Υγιής μαρμελάδα πικραλίδων

Το περιεχόμενο του άρθρου



Χρόνο με το χρόνο, η άνοιξη χαρακτηρίζεται μερικές φορές από το ξύπνημα της ζωής. Θέλω να παρατείνω αυτόν τον μαγικό χρόνο, να το κρύψω σε ένα μπουκάλι και να το πάρω το χειμώνα κρύο, όταν υπάρχει τόσο λίγη θερμότητα. Αυτό το όνειρο μπορεί να πραγματοποιηθεί. Μαρμελάδα πικραλίδας – μια νόστιμη απόλαυση πικραλίδας που έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, περιέχει βιταμίνες και μπορεί να χρησιμεύσει ως αποτελεσματικό φάρμακο.

Τι είναι η μαρμελάδα πικραλίδα

Λίγοι υποψιάζονται ότι το πιο κοινό φυτό πικραλίδας περιέχει βιταμίνη Β, τοκοφερόλη, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο και σίδηρο. Επομένως, η μαρμελάδα πικραλίδας μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία του ήπατος, της φλεγμονής των λεμφαδένων, της ηπατίτιδας, των αιμορροΐδων, της χολοκυστίτιδας και των ασθενειών της ουροδόχου κύστης. Η μαρμελάδα πικραλίδας μπορεί να απομακρύνει επιβλαβείς ουσίες από το σώμα, καθαρίζοντας έτσι τα έντερα από τοξίνες και παράσιτα.

Ωστόσο, υπάρχουν αντενδείξεις. Η μαρμελάδα πικραλίδας αντενδείκνυται για όσους είναι ευαίσθητοι στο ιώδιο. Οι ειδικοί δεν συνιστούν τη χρήση μαρμελάδας και με επιδείνωση της γαστρίτιδας, πέτρες στην ουροδόχο κύστη. Αξίζει να σημειωθεί ότι η πικραλίδα απορροφά τόσο χρήσιμες όσο και επιβλαβείς ουσίες, οπότε πρέπει να συλλέξετε το φυτό μόνο σε φιλικά προς το περιβάλλον μέρη.

Τα οφέλη και οι αντενδείξεις των πικραλίδων

Τρόπος χρήσης

Για τη θεραπεία ασθενειών, το μέλι πικραλίδας πρέπει να λαμβάνεται 5 φορές την ημέρα με τσάι, προσθέτοντας 3-5 κουταλάκια του γλυκού καλούδια. Λόγω της παρουσίας πολλών βιολογικά δραστικών ουσιών, θα υπάρχουν περισσότερα οφέλη από ένα τόσο φυσικό νόστιμο φάρμακο παρά από πολλά συνθετικά φάρμακα. Ωστόσο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με τον ίδιο τρόπο όπως κάθε άλλη γλυκύτητα – απολαύστε ένα σνακ με μαρμελάδα τσάι κ.λπ..

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα πικραλίδας

Για να προετοιμάσετε κεχριμπαρένια μαρμελάδα (μια φωτογραφία αυτού του χρώματος μπορεί να βρεθεί σε οποιαδήποτε μηχανή αναζήτησης), πρέπει να συλλέξετε 400-450 κεφαλές πικραλίδας και το προϊόν μαγειρεύεται από αυτές. Η συλλογή του κύριου συστατικού είναι καλύτερη το μεσημέρι όταν οι κεφαλές των λουλουδιών είναι πλήρως ανοιχτές. Πριν ξεκινήσετε να προετοιμάζετε τις ταξιανθίες, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε καλά, καθαρίζοντάς τις έτσι από τη σκόνη και τα μικρά έντομα. Η συνοχή του τελικού πιάτου πρέπει να μοιάζει με μέλι, εάν έχετε αμφιβολίες σχετικά με το χρώμα που λαμβάνεται – βρείτε μια φωτογραφία στο Διαδίκτυο για επαλήθευση. Φυλάσσετε το μέλι πικραλίδας στο ψυγείο.

Μπορείτε να μαγειρέψετε μια λιχουδιά σε οποιοδήποτε πιάτο σχεδιασμένο για επεξεργασία τροφίμων: μια κανονική κατσαρόλα, μια λεκάνη ή ένα προϊόν από ανοξείδωτο χάλυβα, χαλκό. Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται σε εμαγιέ πιάτα μπορεί να ψυχθεί αμέσως στο ίδιο δοχείο, σε άλλα δοχεία – ρίξτε σε γυάλινα βάζα που πρέπει πρώτα να πλυθούν, να ξεπλυθούν με βραστό νερό, να στεγνώσουν.

Συνταγές μαρμελάδας πικραλίδας

Το μαγείρεμα των ελατηρίων δεν απαιτεί υπερβολικές προσπάθειες, η συλλογή κεφαλών λουλουδιών διαρκεί 20-30 λεπτά και ο διαχωρισμός των πράσινων πετάλων διαρκεί λιγότερο από μία ώρα. Ετοιμάστε ένα νόστιμο πιάτο από 12 έως 24 ώρες. Υπάρχουν πολλές συνταγές για γλυκά: παραδοσιακή μαρμελάδα, με λεμόνια, πορτοκάλια, φύλλα κερασιάς, χωρίς μαγείρεμα. Απλά πρέπει να επιλέξετε αυτό που σας ταιριάζει και να ακολουθήσετε τη συνταγή μαγειρέματος.

Παραδοσιακός

Χαρακτηριστικά:

  • Χρόνος μαγειρέματος: 12 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 1 μερίδα.
  • Πιάτα θερμίδων: 191 kcal.
  • Σκοπός: χρήση κατά τη διάρκεια της ημέρας.
  • Κουζίνα: εθνική σπιτική.
  • Δυσκολία: εύκολο

Η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου είναι προσιτή τόσο για έναν έμπειρο σεφ όσο και για αρχάριους. Το Jam έχει περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες, παρασκευασμένο από τρία μόνο συστατικά: πικραλίδες, ζάχαρη, νερό, οπότε αυτή η γλυκύτητα πικραλίδων είναι κατάλληλη για άτομα που παρακολουθούν τη φιγούρα τους, για χορτοφάγους. Η παραδοσιακή συνταγή μαρμελάδας πικραλίδας είναι η ευκολότερη..

Συστατικά:

  • ταξιανθίες πικραλίδων – 200 τεμ.
  • ζάχαρη – 700 g;
  • νερό – 0,5 λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Συλλέξτε τον απαιτούμενο αριθμό φυτών, ξεπλύνετε τα λουλούδια και μετά στεγνώστε.
  2. Ρίξτε εκ των προτέρων δύο κίτρινες ταξιανθίες από πράσινα φύλλα με δύο ή τρία ποτήρια νερό.
  3. Βάζουμε το μείγμα που προκύπτει σε μια μικρή φωτιά, βράζουμε, μαγειρεύουμε για 10-12 λεπτά, ανακατεύοντας. Στο τέλος, ο ζωμός πρέπει να έχει κιτρινωπό χρώμα, εάν αμφιβάλλει για το σωστό χρώμα, να βρει μια φωτογραφία στο Διαδίκτυο.
  4. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, κλείστε το καπάκι, αφήστε να επιμείνει για 3-5 ώρες.
  5. Μετά από αυτό, η λιχουδιά πρέπει να γίνει πράσινη. Για να γίνει πιο διαφανής, πρέπει να στραγγίξετε το ζωμό μέσω κόσκινου. Πιέστε τα υπόλοιπα λουλούδια σε καθαρή γάζα.
  6. Προσθέστε 3,5 φλιτζάνια ζάχαρη, βάλτε φωτιά. Συνιστάται να ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Αφού βράσει ο ζωμός, αφήστε το σε ελάχιστη φωτιά για 30 λεπτά. Έτσι το υγρό εξατμίζεται, η τελική μαρμελάδα θα γίνει πορτοκαλί.

Παραδοσιακή μαρμελάδα πικραλίδων

Με λεμόνι

Χαρακτηριστικά:

  • Χρόνος μαγειρέματος: 12 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 1 μερίδα.
  • Πιάτα θερμίδων: 200 kcal.
  • Σκοπός: χρήση κατά τη διάρκεια της ημέρας.
  • Κουζίνα: εθνική σπιτική.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Έτοιμη μαρμελάδα με γεύσεις λεμονιού διαφορετική από παραδοσιακά μαγειρεμένα καλούδια. Το λεμόνι δίνει στο ζωμό μια πιο χαρακτηριστική γεύση με μια πινελιά ξινή. Εάν δεν είστε γλυκό δόντι, αλλά η παραδοσιακή μαρμελάδα είναι ζαχαρούχο για εσάς, μια θεραπεία με λεμόνι θα το διορθώσει: όταν το φτιάξετε, προσθέστε λιγότερη ζάχαρη. Η μέθοδος παρασκευής και των δύο τύπων γλυκών είναι σχεδόν ίδια.

Συστατικά:

  • ταξιανθίες – 400 τεμ.
  • ζάχαρη – 1,2 κιλά
  • νερό – 2-3 ποτήρια
  • λεμόνι – 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τα συλλεχθέντα φυτά πλένονται, ξηραίνονται.
  2. Ρίχνουμε 0,5 λίτρα υγρού, βάζουμε σε μια μικρή φωτιά. Ο ζωμός βράζει, μετά τον οποίο μειώνουν τη φωτιά, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
  3. Αφαιρέστε το μείγμα που εγχύθηκε για 4-12 ώρες.
  4. Μετά από αυτό, οι ταξιανθίες συμπιέζονται, ο ζωμός φιλτράρεται και τίθεται σε φωτιά. Προστίθεται ζάχαρη, αναμιγνύεται μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Πρέπει να μαγειρέψετε ένα σχεδόν τελικό προϊόν για άλλη μισή ώρα. 10 λεπτά πριν από τη λήψη 1 λεμονιού, πιέστε το νέκταρ από αυτό. Ο προκύπτων χυμός λεμονιού προσθέτει στο ζωμό.
  5. Στο τέλος της μαρμελάδας, ρίξτε σε βάζα.

Μαρμελάδα πικραλίδας με λεμόνι

Με φύλλα κερασιάς

Χαρακτηριστικά:

  • Χρόνος μαγειρέματος: 12 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 1 μερίδα.
  • Πιάτα θερμίδων: 200 kcal.
  • Σκοπός: χρήση κατά τη διάρκεια της ημέρας.
  • Κουζίνα: εθνική σπιτική.
  • Δυσκολία: εύκολο

Η τεχνική παρασκευής μαρμελάδας με φύλλα κερασιάς διαφέρει ελάχιστα από τις προηγούμενες μεθόδους μαγειρέματος σιροπιού. Ωστόσο, το πιάτο παίρνει ένα ελαφρώς αισθητό άρωμα και γεύση από φρέσκα κεράσια. Για να κάνετε τη μαρμελάδα πιο γευστική, προσθέστε το ξύσμα του λεμονιού. Τα φύλλα κερασιάς μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε μανάβικο – το κόστος αυτού του προϊόντος δεν είναι μεγαλύτερο από 60 ρούβλια ανά 50 γραμμάρια.

Συστατικά:

  • ταξιανθίες – 400 τεμ.
  • νερό – 0,5 l;
  • λεμόνια – 2 τεμ .;
  • φύλλα κερασιάς – 12 τεμ.
  • ζάχαρη – 1200 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε την πικραλίδα, στεγνώστε.
  2. Πλύνετε τα λεμόνια, τρίψτε. Προσθέστε ξύσμα και φύλλα κερασιάς στις πικραλίδες. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού για μια πιο έντονη γεύση..
  3. Ρίχνουμε κρύο νερό και βάζουμε στη φωτιά. Βράστε το ζωμό για 10-12 λεπτά.
  4. Αφαιρέστε από τη σόμπα, αφαιρέστε, αφήστε τη μαρμελάδα για 4-10 ώρες.
  5. Αφού φιλτράρετε το ζωμό, προσθέστε ζάχαρη, βάζετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βράζουμε, μετά ελαττώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 30-60 λεπτά.
  6. Ψύξτε το τελικό προϊόν, ρίξτε σε δοχεία.

Μαρμελάδα πικραλίδα και κεράσι

Με πορτοκαλί

Χαρακτηριστικά:

  • Χρόνος μαγειρέματος: 13 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 1 μερίδα.
  • Πιάτα θερμίδων: 191 kcal.
  • Σκοπός: χρήση κατά τη διάρκεια της ημέρας.
  • Κουζίνα: εθνική σπιτική.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Το πορτοκάλι είναι ένα άλλο συστατικό που μπορεί να χρησιμεύσει ως μια εξαιρετική προσθήκη στην παραδοσιακή μαρμελάδα πικραλίδων. Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως γλυκό για τσάι, αλλά και για προϊόντα αλευριού. Εάν έχετε ήδη μελετήσει τις προηγούμενες μεθόδους μαγειρέματος, τότε το ζήτημα του πώς να φτιάξετε σιρόπι με πορτοκάλια θα εξαφανιστεί από μόνο του. Η μαγειρική μαρμελάδα δεν απαιτεί πολύ χρόνο και κόπο.

Συστατικά:

  • πικραλίδες – 400 τεμ .;
  • νερό – 0,5 l;
  • πορτοκάλια – 2 τεμ .;
  • ζάχαρη – 1200 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Διαχωρίστε από τα πράσινα φύλλα, ξεπλύνετε, ξηρές ταξιανθίες.
  2. Πλύνετε και ψιλοκόψτε 2 πορτοκάλια με φλούδα. Προσθήκη στις πικραλίδες.
  3. Ρίχνουμε νερό και βάζουμε στη φωτιά. Βράζουμε το μείγμα και μετά μαγειρεύουμε για 12 λεπτά.
  4. Αφήστε να μαγειρευτεί για λίγες ώρες.
  5. Σουρώνουμε το ζωμό, προσθέτουμε ζάχαρη. Βράζουμε για άλλη μισή ώρα.
  6. Ψύξτε και ρίξτε στις τράπεζες.

Μαρμελάδα πικραλίδας με πορτοκάλι

Χωρίς μαγείρεμα

Χαρακτηριστικά:

  • Χρόνος μαγειρέματος: 13 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 1 μερίδα.
  • Πιάτα θερμίδων: 180 kcal.
  • Σκοπός: χρήση κατά τη διάρκεια της ημέρας.
  • Κουζίνα: εθνική σπιτική.
  • Δυσκολία: εύκολο

Η πιο ασυνήθιστη και γρήγορη συνταγή όλων. Μερικοί μπορεί να αναρωτιούνται πώς να φτιάξουν μαρμελάδα χωρίς βράσιμο, αλλά αυτή η συνταγή είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Η έτοιμη λιχουδιά στη γεύση δεν θα είναι κατώτερη από άλλες κονσέρβες. Η σύνθεση και η μέθοδος παρασκευής καλούδια διαφέρει από τα προηγούμενα. Η μαρμελάδα χωρίς βρασμό περιέχει μέλι, αντικαθιστώντας την κρυσταλλική ζάχαρη. Με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, χρησιμοποιούνται επίσης τα στελέχη του φυτού..

Συστατικά:

  • πικραλίδες – 400 κομμάτια.
  • νερό – 2-3 ποτήρια
  • μέλι – 300 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Αλέθουμε πλυμένες και αποξηραμένες πικραλίδες σε μύλο κρέατος, μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μαζί με τους μίσχους.
  2. Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας μέλι ανά λίτρο σιροπιού. Ανακατέψτε το προκύπτον μείγμα καλά.
  3. Καλύψτε με καπάκι, βάλτε σε δροσερό μέρος και επιμείνετε 12 ώρες.

Μαρμελάδα πικραλίδας χωρίς μαγείρεμα

Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου