τεμ..
  • Ζάχαρη – 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
  • Αλάτι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεφλουδίστε τους κονδύλους, κόψτε σε μικρά κομμάτια, ρίξτε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά.
  2. Ρίχνουμε νερό από το ταψί, βάζουμε σε αργή φωτιά και μετά ρίχνουμε γάλα. Περιμένετε μέχρι να βράσει, αλάτι και ζεσταίνετε, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικά αυγά κοτόπουλου.
  3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Ρίχνουμε 5 κουταλιές της σούπας νερό στο τηγάνι και μετά προσθέτουμε ζάχαρη. Όταν η ζάχαρη έχει διαλυθεί, βάλτε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι και σκουραίνει μέχρι να ροδίσει..
  4. Μεταφέρετε τα κρεμμύδια στο τηγάνι της πατάτας, ανακατέψτε καλά.

Πουρέ πατάτας με τηγανητά κρεμμύδια χωρίς βούτυρο

Με τυρί κρέμα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 10 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 133 kcal ανά 100 γραμμάρια.
  • Σκοπός: απογευματινό τσάι.
  • Κουζίνα: Αγγλικά.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Οι πουρέ πατάτας είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για κάθε γεύμα. Η κλασική συνταγή έχει από καιρό αποκτήσει δημοτικότητα μεταξύ των κατοίκων σε όλο τον κόσμο, αλλά μπορεί επίσης να βελτιωθεί κάνοντας τη γεύση λίγο πικάντικη. Επεκτείνοντας την τυπική συνταγή, πολλοί σεφ κτύπησαν σε ασπράδια ή κρόκους, μερικοί χρησιμοποιούν ολόκληρο το αυγό για να επιτύχουν την τέλεια συνοχή, αλλά υπάρχουν εκείνοι που τους αρέσει ο ασυνήθιστος συνδυασμός πατάτας με τυρί ή βαριά κρέμα.

Συστατικά:

  • Πατάτα – 1 κιλό
  • Κρέμα λίπους – 100 ml
  • Βούτυρο – 50 g
  • Τυρί κρέμας – 100 g
  • Επιτραπέζιο αλάτι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Οι κόνδυλοι πρέπει να καθαρίζονται και να πλένονται με άφθονο τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια. Ρίξτε το κομμάτι εργασίας στο νερό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Αλάτι λαχανικά κατά το μαγείρεμα.
  2. Οι βραστές πατάτες πρέπει να συνθλίβονται με ειδικό πάτημα (μπορείτε να δείτε τη σχεδίαση αυτής της συσκευής στη φωτογραφία στο Διαδίκτυο) ή να χρησιμοποιήσετε το ωστήριο. Σε αυτό το στάδιο, πρέπει να προσθέσετε κρέμα, τυρί και βούτυρο, να ανακατέψετε τα πάντα μέχρι να γίνει ομοιογενής συνέπεια. Οι πουρέ πατάτας γίνονται πυκνές, αλλά ταυτόχρονα διατηρούν την ευελιξία.
  3. Σερβίρετε στο τραπέζι, πασπαλίζετε με φρέσκα βότανα.

Κρέμα τυρί σε μπολ και μαχαίρι

Με φυτικό λάδι

  • Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 1101 kcal.
  • Προορισμός: Πρωινό.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: απλή.

Οι πουρέ πατάτας με φυτικό έλαιο είναι ένα διαιτητικό πιάτο που μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και από τους ασθενείς. Το πιάτο είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί, επομένως είναι σε ζήτηση σε πολλές χώρες του κόσμου. Μερικοί σεφ χρησιμοποιούν ένα μυστικό συστατικό, το ελαιόλαδο, το οποίο δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη γοητεία για να προσθέσει πικάντικη και γεύση..

Συστατικά:

  • Πατάτα – 1 κιλό
  • Φυτικό έλαιο – 50 g
  • Γάλα 3,2% – 250 ml
  • Αλάτι – 10 g

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε, ψιλοκόψτε τους κονδύλους και βράστε μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Στραγγίστε το νερό. Οι ζεστές πατάτες περνούν μέσα από ένα μπλέντερ, αυτή τη στιγμή είναι σταδιακά απαραίτητο να ρίχνουμε γάλα (πρέπει να είναι ζεστό). Χτυπάμε καλά μέχρι να γίνει ομαλό..
  3. Σερβίρετε ζεστό, πότισμα με φυτικό λάδι.

Πουρέ πατάτας με φυτικό λάδι και τηγανητά κρεμμύδια

Με μαγιονέζα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 269 kcal ανά 100 γραμμάρια.
  • Προορισμός: Δείπνο.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Ο πουρέ που παρασκευάζεται με την προσθήκη μαγιονέζας, ως αποτέλεσμα, έχει σχεδόν τέλεια συνοχή και φαίνεται πολύ ωραίο σε ένα πιάτο όταν σερβίρεται. Οι πατάτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι καθόλου κατώτερες από τον κλασικό πουρέ με την προσθήκη γάλακτος. Η μαγιονέζα δίνει στο πιάτο περισσότερη απαλότητα, ευελιξία και βοηθά στην αποφυγή της εμφάνισης γκρι χρώματος του τελικού προϊόντος.

Συστατικά:

  • Κόνδυλοι πατάτας – 1,2 κιλά
  • Κρεμμύδια – 1 κομμάτι
  • Φύλλο δάφνης – 2 αστεία
  • Αλάτι για γεύση
  • Μαγιονέζα – 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε, βάλτε τις σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και βάλτε σε υψηλή φωτιά.
  2. Πετάξτε τον αποφλοιωμένο λαμπτήρα στο ίδιο δοχείο..
  3. Κλείστε το ταψί με καπάκι. Μαγειρέψτε μέχρι να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και προσθέστε 1,5 κουτ. άλας. Μετά από 10 λεπτά, βάζουμε 2 φύλλα δάφνης και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν..
  4. Στραγγίξτε το νερό, αφήνοντας 1 φλιτζάνι υγρό στο τηγάνι. Δάφνη με ρίψη κρεμμυδιού.
  5. Τρίψτε απαλά ολόκληρες τις πατάτες με ένα κουλούρι, προσθέστε μαγιονέζα.
  6. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Σερβίρετε στο τραπέζι.

Πουρέ πατάτας με μαγιονέζα

Με ξινή κρέμα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 250 kcal ανά 100 γραμμάρια.
  • Σκοπός: πιάτο για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ουκρανική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Το πουρέ είναι ένα πολύ απλό και ευέλικτο πιάτο που μπορεί να χειριστεί ο καθένας. Αλλά για την προετοιμασία ενός πραγματικά νόστιμου πιάτου, πρέπει να τηρούνται κάποιες λεπτές αποχρώσεις. Στην ουκρανική κουζίνα, είναι ξινή κρέμα που δίνει στην πατάτα ιδιαίτερη ευθρυπτότητα, και η γεύση ενός τέτοιου πιάτου διαφέρει από την κλασική συνταγή και άλλες παραλλαγές πουρέ πατάτας στην απαλή κρεμώδη.

Συστατικά:

  • Πατάτα – 1 κιλό
  • Κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • Αλάτι για γεύση
  • Ζωμός πατάτας – 1 ποτήρι
  • Ξινή κρέμα – 5 κουταλιές της σούπας
  • Βούτυρο – 3 κουταλιές της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεφλουδίστε, κόψτε και μεταφέρετε κονδύλους μεσαίου μεγέθους σε μια κατσαρόλα.
  2. Βάζουμε το κρεμμύδι σε φέτες, ρίχνουμε τα πάντα με βραστό νερό, έτσι ώστε τα λαχανικά να καλύπτονται για 1-2 cm.
  3. Για εύθρυπτες ποικιλίες πατάτας, αρκούν 12-15 λεπτά μαγειρέματος μετά το βρασμό.
  4. Ρίχνουμε ζωμό πατάτας σε ένα φλιτζάνι.
  5. Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε ξινή κρέμα. Το προϊόν πρέπει να επιλεγεί για μέγιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά και φρεσκάδα..
  6. Προσθέστε βούτυρο.
  7. Συστατικά πατάτας πουρέ μέχρι πουρέ. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ με προσοχή – με έντονο κτύπημα, το πιάτο μπορεί να μετατραπεί σε κολλώδη μάζα.
  8. Σερβίρετε το τελικό πιάτο στο τραπέζι, αφού πασπαλίσετε με άνηθο.
Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου