Βήμα προς βήμα συνταγές για το μαγείρεμα πατάτας με μανιτάρια σε ένα τηγάνι, σε μια αργή κουζίνα ή σε ένα φούρνο

Το περιεχόμενο του άρθρου



Η πατάτα είναι ένα από τα προϊόντα που καταναλώνονται περισσότερο, το οποίο συνήθως παρασκευάζεται ως ανεξάρτητο πιάτο, προστίθεται σε σούπες, μπορς, σαλάτες. Όταν θέλετε κάτι νόστιμο χωρίς πολύ χρόνο και χρήμα, μια κοινή συνταγή θα έρθει πάντα στη διάσωση: πατάτες με μανιτάρια, που συνήθως τηγανίζονται απλά με κρεμμύδια ή μπορείτε να τις στείλετε για ψήσιμο, στιφάδο, μαγείρεμα κατσαρόλα.

Πώς να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια

Χαλάρετε αυτό το απλό πιάτο είναι δύσκολο, αλλά μερικές αποχρώσεις είναι καλύτερα να λάβετε υπόψη. Ένα από τα βασικά μυστικά για τα μανιτάρια να μεγιστοποιήσουν τη γεύση τους είναι να τα μαγειρέψετε ξεχωριστά με το τηγάνισμα και την εξάτμιση του υγρού. Από άλλα μυστικά έως τηγάνισμα πατάτας με μανιτάρια, οι ακόλουθες πληροφορίες μπορεί να είναι χρήσιμες:

  • Εάν προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο λευκό στα μανιτάρια, τα πρώτα θα γίνουν πολύ πιο αρωματικά.
  • Ένα μείγμα διαφόρων ποικιλιών κάνει τη γεύση πιο πλούσια.
  • Τα πιο κατάλληλα μπαχαρικά είναι βότανα της Προβηγκίας, ένα μείγμα πιπεριών, σκόρδου.
  • Το σκόρδο προστίθεται πάντα στο τέλος, μετά το οποίο το πιάτο πρέπει να αφήνεται να μουλιάσει λίγο στη γεύση του.
  • Κατά τη χρήση ξηρών προϊόντων, συνιστάται να τα εμποτίζετε στο γάλα για 12 ώρες.
  • Εάν θέλετε η πατάτα να είναι τραγανή κατά το τηγάνισμα, βυθίστε την λίγες ώρες πριν το μαγείρεμα.

Συνταγές πατάτας μανιταριών

Αν και η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή, υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να μαγειρεύετε πατάτες με μανιτάρια. Εάν δοκιμάσετε καθεμία από τις μεθόδους, αποδεικνύεται ότι το πιάτο μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό και πάντα νόστιμο. Οι ορεκτικές φωτογραφίες μιλούν γι ‘αυτό. Η ευκολότερη επιλογή είναι να τηγανίζετε πατάτες σε ένα τηγάνι. Για όσους προσπαθούν να τρώνε λιγότερο τηγανητό, αυτό το πιάτο είναι τέλεια μαγειρευμένο. Επιπλέον, μαγειρεύεται στο φούρνο και αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο αν το τοποθετήσετε σε πήλινες γλάστρες και καλύψτε με τυρί στην κορυφή.

Τηγανητό

  • Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 210 kcal ανά 100 γραμμάρια.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Τηγανητές πατάτες με κρεμμύδια, σκόρδο, καρυκεύματα – το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και αν δεν ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε πιο ασυνήθιστο, απλώς προσθέστε μια μερίδα μανιταριών ή μανιταριών στρειδιών. Τότε θα αποδειχθεί πολύ πιο ικανοποιητικό και ενδιαφέρον. Τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν οποιαδήποτε, φρέσκα ή τουρσί, καθώς και αποξηραμένα. Θυμηθείτε ότι πάντα τηγανίζονται πρώτα για να απαλλαγούν από την περίσσεια υγρού. Καλύτερα να τηγανίζετε σε ένα μεγάλο τηγάνι. Στη συνέχεια, με ανάδευση, οι πατάτες δεν θα πνιγούν και στο πιάτο σας θα μοιάζουν με τη φωτογραφία του μαγειρικού περιοδικού.

Συστατικά:

  • champignons – 350 g.
  • μεγάλες πατάτες – 4 τεμ.
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • λάδι – 35 g;
  • αλάτι – 15 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τα σαμπάνια, τα κόβετε σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετείτε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, προσθέτοντας λίγο λάδι.
  2. Ενώ το υγρό εξατμίζεται από τα μανιτάρια, κόψτε το κρεμμύδι. Όταν το υγρό εξατμιστεί, προσθέστε το κρεμμύδι, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
  3. Ξεφλουδίστε και σπάστε τις πατάτες.
  4. Τηγανίζουμε τις πατάτες σε ξεχωριστό τηγάνι.
  5. Όταν όλα τα συστατικά είναι έτοιμα, ανακατέψτε τα μαζί, προσθέστε σκόρδο, αλάτι, μπαχαρικά, ζεστά για μερικά ακόμη λεπτά.

Τηγανητές πατάτες με μανιτάρια

Σιγοβρασμένο

  • Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 121 kcal ανά 100 γραμμάρια.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Μια παραλλαγή της συνταγής στην οποία οι πατάτες πρέπει να μαγειρεύονται αντί να τηγανίζονται θα είναι λιγότερο θρεπτική και πιο χρήσιμη. Οι μαγειρευτές πατάτες με μανιτάρια προετοιμάζονται καλύτερα κατά την εποχή των μανιταριών και χρησιμοποιούν οποιεσδήποτε φρέσκες ποικιλίες. Εάν όχι, θυμηθείτε ότι ο πιο νόστιμος συνδυασμός επιτυγχάνεται με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι ή σαμπάνια. Θα κάνει τις βραστές πατάτες πιο τρυφερή ξινή κρέμα και φρέσκα βότανα, που προστίθενται στο τέλος – πολύ αρωματικά. Η συνταγή είναι κατάλληλη για πολλούς κουζίνες..

Συστατικά:

  • πατάτες – 1 κιλό
  • champignons – 450 g;
  • φυτικό λάδι – 35 g;
  • κρεμμύδι – 2 τεμ.
  • αλεύρι – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • ξινή κρέμα – 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • φύλλα δάφνης – 2 τεμ .;
  • αλάτι για γεύση
  • πιπέρι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Προετοιμάστε τις πατάτες ξεφλουδίζοντας και τεμαχίζοντας σε φέτες μεσαίου μεγέθους και στη συνέχεια γεμίστε τις με νερό.
  2. Κόψτε τα σαμπάνια σε φέτες, βάλτε τα πρώτα στο τηγάνι, κόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους. Όταν το νερό εξατμιστεί, προσθέστε το ψιλοκομμένο λαχανικό. Τηγανίζουμε όλα μέχρι να γίνει καθαρό το κρεμμύδι.
  3. Ρίχνουμε 4 κουταλιές ξινή κρέμα στο τηγάνι και στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε.
  4. Βάζουμε τις πατάτες στο τηγάνι, προσθέτουμε τα τηγανητά τρόφιμα, ρίχνουμε λίγο νερό έτσι ώστε οι πατάτες να καλύπτονται. Αλάτι, πιπέρι, βάλτε φύλλα δάφνης.
  5. Μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι να μαγειρευτεί. Χρειάζονται περίπου 25 λεπτά.

Κοκκινιστή πατάτα με μανιτάρια

Στο ΦΟΥΡΝΟ

  • Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 180 kcal ανά 100 γραμμάρια.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Ένα φούρνο, ακόμη και τόσο απλό όσο η πατάτα με μανιτάρια, μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια στο γιορτινό τραπέζι. Είναι ακόμη πιο εύκολο να μαγειρέψετε από τηγανητές πατάτες με μανιτάρια. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να κόψετε όλα τα προϊόντα και να τα στείλετε για ψήσιμο. Αυτή η επιλογή μαγειρέματος μπορεί να ποικίλει αλλάζοντας τη σάλτσα που θα καλύπτει τα κύρια συστατικά..

Συστατικά:

  • κόνδυλοι πατάτας – 1 κιλό.
  • λαμπτήρες – 2 τεμ .;
  • μανιτάρια στρειδιών – 0,5 κιλά
  • νερό – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • σκληρό τυρί – 120 g;
  • μεσαίο καρότο – 2 τεμ .;
  • ελαιόλαδο – 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Προετοιμάστε τα μανιτάρια στρειδιών και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τηγανίζοντας σε ένα τηγάνι.
  2. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί σε στρώσεις, καλύψτε τις με καρότα, κόψτε σε κύκλους, ακολουθούμενες από μανιτάρια στρειδιών και στη συνέχεια ένα δεύτερο στρώμα πατάτας.
  3. Ετοιμάστε τη σάλτσα ανακατεύοντας νερό, ξινή κρέμα, αλάτι, μπαχαρικά. Ρίξτε τη μάζα στο τηγάνι, κατανέμοντας ομοιόμορφα.
  4. Τρίψτε το τυρί στην κορυφή.
  5. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά.

Πατάτες φούρνου με μανιτάρια και τυρί

Με τουρσί μανιτάρια

  • Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 3 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 220 kcal ανά 100 γραμμάρια.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Ένα πιάτο στο οποίο θα χρησιμοποιούνται τα τουρσί μανιτάρια διαφέρει μόνο με τη σειρά του τηγανίσματος των συστατικών. Τα αλατισμένα μανιτάρια είναι ήδη έτοιμα, οπότε δεν χρειάζεται να περνούν χρόνο ξεχωριστά. Το τελικό πιάτο από αυτόν τον συνδυασμό δεν χάνει καθόλου, αντίθετα, αποκτά μια πικάντικη γεύση, η οποία διαφέρει από το μαγείρεμα με φρέσκα προϊόντα.

Συστατικά:

  • πατάτες – 6 τεμ .;
  • μανιτάρια τουρσί – 250 g;
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • χόρτα – για γεύση
  • αλάτι για γεύση
  • πιπέρι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ετοιμάστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε μεγάλους κύβους.
  2. Σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν.
  3. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες στο κρεμμύδι.
  4. Τηγανίζουμε όλα μαζί για 10 λεπτά, καλύπτοντας το τηγάνι με καπάκι..
  5. Τα μανιτάρια μελιού πρέπει να πλυθούν και να κοπούν σε φέτες.
  6. Βάζουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι και μαγειρεύουμε μαζί για περίπου 10 λεπτά..
  7. Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά στο τέλος, ανακατέψτε.
  8. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα (όπως στη φωτογραφία).

Μανιτάρια τουρσί

Με αποξηραμένα μανιτάρια

  • Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 155 kcal ανά 100 γραμμάρια.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Το αποξηραμένο βούτυρο δεν είναι χειρότερο από φρέσκο, αλλά μην ξεχάσετε να τα εμποτίσετε με νερό ώστε να μαλακώσουν. Το δεύτερο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι πριν στεγνώσουν, δεν πλένουν τα μανιτάρια. Διαφορετικά, μπορεί να γίνουν μούχλα και να μην στεγνώσουν. Για το λόγο αυτό, το νερό στο οποίο βρέθηκαν τα προϊόντα πρέπει να στραγγίζεται και να πλένεται καλά με κρύο νερό. Στη συνέχεια μπορεί να καταναλωθεί ως φρέσκο.

Συστατικά:

  • πατάτες – 800 g;
  • κρεμμύδι – 2 τεμ.
  • λάδι – 300 g;
  • ξινή κρέμα 20% – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αλάτι για γεύση
  • φύλλα δάφνης – 3 τεμ .;
  • λάδι – 50 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το λάδι, καλύψτε, αφήστε για περίπου 1 ώρα.
  2. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μαγειρέψτε τις πατάτες, ξεφλουδίζοντας και τεμαχίζοντας.
  3. Μετά από μια ώρα, βάλτε το λάδι στο ίδιο νερό στη φωτιά, βράστε για 15 λεπτά.
  4. Κόψτε και τηγανίστε το κρεμμύδι.
  5. Στραγγίστε το ζωμό με το λάδι, ξεπλύνετε, κόψτε τα εάν είναι μεγάλα.
  6. Προσθέστε τα στο κρεμμύδι, τηγανίστε για 3-4 λεπτά.
  7. Βάλτε τους κονδύλους στη φωτιά, μισό γεμάτο νερό.
  8. Αφού βράσει νερό σε μια πατάτα, βράστε το για 15 λεπτά.
  9. Ήρθε η ώρα να προσθέσετε ξινή κρέμα, βούτυρο με κρεμμύδια, αλάτι, δάφνη.
  10. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Χρειάζονται περίπου 20 λεπτά.

Αποξηραμένο βούτυρο

Με κατεψυγμένα μανιτάρια

  • Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 3 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 133 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ένα πιάτο με κατεψυγμένα μανιτάρια που σκοπεύετε να αγοράσετε στο κατάστημα, προσέξτε την κατάστασή τους: δεν πρέπει να συσσωρεύονται. Το αντίθετο υποδηλώνει ότι οι συνθήκες αποθήκευσης παραβιάστηκαν και επανειλημμένα ξεπαγώθηκαν και στη συνέχεια παγώθηκαν ξανά. Οι υπόλοιπες τηγανητές πατάτες με μανιτάρια από τον καταψύκτη μαγειρεύονται όπως αυτή που χρησιμοποιεί φρέσκα προϊόντα.

Συστατικά:

  • πατάτες – 5 τεμ .;
  • κατεψυγμένα chanterelles – 200 g;
  • κρεμμύδια – 2-3 τεμ.
  • λάδι – για γεύση
  • αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πρώτα ψιλοκόψτε και τηγανίστε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει χρυσό.
  2. Πετάξτε τα chanterelles στο ταψί χωρίς να τα ξεπαγώσετε. Τηγανίζουμε έως ότου εξατμιστεί πλήρως το νερό..
  3. Τηγανίζουμε τις πατάτες ξεχωριστά. Όταν είναι έτοιμο, ανακατέψτε τα όλα μαζί, αλάτι.
  4. Τηγανίζουμε για άλλα 2-3 λεπτά.

Τηγανητές πατάτες με chanterelles

Με φρέσκα μανιτάρια

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 280 kcal ανά 100 γραμμάρια.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Οι πιο δημοφιλείς τύποι φρέσκων μανιταριών που χρησιμοποιούνται σε συνδυασμό με πατάτες είναι μανιτάρια στρειδιών, τα σαμπάνια είναι κατάλληλα. Από τα άγρια ​​μανιτάρια, τα μανιτάρια, τα μανιτάρια μελιού και τα μανιτάρια boletus είναι δημοφιλή, αλλά αν έχετε άλλες επιλογές, επιλέξτε αυτό που σας αρέσει. Το πιάτο από αυτό δεν θα χάσει καθόλου. Η ακόλουθη συνταγή για πατάτες με μανιτάρια περιλαμβάνει το μαγείρεμα σε γλάστρες, αλλά για να μην είναι φρέσκα τα προϊόντα, θα πρέπει να τηγανίζονται εκ των προτέρων..

Συστατικά:

  • πατάτες – 15 τεμ .;
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • champignons – 340 g;
  • μαγιονέζα – 5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αλάτι – 15 g;
  • πιπέρι – 10 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Καθαρίστε και ξεπλύνετε όλα τα τρόφιμα.
  2. Κόβουμε τα μανιτάρια και βράζουμε τα μανιτάρια σε βραστό νερό για περίπου 6 λεπτά.
  3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για μερικά λεπτά, προσθέτουμε τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε όλα μέχρι να ροδίσουν.
  4. Κόψτε τις πατάτες σε κομμάτια, τακτοποιήστε τις σε γλάστρες. Ρίχνουμε 100 g νερού πάνω. Στη συνέχεια, μην ξεχάσετε να πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι, βάζετε μανιτάρια πάνω από τις πατάτες.
  5. Βάζουμε τις κατσαρόλες σε ζεστό φούρνο, ψήνουμε για 30 λεπτά.
  6. Αφού ελέγξετε αν χρειάζεται νερό. Ψήστε άλλα 20 λεπτά.
  7. Αφαιρέστε ξανά τα δοχεία, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα σε κάθε ένα, στείλτε πίσω στον ήδη απενεργοποιημένο φούρνο για 10 λεπτά.

Πατάτα ψητή με μανιτάρια

Με μανιτάρια και κρεμμύδια

  • Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 195 kcal ανά 100 γραμμάρια.
  • Προορισμός: για πρωινό.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Ένα πιάτο με πατάτες με μανιτάρια αποδεικνύεται πάντα πιο νόστιμο με κρεμμύδια. Αυτό το λαχανικό είναι απαραίτητο για να προσθέσετε γεύση στα προϊόντα, οπότε είναι δύσκολο να το παρακάνετε, αλλά εάν προσθέσετε ξινή κρέμα ή σάλτσα κρέμας, μερικές σκελίδες σκόρδου, θα πάρετε ψητές πατάτες, οι οποίες δεν είναι ντροπή να σερβίρετε στους επισκέπτες. Η ξινή κρέμα θα κάνει τη γεύση τρυφερή και το σκόρδο θα δώσει μια γεύση.

Συστατικά:

  • πατάτες – 700 g;
  • αγαρικά μελιού – 500 g;
  • κρεμμύδια – 3 τεμ .;
  • σκόρδο – 3 σκελίδες
  • ξινή κρέμα – 150 g;
  • λάδι – όπως απαιτείται
  • αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πρώτα πρέπει να ψιλοκόψετε το σκόρδο, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, να τηγανίσετε τα πάντα μαζί με βούτυρο και στη συνέχεια να το βάλετε σε ξεχωριστό μπολ.
  2. Ξεπλύνετε, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια και τηγανίστε τα μετά την εξάτμιση του νερού. Αλάτι, κάλυμμα.
  3. Σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίζουμε τις πατάτες σε υψηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια καλύψτε, μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.
  4. Συνδυάστε τα κύρια συστατικά, ξινή κρέμα, πασπαλίστε με πιπέρι, αλάτι. Το στιφάδο έκλεισε για 5 λεπτά, απενεργοποιήστε τη φωτιά.
  5. Πασπαλίστε το πιάτο με βότανα και αφήστε το να μαγειρευτεί για άλλα 10 λεπτά.
Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου