Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό παϊδάκι νόστιμο – βήμα προς βήμα μαρινάδα συνταγές

Το περιεχόμενο του άρθρου



Μεταξύ ζουμερών πιάτων με κρέας, τα χοιρινά πλευρά έχουν ιδιαίτερη γεύση – συνιστάται να τηγανίζετε ή να μαγειρεύετε σε τηγάνι, να ψήνετε στο φούρνο. Ένα τέτοιο συστατικό είναι καλό ως αυτόνομο πιάτο ή ορεκτικό. Μπορεί να είναι παχιά σούπα μπιζελιού, ψητό κρέας, ψητό κρέας ή στιφάδο με φρέσκα λαχανικά. Πολλοί τρόποι μαγειρέματος χοιρινού πλευράς αντικατοπτρίζονται σε συνταγές με φωτογραφίες.

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινά πλευρά

Αυτό το τμήμα του σφαγίου προσφέρεται για τηγάνισμα σε τηγάνι ή γκριλ, ψήσιμο σε ζεστό φούρνο, συμπεριλαμβανομένου του φύλλου ή του μανικιού. Παράγει πολύ πλούσιους ζωμούς σούπας. Όταν απαντάτε στο ερώτημα τι να μαγειρέψετε από πλευρά χοιρινού κρέατος, αξίζει να αναφέρετε ξεχωριστά τις μαρινάδες: γλυκόξινη και πικάντικη, για παράδειγμα, μπάρμπεκιου ή lingonberry, συνδυάζονται καλά με αυτό το μέρος.

Χοιρινά παϊδάκια

Το κύριο πράγμα είναι ποιοτικά συστατικά. Οι νευρώσεις πρέπει να έχουν ένα στρώμα οστού ανοιχτού ροζ κρέατος με μικρά στρώματα λευκού λίπους, χωρίς υπαινιγμό. Είναι καλύτερα να τα μαγειρέψετε αμέσως, γιατί μετά το πάγωμα το προϊόν δεν θα είναι πλέον τόσο ζουμερό. Σχεδόν κάθε συνταγή για νευρώσεις χοιρινού κρέατος περιλαμβάνει προ-τηγάνισμα σε μια κρούστα.

Συνταγές χοιρινού κρέατος

Μαγείρεμα πλευρά χοιρινού κρέατος με διάφορους τρόπους. Συνδυάζονται με πατάτες, ντομάτες και άλλα λαχανικά. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με μαρινάδα μελιού, εκτός από τη χρήση μπύρας, χυμού λεμονιού, ξινή κρέμα, μουστάρδας ή κεφίρ. Πριν ξεκινήσετε, είναι σημαντικό να καθαρίσετε σχολαστικά τα πλευρά. Συνιστάται να τα μουλιάσετε σε κρύο νερό για τουλάχιστον μία ώρα..

Στο ΦΟΥΡΝΟ

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 30 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 8 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 321 kcal ανά 100 g.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: συγγραφέας.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Τα χοιρινά πλευρά στο φούρνο μπορεί να είναι είτε ορεκτικό είτε ανεξάρτητο πιάτο. Είναι ακόμη κατάλληλο για διακόσμηση γιορτινού τραπεζιού. Εάν το χοιρινό κρέας προορίζεται για σνακ, χρησιμοποιήστε την υπολειμματική σάλτσα για σερβίρισμα. Για δείπνο, είναι καλύτερο να συμπληρώσετε το πιάτο με ένα νόστιμο πιάτο με τηγανιτές πατάτες. Οδηγίες για το πώς να ψήνετε τα χοιρινά πλευρά στο φούρνο παρουσιάζονται στη συνταγή με μια φωτογραφία.

Συστατικά:

  • κρεμμύδι – 2 τεμ.
  • μέλι ακακίας – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • σάλτσα σόγιας – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • πιπέρι – για γεύση?
  • σκόρδο (κεφάλι) – 2 τεμ.
  • τζίντζερ – για γεύση?
  • μπαχαρικά ή ένα μείγμα μπαχαρικών για γεύση?
  • μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας – 2 τεμ.
  • νευρώσεις (χοιρινό) – 1,5 κιλό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πριν κόψετε τις μερίδες, πλύνετε τα πλευρά.
  2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο με κρεμμύδι και τζίντζερ, ψιλοκόψτε σε φέτες, ανακατέψτε.
  3. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, μια κουταλιά μέλι και ζυμαρικά.
  4. Απλώνουμε τις φέτες με σάλτσα, πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά.
  5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς.
  6. Μετά από 1-2 ώρες, στείλτε για ψήσιμο στη φόρμα (60-90 λεπτά).

Ψητά πλευρά χοιρινού κρέατος με σαλάτα

Σε αργή κουζίνα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 320 kcal ανά 100 g.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: συγγραφέας.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Αυτή η συνταγή με μια φωτογραφία είναι μία από τις εύκολες. Περιγράφει επίσης τον τρόπο μαγειρέματος των πλευρών. Τα συστατικά πρέπει να τοποθετηθούν σωστά στο μπολ της συσκευής και, στη συνέχεια, να ενεργοποιήσουν την ειδική λειτουργία. Στις περισσότερες περιπτώσεις, χρησιμοποιείται το πρόγραμμα “Extinguishing”. Τα πλευρά προετοιμάζονται με το δικό τους χυμό, έτσι είναι ζουμερά. Προστίθενται σκόρδο και δεντρολίβανο για να τους δώσουν μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση..

Συστατικά:

  • μαύρο πιπέρι, αλάτι – κατά την κρίση του
  • κεφάλι σκόρδου – 1 τεμ.
  • κρεμμύδι – 3 τεμ .;
  • πλευρά με λίπος – 1 κιλό.
  • νερό – 50 ml.
  • δεντρολίβανο – 2 τσιμπήματα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε τα πλυμένα πλευρά σε κομμάτια, πιπέρι και πασπαλίζουμε με αλάτι.
  2. Πλύνετε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και στη συνέχεια ψιλοκόψτε σε μισούς δακτυλίους.
  3. Βάλτε τα πλευρά στο κάτω μέρος του μπολ, προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το δεντρολίβανο στην κορυφή.
  4. Ρίχνουμε νερό, βάζουμε “Stew” για 2 ώρες.

Χοιρινό παϊδάκι μαγειρεμένο σε μια πολύ κουλούρα

Τηγανητό

  • Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 425 kcal ανά 100 g.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: συγγραφέας.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Από όλες τις επιλογές, το πιο απλό είναι να τηγανίζετε το κρέας σε ένα τηγάνι. Για καθημερινό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, αυτή η μέθοδος είναι ιδιαίτερα σχετική. Το πιάτο εξακολουθεί να είναι πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε χυτοσίδηρο ή αντικολλητική επίστρωση για τηγάνι. Το λάδι προκαταρρυθμίζεται καλά για να φτιάξει μια νόστιμη κρούστα στο κρέας.

Συστατικά:

  • σκουριά λαδιού. – 3 κουταλιές της σούπας.;
  • αλάτι, πιπέρι – για γεύση
  • μπαχάρι – 3 τεμ.
  • κεφαλές σκόρδου – 3 τεμ.
  • φύλλα δάφνης – 1 τεμ.
  • νευρώσεις από σφάγιο χοιρινού κρέατος – 700 g.
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • μπαχαρικά και καρυκεύματα – μια πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε το κρέας σε μερίδες.
  2. Κόψτε το σκόρδο, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
  3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι.
  4. Τηγανίζουμε το χοιρινό για 10-12 λεπτά και μετά σιγοβράζουμε άλλα 6 λεπτά.
  5. Προσθέστε λίγο βραστό νερό, ένα μείγμα πιπεριού και αλατιού, lavrushka.
  6. Σουρώστε για μισή ώρα, περιστρέφετε περιοδικά.

Τηγανητό χοιρινό παϊδάκι

Σιγοβρασμένο

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 315 kcal ανά 100 g.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: συγγραφέας.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Ιδιαίτερα ζουμερά νευρώσεις λαμβάνονται όταν μαγειρεύετε σε καζάνι, επειδή έχει πυκνό πυθμένα και τοίχους. Η συνταγή είναι απλή, μπορεί εύκολα να αλλάξει: οι λάτρεις του φαγητού πρέπει να προσθέσουν περισσότερο λάδι και για τους λάτρεις του ζουμερού ζωμού, αντίθετα, νερό. Η γεύση αλλάζει λόγω πειραμάτων καρύκευσης. Εκτός από τα κρεμμύδια και το σκόρδο, μπορείτε να προσθέσετε τυχόν μπαχαρικά για γεύση.

Συστατικά:

  • πλευρά χοιρινού κρέατος – 600 g;
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • γαρίφαλο σκόρδου (μεγάλο) – 3 τεμ.
  • αλάτι – στα γούστα σας
  • λάδι – 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Χωρίστε καθαρά, στεγνά πλευρά σε μερίδες..
  2. Στη συνέχεια τηγανίστε το κρέας από όλες τις πλευρές σε μια χρυσή κρούστα χωρίς καπάκι.
  3. Τρίψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο σε μισούς δακτυλίους, στείλτε στο χοιρινό.
  4. Προσθέστε αλάτι, καλύψτε και σιγοβράστε για άλλα 40 λεπτά.

Κοκκινιστό χοιρινό παϊδάκι με σάλτσα

Με πατάτα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 467 kcal ανά 100 g.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: συγγραφέας.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Αυτό είναι ένα πλήρες γεύμα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Ο συνδυασμός των συστατικών δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο – κρέας με τρυφερές πατάτες και λιωμένο τυρί. Ακόμα και ένα παιδί δεν θα απομακρυνθεί από ένα πιάτο με τέτοια καλούδια. Είναι χρήσιμο, γιατί μαγειρεύεται με ψήσιμο και όχι τηγάνισμα σε τηγάνι με λάδι. Εκτός από τα κρεμμύδια, άλλα λαχανικά για γεύση μπορούν να συμπεριληφθούν στη συνταγή..

Συστατικά:

  • πιπέρι – για γεύση
  • κρεμμύδι γογγύλι – 2 τεμ.
  • αλάτι – 1 πρέζα
  • κόνδυλοι πατάτας – 4 τεμ.
  • μια φέτα τυριού (σκληρή, όχι κοφτερή) – 100 g.
  • νευρώσεις – 500 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Χωρίστε το κρέας σε κομμάτια, τρίψτε το καθένα με αλάτι και πιπέρι.
  2. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, λαδώστε το με λάδι, απλώστε το χοιρινό πάνω.
  3. Απλώστε τις φέτες πατάτας στην κορυφή.
  4. Ελαφρά αλάτι, σκεπάζουμε με ένα στρώμα αλουμινίου, πασπαλίζουμε με τυρί, μαγειρεύουμε για μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 μοίρες.

Κοκκινιστό χοιρινό παϊδάκι με πατάτες σε σάλτσα

Με βρασμένο λάχανο

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 408 kcal ανά 100 g.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, είναι πολύ σημαντικό να προσθέσετε λάχανο εγκαίρως, ώστε το πιάτο να αποδειχθεί όπως θα έπρεπε. Ένα άλλο χαρακτηριστικό – το κρέας προ-τηγανίζεται σε χαμηλή φωτιά και όχι σε υψηλή θερμοκρασία, όπως στις περισσότερες περιπτώσεις. Αυτό είναι απαραίτητο για να φτάσει ακριβώς μαζί με το λάχανο.

Συστατικά:

  • μπαχαρικά – για γεύση?
  • λάχανο – 2 κιλά
  • φυτικό έλαιο – 150 g;
  • πλευρά χοιρινού κρέατος με χαμηλά λιπαρά – 1 κιλό.
  • καρότα – 150 g;
  • κέτσαπ – 150 g;
  • σκόρδο – 50 g;
  • το αλάτι έχει καλή γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τηγανίζουμε τα νερά μέχρι να ροδίσουν.
  2. Τεμαχισμένα λαχανικά, προσθέστε στο κρέας με κέτσαπ, ανακατέψτε.
  3. Βράζουμε τα τηγανητά πλευρά μέχρι να μαλακώσει το λάχανο, καρυκεύματα με μπαχαρικά και αλάτι.

Ψητό χοιρινό παϊδάκι με βρασμένο λάχανο

Σε γλυκόξινη σάλτσα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 3 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 364 kcal ανά 100 g.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: Κινέζικα.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Το χοιρινό συνδυάζεται με γλυκές και ξινές μαρινάδες, ένα από αυτά παρασκευάζεται με βάση το μέλι και τη σάλτσα σόγιας. Οι αναλογίες τους μπορούν να αλλάξουν ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Για να εμποτιστεί καλά το κρέας, τουρσί για 2-3 ώρες, αλλά αν είναι απαραίτητο, γρηγορότερα, αρκεί 60 λεπτά. Στη συνέχεια, το χοιρινό τηγανίζεται απλά σε ένα τηγάνι ή αποστέλλεται για ψήσιμο στο φούρνο.

Συστατικά:

  • λάδι – 2 κουταλιές της σούπας.
  • πλευρά χοιρινού κρέατος – 0,5 kg
  • σάλτσα σόγιας (με τζίντζερ) – 6 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • ελαφρύ μέλι – 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Προπαρασκευασμένα παϊδάκια με μέλι και σάλτσα.
  2. Μετά από 2-3 ώρες, αρχίστε να τηγανίζετε το κρέας σε λάδι μέχρι να κρούσει..
  3. Ρίχνουμε τα υπολείμματα πικάντικης σάλτσας, σιγοβράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν.

Χοιρινό παϊδάκι με σουσάμι σε γλυκόξινη σάλτσα

Χοιρινά παϊδάκια

  • Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 408 kcal ανά 100 g.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: συγγραφέας.
  • Η πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: δύσκολη.

Μια άλλη εκπληκτική επιλογή είναι τα πλευρά με σάλτσα. Χάρη στην ουγγρική σάλτσα γκουλάζ, είναι ιδιαίτερα ζουμερά, τρυφερά και νόστιμα. Πρέπει να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο σε μια κατσαρόλα, υπό την προϋπόθεση ότι έχετε λίγους σπόρους, επειδή ο ζωμός θα καταλάβει σημαντικό μέρος. Η πυκνότητά του μπορεί να ρυθμιστεί προσθέτοντας λίγο λιγότερο νερό ή χωρίς χρήση αλευριού.

Συστατικά:

  • ξινή κρέμα (ή νερό) – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • σάλτσα ντομάτας – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • σκουριά λαδιού. – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αλεύρι – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • καπνιστή πάπρικα – 1 κουτ.
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • αλάτι με πιπέρι – για γεύση
  • χοιρινό παϊδάκι – 600 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τηγανίζουμε τα πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
  2. Ανακατέψτε το κρεμμύδι, προσθέστε σάλτσα και πάπρικα.
  3. Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και βάζουμε κρέας.
  4. Μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για μισή ώρα.
  5. Προσθέστε ξινή κρέμα με νερό και αλεύρι.
  6. Αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά.

Χοιρινά πλευρά σε κρεμώδη σάλτσα σε ένα τηγάνι

Σούπα χοιρινού κρέατος

  • Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 408 kcal ανά 100 g.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: Ουκρανική.
  • Η πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: δύσκολη.

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές μπορς, αλλά είναι πολύ πλούσιο και ορεκτικό με νευρώσεις από σφάγια χοιρινού κρέατος. Μπορείτε να τα συμπληρώσετε με βόειο κρέας για να βελτιώσετε τη γεύση. Κάθε νοικοκυρά έχει κόλπα στο μαγείρεμα μπορς, αλλά η παρουσία τεύτλων στη συνταγή, η οποία δίνει στο πιάτο ένα πλούσιο κόκκινο χρώμα, είναι απαραίτητη προϋπόθεση.

Συστατικά:

  • χάλια. λάδι – ένα ζευγάρι από μεγάλα κουτάλια.
  • ένα μάτσο φρέσκα βότανα – 1 τεμ.
  • νευρώσεις – 0,75 kg;
  • καρότα – 1 τεμ.
  • πατάτες – 0,5 κιλά
  • πάστα ντομάτας – 50 g;
  • λάχανο – 250 g;
  • σκόρδο – 2 δόντια.
  • τεύτλα – 350 g;
  • ζωμός – 4 l;
  • φύλλα δάφνης – 2 τεμ .;
  • εκπρόσωπος κρεμμυδιού – 1 Η / Υ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ρίχνουμε τα πλευρά με ζωμό, προσθέτουμε πιπέρι και lavrushka.
  2. Αφήστε το να ψηθεί για 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά..
  3. Τρίφτες με καρότα, κρεμμύδια με ζάρια. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά, προσθέτουμε ζυμαρικά, πιπέρι, σκόρδο, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
  4. Προσθέστε πατάτες μετά από 3 λεπτά. – τηγάνισμα, μετά από άλλα 3 λεπτά. – λάχανο.
  5. Για να σιγοβράσει για μισή ώρα, προσθέστε χόρτα, πιπέρι και αλάτι.
Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου