Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και διαφανές κοτόπουλο – συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Το περιεχόμενο του άρθρου



Η σούπα με κοτόπουλο είναι ένα κλασικό πιάτο που μας γνώριζε από την παιδική μας ηλικία. Στην κρύα εποχή, ένα αρωματικό, ζεστό φίλτρο όχι μόνο θα ικανοποιήσει την πείνα σας, αλλά και θα σας βοηθήσει να σας κρατήσει ζεστό. Το πιάτο, με την πρώτη ματιά, είναι πολύ απλό, αλλά οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν ειδικά μυστικά και λεπτές αποχρώσεις. Το σωστά βρασμένο απόθεμα κοτόπουλου είναι η ιδανική βάση για μια ποικιλία σούπας.

Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο

Η γεύση και η συγκέντρωση του ζωμού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το πουλί, οπότε προσπαθήστε να αγοράσετε σπιτική σούπα κοτόπουλου – έτσι η σούπα θα αποφέρει τα μέγιστα οφέλη. Το πλούσιο υγρό θα ληφθεί από ένα ολόκληρο πουλί ή από ένα κομμάτι κρέας με κόκαλα. Μην μαγειρεύετε το ζωμό μόνο από κοτόπουλο. Προσπαθήστε να γεμίσετε το πουλί μόνο με κρύο νερό και μετά το βράσιμο, αφαιρέστε τον αφρό, προσθέστε λαχανικά.

Αποθέματα κοτόπουλου με χόρτα σε ένα πιάτο

Συνταγές ζωμού κοτόπουλου

Αφού εξοικειωθείτε με τις συνταγές, δεν θα έχετε καμία ερώτηση πώς να φτιάξετε ζωμό κοτόπουλου. Ένα γεύμα χαμηλών θερμίδων μπορεί να συμπεριληφθεί στην καθημερινή σας διατροφή. Προσθέστε καρυκεύματα, λαχανικά, δημητριακά και άλλα πρόσθετα στο ζωμό που σας αρέσει. Πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε, πλύνετε σχολαστικά το κοτόπουλο με τρεχούμενο νερό, εάν είναι απαραίτητο, κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Από κοτόπουλο

  • Χρόνος μαγειρέματος: 65 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 36 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: μεσημεριανό.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Εάν δεν ξέρετε πώς να μαγειρέψετε ζωμό κοτόπουλου, δοκιμάστε αυτήν τη μέθοδο. Το υγρό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για τη σούπα, ή να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο. Ο ζωμός έχει πολύτιμες θρεπτικές ιδιότητες, είναι πλούσιος σε πρωτεΐνες. Για να γίνει το πιάτο ακόμη πιο χρήσιμο, ο πρώτος ζωμός στραγγίζεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Βοηθά στη μείωση των βάσεων πουρίνης..

Συστατικά:

  • κοτόπουλο – 1,5 κιλό
  • αλάτι για γεύση.

Κοτόπουλο σε απόθεμα σε τηγάνι

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βάλτε ολόκληρο το πουλί σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό. Βάζουμε στο μαγείρεμα.
  2. Αποφύγετε έντονο βρασμό. Εάν εμφανιστεί αφρός, αφαιρέστε τον με ένα κουτάλι με σχισμή..
  3. Αλάτι, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα.

Από στήθος κοτόπουλου

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 3 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 113 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: μεσημεριανό.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Ο ζωμός στήθους κοτόπουλου είναι ένα πρώτο γεύμα χαμηλών θερμίδων που μπορεί να δοθεί σε παιδιά σε δίαιτα. Δώστε προτίμηση στα πουλερικά, τότε το πιάτο σας θα είναι πλούσιο, θα βρει ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα. Μπορείτε να τοποθετήσετε το βραστό στήθος στο ζωμό όταν σερβίρετε ή σερβίρετε ξεχωριστά. Βάλτε φρέσκα χόρτα σε ένα πιάτο για να κάνετε το πρώτο πιάτο ακόμη πιο νόστιμο.

Συστατικά:

  • στήθος κοτόπουλου – 200 g;
  • αλάτι – 5 g;
  • άνηθος – 5 g.

Ζωμός στήθους κοτόπουλου με βότανα σε ένα πιάτο

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ρίχνουμε το κοτόπουλο με νερό, αλάτι, βάζουμε το δοχείο σε μέτρια φωτιά.
  2. Όταν βράσει το υγρό, χαμηλώστε τη θερμοκρασία, αφαιρέστε τον αφρό. Μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα.
  3. Βάλτε τα χόρτα 10 λεπτά πριν το κοτόπουλο είναι έτοιμο.

Από τα πόδια

  • Χρόνος μαγειρέματος: 95 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 129 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: μεσημεριανό.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Στη φωτογραφία βλέπουμε συχνά έναν όμορφο χρυσό ζωμό από τα πόδια. Ακολουθώντας τις οδηγίες της συνταγής, μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο. Το κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική βάση για σούπες. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, συνιστάται να μουλιάσετε το κρέας σε κρύο νερό για μια ώρα. Για να μειώσετε το λίπος, αφαιρέστε το δέρμα από τα πόδια.

Συστατικά:

  • πόδια κοτόπουλου – 1 κιλό
  • αλάτι – 5 g.

Ζωμός ποδιών κοτόπουλου σε ένα πιάτο

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βάλτε το πουλί στο τηγάνι, προσθέστε νερό.
  2. Περιμένετε μέχρι να βράσει, αφαιρέστε τον αφρό, προσθέστε αλάτι.
  3. Μαγειρέψτε τα πόδια του κοτόπουλου για περίπου 90 λεπτά σε χαμηλή φωτιά..
  4. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.

Από κνήμη κοτόπουλου

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 3 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 80 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: μεσημεριανό.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Το τυμπανόξυλο κοτόπουλου είναι κατάλληλο για βραστό κορεσμένο, χρυσό ζωμό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το έτοιμο κρέας σε άλλα πιάτα, ή, χωρίζοντας σε μικρά κομμάτια, αφήστε τη σούπα. Πάρτε τουλάχιστον 3 πόδια. Από μικρότερη ποσότητα, η γεύση δεν θα είναι αρκετά φωτεινή. Για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος και να μειώσετε τις θερμίδες, αφαιρέστε το δέρμα πριν από τη θερμική επεξεργασία.

Συστατικά:

  • κνήμη κοτόπουλου – 4 τεμ.
  • αλάτι – 5 g;
  • φύλλα δάφνης – 2 τεμ .;
  • μπαχάρι – 5 g.

Κνήμες κοτόπουλου σε ένα τηγάνι με νερό

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Γεμίστε το τυμπανόξυλο με νερό.
  2. Περιμένετε μέχρι να εμφανιστεί ο αφρός, αφαιρέστε τον με ένα κουτάλι με σχισμή.
  3. Αλατόνερο, προσθέστε μπαχαρικά.
  4. Αφήστε το ζωμό να ψηθεί για 1 ώρα στην ελάχιστη θερμοκρασία.

Με πατάτα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 102 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: μεσημεριανό.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Η συνταγή για ζωμό κοτόπουλου με πατάτες σας επιτρέπει να μαγειρέψετε το πρώτο πιάτο, το οποίο μπορεί να αντικαταστήσει ένα πλήρες γεύμα στο μεσημεριανό γεύμα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε αμυλώδεις ποικιλίες λαχανικών που είναι καλά αφομοιωμένα. Το να μαγειρεύετε κοτόπουλο για το ζωμό εξαρτάται από την ηλικία και το μέγεθος του πουλιού. Ακόμα και οι πιο άπειρες νοικοκυρές θα είναι σε θέση να μαγειρέψουν μια νόστιμη σούπα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή ζωμού κοτόπουλου..

Συστατικά:

  • κοτόπουλο – 1 κιλό
  • πατάτες – 500 g;
  • αλάτι – 5 g;
  • μαϊντανός – 10 g.

Κρέας κοτόπουλου σε ένα τηγάνι και πατάτες σε ένα κουτάλι

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βάλτε το κοτόπουλο στο τηγάνι, προσθέστε νερό.
  2. Αφήστε το υγρό να βράσει, αφαιρέστε τον αφρό, το αλάτι.
  3. Προσθέστε πατάτες, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.
  4. Βάζουμε μαϊντανό σε βραστό ζωμό 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.

Με αυγό

  • Χρόνος μαγειρέματος: 85 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 3 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 151 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Η συνταγή θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε ένα νόστιμο ζωμό, το οποίο μπορεί να είναι το αγαπημένο σας φαγητό. Υγιή και φυσικά συστατικά θα ικανοποιήσουν γρήγορα την πείνα σας. Για να βεβαιωθείτε ότι η σούπα σας δεν θα είναι λασπώδης, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό και να μειώσετε στο ελάχιστο τη θερμοκρασία. Προτιμήστε σπιτικό κοτόπουλο και αυγά, ειδικά αν μαγειρεύετε για ένα μικρό παιδί.

Συστατικά:

  • κρέας κοτόπουλου – 400 g;
  • καρότο – 1 τεμ.
  • αυγό – 1 τεμ.
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • πατάτα – 3 τεμ .;
  • αλάτι για γεύση
  • άνηθος – 10 g.

Πλούσιο ζωμό κοτόπουλου με αυγό σε ένα πιάτο

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τοποθετήστε το κρέας σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό.
  2. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό, μειώστε τη φωτιά και βάλτε ολόκληρο το κρεμμύδι.
  3. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε λαχανικά, βραστά αυγά, χόρτα.
  4. Μετά από μισή ώρα, σβήστε τη φωτιά.

Με λαχανικά

  • Χρόνος μαγειρέματος: 2,5 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 7 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 152 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: μεσημεριανό.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Οι συνταγές του πρώτου κοτόπουλου με λαχανικά έχουν κερδίσει από καιρό τις καρδιές πολλών νοικοκυρών, καθώς αυτό είναι ένα απλό και πολύ χρήσιμο φίλτρο. Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο αν δεν υπάρχει χρόνος; – Θα βρείτε την απάντηση σε αυτήν την ερώτηση στη συνταγή. Πάρτε μια ποικιλία λαχανικών, συνδυάστε τα για να πάρετε την τέλεια γεύση. Ανάλογα με την εποχή, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα βότανα ή μια ποικιλία από ξηρά καρυκεύματα.

Συστατικά:

  • κρέας κοτόπουλου – 500 g;
  • καρότο – 1 τεμ.
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • μίσχοι σέλινου – 2 τεμ .;
  • αλάτι για γεύση
  • άνηθος – 10 g.

Πιάτο με σούπα ζωμού κοτόπουλου

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα, το σέλινο μέχρι να μαλακώσουν, αλάτι.
  2. Ξεπλύνετε το κρέας, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα έτοιμα λαχανικά, βότανα.
  3. Ρίχνουμε όλο με κρύο νερό, αφήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει..
  4. Αφαιρέστε τον αφρό, μειώστε το αέριο, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
  5. Αποσυνδέστε το, αφήστε το να μαγειρευτεί για μια ώρα.

Ναβαρίστας

  • Χρόνος μαγειρέματος: 75 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 181 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: μεσημεριανό.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Ένας πλούσιος ζωμός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για την ικανοποίηση της πείνας. Πρόκειται για ένα νόστιμο, υγιεινό φαγητό που είναι κατάλληλο για ενήλικες και για παιδιά από πολύ μικρή ηλικία. Ακολουθήστε ακριβώς τη συνταγή και θα μπορείτε να μαγειρέψετε ένα καθαρό ζωμό. Σπιτικά χυλοπίτες, δημητριακά θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη. Για να κάνετε τη σούπα πλούσια, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό.

Συστατικά:

  • κοτόπουλο – 1 τεμ.
  • καρότο – 1 τεμ.
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • μαύρο πιπέρι – 5 τεμ .;
  • λάδι – 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • σκόρδο – 2 σκελίδες
  • ζυμαρικά για γεύση
  • μαϊντανός – 1 μάτσο
  • φύλλα δάφνης – 3 τεμ .;
  • αλάτι για γεύση.

Πλούσιο ζωμό κοτόπουλου με ζυμαρικά σε ένα πιάτο

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βάζουμε ολόκληρο το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.
  2. Στη συνέχεια, ο ζωμός διηθείται.
  3. Κόψτε τα λαχανικά, βάλτε σε νερό.
  4. Μετά από λίγα λεπτά προσθέστε μικρά ζυμαρικά, χόρτα.
  5. Αφού βράσετε το ζωμό, απενεργοποιήστε τον καυστήρα, σεζόν.

Ανετα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 3 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 179 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: μεσημεριανό.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Ο ζωμός πουλερικών είναι ένα νόστιμο προϊόν κρέατος που ικανοποιεί τέλεια την πείνα. Η χρήση κοτόπουλου σούπα επιτρέπεται ακόμη και για όσους ακολουθούν μια διατροφή. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή, δεν χρειάζεται πολύ χρόνο. Εάν δεν έχετε δεξιότητες στο μαγείρεμα υγρών πιάτων, δοκιμάστε αυτήν τη μέθοδο. Η οικογένειά σας θα εκτιμήσει σίγουρα τη μεγάλη γεύση και το άρωμα του ζωμού.

Συστατικά:

  • κρέας κοτόπουλου – 500 g;
  • αλάτι για γεύση
  • μαϊντανό για γεύση.

Ελαφρύς ζωμός κοτόπουλου με μαϊντανό σε ένα φλιτζάνι

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βάλτε τα συστατικά σε ένα δοχείο μαγειρέματος, προσθέστε νερό.
  2. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει, αφαιρέστε τον αφρό.
  3. Προσθέστε αλάτι και χόρτα.
  4. Μαγειρέψτε το πρώτο για άλλα 40 λεπτά.
Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου