Κρέμα κρέμας: συνταγές

Το περιεχόμενο του άρθρου



Η πλήρωση ενός επιδορπίου έχει τεράστιο αντίκτυπο στο πώς θα καταλήξει. Για τα περισσότερα από αυτά, μια κρέμα κρέμας που κτυπιέται με ζάχαρη ή σκόνη, μερικές φορές προσθέτοντας ζελατίνη, είναι τέλεια. Υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε αυτή τη γλυκιά απόλαυση. Η κρέμα βουτύρου, συνηθισμένη ή σοκολάτα, θα κάνει οποιοδήποτε προϊόν ζαχαροπλαστικής που πρόκειται να σερβίρετε στο τραπέζι ιδανικό. Μάθετε με ποιους τρόπους ετοιμάζεται.

Πώς να φτιάξετε κρέμα βουτύρου

Πρώτα πρέπει να μιλήσετε για το πώς πρέπει να φαίνεται το τελικό προϊόν στη φωτογραφία. Η κρέμα είναι μια πλούσια, λεπτή και ελαφριά μάζα. Είναι πολύ ευχάριστο από μόνο του, αλλά διαφορετικά πρόσθετα μπορούν να βελτιώσουν τη γεύση. Η δομή είναι τέτοια που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μουλιάσει τα κέικ και για να διακοσμήσει τα προϊόντα με μια σύριγγα και σγουρά καλούπια. Η μάζα μπορεί να κτυπηθεί, κρέμα, με συστατικά πηκτωματοποίησης.

Έτοιμη κρέμα σε μπολ

Ποια κρέμα είναι καλύτερη για μαστίγιο

Στην πώληση μπορείτε να βρείτε το προϊόν φρέσκο, ξηρό, κονσερβοποιημένο, ακόμη και χωρίς λιπαρά. Δεν είναι όλες οι κρέμες εξίσου καλές για το μαστίγιο. Όταν επιλέγετε ποια θα χρησιμοποιήσετε, ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές:

  1. Η κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά μικρότερη από 30% θα κτυπηθεί πολύ σκληρά. Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά, τόσο πιο παχύρρευστο είναι το μείγμα..
  2. Ένα φυσικό προϊόν είναι καλά χτυπημένο. Όταν αγοράζετε κρέμα, μελετήστε τη σύνθεση. Δεν πρέπει να υπάρχουν πυκνωτικά, φοινικέλαιο, σταθεροποιητές, άλλα πρόσθετα.
  3. Μόνο το φρέσκο ​​προϊόν χτυπά καλά. Εάν αποθηκεύονται για αρκετές ημέρες, τότε μπορούν να στρωματοποιηθούν. Το ίδιο ισχύει για κατεψυγμένα προϊόντα.

Πώς να κτυπήσετε κρέμα για κρέμα

Προκειμένου η μάζα να διατηρήσει το μεγαλείο και να μην πέσει, τα προϊόντα πρέπει να υποστούν επιδέξια επεξεργασία. Αυτό γίνεται σε διάφορα στάδια:

  1. Ψύξτε την κρέμα σε θερμοκρασία 5-7 μοίρες. Απλά μην τα βάζετε στον καταψύκτη, ώστε να μην αρχίσουν να αποκολλώνται.
  2. Προ-ψύξτε τα πιάτα και χτυπήστε ελαφρά με το οποίο θα χτυπήσετε.
  3. Ρίξτε το γαλακτοκομικό προϊόν σε ένα δοχείο. Ανάμιξη.
  4. Ξεκινήστε να χτυπάτε την κρέμα στις μικρότερες στροφές του μίξερ. Μετακινηθείτε σταδιακά στο μέσο.
  5. Το πιάτο είναι έτοιμο όταν τα ίχνη της κορόλας δεν απλώνονται και σχηματίζονται σταθερές κορυφές στην επιφάνεια.

Κτυπημένη κρέμα σε μπολ και μίξερ

Γιατί να μην χτυπάτε την κρέμα

Ορισμένες νοικοκυρές αντιμετωπίζουν μια κατάσταση όπου το προϊόν δεν αρχίζει να πυκνώνει, ανεξάρτητα από το πόση προσπάθεια εφαρμόζεται σε αυτό. Η μάζα δεν γίνεται ευάερη, αλλά αποβάλλεται μόνο σε λάδι και ορό. Μπορεί να υπάρχουν διάφοροι λόγοι για αυτό το φαινόμενο:

  1. Η κρέμα δεν είναι αρκετά λιπαρή.
  2. Το προϊόν ψύχεται ελαφρώς. Για να κτυπήσει καλά, πρέπει να κρατηθεί στο ψυγείο για κάποιο χρονικό διάστημα. Μερικές φορές κρυώνουν ακόμη και ένα μπολ στο οποίο θα χτυπήσουν και χτυπήσουν ελαφρά. Είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στο γεγονός ότι το προϊόν δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να αποψυχθεί, διαφορετικά θα αποκολληθεί.
  3. Η ζάχαρη προστέθηκε στη μάζα πολύ σύντομα.
  4. Τα ακροφύσια μίξερ επιλέχθηκαν λανθασμένα για κτύπημα.
  5. Το προϊόν δεν είναι φυσικό, φτιαγμένο με φυτικά έλαια και άλλες ακαθαρσίες.

Συνταγή κρέμας κρέμας για κέικ

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε επιδόρπια. Μπορεί να κτυπηθεί, κρέμα. Τα χαρακτηριστικά γεύσης των κρεμών ποικίλλουν επίσης. Ανάλογα με τα συστατικά που προσθέτετε, μπορεί να πάρει νότες βανίλιας, σοκολάτας, φρούτων, καραμέλας. Μάθετε μερικές καλές συνταγές κρέμας. Μεταξύ αυτών, σίγουρα θα είναι αυτό που σας ταιριάζει απόλυτα.

Κλασικό με ζάχαρη άχνη

  • Χρόνος μαγειρέματος: ένα τέταρτο της ώρας.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 118 kcal (100 g).
  • Σκοπός: επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: χαμηλή.

Η πλούσια κρεμώδης μάζα χρησιμοποιείται ως βάση για την παρασκευή πολλών επιδορπίων. Φτιάχνουν κέικ, αρτοσκευάσματα, διακοσμούν παγωτό και μάφιν. Η παρασκευή μιας παραδοσιακής κρέμας φρέσκιας κρέμας σύμφωνα με μια βασική συνταγή είναι πολύ εύκολη, αλλά είναι προτιμότερο να τη χρησιμοποιείτε αμέσως. Ένα τέτοιο προϊόν δεν υπόκειται σε αποθήκευση. Σύμφωνα με τις οδηγίες, προσθέστε βανιλίνη στην κρεμώδη μάζα, αλλά αν δεν σας αρέσει, μπορείτε να την αποκλείσετε.

Συστατικά:

  • ζάχαρη άχνη – 25-30 g.
  • κρέμα (30-33 τοις εκατό) – 0,25 l
  • ζάχαρη βανίλιας – ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού.

Κτυπημένη κρέμα με κρέμα και ζάχαρη άχνη

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια.
  2. Ψύξτε δυνατά το γαλακτοκομικό προϊόν και αρχίστε να κτυπάτε με ένα μίξερ με τη χαμηλότερη ταχύτητα, αυξάνοντάς το σταδιακά.
  3. Όταν αρχίσουν να πυκνώνουν, ρίξτε απαλά τη σκόνη.
  4. Εάν το μείγμα διατηρεί το σχήμα του και καλύπτεται με κορυφές, σταματήστε να χτυπάτε.

Από μασκαρπόνη

  • Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 127 kcal (100 g).
  • Σκοπός: επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: κάτω του μέσου όρου.

Το Mascarpone είναι ένα μαλακό τυρί κρέμα που είναι ιδανικό για την παρασκευή επιδορπίων κρεμών. Χρησιμοποιώντας την κλασική συνταγή, έχετε μια ευάερη ομοιογενή μάζα με ελαφρύ άρωμα λικέρ φρούτων και ευχάριστη γεύση. Η έτοιμη κρέμα είναι ιδανική για επιδόρπια, τόσο με κλασικά κέικ όσο και με καφέ. Μάθετε πώς να το μαγειρεύετε.

Συστατικά:

  • τυρί μασκαρπόνε – 0,25 kg
  • λικέρ φρούτων – 35 ml.
  • σπιτική κρέμα – 0,2 l;
  • ζάχαρη βανίλιας – στην άκρη ενός μαχαιριού.
  • ζάχαρη άχνη – 100 g.

Κρέμα τυρί κρέμα μασκαρπόνε

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βάλτε το τυρί σε ένα βαθύ μπολ. Πουρέ με ένα πιρούνι.
  2. Ρίχνουμε τη μισή ζάχαρη άχνη. Ανάμιξη.
  3. Προσθέστε λικέρ και ζάχαρη βανίλιας.
  4. Χτυπάμε πολύ κρύα κρέμα με ένα μίξερ με την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη σε έναν παχύ αφρό.
  5. Μεταφέρετε το μείγμα στη μάζα του τυριού. Χτυπάμε σταδιακά αυξάνοντας την ταχύτητα.
  6. Χρησιμοποιήστε τη μάζα όταν γίνεται εντελώς ομοιογενής..

«Κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα»

  • Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 214 kcal (100 g);
  • Σκοπός: επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Γαλλική.
  • Δυσκολία: κάτω του μέσου όρου.

Η κρεμώδης μάζα με βραστό συμπυκνωμένο γάλα αποδεικνύεται πολύ μαλακή, πυκνή υφή με ευχάριστη γεύση καραμέλας. Είναι ιδανικό για μια ποικιλία από επιδόρπια: κέικ, προφιτερόλ, ψωμάκια, αρτοσκευάσματα. Η σύνθεση του πιάτου περιλαμβάνει μόνο δύο συστατικά, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε εκεί μια κουταλιά της σούπας μπράντυ, ρούμι ή ποτό. Αυτό θα δώσει στη μάζα μια μοναδική γεύση..

Συστατικά:

  • κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά από 33% και άνω) – 0,5 λίτρα.
  • συμπυκνωμένο γάλα – 1 κουτί.

Κτυπημένη κρέμα με κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Χτυπάμε την παγωμένη κρέμα μέχρι να εμφανιστούν χοντρές κορυφές με ένα μίξερ, ρυθμίστε την ταχύτητα στο μέσο.
  2. Μαγειρέψτε το συμπυκνωμένο γάλα. Προσθέστε το ένα τρίτο της κτυπημένης μάζας σε αυτό. Χτυπήστε ελαφρά σε χαμηλή ταχύτητα.
  3. Εισαγάγετε σταδιακά την υπόλοιπη κρεμώδη μάζα και συνεχίστε την ανάδευση μέχρι να μαλακώσει..

Τυρί cottage

  • Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 163 kcal (100 g).
  • Σκοπός: επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: χαμηλή.

Το επιδόρπιο με κρέμα γάλακτος έχει λευκή χιονόπτωση, πολύ νόστιμο. Η πυκνότητα του μείγματος είναι μέτρια. Είναι ιδανικό για στρώσεις κέικ με μαλακά κέικ. Για το πιάτο, είναι απαραίτητο να επιλέξετε το πιο λιπαρό γαλακτοκομικό προϊόν έτσι ώστε να είναι παχύ και να μην απολέπιση. Η αυτο-φτιαγμένη κρέμα μπορεί να ονομαστεί καθολική. Μπορούν ακόμη και να διακοσμήσουν επιδόρπια.

Συστατικά:

  • τυρί cottage – 0,5 κιλά
  • κρέμα – 0,6 l;
  • βρώσιμη ζελατίνη – 20 g;
  • ζάχαρη – 160 g;
  • νερό – 100 ml.

Κτυπημένη κρέμα και κρέμα γάλακτος σε τυρί

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ρίξτε ζελατίνη με ζεστό νερό, ανακατέψτε. Αφήστε για 20 λεπτά.
  2. Αλέστε τυρί cottage.
  3. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε.
  4. Βάλτε τη διογκωμένη ζελατίνη στη φωτιά. Κρατήστε εκεί μέχρι να διαλυθούν εντελώς τα σφαιρίδια.
  5. Εισαγάγετε την αραιωμένη ζελατίνη στο τυρόπηγμα σε μια λεπτή ροή.
  6. Χτυπάμε την κρύα κρέμα σε ένα σταθερό αφρό.
  7. Σύμφωνα με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο εισαγωγή μάζας στάρπης. Μην σταματάτε να ανακατεύετε απαλά με χτυπητήρι.

Κρέμα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 218 kcal (100 g).
  • Σκοπός: επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Μια γεύση βανίλιας-γάλακτος που παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή θα δώσει απίστευτη ελαφρότητα σε οποιοδήποτε κέικ. Τα κτυπήματα αυγά προστίθενται στο μείγμα, αλλά όχι ολόκληρο, αλλά μόνο κρόκους. Χάρη σε αυτό, αποδεικνύεται ιξώδες, χωρίς ένα κομμάτι. Κατάλληλο για οποιοδήποτε κέικ με κρέμα από κρέμα ή άλλα επιδόρπια από κρέμα, σφολιάτα, ζύμη μπισκότων. Θυμηθείτε πώς να το μαγειρέψετε σωστά.

Συστατικά:

  • κρέμα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά – 0,5 l;
  • βανιλίνη – μια πρέζα
  • αλεύρι – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • κρόκοι αυγών – 3 τεμ.
  • βούτυρο – 100 g;
  • ζάχαρη – μισό ποτήρι.

Κρέμα σε ένα φλιτζάνι

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Φέρτε το λάδι σε θερμοκρασία δωματίου.
  2. Χτυπάμε τους κρόκους αυγού με ζάχαρη για να κάνουμε το μείγμα λευκό.
  3. Ρίχνουμε το σε ένα τηγάνι, βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
  4. Ρίχνουμε την κρέμα. Ανάμιξη. Φέρτε σε χαμηλή φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία..
  5. Ρίχνουμε αλεύρι. Μαγειρέψτε χωρίς διακοπή.
  6. Όταν το μείγμα σταματήσει να εξαπλώνεται πάνω στο κρεβάτι, αφαιρέστε το από τη φωτιά.
  7. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου..
  8. Προσθέστε λάδι, βανιλίνη. Χτυπήστε ελαφρά με μπλέντερ.

Από κρέμα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 183 kcal (100 g).
  • Σκοπός: επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: χαμηλή.

Το ξηρό κρεμώδες προϊόν μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κρέμας. Η σκόνη πρέπει να διαλυθεί με γάλα και να χτυπήσει ελαφρά έως ότου παχυνθεί. Προστίθεται ζάχαρη άχνη στη μάζα. Κατά την κρίση σας, μπορείτε να βάλετε βανιλίνη, κιτρικό οξύ ή να ρίξετε ένα είδος αλκοολούχου ποτού για να δώσετε στο επιδόρπιο μερικές νότες γεύσης. Μάθετε πώς να κάνετε Κρέμα Κρέμα Αποξηραμένη Κρέμα.

Συστατικά:

  • λιπαρό γάλα – 0,5 l;
  • ζάχαρη άχνη – 80 g;
  • ξηρή κρέμα – 120 g.

Έτοιμη κρέμα αποξηραμένης κρέμας

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ρίξτε γάλα σε κατάλληλο δοχείο.
  2. Προσθέστε κρέμα και ζάχαρη άχνη.
  3. Χτυπάμε με ένα μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να εμφανιστούν σταθερές κορυφές.

Κρέμα καγιάκ

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 8 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 323 kcal.
  • Σκοπός: επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Οι διαφωνίες σχετικά με τον τρόπο παρασκευής της κρέμας Kaimak δεν έχουν σταματήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι περισσότεροι άνθρωποι τείνουν να το φτιάχνουν από κρέμα, βούτυρο και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Το καϊμάκ που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή είναι πολύ τρυφερό και ευάερο, κατάλληλο για τα περισσότερα γλυκά. Προσπαθήστε να επιλέξετε πολύ υψηλής ποιότητας και φρέσκα προϊόντα για την κρέμα Kaimak για να την κάνετε νόστιμη..

Συστατικά:

  • κρέμα 20% – 0,8 l;
  • βανιλίνη – μια πρέζα
  • ζάχαρη – 0,3 κιλά
  • βούτυρο – 0,2 κιλά.

Κρεμώδες βούτυρο σε ένα μπολ

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Χτυπάμε το βούτυρο για 10 λεπτά.
  2. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και την κρέμα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, σε μια παχύρρευστη σύσταση.
  3. Ψύξτε το σιρόπι.
  4. Εισάγετε το λάδι βανιλίνης. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει ομοιογενής η μάζα.

Με ξινή κρέμα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά..
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 211 kcal (100 g).
  • Σκοπός: επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: χαμηλή.

Η μάζα που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή είναι πολύ νόστιμη, κατάλληλη για πολλά επιδόρπια. Για το πιάτο πρέπει να πάρετε ξινή κρέμα. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να διπλωθεί σε κόσκινο καλυμμένο με διάφορα στρώματα γάζας και να αφεθεί στο ψυγείο για 5-6 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η περίσσεια ορού θα ρέει έξω. Για να λάβετε τη σωστή ποσότητα ξινής κρέμας, πάρτε περίπου 25% περισσότερο από το αρχικό προϊόν.

Συστατικά:

  • ζάχαρη άχνη – 125 g;
  • κρέμα – 150 ml
  • ζυγισμένη ξινή κρέμα – 300 ml.

Η διαδικασία της κρέμας και κρέμα ξινή κρέμα

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Συμπληρώστε ένα μπολ με κρύα κρέμα, σκόνη και ζυγισμένη ξινή κρέμα.
  2. Χτυπήστε ελαφρά σε χαμηλή ταχύτητα.
  3. Όταν η ζάχαρη άχνη έχει διαλυθεί, ενεργοποιήστε τη μέγιστη ισχύ. Χτυπάμε για περίπου 5 λεπτά για να πυκνώσουμε και να ομογενοποιήσουμε..

Με ζελατίνη

  • Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 8 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 194 kcal (100 g).
  • Σκοπός: επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: κάτω του μέσου όρου.

Εάν καταφέρετε να προετοιμάσετε σωστά την κρέμα σαντιγί για ένα κέικ με ζελατίνη, θα αποδειχθεί ευάερο, δεν θα ηρεμήσει. Αυτή η γέμιση είναι κατάλληλη για οποιοδήποτε επιδόρπιο, τόσο απλό όσο και γρήγορο, καθώς και γκουρμέ. Μόλις μάθετε πώς να το μαγειρεύετε, θα γίνει ένα από τα πιο αγαπημένα και συχνά χρησιμοποιούμενα. Προσπαθήστε να αγοράσετε όσο το δυνατόν περισσότερη κρέμα γι ‘αυτήν..

Συστατικά:

  • νερό – 100 ml.
  • ζελατίνη – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • ζάχαρη άχνη – 140 g.
  • κρέμα – 1 λίτρο.

Διακόσμηση κέικ με κρέμα κρέμας και ζελατίνης

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ρίξτε ζελατίνη με κρύο νερό. Όταν πρηστεί, λιώστε το σε λουτρό νερού ή στη φωτιά, απλά μην βράσετε.
  2. Ξεκινήστε να κτυπάτε κρύα κρέμα. Προσθέστε σταδιακά ζάχαρη άχνη.
  3. Μην σταματήσετε να χτυπάτε, ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα διαλύματος ζελατίνης.
  4. Χτυπάμε μέχρι να αρχίσει η μάζα να διατηρεί το σχήμα της καλά.

Σοκολάτα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 8 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 396 kcal (100 g).
  • Σκοπός: επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Αυστριακή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Η κρέμα σοκολάτας κρέμας μπορεί να είναι είτε γέμιση για κέικ είτε ανεξάρτητο επιδόρπιο. Με αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε υπέροχα μπισκότα, τηγανίτες, τηγανίτες ή κρέπες, τάρτες, μια τούρτα γενεθλίων. Το μαγείρεμα είναι εύκολο. Σύμφωνα με τη συνταγή, συνιστάται η χρήση μαύρης σοκολάτας, αλλά αν δεν σας αρέσει, πάρτε γάλα. Μάθετε πώς να φτιάχνετε αυτό το υπέροχο επιδόρπιο..

Συστατικά:

  • βραστό συμπυκνωμένο γάλα – 2 κουτιά.
  • κονιάκ – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • κρέμα – 340 ml
  • μπάρα μαύρης σοκολάτας – 0,4 κιλά.
  • βούτυρο – 340 g.

Κρεμώδης κρέμα σοκολάτας σε ένα μπολ

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ζεσταίνετε την κρέμα, αλλά μην βράζετε. Ρίχνουμε τη θρυμματισμένη σοκολάτα.
  2. Ανακατέψτε καλά τη μάζα.
  3. Χτυπάμε το βούτυρο σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα.
  4. Χτυπάμε ξανά το βούτυρο. Προσθέστε κρεμώδη σοκολάτα αφράτη μάζα και κονιάκ σε αυτό το δοχείο..
  5. Τελευταία φορά, κτυπήστε τα πάντα καλά και επιμείνετε μια ώρα στο ψυγείο.

Κρέμα μαγειρέματος – Συμβουλές μαγειρέματος

Υπάρχουν πολλά κόλπα, γνωρίζοντας ποια, δεν θα χαλάσετε ποτέ το πιάτο σας. Τι πρέπει να θυμάστε κατά το μαγείρεμα:

  1. Πειραματιστείτε με γεύσεις. Μπορείτε να προσθέσετε σκόνη κακάου, κανέλα, βανιλίνη, μια πρέζα κουρκούμη, toffee, μαντολάτο, φρούτα και ξύσμα εσπεριδοειδών στην κρέμα ζαχαροπλαστικής. Χρησιμοποιήστε βαφές για χρωματισμό..
  2. Η ζάχαρη και η σκόνη προστίθενται σταδιακά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κτυπήματος, και αρωματικά και αρωματικά πρόσθετα στο τέλος.
  3. Μια μάζα με συστατικά πηκτώματος διατηρεί το σχήμα της καλύτερα. Είναι κατάλληλο για άμμο και φουσκωτά κέικ. Μια μάζα χωρίς ζελατίνη ή άγαρ χρησιμοποιείται καλύτερα για την επάλειψη κέικ μελιού και μπισκότων.
  4. Αν φτιάξετε κρέμα λεμονιού, θα νικήσει καλύτερα από τη συνηθισμένη κρέμα..
  5. Η μάζα πρέπει να προετοιμάζεται αμέσως πριν από τη χρήση. Το προϊόν μαζί του μπορεί να αποθηκευτεί μόνο στο ψυγείο για περισσότερο από μιάμιση ημέρα.
  6. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε ζάχαρη, αλλά σκόνη. Θα διαλυθεί πολύ καλύτερα.
  7. Ρίχνουμε τη σκόνη σε λεπτή ροή περίπου στο δεύτερο λεπτό του κτυπήματος.
Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου