Συνταγές πέστροφας ουράνιων τόξων

Το περιεχόμενο του άρθρου



Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο που διακρίνεται από τις ευεργετικές του ιδιότητες, οι ειδικοί μαγειρικής προτείνουν τη χρήση του ποταμού τύπου σολομού – πέστροφας. Περιέχει ένα πλούσιο σύμπλεγμα μετάλλων και βιταμινών που ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα, τα καρδιαγγειακά και νευρικά συστήματα. Το ψάρι είναι ιδανικό για καθημερινή διατροφή ή τραπέζι διακοπών..

Τι είναι η πέστροφα του ουράνιου τόξου

Η ιριδίζουσα πέστροφα είναι γνωστή ως ατσάλινος σολομός – Oncorhynchus mykiss. Ο σολομός Kamchatka είναι ένα ανθεκτικό ψάρι γλυκού νερού της οικογένειας σολομών. Διακρίνεται από ένα επίμηκες σώμα και πορτοκαλί κλίμακες κατά μήκος της πλευρικής γραμμής του κορμού. Το κύριο χαρακτηριστικό είναι η διαμήκης λωρίδα, η οποία αλλάζει χρώμα από μια κόκκινη σκιά σε φωτεινή μοβ κατά την αναπαραγωγή. Ανάλογα με το βιότοπο, το χρώμα των ψαριών μπορεί να ποικίλει: από ανοιχτό ασημί έως μαύρο.

Πέστροφα με ουράνιο τόξο

Όπου κατοικεί

Rainbow red trout – Salmo irideus – ζει σε ορεινά ποτάμια και λίμνες με θερμοκρασία νερού 14-20 βαθμούς. Η αφθονία του σημειώνεται στα γλυκά νερά των ακτών του Ειρηνικού, Kamchatka, Murmansk και Karelian δεξαμενές, ποτάμια της περιοχής της Βαλτικής. Στη Νορβηγία, είναι ένας δημοφιλής αθλητικός προορισμός για ψάρεμα. Στη βιομηχανική οικονομία κρύου νερού, η καλλιέργεια σολομού αναφέρεται σε μια μέθοδο για την αύξηση της παραγωγικότητας των ψαριών μιας λίμνης.

Τύποι πέστροφας και πώς διαφέρουν

Οι ποικιλίες σολομού γλυκού νερού εξαρτώνται περισσότερο από τη φύση του οικοτόπου. Οι ειδικοί κάνουν διάκριση μεταξύ υποείδη της λίμνης, του ρυακιού, του ποταμού και της λίμνης και του ποταμού. Ένα μικρό γουδοχέρι που ζει σε ορεινά ρέματα φτάνει σε βάρος έως 500 γραμμάρια. Σε ποτάμια χαμηλού πεδίου, ο άγριος σολομός του Ειρηνικού διακρίνεται από ένα όμορφο χρώμα κλίμακας. Τα αρπακτικά είδη μπορούν να φτάσουν σε τεράστια μεγέθη, μήκους έως 1 μέτρου. Το αρσενικό είναι κατώτερο σε βάρος από το θηλυκό.

Χρήσιμες ιδιότητες και σύνθεση

Το κρέας πέστροφας είναι ένα βιολογικό προϊόν. Αυτό οφείλεται στην υψηλή ευαισθησία των ψαριών σε μολυσμένα περιβάλλοντα. Δεν θα βρεθεί σε δεξαμενές με επιβλαβείς ουσίες, καθώς θα πεθάνει εκεί. Αυτό επιτρέπει τη χρήση του όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και για τη διάγνωση ενός συστήματος φιλτραρίσματος λυμάτων. Οι ευεργετικές ιδιότητες της πέστροφας του ουράνιου τόξου αντιπροσωπεύονται από το ακόλουθο σύμπλεγμα βιταμινών-ανόργανων συστατικών:

  • πολυακόρεστα αμινοξέα;
  • ωμέγα-3, ωμέγα-6;
  • υδατοδιαλυτές βιταμίνες Β;
  • κάλιο;
  • φώσφορος;
  • μαγνήσιο
  • σίδερο.

Συνιστάται η χρήση πιάτων από ιριδίζουσα πέστροφα για τη μείωση της χοληστερόλης, την ενίσχυση του καρδιαγγειακού και του νευρικού συστήματος. Η παρουσία καλίου στη σύνθεση του σολομού διατηρεί την ισορροπία του νερού, το ασβέστιο ενισχύει τον ιστό των οστών, ο ψευδάργυρος βελτιώνει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες – μόνο 119 kcal / 100 g – καθιστά τα ψάρια απαραίτητο στοιχείο της διατροφής.

Χρωματιστές μπάλες με ιχνοστοιχεία

Τιμή πέστροφας

Στα συγκροτήματα ορεινών θέρετρων, μπορείτε να πιάσετε τα ψάρια για ψάρεμα σε μια εμπορική λίμνη, μετά την οποία μπορείτε να αγοράσετε ένα ψάρι, να το μαγειρέψετε ή να το παγώσετε. Οι λάτρεις του ψαρέματος μπορούν να ψαρεύουν στις ρήξεις των ορεινών ποταμών. Η ιριδίζουσα πέστροφα – mykizha, που παρουσιάζεται στα ράφια των καταστημάτων, μπορεί να ψυχθεί ή να καταψυχθεί. Το τελικό κόστος εξαρτάται από το βάρος. Για να αγοράσετε εξαιρετικό σολομό με χαβιάρι, πρέπει να δώσετε προσοχή στην τιμή και τα χαρακτηριστικά του ορισμού της ποιότητας:

  • η παρουσία μιας στολής, χωρίς ζημιά στις κλίμακες ·
  • έλλειψη κολλώδους, κίτρινου χρώματος
  • πίεση ελαστικότητας.

Σούπερ μάρκετ, Μόσχα

Πέστροφα με ουράνιο τόξο

Τιμή, τρίψτε.

Οχάν

κατεψυγμένο

480,00

Πλατύπους

παγωτό

533,00

Σταυροδρόμι

κατεψυγμένο

490,00

Υπόγειος

κατεψυγμένο

350,00

Pyaterochka

κατεψυγμένο

425,00

Πώς να μαγειρέψετε ολόκληρη την πέστροφα στο φούρνο

Το σφάγιο σολομού με φούρνο έχει αναμφισβήτητα οφέλη για την υγεία και εξαιρετική γεύση. Οι μάγειρες συμβουλεύουν πώς να ψήνουν πέστροφα στο φούρνο:

  • Απόψυξη φυσικά. Η τοποθέτηση του σφαγίου σε ζεστό νερό ή ένα φούρνο μικροκυμάτων θα κάνει το κρέας χαλαρό και στεγνό.
  • Φιλέτο με ελαιόλαδο ή ξινή κρέμα για να προσθέσετε πλούτο στο πιάτο.
  • Για το σχηματισμό κρούστας κεχριμπαριού, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα ψάρια από το φύλλο 10 λεπτά πριν να είστε έτοιμοι.
  • Το θυμάρι και το δεντρολίβανο αναμεμιγμένα με θαλασσινό αλάτι θα βοηθήσουν στην εξάλειψη της μυρωδιάς των πηγών γλυκού νερού..
  • Το ψημένο καβούκι με βάση το αλάτι, τα βότανα της Προβηγκίας και την κτυπημένη πρωτεΐνη καθιστά εύκολο τον καθαρισμό των ψαριών όταν σερβίρεται.

Πόσος χρόνος για ψήσιμο

Η παραδοσιακή επιλογή μαγειρέματος σολομού στο φούρνο συνεπάγεται αυστηρή τήρηση της θερμοκρασίας, της λειτουργίας και του χρόνου ψησίματος. Οι ειδικοί μαγειρικής προτείνουν τον περιορισμό της θερμοκρασίας στους 180 ° C. Ο χρόνος ψησίματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 40 λεπτά, διαφορετικά το κρέας θα αποδειχθεί ξηρό. Τα ψάρια με κέλυφος με αλάτι πρέπει να τοποθετούνται στο φούρνο για 60 λεπτά. Για να ελέγξετε εάν τα ψάρια ήταν ψημένο ουράνιο τόξο ή όχι, είναι απαραίτητο να το τρυπήσετε με ένα σουβλάκι σιδήρου, κρατήστε το για 1-2 λεπτά, αφαιρέστε το και βάλτε το στην παλάμη του χεριού σας. Ο ζεστός σίδηρος δείχνει την ετοιμότητα του πιάτου.

Πώς να τηγανίσετε την πέστροφα του ουράνιου τόξου σε ένα τηγάνι

Απαντώντας στην ερώτηση για το πώς να μαγειρέψετε την πέστροφα του ουράνιου τόξου σε ένα τηγάνι, οι ειδικοί μαγειρικής προτείνουν να το τοποθετήσετε σε διάλυμα αλάτι-ζάχαρης για 20 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε να κολλήσετε στο τηγάνι κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος και να επιτύχετε την πυκνότητα του τελικού πιάτου. Κάθε λίτρο νερού απαιτεί 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και ζάχαρη. Οι ειδικοί μαγειρικής δεν συμβουλεύουν να μαζεύουν ψάρια σε χυμό λεμονιού, που μειώνει τις πρωτεΐνες. Το λεμόνι πρέπει να προστεθεί στο τελικό πιάτο..

Χρωματιστή πέστροφα τηγανισμένη σε τηγάνι

Το τηγανητό πιάτο θα έχει εκπληκτική γεύση, αν συνδυάσετε τη διαδικασία τηγανίσματος με την προετοιμασία της γαλλικής σάλτσας Ber Noire – Μαύρο λάδι:

  • 5 λεπτά πριν η πέστροφα είναι έτοιμη να αποστραγγίσει το υπερβολικό υγρό.
  • Προσθέστε 70-100 g βουτύρου, χυμό μισού λεμονιού και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
  • Τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αφήνοντας τα ψάρια να μουλιάσουν καλά στη σάλτσα.
  • Διακοσμήστε το τελικό πιάτο με μισό καραμελωμένο λεμόνι. Για να το προετοιμάσετε, κόψτε το λεμόνι στο μισό, κόψτε το σε ένα καυτό τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Όταν σερβίρετε, βάλτε φρούτα σε ένα πιάτο, ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να συμπιέσουν χυμό και σολομό εποχής.

Rainbow trout – συνταγές μαγειρικής

Δημοφιλές στο μαγείρεμα πέστροφας ουράνιου τόξου θεωρείται λιχουδιά. Συνδυάζεται με βασιλικό, σπόρους κάρου, άνηθο, κρέμα, τυρί κρέμα, χυμό ροδιού, ξηρούς καρπούς, λευκό κρασί. Για να κάνετε το πιάτο μια υπέροχη γεύση, το κύριο πράγμα είναι να αγοράσετε ένα σφάγιο ή μπριζόλα ψαριού εξαιρετικής ποιότητας.

Φούρνος ψημένος σε αλουμινόχαρτο

  • Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Θερμίδες: 256 kcal / 100 g .
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική, Ολλανδική.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Η ιριδίζουσα πέστροφα, ψημένη στο φούρνο, είναι αυτάρκη, αλλά μπορείτε να τη γεμίσετε με μια νόστιμη σάλτσα. Για παράδειγμα, η τάρτα Ολλανδίας με ξινή γκρέιπφρουτ και άρωμα κόλιανδου θα προσθέσει μια πικάντικη πινελιά στο ψάρι. Το σερβίρισμα ενός τέτοιου πιάτου είναι καλύτερο με ένα ποτήρι κρύο riesling.

Συστατικά:

  • Ψάρια – 1 κιλό
  • Λεμόνι – 1 τεμ.
  • Αλάτι για γεύση
  • Πιπέρι – για γεύση
  • Σκόρδο – 2 σκελίδες
  • Άνηθο – 1 μάτσο

Χρωματιστή πέστροφα ψημένη σε αλουμινόχαρτο

Για τη σάλτσα:

  • Γκρέιπφρουτ – 1 τεμ.
  • Κόλιανδρο – 0,5 κουτ.
  • Αυγό – 2 τεμ .;
  • Ελαιόλαδο – 20 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κάντε σταυροειδείς τομές στο σφάγιο, αλάτι και πιπέρι.
  2. Μια κοιλιά μαϊντανό και σκόρδο βρισκόταν στην κοιλιά.
  3. Γράσο με ελαιόλαδο.
  4. Τυλίξτε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο.
  5. Ψήνουμε για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180-190 μοίρες.
  6. Για τη σάλτσα, διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες, προσθέστε κόλιανδρο. Πιέστε το μισό χυμό γκρέιπφρουτ. Μαγειρέψτε το μείγμα σε υδατόλουτρο μέχρι να πυκνώσει, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα χτύπημα. Προσθέστε μια κουταλιά ελαιόλαδο. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά συνέπεια. Αλας.

Στον ατμό σε αργή κουζίνα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Θερμίδες: 178 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Η ιριδίζουσα πέστροφα στον ατμό με σαλάτα λαχανάκια Βρυξελλών είναι ένα καταπληκτικό πιάτο που είναι ιδανικό για την περίοδο της διατροφής ή για παιδικές τροφές. Για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο δείπνο, χρειάζεστε μια αργή κουζίνα. Για ένα πικάντικο άρωμα του πιάτου στο νερό μπορεί το μπολ με πολλές κουζίνες; λεμόνι, ένα κλαδάκι κόλιαντρου, βασιλικού, εστραγκόν, 50 ml λευκού κρασιού:

Συστατικά:

  • Φιλέτο σολομού γλυκού νερού – 200 g;
  • Λεμόνι – 1 φέτα;
  • Αλάτι για γεύση
  • Πιπέρι – για γεύση
  • Ελαιόλαδο – 20 ml.

Έτοιμη έγχρωμη πέστροφα σε αργή κουζίνα

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεφλουδίστε το σολομό διαχωρίζοντας τη μπριζόλα από τη φλούδα.
  2. Αλατίστε το ψάρι, γράσο με ελαιόλαδο.
  3. Στείλτε στο ατμόλουτρο στην αργή κουζίνα επιλέγοντας τη λειτουργία «ατμού».
  4. Για σαλάτα, βράστε τα λαχανάκια Βρυξελλών και τα αυγά ορτυκιού. Οι ντοματίνια χωρίζονται στο μισό. Ανακατέψτε όλα τα υλικά, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. μουστάρδα, χυμός λεμονιού, ελαιόλαδο.

Γεμιστή πέστροφα στο φούρνο – συνταγή με φωτογραφία

  • Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 1 άτομο.
  • Θερμίδες: 236 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Αργεντίνικη.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Ο σεφ από την Αργεντινή, Hector Jimenez-Bravo, μοιράζεται το μυστικό της δημιουργίας πέστροφας με ουράνιο τόξο, ψημένο με μους σολομού. Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο ψάρι με σάλτσα Ber Blanc, μια συνταγή βήμα προς βήμα θα σας πει. Αντί για φιλέτο πέστροφας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σφάγιο. Πρέπει να είναι φρέσκο ​​πριν γεμίσει με κιμά..

Συστατικά:

  • Φιλέτο σολομού – 40 g;
  • Λευκό αυγού – 1/3;
  • Κρέμα 33% λίπος – 1/3 κουταλιά της σούπας.
  • Αλάτι για γεύση
  • Πιπέρι – για γεύση
  • Ψάρια ιριδίζουσας πέστροφας (φιλέτο) – 300 g;
  • Ελαιόλαδο – 1 κουταλιά της σούπας.
  • Δεντρολίβανο – κλαδί.

Γεμιστή χρωματιστή πέστροφα σε ένα πιάτο

Σάλτσα μπύρας Blanc:

  • Κρεμμύδι -; ;
  • Chive – 1/3;
  • Βούτυρο – 40 g;
  • Ξηρό λευκό κρασί – 15 ml.
  • Ξίδι κρασιού – 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • Γαρίδες – 5 τεμ..

Γαρνιτούρα:

  • Πράσο – 50 g;
  • Βούτυρο – 10 g;
  • Ζωμός κοτόπουλου – 50 ml.
  • Πουρέ πατάτας – 100 g;
  • Καρότα – 50 g;
  • Κολοκυθάκια – 50 g;
  • Ελαιόλαδο – 1 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Χτυπάμε σολομό σε μους με ασπράδι, αλάτι, πιπέρι, κρέμα.
  2. Καρυκεύστε το φιλέτο πέστροφας ουράνιου τόξου με μπαχαρικά, πασπαλίστε με ελαιόλαδο.
  3. Χρησιμοποιώντας μια τσάντα ζαχαροπλαστικής, γεμίστε το φιλέτο ψαριού με μους σολομού, τυλίξτε και ψιλοκόψτε με μια οδοντογλυφίδα.
  4. Βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C, για 10-15 λεπτά.
  5. Για τη σάλτσα, αλέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, στιφάδο σε βούτυρο με την προσθήκη κρασιού, ξιδιού και γαρίδας για περίπου 5 λεπτά.
  6. Για να γαρνίρετε, ψιλοκόψτε το πράσο, βάλτε το με το ζωμό και το βούτυρο για να σιγοβράσετε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε πουρέ πατάτας. Κόψτε τα καρότα και τα κολοκυθάκια με λεπτά διαμήκη στρώματα, ζεματίστε με βραστό νερό. Βάζουμε τις πατάτες, τυλίγουμε σε στρώματα καρότων και κολοκυθιών, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο. Ψήνουμε στους 180 ° C για 4-5 λεπτά.
  7. Βάλτε το τελικό πιάτο σε ένα πιάτο, τοποθετήστε τα ψάρια στην κορυφή, ρίξτε σάλτσα Ber Blanc, διακοσμήστε με γαρίδες.

Ψημένο

  • Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 8 άτομα.
  • Θερμίδες: 198 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Μεσογειακή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Ο Άγγλος εστιάτορας Jamie Oliver προτείνει το συνδυασμό ψαριών με θυμάρι, το οποίο πρέπει να πασπαλιστεί με ελαιόλαδο και στη συνέχεια να τοποθετηθεί στη σχάρα. Στη διαδικασία μαγειρέματος, ρίχνουμε την μπριζόλα με λευκό κρασί. Ο σολομός σε μαρινάδα λεμονιού-σκόρδου είναι ένα λεπτό πιάτο που διαφέρει σε μια αρωματική τραγανή:

Συστατικά:

  • Ψάρια – 2 τεμ .;
  • Κρεμμύδι – 1 τεμ .;
  • Λεμόνι – 1 τεμ.
  • Σκόρδο – 4 σκελίδες.
  • Ελαιόλαδο – 30 ml.
  • Αλάτι για γεύση
  • Πιπέρι για γεύση.

Πέστροφα στη σχάρα

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ψάρια αλατιού και πιπεριού.
  2. Για τη μαρινάδα, ψιλοκόψτε το σκόρδο, πιέστε το χυμό από το λεμόνι, προσθέστε λάδι. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους και ανακατεύουμε με σκόρδο.
  3. Τουρσί σολομού για 1 ώρα.
  4. Ψήστε στη σχάρα για 20 λεπτά, 10 λεπτά σε κάθε πλευρά, ρίχνοντας συνεχώς μαρινάδα.

Σούπα πέστροφας Rainbow

  • Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 8 άτομα.
  • Θερμίδες: 147 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Η σούπα πέστροφας με μανιτάρια και κεχρί μαγειρεύεται εύκολα και γρήγορα. Ένα εξαιρετικά νόστιμο πιάτο αποκτάται με την προσθήκη βουτύρου, εστραγκόν, σκληρού και κρεμ

Συστατικά:

  • Ψάρια – 500 g;
  • Πατάτα – 3 τεμ .;
  • Κρεμμύδια – 2 τεμ .;
  • Καρότα – 2 τεμ .;
  • Βούτυρο – 20 g;
  • Κονσερβοποιημένα μανιτάρια – 100 g;
  • Κεχρί – 1/3 κουταλιές της σούπας;
  • Νερό – 2,5 L;
  • Φύλλο δάφνης – 3 φύλλα;
  • Αλάτι, πιπέρι – για γεύση.
  • Λεμόνι – 1 τεμ.
  • Άνηθο – 1 μάτσο
  • Ξινή κρέμα – 4 κουταλιές της σούπας.

Χρωματιστή πέστροφα με κεχρί

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Αλέθουμε τα κρεμμύδια, κόβουμε τα καρότα σε μισούς δακτυλίους, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες.
  2. Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε βούτυρο.
  3. Χωρίστε τα ψάρια σε 4 μέρη, βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό, σοταρισμένα λαχανικά, πατάτες και κεχρί. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν.
  4. Για ξινή κρέμα άνηθου, ψιλοκόψτε τον άνηθο και τα πράσινα κρεμμύδια. Τρίψτε καλά σε γουδί, σεζόν με 4 κουταλιές ξινή κρέμα.
  5. Αφαιρέστε τα έτοιμα ψάρια από τη σούπα ψαριών, διαχωρίστε το κρέας από τα οστά.
  6. Περίοδος με χυμό λεμονιού.
  7. Σερβίρετε με ξινή κρέμα άνηθου και κρουτόν.

Βασιλική πέστροφα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Θερμίδες: 296 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Για να εκπλήξετε τους επισκέπτες με ένα υπέροχο πιάτο, μπορείτε να γεμίσετε τα ψάρια με κολοκυθάκια, καρότα και γαρίδες. Για τη γέμιση, κόψτε τα λαχανικά σε μικρές λωρίδες, τηγανίστε, προσθέστε γαρίδες, κρέμα και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Ωστόσο, η βασιλική συνταγή για σολομό ψημένο με κεράσια και τυρί θα είναι πολύ πιο πολυτελής. Θα εκπλήξει με γαστρονομικές απολαύσεις, έναν υπέροχο συνδυασμό αυθεντικών συστατικών. Κατά το ψήσιμο, αντί για λεμόνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα βακκίνια.

Συστατικά:

  • Σολομός γλυκού νερού – 500 g;
  • Κεράσι -; Τέχνη;
  • Σκληρό τυρί – 150 g
  • Κρεμμύδι – 1 τεμ .;
  • Λεμόνι – 1 τεμ.
  • Μαγιονέζα – 100 g;
  • Αλάτι για γεύση
  • Δεντρολίβανο – 1 μάτσο.

Τσάρα ψημένη πέστροφα

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεφλουδίστε ζωντανά ψάρια από φλούδα και κόκαλα, κόψτε τμηματικά σε μπριζόλες, αλάτι.
  2. Για τη σάλτσα, ανακατέψτε τα θρυμματισμένα κεράσια με μαγιονέζα, ακολουθώντας την αναλογία 1: 1.
  3. Μαρινάρετε σε σάλτσα για 30 λεπτά.
  4. Βάλτε το δέρμα ψαριού στο φύλλο με τις κλίμακες προς τα κάτω. Στο δέρμα, απλώστε ένα μαξιλάρι κρεμμυδιών και μπριζόλες σολομού.
  5. Τρίψτε το τυρί στην κορυφή με χοντρό τρίφτη, γαρνίρετε με φέτες λεμονιού.
  6. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 ° C.

??

Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου