Πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα στο κελάρι το χειμώνα: οι σωστές συνθήκες για τη ρίζα

Το περιεχόμενο του άρθρου



Κατά τη συγκομιδή από τα κρεβάτια, οι κηπουροί πρέπει να σκεφτούν εκ των προτέρων για το πού θα διατηρήσουν τα προϊόντα. Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πώς να αποθηκεύουν τα καρότα στο κελάρι το χειμώνα, ποιες μέθοδοι υπάρχουν, ποια θερμοκρασία πρέπει να διατηρείται στο δωμάτιο, ώστε οι ρίζες να επιβιώσουν μέχρι την άνοιξη. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές για το περιεχόμενο αυτού του λαχανικού.

Πώς να διατηρήσετε τα καρότα για το χειμώνα

Το λαχανικό έχει πολύ λεπτό δέρμα μέσω του οποίου τα βακτήρια διεισδύουν εύκολα, οπότε είναι προβληματικό να το διατηρήσετε μέχρι την άνοιξη. Επιπλέον, τα καρότα είναι πιο ευαίσθητα σε μυκητιασικές ασθένειες από άλλα λαχανικά. Για να το αποθηκεύσετε το χειμώνα, πρέπει να κάνετε πολλή προσπάθεια και να γνωρίζετε πολλά κόλπα.

Πόσο αποθηκεύεται η ρίζα

Σε ένα δωμάτιο όπου παρατηρούνται οι συνθήκες θερμοκρασίας και βέλτιστης υγρασίας, το λαχανικό θα παραμείνει φρέσκο ​​για 4-7 μήνες. Εάν το κελάρι είναι θερμότερο από 2 βαθμούς, τότε ο χρόνος συντήρησης μειώνεται κατά το ήμισυ. Τρόποι:

  1. Στρώματα από πηλό, κιμωλία, πριονίδι, φλούδα κρεμμυδιού. Έως ένα έτος.
  2. Πλαστικές σακούλες. 3-4 μήνες.
  3. Υγρή άμμος, πυραμίδες. 7-9 μήνες.
  4. Συρτάρια χωρίς πληρωτικό. 4-7 μήνες.
  5. Πριονίδια. Έως ένα χρόνο.

Φρέσκα καρότα

Θερμοκρασία αποθήκευσης

Το κελάρι όπου φυλάσσεται το λαχανικό πρέπει να είναι δροσερό. Για να διατηρήσετε τα καρότα για το χειμώνα στο υπόγειο, η βέλτιστη θερμοκρασία πρέπει να είναι 0-2 C. Η πρόσβαση στον καθαρό αέρα πρέπει να ελαχιστοποιείται στο λαχανικό. Χρειαζόμαστε μέτριο αλλά σταθερό καλό αερισμό. Το επίπεδο υγρασίας του δωματίου δεν υπερβαίνει το μέγιστο μέγιστο 97%. Οποιεσδήποτε διακυμάνσεις της θερμοκρασίας μπορούν να επηρεάσουν την κατάσταση του λαχανικού, να προκαλέσουν τη βλάστηση των ριζικών καλλιεργειών, να σαπίσουν, να στεγνώσουν.

Πώς να καλλιεργήσετε

Από τη βασική ποικιλία εξαρτάται από το πόσο παραμένει φρέσκο. Για μακροχρόνια αποθήκευση, τα καρότα Shantane, Vitamin, Skorospelka Nantes, Moscow Winter είναι τα πιο κατάλληλα. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε ολόκληρους καρπούς των καθυστερημένων ποικιλιών χωρίς ζημιά. Τα βακτήρια και οι μύκητες διεισδύουν μέσω αυτών. Πριν τοποθετήσετε το λαχανικό στο κελάρι, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τις κορυφές από αυτό, αλλά όχι να το σκίσετε. Θα πρέπει να κοπεί προσεκτικά, αφήνοντας περίπου 2-3 ​​mm. Ένα μυτερό μαχαίρι είναι το πιο κατάλληλο για αυτή τη δουλειά..

Πόσο καλύτερα να αποθηκεύσετε τα καρότα στο κελάρι

Είναι πολύ σημαντικό να προετοιμαστεί σωστά το δωμάτιο, αυτό έχει σημαντικό αντίκτυπο στο τελικό αποτέλεσμα. Τι πρέπει να κάνετε:

  1. Αερίστε το δωμάτιο. Πρέπει να είναι φρέσκο.
  2. Απολυμάνετε το δωμάτιο. Ένα μήνα πριν από τη μεταφορά λαχανικών στο κελάρι, ασβέστη στους τοίχους.
  3. Πλύνετε το υπόγειο. Αυτό θα προστατεύσει τα τοιχώματα από βλάβες από μύκητες, βακτήρια..

Στα κρεβάτια

Πάρτε ένα παχύ πλαστικό περιτύλιγμα, άμμο, ξέσματα, πεσμένα φύλλα και λιπάσματα. Το λαχανικό θα ωριμάσει κάτω από συνθήκες τόσο κοντά στο φυσικό όσο στο έδαφος. Σε ένα ράφι, απλώστε ένα στρώμα μεμβράνης. Ένα μείγμα από άμμο, ξέσματα και φύλλωμα κοιμούνται στην κορυφή. Το στρώμα πρέπει να είναι παχύ. Τα αποξηραμένα καρότα τοποθετούνται κάθετα σε ένα αυτοσχέδιο κρεβάτι. Καλύπτεται με ένα άλλο στρώμα μεμβράνης στην κορυφή και οι άκρες αποπλένονται. Έτσι η σοδειά θα σταθεί στα ράφια μέχρι την άνοιξη.

Αποθήκευση ριζικών καλλιεργειών για το χειμώνα

Σε σμάλτο γλάστρες

Προκειμένου να διατηρηθούν τα καρότα πρώιμης ωρίμανσης των σωστών ποικιλιών με αυτόν τον τρόπο, το πλένουν προσεκτικά, κόβουν τις κορυφές. Όλες οι ρίζες καλλιεργούνται στεγνά στον ήλιο. Σε ένα σμάλτο ταψί στοιβάζονται κάθετα σφιχτά. Μια χάρτινη πετσέτα τοποθετείται στην κορυφή. Το δοχείο είναι καλά κλειστό. Ένα δοχείο με φυτά τοποθετείται σε ένα δροσερό κελάρι με υψηλό επίπεδο υγρασίας. Πριν τη συγκομιδή, δεν θα υποβαθμιστεί.

Σε πλαστικά κουτιά

Για να αποθηκεύσετε ένα λαχανικό με αυτήν τη μέθοδο, πρέπει να προετοιμάσετε κάποιο είδος πληρωτικού: πηλό, πριονίδι, άμμος. Τα πλαστικά κιβώτια είναι κατάλληλα για καρότα, επειδή σαπίζουν λιγότερο από τα ξύλινα, υπόκεινται σε μούχλα, την εξάπλωση μυκητιασικών ασθενειών. Αυτές οι ιδιότητες συμβάλλουν στη μακροχρόνια αποθήκευση του χειμώνα. Τα καρότα τοποθετούνται σε στρώσεις με οποιοδήποτε από τα επιλεγμένα πληρωτικά.

Σε ξύλινα κιβώτια

Σε αυτό το δοχείο, αποθηκεύστε το λαχανικό με δύο τρόπους – με και χωρίς πληρωτικό. Μια σύντομη περιγραφή κάθε:

  1. Χωρίς πληρωτικό. Διπλώστε τα καρότα πάνω από τα κουτιά σε στρώσεις και καλύψτε καλά. Τοποθετήστε σε ψηλά ράφια περίπου 15 cm από τον τοίχο. Σε ένα κουτί βάζετε όχι περισσότερο από 20 κιλά ρίζας.
  2. Με πληρωτικό. Αυτό διαφέρει από την προηγούμενη μέθοδο αποθήκευσης στο ότι τα λαχανικά τοποθετούνται σε στρώσεις, καθένα από τα οποία καλύπτεται με άμμο.

Μέθοδοι αποθήκευσης

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές μέθοδοι χάρη στις οποίες μπορείτε να διατηρήσετε το λαχανικό φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμη και μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Μπορείτε να επιλέξετε το πιο βολικό για εσάς, δεδομένης της κατάστασης του υπογείου και ορισμένων άλλων χαρακτηριστικών. Προτάσεις για όσους δεν γνωρίζουν πώς να αποθηκεύουν καρότα στο κελάρι το χειμώνα:

  1. Παρακολουθείτε συνεχώς την κατάσταση των καλλιεργειών ρίζας. Εάν εμφανιστούν κηλίδες ή μαυρίσματα στο καρότο, θα πρέπει να αφαιρεθούν από τη συνολική ποσότητα και να υποστούν επεξεργασία.
  2. Εάν το κελάρι είναι πολύ κρύο και υπάρχει κίνδυνος να παγώσουν οι ριζικές καλλιέργειες, θα πρέπει να είναι μονωμένες με τσόχα.
  3. Εάν οι κορυφές μεγαλώσουν, κόψτε το συνεχώς, γιατί τα πράσινα θα αντλούν χυμούς από το λαχανικό.
  4. Βεβαιωθείτε ότι δεν εισέρχεται φως στο κελάρι.
  5. Όταν χρησιμοποιείτε αποθηκευμένα καρότα, επιλέξτε πρώτα τα μικρότερα λαχανικά με ρίζα. Όσο μεγαλύτερο είναι, τόσο υψηλότερη είναι η ποιότητα διατήρησης.

Σε πλαστικές σακούλες

Για να εφαρμόσετε αυτήν τη μέθοδο, θα χρειαστείτε σάκους φιλμ που μπορούν να αντέξουν βάρος από 5 έως 25 κιλά. Οι συσκευασίες διατηρούν υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία του αέρα, έτσι τα καρότα δεν σαπίζουν εκεί, δεν ξεθωριάζουν και δεν βλασταίνουν. Οι ρίζες πρέπει να αποθηκεύονται σε ανοιχτούς σάκους το χειμώνα, επειδή εκπέμπουν διοξείδιο του άνθρακα (CO2). Σε μικρές ποσότητες, αποτρέπει την ανάπτυξη μυκητιασικών ασθενειών. Ο πυθμένας των σάκων πρέπει να τρυπηθεί σε διάφορα σημεία για να επιτρέψει την αποστράγγιση της συμπύκνωσης.

Εάν οι σάκοι είναι κλειστοί, η περιεκτικότητα σε CO2 θα είναι υψηλότερη από το O2, έτσι τα λαχανικά μπορούν να πάνε άσχημα. Εάν σκοπεύετε να δέσετε τσάντες, τότε κάντε πολλά κουλοχέρηδες σε αυτά, έτσι ώστε ο αέρας να εισέρχεται στα καρότα. Εάν η συμπύκνωση συλλέγεται πάνω από τις σακούλες, αυτό σημαίνει ότι υπάρχει αυξημένη υγρασία στο δωμάτιο. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να ρίξετε ασβέστη σε φέτες κοντά στις σακούλες, η οποία θα απορροφήσει περίσσεια υγρού.

Τσάντες με τρύπες

Στο πριονίδι

Αυτή η μέθοδος περιεχομένου είναι πολύ κοινή. Για να αποθηκεύσετε καρότα στο κελάρι το χειμώνα, θα χρειαστείτε κωνοφόρα πριονίδια και κουτιά. Η τεχνολογία είναι σχεδόν ίδια με την κατάσταση στην άμμο. Τα καρότα και το πριονίδι πρέπει να τοποθετούνται σε κουτιά με στρώματα. Το υλικό είναι ιδανικό για αποθήκευση. Υπάρχουν πολλά φυτοκτόνα στο πριονίδι που αποτρέπουν τη βλάστηση των καρότων και την αποτρέπουν από τη σύλληψη μύκητα.

Σε φλοιούς κρεμμυδιού ή σκόρδου

Αξίζει να πούμε ότι αυτή η μέθοδος αποθήκευσης δεν είναι η πιο αξιόπιστη. Για την εφαρμογή του, θα χρειαστείτε πολλά ξύλινα κουτιά και πολλά φλοιού από κρεμμύδια ή σκόρδο. Περιέχει αιθέρια έλαια που αποτρέπουν την αλλοίωση των καρότων. Σε έτοιμα κουτιά, όλα ταιριάζουν σε στρώματα. Ο φλοιός έρχεται πρώτος, μετά τα καρότα και ούτω καθεξής έως ότου διανεμηθούν όλες οι ρίζες. Για αποθήκευση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο κουτιά, αλλά και σακούλες, τα οποία στη συνέχεια διπλώνονται σε ράφι ή αναρτώνται.

Στην άμμο

Αυτή η μέθοδος είναι η πιο κοινή και αξιόπιστη. Για αποθήκευση, χρειάζεστε πηλό άμμο, το ποτάμι δεν είναι κατάλληλο. Διατηρεί μια συγκεκριμένη θερμοκρασία, μειώνει το μείγμα υγρασίας από τα καρότα. Χρειάζονται ακόμα νερό, μερικά κουτιά. Αποθηκεύστε τα καρότα καλύτερα σε υγρή άμμο. Ένας κουβάς πρέπει να αραιώνεται με ένα λίτρο νερού. Στη συνέχεια, η άμμος πρέπει να απλωθεί στο κάτω μέρος του κουτιού, απλώστε τα καρότα στην κορυφή και γεμίστε την. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε στρώσεις μέχρι να εξαντληθούν.

Μερικοί άνθρωποι εξασκούν την αποθήκευση καρότων σε ξηρή άμμο. Χύνεται με ένα παχύ στρώμα σε ένα ράφι στο κελάρι και στη συνέχεια τοποθετείται το πρώτο στρώμα των ριζικών καλλιεργειών. Είναι καλυμμένα με άμμο. Στη συνέχεια έρχεται ένα στρώμα καρότων στοιβάζονται. Και πάλι άμμος, κ.λπ., αλλάζοντας την κατεύθυνση των λαχανικών. Το ύψος της πυραμίδας που μπορείτε να πάρετε δεν υπερβαίνει το 1 μ. Η άμμος πρέπει να απολυμαίνεται πριν από τη χρήση και στη συνέχεια να υγραίνεται περιοδικά με ένα μπουκάλι ψεκασμού.

Στα βρύα

Για αυτήν τη μέθοδο αποθήκευσης, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τα λαχανικά και τις πρώτες ύλες. Τα καρότα δεν πλένονται και στεγνώνουν προσεκτικά στον ήλιο. Στη συνέχεια διατηρείται για 24 ώρες σε δροσερό μέρος. Οι ρίζες και τα βρύα τοποθετούνται σε στρώσεις. Για να γίνει αυτό, τα συρτάρια είναι κατάλληλα. Το βρύο έχει ιδιότητες συντήρησης, λόγω των οποίων διατηρείται η απαραίτητη ποσότητα CO2 μέσα στα κουτιά. Ένα άλλο πλεονέκτημα του υλικού είναι ότι είναι πολύ ελαφρύ.

Σε ξηρή κιμωλία

Υπάρχουν δύο επιλογές αποθήκευσης για αυτήν τη μέθοδο, καθεμία από αυτές παρέχει ένα καλό αποτέλεσμα. Η κιμωλία είναι ένα φυσικό ορυκτό με αλκαλικές ιδιότητες. Ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο πολλαπλασιασμού των βακτηρίων και αφήνει τα καρότα πυκνά και ζουμερά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Περιγραφή μεθόδων αποθήκευσης:

  1. Συνδυάστε κιμωλία, σκόνη και υγρή άμμο. Βάλτε τα καρότα κάθετα σε ένα ξύλινο κουτί χωρίς τρύπες με σφιχτό καπάκι. Επάνω με μείγμα άμμου και κιμωλίας.
  2. Τα καρότα κιμωλίας αποθηκεύονται καλά. Για κάθε 10 κιλά ριζικών καλλιεργειών, χρειάζονται 0,2 κιλά σκόνης. Κάθε λαχανικό πρέπει να κονιοποιηθεί και στη συνέχεια να τα τοποθετήσετε όλα σε ξύλινα κουτιά.

Στην άμμο με κιμωλία

Σε πηλό

Μια πολύ δημοφιλής, αν και χρονοβόρα, μέθοδος αποθήκευσης. Ο πηλός προστατεύει καλά τα καρότα, αποτρέπει τη βλάστηση και τη μαρασμό. Υπάρχουν δύο επιλογές αποθήκευσης σε αυτό:

  1. Γέμισμα. Μισός κάδος πηλού πρέπει να αραιώνεται με νερό. Μια μέρα αργότερα, όταν η μάζα διογκώνεται, πρέπει να αναμιχθεί. Στη συνέχεια προστίθεται ξανά νερό. Αυτό γίνεται για αρκετές ημέρες στη σειρά. Ο πηλός πρέπει να καλύπτεται με στρώμα νερού 2-3 εκ. Σύμφωνα με τη συνοχή, μια κατάλληλη σύνθεση, όπως η ξινή κρέμα, δεν είναι παχύτερη. Το κάτω μέρος των κουτιών στα οποία θα αποθηκευτούν τα καρότα καλύπτεται με μεμβράνη προσκόλλησης. Οι ρίζες πρέπει να αποσυντίθενται σε ένα στρώμα έτσι ώστε να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους και στη συνέχεια να ρίχνουν πηλό. Όταν στεγνώνει, τοποθετούνται το δεύτερο και στη συνέχεια τα επόμενα στρώματα.
  2. Βύθιση. Για αυτήν τη μέθοδο, πρέπει να προετοιμάσετε την ίδια σύνθεση πηλού και νερού με την προηγούμενη. Τα άπλυτα καρότα πρέπει να βυθιστούν σε πήλινο διάλυμα και να στεγνώσουν σε ένα μέρος που είναι καλά φουσκωμένο. Στη συνέχεια, οι ρίζες καλλιεργούνται σε κουτιά ή κουτιά από χαρτόνι..
Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου