Γεμιστά Ζυμαρικά: Συνταγές

Το περιεχόμενο του άρθρου



Τα πιάτα ζυμαρικών μπορεί να φαίνονται ασυνήθιστα εάν σερβίρετε ζυμαρικά γεμιστά με διαφορετικά γεμίσματα. Μπορεί να είναι κρέας, λαχανικά, μανιτάρια, τυρί, τυρί cottage και ακόμη και φρούτα. Μαγειρεύονται σε τηγάνι, στο φούρνο και σε βραστή κουζίνα με σάλτσες και τυρί.

Γεμιστά κοχύλια σε ξινή κρέμα σάλτσα

  • Ώρα: 1 ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5-6 άτομα.
  • Δυσκολία: διαθέσιμο για αρχάριους.

Χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε συνταγή για γεμιστά ζυμαρικά, όπου στη συνέχεια θα ψηθούν, μην τελειώσετε την πάστα μέχρι το τέλος. Κατά το μαγείρεμα, προσθέστε φυτικό λάδι στο νερό, ώστε τα ζυμαρικά να μην κολλήσουν στη συνέχεια.

Συστατικά:

  • conciglioni (γιγαντιαία κοχύλια) – 1 συσκευασία
  • κιμά (οποιοδήποτε) – 0,45 kg
  • ξινή κρέμα – 0,2 l;
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • τυρί (σκληρές ποικιλίες) – 0,15 kg
  • καρυκεύματα μπαχαρικών.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βράστε τα ζυμαρικά μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό, πετάξτε σε ένα σουρωτήρι.
  2. Περάστε από ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε με κιμά, μπαχαρικά, καρυκεύματα.
  3. Γεμίστε τα ζυμαρικά με τη γέμιση, βάλτε σε ένα λαδωμένο ταψί με ψηλές πλευρές.
  4. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με τριμμένο τυρί, προσθέστε αρωματικά βότανα αν θέλετε. Ρίχνουμε τα γεμισμένα κελύφη με ξινή κρέμα.
  5. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 ° C, χρόνο – 25 λεπτά.

Κοχύλια σε ξινή κρέμα

Γεμιστά φούρνο με κιμά

  • Χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Δυσκολία: διαθέσιμο για αρχάριους.

Μπορείτε να μαγειρέψετε γεμιστά ζυμαρικά στο φούρνο από οποιαδήποτε μεγάλα ζυμαρικά. Κατά τη διαδικασία ψησίματος, τα ζυμαρικά εμποτίζονται με σάλτσα, οπότε προσθέστε σε αυτό κάρυ, ρίγανη, βασιλικό. Έτσι το πιάτο θα αποδειχθεί πιο νόστιμο.

Συστατικά:

  • lumaconi (γιγαντιαία σαλιγκάρια) – 16 τεμ.
  • κιμά (γαλοπούλα) – 0,45 kg
  • μοτσαρέλα – 0,24 kg;
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • πουρέ από πολτό φρέσκιας ντομάτας – 2 κουταλιές της σούπας.
  • πάστα ντομάτας – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • λάδι (ελιά) – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • σκελίδες σκόρδου – 2 τεμ.
  • αλάτι, πιπέρι (μαύρο, αλεσμένο), μαϊντανό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Μαγειρέψτε τα σαλιγκάρια στη συνοχή του al dente. Βάλτε σε χαρτοπετσέτες για να στεγνώσει ελαφρώς.
  2. Προθερμάνετε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο βούτυρο, βάζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και; ψιλοκομμένο σκόρδο. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας τακτικά, σε μέτρια φωτιά..
  3. Προσθέστε τον κιμά, αυξήστε τη φωτιά στο μέγιστο, τηγανίστε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Γεμίστε τα με σαλιγκάρια.
  4. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, τοματοπολτό, μισό τριμμένο τυρί. Αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα..
  5. Συνδυάστε τον πουρέ ντομάτας με το υπόλοιπο λάδι, το σκόρδο. Χωρίστε στο μισό.
  6. Διανείμετε ένα μέρος της σάλτσας ντομάτας ομοιόμορφα πάνω στο ταψί. Γεμίστε τα γεμισμένα σαλιγκάρια στην κορυφή και στη συνέχεια ρίξτε πάνω από την υπόλοιπη σάλτσα..
  7. Καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο, βάλτε στο φούρνο για 25 λεπτά, θερμοκρασία – 200 βαθμούς.
  8. Στη συνέχεια αφαιρέστε το φύλλο, πασπαλίστε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί, μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά.

Γεμιστά σαλιγκάρια

Πάπρικα ρολά

  • Χρόνος: 1 ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Δυσκολία: διαθέσιμο για αρχάριους.

Ζυμαρικά γεμιστά με κιμά – ένα ιταλικό πιάτο που χρησιμοποιεί κονσιγλιόνι, λουμακόνι, κανελόνια (σωληνάρια) και άλλα γιγαντιαία ζυμαρικά. Γεμίζονται, και μετά από μερικό βρασμό, και ωμά.

Συστατικά:

  • κανελόνια – 0,25 kg
  • κιμά (χοιρινό και βόειο κρέας) – 0,3 κιλά
  • τυρί (σκληρό) – 0,15 kg
  • σκελίδες σκόρδου – 4 τεμ.
  • πιπέρι (βουλγαρικά), κρεμμύδι, ντομάτα – 1 τεμ.
  • λάδι (άπαχο) – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • μαϊντανό, βασιλικό, δεντρολίβανο, μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ρίχνουμε κανελόνια σε βραστό νερό, βράζουμε για 5 λεπτά. Ξεπλύνετε με κρύο νερό.
  2. Βάζουμε τον κιμά στο θερμαινόμενο λάδι, τηγανίζουμε, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε μπαχαρικά, το μισό τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε, αφαιρέστε από τη φωτιά. Στη συνέχεια, γεμίστε ζυμαρικά με γέμιση κρέατος.
  3. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο λάδι: κρεμμύδι – σε μισούς δακτυλίους, πιπέρι – σε λωρίδες, ντομάτα – σε κύβους. Μετά από 7 λεπτά, προσθέστε το σκόρδο που περνά μέσα από το πιεστήριο..
  4. Βάλτε τα γεμισμένα κανελόνια στο λαδωμένο ταψί έτσι ώστε να μην έρχονται σε επαφή. Απλώστε τη σάλτσα λαχανικών στην κορυφή, πασπαλίστε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.
  5. Ψήστε γεμισμένα κανελόνια για 20 λεπτά, θερμοκρασία – 180 μοίρες.

Ρολά πιπεριού και κιμά

Fillini με σάλτσα μπεσαμέλ

  • Χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά.
  • Μερίδες ανά δοχείο: 3-4 άτομα.
  • Δυσκολία: διαθέσιμο για αρχάριους.

Για την παρασκευή γεμιστών ζυμαρικών, συνιστάται να χρησιμοποιείτε χοιρινό και αλεσμένο βόειο κρέας, αλλά το κοτόπουλο είναι επίσης κατάλληλο. Καλύτερα να το περιστρέψετε εσείς επιλέγοντας ποιοτικό κρέας.

Συστατικά:

  • ζυμαρικά (γίγαντας) – 20 τεμ.
  • γέμιση -; κιλό;
  • μανιτάρια – 0,15 kg
  • κρεμμύδι – 2 τεμ.
  • βούτυρο (βούτυρο) – 50 g;
  • αλεύρι – 5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • γάλα – 0,2 l;
  • ψωμιά – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Σε ζεστό λάδι φακής, περάστε τα κρεμμύδια μέχρι να είναι διαφανή, προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια. Μετά από 7-10 λεπτά, προσθέστε τον κιμά, μπαχαρικά, ανακατέψτε. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας συνεχώς.
  2. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε αλεύρι, αλάτι. Ρίχνουμε γάλα, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει.
  3. Βράστε τα ζυμαρικά στην κατάσταση al dente, στη συνέχεια γεμίστε τα με τη γέμιση, βάλτε τα σε ένα λαδωμένο ταψί. Πασπαλίζουμε με ψίχουλα, ρίχνουμε πάνω σάλτσα μπεσαμέλ.
  4. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς, χρόνο – μισή ώρα.

Ζυμαρικά με σάλτσα μπεσαμέλ

Ζυμαρικά Conkiglioni σε κρεμώδη σάλτσα

  • Χρόνος: 2 ώρες 15 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4-5 άτομα.
  • Δυσκολία: διαθέσιμο για αρχάριους.

Σε αυτή τη συνταγή, το τυρί cottage μπορεί να αντικατασταθεί με μανιτάρια, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να τηγανίζονται μαζί με κοτόπουλο.

Συστατικά:

  • conciglioni – 0,25 kg;
  • στήθος κοτόπουλου – 0,4 kg
  • βούτυρο (βούτυρο) – 40 g;
  • κρέμα (λιπαρά) – 2 κουταλιές της σούπας.;
  • τυρί (σκληρές ποικιλίες) – 50 g;
  • αυγό – 1 τεμ.
  • τυρί (κρεμώδες) – 0,3 κιλά
  • τυρί (τυρί cottage) – 0,1 κιλά
  • σκελίδες σκόρδου – 3 τεμ.
  • ξίδι (κρασί ή τραπέζι) – 0,1 l;
  • λάδι (ελιά) – 0,5 κουταλιά της σούπας.;
  • καρυκεύματα μπαχαρικών.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ανακατέψτε το ξύδι με ψιλοκομμένο σκόρδο, ελαιόλαδο. Μαρινάρετε το ψιλοκομμένο στήθος σε αυτό το μείγμα για 1 ώρα.
  2. Στη συνέχεια τηγανίζουμε, ανακατεύουμε με τυρί, αυγό, μπαχαρικά.
  3. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Γεμίστε το μείγμα κοτόπουλου και τυριού.
  4. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, ρίξτε την κρέμα, αφήστε το να βράσει. Προσθέστε 2 τύπους τριμμένου τυριού, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει..
  5. Βάλτε γεμιστές κονγλιγόνι σε λαδωμένο ταψί, ρίξτε κρεμώδη σάλτσα, ψήστε στο φούρνο. Χρόνος – μισή ώρα, θερμοκρασία – 180 μοίρες.
Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου