Πώς να μαγειρέψετε κέικ σκάει στο σπίτι – βήμα προς βήμα συνταγές για μπισκότο και γλάσο με φωτογραφίες

Το περιεχόμενο του άρθρου



Οι διάσημες αμερικανικές παπαρούνες κέικ επιδόρπιο είναι ένα μικρό κέικ μπισκότου καλυμμένο με γλάσο σε ένα ραβδί. Το κέικ σκάει συχνά ως γλυκιά διακόσμηση για παιδικά ή ενήλικα πάρτι. Το κέικ έχει μια πρωτότυπη μορφή, που θυμίζει μια άλλη νόστιμη απόλαυση, αρχικά από την Αμερική – chupa-chups. Δημιουργώντας αυτό το επιδόρπιο, μπορείτε να δείξετε τη φαντασία σας και να πραγματοποιήσετε τις πιο πρωτότυπες ιδέες, έτσι το κέικ ποπ θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση της γιορτής.

Τι είναι το κέικ

Κυριολεκτικά από τα αγγλικά, το κέικ pops είναι ένα κέικ σε ένα ραβδί, αν και το μέγεθος του επιδόρπιου είναι απίθανο να αντιστοιχεί στην έννοια ενός κέικ με τη συνήθη έννοια, μοιάζει περισσότερο με μίνι κέικ ή γλυκά. Οι pop pops πήραν τη δημοτικότητά τους μόνο το 2008, χάρη στην Angie Dudley, σεφ ζαχαροπλαστικής και blogger από την Ατλάντα. Άρχισε να ανεβάζει φωτογραφίες επιδορπίων στον ιστότοπό της και αυτές οι φωτογραφίες έλαβαν μεγάλη ανταπόκριση στο δίκτυο..

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Το κύριο χαρακτηριστικό του ποπ κέικ είναι η εμφάνιση των κέικ. Είναι μια μπάλα από ζύμη μπισκότων, επικαλυμμένη με γλάσο και διακοσμημένη με διάφορα διακοσμητικά στοιχεία. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι προετοιμασίας μιας στρογγυλής βάσης. Στην κλασική έκδοση, η μπάλα σχηματίζεται από μάζα, η οποία περιλαμβάνει ψίχουλα μπισκότου και κρέμα. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να σχηματίσετε οποιαδήποτε άλλη φόρμα.

Σήμερα χρησιμοποιούν ειδικά καλούπια σιλικόνης ή μια συσκευή για την κατασκευή κέικ, η οποία λειτουργεί σύμφωνα με την αρχή του σιδήρου βάφλας. Μερικές φορές προστίθενται βαφές τροφίμων στη ζύμη ή την κρέμα για να δώσουν το επιθυμητό χρώμα στο προϊόν ζαχαροπλαστικής. Μετά την προετοιμασία της βασικής τούρτας, το ποπ κέικ φυτεύεται σε πλαστικό ή ξύλινο ραβδί, όπως καραμέλα. Το επιδόρπιο ψύχεται και μετά προχωρά στη διακόσμηση.

Πώς να μαγειρέψετε το κέικ σκάει στο σπίτι

Για να φτιάξετε κέικ ραβδιών στο σπίτι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  1. Μπισκότο. Αυτή είναι η βάση του κέικ, κέικ για κέικ που μαγειρεύονται μόνα τους ή αγοράζονται στο κατάστημα.
  2. Κρέμα. Ως υλικό συγκόλλησης, χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα ή κρέμα βουτύρου, σοκολάτα ganache, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα.
  3. Στιλβώ. Το τελικό επιδόρπιο καλύπτεται με λιωμένη σοκολάτα ή λούστρο ζαχαροπλαστικής.
  4. Ντεκόρ Το ποπ κέικ είναι διακοσμημένο με ειδική διακόσμηση: πασπαλισμένο, αμυγδαλωτό, πολύχρωμα μαστίχα, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα.
  5. Μπαστούνια. Τα επιδόρπια φυτεύονται σε ραβδιά για σκάσεις κέικ, μπορεί να είναι ξύλινα σουβλάκια ή κοκτέιλ καλαμάκια. Η βάση επιλέγεται με βάση την πυκνότητα και το βάρος του τελικού κέικ.

Κλασσικός

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 1035 kcal.
  • Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
  • Κουζίνα: συγγραφέας, Αμερικανός.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Η πρώτη κλασική συνταγή για κέικ σκάει αποτελείται από τα απλούστερα συστατικά για ζαχαροπλαστική. Για να δημιουργήσετε μια στρογγυλή βάση, θα χρειαστείτε ένα καλούπι σιλικόνης με στρογγυλές εσοχές ή μια ειδική μηχανή ψησίματος κέικ ποπ κέικ. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση του ξύσματος εσπεριδοειδών, στην περίπτωση αυτή του λεμονιού, ως αρωματικό.

Συστατικά:

  • βούτυρο – 60 g;
  • ζάχαρη – 60 g;
  • αυγό κοτόπουλου – 1 τεμ.
  • γάλα – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • χυμό λεμονιού – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • ξύσμα λεμονιού – 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • αλεύρι σίτου – έως ότου ληφθεί μια χαλαρή ζύμη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βάλτε όλα τα συστατικά εκτός από το αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο. Ανακατέψτε καλά.
  2. Εισάγετε σταδιακά το αλεύρι έως ότου η ζύμη να μην είναι πολύ σφικτή.
  3. Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο.
  4. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν (8 λεπτά στη μονάδα).
  5. Βάλτε τις τελικές μπάλες σε μπαστούνια και στείλτε για να κρυώσει.
  6. Μαγειρέψτε το κερασάκι, διακοσμήστε το με κέικ και πασπαλίστε με σκόνη ζαχαροπλαστικής.

Matte Glaze Σπιτικά Pop Pop

Κεράσι

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 30 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 15 άτομα.
  • Γεύματα θερμίδων: 2340 kcal.
  • Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
  • Κουζίνα: συγγραφέας, Αμερικανός.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Μπορείτε να δώσετε στο κέικ μια γεύση και άρωμα κερασιού με φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα, μαρμελάδα κεράσι ή λικέρ, εάν το ποπ κέικ προορίζεται μόνο για ενήλικες. Στην επιχείρηση ζαχαροπλαστικής, οι σεφ συχνά προσθέτουν κεράσια στα επιδόρπια. Η ξινή γεύση του μούρου ξεκινά τη γλυκιά γλυκύτητα του κύριου προϊόντος. Αυτό το επιδόρπιο είναι ιδανικό για ένα θεματικό πάρτι.

Συστατικά:

  • αυγό κοτόπουλου – 5 τεμ.
  • αλεύρι σίτου – 150 g
  • ζάχαρη – 100 g;
  • βανιλίνη – 1 g;
  • κεράσι – 500 γρ.
  • λευκή σοκολάτα – 100 g;
  • βούτυρο – 30 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους, κτυπήστε τους κρόκους με βανίλια και μισή ζάχαρη και, στη συνέχεια, χτυπήστε τα λευκά ξεχωριστά μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη στις πρωτεΐνες και κτυπήστε μέχρι να κορυφωθεί..
  2. Ψήστε ένα μπισκότο σε θερμοκρασία 170 βαθμών 30 λεπτά.
  3. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα κεράσια, ξεπαγώνετε πρώτα και ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι. Χτυπάμε τα κεράσια με μπλέντερ, προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα με βούτυρο σε υδατόλουτρο.
  4. Τρίψτε το σφουγγάρι μέχρι τα ψίχουλα, εισαγάγετε σταδιακά το γέμισμα. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι στεγνή, αλλά όχι πολύ υγρή, αλλιώς η μπάλα θα καταρρεύσει.
  5. Σχηματίστε μπάλες από την τελική ζύμη, διπλώστε τις σε ένα περγαμηνή καλυμμένο με περγαμηνή και στείλτε το να κρυώσει για μια ώρα.
  6. Φτιάξτε κερασάκι ή λιώστε λίγο σοκολάτα.
  7. Βυθίστε τους σωλήνες κοκτέιλ στο κερασάκι, κολλήστε στην μπάλα. Κάντε έτσι με κάθε κέικ να σκάσει και στείλτε το για να κρυώσει για άλλα 15 λεπτά.
  8. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις μπάλες με γλάσο ή λιωμένη σοκολάτα. Κρατήστε κάθε κέικ λίγο οριζόντια, έτσι ώστε το ποτήρι να είναι επιπλέον λούστρο.
  9. Γαρνίρετε κέικ με διαφορετική απόχρωση σοκολάτας.

Παγωτό κέικ παγωμένο

Σοκολάτα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 12 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 2360 kcal.
  • Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
  • Κουζίνα: συγγραφέας, Αμερικανός.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Τα επιδόρπια σοκολάτας είναι ένα από τα πιο νόστιμα και πλούσια σε θερμίδες. Η γεύση σοκολάτας του κέικ ποπ επιτυγχάνεται προσθέτοντας σκόνη κακάου στη ζύμη. Η ποσότητα κακάου κάθε νοικοκυράς μπορεί να ποικίλει, ανάλογα με τις προτιμήσεις των επισκεπτών ή των μελών της οικογένειας. Μπορείτε να αγοράσετε σοκολάτα κέικ στο σούπερ μάρκετ ή να το φτιάξετε μόνοι σας. Ένα τέτοιο μίνι κέικ σοκολάτας θα διακοσμήσει οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

  • βούτυρο – 120 g;
  • ζάχαρη – 120 g;
  • αυγό κοτόπουλου – 2 τεμ.
  • γάλα – 6 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • κακάο – 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • αλεύρι σίτου – έως ότου ληφθεί μια χαλαρή ζύμη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτοντας σταδιακά αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
  2. Ψήνουμε το μείγμα σε ειδικό καλούπι σιλικόνης ή χρησιμοποιώντας τη συσκευή μέχρι να ροδίσουν.
  3. Ψύξτε τις μπάλες στο ψυγείο, στη συνέχεια βάλτε τις σε σουβλάκια και διακοσμήστε με κερασάκι ή λιωμένη σοκολάτα.

Σοκολάτα σπιτικό κέικ σκάει

Με συμπυκνωμένο γάλα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 15 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 2660 kcal.
  • Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
  • Κουζίνα: συγγραφέας, Αμερικανός.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Εάν η επιθυμητή φόρμα δεν ήταν διαθέσιμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη συνταγή για να φτιάξετε κέικ με συμπυκνωμένο γάλα. Αυτά τα cupcakes προετοιμάζονται εύκολα και γρήγορα, ένα τέτοιο επιδόρπιο είναι ιδανικό για περιπτώσεις που οι επισκέπτες βρίσκονται στο κατώφλι. Αντί για συμπυκνωμένο γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτική μαρμελάδα ή μαρμελάδα που αγοράσατε, αλλά η συνοχή τους δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτή.

Συστατικά:

  • αλεύρι σίτου – 200 g
  • ζάχαρη – 200 g;
  • ξινή κρέμα (15-20%) – 200 g;
  • συμπυκνωμένο γάλα – 200 g;
  • αυγό κοτόπουλου – 1 τεμ..

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ζυμώνουμε τη ζύμη μπισκότου, ψήνουμε για 25-30 λεπτά. σε θερμοκρασία 180 βαθμών.
  2. Αλέστε το κρύο μπισκότο σε ψίχουλα και ανακατεύετε με συμπυκνωμένο γάλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό συμπυκνωμένο γάλα ή ζαχαρωτό.
  3. Τυλίξτε μπάλες μπισκότων, βάλτε σε μια επιφάνεια με περγαμηνή. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.
  4. Όταν είναι έτοιμα τα cupcakes, τοποθετήστε τα μπαστούνια σε αυτά, ρίξτε τα με γλάσο, διακοσμήστε με πασπαλισμένο με ζαχαροπλαστική ή τριμμένη σοκολάτα.

Το κέικ σκάει στο χέρι της γυναίκας

Ουράνιο τόξο

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 17 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 3630 kcal.
  • Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
  • Κουζίνα: συγγραφέας, Αμερικανός.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Αυτά τα μπισκότα μίνι μορφής είναι όμορφα όχι μόνο έξω αλλά και μέσα. Λόγω του χρωματισμού των τροφίμων, μπορείτε να δώσετε στο τεστ μια φωτεινή σκιά. Τέτοια ασυνήθιστα επιδόρπια είναι κατάλληλα για παιδικά πάρτι. Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας κέικ για αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να δείξετε τη φαντασία σας, να πειραματιστείτε με το χρώμα της ζύμης, του λούστρου και των διακοσμήσεων. Τέτοιες πρωτότυπες λιχουδιές θα απευθύνονται όχι μόνο στα παιδιά, αλλά και στους ενήλικες.

Συστατικά:

  • αυγό κοτόπουλου – 3 τεμ.
  • αλεύρι σίτου – 150 g
  • βούτυρο – 150 g;
  • ζάχαρη – 150 g;
  • σοκολάτα – 200 g;
  • σκόνη ψησίματος – 1,5 κουτ.
  • χρώματα τροφίμων (υγρό ή τζελ) – 3-4 χρώματα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Χτυπάμε το βούτυρο με ζάχαρη με ένα μίξερ. Προσθέστε ένα αυγό στο μείγμα χωρίς να χτυπήσετε.
  2. Κοσκινίστε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και βάζετε στη ζύμη με χτυπήστε ελαφρά ή σπάτουλα.
  3. Τοποθετήστε τη ζύμη σε 4 δοχεία. Προσθέστε μια βαφή σε κάθε δοχείο μέχρι να σχηματιστεί το επιθυμητό χρώμα..
  4. Βάζουμε την τελική ζύμη σε καλούπι προ-λαδωμένο με βούτυρο. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή μια οδοντογλυφίδα, μπορείτε να αναμίξετε διάφορους τύπους ζύμης έτσι ώστε το κέικ να είναι πολύχρωμο.
  5. Ψήνουμε μικρά αρτοσκευάσματα για 20 λεπτά. σε θερμοκρασία 180 βαθμών.
  6. Βάλτε έτοιμα κέικ σε σουβλάκια, σβήστε με γλάσο και διακοσμήστε όπως θέλετε.

Κορίτσι εκμετάλλευση κέικ σκάει με πολύχρωμα ψεκάζει

Το κέικ σκάει χωρίς ψήσιμο

  • Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 8 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 1720 kcal.
  • Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
  • Κουζίνα: συγγραφέας, Αμερικανός.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα γλυκό επιδόρπιο που ονομάζεται κέικ σκάει χωρίς ψήσιμο. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ένα έτοιμο έτοιμο μπισκότο ή μπισκότα κουλουρακιών. Ως κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παχιά κρέμα, ξινή κρέμα ή κρέμα βουτύρου, μαρμελάδα, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα. Η διακόσμηση τούρτας χωρίς ψήσιμο δεν διαφέρει από τα παραδοσιακά. Οι μπάλες μπορούν να διαποτιστούν με γλάσο και να διακοσμηθούν με επικάλυψη ζαχαροπλαστικής.

Συστατικά:

  • μπισκότα – 200 g;
  • βούτυρο – 50 g;
  • συμπυκνωμένο γάλα – 150 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τρίψτε τα μπισκότα σε μπλέντερ μέχρι να ψιλοκομθούν.
  2. Εισάγετε το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα, χτυπάτε ξανά. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική
  3. Περάστε τις μπάλες από την προκύπτουσα μάζα. Στείλτε τα παρασκευάσματα στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.
  4. Τοποθετήστε τα μπαστούνια σε παγωμένα κέικ, βουτιά σε γλάσο ή λιωμένη σοκολάτα.
  5. Πασπαλίστε μπάλες με καρύδια ή οποιαδήποτε άλλη διακόσμηση.

Ποπ κέικ με διαφορετικό λούστρο και διακόσμηση

Το κερασάκι για κέικ σκάει

Είναι συνηθισμένο να διακοσμούν αυτά τα νόστιμα επιδόρπια με λιωμένη σοκολάτα ή γλάσο. Αρκετές επιλογές για την προετοιμασία του γυαλιού στο σπίτι με οδηγίες βήμα προς βήμα:

  1. Λευκό παραδοσιακό. Χτυπάμε το ασπράδι με 200 γραμμάρια κοσκινισμένης ζάχαρης άχνη και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο χυμό λεμονιού. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν χρωματισμοί τροφίμων..
  2. Σοκολάτα Ανακατέψτε σε ξεχωριστό δοχείο 50 g βουτύρου, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο σκόνη κακάου, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο ζάχαρη και 100 g ξινή κρέμα. Ζεσταίνουμε το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς, αλλά χωρίς βράσιμο, το κερασάκι σοκολάτας είναι έτοιμο.
  3. Βανίλια Λιώστε 20 g βούτυρο. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο γάλα, εκχύλισμα βανίλιας, ένα ποτήρι ζάχαρη άχνη και λιωμένο βούτυρο. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο γάλα ή ζάχαρη άχνη.

Επιλογές διακόσμησης

Εκτός από το παραδοσιακό στρογγυλεμένο σχήμα, μπορείτε να δώσετε στο επιδόρπιο οποιοδήποτε άλλο, για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας κόπτες μπισκότων, πάγο ή γλυπτική φιγούρας. Τα κέικ της Πρωτοχρονιάς είναι πολύ δημοφιλή, μπορούν να διαμορφωθούν με τη μορφή χιονανθρώπων, χριστουγεννιάτικων ελαφιών και άλλων χαρακτήρων. Τα παιδιά θα λατρέψουν το ποπ κέικ με τη μορφή χαρακτήρων κινουμένων σχεδίων – Smesharikov, Hello Kitty, Angry Birds και άλλα.

Μπορείτε να πραγματοποιήσετε πειράματα όχι μόνο με το σχήμα των κέικ, αλλά και με το χρώμα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε φωτεινό λούστρο ή μαστίχα. Μια ποικιλία από πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής βοηθά στην πραγματοποίηση των πιο πρωτότυπων ιδεών. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αυθεντικά διακοσμημένα μπαστούνια και κορδέλες. Το ίδιο το κέικ φυτεύεται μερικές φορές σε χάρτινο τάρτα και σερβίρεται με ραβδί. Μπορείτε να παραγγείλετε μια δημοφιλή γλυκιά απόλαυση στο Διαδίκτυο, αλλά είναι πολύ πιο ενδιαφέρον να το μαγειρέψετε μόνοι σας.

Η φωτογραφία του κέικ σκάει

Ποπ κέικ με ψεκασμούς διαφόρων σχημάτων και χρωμάτων

Παιδικά ποπ κέικ με πολύχρωμο λούστρο

Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου